masa de hojarasca para torta

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Masa para Torta de hojarasca - Rincón Recetas

Esta es una torta que puede servirse a niños y adultos, el relleno hará la diferencia. Puede rellenarse con dulce de leche, dulce de leche-crema pastelera, dulce de leche- lúcuma, dulce de leche-mermeladas, dulce de leche y nueces, crema Pompadour, crema chantilly, huevo mol. También puede intercalar hojas de masa con merengue y bizcochuelo, y… Leer más »Masa …Esta es una torta que puede servirse a ninos y adultos, el relleno hara la diferencia. Puede rellenarse con dulce de leche, dulce de leche-crema pastelera,  dulce de leche- lucuma, dulce de leche-mermeladas, dulce de leche y nueces, crema Pompadour, crema chantilly, huevo mol. Tambien puede intercalar hojas de masa con merengue y bizcochuelo, y… Leer mas »Masa para Torta de hojarasca.
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Esta es una torta que puede servirse a ninos y adultos, el relleno hara la diferencia. Puede rellenarse con dulce de leche, dulce de leche-crema pastelera,  dulce de leche- lucuma, dulce de leche-mermeladas, dulce de leche y nueces, crema Pompadour, crema chantilly, huevo mol. Tambien puede intercalar hojas de masa con merengue y bizcochuelo, y formar una torta diferente.

Ingredientes Preparacion

Se bate la mantequilla con las yemas hasta que este cremosa, se le agrega poco a poco la harina y el pisco, sobar mucho. Luego se uslerea muy delgado y se cortan circulos de aproximadamente de 25 cm. De diametro, picar con un tenedor para que no se inflen al hornearlas. Colocar a horno cuidando de darlas vuelta antes que se doren demasiado.

Una vez horneadas las hojarascas, rellenar con cualquiera de los rellenos antes mencionados. Dependiendo del relleno que se utilice, se termina la torta decorando. Por ejemplo si la rellenas con dulce de leche, se embetuna con dulce de leche sobre la ultima hojarasca y por los costados, luego habiendo reservado una hojarasca para molerla se espolvorea encima y por los costado, tambien puedes espolvorear con nueces molidas.


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Torta de hojarasca - Receta chilena original

Nov 26, 2020 · Otra receta muy parecida a esta torta de hojarasca, aunque un poco más sencilla y con menos pasos, son los alfajores chilenos los cuales se preparan con la misma galleta de …Torta de hojarasca. Prepara una irresistible torta de hojarasca con relleno de manjar y crema batida, una delicia de la reposteria que podras hacer en casa con estos pasos faciles..
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La torta de hojarasca es bastante parecida a la torta de milhojas, las diferencias estan mas que todo en el relleno, ya que la milhojas solo lleva dulce de leche. En cambio, la que prepararemos a continuacion intercala el relleno de dulce de leche con el de crema batida o merengue. A la receta de torta de hojarasca tambien se le suele agregar nueces picadas y ralladura de naranja o limon para darle un toque citrico a las galletas.

Esta hojarasca sabe mejor cuando tiene un tiempo de reposo, pues la galleta absorbe la humedad de la crema y se suaviza. Tambien hay que decir que la preparacion es meticulosa, pues hay que cuidar los tiempos de horneado y ensuciarse las manos para trabajar la masa, pero te aseguramos que todo eso valdra la pena cuando pruebes lo increible que queda esta torta fria. Por eso, te invitamos a seguir leyendo para aprender como hacer torta de hojarasca en RecetasGratis.


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Cómo hacer una Torta de hojarasca con manjar - cookcina

Colocar una hojarasca en un plato o una bandeja, disponer manjar y con una cuchara distribuir, repetir la operación hasta terminar con las hojarascas. Moler la hojarasca reservada dejándola como pequeños trozos de galleta, reservar.Cada pais guarda en sus anales culinarios las mas esplendidas recetas, que hablan de su cultura y su gente. Tal es el caso de la reposteria, ya que ....
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Cada pais guarda en sus anales culinarios las mas esplendidas recetas, que hablan de su cultura y su gente. Tal es el caso de la reposteria, ya que muchas tortas y pasteles han trascendido de generacion en generacion para asi deleitar por anos a miles de paladares. Un ejemplo tipico es la Torta de hojarasca con manjar, una de las mas tradicionales de la cocina chilena. Hoy te presentamos una forma muy sencilla de prepararla, rescatando lo mejor de nuestra cultura gastronomica y dejando en claro que los clasicos nunca mueren.

Ingredientes (20 porciones)

-1 kilo de manjar a temperatura ambiente

-1 kilo de harina sin polvos de hornear

-1 cucharadita de polvos de hornear

-½ kilo de margarina

-1 taza de leche

-1 cucharadita de pisco

-4 huevos

-250 gramos de azucar

Preparacion

Precalentar el horno.

En un recipiente colocar la harina y mantequilla a temperatura ambiente, juntar con los dedos hasta formar una especie de migas, agregar las yemas (reservar las claras), la mitad de la leche y el pisco.

Ir uniendo la masa con los dedos, anadir el resto de la leche en pequenas cantidades hasta incorporar todos los ingredientes y formar una masa homogenea y lisa.

Dividir la masa en 12 a 15 cortes iguales, dependiendo del tamano que quieras la torta. En una mesa enharinada y con ayuda de un uslero estirar las bolitas de masa tratando de darles forma circular, con ayuda de un plato o una tapa de olla o la base de un molde cortar los discos. Ir colocando los discos en una lata con papel de mantequilla. Hornear en horno precalentado por 5 a 7 minutos cada disco. Tener cuidado la hojarasca debe quedar cocida, pero no dorada. Colocar las hojarascas cocidas en una bandeja para que se enfrien.

Cuando estan todas las hojarascas cocidas y frias comenzar a rellenar la torta, debes reservar una hojarasca para decorar. Colocar una hojarasca en un plato o una bandeja, disponer manjar y con una cuchara distribuir, repetir la operacion hasta terminar con las hojarascas. Moler la hojarasca reservada dejandola como pequenos trozos de galleta, reservar. Con una tapa de olla o un plato grande aplastar la torta presionando para que las hojarascas se compacten, presionar por unos 2 a 3 minutos.

En una olla colocar 100 centimetros cubicos (cc) de agua y 250 gramos de azucar, calentar a fuego medio sin revolver, cuando comience a hervir y salgan burbujas dejar cocinar por 3 minutos mas, revolviendo ocasionalmente. Transcurrido el tiempo apagar el almibar.

En un recipiente batir las claras a nieve, sin dejar de batir agregar el almibar caliente en forma de hilo, seguir batiendo hasta que el merengue se haya enfriado.

Cubrir los bordes y la parte superior de la torta con merengue, espolvorear el molido de hojarasca en el contorno de la torta y un poco en la superficie. Refrigerar, idealmente esta torta debe reposar por una noche antes de ser consumida.

¡Un verdadero festin para golosos! Prepara en casa esta deliciosa Torta de hojarasca con manjar, y revive los mejores anos de la reposteria nacional por medio de un clasico que se niega a desaparecer.


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Aprende a preparar una rica torta de hojarasca | Soy Chef ...

Feb 28, 2021 · A la receta de torta de hojarasca también se le suele agregar nueces picadas y ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico a las galletas. Esta hojarasca sabe mejor cuando tiene un tiempo de reposo, pues la galleta absorbe la humedad de la crema y se suaviza.¿Te provoca un postrecito? Esta torta es ideal para ti.
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¿Te provoca un postrecito? Esta torta es ideal para ti

La torta de hojarasca es bastante parecida a la torta de milhojas, las diferencias estan mas que todo en el relleno, ya que la milhojas solo lleva dulce de leche. En cambio, la que prepararemos a continuacion intercala el relleno de dulce de leche con el de crema batida o merengue. A la receta de torta de hojarasca tambien se le suele agregar nueces picadas y ralladura de naranja o limon para darle un toque citrico a las galletas.

Esta hojarasca sabe mejor cuando tiene un tiempo de reposo, pues la galleta absorbe la humedad de la crema y se suaviza. Tambien hay que decir que la preparacion es meticulosa, pues hay que cuidar los tiempos de horneado y ensuciarse las manos para trabajar la masa, pero te aseguramos que todo eso valdra la pena cuando pruebes lo increible que queda esta torta fria.

Ingredientes:

Para la galleta

Para el relleno

Tamiza la harina junto con la salen un bol grande, agrega la mantequilla y las yemas. Mezcla hasta que queden grumos grandes y suaves.

Agrega la leche poco a poco y amasa. Anade leche hasta obtener una masa que no sea pegajosa y este suave. Es posible que no la utilices toda.

Estira la masa con ayuda de un rodillo, dejandola bastante delgada, de unos 2 milimetros de grosor aproximadamente. Corta circulos del tamano que desees hacer la torta, ten en cuenta que si los cortas pequenos sera mas alta, mientras que si los cortas grandes tendra menos capas.

Hornea las capas de galleta durante 4 o 7 minutos cada una, esto dependera de la potencia de tu horno. Deben estar doradas, pero no tostadas. Cuando creas que esten listas, puedes probar la masa, esta debe quedar firme pero no dura. Dejalas reposar hasta que esten totalmente frias.

Mientras reposan las galletas, comienza a batir la crema de leche junto con el azucar flor o azucar glass hasta que agarre volumen y sea un poco mas firme.

Comienza a rellenar las galletas con manjar, puedes hacerlo en un molde o encima del plato de presentacion. Cubre ambas caras de la primera galleta con dulce de leche. Esta sera la base de nuestra torta, asi quedara fijara al plato y no se movera demasiado cuando la sirvas.

Pega la segunda galleta encima del manjar y cubrela con la crema batida.

Intercala las capas de rellenos con la nata y manjar dejando un poco de ambos ingredientes para cubrir la torta.

Agrega 2 cucharadas de manjar a la crema batida restante e integra con movimientos envolventes.

Puedes emparejar los bordes de la torta de hojarasca con manjar y poner encima crema batida, decora con nueces picadas o migajas de galleta triturada. Deja refrigerar por al menos 2 horas antes de consumir.


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Hola Chefsitos les dejo esta rica receta de como rellenar una torta trasnochada o de hojarasca (no confundir con la masa de hojaldre, aunque esta también la ....
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Pasos para hacer la crema de la torta de hojarasca En un bol añade la crema de leche junto con el azúcar flor o azúcar glass hasta que comience a tener volumen y se torne firme. Ahora tienes que rellenar las galletas con manjar, puedes hacerlo en un molde o encima de un plato.En este caso vamos a ensenarte como preparar una torta de hojarasca, la cual lleva un relleno de dulce de leche, crema batida y merengue. Como podemos ver sera una explosion de sabores para nuestra boca y una receta que no vamos a querer olvidar. Entonces sigue leyendo para aprender como preparar este delicioso postre. ... Leer mas.
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Masa para cubrir torta - 15 recetas caseras- Cookpad

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Jun 29, 2018 · La torta de mil hojas con manjar es la torta más tradicional en Chile. Esta receta es de mi tía abuela, creo que he comido decenas de veces esta torta y me encanta. Es rica recién hecha o reposada unos días. En mi familia siempre le agregan algunas capas de mermelada ácida: frambuesa, ciruela o guinda. Cada 3 capas de manjar, una de ...La torta de mil hojas es probablemente la torta mas tradicional en Chile. Esta receta ha estado en mi familia por generaciones, un tesoro..
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Torta hojarasca - 26 recetas caseras- Cookpad

Torta Amor Hojarasca. Crema chantilly • harina sin polvos de hornear, • mantequilla sin sal • agua caliente, • sal • huevos enteros • yemas • leche. 3 hrs. 15 personas. Hualpén, Biobío, Chile. AngiC @untoquepersonal.cl..
From: cookpad.com


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Torta de Hojarasca con Manjar │ Recetas de Reposteria Chilena

Esta es la Receta Tradicional Chilena de Torta de Hojarasca con Manjar, una preparacion de deliciosas y crocantes capas de masa hojarasca, rellenas de.
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Que no se te queme el arroz: Torta de Hojarasca :)

Recuperé mi compu así que ahora puedo subir posts de manera mucho más cómoda, hoy les traigo una receta de una torta clásica y riquísima, la torta de hojarasca. En mi casa es la favorita de todos así que me la piden para todos los cumpleaños, mañaan es el cumple de mi querida hermana y hoy después de la pega me vine rauda a mi casa ...Recupere mi compu asi que ahora puedo subir posts de manera mucho mas comoda, hoy les traigo una receta de una torta clasica y riquisima, ....
From: quenosetequemeelarroz.blogspot.com


TORTA DE HOJARASCA | Recetario Thermomix

Preparación. Ponga en el vaso las 6 yemas y programe 5 min/vel 4,5. Agregue el pisco y mezcle 10 seg/vel 3,5. Agregue la harina y programe 2 min/vel espiga. Retire del vaso y usleree muy delgada, (o puede utilizar la maquina de pastas para hacer las láminas), corte en forma rectangular y pinche la masa con un tenedor. Precaliente el horno a 180º C..
From: www.recetasthermomix.cl