masa de masas secas

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Masas Secas - kiwilimon.com

Son deliciosas y firmes, hay que amasarlas si o si con las manos frías, sin utensilios de por medio. Si la masa se ablanda durante el estirado guardarla en heladera un rato, no hay que trabajarla demasiado, si con la punta de los dedos. secreto: (para hacerlas de chocolate remplazar el azúcar impalpable por igual cantidad de cacao dulce)Son deliciosas y firmes, hay que amasarlas si o si con las manos frias, sin utensilios de por medio. Si la masa se ablanda durante el estirado guardarla en heladera un rato, no hay que trabajarla demasiado, si con la punta de los dedos. secreto: (para hacerlas de chocolate remplazar el azucar impalpable por igual cantidad de cacao dulce).
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${'client>n'}

'+ mp_MesInfoObj[fechaTmpSemana][p].nombrereceta +'

'; var arrayTmp = new Array(); //llenado de bullets para formato mobile for (var z = 0; z '; } else txtDia += '

'; if(tmpInfoDiaUno == 0) tmpInfoDiaUno = 7; WA.toDOM('mp-mes-dia-pos-' + (tmpInfoDiaUno)).innerHTML = txtDia; tmpInfoDiaUno++; indiceDia++; } //barra extra de dias por si es requerida if (tmpInfoDiaUno KL.MP.fec_fin) KL.MP.fec_seleccionada = KL.MP.fec_fin; KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes); } // Vamos al dia Siguiente. function irMesSiguiente() { apagarDiaCalendario(); var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var numactual = WA.Date.getMaxMonthDays(d); //var numactual = getMaxMonthDays(d); //var numactual = new Date(d.getFullYear(), d.getMonth(), 0).getDate(); KL.MP.fec_ini = KL.MP.fec_fin + 1; d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var numsiguiente = WA.Date.getMaxMonthDays(d); //var numsiguiente = getMaxMonthDays(d); //var numsiguiente = new Date(d.getFullYear(), d.getMonth(), 0).getDate(); KL.MP.fec_fin = KL.MP.fec_ini + numsiguiente - 1; KL.MP.fec_seleccionada += numactual; if (KL.MP.fec_seleccionada > KL.MP.fec_fin) KL.MP.fec_seleccionada = KL.MP.fec_fin; KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes); } function irDia() { // ubicamos que dia var indice = this.indice; apagarDiaCalendario(); KL.MP.fec_seleccionada = indice; marcaDiaCalendario(); KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_seleccionada, KL.MP.fec_seleccionada, rellenaDia); } function marcaDiaCalendario() { var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var offset = d.getDay()==0?6:d.getDay()-1; d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_seleccionada); var numdia = d.getDate(); WA.toDOM("mp-mes-dia-pos-"+ (offset+numdia)).style.backgroundColor = "#F1F1F1"; } function apagarDiaCalendario() { var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_ini); var offset = d.getDay()==0?6:d.getDay()-1; var d = KL.MP.convierteOffsetADate(KL.MP.fec_seleccionada); var numdia = d.getDate(); WA.toDOM("mp-mes-dia-pos-"+ (offset+numdia)).style.backgroundColor = ""; } // Elimina una receta con el (-) en Dia, Semana o Mes (DSM) function eliminaRecetaDSM(clave, recetaClave) { var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave + '&recetaclave=' + recetaClave, mp_eliminaRecetaDSMRespuesta, true); } function mp_eliminaRecetaDSMRespuesta(request) { var resp = WA.JSON.decode(request.responseText); if (resp.estatus == 'OK') { var node = WA.toDOM('mpreceta|' + resp.clave + '|' + resp.clavereceta); // remover el nodo de la pantalla var recdataParent = node.parentNode; node.parentNode.removeChild(node); if(KL.MP.tipovista == 'semana') { if(!WA.toDOM(recdataParent).innerHTML) recdataParent.parentNode.style.display = 'none'; } // remover la receta del loader KL.MP.loader.borrarReceta(resp.clave); // llamar el listener if(KL.MP.tipovista == 'mes') { KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes, false); } } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } KL.MP.agreganodeid = undefined; KL.MP.agregadia = undefined; KL.MP.agregatipo = undefined; KL.MP.agregareceta = undefined; // Agrega una receta con el (+) en Dia, Semana o Mes (DSM) function agregaRecetaDSM(dia, tipo) { KL.MP.agregadia = dia; KL.MP.agregatipo = tipo; KL.MP.fec_seleccionada = dia; // Llama la popup KL.popup.show("mp-toolbox-agregar"); // Reinicia y rellena la popup mp_agregashow('mp-busqueda-box'); WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '0px'; WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '300px'; } function mp_agregashow(id) { WA.toDOM('mp-busqueda-box').style.display = 'none'; WA.toDOM('mp-comida-box').style.display = 'none'; WA.toDOM(id).style.display = 'block'; } var paginaVer = 1; var recetasCargadas = false; var claveClasificacion = 0; function mpGetRecetasClasificacion(clave) { // pon una rueda de buscando... //getRecetasLista paginaVer = 1; claveClasificacion = 0; recetasCargadas = false; var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('cats', clave); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('pagina', paginaVer); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); claveClasificacion = clave; paginaVer ++; } //LLenado de informacion por clasificacion function mpRecetasClasificacionRespuesta(request) { var data = JSON.parse(request.responseText); mp_getbuscarInfoTmp = data; if(!data) return; if (recetasCargadas) { if (WA.toDOM('resultado_vermas')) { var aux = WA.toDOM('resultado_vermas'); WA.toDOM('mp-bbox-result').removeChild(aux); } for (var x in data.result) { var node = KL.MP.fabricarecetaagrega(data.result[x]); WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(node); } //Desplaza el contenedor de las clasificaciones WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '-300px'; //Muestra el contenedor donde se fabricaron las recetas WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '0'; var nodo2 = WA.createDomNode('div', 'resultado_vermas' ); nodo2.innerHTML = '

'+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador6") +'

'; WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(nodo2); } else { //Crea el div para el boton de regreso en al popup WA.toDOM('mp-bbox-result').innerHTML = '

'; //Fabrica las recetas y las coloca en el div para mostrarlas en la popup for (var x in data.result) { var node = KL.MP.fabricarecetaagrega(data.result[x]); WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(node); } //Desplaza el contenedor de las clasificaciones WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '-300px'; //Muestra el contenedor donde se fabricaron las recetas WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '0'; var nodo1 = WA.createDomNode('div', 'resultado_vermas'); nodo1.innerHTML = '

'+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador6") +'

'; WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(nodo1); recetasCargadas = true; } } function verMasRecetas() { recetasCargadas = true; var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('cats', claveClasificacion); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('pagina', paginaVer); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); paginaVer++; } function mpRegresarClasificaciones() { WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '0px'; WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '300px'; } function mpComidaTipo(claveReceta) { KL.MP.agregareceta = claveReceta; mp_agregashow('mp-comida-box'); if(KL.MP.armaMenu) WA.toDOM("mp-cbox-comida-5").style.display = 'none'; if (KL.MP.agregatipo) mpSetComidaTipo(KL.MP.agregatipo); } function mpSetComidaTipo(tipo) { KL.popup.hide(); if (KL.MP.armaMenu == 0) { if (KL.MP.tipovista == 'semana') { KL.MP.agregadia = KL.MP.fec_ini + KL.MP.agregadia - 1; } WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregarReceta&clavereceta=' + KL.MP.agregareceta +'&dia=' + KL.MP.agregadia +'&tipo=' + tipo, mpRespuestaAgregaReceta, true); } else { //Cuando se encuantra en arma tu menu, obtiene el resultado de la popup, lo recorre for (var x in mp_getbuscarInfoTmp.result) { //obtener los datos del resultado que se utilizaran para desplegar la receta var clave = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].clave; var nombre = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].nombre; var imagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].imagen; var ligaimagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].ligaimagen; if (clave == KL.MP.agregareceta ) { var nodo = WA.createDomNode('div', 'mp_cm|' + tipo + '|' + KL.MP.agregadia + '|' + clave, 'mp_cm'); var receta = '

' + nombre +'

'; nodo.innerHTML = receta; //WA.toDOM('resultado_receta_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); WA.toDOM('mp_tipo_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); nodoReceta = WA.toDOM("mp_tipo_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia); if(nodoReceta.innerHTML) WA.toDOM("mp_tipo_icn_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).style.display = 'block'; var nodo2 = WA.toDOM('img_'+ clave ); nodo2.setAttribute("onclick", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); //nodo2.setAttribute("ontouchstart", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); } } } } function mpRespuestaAgregaReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { // agregar la receta a la pagina en su respectivo (+) y en el loader if (KL.MP.tipovista == 'dia') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaDia, true); else if (KL.MP.tipovista == 'semana') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaSemana, true); else if (KL.MP.tipovista == 'mes') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes, true); } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } // buscar por palabra function mpBuscaPalabra() { // pon una rueda de buscando... var texto = WA.toDOM('mp-bboxb-input').value; //getRecetasLista var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('q', WA.UTF8.encode(texto)); request.addParameter('pagina', 1); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); } // Permite agregar un ingrediente function agregarIngrediente() { var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregaringrediente' , recibiringrediente, false); } var mp_clavereceta = null; var mp_dia = null; var diasSemana = null; var mesescortos = null; var diasSemanaCompleto = null; var meses = null; var diascortos = null; var mp_widthday = null; var mp_dia_hoy = null; var id_mp_dia_hoy = null; var mp_posicion_actual = null; var mp_posiciondia_actual = null; var mp_colecciondias = null; var min = null; var max = null; var calendario = null; var bloqueDisplay = null; var flagToolBox = null; var nodoFlag = null; var mpTempClaveReceta = null; var mpTempDiaInsert = null; var tipoCalendarioVista = null; var mp_rango_menor = null; var mp_rango_mayor = null; var mp_rango_offsetDia = null; var diaToken = null; var semanaToken = null; var mesToken = null; var tipoRellenoDia = null; var nodoToolBoxActivo = null; var diaToolBoxActivo = null; var tipoToolBoxActivo = null; var mp_MesInfoObj = null; var mp_getbuscarInfoTmp = null; var redetaDataTmpNode = null; var mp_tipo_icono = null; var mp_dotsTipo = null; var mp_MesesArray = null; function mp_init() { //CDN // Variables de recetas en uso para movelas en el MP //variable global de clave receta, llenada desde la introduccion de la receta. mp_clavereceta = null; //guardamos el dia, para poder enviarlo al servidor cuando el usuario selecciona el tipo mp_dia = null; // Constructor de fechas diasSemana = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdiamin1"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin2"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin3"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin4"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin5"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin6"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin7")); mesescortos = new Array ("01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12"); diasSemanaCompleto = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdia1"),WA.i18n.getMessage("loaderdia2"),WA.i18n.getMessage("loaderdia3"),WA.i18n.getMessage("loaderdia4"),WA.i18n.getMessage("loaderdia5"),WA.i18n.getMessage("loaderdia6"),WA.i18n.getMessage("loaderdia7")); meses = new Array ("",WA.i18n.getMessage("loadermes1"),WA.i18n.getMessage("loadermes2"),WA.i18n.getMessage("loadermes3"),WA.i18n.getMessage("loadermes4"),WA.i18n.getMessage("loadermes5"),WA.i18n.getMessage("loadermes6"),WA.i18n.getMessage("loadermes7"),WA.i18n.getMessage("loadermes8"),WA.i18n.getMessage("loadermes9"),WA.i18n.getMessage("loadermes10"),WA.i18n.getMessage("loadermes11"),WA.i18n.getMessage("loadermes12")); diascortos= new Array("00","01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12","13","14","15","16","17","18","19","20","21","22","23","24","25","26","27","28","29","30","31"); // Variable que contiene el tamano de un dia. Ajustar si se modifica el CSS del dia. if(KL.device == 'pc') mp_widthday = 90; // si el width del dia es 80, se deja a 90 para el espacio entre cada dia if(KL.device == 'mobile') mp_widthday = 70; // si el width del dia es 60, se deja a 70 para el espacio entre cada dia mp_dia_hoy = new Date(); id_mp_dia_hoy = mp_dia_hoy.getFullYear()+'-'+mesescortos[mp_dia_hoy.getMonth()]+'-'+diascortos[mp_dia_hoy.getDate()]; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- pixeles mp_posicion_actual = 0; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- offset de dia mp_posiciondia_actual = 0; //variable para incrementar dias futuros mp_colecciondias = {}; //agregamos el valor del ultimo dia min = null; max = null; calendario = false; bloqueDisplay = 'dia'; flagToolBox = 'cerrado'; nodoFlag = undefined; mpTempClaveReceta = null; mpTempDiaInsert = null; tipoCalendarioVista = undefined; mp_rango_menor = 1000000; mp_rango_mayor = -1000000; mp_rango_offsetDia = 1000000; //Variables para display Data diaToken = undefined; semanaToken = undefined; mesToken = undefined; tipoRellenoDia = undefined; nodoToolBoxActivo = undefined; diaToolBoxActivo = undefined; tipoToolBoxActivo = 'dia'; mp_MesInfoObj = new Array(); mp_getbuscarInfoTmp = new Array(); redetaDataTmpNode = new Array(); mp_tipo_icono = new Array ("",WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo1"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo2"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo3"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo4"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo5")); mp_dotsTipo= new Array('', '

' ); mp_MesesArray = new Array (WA.i18n.getMessage("loadermes1"), WA.i18n.getMessage("loadermes2"), WA.i18n.getMessage("loadermes3"), WA.i18n.getMessage("loadermes4"), WA.i18n.getMessage("loadermes5"), WA.i18n.getMessage("loadermes6"), WA.i18n.getMessage("loadermes7"), WA.i18n.getMessage("loadermes8"), WA.i18n.getMessage("loadermes9"), WA.i18n.getMessage("loadermes10"), WA.i18n.getMessage("loadermes11"), WA.i18n.getMessage("loadermes12") ); globalwidth = WA.browser.getWindowWidth(); } function mp_offset2date(offset) { return new Date(new Date().getTime() + (24*3600000) * offset); } function mp_offset2string(offset) { var fecha = mp_offset2date(offset); return fecha.getFullYear()+'-'+mesescortos[fecha.getMonth()]+'-'+diascortos[fecha.getDate()]; } // mp_abrirbarra ... function mp_abrirbarra(clavereceta, nohelp, hook) { //if (!cheflogged) // return switchpulldown(null, 'menuplanner'); if (!KL.Modules.client.clientlogged) { KL.Modules.stat.registerEvent('recipe', 'recipe/gologin'); KL.loader.loadPage("/login"); return; } // guardamos la clave de la receta a tratar mp_clavereceta = clavereceta; // cerramos contenedor de tipos si esta abierto mp_cerrarContTipo(); // abrimos la ayuda if (!nohelp) mp_abrirAyuda(); // Ensenamos todo - no es necesario lo pone visible el recipe.js //KL.popup.show("mp_herramientas-flotantes", false, hook); //WA.toDOM("mp_herramientas-flotantes").style.top = '0px'; // creamos la tira de imagenes mp_creaTira(0); mp_verificaprimerdia(); } // mp_cerrarbarra ... function mp_cerrarbarra() { // KL.popup.hide(); // KL.Modules.modal.hide(); // ya no es un popup es un element de la receta... WA.toDOM("menuplanner").remove(); mp_clavereceta = null; } function mp_tipos(e) { // tenemos que saber si la barra esta o no activa para poder llamar esta funcion // EN el caso del planeador, solo esta activa cuando hay una receta if (!mp_clavereceta) return; // cerramos la ayuda para abrir el tipo mp_cerrarAyuda(); if(mp_dia) { if(id_mp_dia_hoy == mp_dia) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia menuplanner-hoy"; else WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia"; } mp_dia = this.fechadia; var mi_nodo = (WA.browser.getNodeNodeLeft(WA.toDOM('menuplanner-clipping'), WA.toDOM('mp_herramientas-flotantes'))-100); var miposicion = parseInt(this.style.left, 10) + mp_posicion_actual + mi_nodo; // ubicamos el contenedor debajo del dia seleccionado if (miposicion 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url(" + KL.cdndomains + "/recetaimagen/"+resp.receta+"/thumb90-"+resp.imagen + ")"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } else {*/ if(WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia)) { var div_cont = WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia); for(var u = 0; u 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url('" + KL.cdndomains + "/img/static/logo-o-90.png')"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } } if(calendario) { var attTemp = WA.toDOM('mp-bloque-dia').getAttribute("view"); if (attTemp == 'mes') addTmpNode(resp.receta, resp.clave); if (bloqueDisplay == 'dia') mpFillMesSemanaDiaCompleto('dia'); if (bloqueDisplay == 'semana') mpFillMesSemanaDiaCompleto('semana'); if (bloqueDisplay == 'mes' && tipoToolBoxActivo == 'mes') mpFillMesSemanaDiaCompleto('mes'); } } else { //fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); KL.Modules.modal.notifica(resp.mensaje); } } function confirmaCalendario(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; } function getconfirma(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; if(id == 2) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu/arma-tu-menu'; } function mp_moverReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; var dia = WA.toDOM("dia").value; var tipo = WA.toDOM("tipo").value; var antesde = WA.toDOM("antesde").value; var err = ""; if(clavereceta == "") err = WA.i18n.getMessage("txtplaneador11"); if(dia == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador12"); if(tipo == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador13"); if(err) { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(err); } else WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=moverReceta&clave=' + clave +'&dia=' + dia +'&tipo=' + tipo +'&antesde=' + antesde, mp_RespuestamoverReceta, true); } function mp_RespuestamoverReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_eliminarReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; if(clavereceta) WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave , mp_RespuestaeliminarReceta, true); else return ; } function mp_RespuestaeliminarReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_menuplanner() { var fec_ini_mp = WA.toDOM("fec_ini").value; var fec_fin_mp = WA.toDOM("fec_fin").value; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini=' + fec_ini_mp + '&fec_fin=' + fec_fin_mp , mp_Respuestamenuplanner, true); } function mp_Respuestamenuplanner(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_moverizquierda() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual -= cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues > diaantes) mp_posiciondia_actual++; mp_posicion_actual += cantidad[1] * mp_widthday; WA.toDOM("menuplanner-tira-imagen").style.left = mp_posicion_actual + 'px'; mp_creaTira(mp_posiciondia_actual); mp_verificaprimerdia(); mp_cerrarContTipo(); } function mp_moverderecha() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual += cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues max) { intervalo = [max+1, offsetdias + cantidad[0]]; max = offsetdias + cantidad[0]; } if (intervalo) { //WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'GET', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); } } function respuestaGetDias(request) { //console.log("respuestaGetDias: ", request.responseText); var resp = JSON.parse(request.responseText); var calendario = false; for(var prop in resp.data) { calendario = true; var objetoDia = resp.data[prop]; var arrayTmp = new Array(); for(var pro in objetoDia) { /*if(globalwidth ' + meses[nom_mes] + ''; WA.toDOM('menuplanner-tira-imagen').appendChild(nodo); tira_dias = '

'+meses[nom_mes]+'

'; } else { tira_dias = ''; } var nodo = WA.createDomNode('div', 'menuplanner-dia|'+id, 'menuplanner-dia'+hoy); nodo.style.left = mp_calculaposiciondia(dia); nodo.onclick = mp_tipos; nodo.innerHTML = "


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Masas Secas - Receta y Decoración paso a paso - Tan Dulce

Apr 28, 2018 · Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y agregar a la preparación en tres veces. Mezclar con espátula. Envolver la masa resultante en papel film y refrigerar por al menos dos horas. Estirar la masa fría sobre una mesada espolvoreada con harina. El espesor puede variar entre 4 y 6 mm.Variedad de Masas Secas - Receta explicada paso a paso. Incluye Video tutorial con receta, mas diferentes rellenos y decoraciones..
From: tandulce.com

Video Receta – Masas Secas de Corte

Igualitas a las de panaderia… o me atreveria a decir mejores que las de panaderia. Estas Masas Secas son deliciosas y son perfectas para cualquier ocasion.

En la receta de hoy vemos una gran variedad de decoraciones partiendo siempre de la misma masa, por lo general se rellenan con dulce de leche, pero no tengas miedo a experimentar y crear tus propias variaciones.

Ingredientes Relleno Decoracion Procedimiento Relleno y Decoracion: Estilo Alfajor Relleno y Decoracion: Conitos Relleno y decoracion: Alfajorcitos de Fruta Decoracion: Masas sin Relleno


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Masas secas o quebradas: conócelas - Dulcear

Las masas secas tienen muchos deliciosos usos en la reposteria. Son las favoritas para hacer galletas y tartaletas ya que su delicada textura las hace irresistibles..
From: dulcear.com

Las masas secas tienen muchos deliciosos usos en la reposteria. Son las favoritas para hacer galletas y tartaletas ya que su delicada textura las hace irresistibles.

Estas son las caracteristicas basicas de las masas secas:

-Alta friabilidad, es decir, facilidad para desmenuzarse o quebrarse, por eso tambien se les llaman masas quebradas.

-Se deshacen en boca.

-Requieren al menos tres ingredientes basicos: azucar, materia grasa y harina.

Los tipos basicos de masas secas o quebradas

Masa Brisee (tambien llamada quebrada o brisa): puede hacerse salada o dulce. Lleva harina, mantequilla, sal o azucar (en poca cantidad, es mas bien una masa neutra) y agua o leche (tambien en poca cantidad). La proporcion clasica suele ser

una cantidad de mantequilla equivalente a la mitad del peso de harina, pero hay quienes agregan un poco mas de materia grasa. El agua o la leche, que suelen ser un par de cucharadas por cada 100 gr de mantequilla, hace que esta masa tenga tendencia a encogerse dentro del horno, para evitarlo debemos estirarla muy bien en todas las direcciones durante algunos minutos siempre desde el centro hacia afuera, para generar un grosor parejo.

Masa frola: es muy util para la elaboracion de tartaletas mas compactas. Tiene mas resistencia a la humedad de los rellenos y no es tan quebradiza. Contiene harina, azucar granulada, mantequilla y huevo. Se mezcla la mantequilla y el azucar con los dedos para que quede arenosa, como la quebrada, pero se suele aromatizar con esencia de vainilla y limon. Posteriormente, se mezclan los otros ingredientes sin amasar demasiado para que no se desarrolle el gluten.

Masa Murbe: esta masa seca tiene una caracteristica muy peculiar que hace muy facil recordar su receta, y es que las medidas de sus ingredientes son proporcionales a 1, 2, 3, (en orden respectivo: azucar, mantequilla y harina). Esto quiere decir que, por ejemplo, si partimos de 50gr de azucar granulada o glas (50x1), usaremos 100 gr (50x2) de mantequilla y 150gr (50x3) de harina.

Masa Sablee: Se caracteriza por contener gran cantidad de materia grasa para obtener una suave textura, pero esto a la vez la hace mas dificil de trabajar, sin embargo valdra la pena porque obtendras un resultado final delicioso que se te deshacera en la boca. Sus ingredientes basicos son: mantequilla, harina, azucar glas y huevo (hay quienes prefieren usar solo la yema).

Masa Sucree: Es una masa dulce y suele ser muy fragil debido a que su ingrediente principal es la azucar granulada, que hace que al hornearse la masa se torne color caramelo. Se elabora trabajando primero la mantequilla con azucar y huevo, antes de anadir la harina.

Masa Lintzer: La creatividad en la pasteleria no tiene limites. A partir de la base de las masas anteriores pueden surgir otras masas como esta, que se caracteriza por contener harina de almendras o almendras molidas en sus ingredientes. Es ideal para galletas y pies.

Dos tecnicas para las masas secas

Sablage (cernizcado o arenado): La mantequilla, siempre fria, se mezcla con la harina hasta obtener una mezcla con aspecto de arena. Se puede hacer con las puntas de los dedos, un raspador de pasteleria o con una amasadora, lo importante es no manipularla demasiado para que la mantequilla no se derrita y se formen las migas que luego deseamos en la textura. Despues se cohesiona con un poco de liquido, ya sea agua o leche. La masa brisee y la frola se preparan con esta tecnica.

Cremage o cremado: En esta tecnica se emulsiona la mantequilla ablandada con el azucar, se anade huevo, y finalmente se anade la harina mezclando lo menos posible. Las masas sablee y sucree se preparan con este metodo.

Las claves de los expertos

- Una vez formada la masa, es importante dejarla en reposo, dentro de un envase o envuelta en papel film, en el refrigerador. Asi el horneado sera perfecto.

- Antes de colocar la masa en el molde es importante engrasarlo cubriendo todos sus lados con un poco de mantequilla.

-Una vez que la masa esta en el molde, muchos reposteros recomiendan volverla a refrigerar un rato antes de llevarla al horno. Tambien, al hacer el horneado en blanco (es decir, sin relleno) se aconseja pinchar la masa con ayuda de un tenedor para que con el calor no abombe, crezca o se quiebre. Otra forma de evitar esto es colocar granos (frijoles, garbanzos, etc) o cargas para tartaletas (bolitas de ceramica o aluminio que sirven para hacer peso) sobre la masa.

- Las masas que son un poco mas elasticas, pueden enrrollarse en el rodillo y luego irlas soltando y colocandolas con cuidado en el molde de horneado, previamente enharinado y enmantequillado, dejando siempre un margen extra de aproximadamente 1 cm para que cuando presionemos con los dedos (suavemente, sin forzarla) no nos falte masa para cubrir espacios.  De esta forma sera mas rapido y sencillo todo el proceso.

-Al retirar del horno, debemos esperar unos 10 o 15 minutos para que la masa adquiera una temperatura ambiente que hara que desmoldarla sea mucho mas sencillo y que no ocurran accidentes porque podria quebrarse.

Receta de Tartaleta de Ciruelas

Tartaleta de crema de mango

Receta de la tartaleta de chocolate

Tartaleta de coco de Tembaro

Tartaleta de Toddy


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Receta De Masas Secas Finas. Tutorial Rápido

Mar 10, 2020 · Procura que la masa quede con un grosor de al menos medio centímetro. Pica con moldes de galletas y colócalas sobre una placa o bandeja ligeramente engrasada. Vuelve a llevar a la nevera por 10-15 minutos más para evitar que se deformen al hornearse. Una vez lista tu receta de masitas secas finas, deja enfriar antes de rellenar.Aprende a preparar en casa la mas sencilla, rapida y deliciosa receta de masas secas finas similar a las de panaderia, perfectas para cualquier ocasion especial o una tarde de merienda..
From: decoraciondetortasweb.com

La receta de masas secas finas que te detallare a lo largo de este post son sumamente deliciosas, faciles de preparar y lo mejor es que no necesitaras de muchos ingredientes ni herramientas de trabajo para su elaboracion.

Son muchas las recetas de masas finas de panaderia que puedes encontrarte en internet, sin embargo, yo he reunido para ti dos de las tantas formas de prepararla.

En ambas receta para masas finas secas utilizaras practicamente los mismos ingredientes, la unica diferencia sera la manera de prepararlas y darle forma.

Asi que coge papel, lapiz y toma nota de la mas sencilla y rapida…

Receta De Masas Secas Finas

Para cualquiera que sea la forma de preparar tus masas finas caseras, debes disponer de los siguientes Ingredientes:

Para la decoracion:

Preparacion De Masas Secas Finas Con Manga

Preparacion De Masas Secas Finas Sin Batidora

Para esta receta facil de masas finas secas no necesitaras disponer de batidora o cualquier otro utensilio mas que tus manos para preparar la masa.

Otra muy buena opcion para preparar unas masas secas finas de chocolate es sustituir el azucar glass por la misma cantidad de cacao dulce.

Ahora bien para decorarlas o rellenarlas, simplemente tienes que dejar que estas enfrien por completo, luego optar por solo espolvorear un poco de azucar glass sobre ellas o bien rellenar tipo alfajores.

Es decir, tomar una masa seca, coloca un poco de dulce de leche y sobre este la otra masa seca.

Puedes tambien, calentar un poco de chocolate de cobertura e introducir la masa seca en el, luego dejar secar sobre una rejilla.

Cualquiera que sea la forma en que decidas preparar la receta de masas secas finas el resultado sera unas galletitas deliciosas y firmes. Perfectas para cualquier ocasion, desde un cumpleanos hasta una simple merienda.


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Las masas básicas en pastelería y para qué se utiliza cada ...

Oct 27, 2020 · Las masas básicas, como su propio nombre indica, son una de las elaboraciones básicas de la pastelería. Nos servirán tanto para elaborar postres o dulces, como para base de tartas y elaboraciones más complejas. En función a sus ingredientes y a la técnica de elaboración que utilicemos podremos diferenciar diferentes tipos de masas básicas.Las masas basicas en pasteleria: Que son las masas basicas, como se clasifican y para que utilizar cada una de ellas..
From: blog.scoolinary.com

Las masas en pasteleria son uno de los principales  temas que hay que dominar, porque no todas son iguales ni sirven para las mismas elaboraciones. Es importante conocer como se clasifican para posteriormente poder utilizarlas correctamente.

Clasificacion de las masas basicas:

Las masas basicas, como su propio nombre indica, son una de las elaboraciones basicas de la pasteleria. Nos serviran tanto para elaborar postres o dulces, como para base de tartas y elaboraciones mas complejas.

En funcion a sus ingredientes y a la tecnica  de elaboracion que utilicemos podremos diferenciar diferentes tipos de masas basicas. 

Masas batidas o esponjadas:

Las masas batidas se componen principalmente de harina, azucar y huevos. Este tipo de masa se crea a partir de la emulsion de sus ingredientes. Gracias a esta emulsion conseguimos la esponjosidad y suavidad que la caracterizan. 

El ejemplo mas comun de masa batida seria el bizcocho, en el cual podemos apreciar claramente la esponjosidad de la que hablamos. 

Dentro de las masas batidas podemos diferenciar dos tipos:

Dentro de las masas batidas ligeras encontramos el bizcocho genoves, el borracho o la soletilla. 

Podemos nombrar dentro de este grupo el sobao, o las magdalenas. 

Tambien es importante decir que las masas batidas pueden conseguirse con tecnicas diferentes. Podemos hacer masas batidas con sifon o masas batidas al vapor. 

Masas Areniscas: 

Este tipo de masas se caracterizan por su textura arenosa o terrosa. Son aquellas masas que parecen desmoronarse al comerlas.  Este tipo de masas se utilizan normalmente como base para tartas o galletas.

El truco de esta masa esta en su amasado. Conseguiremos las masas areniscas con un amasado sencillo, es decir, sin amasar demasiado nuestra masa evitando de esta manera que los ingredientes se mezclen de una forma totalmente homogenea. Asi conseguiremos el efecto arenoso. 

Dentro de las masas areniscas podemos diferenciar dos tipos: Las masas secas y las masas de manga. 

Otras masas basicas:

La pasta choux o los churros son claros ejemplos de masas escaldadas. 

Aqui podemos hablar tambien de masas fritas, como por ejemplos los bunuelos. Estas se caracterizan precisamente por freir la masa en aceite muy caliente. 

Si quieres saber mas sobre las masas en pasteleria y ademas quieres aprender recetas de cada una de ellas no puedes perderte el curso Tecnicas Basicas de Pasteleria: Masas de Scoolinary. 

En este curso Joanna Artieda aprenderas las tecnicas para trabajar las masas basicas en pasteleria y ademas podras ver paso a paso como elaborar recetas y postres con cada una de estas masas.

Relacionado


Tipos de masas - ejemplos.net

En el país se utilizan básicamente tres tipos de masa. Se utiliza para hacer tortillas, antojitos y bolitas de masa. ... * Las masitas secas se calculan 1 kg. cada 10-15 personas. *Los cupcakes son 1 por persona, pero se deben agregar unos cuantos más. ... dan como resultado masas de gran volumen, finas, suaves y esponjosas.¿Que tipos de masas existen en panaderia? Las masas base mas comunes o las que mas encontramos en la pasteleria son: el hojaldre, brioche, bizcocho, quebrada y brisa. Sin embargo, existen otros tipos de masas base aplicadas en productos especificos de una determinada categoria u origen, como la masa tierna o con levadura. ¿Cuales son […].
From: ejemplos.net

¿Que tipos de masas existen en panaderia?

Las masas base mas comunes o las que mas encontramos en la pasteleria son: el hojaldre, brioche, bizcocho, quebrada y brisa. Sin embargo, existen otros tipos de masas base aplicadas en productos especificos de una determinada categoria u origen, como la masa tierna o con levadura.

¿Cuales son las masas basicas?

1. TEORICO LAS MASAS BASICAS Son productos de panaderia y reposteria aquellos productos fermentados o no, de forma, tamano y composicion diversos y variados. Fundamentalmente son compuestos por harinas, feculas, azucares, grasas comestibles y otros ingredientes como sustancias complementarias.

¿Que son masas en reposteria?

La masa es lo que resulta de mezclar harina con un liquido (agua o leche) y a veces con grasa (aceite comestible, mantequilla o manteca). Es la base de la elaboracion del pan, del bizcocho, de la tortilla americana, de las empanadas, de las galletas, de la bolleria y de muchas tartas.

¿Cuales son los tipos de masa madre?

Las funciones de la masa madre son las de modificar el aroma y el sabor y contribuir al desarrollo del producto final y las hay de varios tipos: la masa madre mixta, el poolish, la biga italiana, la esponja y la masa madre de cultivo o natural.

¿Que es la masa seca?

Las masas quebradas, tambien llamadas masas secas o friables, son masas que despues de horneadas, se quiebran con facilidad, se deshacen, debido al poco gluten desarrollado. Generalmente se utilizan como base o soporte de relleno en tartas, tarteletas, pero tambien se usan en masas secas, alfajores o cookies.

¿Que son las masas en los alimentos?

Mezcla que resulta de la incorporacion de diversos ingredientes; de textura suave y maleable que sirve para elaborar diversas preparaciones. En el pais se utilizan basicamente tres tipos de masa. Se utiliza para hacer tortillas, antojitos y bolitas de masa.

¿Que es una masa batida?

Basicamente las masas batidas son el resultado de la mezcla de huevos, azucar y harina y la incorporacion de aire mediante el batido. Pueden integrar ciertas materias primas adicionales en su composicion como chocolate, mantequilla, frutas, cafe, harinas de almendras, avellanas nueces, etc.

¿Como se clasifican las masas secas?

Pastas secas: brisa, flora, sable, quebrada, hojaldres, breton… Se denominan asi por su textura y aspecto. La reaccion de los azucares y las grasas o de ambos, una vez elaborados o en el horno muestran una textura y un bouquet seco y crujiente al paladar. Masas blandas: cakes, magdalenas, cocas de lata, franchipan…

¿Cuanto tiempo se pueden conservar las masas secas?

NOTA: Lo que yo hice, fue mientras cocinaba unas, hacia otras en otra placa y las dejaba en la heladera de forma de perder el menor tiempo posible. Guardalas en un taper, duran 7 dias!

¿Como se calculan las masas secas por persona?

* Las masitas secas se calculan 1 kg. cada 10-15 personas. *Los cupcakes son 1 por persona, pero se deben agregar unos cuantos mas. Si son mini, se deben contar 2 por persona.

¿Como se clasifican las masas batidas ligeras?

Las masas batidas ligeras se pueden clasificar en: Biscuit o Bizcochos: Bizcocho Sinuas o bizcocho base. Bizcocho de Soletillas.

¿Que es una masa quebrada y su clasificacion?

La masa quebrada es una de las masas de la reposteria clasica francesa. Tambien se les conoce como masas secas o friables. Se caracterizan precisamente por su gran friabilidad y su ausencia de cuerpo y elasticidad. Una vez horneada, se quiebran y se reducen a polvo con facilidad.

¿Cuales son las masas Leudadas?

Que son las masas leudadas? Son las que mediante la mezcla de una serie de ingredientes, normalmente harina, huevos, sal, azucar, mantequilla y levadura biologica, sufren un proceso de fermentacion en su elaboracion.

¿Cuales son las masas batidas sin materia grasa?

Batidos sin materia grasa o masas batidas son estructuras aireadas que se caracterizan por su textura esponja, pero es un producto que proviene del latin : bis coctus que significa cocido dos veces. Tecnica principal: batir los huevos ya sea junto o separados, el fin es lograr esponjosidad.

¿Que son las masas batidas aireadas?

MASAS BATIDAS AIREADAS: Estas masas son aquellas que crecen basicamente debido a la incorporacion de aire. MASAS BATIDAS CREMOSAS: Tambien se conocen como tortas de mantequilla (butter cakes) y se componen basicamente de 4 ingredientes que son harina, materia grasa, azucar y huevos.

¿Que se elabora con las masas fermentadas?

Croissant relleno de nocilla y fresas. LA MASAS FERMENTADAS son masas levadas por la accion de la levadura que se alimenta de los azucares que contienen los ingredientes de la mezcla. La fermentacion es la transformacion de los azucares en alcohol y gas carbonico, lo que nos provoca que la masa aumente de volumen.

¿Que son las masas hojaldradas fermentadas?

La masa hojaldrada fermentada, tambien llamada «masa de cruasanes», es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que ademas se fermentara e hinchara.

¿Como se hacen las masas batidas crecidas? ¿Cuales son las masas Semiliquidas?

Son, en realidad, como tortitas redondas hechas sobre una superficie caliente como puede ser una sarten o una plancha de cocina con la ayuda de aceite o un poco de mantequilla. Por ser masas semiliquidas llevan menos cantidad de liquidos en comparacion a los ingredientes secos como la harina.

¿Como hacer masas hojaldradas fermentadas?


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Masas quebradas: Brisée, Sucrée y Sablée - Escuela Mundo ...

Nov 20, 2015 · MASA SABLÉE. 150 gr de manteca; 3 yemas; 250 gr. de harina; 5 gr. de sal; 100 gr de azúcar impalpable; Ralladura de ½ limón; Lleva mucha grasa y azúcar, pero nada de agua. Normalmente se usa como masa base de muchas tartas dulces. En un bowl, batí la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear. Perfumá con la ralladura de limón.Las masas quebradas, tambien llamadas masas secas o friables, son masas que despues de horneadas, se quiebran con facilidad, se deshacen, debido al poco.
From: escuelamundopastel.com

Las masas quebradas, tambien llamadas masas secas o friables, son masas que despues de horneadas, se quiebran con facilidad, se deshacen, debido al poco gluten desarrollado. Generalmente se utilizan como base o soporte de relleno en tartas, tarteletas, pero tambien se usan en masas secas, alfajores o cookies. El secreto es trabajarlas muy poco, para no darles calor.

¿Que molde utilizar?

Para este tipo de masas, es conveniente un molde rizado, si es con base desmoldable mejor, o un aro de pasteleria. Si usamos moldes tamano mini, con un cortapastas o vaso un poco mas grande que nuestro molde, cortamos la masa ya estirada y la ponemos encima de nuestro molde, adaptandola bien a las paredes.

¿Como se cocinan?

Se hornean a temperaturas que van de los 160° y 180° C. Para las tartas que requieren relleno, o sea, que le van a aportar un alto grado de humedad, primero se hornea la masa sola 10 min a 180° C, y sobre esta se suele colocar papel de aluminio con un peso, que puede ser porotos o piedritas limpias. Asi, los bordes quedan rectos y parejos. Por ello es importantisimo que la masa este fria y poco trabajada, sino tienden a bajarse los bordes. Una idea es armarla en el molde y dejarla reposar unos minutos en heladera antes de colocarla en el horno.

MASA BRISEE

Tamiza la harina con la sal. En procesadora, mezcla estos ingredientes con la manteca fria. Te va a quedar un arenado o granulado fino. Incorpora el huevo y el agua fria. Procesa hasta obtener un bollo. Envolvelo en papel film y deja reposar en heladera al menos durante media hora.

MASA SABLEE

Lleva mucha grasa y azucar, pero nada de agua. Normalmente se usa como masa base de muchas tartas dulces.

En un bowl, bati la manteca pomada con el azucar hasta blanquear. Perfuma con la ralladura de limon. Agrega las yemas y uni hasta obtener una crema. En otro recipiente, tamiza la harina con la sal y arma una corona, coloca el batido anterior en el centro e integra todo sin amasar. Intenta no darle demasiado calor con las manos! Es mejor usar dos cornet o espatulas. Fresa dos veces la masa hasta homogeneizar. El fresado es el proceso de aplastar la masa con la palmas de las manos para unir los ingredientes. Luego, cubri con papel film y enfriar en heladera.

MASA SUCREE

Es la mas dulce y delicada de todas y sirve tambien para hacer cookies.

La preparacion es muy similar a la anterior: bati la manteca pomada con el azucar hasta blanquear. Perfuma con la esencia de vainilla. Agrega el huevo para obtener una crema. En otro bowl, tamiza la harina con la sal y forma una corona. Coloca la primera preparacion en el centro de la misma y uni todo sin amasar. Recorda no darle demasiado calor con las manos! Es mejor usar dos cornet o espatulas. Fresa dos veces la masa hasta homogeneizar. Luego, cubri con papel film y enfria en heladera.

Aprende estas y otras recetas mas en nuestros seminarios de cocina, accediendo aqui: Seminarios Escuela Mundo Pastel. Cupos limitados. Te esperamos!


Receta de Masas secas - Clarín.com

Paso 2. Agregar el azúcar. Luego, sumar el huevo y la esencia de vainilla. Integrar sin amasar. Paso 3. Enfriar la masa en heladera envuelta en papel film por media hora. Paso 4. Por último, estirar la masa con palote, cortar la forma deseada y colocar en placa con rocío vegetal. Llevar las masitas ya cortadas al frío hasta que estén ....
From: recetas.clarin.com


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Masas secas caseras - Cocineros Argentinos

Para la masa sucrée, batir la manteca con el azúcar impalpable hasta cremar. Sumar el huevo y la esencia y batir nuevamente. Incorporar los secos con espátula (harina, cacao y sal). Mezclar hasta obtener una masa firme pero suave, colocar en manga y reservar. Para la masa blanca, no usar el cacao y usar la cantidad total de harina. Hacer …caseras, Masas - Recetas: Economicas.
From: cocinerosargentinos.com


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Técnicas para preparacion de masas secas | Recetas Nestlé

Cernizcar. Con la ayuda de nuestras manos, juntamos los ingredientes secos como la harina y el azúcar, con la materia grasa y formamos migas integrando muy bien los ingredientes entre sí. Esta técnica es la más utilizada, ya que con un breve paso logramos una masa suave y compacta, además de volatilizar el aroma contenido en la margarina o ...Aprende con nosotros tecnicas basicas para preparacion de masas secas y descubre lo que necesitas para cocinar y sorprender a tu familia. ¡Haz clic!.
From: www.recetasnestle.cl


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MASAS SECAS - Cocineros Argentinos

Aprendé a preparar unas riquísima MASAS SECAS siguiendo la receta de Cocineros Argentinos para la una rica merienda! PROCEDIMIENTO: 1. Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema. 2. Agregar el huevo y la esencia de vainilla. 3. Incorporar la harina con la sal. 4. Colocar la masa en una manga con pico rizado. 5.dulce, chocolate, coco, Masas, secas, receta, dulcedeleche - Recetas: Pasteleria.
From: cocinerosargentinos.com


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Masas secas – Matías Chavero

Jan 08, 2021 · Procedimiento: Para hacer la masa sable mezclamos la manteca junto con el azúcar impalpable por 5 minutos. Añadimos de a uno los huevos, después la esencia de vainilla y por ultimo agregamos la harina previamente tamizada. Mezclamos hasta formar la masa. La envolvemos en papel film y la guardamos en la heladera por 1 hora.Hoy preparamos algo que estaban pidiendo hace rato, las masas secas. Aca los ingredientes para prepararlas. Ingredientes: Masa sableManteca/mantequilla 300 gAzucar impalpable 225 gHuevos 2Harina....
From: matiaschavero.com


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Masas Secas: Lunettes, Holandesas, Masa Sablée de manga ...

Dec 07, 2016 · Estirar la masa de 5 mm de espesor, cortar con cortapastas redondo y colocar en placa con papel manteca. (El profesor lo puso en papel film e hizo un chorizo que llevo a la heladera, para después cortar y llevar al horno, mantienen así mejor la forma).Hornear a 170°C por 15 minutos.1.     Galletitas de masa sablee de manga (IAG - Pasteleria I) •     Harina 0000 250 gr •     Manteca 180 gr •     Azucar impalpa....
From: theminitha.blogspot.com


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Ciencias Culinarias: MASAS SECAS

MASAS SECAS. Las principales materias primas son azúcar, materia grasa y harina. A partir de esta base las podemos clasificar de la siguiente forma: Esta puede ser salada o dulce dependerá de su uso. Es la única masa seca que desarrolla levemente el gluten, ya que contiene agua, por.Las principales materias primas son azucar, materia grasa y harina. A partir de esta base las podemos clasificar de la siguiente forma: ....
From: cienciasculinarias.blogspot.com


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🍰 Tipos de masas de repostería | Guía completa [2021 ...

Masa hojaldre. Para finalizar nuestro listado de tipos de masas de repostería con broche de oro, te presentamos a la masa de hojaldre. La principal característica de esta clase de masa, es que, para obtener un acabado perfecto, deberás darle a la …Descubre cuales son los tipos de masas de reposteria que existen y aprovecha todas las clases de masas en tus siguientes postres. 🥧.
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Variedad de Masas Secas ☆ Receta paso a paso y Decoración ...

En este video aprende como hacer y decorar masas secas de corte. Estas masas son perfectas para cualquier tipo de reunión o mesa dulce. #masassecas #masasfin....
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Receta de masas secas caseras - VIX

Las masitas secas son unas delicias ideales para toda celebración, pero también podemos aprovechar para hacerlas en casa y disfrutar en familia. Hoy les …Encuentra consejos para que pongas tu casa mas linda que nunca. | Univision.
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Sucre Candi::..: Tipos de Masas Secas

Todas estas masas se hacen por un proceso de Cerniscado, esto quiere decir, unir la masa, sin amasar. Esto es a excepción de la masa Brisée, ya que ésta, tiene un 20% de líquido, dividiéndose tanto en agua como en yemas, por eso, pasa por un proceso de amasado. Aún así es considerada una masa seca.Este tipos de masas estan en una proporcion 1:2:3 siendo los ingredientes Azucar:Materia Grasa:Harina respectivamente. Todas estas masas se....
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Masas secas - 938 recetas caseras- Cookpad

Masas secas batidas. manteca pomada • azúcar impalpable • huevo (2 u) • ralladura de naranja o de limón • esencia de vainilla • harina • sal • Mermelada, cerezas al marrasquino, o lo que quieras para decorar. 1 1/2 fuente. Jacqui..
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Masas Secas de Manga - El Gourmet

Receta de. Masas Secas de Manga. Batir la manteca pomada y el azúcar a blanco. Perfumar con esencia de vainilla, agregar huevo y mezclar hasta incorporar. Añadir harina y mezclar hasta integrar. Colocar en manga con boquilla y dar forma sobre placas enmantecadas. Enfriar. Decorar algunas con cerezas al marrachino y otras con almendras fileteadas.Aprende a preparar esta receta de Masas Secas de Manga, por Juan Manuel Herrera en elgourmet.
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Masas secas caseras - YouTube

Encontrá los ingredientes y procedimientos de la receta Masas secas caseras en http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-economicas/2427/Masas-secas-caseras....
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MASAS SECAS by ivania alfaro - Prezi

May 29, 2014 · ADICIONADA Nueces, cacao.. Clasificación masas secas MÜRBE Definición 1-2-3 BRISÉE Agua SABLÉE SUCRÉE Mantequilla Azúcar Masas muy poco elásticas (poco desarrollo de gluten) Tienen alta friabilidad y son difíciles de manipular Se …ADICIONADA Nueces, cacao.. Clasificacion masas secas MURBE Definicion 1-2-3 BRISEE Agua SABLEE SUCREE Mantequilla Azucar Masas muy poco elasticas (poco desarrollo de gluten) Tienen alta friabilidad y son dificiles de manipular Se deshacen en boca Requieren al menos tres.
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Tipos de masas y elaboración de masas secas y hojaldradas ...

Jun 25, 2016 · TIPOS DE MASAS Y ELABORACIÓN DE MASAS SECAS Y HOJALDRADAS. ... tanto en las masas de corte o rodillo como en la de manga, puede ocurrir esta anomalía. ... Con esta masa podemos hacer milhojas ...MASAS.
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Masas Secas o Quebradas | PDF | Margarina | Mantequilla

D) Masas secas o quebradas. I. Definicin Este tipo de masas poseen una proporcin 1:2:3 siendo los ingredientes Azcar: Materia Grasa: Harina respectivamente. Las masas quebradas o friables son la base para la confeccin de diversos tipos de tartas, alfajores, masas secas y galletas entre otras, son denominadas as ya que durante el proceso de horneo estas pierden un gran …Scribd es red social de lectura y publicacion mas importante del mundo..
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Masas secas - 195 recetas caseras- Cookpad

Masitas secas bicolor. mantequilla (manteca) • azúcar • harina de trigo común • esencia de vainilla • huevos • sal • Colorantes alimentarios amarillo y azul (cantidad necesaria para dar color a la masa) 15 minutos. 10 raciones. Gabriela Diez..
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Masas quebradas. Ganache de chocolate. Receta de pasta ...

colocado en la manga). Como vemos, nada se desperdicia: los sobrantes de masa se convierten en galletitas. Te proponemos que nos comentes por el grupo de Whats App: 1- ¿Cuál variedad de masa frola te animarías a hacer? 2- ¿Cómo transformarías la tarta tofi en otra tarta? ¿Cuál harías?.
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Masas Básicas de Gross - El Gourmet

Masas Básicas de Gross. Si te gusta, compártelo. La nueva serie de Osvaldo Gross nos trae las recetas de las masas más deliciosas. El maestro de la pastelería nos enseña a preparar panes, cookies, brownies, strudel y todos los consejos para la elaboración de las mejores masas. Este show no se encuentra en el aire en este momento.La nueva serie de Osvaldo Gross....
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Como preparar exquisitas masas secas SIN GLUTEN, SIN ...

Oct 05, 2018 · Con una masa básica pueden hacer muchos sabores de masas secas. Cocción de las masas secas: Una vez que tengamos todas las masas listas las colocamos en una placa o asadera aceitada y enharinada (yo uso almidón de maíz) y las cocinamos en el horno pre-calentado a 180º durante 10 minutos.Como hacer unas riquisimas masas secas sin gluten, sin lactosa de forma rapida, sencilla y muy pero muy economica. Incluye foto-tutorial. No te lo pierdas!.
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