masa de hojaldre sin aceite de palma

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MASA DE HOJALDRE SIN ACEITE DE PALMA VEGANO …

Productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano Relacionados. En estas páginas encontrarás más productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano para que puedas seguir aumentando tus posibilidades.En este momento podras lograr on-line los articulos preferidos vinculados con masa de hojaldre sin aceite de palma vegano. # Vista previa Producto Valoracion 1.
From: veganweb.net

En este momento podras lograr on-line los articulos preferidos vinculados con masa de hojaldre sin aceite de palma vegano.

Ultima actualizacion el 2021-11-26

Si vas a comprar masa de hojaldre sin aceite de palma vegano en Internet, nos encontraremos con distintas dificultades debido a que hay varios lugares en donde podemos escoger y podrian emerger diversas dificultades. Por lo cual imaginamos que ahora has localizado el lugar adecuado y que hoy te hallas en la mejor pagina de internet para lograr obtener productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano.

Ahora te vamos a explicar distintos indices para que te sea mas comodo hallar aquel magnifico articulo que estas intentando localizar.

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Ademas, manejando estos sumarios podras contar con todas las opiniones para comparar y poder decidir utilizando todos los datos.

Ciertamente, algunas veces, comprar productos por la red, siendo de clase vegana o no, puede causar temor porque te topas con sitios de internet que no son de confianza.

En veganweb.net lograras evitar estos asuntos a causa de que lo que hacemos es ponerte en contacto con los comercios on-line y los productos directamente, para que no tengas duda alguna de la calidad de los productos y la notoriedad y la confianza de las paginas de internet donde vas a realizar la compra.

Lee aqui un indice de productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano que cuentan con mas pedidos. El TOP 30 de los articulos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano.

Ultima actualizacion el 2021-11-27

A continuacion te presentaremos la clasificacion de varios de los productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano mas buscados y que obtienen mas seguridad de cara a los consumidores. Es unicamente una agrupacion resumida teniendo en consideracion abundantes puntos trascendentes:

Siempre estamos inspeccionando y actualizando nuestros indices y listados para que, de forma continuada, puedas tener las resenas mas importantes de cada una de las categorias.

Si has estado examinando este recopilatorio de productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano, con mucha probabilidad hayas encontrado algun articulo que desconocias y por el que muestras tu interes. Queremos que tengas en cuenta algunas ventajas de obtener tus articulos y productos usando internet:

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Que no cunda el panico, no tienes que preocuparte. VeganWeb.net lo pone facil.

Si haciendo uso de estos sumarios no viste nada que te interese.

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Productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano Relacionados

En estas paginas encontraras mas productos de masa de hojaldre sin aceite de palma vegano para que puedas seguir aumentando tus posibilidades.


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Estas son las mejores masas de hojaldre del supermercado...

Hojaldre. Se hace con harina, agua, un poco de sal y mantequilla. Para elaborar el hojaldre, hay que plegar los extremos de la masa a modo de libro y dejar reposar. Empanada. Es una masa de pan a la que se añade un poco de grasa. Una variante es la empanada con masa de maíz, tradicional de las Rías Bajas.Las masas de hojaldre se pueden encontrar en versiones refrigeradas y congeladas, aunque son mejores las primeras.
From: www.65ymas.com

En principio, no hay nada mas comodo que utilizar en la cocina las masas preparadas. Son las que nos evital el trabajo de amasar y no resultan caras, pero tal vez no son tan saludables como en un proncipio podria parecer, de hecho, contienen mas sal y grasas que las masas caseras en la que se usa aceite de oliva o girasol, o bien mantequilla, al contrario de en la preparadas que normalmente recurren al aceite de palma mezclado con el de soja o colza. 

En el mercado hay distintas masas preparadas. Se puede encontrar en versiones refrigeradas y congeladas y, aunque las primeras son mas mas caras, en general tambien son de mejor calidad.

La Organizacion de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho un analisis de las masas de hojaldre que se venden en el supermercado. En este estudio se ha revisado el etiquetado de todos los productos, para comprobar que se ajustaba a la normativa, se ha revisado la composicion y el valor nutricional y se ha valorado si habia o no defectos en las masas para cocinar. Por ultimo, la OCU tambien ha realizado pruebas de elaboracion y degustacion por parte de cocineros profesionales, siguiendo siempre las instrucciones del fabricante.

El ranking de masas de hojaldre tras es el analisis realziado por la OCU es el siguiente:

1. Buitoni

Valoracion: 65/100 - Buena calidad

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 8,65 E/kg

2. Eroski

Valoracion: 62/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 6,48 E/kg

3. Chef Select (Lidl)

Valoracion: 61/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 275 g

Precio: 4,33 E/kg

4. Casa Tarradellas

Valoracion: 60/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 260 g

Precio: 5,65 E/kg

5. Hacendado (Mercadona)

Valoracion: 60/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 520 (2x260) g

Precio: 4,33 E/kg

6. Dia

Valoracion: 59/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 5,48 E/kg

7. Adpan (sin gluten)

Valoracion: 56/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 250 g

Precio: 10,76 E/kg

8. Casa Morando (Aldi)

Valoracion: 55/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,30 E/kg

9. Auchan (Alcampo)

Valoracion: 55/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,26 E/kg

10. El Corte Ingles

Valoracion: 54/100 - Calidad media

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,78 E/kg

Los puestos del 10 al 20 en este ranking los ocupan, por este orden, Eroski masa extendida congelada (53), Hacendado masa congelada (53), La Cocinera masa congelada (52), Carrefour masa refrigerada (51), Frinca masa congelada (49), Dia masa congelada (49), Carrefour masa congelada (48), Schar Millefoglie masa congelada (45).


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Aceite de palma. Listado con y sin aceite de palma.

Apr 19, 2017 · Tras el revuelto que se ha organizado con el artículo sobre el aceite de palma y la metástasis del cáncer he decidido publicar un buen listado de productos con aceite de palma y su equivalente sin. Creo que nos puede ayudar a sustituir unos productos por otros. Nestlé dice que el asunto no tiene base científica.El aceite de palma. Listado de productos con y sin aceite de palma. ¿Sabias que hasta existen cremas de cacao sin aceite de palma?.
From: www.delcinealhospital.com

Actualizacion Junio 2018: Mas de 100.000 visitas atesora este articulo. Seguiremos actualizando la tabla con nuevos productos sin aceite de palma. Gracias a todos por vuestra ayuda.

Tras el revuelto que se ha organizado con el articulo sobre el aceite de palma y la metastasis del cancer he decidido publicar un buen listado de productos con aceite de palma y su equivalente sin. Creo que nos puede ayudar a sustituir unos productos por otros.

Nestle dice que el asunto no tiene base cientifica.

Ayer me entere que  el director general de Nestle en Espana, Laurent Dereux, ha hecho las siguientes declaraciones: «Se ha desatado una alarma social injustificada; mucho ruido sin base cientifica”.

Entiendo que este caballero no ha leido el articulo cientifico al que hice referencia ayer y que relaciona MUY DIRECTAMENTE el aceite de palma con la metastasis en el cancer.

Eso sin hablar del impacto medioambiental que provoca el monocultivo extendido de la palma de aceite. Pero hay mas. En 2009 un estudio del Departamento de Agricultura de EEUU demostraba que el consumo de aceite de palma ocasionaba aumento del colesterol LDL (malo) y disminucion del HDL (bueno).

Nestle, Bimbo y sus presiones.

Segun informa El Confidencial, Nestle y Bimbo hayan montado un grupo de presion para defender el aceite de palma en Espana.
¿No seria mejor invertir ese dinero y esfuerzo en eliminar el aceite de palma de sus productos? Claro, es que 4100 euros la tonelada de aceite de oliva (Julio de 2017) frente a los 553 euros del aceite de palma, son dificiles de tragar. Maxime cuando  Nestle es la compania agroalimentaria mas grande del mundo y usan casi el 1% de todo el aceite de palma producido en el planeta.

Listado de productos con aceite de palma y su equivalencia SIN.

En la siguiente tabla os pongo diversos productos y sus equivalencias con otros sin aceite de palma.

Algunos datos han sido recopilados de diversas web como carrodecombate.com. Otros son de confeccion personal y de algunos comentaristas del blog.

Procurare ir aumentando la lista. Pero en realidad es sencillo detectarlo. La mayor parte de la bolleria rellena, lo lleva.  Bueno, bolleria, galletas, panes tostados y de molde, comida preparada, frutos secos fritos, patatas fritas o snacks. O sea, que hay que leerse la etiqueta.

Espero que os sirva. Si pensais que es util, compartid el articulo. Estoy seguro de que ayudara a mucha gente.

Como cada ano, me llega el momento de pagar el servidor del blog. Actualmente estudio Medicina por lo que mis ingresos son cero, ¿me ayudas a sufragar los gastos del blog con una pequena donacion? ¡Gracias, de corazon!


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Listado de productos sin aceite de palma - CFI Reina Isabel

Sep 13, 2018 · Bombones Mon Cheri (Ferrero) Buenitos (Bimbo) AÚN SIN EQUIVALENCIA: Cacahuetes bañados En chocolate negro (Hacendado) Conguitos (Lacasa) Canelones De Atún (Maheso) AÚN SIN EQUIVALENCIA: Chips Ahoy Mini: Galleta Dinosaurus Huevos: Chips Ahoy Original: Digestive Avena Choco Gullón Digestive Avena De Chocolate Con Leche (Hacendado) …Listado de productos sin aceite de palma. Descubre nuestro articulo en el blog CFI Reina Isabel..
From: www.cfireinaisabel.com

Tiempo de lectura:

Cada vez nos fijamos mas en las etiquetas de los productos para comprobar si contienen aceite de palma o no, ya que no aporta beneficios a nuestra salud. Por eso os queremos dejar un listado de productos sin aceite de palma en este post.

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¿Que es el aceite de palma?

El aceite de palma se trata de un aceite vegetal como por ejemplo tambien lo son el aceite de oliva o el de girasol, pero en este caso, que sea vegetal no significa que sea saludable.

Este tipo de aceite esta formado por un porcentaje alto (el 50%) de acidos grasos saturados, justo aquellos que deberiamos incluir en nuestra dieta en menor proporcion y no abusar.

Efectos del aceite de palma en la salud

Consumir una gran cantidad de productos con este tipo de aceite puede ocasionarnos graves perjuicios y problemas en nuestra salud. Algunos estudios, incluso, relacionan su consumo con sufrir un alto riesgo de enfermedades cardiovasculares o de aumentar el colesterol.

Como saber que alimentos contienen aceite de palma

Al leer el etiquetado de los productos debemos de estar atentos ya que este tipo de grasa adopta distintas formas y nombres, por lo que es facil creer que ciertos alimentos no lo lleven cuando en realidad si lo hagan.

Los nombre que podemos encontrar del aceite de palma en el etiquetado de los productos pueden ser:

Productos sin aceite de palma en Espana

A continuacion os dejamos una tabla, la cual hemos sacado del portal del cine al hospital. En ella podras ver un listado enorme.

Galletas sin aceite de palma

*Listado de galletas extraido de http://lacienciadecomer.com/galletas-sin-aceite-de-palma/

Donde comprar productos sin aceite de palma

En los supermercados, aunque cada dia son mas las marcas que retiran este tipo de producto de sus estanterias, podemos entrar multitud de productos elaborados con este tipo de aceite, sobre todo en productos procesados, como en la bolleria industrial, las margarinas o los productos precocinados entre otros.

Desde hace un ano cada vez son mas los supermercados que han empezado a retirar productos de sus estanterias con aceite de palma en su elaboracion y produccion.

Entre estos supermercados podemos encontrar a Mercadona, Lidl, Eroski, Auchan (marca de Alcampo), Dia o Supermercados Supersano. Algunos de los productos que podemos encontrar en estos supermercados y que estan libres de aceite de palma pueden ser:

Es muy importante fijarnos detenidamente en el etiquetado de los productos que vamos a comprar y saber distinguir ante que tipo de aceite vegetal nos encontramos en su elaboracion para desecharlos de nuestra cesta de la compra.


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Éstas son las 5 mejores masas precocinadas del ...

Jan 22, 2020 · Se trata de un plato que disgusta a muy poca gente, pero no es una comida especialmente saludable: normalmente tiene carne procesada entre sus ingredientes, una capa de queso de poca calidad y una ...Las masas que vienen listas para hornear en el supermercado ahorran mucho tiempo de cocinado. Sin embargo, emplean ingredientes que elevan el nivel total de grasas saturadas..
Keyword: OCU Organización de Consumidores y Usuarios, Pizza, Masa, Nutrición
From: www.elespanol.com

La pizza es, probablemente, el plato por el que se generan menos discusiones en una familia. Se trata de un plato que disgusta a muy poca gente, pero no es una comida especialmente saludable: normalmente tiene carne procesada entre sus ingredientes, una capa de queso de poca calidad y una masa de harina refinada. 

Pero, sobre todo, el principal problema de las pizzas es que se suele pedir a restaurantes o comprar precocinadas en los supermercados. Pasa lo mismo con las empanadas, los hojaldres y, en general, los productos que llevan masas. Para que las masas de estas recetas queden bien deben dejarse reposar y, por tanto, se dilata el tiempo de cocinado.

Aunque todavia existen valientes que estan dispuestos a disfrutar de la elaboracion de una pizza o una empanada desde cero, muchos consumidores hacen trampas y compran la masa precocinada. Se trata de una solucion que acorta nuestra labor en la cocina, pero que contiene ingredientes con una peor calidad: mientras que en casa tendemos a utilizar aceite de oliva o mantequilla, las industrias utilizan otras mas baratas, como la grasa de palma.

La Organizacion de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado en su laboratorio 25 masas precocinadas de pizza, de empanada, de hojaldre y de tipo quebrada. Las marcas que pusieron bajo la lupa pueden encontrarse en supermercados y observaron en ellas la calidad nutricional, la higiene del producto, su etiquetado y, finalmente, fueron sometidas a una degustacion de expertos.

Las mejores valoradas en este test de la OCU fueron las masas de empanada. De todas formas, solo cuatro marcas suspendieron y el organismo reconoce que no encontro ningun problema de higiene en ellas. A continuacion, las 5 mejores masas para cocinar del supermercado que ha seleccionado la OCU.


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Masa de hojaldre: bien en aditivos y solo una con grasas ...

Jun 21, 2015 · Masa de hojaldre: bien en aditivos y solo una con grasas parcialmente hidrogenadas. Esta semana toca satisfacer una petición de, una amiga de este blog, que sugirió la masa de hojaldre como objeto de estudio. Lo primero es darle la buena noticia de que, en general, este producto se puede tomar sin preocuparse por sus aditivos.Esta semana toca satisfacer una peticion de, una amiga de este blog, que sugirio la masa de hojaldre como objeto de estudio.  Lo primero es darle la buena noticia de que, en general,  este producto se puede tomar sin preocuparse por sus aditivos. Existe una buena variedad de marcas que … Sigue leyendo →.
From: www.nomasaditivos.com

Esta semana toca satisfacer una peticion de, una amiga de este blog, que sugirio la masa de hojaldre como objeto de estudio.  Lo primero es darle la buena noticia de que, en general,  este producto se puede tomar sin preocuparse por sus aditivos. Existe una buena variedad de marcas que no utilizan ninguno, y otras tantas que si anaden, pero de los que son inocuos para la salud. Esta es la tabla:

Solamente los dos ultimos de la tabla incorporan conservantes que, en algunas personas sensibles, pueden generar reacciones alergicas, pero en la mayoria de la poblacion no. Se trata de acido sorbico, E-200, y de sorbato potasico, E-202. Como la mayoria de las marcas no utiliza conservantes, parece claro que no son en absoluto necesarios, por lo que casi mejor evitarlos.

Mencion aparte merece la masa de hojaldre congelada Carrefour por dos motivos: de un lado porque es la unica que utiliza grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, que no son recomendables para la salud, y de otro lado porque junto a estas incorpora tambien grasa animal (cerdo), lo que debe ser tenido en cuenta por los vegetarianos.

Por cierto, hace unos dias que la FDA (agencia de salud alimentaria en Estados Unidos) ha anunciado la prohibicion del uso de grasas hidrogenadas en alimentacion al considerarlas una amenaza para la salud publica. Para ello ha establecido un periodo de tres anos para que las empresas las eliminen de sus productos. Con esta medida pretenden reducir el indice de enfermedades cardiovasculares. Tambien existen estudios que vinculan su consumo con el cancer de mama.

Aqui en Espana hay algunas cadenas de supermercados, como Eroski o Lidl entre otras, que voluntariamente anunciaron hace tiempo que dejaban de utilizar las grasas hidrogenadas en sus propias marcas. Sorprende que una multinacional como Carrefour no haya dado ese mismo paso en beneficio de la salud de sus clientes.

El caso de la hidrogenacion de las grasas me parece interesante porque es el tipico avance tecnologico que surge como un gran logro de la ciencia (supuestamente permitia dotar a las grasas vegetales de caracteristicas similares a las saturadas, pero sin los perjuicios para la salud de estas), y luego termina en nada. Una vez mas se demuestra que no siempre los avances en tecnologia alimentaria son positivos. Y una vez mas se demuestra que a veces se autoriza el uso de algo nuevo sin investigar sus posibles consecuencias exhaustivamente. Por eso me rio yo de quienes, para defender un avance tecnologico en materia alimentaria (por ejemplo un aditivo) utilizan la consabida coletilla de «en base a los conocimientos cientificos actuales, su consumo es seguro». Pues bien, estaria bien que admitieran que, ya que a veces los conocimientos cientificos actuales son insuficientes, un poco de precaucion no esta de mas.


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Información sobre Palmoleina u Oleina de palma (Palmolein ...

Apr 19, 2017 · Cacahuetes bañados En chocolate negro (Hacendado) Conguitos (Lacasa) Canelones De Atún (Maheso) AÚN SIN EQUIVALENCIA: Chips Ahoy Mini: Galleta Dinosaurus Huevos: Chips Ahoy Original: Digestive Avena Choco Gullón Digestive Avena De Chocolate Con Leche (Hacendado) Chiquilín (Artiach) Galletas Camperas (Tejedor) Choco Flakes (Cuétara).
From: www.delcinealhospital.com

Actualizacion Junio 2018: Mas de 100.000 visitas atesora este articulo. Seguiremos actualizando la tabla con nuevos productos sin aceite de palma. Gracias a todos por vuestra ayuda.

Tras el revuelto que se ha organizado con el articulo sobre el aceite de palma y la metastasis del cancer he decidido publicar un buen listado de productos con aceite de palma y su equivalente sin. Creo que nos puede ayudar a sustituir unos productos por otros.

Nestle dice que el asunto no tiene base cientifica.

Ayer me entere que  el director general de Nestle en Espana, Laurent Dereux, ha hecho las siguientes declaraciones: «Se ha desatado una alarma social injustificada; mucho ruido sin base cientifica”.

Entiendo que este caballero no ha leido el articulo cientifico al que hice referencia ayer y que relaciona MUY DIRECTAMENTE el aceite de palma con la metastasis en el cancer.

Eso sin hablar del impacto medioambiental que provoca el monocultivo extendido de la palma de aceite. Pero hay mas. En 2009 un estudio del Departamento de Agricultura de EEUU demostraba que el consumo de aceite de palma ocasionaba aumento del colesterol LDL (malo) y disminucion del HDL (bueno).

Nestle, Bimbo y sus presiones.

Segun informa El Confidencial, Nestle y Bimbo hayan montado un grupo de presion para defender el aceite de palma en Espana.
¿No seria mejor invertir ese dinero y esfuerzo en eliminar el aceite de palma de sus productos? Claro, es que 4100 euros la tonelada de aceite de oliva (Julio de 2017) frente a los 553 euros del aceite de palma, son dificiles de tragar. Maxime cuando  Nestle es la compania agroalimentaria mas grande del mundo y usan casi el 1% de todo el aceite de palma producido en el planeta.

Listado de productos con aceite de palma y su equivalencia SIN.

En la siguiente tabla os pongo diversos productos y sus equivalencias con otros sin aceite de palma.

Algunos datos han sido recopilados de diversas web como carrodecombate.com. Otros son de confeccion personal y de algunos comentaristas del blog.

Procurare ir aumentando la lista. Pero en realidad es sencillo detectarlo. La mayor parte de la bolleria rellena, lo lleva.  Bueno, bolleria, galletas, panes tostados y de molde, comida preparada, frutos secos fritos, patatas fritas o snacks. O sea, que hay que leerse la etiqueta.

Espero que os sirva. Si pensais que es util, compartid el articulo. Estoy seguro de que ayudara a mucha gente.

Como cada ano, me llega el momento de pagar el servidor del blog. Actualmente estudio Medicina por lo que mis ingresos son cero, ¿me ayudas a sufragar los gastos del blog con una pequena donacion? ¡Gracias, de corazon!


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Estas son las mejores masas de empanada del supermercado

Empanada. Es una masa de pan a la que se añade un poco de grasa. Una variante es la empanada con masa de maíz, tradicional de las Rías Bajas. Pizza. Es una masa tradicional de pan, elaborada con harina de fuerza y levadura. Todas las variedades se basan en una mezcla de harina, agua, sal, levadura de panadería y un poco de aceite de oliva.Las masas de empanada se pueden encontrar en versiones refrigeradas y congeladas, aunque las primeras son de mejor calidad.
From: www.65ymas.com

Sobre el papel, las masas preparadas solo presentan ventajas: ahorran el trabajo de amasado, son utiles y baratas... Sin embargo, la composicion puede no ser tan saludable como en las masas caseras, pues suelen tener demasiada sal y mucha grasa. Ademas, tambien hay que tener en cuenta la calidad de las masas empleadas: mientras que en las masas caseras se usa aceite de oliva o girasol, o bien mantequilla, en las masas precocinadas lo mas habitual es recurrir a la grasa de palma, solo o combinadas con otros aceites vegetales (normalmente girasol, soja, colza...).

En el mercado hay distintas masas preparadas. Se puede encontrar en versiones refrigeradas y congeladas y, aunque las primeras son mas mas caras, en general tambien son de mejor calidad.

La Organizacion de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho un analisis de las masas de empanada que se venden en el supermercado. En este estudio se ha revisado el etiquetado de todos los productos, para comprobar que se ajustaba a la normativa, se ha revisado la composicion y el valor nutricional y se ha valorado si habia o no defectos en las masas para cocinar. Por ultimo, la OCU tambien ha realizado pruebas de elaboracion y degustacion por parte de cocineros profesionales, siguiendo siempre las instrucciones del fabricante.

El ranking de masas de empanada tras es el analisis realizado por la OCU es el siguiente:

1. Eroski

Valoracion: 76 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 6,04 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 280 g

2. Auchan (Alcampo)

Valoracion: 71 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 3,57 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 280 g

3. Hacendado (Mercadona)

Valoracion: 70 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 5,17 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 460 (2x230) g

4. Buitoni

Valoracion: 69 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 8,71 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 280 g

5. Adpan

Valoracion: 68 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 5,98 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 500 g

6. Carrefour

Valoracion: 65 sobre 100 (Buena calidad)

Precio: 6,39 E/kg

Presentacion: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 280 g

7. La Cocinera

Valoracion: 56 sobre 100 (Calidad media)

Precio: 5,74 E/kg

Presentacion: Congelada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 500 g


Masa de Hojaldre - Casa Tarradellas - Compra Sostenible

Si Masa de Hojaldre – Casa Tarradellas utilizase Certificados de Sostenibilidad podría ayudar a las personas, la economía y el medio ambiente de estos países. Al no utilizarlos es probable que Masa de Hojaldre – Casa Tarradellas se abasteza ….
From: comprasostenible.unlugarmejor.com

Es probable que este producto No sea Sostenible

Valoracion Sostenibilidad: -44%

1- ¿Porque No es Sostenible?

2- Analisis detallado del Producto

3- Recomendaciones para mejorar el Producto

4- Recomendaciones para mejorar el envase del producto

5- Analisis de la Marca: Casa Tarradellas

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La ciencia de hacer hojaldre | Recetas El Comidista EL PAÍS

Feb 15, 2017 · Cada hoja de masa es de un espesor microscópico, alrededor de una centésima de milímetro de alto, así que resulta difícil distinguirlas a simple vista. Pero haberlas haylas, de modo que cuando...Hacer hojaldre casero no es mision imposible, y menos aun cuando entiendes el porque de cada paso. Con este tutorial solo necesitaras harina, agua, sal y mantequilla para despedirte del milhojas industrial..
Keyword: ciencia, hacer, hojaldre, casero, ser, misión, imposible, entender, porqué, paso, tutorial, necesitar, harina, agua, sal, mantequilla, despedir, milhojas, industrial
From: elcomidista.elpais.com

Yo he visto cosas que vosotros no creeriais. Naves en llamas mas alla de Orion, restaurantes de relumbron que usan hojaldre del super y pastelerias historicas que hacen hojaldre con margarina, porque es mas facil. La buena masa hojaldrada, con sus mil capas crujientes e inconfundible sabor a mantequilla, es cada vez mas escasa debido a una injusta fama de receta malcriada e inaccesible. Pero vamos a ver, almas de cantaro, que solo tiene cuatro ingredientes. Si sois capaces de hacer pan de masa madre o croquetas, que conllevan cierta dificultad manual, estais perfectamente cualificados para hacer hojaldre. Lo unico que hace falta es tiempo y ganas, ademas de una minima capacidad retentiva para seguir las instrucciones. Y si ademas entiendes las razones del proceso y como cuatro simples elementos se transforman en una estructura compleja, mejor todavia.

En realidad, lo mas complicado de hacer hojaldre en casa es tener la imagen mental de su elaboracion. Los pliegues y giros estan tirados una vez que los has visto en persona, pero a veces resulta dificil entenderlos a traves de un texto, asi que mas abajo en la receta teneis un paso a paso en imagenes para que lo tengais todo mascadito. La labor se puede repartir en dos dias y el estirado o laminado hay que vivirlo sin agobios, haciendolo a intervalos mientras lees un libro, ves una pelicula o te chupas el dedo. La mejor epoca del ano para hacer hojaldre es el invierno, por aquello de que no se caliente la mantequilla, asi que ahora lo teneis todo de vuestra parte para tocar el cielo del hojaldre mantequilloso. Vamos alla.

LOS INGREDIENTES

Harina: hace falta una harina de media fuerza, con gluten suficiente como para crear una estructura de capas pero no tanto como para que resulte imposible de estirar. ¿Y eso en que se traduce? En una harina con alrededor de un 11-12% de proteinas. Compra harina de fuerza y mira la etiqueta de composicion nutricional: si tiene un porcentaje de proteinas mayor (= mas gluten), mezclala con una tercera parte de harina floja de reposteria (8-9% de proteinas). Si usaramos harina demasiado floja, la masa seria facilisima de estirar y podriamos hacer incluso todo el proceso de una vez, pero el hojaldre conseguido no se levantaria igual y aparentaria tener muchas menos capas.

Agua: corriente y moliente, pero fria.

Mantequilla: el hojaldre casero se elabora sin rastro de las margarinas y aceites de palma que usan las versiones industriales y tiene un sabor mucho mas intenso a mantequilla (logico, ya que los hojaldres comprados suelen tener 0% de mantequilla). En su uso industrial, la mantequilla no solo resulta mas cara sino que presenta dificultades a la hora de laminar (es decir, estirar capas de grasa envueltas en masa) porque su temperatura de fusion, esa a la que empieza a estar demasiado blanda como para trabajar con ella, es de unos 28 oC. Las margarinas, sin embargo, permiten alcanzar incluso unos 40 oC sin empezar a derretirse y estropear el resultado, asi que son idoneas para procesos mecanicos (y hacer hojaldre insipido como churros).

Pero a escala pequena, casera y entranable, no es dificil controlar que la mantequilla nos la juegue. Tan solo necesitamos paciencia y un frigorifico para refrigerar de vez en cuando la masa, dejando a la vez que se relaje y el estirado sea mucho mas comodo. Si tienes a tu alcance una buena mantequilla, usala, pero sale casi igual de bien con cualquiera que puedas encontrar en el supermercado. Eso si, sin sal y a poder ser en pastilla rectangular, que te hara mas facil aplastarla de forma adecuada.

Extras: algunas recetas anaden una pequena parte de la mantequilla o un poco de zumo de limon a la masa inicial, para debilitar el gluten y conseguir que la masa se pueda modelar mejor. La grasa relaja el gluten al establecer enlaces con los aminoacidos hidrofobos que hay en las cadenas de proteinas, impidiendo parcialmente que se unan entre si. La acidez (o sea, el limon) debilita la red de gluten al disminuir la fuerza de atraccion entre las cadenas de proteinas. Traducido a terminos practicos, quiere decir que anadiendo una pizca de zumo de limon la masa sera mas facil de estirar.

LA TEMPERATURA

Idealmente la mantequilla debe estar a unos 15 oC, temperatura en torno a la que es flexible y sin riesgo de espachurre. Pero antes de usarla necesitamos hacer con ella un plaston fino y mas o menos rectangular que encaje dentro de la masa, de modo que lo recomendable es desenvolverla y colocarla entre dos laminas de papel vegetal o film plastico. Saca tu mala baba y, rodillo en mano, golpeala sobre la encimera hasta aplastarla y conseguir un cuadrado aproximado de unos 14 cm de lado. Esto es lo que se llama “empaste”, frente al “amasijo” que es la masa de harina, agua y sal.

El empaste debe de estar frio pero flexible, para que no se rompa al estirarlo, de modo que despues de refrigerado, lo mejor es estirarlo un poco con el rodillo (sin quitar el papel o film) y comprobar que se puede doblar ligeramente sin desgajarse. Si la mantequilla estuviera muy dura rasgaria la masa, y si estuviera excesivamente blanda se saldria de la envoltura de masa que vamos a hacer.

La masa hecha con harina, agua y sal —semejante a la de un pan—, debe estar a a la misma temperatura que la grasa y tener aproximadamente la misma consistencia, para que el estirado de ambos sea uniforme. Aprovecha los dias frios y elabora el hojaldre en una habitacion sin calefaccion, intentando no tocar mucho la masa con las manos. Si quieres, puedes enfriar el rodillo en la nevera antes de utilizarlo y durante los descansos.

LAS CAPAS

Aunque la masa final del hojaldre parezca uniforme, es el resultado de la superposicion de cientos de capas alternativas de harina y mantequilla. Al extender la masa y doblarla sobre si misma, creamos laminas de grasa impermeabilizadas y recluidas dentro de otros tantos niveles de amasijo. Cuando metemos el hojaldre en el horno, el calor hace que la humedad de las capas se evapore y el aire atrapado dentro de ellas se expanda, produciendo una presion que levanta las finas hojas de masa hacia arriba, separandolas entre si.

Por eso si pinchamos un hojaldre antes de hornearlo, como dicen muchas recetas indicadas para elaborar bases de tarta, obtendremos un resultado mucho mas denso y comprimido: el vapor se ha escapado por los agujeros antes de poder levantar la masa.

El hojaldre se empieza con un pequeno paquete, parecido a un sobre, en el que la pasta envuelve la grasa. Se estira con el rodillo y se dobla en tres. Este nuevo paquete tiene tres capas de gasa separadas por cuatro capas de masa. Si se estira de nuevo con el rodillo y se vuelve a doblar en tres, obtendremos nueve capas de mantequilla separadas por diez capas de amasijo. Despues de cada vuelta, el numero de capas se multiplica por tres, asi que si hacemos las seis vueltas de rigor que lleva un hojaldre decente, al final habra 3x3x3x3x3x3 = 729 capas de mantequilla (36) y una mas, 730, de masa de harina. Asi que lo de milhojas no es tan exagerado.

Cada hoja de masa es de un espesor microscopico, alrededor de una centesima de milimetro de alto, asi que resulta dificil distinguirlas a simple vista. Pero haberlas haylas, de modo que cuando cortes hojaldre antes de cocerlo debes hacerlo con un cuchillo muy afilado, para que no se aplasten o peguen entre si esos cientos de laminas que tanto te ha costado conseguir. Para conseguir un resultado optimo, hornea el hojaldre muy frio a alta temperatura (220 oC): asi la reaccion del vapor atrapado dentro de la masa ocurrira mas rapido y de manera uniforme.

LAS VUELTAS
Como ya hemos visto, son los estiramientos y subsiguientes dobleces los que logran levantar el hojaldre. El proceso de estirar y plegar la masa en tres es lo que se denomina “una vuelta” y normalmente se hacen seis. Si haces menos, el hojaldre tendra menos capas pero quedara igual de rico para una base de tarta, por ejemplo. Venirte arriba y hacer vueltas de mas no lograra que el resultado sea mejor: al contrario, las capas serian demasiado numerosas y finas y acabarian por mezclarse unas con otras.

El giro de 90 grados que se da al final de cada vuelta ayuda a estirar la masa en distintas direcciones, logrando que la grasa se distribuya mejor y que las capas no se entremezclen. Dobla la masa estirada como si fuera un folio para meter en un sobre: gira un tercio del extremo hacia el centro y despues haz lo mismo en el otro lado. Gira el paquete resultante 90 grados y prosigue con la siguiente vuelta, estirando y volviendo a doblar. No importa si haces el giro a la izquierda o a la derecha, siempre que lo realices cada vez en el mismo sentido. A mi me ayuda imaginar que la masa doblada es una especie de libro, con lomo y portada, asi que la giro siempre para tener el lomo de ese libro a la izquierda.

Si en tu cocina hace frio y te ves con mana suficiente, puedes hacer dos vueltas seguidas, dejando enfriar la masa bien tapada en la nevera unos 30 minutos antes de seguir. En caso de que te empiece a asomar la mantequilla por los lados o se te pegue la masa a la superficie de trabajo, no insistas; espolvorea un poco de harina y pide ayuda a tu amigo el frigorifico para que la mantequilla vuelva a coger consistencia.

CONSEJOS FINALES

Disfruta del proceso y no le metas prisa, sobre todo la primera vez. No hay nada comparable a comer tu propio hojaldre y no vale la pena intentar acelerar el proceso, asi que ten paciencia. Puedes preparar el plaston de mantequilla y la masa con antelacion, dejandolos bien envueltos en la nevera. Al dia siguiente solo tendras que hacer el laminado con una o dos vueltas cada 30 minutos, mientras ves una pelicula o te tomas un martini.

Deja que la masa final se enfrie antes de utilizarla, y no engurrunes los recortes que te sobren en una pelota. De ese modo destrozaras el arduo trabajo de haber creado mil capas horizontales: mejor guarda trozo sobre trozo, teniendo en cuenta que ese hojaldre de descarte no subira tanto como el original. Por supuesto, el hojaldre recien hecho se puede congelar sin ningun problema: tenlo siempre a mano y podras preparar todas estas maravillas.

Dificultad
No tanta como la pintan.

Ingredientes

Preparacion

1. Sacar la mantequilla de la nevera, desenvolver y colocar entre dos planchas de papel vegetal (o varias capas de film plastico). Darle golpes y apretarla con el rodillo hasta obtener un cuadrado de 1 cm de grosor, mas o menos. Reservar este plaston en la nevera.

2. Echar la harina y la sal en un bol grande y hacer un agujero en el medio, como un volcan. Verter en el unas dos terceras partes del agua y mezclar bien. Amasar ligeramente con los dedos y anadir mas agua poco a poco, hasta obtener una bola que no se pegue a las manos. Dependiendo de la harina, esta absorbera mas o menos liquido, asi que puede ser que no necesitemos los 125 ml de agua, o al reves, igual hay que anadir un poco mas.

3. Amasar brevemente hasta obtener una pelota homogenea. Envolver en film plastico y enfriar en la nevera.

4. Enharinar ligeramente la mesa, encimera o superficie de trabajo. Sacar la masa de harina del frigorifico, desenvolver y estirar con el rodillo hasta conseguir mas o menos un cuadrado de unos 25 cm de lado.

5. Sacar el plaston de mantequilla y estirarlo un poco para que recupere flexibilidad. Despues se desenvuelve y se coloca en el centro del cuadrado de masa, en forma de rombo.

6. Plegar las esquinas del cuadrado inferior de masa sobre la mantequilla, encerrandola en un sobre. Apretar bien las junturas para que no se salga nada.

7. PRIMERA VUELTA: Espolvorear levemente de harina la mesa y la masa, y empezar a estirar el sobre a lo largo, empezando desde el centro hacia los extremos y con la misma presion, intentando que los bordes queden rectos.

8. Cuando la masa sea el triple de larga que de ancha, se pliega en tres partes llevando uno de los bordes hacia el centro y el contrario de la misma manera, quedando encima del anterior, como una especie de libro. Eliminar de la superficie de la masa la harina superflua con la ayuda de un pincel o brocha limpios y secos.

9. Guardar en la nevera el paquete de masa, metido en una bolsa de congelar o envuelto en film. Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

10. Repetir el proceso, teniendo cuidado de empezar a estirar de nuevo con la masa girada 90 grados (dejar el lomo del “libro” siempre a la izquierda).

11. Completar otras cinco vueltas, girando la masa siempre 90 grados en el mismo sentido al principio de cada una de ellas. Para no perder la cuenta, hacer una marca con el dedo en la esquina superior izquierda indicando cuantas vueltas lleva.

12. Si la masa se empieza a pegar a la superficie de trabajo o comienza a salirse la mantequilla, enharinarla ligeramente y meterla al congelador 10 minutos para que vuelva a coger consistencia.

13. Despues de la sexta vuelta, enfriar el hojaldre y usarlo despues como se quiera o congelarlo.

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