masa de hojaldre para pastelitos

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¿Cómo hacer pastelitos de hojaldre? - Mejor con Salud

Jan 27, 2021 · Ahora que conoces cómo hacer la masa, puedes elaborar diversas recetas de pastelitos de hojaldre: dulces y saladas. Ya no tienes excusa para dejar de disfrutarlos. Anímate a elaborar tus propios pastelitos y a crear tus propias variantes .A continuacion te mostramos la preparacion, paso a paso, de la masa secreta de los pastelitos de hojaldre para que puedas prepararlos de la mejor forma..
From: mejorconsalud.as.com

¿Como hacer pastelitos de hojaldre?

5 minutos

¿A quien no le gustan unos ricos pastelitos de hojaldre? Sobre todo si son dulces. Ciertamente, nadie puede resistirse a su encanto, por lo que no es de extranar que se les incluya con frecuencia en las reuniones sociales y eventos.

Por esta razon, conviene saber como se pueden preparar, desde cero. Nuestra receta te guiara paso a paso.

La masa secreta de los pastelitos de hojaldre Ingredientes Utensilios Preparacion de la masa Como hojaldrar la masa

Ya tenemos nuestra masa para pastelitos de hojaldre lista. Ahora lo que queda es amasarla con el rodillo sobre una superficie (previamente espolvoreada con harina de trigo) y utilizarla segun la receta que vayamos a cocinar.

El secreto de esta masa radica en la temperatura del agua (que debe ser siempre tibia para que los ingredientes puedan mezclarse con facilidad) y, por supuesto, en respetar los tiempos de amasado y reposo.

Hay quienes utilizan manteca de cerdo en lugar de mantequilla. Sin embargo, todo depende del gusto de cada cocinero.

Receta de pastelitos de hojaldre y manzana Ingredientes Preparacion del relleno Armado de los pastelitos de manzana

Ahora que conoces como hacer la masa, puedes elaborar diversas recetas de pastelitos de hojaldre: dulces y saladas. Ya no tienes excusa para dejar de disfrutarlos.

Animate a elaborar tus propios pastelitos y a crear tus propias variantes.

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Pastelitos de nata: así puedes hacerlos con hojaldre ...

2 hours ago · Unos pastelitos de hojaldre con nata caen perfectos en estos días de frío.Primero: permiten que se utilice esa masa de hojaldre que de seguro tienes guardada en la nevera y que ha quedado después de las fiestas, y segundo: te invita a utilizar el horno mientras llenas de calorcito la casa.Unos pastelitos de hojaldre con nata caen perfectos en estos dias de frio. Primero: permiten que se utilice esa masa de hojaldre que de seguro tienes.
From: www.que.es

Unos pastelitos de hojaldre con nata caen perfectos en estos dias de frio. Primero: permiten que se utilice esa masa de hojaldre que de seguro tienes guardada en la nevera y que ha quedado despues de las fiestas, y segundo: te invita a utilizar el horno mientras llenas de calorcito la casa. 

En epocas de frio encender el horno y preparar platos horneados contribuye a mantener el calor en el cuerpo; y es por ello que los postres y platos salados al horno, encabezan la lista de preferencias. Animate a preparar estos dulces pastelitos y disfruta de todo su rico sabor.

Pastelitos de hojaldre con nata: un postre rapido y divino

Los pastelitos de hojaldre con nata son uno de los postres mas rapidos que puedes hacer y que por su sencillez, no te quitaran mucho tiempo en la cocina. 

Al tratarse de un postre rapido, puedes aprovechar de prepararlos instantes antes de recibir alguna visita y asi tener unos dulces bocados que compartir. Prepararlos no es complicado y tienes un sin fin de variaciones que hacer. Toma nota de todo lo que te voy a indicar y disfrutalos.

nata


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Pastelitos de hojaldre con crema pastelera - Mejor con Salud

Jan 27, 2021 · Para los pastelitos de hojaldre con crema pastelera: Primero, precalienta el horno a 200 ºC. Se recomienda hacer este paso antes de hacer la crema. Luego, trocea la plancha de hojaldre en cuadrados de unos 7 x 6 cm. Después, pon los trozos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pincela con huevo batido.Los pastelitos de hojaldre con crema pastelera, tambien llamados miguelitos, son unos deliciososos pastelitos tipicos de Albacete. ¿Te animas a prepararlos?.
From: mejorconsalud.as.com

Pastelitos de hojaldre con crema pastelera

5 minutos

Los pastelitos de hojaldre con crema pastelera, tambien llamados miguelitos, son unos pastelitos tipicos de La Roda, un pueblo de Albacete.

Estos pequenos dulces estan hechos a base de hojaldre, rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azucar glas. Aqui te ensenamos a hacerlos.

Opcion 1: Pastelitos de hojaldre con crema pastelera Ingredientes Procedimiento Para la crema: Para los pastelitos de hojaldre con crema pastelera: Opcion 2: Pastelitos de hojaldre rellenos de crema y nata Ingredientes Procedimiento Para la crema y la nata: Para los pastelitos de hojaldre rellenos de crema y nata:

¡Y ya esta! ¿A que es facil? Prueba a hacer cualquiera de estas recetas en tu en casa y disfruta de unos pastelitos de hojaldre con crema pastelera. ¡Estas deliciosos!


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Cómo hacer Masa de Hojaldre para Pasteles

Jun 11, 2009 · Receta de Pasteles de Hojaldre. Si eres amante de las tartas y pasteles salados, sabrás que son deliciosos a toda hora.Son también conocidos como hojaldres, y se han vuelto muy populares.De origen europeo, los pasteles con masa de hojaldre se adaptaron bien a nuestros gustos, y la gran ventaja es su versatilidad: pueden ser de pollo, queso, jamón, …Los pasteles con masa de hojaldre son sabrosos y versatiles, aunque algo trabajosos. Aqui una receta basica para prepararlos..
Keyword: hojaldre, pasteles, masa, receta, cómo, todo, tartas, fría
From: comohacerpara.com

Receta de Pasteles de Hojaldre

Si eres amante de las tartas y pasteles salados, sabras que son deliciosos a toda hora. Son tambien conocidos como hojaldres, y se han vuelto muy populares. De origen europeo, los pasteles con masa de hojaldre se adaptaron bien a nuestros gustos, y la gran ventaja es su versatilidad: pueden ser de pollo, queso, jamon, ricota, espinacas y todo tipo de carnes y verduras.

Veamos como preparar la masa de hojaldre para hacer pasteles con el relleno que mas te guste.

Masa de hojaldre para pasteles

Ingredientes:


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Pasteles hojaldrados de dulce de membrillo LOS NIETITOS ...

Jan 09, 2016 · Para el empaste: 40g de margarina. 40grs de almidón de maíz. Para el relleno: 500 grs de dulce de membrillo Los Nietitos. Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10..
From: www.anaduran.com

Para la masa:
500g de harina
200cc de agua
10grs de sal
Para el empaste:
40g de margarina
40grs de almidon de maiz
Para el relleno:
500 grs de dulce de membrillo Los Nietitos

Para la masa: Hay que hacer una corona con la harina y la sal. Luego colocar el agua en el centro y comenzar a trabajar sin amasar. Debes formar un bollo, aplanar con palote muchas veces, al menos 10.
Empaste: Extender la margarina derretida sobre la masa recien estirada. Espolvorear con el almidon e integrar. Dar 2 vueltas dobles y dejar descansar la masa durante 20 minutos.
Estirar la masa nuevamente con palote y cortar cuadrados de 6x6cm. Rellenar con un dado de dulce de membrillo.
Colocar una tapa de masa sobre cada pastelito relleno, de manera que las puntas no coincidan. Cerrar haciendo pliegues alrededor del relleno.
Para el final, calentar aceite en dos ollas, uno a 130oC y el otro a 170oC. Introducir los pastelitos de a uno, primero en el aceite de menor temperatura, para cocinar, pasandolo al aceite de mayor calor, para dorar. En el primer aceite se debe dejar unos minutos sumergido el producto para lograr su coccion. En el segundo aceite, el dorado se alcanzara en pocos segundos. Dejar escurrir en una fuente, sobre papel absorbente antes de servir.

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PASTELITOS CASEROS: Las mejores recetas para tu deleite

Sep 13, 2020 · Masa para pastelitos. La masa para pastelitos criollos se hace partiendo de una corona de harina sobre la mesa. En el centro colocamos una cucharadita de sal, media taza de manteca o mantequilla derretida, una cucharada de jugo de …PASTELITOS CASEROS, son un postre tradicional en Argentina. Hay de diferentes sabores los clasicos pastelitos de membrillo, los de batata y hay mas ¡AQUI!.
From: quierocakes.com

Los pastelitos son un postre tradicional en Argentina que muchos ciudadanos locales y visitantes pueden deleitar en este pais. Los hay de diferentes sabores y estilos. En este post veremos como prepararlos.

Su masa es crocante e increiblemente deliciosa y hay varios metodos para cocinarlos y acompanarlos.

Para conocer en profundidad como obtener estos postres, veamos las siguientes opciones a continuacion.

Ten presente que si no eres de Argentina, con esta receta representativa de este pais, podras sorprender a tus amigos y familiares. ¡Y vaya forma de sorprenderlos! Sentiras que caminas por las calles de Buenos Aires, sentiras la calidez y la generosidad de los argentinos, todo con un postre.

Receta para preparar pastelitos criollos Ingredientes Para el hojaldre Para el relleno Para almibar Preparacion ¿Como hacer pastelitos de hojaldre?

Esta receta es espectacular porque combina sabores y texturas muy interesantes. A continuacion aprenderemos como armar pastelitos criollos para degustarlos a cualquier hora del dia y con el mejor acompanante.

Masa para pastelitos

La masa para pastelitos criollos se hace partiendo de una corona de harina sobre la mesa. En el centro colocamos una cucharadita de sal, media taza de manteca o mantequilla derretida, una cucharada de jugo de limon, cantidad de agua necesaria y un huevo.

Como dato, para hacer la masa de hojaldre para pastelitos debemos utilizar un tenedor e ir integrando todos los ingredientes uniformemente. Luego dejamos a un lado el utensilio u comenzamos mezclar con las manos. Trata de formar una masa agregando chorritos de agua progresivamente. El amasado debe durar unos 15 minutos. Para mayor detalle visita el siguiente video.

Almibar para pastelitos

Para hacer el almibar para pastelitos el proceso es muy simple, solo debemos disponer de los ingredientes. La clave esta en usar las cantidades correctas de agua (dos tazas), de azucar (dos tazas) y el secreto esta en lanzar las cascaras de limon mientras se cocinan.

El punto exacto para retirarlos cuando es la mezcla esta muy espeso. Esta receta es fundamental para darle el sabor clasico de los pastelitos criollos. Si quieres ver con mayor comodidad como hacer almibar para pastelitos aqui una excelente receta.

Pastelitos de membrillo

¿Has oido hablar de los pastelitos de membrillo? ¿Quieres hacerlos en casa? Ahora lo puedes lograr gracias a nosotros. En el siguiente perfil encontraras la mejor receta para obtenerlos. Son los mas populares en argentina y en algunos rincones del mundo.

Pastelitos caseros

Ahora podras disfrutar en familia o sola de la mejor receta para prepararlas pastelitos caseros. Si tienes la curiosidad de saber como saben o quieres volver a probarlos, aqui te tenemos la solucion. En el siguiente video se explica detalladamente como hacerlos y acompanarlos ¡Empecemos!

Pastelitos de batata

Hay muchas maneras de preparar esta receta, pero la mas deliciosa son los pastelitos de batata. Se trata de una combinacion de sabores y texturas que nos dejaran el paladar muy satisfecho. Aprendamos a preparar este delicioso postre de la mano de los profesionales que nacieron probandolo, a partir del minuto 3:55 puedes ver el armado de los pastelitos con el dulce de batata o de membrillo, el que gustes.

Pastelitos Cocineros Argentinos

Para quienes quieren ver como se prepara esta receta, les tenemos la mejor opcion. Se trata de los pastelitos Cocineros Argentinos quienes son los indicados para explicarte como hacerlo. La receta, el paso a paso y como quedara. Aprende de la mano de los profesionales.

Pastelitos criollos

Hay una increible diversidad de formas de hacer pastelitos criollos. No solo cambia la receta sino su diseno. Esto nos indica que lo importante es el sabor. En el siguiente perfil conoceremos una modalidad muy interesante, pero igual de cautivadora de preparar este delicioso postre.

Pastelitos al horno

Los pastelitos al horno son una excelente opcion para quienes no pueden consumir alimentos fritos en exceso. Su sabor cambia un poco pero solo para mejor. De la mano de los expertos hemos traido un excelente video para que conozcas como prepararlos. Son faciles y simples de hacer, no varian mucho con los anteriores pero su metodo de coccion si.

Proximamente mas recetas de pastelitos…


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Receta de Pastelitos criollos - Clarín.com

May 08, 2020 · En cada cuadrado de masa, colocar un cubito de dulce de batata o membrillo. Cerrar con otra masa y apretar los pliegues en cada extremo. Paso 9. Freír los pastelitos a …Te mostramos como preparar la receta de Pastelitos criollos. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
From: recetas.clarin.com

Esta receta de pastelitos es muy simple porque no requiere los pliegues clasicos del hojaldre. La masa estirada y cortada se puede conservar en el freezer por 3 meses. 

Preparacion

Cortar la manteca en cubos y arenar con la harina. Sumar el agua y si se desea, unas gotas de jugo de limon si la masa se va a conservar unos dias en la heladera. Unir la masa, amasar unos minutos y descansar. 

Estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectangulo.

Una vez estirada la masa, untarla con manteca blanda.

Espolvorearla con almidon de maiz, enrollar la masa, envolverla en papel film y llevarla al frio por 30 minutos.

Aplastar el rollo con el palo de amasar. Girar la masa y estirarla nuevamente. Colocarle mas manteca blanda y volver a espolvorear con fecula de maiz y enrollar.

Llevarla a la heladera otros 30 minutos. Retirar y estirar la masa bien fina.

Cortar en cuadrados de 10 centimetros de lado.

En cada cuadrado de masa, colocar un cubito de dulce de batata o membrillo. Cerrar con otra masa y apretar los pliegues en cada extremo. 

Freir los pastelitos a 140°. Es una temperatura baja, para que se cocinen por dentro. "Molestarlo" con la ayuda de dos tenedores, levantandole las capas superiores, para que estas se abran. ​


Paso 10

Escurrirlos en un plato con papel absorbente y subir la temperatura hasta los 180°. Al sumergirlos se van a ver muchas burbujitas qu indican que el aceite esta bien caliente y que dorara a los pastelitos en unos pocos minutos. Retirar y colocar de costado en una rejilla, para que escurra el aceite que quedo entre las capas

Pincelar con almibar y espolvorear con grageas para diferenciar los rellenos.


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Masa de HOJALDRE casero - Recetas de Esbieta

Dec 07, 2020 · Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy económicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones. Aquí tenéis un tutorial de lo más completo acerca del ...Masa casera de hojaldre explicado paso a paso para que te salga crujiente por fuera y tierno y ligero por dentro. Consejos y trucos.
From: www.recetasdesbieta.com

Hola amigos, hoy os voy a ensenar a preparar masa de hojaldre casero, me lo habeis pedido en muchas ocasiones y os digo desde ya, que hacer hojaldre en casa requiere de tiempo, no es una tarea que se pueda realizar todos los dias, sin embargo, esta muy bien para ocasiones especiales.

Os voy a indicar todos los detalles que teneis que tener en cuenta a la hora de elaborar un buen hojaldre, y tambien os dire como hay que hornearlo y que hay que hacer con los restos.

Esta masa de hojaldre casero sirve tanto para las elaboraciones dulces como saladas. Tiene un sabor muy bueno y es muy imponderable. Se prepara con ingredientes muy economicos y asequibles y con ella puedes hacer tartas, pastelitos, cuernitos, saladitos, empanadas y otras elaboraciones

Aqui teneis un tutorial de lo mas completo acerca del hojaldre.

Para que os resulte aun mas facil elaborar esta receta os he preparado este video:

Apuntes sobre la receta de hojaldre casero

Los que mas han crecido son los que habia recortado al principio, los demas han crecido algo menos, pero al abrirlos se ven todas las capas que tienen y estan igual de bonitos. Por dentro el hojaldrado queda maravilloso, con muchas capas.

El sabor es delicioso, crujiente al primer bocado y suave y ligero por dentro, esto es un peligro, porque entran muy bien y sin apenas darte cuenta.

Como veis los ingredientes son basicos y baratos, lo unico es el tiempo que requiere prepararlo.

Estos hojaldres, estan muy ricos, la textura es celestial, incluso asi solamente con un poquito de azucar por arriba, ya es un autentico manjar, tan crujientes por fuera y muy imponderable por dentro.

Hojaldre casero

Os aseguro amigos que el hojaldre casero es un bocadito exquisito, si teneis tiempo y os apetece hacerlo en alguna ocasion especial ya vereis que diferencia comparandolo con un hojaldre comprado, merece la pena hacerlo de vez en cuando para disfrutar de esta delicia.

Aqui os dejo una receta de cuernitos muy ricos que se hacen en Europa del Este con una textura hojaldrada muy buena.

Si te gustan mis recetas puedes suscribirte a Mi canal de Youtube, tambien puedes seguirme en Instagram y etiquetarme para que vea como te han quedado.

¡Hasta pronto!


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Pastelitos de Guayaba con masa de Hojaldre.. Ricos Postres

Mar 01, 2020 · 1 masa de hojaldre Dulce de guayaba cortada cuadritos pequeños Azúcar en polvo (opcional) Papel para hornear 1 huevo batido Brocha de cocina. ELABORACIÓN: Primeramente Calienta el horno a 375°, En una bandeja coloca el papel de hornear. Corta la masa en cuadros de 2 x 2 ó 3 x 3 y colocalos sobre el papel.Ricos pastelitos de Guayaba hechos con masa de Hojaldre. Uno de los postres preferidos por los cubanos..Sabrosos..✅.
From: recetascuba.com

Ricos pastelitos de Guayaba hechos con masa de Hojaldre. Uno de los postres preferidos por los cubanos.

INGREDIENTES:

1 masa de hojaldre
Dulce de guayaba cortada cuadritos pequenos
Azucar en polvo (opcional)
Papel para hornear
1 huevo batido
Brocha de cocina

ELABORACION:

Primeramente Calienta el horno a 375°, En una bandeja coloca el papel de hornear. Corta la masa en cuadros de 2 x 2 o 3 x 3 y colocalos sobre el papel.

En el centro de cada uno, colocas un cuadrito de pasta de guayaba, luego doblas a forma de triangulo y sellas las orillas con los dedos.

Unta huevo batido sobre el pastel con ayuda de la brocha de cocina. Hornealos por 15-18 minutos hasta que queden doraditos.

Luego sacarlos al aire hasta refrescarse y si desea se pueden esporvorear por encima con el azucar en polvo..


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Como hacer una masa de hojaldre perfecta paso a paso - Bavette

Como hacer una masa de hojaldre perfecta, paso a paso. Vamos realizar un perfecta masa de hojadre, en casa, de manera que nos quede casi profesional..
From: www.bavette.es

El hojaldre, es una preparacion formada por capas super finas de masa, y grasa. Cuando lo cocinamos, esta preparacion, da como resultado, una pieza con un volumen considerable, crujiente, y de aspecto uniforme. El hojaldre, es una de las bases de la pasteleria, ya que da origen a otro tipo de masas, como la bolleria hojaldrada por ejemplo, y a innumerables piezas, tanto dulces, como saladas. El hojaldre tiene habitualmente, 6 pliegues, o vueltas sencillas, que nos dara como resultado 2.187 capas. Mas abajo, os dejo una tabla con las capas que se forman con cada pliegue. Todas estas capas, al hornear la pieza de hojaldre, pasa esto: El calor del horno, evapora el agua que contiene la masa, y las capas de materia grasa, se calientan, y se funden, separando al mismo tiempo las capas de masa entre si. Estas capas, se levantan por la presion del vapor, hinchandose, y haciendose mas firmes y crujientes, a medida que la coccion va efectuandose. Os animo al ver tambien el video, para una mejor comprension de la elaboracion.

Ingredientes Preparar bloque de mantequilla

Colocar los 400 g de mantequilla fria, entre dos papeles de horno, Golpear el bloque con un rodillo, hasta aplanar un poco el bloque. Despues extender uniformemente, hasta conseguir cuadrado de 1 cm o 1,5 cm de espesor, y con una medida aproximada de unos 15-16 cm. Envolver perfectamente en papel film, y reservar en el frigorifico.

Sacar un ratito antes de empezar, para que no este tan fria. La mantequilla, debe estar a una temperatura de aproximadamente 14-15oC. Si esta muy fria, es dificil estirarla, y podria romper o rasgar la masa, y si esta demasiado blanda, lo mas seguro, es que se salga de la envoltura de masa, que vamos a hacer.

Preparar la masa inicial

Colocar las dos harinas, y la sal, en el recipiente del robot de cocina, y equiparlo con el gancho de amasar. A velocidad baja-media, empezar a mezclar, y anadir despacio el agua. Dependiendo de la capacidad de absorcion de la harina que utilice, podra necesitar los 250 ml de agua, o puede ser, que un poco menos.

Amasar con el gancho, lo justo , hasta que la harina se integre, y la masa se separe de las paredes del recipiente. Volcar la masa sobre la encimera de la cocina, trabajar la masa unos segundos, para juntarla con las manos, y formar una bola homogenea. Envolver en papel film, y reservar en el frigorifico, un minimo de 30-45 minutos, o incluso, la noche anterior. Si es asi, sacar la masa un rato antes, de empezar la receta.

Integrar el bloque de mantequilla en la masa

Sacar del frigorifico la bola de masa, que debe tener una temperatura similar a la mantequilla. Enharinar la mesa de trabajo con algo de harina, y estirar la masa en forma de rectangulo. Colocar el bloque cuadrado de mantequilla, justo en el centro de la masa, y envolver la mantequilla, con el extremos de masa superior, y con el inferior. De manera que la mantequilla, quede completamente cubierta, como si fuera un paquete. Sellar muy bien los extremos y el centro.

1a y 2o Pliegue

Dar un cuarto de vuelta a la masa, en sentido contrario a las manecillas de un reloj. Para que la masa nos quede, con la abertura del medio, en posicion vertical. Con el rodillo, empezar a presionar suavemente, desde el centro hacia los extremos, para que la mantequilla se extienda uniformemente, al mismo tiempo que la masa. Despues, estirar en la misma posicion, hasta obtener un rectangulo que sea el triple de largo que de ancho, y un grosor de aproximadamente de 1 cm.

Dar un cuarto de vuelta a la masa, en sentido contrario a las manecillas de un reloj. Estirar un poco la masa, a lo ancho, retirar el exceso de harina, y doblar la masa en tres tercios: Primero llevamos el tercio derecho, justo hasta el centro de la masa, y retiramos el exceso de harina. Seguidamente, doblamos el tercio izquierdo, y lo colocamos encima del pliegue derecho. Nos aseguramos, que las esquinas esten bien rectas. Ya tenemos el primer pliegue.

Espolvoreamos de nuevo con harina, el rodillo , y la mesa. Estiramos la masa del mismo modo, y en la misma posicion (longitudinalmente), hasta obtener un rectangulo de la misma medida que antes. (triple de largo, que de ancho) Dar a la masa, un cuarto de vuelta (en sentido anti-horario) Retirar el exceso de harina, y doblar nuevamente en tres tercios, primero el tercio derecho hacia el centro, y despues doblar el izquierdo, colocandolo sobre el derecho.

*Ya tenemos los 2 primeros pliegues, ahora marcar la masa, hundiendo ligeramente con dos dedos, para acordarnos, que le hemos dado 2 vueltas. Envolver perfectamente la masa en papel film, y reservar un minimo de 30 minutos en el refrigerador.

3o y 4o Pliegue

Transcurrido los 30 minutos, vamos con el tercer y cuarto pliegue, el hojaldre deberia tener 6 pliegues o vueltas simples. Como veis, reservamos en el frigorifico cada 2 pliegues, por que la temperatura nos lo permite. Estamos trabajando en una habitacion, que no supera los 14-15o C. Entonces nos podemos permitir, dar dos vueltas seguidas a la masa. Si estuvieramos a temperaturas mas altas, deberiamos refrigerar despues de cada pliegue.

Enharinamos la encimera, y sacamos la masa del frigorifico. En la misma posicion, estiramos (longitudinalmente), hasta obtener un rectangulo de la misma medida que antes. (triple de largo, que de ancho). Damos de nuevo un cuarto de vuelta en sentido anti-horario, y le damos un poco de anchura a la masa, para mantener la medida. Doblamos de nuevo en tres tercios, igual que en los pasos anteriores. Primero el derecho, y despues el izquierdo.

Repetimos nuevamente el mismo proceso,para un cuarto pliegue. Ya tenemos 4 pliegues, o vueltas. Marcamos cuatro dedos en la masa, para recordarlo, envolvemos perfectamente con papel film, y al frigorifico unos 30 minutos como minimo.

5o y 6o Pliegue

Transcurrido el tiempo de enfriado, enharinamos de nuevo la mesa de trabajo, y sacamos la masa del frigorifico. Estiramos de nuevo, siempre respetando la misma posicion, y longitud. Damos un cuarto de vuelta, en sentido anti-horario, damos algo de anchura a la masa, y doblamos en tres tercios como antes, primero el derecho, y despues el izquierdo encima. Retirando siempre el exceso de harina, en la superficie, y en cada doblez. Ya tenemos el 5o pliegue.

Repetimos una ultima vez, el mismo proceso, y tendremos ya, el 6o y ultimo pliegue. Envolvemos perfectamente la masa, con papel film, y debemos reservar en el frigorifico, un minimo de 30 minutos, antes de utilizar el hojaldre.

Consejos

Realizar la masa manualmente: Si no contais con un robot de cocina, podeis elaborar la masa igual de bien. Tamizamos la harina sobre la mesa, hacemos un hoyo en el centro, como si fuera un volcan. En ese hoyo, colocamos el resto de ingredientes, como el la sal, agua, y si quereis, la mantequilla derretida. Amasamos hasta conseguir una masa homogenea y elastica, exactamente igual, que si lo hiciesemos con la maquina.

Coccion de piezas de Hojaldre: Estirar la mitad de la pieza de hojaldre, o la pieza entera, dependiendo de lo que vayamos a elaborar. Cuando tengamos el grosor deseado, cortar las piezas, darle forma, y hornear a una temperatura entre 200 y 220oC, el tiempo acorde, segun la pieza.

Si horneamos a menos de 200-220oC. El desarrollo del hojaldrado, sera demasiado lento, no subira lo suficiente, se resquebraja, y no hojaldra bien. Si nos pasamos de esta temperatura, la subida es demasiado rapida, y las piezas se deforman, y tienden a caerse.

Conservacion: La masa de hojaldre, debemos taparla perfectamente con varias capas de papel film, para evitar que se forme una costra. Antes de utilizar la masa, para realizar alguna receta, debemos refrigerarla unos 30 minutos. Podemos conservarla en el frigorifico, un maximo de 3-4 dias. Se puede congelar hasta 4 semanas, a -20oC.

Para congelar el hojaldre, se recomienda partir la masa en dos piezas, y congelar por separado, para poder utilizar despues, solo la cantidad que necesitemos. Ademas, si lo hacemos en dos piezas, al ser mas pequenas, se descongela mejor, mas rapido, y de manera mas homogenea.

Harinas: He probado a realizar el hojaldre, con varias harinas, el mejor resultado me lo ha dado, mezclar mitad de harina de todo uso, y mitad de harina para pan. El contenido proteinico idoneo es de un 9-11 %.

Mantequilla: Utilizar una mantequilla de buena calidad, con una materia grasa de un 82% como minimo. El hojaldre, puede elaborarse tambien con margarina, pero esto nos da como resultado, un hojaldre mas insipido. La mantequilla, es la que nos aportara un mejor sabor, y por lo tanto, mejor calidad, aunque es mas dificultosa para trabajar, ya que se derrite con mas facilidad que la margarina.

*Habreis visto en varias recetas, que anaden algo de mantequilla fundida, a la masa inicial. Es completamente correcto, y podeis hacerlo si quereis. Esto se hace, porque la grasa, debilita el gluten, y el estirado es algo mas facil, pero utilizando una harina idonea, no es necesario. Pero si decidis anadirle, recordad, que debe ser entre un 5 a un10 % de mantequilla fundida, respecto al peso de la harina. Es decir, para 500 g de harina, podriamos utilizar entre 25 a 50 g de mantequilla derretida.

Agua: La cantidad de agua, a utilizar, va ligada a la harina utilizada, cuanto mas fuerza tenga la harina, mas agua absorbera. Ya que la proteina de la harina, necesita hidratacion, para formar el gluten correctamente. El porcentaje de agua, oscila sobre el 50% respecto al peso de harina. El agua usada debe estar a temperatura ambiente, o fria, dependiendo de la temperatura del lugar de trabajo, en temperaturas altas, debe ser fria.

Ettore Cioccia


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Pastelitos argentinos - Receta FÁCIL

Dec 09, 2021 · Pues bien, para elaborar almíbar para pastelitos, primero en una olla calienta agua y azúcar hasta que comience a hervir, luego baña el pastelito y agrega opcionalmente grageas de colores. ¡Ya puedes disfrutar de estos pastelitos caseros! Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.Pastelitos argentinos. ¿Has oido hablar alguna vez de los postres mas populares de Argentina? Pues bien, te presentamos los pastelitos argentinos, un postre criollo, crujiente y exquisito. ¡A cocinar!.
From: www.recetasgratis.net

No te lo pienses mas y aprende como hacer pastelitos argentinos de membrillo. Sigue leyendo y no te pierdas los pasos que te mostramos en RecetasGratis. ¡A cocinar!

Aprende a preparar uno de los postres mas populares de Argentina, unos ricos y crujientes pastelitos argentinos, tambien denominados pastelitos criollos. Estos dulces estan elaborados con cuadros de masa de hojaldre y estan rellenos con dulce de membrillo. Se cocinan fritos en aceite, se banan en almibar y se decoran con grageas de colores. Este rico postre suele prepararse principalmente en temporada de festividades patrias de Argentina, pero no es exclusivo, ya que se puede disfrutar practicamente durante todo el ano.

Como hacer Pastelitos argentinos:

Empieza la receta de pastelitos argentinos colocando en un bol la harina y la pizca de sal, mezcla con un tenedor o batidor globo.

Agrega 100 g de mantequilla y mezcla para obtener una textura arenosa. Senalamos que puedes mezclar con la ayuda de una batidora o manualmente.

Agrega poco a poco el agua y el jugo de limon. Cuando hayas agregado estos dos ingredientes, amasa hasta conseguir una textura mas firme. Cuando tengas la textura deseada, envuelve en plastico y deja reposar a temperatura ambiente aproximadamente 30 minutos.

Ahora prepara la masa hojaldre. Despues del tiempo de reposo de la masa para pastelitos argentinos, estira con un rodillo de forma rectangular hasta conseguir un grosor de unos 2 o 3 mm, enseguida unta mantequilla suave, espolvorea un poco de fecula de maiz y dobla por la mitad.

Vuelve a estirar ligeramente con el rodillo y repite el proceso de untar mantequilla y doblar en capas. Para ultima capa, espolvorea fecula de maiz y dobla por la mitad. En el refrigerador deja reposar 30 minutos aproximadamente.

Cuando haya reposado la masa, estira con un rodillo y cortala en cuadros de aproximadamente 8x8cm.

Coloca un trozo de dulce de membrillo en el centro del cuadro de la masa y humedece rodeando el dulce. Seguido, cierra con otro cuadro de masa de pastelitos presionando y doblando los bordes sin juntar las puntas.

Calienta aceite en una sarten y frie los pastelitos dulces de hojaldre. Con una cuchara agrega aceite de la sarten sobre el pastelito para que el hojaldre se abra. Senalamos que el aceite no debe estar muy caliente, sino el pastelito se dorara muy rapido y la masa no se cocinara bien. Senalamos que los pastelitos argentinos al horno estan tambien deliciosos, escoge la opcion que mas te guste.

Deja reposar sobre una rejilla o papel absorbente para retirar el exceso de aceite. ¡Ya casi estan los pastelitos de membrillo!

¿Te preguntas como hacer almibar para pastelitos? Pues bien, para elaborar almibar para pastelitos, primero en una olla calienta agua y azucar hasta que comience a hervir, luego bana el pastelito y agrega opcionalmente grageas de colores. ¡Ya puedes disfrutar de estos pastelitos caseros! Cuentanos en los comentarios que te ha parecido esta receta.

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Otros rellenos para pastelitos argentinos

Cuando pruebes estos ricos pastelitos argentinos, la textura crujiente de la masa hojaldre y el relleno de dulce de membrillo te atraparan, este postre se volvera uno de tus favoritos. Ademas del relleno que te compartimos en esta receta facil, los pastelitos argentinos tambien pueden elaborarse con dulce de batata o con dulce de leche, asimismo, puedes probar con otros tipos de dulce o ates de diferentes frutas. Senalamos que los pastelitos de batata estan deliciosos. ¡Rellena los pastelitos criollos con los ingredientes que mas te gusten!

En cuanto al relleno, te proporcionamos un consejo muy importante: puedes calentar el dulce o ate con un poco de agua para diluir y conseguir una especie de mermelada, asi podras manipular mejor cantidad de dulce y rellenar mucho mas.

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Aceite para freír c/n Granas de colores c/n Masa de hojaldre: Harina 0000 500 grs Manteca 100 grs Agua 250 cc Sal 1 pizca Jugo de limón 1 cdta Para hojaldrar: Margarina c/n Almidón de maíz c/n Relleno: Dulce de membrillo 250 grs Almíbar: Agua 500 cc Azúcar 300 grscriollo, panaderia - Recetas: Pasteleria.
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El pastelito se va al fondo, con un tenedor separas suavemente los bordes para que abran las capas del hojaldre, enseguida comienzan a flotar subís el fuego para dorar a 180°C, escurrir en papel absorbente. 8. Para el almíbar: Cocinar en una cacerola el azúcar junto con el agua, la miel y la piel de naranja.dulce, frito, masa, miel, batata, azucar, pastelitos, membrillo, receta, harina, feriado - Recetas: Pasteleria.
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Pastelitos Fritos. Agua 450 c.c. Realizar una corona con la harina, la sal y en el centro colocar azúcar, manteca y agua de a poco. Amasar hasta lograr una masa lisa, dejar reposar tapada por una hora y estirar en un rectángulo. Untar con la margarina, espolvorear con el almidón y repartir por toda la masa. Llevar un extremo al centro y ...Aprende a preparar esta receta de Pastelitos Fritos, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet.
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Trabajar con las manos y al aire los 700 gr. de margarina y un poco de harina hasta que tenga la misma consistencia que la masa. LAMINADO DEL HOJALDRE: -Una vez preparada la margarina, colocarla en un extremo de la mesa (sobre un papel). Retirar el paño que envuelve a la masa y hacer una incisión en forma de cruz con el cuchillo..
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★Masa De Hojaldre★Secretos Receta ... - La Cocina de Sandy

Masa de hojaldre con Secretos Receta Hojaldre de pasteleros Como hacer Paso a paso hojaldre en recetas de comidas faciles. Como preparar una verdadera masa de hojaldre y no morir en el intento 🙂 Paso a Paso. También puedes Suscribirte a Nuestro Canal de Youtube es Totalmente GRATIS!Tambien puedes Suscribirte a Nuestro Canal de Youtube es Totalmente GRATIS!La Cocina de Sandy en Youtube Suscribete y recibiras Recetas de Cocina. Comidas y.
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Separe la bola en dos o tres partes, aplastándolas en forma de disco. La masa se puede utilizar inmediatamente o almacenada de forma refrigerada por 1 a 2 días. Estire con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte los pastelitos en el tamaño deseado. Usted puede utilizar plantillas redondas, un plato pequeño o una taza.Los Pastelitos Siempre Son Una Buena Opcion Para La Merienda, ¿Verdad? Con Recetas Faciles Y Rapidas Va A Aprender De Una Vez Por Todas ¡ Como Hacer Masa De Pastelitos Crujientes Y Deliciosos!.
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