masa de medialunas de manteca

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci masa de medialunas de manteca oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of Cómo preparar Medialunas de Manteca - Fácil - Receta ...

Cómo preparar Medialunas de Manteca - Fácil - Receta ...

Feb 06, 2019 · Ingredientes para hacer medialunas de manteca: 1 taza de leche tibia. 150g de manteca. levadura fresca 50 g o levadura seca 10 g. 2 cucharadas de azúcar. Pizca sal. 2 y 1/2 taza harina común. 50 g manteca para pintar. Almíbar: 50 g de azúcar y 50 cc agua.Receta para hacer Medialunas de Manteca paso a paso. Aprende a preparar Medialunas de Manteca con esta receta facil y rica. Gastronomia Tradicional..
From: www.gastrotradicional.com

Como preparar medialunas de manteca Informacion: Ingredientes para hacer medialunas de manteca: Preparacion de medialunas de manteca:

1.- Calentar la leche con la manteca. Unirle la levadura y el azucar, mas la sal. Por ultimo la harina hasta que se forme un bollo liso. Tapar y llevar a la heladera por 30 min.

2.- Luego del descanso estirar en forma rectangular de 2cm.

3.- Pintar 2/3 de la masa con la manteca pomada y doblar en 3 partes siempre la parte que no se pinto va ultima, girar la masa a 90°, estirar nuevamente y hacer los mismos pasos por dos veces hacer los pliegues siempre dejando descansar.

4.- Llevar al frio por 30 min, siempre dejarla descansar tapada en la heladera.

5.- Repetir una vez mas el paso 3 y 4.

6.- Del rectangulo cortar una tira de 10 cm estirarla de 2mm. Cortar triangulos, pintar con manteca y enrollar desde lo mas ancho hasta la punta.

7.- Poner en placa con manteca dejar reposar para que leve por ultima vez.

8.- Hornear a 200°c por 15 min o hasta que esten doradas.

9.- Se puede hacer el almibar en partes iguales de azucar y agua y con un pincel pintar las medialunas cuando salen del horno.

Fantastica receta de Medialunas de manteca. Para disfrutar con amigos, comparti y comenta si te gusto.


image of Recetas del Mercado: Medialunas de manteca con masa madre ...

Recetas del Mercado: Medialunas de manteca con masa madre ...

Dec 18, 2020 · Recetas del Mercado: Medialunas de manteca con masa madre de Bäckerhaus. diciembre 18, 2020 Noticias Generales, Recetas . El local de barrio General Paz nos comparte su original receta para preparar un clásico de la panadería.El local de barrio General Paz nos comparte su original receta para preparar un clasico de la panaderia..
Keyword: receta, medialunas, hacer, aprender, masa madre, manteca
From: www.circuitogastronomico.com

Recetas del Mercado busca recomendar recetas faciles y ricas, para cocinar en casa con alegria. Estan auspiciadas por el Mercado Norte, el motor de la gastronomia cordobesa, que ahora tambien realiza reparto a domicilio comunicandote por WhatsApp (0351) 156-760260.

Esta semana, Matias Buttner, jefe de producto de Backerhaus – La casa del pan (Fray Mamerto Esquiu 14), presenta su receta de medialunas de manteca tipo Mar del Plata, hojaldradas con manteca y leudadas con masa madre y levadura. ¡Un imperdible de la panaderia de General Paz!

Ingredientes (para 36 medialunas)

Masa madre:
50 grs Harina 000
50 grs Harina integral de trigo
100 grs Agua
Empaste:
400 grs de Manteca
80 grs de Harina 0000
Amasijo:
200 grs de masa madre
1000 grs de Harina 0000
250 cc de leche
5 huevos
10 grs de sal
150 grs de azucar
50 grs de Manteca
1 ralladura de limon
1 ralladura de naranja
1 cucharada de miel

Paso a paso

Masa madre: mezclar los 3 ingredientes en un frasco y cubrir con un pano, y dejar a temperatura ambiente por 2 dias. Luego alimentarla agregando una cucharadita de harina y unas cucharadas de agua para volver a alimentar, y guardar en la heladera.
Repetir la alimentacion cada 2 dias, y a los 7 dias cuando este llena de burbujas estara lista para utilizar.
Empaste: mezclar friccionando contra la mesada la manteca y la harina. Una vez que se forme una pasta lisa, guardarla envuelta en film con forma de rectangulo de 1 cm de alto.
Amasijo: Hacer una corona de harina, y en el centro colocar todos los ingredientes incluyendo la masa madre. Amasar por 10 minutos la masa contra la mesada y rebollando. Luego de obtener una masa lisa y suave, dejar descansar en la heladera por una hora cubierta con un repasador.
Baston de hojaldre: Con un palote estirar el amasijo de aproximadamente 2 cm de espesor, y en el centro colocar el empaste. Cubrir con amasijo logrando que el empaste no se vea ni se escape por los costados. Luego empezar a estirar la masa hasta volver a lograr un espesor de 2 cm, y proceder a dar los pliegues de hojaldre. Para esto dividir imaginariamente la masa en 3 y plegar para darle una vuelta de hojaldrado y volver a estirar. Repetir esta tarea 4 veces (un total de 4 vueltas de hojaldrado) con descansos entre vuelta y vuelta en la heladera, el tiempo necesario para que la masa se mantenga fria y la manteca no se ablande.
Armado: Luego de descansar el baston de hojaldre en la heladera, estirarlo con el palote hasta que quede de 1 cm de espesor. Cortar triangulos equilateros de 10 cm de lado, y proceder a enrollarlas. Luego estibar en una bandeja previamente enmantecada dandole la tradicional forma de medialuna: estirar las dos patitas y buscar unirlas con forma de medialuna.
Leudado y coccion: Una vez que armemos nuestra bandeja de medialunas, cubrirla con un repasador y dejarla en un lugar calido hasta que dupliquen su volumen. Puede llevar entre 2 y 3 horas. En este momento pincelar las facturas con huevo para que tomen brillo en el horno. Cocinar en horno fuerte (230° o maximo en el horno de casa) y cocinar por 7 u 8 minutos hasta que en la superficie comiencen a dorarse, pero en la base se mantengan blancas y tiernas.
Terminacion: es opcional pincelarlas con almibar o dejarlas sin pintar.


image of Cómo hacer medialunas caseras: así te van a salir iguales ...

Cómo hacer medialunas caseras: así te van a salir iguales ...

Para el almíbar: Azúcar: 50 grs. Agua: 50 grs. Miel: 1 cucharaditas Procedimiento paso a paso Para arrancar con nuestras medialunas, vamos a comenzar activando la levadura colocándola en un bowl con la cucharada de azúcar, la leche tibia y la harina. Mezclamos y dejamos reposar tapado unos minutos hasta que vemos que se forma la esponja.La receta para hacer medialunas caseras puede ser la clave para disfrutar mas el tiempo que pasamos dentro del hogar.
From: www.eldestapeweb.com

En tiempos de distanciamiento social, la receta para hacer medialunas caseras puede ser la clave para disfrutar mas el tiempo que pasamos dentro del hogar. Preparar este clasico de la pasteleria argentina es mucho mas facil de lo que parece.

Para sacarte las ganas de hacer tus propias medialunas no necesitas mucho: un bol bien grande para trabajar la harina, tener en cuenta que quizas lleve varios intentos hasta lograr tu medialuna perfecta y respetar siempre las cantidades de los ingredientes.

Medialunas de manteca Ingredientes Para la esponja: Leche tibia: 60 ml Harina 0000: 50 grs. Azucar: 1 cucharada Levadura fresca: 15 grs. o seca 3 grs. Para la masa: Harina 0000: 250 grs. – 300 grs. Leche: 80 grs. Manteca pomada: 70 grs. Azucar: 70 grs. Huevo temperatura ambiente: 1 u Sal: 2 grs. Levadura fresca: 10 grs. (o seca: 2-3 grs.) Esencia de vainilla Para el almibar: Azucar: 50 grs. Agua: 50 grs. Miel: 1 cucharaditas Procedimiento paso a paso Para arrancar con nuestras medialunas, vamos a comenzar activando la levadura colocandola en un bowl con la cucharada de azucar, la leche tibia y la harina. Mezclamos y dejamos reposar tapado unos minutos hasta que vemos que se forma la esponja. Luego colocamos la harina en un bowl, en el centro colocamos la esponja, el azucar, el huevo, la esencia de vainilla (puedes utilizar ralladura de limon o el citrico que tengas) y la manteca pomada (a temperatura ambiente). Comenzamos a mezclar agregando la leche de a poco, amasando hasta que se forme una masa lisa y homogenea. Tapamos con papel film y dejamos descansar hasta que duplique su tamano. Una vez cumplido ese tiempo, estiramos la masa en la mesada enharinada y cortamos triangulos. Enrollamos las medialunas comenzando de la base del triangulo. Por ultimo, las colocamos pegaditas en una placa enmantecada y enharinada. Dejamos descansar 10′, pincelamos con huevo batido y llevamos a horno 180° por aprox 20’ o hasta que esten doraditas. Apenas salen del horno las pincelamos con almibar tibio. Para ello calentamos en una olla, el agua con el azucar y la miel. Mezclamos hasta que el azucar se disuelva y apagamos.


image of Medialunas de

Medialunas de "manteca" - Hola Vegan

Jun 18, 2017 · La versión que les paso es la que tiene los ingredientes más fáciles de conseguir, pero se puede hacer una versión más saludable, si cambiamos la margarina por aceite de coco …Medialunas caseras faciles de preparar, con ingredientes sencillos y muy deliciosas!.
From: holavegan.com

ATENCION! RECETA ACTUALIZADA!

Mas tips y pasos para que te salgan siempre perfectas y un video para que veas el armado!

Siendo vegan uno puede llegar a extranar mucho las medialunas, unas ricas facturas con los mates amargos y buena compania, a que si?

Ultimamente en Argentina estan apareciendo lugares que hacen sus medialunas con margarina, porque, DAH, es mas barato que hacerlas con manteca, entonces muchos veganos han podido darse este gustito, peeeeeeeeeeeeero, como ya sabemos, los alimentos procesados vienen con muchos ingredientes feitos que es mejor evitar, entonces es muuuuuuucho, pero que digo mucho, muchiiiiiiiiiiiiiiisimo mejor, si hacemos las medialunas nosotros mismos.
Creanme que no es complicado y ademas, a medida que vayan haciendo mas, van a ir dominando el arte de armarlas y les van a quedar cada vez mejor.

Calate esta textura!

La version que les paso es la que tiene los ingredientes mas faciles de conseguir, pero se puede hacer una version mas saludable, si cambiamos la margarina por aceite de coco solido y hacemos la leche casera, y si ademas, usamos un poco de harina integral podemos hacer unas medialunas menos culposas, aunque vamos, que comer un poco de chatarra de vez en cuando no nos va a matar!

Lo unico importante a tener en cuenta, es que, como toda masa con levadura, tiene tiempos «muertos», es decir, tiempos de descanso de la masa y de las medialunas ya formadas en donde no hay que hacer nada, solo esperar. Esto es muy dificil para los que son ansiosos, pero es fundamental para obtener buenos resultados. Asi que armense de paciencia, dejen la masa crecer tranquila, vayan a ver un capitulo de su serie favorita y vuelvan.

Respecto a la levadura, he probado con ambas, fresca y seca. Fresca es mucho mejor, el resultado es una masa mas liviana. Pero si tienen seca, adelante, quedan bien igual, quizas es un poco mas lenta, asi que a no desanimarse.

El amasado puede hacerse tanto a mano, como en procesadora o robot de cocina. Yo cuando no tengo tiempo de amasar, meto todo en la procesadora y que se amase ahi. Cuando tengo tiempo de amasar a mano lo hago, es mucho mas lindo, ademas amasar para mi es terapeutico.

Espero que se animen a hacerlas y compartan sus experiencias con nosotros!

Manos a la obra!

Y despues, a disfrutarlas con unos ricos mates!

Te recomendamos que mires el video completo porque ahi te damos muchos tips, ademas, podes ver el armado paso a paso!

mira el video con todos los tips y paso a paso

Si te gustan nuestros videos, recorda suscribirte a nuestro canal de YouTube para no perderte ninguna de nuestras recetas!

Esta receta esta en nuestro libro Comida Tipica Argentina Vegana, conseguilo en librerias de Argentina y en nuestra tienda online con una promo espectacular!


Masa de Hojaldre (Pro) Fácil Medialunas Caseras y Facturas ...

Cómo Hacer Masa de Hojaldre con Levadura y Huevo para Medialunas de Manteca o Facturas Argentinas. PASO 1: En un bowl vamos a poner el kilo de harina 000 hacemos un hueco y le agregamos el azúcar, la sal (en los bordes para que no se junte con la levadura porque lo que va a pasar es que la levadura no va a crecer) seguidamente le agregamos la cucharada de miel que …Masa de Hojaldre para Medialunas de Manteca? Hoy un Hojaldre Especial con Huevo y Levadura. (Formula de Pasteleria) para Medialunas y Facturas Argentinas.
From: lacocinadesandy.com

Masa de Hojaldre para Medialunas Caseras? Hoy un hojaldre especial con huevo y levadura. Formula de Pasteleria para Medialunas y Facturas Argentinas (Incluye Secretos Especiales de Pasteleros) Te ensenare como hacer paso a paso un hojaldre multiuso 🙂 facil y practico para medialunas de manteca o deliciosas variedades de facturas argentinas de manteca. Aprenderas como hacer una verdadera masa de hojaldre para medialunas sin morir en el intento 🙂 💚 Paso a Paso y 100×100 GRATIS!

Tambien puedes Suscribirte a Nuestro Canal de Youtube es Totalmente GRATIS!
La Cocina de Sandy en Youtube Suscribete y recibiras Recetas de Cocina. Comidas y Postres Faciles, Deliciosos y Rapidos!

🔴 Necesitas la Receta para Preparar La Masa de Hojaldre Tradicional? (Sin Huevo Ni Levadura)

🔴MIRA TAMBIEN NUESTRA RECETA DE HOJALDRE TRADICIONAL ► COMO HACER HOJALDRE

🔴CON ESTA MASA PODRAS PREPARAR TUS MEDIALUNAS DE MANTECA VER RECETA DE MEDIALUNAS DE MANTECA

Ingredientes para la Masa de Hojaldre (Rinde para preparar algo mas de 4 docenas de Medialunas de Manteca) Como Hacer Masa de Hojaldre con Levadura y Huevo para Medialunas de Manteca o Facturas Argentinas

En un bowl vamos a poner el kilo de harina 000 hacemos un hueco y le agregamos el azucar, la sal (en los bordes para que no se junte con la levadura porque lo que va a pasar es que la levadura no va a crecer) seguidamente le agregamos la cucharada de miel que aportarle humedad y elasticidad, agregamos el extracto de malta (El extracto de malta tambien se conoce como melaza) que tambien le aporta humedad y electricidad, en el centro ponemos  el huevo, la vainilla y la levadura desgranada (sin que toque la sal) por ultimo agregaremos la mitad de la leche y vamos a empezar a mezclar (recuerden que la leche tiene que estar fria)

Vamos a integrar bien todos los ingredientes, tienen que saber que esta es una masa muy pegajosa no se asusten si nosotros le ponemos menos liquido lo que va a pasar es que la masa va a quedar dura y cuando pongamos la manteca se va a romper y no vamos a conseguir el hojaldre deseado.
Cuando tengamos un poco integrada la masa la ponemos sobre la mesa y vamos a comenzar a amasarla hasta que quede lisa si ves que se pega, que seguro se va a pegar, le puedes agregar un poco de harina, solo lo necesario, cuando estemos amasando la masa se ira poniendo menos pegajosa por eso te digo que no le agregues demasiada harina porque no hace falta.
Cuando tengamos la masa lista la cubrimos con un film plastico bien cerrada y la llevamos a la refrigeradora como minimo 20 minutos hasta que descanse bien, ya que con tanto amasado hemos activado el gluten y no podriamos estirarla.

Vamos a empezar con la otra parte de la receta que es la mantequilla yo particularmente no hago el empaste como todo el mundo, simplemente estiro los 400 gramos de mantequilla sobre un film plastico envolviendo bien y con el palo tratando de estirarla para formar un rectangulo del mismo grosor. Necesitamos que sea muy parejo. Cuando tengamos nuestro rectangulo las llevamos a la refrigeradora necesitamos que este muy fria en el momento de incorporar a la masa esto hara que no se escape la mantequilla por todos lados.

Sacamos la masa de la refrigeradora que ya descanso y levo, ponemos sobre la mesa un poco de harina y estiramos la masa formando un rectangulo tres veces el tamano del rectangulo de la mantequilla.

Acomodamos la mantequilla en el centro de la masa y vamos a cerrarla, pondremos un extremo de la masa hacia el centro de la mantequilla y ahora el otro cubriendo bien la mantequilla y cerraremos.

Pondremos en la mitad de la masa el palo de amasar y comenzaremos a estirar de la mitad hacia arriba y de la mitad hacia abajo de esta manera haremos que la mantequilla se reparta bien en el interior de la masa.

Ahora vamos a hacer una vuelta completa esto significa que doblaremos nuestra masa en cuatro partes, llevaremos los dos extremos hacia el centro y volveremos a doblar, cuando miramos de costado tienen que quedar cuatro dobleces de masa . Cubrimos con film plastico bien cerrada y llevaremos a la refrigeradora a descansar durante 20 minutos aproximadamente.

Sacamos la masa de la refrigeradora y la acomodamos sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina, recuerda que la parte del cierre tiene que quedar para los costados y la otra parte para el lado de la barriga. Ponemos el palo en el centro de la masa y comenzamos a estirar hacia arriba y despues hacia abajo siempre empezando desde el centro de la masa para seguir repartiendo de manera uniforme la mantequilla en su interior, estiramos bien y volvemos a cerrarla, esta vez haremos una vuelta simple, llevaremos un extremo hacia el centro y pondremos encima la otra parte de la masa. Mirandola de costado solo quedaran tres (3) capas. Envolveremos bien con un film plastico y llevaremos otra vez a la refrigeradora durante 20 minutos mas. 
Este procedimiento lo haremos como minimo cinco veces recuerda que para tener una excelente masa de hojaldre debes hacerlo como minimo cinco (5) veces, cuanto mas veces lo hagas mejor te quedara el hojaldre, siempre entre doblez y doblez la masa tiene que descansar, esto evitara que se escape la mantequilla o que se nos rompa la masa.
Cuando ya hayas hecho los cinco (5) dobleces dejala descansar y estara lista para usar.

Consejos Utiles para la Preparacion de la Masa de Hojaldre para (Medialunas y Facturas Argentinas de Manteca)

Si quieres hacer el empaste con harina tienes que agregarle a los 400 gramos de mantequilla 100 g de harina y formar una masa uniforme. Luego estirarla en un film plastico o papel manteca y llevala a la refrigeradora hasta que la mantequilla se solidifique.
Si no consigues levadura fresca puedes ponerle levadura seca recuerda que siempre es 1/3 aproximadamente de la cantidad que vayamos a usar en la receta en este caso podriamos ponerle 17 g.
Espero que te haya gustado esta receta es muy facil y deliciosa podras hacer exquisiteces como por ejemplo unas deliciosas medialunas de manteca o facturas Argentinas !!

Ahora si! Logramos Nuestro Hojaldre Especial de Pasteleria 🙂 Comencemos a crear!!! Listo! Esta masa de manteca o mantequilla es una masa neutra que podras utilizar para elaborar recetas dulces, agridulces o saladas, pero principalmente con esta masa podras preparar deliciosas facturas argentinas o bolleria de manteca en general. Que Recetas puedo hacer con esta Masa de Hojaldre Casera con Levadura y Huevo? Medialunas de Manteca Faciles #1 Facturas Argentinas Como Hacerlas Dejame tu comentario :)

Comentarios


image of Medialunas de grasa: la receta que va a enloquecer a toda ...

Medialunas de grasa: la receta que va a enloquecer a toda ...

Medialunas de grasa: la receta que va a enloquecer a toda tu familia. Para empezar las medialunas de grasa los ingredientes son: Para la masa de las medialunas necesitas: Agua 300 cc. Azúcar 30 grs. Levadura 5 grs. Aceite c/n. Harina 0000 500 grs. Sal 15 grs.Para hacer unas medialunas de grasa y quedar genial con todo el mundo, esta el receta ideal, probala y te la van a pedir todos los dias..
Keyword: medialunas
From: la100.cienradios.com

Para empezar las medialunas de grasa los ingredientes son:

Para la masa de las medialunas necesitas:

Agua 300 cc

Azucar 30 grs

Levadura 5 grs

Aceite c/n

Harina 0000 500 grs

Sal 15 grs

Para el empaste :

Grasa vacuna 100 grs

Margarina 100 grs

Harina 0000 150 grs

Preparacion: Para el empaste, colocar el agua, azucar y levadura en un bol.Sumar la harina mezclada con sal y tomar hasta que se despegue del bol. Descansar envuelta en un film y dejar descansar por 5 horas en frio.

Despues aceitar la tabla y pintar la masa tambien. Estirar con las manos un rectangulo, tapar y descansar por unos 20 minutos.

Si hablamos del empaste, hay que mezclar la grasa pomada con la margarina y la harina. Para el armado, cubrir la masa con el empaste y cerrar como una empanada pegando los bordes. Descansar en una placa envuelta en film.

Luego hay que estirar y enrollar. Cortar bollos del tamano del puno y descansar por 2 horas tapados en film. Estirar un rectangulo con la mano y enrollar desde un extremo sosteniendo el otro, estirando y apretando.

Terminar con el extremo hacia atras y descansar por 20 minutos tapadas en film. Estibar doblando las puntas en placa enmantecada y hornear por 15 minutos a horno a 220 grados. Ahora lo unico que falta es esperar que te llenen de elogios por parte de tu familia, amigos, companeros de trabajo o cualquiera que pruebe una de tus super medialunas de grasa.

Si lo que te gustan en realidad son las medialunas de manteca, mira esta receta:


image of ️ Cómo hacer medialunas a la manteca caseras fáciles

️ Cómo hacer medialunas a la manteca caseras fáciles

Nov 29, 2019 · Para pintar. 1 huevo 2 cucharadas de agua. Almíbar. 1 taza de agua (250cc.) 1 taza de azúcar (200gramos) Jugo de una naranja. PREPARACION Almíbar. Poner en una cacerola chica el azúcar, el agua y el jugo de naranja. Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar 5 minutos y retirar. Masa. Poner en un bol la harina cernida junto con la sal.✅ Medialunas caseras explicadas paso a paso. Aprende a hacerlas en casa y asombra a todos con los resultados..
From: www.solopostres.com

Estas medialunas rinden muchisimo, son deliciosas y se elaboran a partir de un hojaldre de manteca (mantequilla).
Si desean pueden ver el Curso de Medialunas a la manteca paso a paso con foto de cada paso, hacer clic aqui: Medialunas paso a paso


Cantidad: 4 docenas

INGREDIENTES Masa

✅ 1 kg de harina de trigo
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 2 cucharadas de miel
✅ Esencia de vainilla
✅ 1/2 taza de azucar (100 gramos)
✅ 50 gramos de levadura fresca o 1 y 1/2 cucharadas de levadura seca
✅ 2 y 1/4 tazas de leche tibia (562 cc.)

Empaste

✅ 450 gramos de manteca (mantequilla) (no usar margarina o manteca vegetal)
✅ 50 gramos de harina

Para pintar

✅ 1 huevo
✅ 2 cucharadas de agua

Almibar

✅ 1 taza de agua (250cc.)
✅ 1 taza de azucar (200gramos)
✅ Jugo de una naranja

PREPARACION Almibar

Poner en una cacerola chica el azucar, el agua y el jugo de naranja.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar 5 minutos y retirar.

Masa

Poner en un bol la harina cernida junto con la sal.

Aparte, poner la miel, el azucar y la levadura desgranada. Incorporar la leche tibia mezclando todo con un batidor de mano.
Dejar reposar 10 minutos y luego volcar sobre la harina.
Revolver bien hasta que este todo integrado. Volcar sobre la mesa ligeramente enharinada y terminar de unir formando una masa.
Si la masa resultase demasiado blanda se le agrega algo de harina hasta lograr la textura deseada

Amasado

Trabajar la masa con las manos con movimientos parejos hasta que quede lisa y elastica.
Dejarla descansar 10 minutos.

Empaste

Aparte, mezclar la manteca pomada con la harina.

Estirar la masa solo un poco formando un rectangulo.
Distribuir la manteca por toda la superficie ayudados con una espatula, menos los bordes ( aproximadamente 4 centimetros ).

Dobleces para el hojaldre

Doblar los bordes hacia adentro y luego hacer un doblez de tres de esta forma.
Doblar el borde inferior hasta la mitad de la masa.
Doblar el borde superior hasta la mitad de la masa.
Tercer doblez, montar el borde inferior sobre el superior.
Dejar que descanse durante una hora.

Una vez transcurrido ese tiempo, se apoya la masa sobre la mesa enharinada con uno de los dobleces mirando hacia nosotros, quedando el otro en el lado opuesto.
Repetir nuevamente el doblez anterior.
Dejar descansar una hora en la heladera.

Formar las medialunas

Retirar de la heladera y cortar un pedazo de esta masa. El resto retornarlo al frio.
Estirar la masa a lo largo de medio centimetros de espesor, formando tiras o bandas rectangulares.
Estas tiras tienen 12 centimetros de alto por el largo que de la masa.

Para hacerlo mas practico se dibuja el triangulo en una cartulina ( 10cm de ancho por 12cm de alto ).
Se apoya el molde sobre la masa y se van cortando los triangulos con una cuchilla afilada.
Se toma uno de ellos y se arrollan con la palma de la mano apenas estirando la punta con la otra mano.
Todo con mucha delicadeza y carino.

Coccion

Se acomodan sobre una placa apoyando una medialuna sobre las puntas de la anterior.
Esto hace que las puntas de las medialunas queden protegidas y no se quemen.
Pintarlas con huevo batido con unas cucharadas de agua y dejarlas levar en un lugar calido.

Se cocinan en un horno bien caliente 210o o 220o durante 12 a 15 minutos o hasta que esten cocidos y dorados.
La temperatura del horno debe estar fuerte para que el hojaldre se selle.
Antes de sacarlos del horno se pintan con el almibar. Esto le otorga brillo a la pieza.
Se apoyan sobre rejilla y se dejan enfriar.

Informacion de interes

💡 Si la masa resultase demasiado blanda se le agrega algo de harina hasta lograr la textura deseada.
💡 Si al retirarla de la heladera la masa estuviese demasiado dura para estirarla con el palote, se deja unos minutos a temperatura ambiente.
💡 Para su coccion es preferible que la placa este en la parte alta del horno para que al subir el calor, las piezas se cocinen y doren mejor. De ser necesario ir rotando las piezas.
💡 Para conservarlas en el freezer se guardan una vez cocidas y tibias en bolsas adecuadas para freezer. Duran hasta 3 meses como recien hechas.


Medialunas de Manteca Fáciles Nº1 Facturas Argentinas Cómo ...

El almíbar es muy importante ya que la masa de la medialuna es una masa neutra que está preparada para rellenar tanto con salado como con dulce, por otro lado hace que la medialuna dure más tiempo se mantenga húmeda. Vamos a preparar el almíbar que debe estar caliente al momento de sacar nuestras medialunas del horno.🔴RECETA DE MASA PARA ESTAS MEDIALUNAS VER MASA PARA MEDIALUNAS DE MANTECA.
From: lacocinadesandy.com

Medialunas de Manteca? Como hacer medialunas argentinas o croissants croisant.

Hoy receta muy facil, aprenderas en sencillos pasos las indicaciones de como hacerlas. Deliciosas medialunas de manteca (la mas conocida de las facturas argentinas) de manteca o grasa la elegida a la hora de combinarlas con cafe o el tipico cafe con leche con medialunas 🙂 De las mejores tradiciones argentinas. El mejor croissant del mundo hecho facil. Sin problemas. Por supuesto que a nuestro estilo, bien Argentino! Cultura RA🇦🇷 😉
En esta receta aprenderas los secretos bien guardados por pasteleros profesionales o chefs acerca de la formula de la famosa “doradura” el cuidadoso tiempo y proceso de levado, la desgasificacion, el horneado y el truco en el almibar saborizado con la que le daremos el toque final dulce al salir del horno.

Esta es una de las recetas de cocina dulces que siempre queremos preparar y por desconocimiento (creemos que es compleja) pero es muy facil de preparar si te guian paso a paso en su elaboracion para que te queden 100×100 artesanales, hechas con tus propias manos.

En la bolleria de europa se conocen como cruasanes o cruasan croisant son igual de sabrosos pero con pequenas variaciones en sus ingredientes y a la manteca la conocen como mantequilla. Pero las facturas argentinas son inigualables ya sean de manteca, grasa o mantequilla jeje 🙂

Recuerda que la manteca es la reina de los ingredientes de bolleria o facturas argentinas, donde intentes reemplazarla habras perdido sabor y textura. Hay una tendencia a creer que si elaboras facturas con margarinas te quedaran igual de ricas, pero no es asi, te lo aseguro. Es simplemente para que la preparacion te salga mas economica pero a costa de perder el gran sabor de la medialuna o factura.

Prepara las medialunas siempre con manteca. Te quedaran como las de pasteleria de Buenos Aires. Tomate el tiempo para disfrutar de nuestras “costumbres argentinas” Prueba una medialuna diferente, artesanal de manteca y bien caseras! Como siempre te hacemos facil lo dificil 🙂 Sigueme! En proximas recetas mas comida argentina tipica.

Tambien puedes Suscribirte a Nuestro Canal de Youtube es Totalmente GRATIS!
La Cocina de Sandy en Youtube Suscribete y recibiras Recetas de Cocina. Comidas y Postres Faciles, Deliciosos y Rapidos!

Ingredientes para Medialunas de Manteca Masa para las Medialunas de Manteca

🔴RECETA DE MASA PARA ESTAS MEDIALUNAS VER MASA PARA MEDIALUNAS DE MANTECA

Doradura para aplicar antes de hornear las Medialunas Molde casero para cortar triangulos de las Medialunas

Molde casero para cortar las medialunas con forma triangulo (10 cm. de base) x (14 cm de alto) ver video en este post.

Almibar para pintar las Medialunas Como hacer Medialunas de Manteca

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina donde vamos a acomodar la masa  con la parte del cierre para el costado .Estirar la masa en forma Rectangular de 1 cm de espesor aproximadamente. Vamos a hacer un corte en todos los costados para emparejar la masa.

Importante antes de hacer la receta

Recuerda que para cortar un hojaldre siempre la cuchilla debe estar en forma de guillotina, nunca debes arrastrar porque eso hara que se peguen las capas del hojaldre y no levanten, todos los excedentes ponelos uno sobre el otro y hace una vuelta simple de hojaldre sin amasar asi podras aprovechar todos los recortes de la masa. Envolverlos con film y dejalo descansar en la refrigeradora.

Cortamos la masa en rectangulos de 14 cm de alto, por el largo de la masa.

Con el molde comenzamos a cortar los triangulos y los iremos acomodando en un costado de la mesa donde dejaremos reposar por unos minutos.

Vamos a agarrar un corte de masa de la siguiente manera, con la mano izquierda agarramos la base de la medialuna mientras que con la mano derecha con mucha delicadeza vamos a comenzar a estirar la masa ,si la masa no esta descansada podria romperse, una vez que estiramos apoyamos sobre la mesa y sobre la base vamos a hacer un pequeno corte,

tomaremos las dos juntas y estiraremos para agrandar un poquito la base ,empezaremos a enroscar con la mano izquierda mientras que con la mano derecha estiramos muy suavemente la masa al mismo tiempo enroscamos hasta llegar a la punta ,cuando lo hayamos hecho lo acomodaremos en una bandeja previamente enmantecada o con papel  de cocina. Dandole forma de Medialuna ,este procedimiento lo haremos con el resto de la masa Recorda que tenes que ponerlas cerquitas para que no se quemen las puntas de las medialunas . Dejaremos descansar hasta que duplique su volumen en la refrigeradora.

Vamos a preparar la doradura en el vaso que tenemos la leche le agregamos el huevo y batimos bien luego la colamos y la ponemos en un rociador o simplemente la podemos pasar con un pincel.

Pre calentamos el horno a 180 °C

Cuando las medialunas duplique su volumen las rociaremos con la doradura que teniamos preparada y las llevaremos al horno durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Recuerda que la doradura se pone siempre unos minutitos antes de llevarlas al horno.

El almibar es muy importante ya que la masa de la medialuna es una masa neutra que esta preparada para rellenar tanto con salado como con dulce, por otro lado hace que la medialuna dure mas tiempo se mantenga humeda.

Vamos a preparar el almibar que debe estar caliente al momento de sacar nuestras medialunas del horno. En una cacerolita ponemos el azucar, el agua ,el pedacito de cascara de naranja y la cucharada de miel revolvemos bien cuando rompa el hervor dejamos unos minutitos mas y retiraremos del fuego. Reservamos hasta el momento de sacar las medialunas del horno.

Sacaremos las medialunas del horno y las untaremos con el almibar que teniamos reservado recuerda que es muy importante que en el momento de poner el almibar este caliente al igual que las medialunas de esa manera la masa absorbera mejor y quedaran de panaderia.

Ahora si ya estan listas nuestras medialunas de manteca caseras, una receta tipica argentina. Cultura RA! Para compartir en familia nuestras costumbres argentinas Tiemblan las pastelerias de Buenos Aires jeje 🙂 espero que las disfruten mucho nos vemos en la proxima!!! Prueba mis otras Tipicas Recetas Argentinas Caseras, Faciles, Rapidas y Deliciosas! Facturas Argentinas Como Hacer Medialunas de Manteca Masa y Croissants (3 Recetas Faciles) Receta Alfajores Argentinos Marplatenses #1 (Lo que Nadie te Cuenta) Marroc Casero Receta de Bocadito (Chocolate y Mantequilla de Mani) ★Como Hacer Pizza Casera★13+ Millones en YouTube!! Receta de cremona casera en recetas Argentinas Dejame tu comentario :)

Comentarios


image of Medialunas de Manteca – CUKit!

Medialunas de Manteca – CUKit!

Jun 21, 2021 · Cómo preparar el Almíbar para Medialunas de Manteca. En una olla colocar agua y azúcar en la misma proporción y añadir piel de naranja para aportar sabor. Llevar la …Medialunas de Manteca Caseras, receta paso a paso y con todos los detalles para preparar las mas ricas medialunas en....
From: cuk-it.com


image of Medialunas de manteca - Cocineros Argentinos

Medialunas de manteca - Cocineros Argentinos

En total se dobla 4 veces. Dejar descansar y cortar en rectángulos cómodos para estirar. Estirar en un lugar fresco rectángulos de 20 cm de altura aproximadamente y 4 mm de espesor. Cortar triángulos de 10 cm de ancho y enrollar formado las medialunas pintar con huevo y dejar levar un poco. Hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos.panaderia - Recetas: Pasteleria.
From: cocinerosargentinos.com


image of Receta de Medialunas de manteca fáciles - Clarín.com

Receta de Medialunas de manteca fáciles - Clarín.com

Mar 18, 2020 · Poner las medialunas en placas enmantecadas curvando las puntas. Paso 6. Cubrir las placas y dejar leudar hasta que dupliquen, otra vez su volumen. Paso 7. Pintarlas …Te mostramos como preparar la receta de Medialunas de manteca faciles. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
From: recetas.clarin.com


image of MEDIALUNAS DE MANTECA - Cocineros Argentinos

MEDIALUNAS DE MANTECA - Cocineros Argentinos

Para preparar en casa y disfrutar de una rica merienda ☕ te dejamos el paso a paso completo de las CLÁSICAS MEDIALUNAS DE MANTECA de panadería! 🥐. PROCEDIMIENTO: 1. Para la masa colocar en un bol todos los ingredientes y mezclar. 2. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave. Volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada …dulce, manteca, azucar, almibar, recetas, medialunas, panaderia - Recetas: Pasteleria.
From: cocinerosargentinos.com


image of Medialunas de manteca caseras: receta fácil en 5 pasos ...

Medialunas de manteca caseras: receta fácil en 5 pasos ...

Oct 24, 2019 · Receta fácil de medialunas de manteca caseras en 5 pasos ¿Para qué comprarlas si se las puede hacer caseras? Descubrí la receta más fácil y simple para desayunar distinto y liberarse de ir hasta la panadería. En cinco rápidos pasos prepará las mejores medialunas de manteca, deliciosas e ideales para comer calentitas recién sacadas del horno y empezar el día …Descubri una receta facil y simple que facilitaran tus desayunos. En solo cinco pasos, prepara las mejores medialunas de manteca caseras..
From: ar.cienradios.com


image of Receta de Medialunas - LA NACION

Receta de Medialunas - LA NACION

Esta receta no es para comerte esa medialuna. Es para que te saques las ganas de hacer tus propias medialunas caseras porque son ricas y es muy fácil y …Queremos ensenarte a cocinar estas medialunas caseras muy faciles, riquisimas, que casi no tienen que envidiarle nada a las de tu panaderia favorita. Encontra aca la receta de Medialunas - LA NACION.
From: www.lanacion.com.ar


image of Medialunas de manteca hojaldradas - Ohmargott | Cocina en ...

Medialunas de manteca hojaldradas - Ohmargott | Cocina en ...

Aug 18, 2020 · Medialunas de manteca hojaldradas ... Para hacer el almibar, hierven 1 taza de azúcar con 1 taza de agua y alguna cáscara o par de rodajas de naranja. Pueden congelarlas cocidas o crudas. Si las congelan crudas, haganlo una vez que las sacaron de la heladera y ya hicieron esa levada.Un ingrediente comodin en la cocina que sirve para muchas cosas! no siempre tenemos peero.. casi siempre si tenemos los ingredientes para hacerla! Es muy facil y rapida se los….
From: www.ohmargott.com


image of Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera - El Gourmet

Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera - El Gourmet

Aprende a preparar esta receta de Medialunas de Manteca por Juan Manuel Herrera, por Juan Manuel Herrera en elgourmet.
From: elgourmet.com


MEDIALUNAS DE MANTECA 🥐CROISSANTS RECETA CASERA …

#medialunas #masadehojaldre #hojaldre🟢INGREDIENTES y RECETA🇦🇷: https://lacocinadesandy.com/medialunas-de-manteca-faciles-facturas-argentinas-croissantsMed....
From: www.youtube.com


Masa para medialunas - 245 recetas caseras- Cookpad

sal • agua • azúcar • harina común • harina común • levadura seca • margarina • grasa vacuna. 30 unidades. Nostra Cucina. Medialunas rellenas de dulce de leche. Súper fáciles y Exquisita. Para la masa: • Fermento : • levadura • clara • azúcar • vainilla • leche fría,, y 200 ml de agua caliente • ….
From: cookpad.com


image of Medialunas de Manteca | Recetasargentinas.net

Medialunas de Manteca | Recetasargentinas.net

Nov 04, 2020 · Para pincelar: Yemas 1 Leche cantidad necesaria. Almíbar: Azúcar 300 gramos Agua 300 ml. Modo de preparación: Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornés. Obtendremos un bollo tierno.Realizar un volcan con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azucar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornes. Obtendremos un bollo tierno..
From: recetasargentinas.net


MASA DE HOJALDRE ESPECIAL⛔FÓRMULA …

#masadehojaldre #hojaldre #recetasconhojaldre 🟢INGREDIENTES y RECETA: https://lacocinadesandy.com/masa-de-hojaldre-recetas-medialunas-facturas-argentinas"M....
From: www.youtube.com


image of Receta de medialunas de manteca: cuarentena tibia, dulce y ...

Receta de medialunas de manteca: cuarentena tibia, dulce y ...

Apr 03, 2020 · Harina 000 500 g; Levadura 60 g; Miel 30 g; Sal 20 g; Doradura; Sal 5 g; Leche 100 c.c. Azúcar 5 g; Yemas 5 Huevos 2 Empaste; Manteca 400 g; Harina 100 g; Pasos a seguir para preparar la masa de medialunas de manteca. Hacer un volcán con las harinas, sal, azúcar y en el centro agregar leche, miel, esencia de vainilla y levadura desgranada.Te resolvemos todo: te damos un dia otonal perfecto para un manjar, te damos el tiempo y te damos una receta de medialunas de manteca perfecta..
From: vinomanos.com


image of Medialunas de manteca - El Gourmet

Medialunas de manteca - El Gourmet

Medialunas ; Finalmente estire la masa en las cuatro direcciones hasta 1 cm de espesor. Corte tiras de 6 cm de ancho. Disponga una tira sobre otra y corte triángulos. Tome cada triángulo y mientras estira de una punta con la otra mano enrolle la base opuesta del triángulo sobre sí misma. Enmanteque una placa para horno.Aprende a preparar esta receta de Medialunas de manteca , por Guillermo Calabrese en elgourmet.
From: elgourmet.com


image of MEDIALUNAS de manteca (RECETA Sencilla)

MEDIALUNAS de manteca (RECETA Sencilla)

Nov 16, 2020 · Para preparar el almíbar solo debemos cocinar los ingredientes hasta que hiervan. Cuando ya hayan reposado las vamos a cocinar por 20 minutos a fuego medio, cuando ya …▷ Receta sencilla y rapida para hacer MEDIALUNA DE MANTECA ?Te ensenamos a HACER medialunas exquisitas en pocos minutos. ✅ Probalos ?.
From: recetasdecocina.space


image of Medialunas Rápidas de Manteca - Mis Recetas

Medialunas Rápidas de Manteca - Mis Recetas

Extracto de Malta: 1 cucharadita. Agua: 500 cc, Leche en polvo 40 grs. Levadura 80 Grs. Preparación: Formar una corona con la harina. Colocar la sal por fuera. En el centro colocar azúcar, esencia de vainilla, ralladura de limón, extracto de malta, 350 cc, de agua, leche en polvo. Diluir todo bien y luego incorporar la levadura..
From: sites.google.com


Mi blog de cocina: ¿Como hacer Medialunas?

Ahora una vez que tienen las medialunas armadas, tienen 2 opciones, o las guardan en el freezer y las sacan para cocinarlas el dia que quieran, o las cocinan. ¿Como cocinar las medialunas? Las pintan con huevo y las llevan al horno fuerte aproximadamente de 10 a 15 minutos, cuando las sacan, las cubren con almibar y quedan espectaculares.Hace varios dias, estaba tirado en la cama haciendo zaping y encontre el programa Cocineros Argentinos, que lo transmiten por la television ....
From: miblogdecocina.blogspot.com


image of Medialunas de manteca - Cucinare

Medialunas de manteca - Cucinare

Jan 17, 2020 · Para formar las medialunas. 1 Estirar la masa de un grosor de un centímetro, cortar los bordes para abrir el hojaldre. Y cortar triángulos de 10 de base por 20 de largo. 2 Enrollar y dar la forma característica. Colocar en la placa una pegada a la otra. 3 Dejar leudar mínimo una hora y media.Las medialunas clasicas se pueden hacer en casa. Solo hace falta seguir este paso a paso..
From: www.cucinare.tv


receta medialunas de manteca y grasa (atalaya) - Receta ...

Jul 13, 2009 · receta medialunas de manteca y grasa (atalaya) PREPARACIÓN Poner la harina sobre la mesa, en forma de corona y colocar en el centro 100 gramos de manteca, el azúcar, los huevos, la levadura diluida en leche tibia y la esencia de vainilla. Derretir el resto de la manteca, pintar la masa y hojaldrarla (estirar la masa en forma rectangular ....
From: www.taringa.net