masa de milhojas

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Receta de Milhojas - Clarín.com

La torta milhojas o el postre milhojas es una preparación tradicional argentina de masa de hojaldre rellena con dulce de leche. Esta receta pertenece a Carolina Gottwald, chef de la …Te mostramos como preparar la receta de Milhojas. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
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La torta milhojas o el postre milhojas es una preparacion tradicional argentina de masa de hojaldre rellena con dulce de leche. Esta receta pertenece a Carolina Gottwald, chef de la boulangerie francesa Gontran Cherrier @gontrancherrierar.

Preparacion

Para el hojaldre, en un bowl mezclar la harina y la sal. Agregar la manteca derretida y el agua poco a poco, mientras se van integrando todos los ingredientes. Amasar. Envolver con papel film y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Para el empaste, mezclar la manteca pomada con la harina hasta integrar bien. Estirar dentro de un papel film formando un rectangulo de 20x30 cm. Enfriar durante 30 minutos en la heladera.

Estirar el amasijo en una lamina de 30x40 cm. Colocar en el centro el empaste. Cubrir el empaste llevando los lados de la masa hacia el centro y asi formaran lo que se llama “baston”. Envolver con film y dejar reposar durante 1 hora en la heladera.

Pasado el tiempo, estirar el baston (con un poco de harina si es necesario) y formar un rectangulo de 25x60 cm. Plegarlo en 3 partes iguales (lo que se llama “vuelta simple”). Envolver con film y dejar reposar por 30 minutos en la heladera.

Estirar nuevamente el baston formando un rectangulo de 25x60 cm, unir al centro ambos lados y volver a plegar (se llama “vuelta doble”). Envolver con film y llevar al frio por 30 minutos mas.

Para completar las vueltas y terminar de formar el hojaldre, repetir 1 “vuelta simple” y 1 “vuelta doble”, teniendo en cuenta el descanso en heladera de 30 minutos cada vez. Por ultimo, estirar la masa hasta un espesor de 5 mm y formar un rectangulo de 30x40 cm.

Colocar en una placa para horno, pinchar con tenedor y colocar otra placa encima para dar peso. Cocinar en horno precalentado a 200°C de 10 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Cortar el hojaldre con cuchillo serrucho de la medida deseada. Colocar dulce de leche repostero sobre una capa de masa, cubrir con otra capa de hojaldre, volver a poner dulce de leche, cubrir con una tercera capa de hojaldre y espolvorear con azucar impalpable.


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Torta milhojas - Fácil

Jun 19, 2017 · Una vez montada la torta de milhojas, puedes espolvorear a modo de decoración nueces picadas y molidas o, si lo prefieres, azúcar glass. Otra versión de este postre, es usar …Aprende a preparar Torta milhojas con esta rica y facil receta. La torta de milhojas se caracteriza por estar formada por varias capas de hojaldre muy finas y merengue, aunque tambien s....
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Receta de Torta milhojas

La torta de milhojas se caracteriza por estar formada por varias capas de hojaldre muy finas y merengue, aunque tambien se puede rellenar con crema para crear la tipicas milhojas con crema pastelera.

Sin embargo, dada su popularidad, se ha ido extendiendo por varias regiones del mundo y creando numerosas variantes que incluyen distintos rellenos y masas para las hojas. En esta receta de RecetasGratis queremos ensenarte una forma muy sencilla de preparar esta tarta milhojas rellena con dulce de leche.

Como hacer Torta milhojas:

Una vez integrados los ingredientes anteriores, empieza a incorporar la harina poco a poco y sin dejar de mover para formar una masa con cierta consistencia. Cuando puedas, amasa con las manos.

Esta es una receta muy sencilla de hojaldre, pero si deseas conocer el paso a paso tradicional, no te pierdas la receta de masa de hojaldre facil.

Coloca las hojas para la torta en una bandeja de horno previamente enharinada, pinchalas para que no aumenten su tamano y se queden finas. Cocina el hojaldre en el horno a 180oC.

Deberas vigilar constantemente ya que tardan pocos minutos en hacerse. Con estas cantidades deberian salir entre 10 y 12 hojas.

Receta de Torta milhojas - Paso 4

Cuando esten listas, retiralas de horno y deja que se enfrien para formar la tarta milhojas.

Una vez frias, coloca una hoja sobre el plato que quieras utilizar para servir el pastel, unta una capa generosa de manjar, pon otra hoja encima, vuelve a untar dulce de leche y repite el proceso hasta finalizar las hojas. Lo ideal es acabar con una hoja.

Truco: Un truco muy efectivo para que el pastel quede bien firme es colocar un plato encima y presionar. De esta forma las hojas se resquebrajan ligeramente y el pastel queda mas compacto

Una vez montada la torta de milhojas, puedes espolvorear a modo de decoracion nueces picadas y molidas o, si lo prefieres, azucar glass.

Otra version de este postre, es usar un relleno de crema, asi que si te animas no dudes en preparar una tarta milhojas con crema y nata con la receta de crema pastelera y nata montada para postres.

Receta de Torta milhojas - Paso 6


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Cómo Hacer una Torta de Milhojas Venezolana Paso a Paso

Cómo Hacer una Torta de Milhojas Venezolana Paso a Paso. Este rico y esquisto postre no puede faltar en tu mesa. Es un postre atribuido a la cocina tradicional francesa y es obvio el porqué. Sin embargo, está presente en las panaderías y dulcerías de muchos países latinos que no dejan de agradecer la presencia de este extraordinario postre.Este rico y esquisto postre no puede faltar en tu mesa. Es un postre atribuido a la cocina francesa. Es uno de los dulces que mas consumen los venezolanos..
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Este rico y esquisto postre no puede faltar en tu mesa. Es un postre atribuido a la cocina tradicional francesa y es obvio el porque. Sin embargo, esta presente en las panaderias y dulcerias de muchos paises latinos que no dejan de agradecer la presencia de este extraordinario postre. Te vamos a mostrar una forma muy practica de hacer la Torta de Milhojas.

Origen de la Torta de Milhojas 

El origen de este delicioso postre es realmente incierto. Su creacion esta atribuida a la pasteleria francesa. Sin embargo, no se sabe con exactitud de donde proviene. Lo bueno es que ademas de esta variante, la puedes conseguir salada.

Su coccion se hace en varios paises de America Latina.  Argentina, Chile, Colombia, El Salvador, Paraguay, Peru, Uruguay y Venezuela, lo preparan de forma comun. Incluso en Costa rica, a esta misma preparacion se le conoce como torta chilena.

Receta de la Torta de Milhojas Ingredientes para Preparar una Torta de Milhojas Para el relleno Como Hacer una Torta de Milhojas Facil


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MASA MILHOJAS RÁPIDA – ¡APRENDE LA TEORÍA NECESARIA …

Oct 13, 2020 · Masa Milhojas rápida (quick puff pastry) Con esta masa se pueden hacer empanadas, orejitas o palmeritas, napoleons o mille-feuille, o postres clásicos como pithiviers – la imaginación es el único limitante. Rinde 1 lb de masa milhojas, suficiente para estirar a un rectángulo de 12”x24”. 2 tazas (241 g) harina leudante Gold Mills*.Saber hacer una masa de milhojas es una de esas cosas que me encantan – es tan deliciosa y versatil, que deberia ser parte de tu arsenal de recetas basicas, pero requiere algo de tecnica y temperaturas frias, dificil de encontrar en nuestro clima tropical.  La magia ocurre cuando hay una laminacion de mantequilla hecha.
From: www.ednacochez.com

Saber hacer una masa de milhojas es una de esas cosas que me encantan – es tan deliciosa y versatil, que deberia ser parte de tu arsenal de recetas basicas, pero requiere algo de tecnica y temperaturas frias, dificil de encontrar en nuestro clima tropical.  La magia ocurre cuando hay una laminacion de mantequilla hecha correctamente dentro de una masa y al entrar al horno, el agua de la mantequilla se evapora y separa las capas, logrando laminas de masa crujiente, ligera, y con un delicado sabor a mantequilla.

Si entiendes la ciencia detras, podras hacer las adecuaciones necesarias para hacerla en casa sin problema y ¡descubrir la gran cantidad de productos maravillosos que se pueden hacer con esta masa, dulces y salados!

Las masas laminadas como la milhojas o puff pastry (hay lugares donde le dicen “hojaldrada”), masa para croissants, y masa para danesas, son un cruce entre el mundo del pan y el mundo de la pasteleria; recomiendo usar los mejores ingredientes que puedas conseguir para lograr un mejor resultado, tanto en laminacion como en sabor.  Son masas donde la exactitud de medidas es imprescindible, la accion de laminar debe ser bien ejecutada, y la nevera y el congelador, para mantener la masa a la temperatura correcta, son tus mejores aliados.

Por eso me parecio ideal hacer una masa de milhojas rapida para incursionar en este delicioso mundo – algo que no intimide tanto y te familiarice con las temperaturas que necesites mantener en tus ingredientes y en tu ambiente.  Ademas, hacer una masa milhojas rapida requiere prestar atencion a los mismos 3 pilares que debes saber para hacer una masa milhojas siguiendo la receta tradicional, y te permite hacer una menor cantidad de masa.  Estos pilares son:

Esta receta me la compartio un amigo panadero y me gusto por su sencillez.  Es inusual en que lleva crema cultivada o sour cream (los productos lacteos aportan suavidad al producto final) y polvo de hornear, pero por eso mismo me gusto; estos son ingredientes que ayudan a que el producto quede un poquito mas suave y crezca ligeramente mas, y es excelente para principiantes que nunca han hecho este tipo de masa.  ¡Si usas harina leudada, por ejemplo, se convierte en una masa de solo 3 ingredientes, muy practica!

Ademas, la tecnica siguiente de la mantequilla aplica para recetas como masa de pastel (pie dough) y masa de biscuits, donde la temperatura de los ingredientes es clave.

Datos importantes al hacer esta masa son:

Masa Milhojas rapida (quick puff pastry)

Con esta masa se pueden hacer empanadas, orejitas o palmeritas, napoleons o mille-feuille, o postres clasicos como pithiviers – la imaginacion es el unico limitante

Rinde 1 lb de masa milhojas, suficiente para estirar a un rectangulo de 12”x24”

2 tazas (241 g) harina leudante Gold Mills*

16 cucharadas (227 g) mantequilla sin sal, fria, cortada en cubitos

½ taza crema cultivada (sour cream)

*Si quieres usar harina todo uso, usa la misma cantidad de harina, ½ cucharadita sal y ½ cucharadita polvo de hornear

Procedimiento:

*cernir junto con la sal o polvo de hornear si usas harina todo uso


Masa de hojaldre o milhojas | www.cocinista.es

Cómo se hace Masa de hojaldre o milhojas. En un cuenco batimos el huevo, añadimos el agua y la sal y luego poco a poco incorporamos la harina. Amasamos hasta conseguir una bola de masa ligera y fina. Dejamos reposar una hora en un lugar fresco practicando previamente dos cortes en cruz profundos sobre la bola de masa.Recetas de cocina en www.cocinista.es. Como hacer Masa de hojaldre o milhojas paso a paso y sus ingredientes..
Keyword: Masa de hojaldre o milhojas, receta, recetas, cocina
From: www.cocinista.es

En un cuenco batimos el huevo, anadimos el agua y la sal y luego poco a poco incorporamos la harina. Amasamos hasta conseguir una bola de masa ligera y fina. Dejamos reposar una hora en un lugar fresco practicando previamente dos cortes en cruz profundos sobre la bola de masa.

Sacamos nuestra bola de masa. Primero con la mano y luego con la ayuda de un rodillo aplanamos la masa siguiendo la direccion de cada uno de los cuatro cortes practicados en la bola. El objetivo es hacer una cruz con la masa en el centro de la cual pondremos la mantequilla. Recojemos los cuatro extremos de la cruz cubriendo la mantequilla haciendo una especie de paquete. Metemos el "paquete" en la nevera 15 minutos. Enharinamos la superficie de trabajo y sacamos la masa. Con un rodillo la aplanamos en una direccion para hacer un rectangulo alargado. Doblamos el rectangulo sobre si mismo en dos dobleces, es decir, para hacer tres capas. Repetimos la misma operacion otra vez (aplanado en forma de rectangulo y doblado en tres capas). Volvemos a dejar en la nevera 15 minutos y volvemos a aplanar y doblar tres o cuatro veces mas.

Conservamos la masa en la nevera hasta que la vayamos a hornear. Cuanto mas fria este la masa y mas caliente el horno, mas "subira" y mas crujiente quedara.


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Diferencia entre Hojaldre y Milhojas 🥐

El hojaldre es una masa crujiente que fue llevada a Europa por los arabes, aunque se consumia desde la epoca romana clasica, se elabora....
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El hojaldre es una masa crujiente que fue llevada a Europa por los arabes; aunque se consumia desde la epoca romana clasica, se elabora con harina, grasa, agua y sal, mientras que el milhojas es un dulce tradicional de la reposteria francesa con forma rectangular y que contiene crema pastelera entre dos capas de hojaldre.

¿Conoces esta diferencia? – Diferencia entre vino y licor

Hojaldre

Es una masa crujiente que llego a Europa de manos de los arabes, pero que ya era utilizada en Grecia y en la Roma clasica. Es muy crujiente y su textura es su gran atractivo.

Para lograr dicha textura, se prepara con harina, grasa, sal y agua. Sobre ella se aplica la grasa y se dobla sobre si misma varias veces. Este procedimiento se repite hasta que quedan finas laminas separadas por la grasa que se ha utilizado.

La grasa retiene el vapor que genera el agua de la masa durante la coccion. Estas laminas de masa se separan como las hojas de un libro.

El hojaldre verdadero es aquel que lleva igual cantidad de grasa y harina.

El origen de esta masa se encuentra en la reposteria medieval en zonas influenciadas por los arabes, pero puede rastrearse hasta Grecia y Roma.

Hoy en dia esta masa se emplea en platos salados, en postres y dulces.

Milhojas

El milhojas es un dulce tradicional que suele atribuirse a la reposteria francesa, aunque su origen es incierto. Es un pastel con forma rectangular que contiene crema pastelera o merengue entre dos o varias capas de hojaldre espolvoreado con azucar glas.

Diferencias entre hojaldre y milhojas


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Milhojas - Micocina-facil.com

Milhojas. El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre crujiente, eventualmente ligeramente caramelizada. 301K 31 4.8. Calificar esta receta : 54321. Última puesta al …El milhojas es uno de los mejores pasteles que existe, si esta bien hecho, es decir: dos capas de una crema ligera, entre tres pisos de masa hojaldre....
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La vispera, o varias horas antes, prepare la crema pastelera

Extienda la masa hojaldre lo mas fino posible. Luego pongala sobre una bandeja de horno para reposteri­a

y en la nevera durante una hora, de manera que si tiene que retractarse un poco, lo haga en la nevera en lugar de en el horno.

Es muy dificil hacer un rectangulo regular extendiendo la masa (vease la foto), pero no es muy importante.

Precaliente su horno a 210°C (410°F).


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Masa de hojaldre, milhojas - Receta Petitchef

Tienes que hacer DOS MASAS. 1- 200 gr de harina con la sal y agua hasta que te forme una masa homogenea. NO AMASAR. 2- 200 gra margarina y 50 de harina se unen con la harina es difícil unirse tiene que formar. una masa de esta forma llamado EMPASTE. Estirar la masa que preparaste con agua y colocar el EMPASTE en el medio.Antes de empezar tener en cuenta para que resulte 1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIO 2-Estirar la masa con un uslero o palo de amasar siguiendo un sentido del medio....
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MILHOJAS | Receta Fácil y Deliciosa 3 TIPS

MILHOJAS ✅ Postre crocante y dulce como para chuparse los dedos! No te pierdas la receta sencilla y economica que tenemos para ti. ¡INGRESA AHORA!.
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Milhojas (Mille-Feuille) - Receta de Postre Tradicional ...

¿Cómo podemos viajar a través de la cocina francesa sin mencionar esta fascinante masa de hojaldre, la base de la famosa repostería francesa, llamada milhojas, mille-feuille o Napoleón? Hasta la generación de nuestras abuelas, preparar hojaldre era una habilidad esencial para hornear. Hoy en día, con todas las pastas de hojaldre precocinadas disponibles que se …El millefeuille (milhojas) es un postre frances elaborado con 3 capas de hojaldre y 2 capas de crema pastelera, cubierto con azucar glas o fondant..
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Milhojas - El Gourmet

Aprende a preparar esta receta de Milhojas, por Maru Botana en elgourmet.
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Receta del Milhojas | Dulces de Queca

El Milhojas es un delicioso postre preparado con masa Hojaldre, el cual puede llevar distintos tipos de relleno. Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre (ver el post: Receta de la masa hojaldre) 250 grs. de Crema de Leche o Crema Chantilly 250 grs. de Majarblanco o Dulce de Leche repostero 500 grs. de fresas Azúcar en polvo, cantidad necesariaEl Milhojas es un delicioso postre preparado con masa Hojaldre, el cual puede llevar distintos tipos de relleno. Ingredientes: 1 plancha de Hojaldre (ver el post: Receta de la masa.
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MASA DE , HOJA O MILHOJA - Cocina Chilena

Apr 10, 2010 · Aprender hacer la masa de hojaldre o mil hojas. Es una masa que tiene que seguir muy bien los pasos para que resulte o si no no tendras buenos. resultados. En clases de cocina nos enseñaron hacer una receta bastante buena y que resulta muy linda. al ser horneada. Antes de empezar tener en cuenta para que resulte. 1-TRABAJAR EN UN LUGAR FRIÓ.    Aprender hacer la masa de hojaldre o mil hojas Es una masa que tiene que seguir muy bien los pasos para que resulte o si no no tendras buenos  resultados En  clases de cocina nos ensenaron hacer una receta bastante buena y que resulta muy linda al ser horneada         Antes de empezar tener en….
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La receta de Milhojas de crema más rica y fácil hecha en casa

Sep 13, 2017 · Milhojas de crema 100% casera. Ingredientes. Una plancha de masa de hojaldre rápida, que puedes hacer y tener preparada según esta receta. Para la crema “madame”. 2 yemas. 200 ml de leche. 1 cucharadita de vainilla en pasta. 50 gr de azúcar glas. 20 gr de almidón de maíz.Haz la mas deliciosa Milhojas de crema del mundo. Toda hecha en casa, incluso la masa, facil de hacer y con un sabor espectacular..
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RECETA MASA DE HOJALDRE "MIL HOJAS" - REPOSTERIA ...

Feb 08, 2013 · USALA PARA OREJITAS, PASTEL, PASTES, EMPANADAS..SUSCRIBETE A MI CANAL GRATIS! Y ESPERA NUEVO VIDEO C/MIERCOLES. https://www.youtube.com/user/AleliamadaPARA S....
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Milhojas | Tortas Amelia D.

Medidas aproximadas: todas las tortas de milhojas tienen una altura referencial de 6,5 cm. y el diámetro cambia según el tamaño de la torta: - tamaño 10p - diámetro 11 cm - tamaño 15p - diámetro 14 cm - tamaño 20p - diámetro 16 cm - tamaño 30p o 40p , se deben encargar con 48hrs. de anticipación.Hace mas de 25 anos Amelia Donoso se dedica a preparar finas tortas tradicionales con los mas exquisitos ingredientes caseros, manjar de campo, crema pastelera, el tradicional huevomol, merengues y otras delicias de la antigua cocina. .
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Milhojas - Cocineros Argentinos

1.⚡Realizar una masa con todos los componentes del amasijo y dejarla descansar 15 minutos en congelador. Aplastar la manteca en forma de ladrillo y reservar en heladera. Estirar la masa de 55 x 25 cm, colocar la manteca en uno de los extremos y envolver en si misma. Darle 2 vueltas simples y 2 vueltas dobles con descanso entre cada una de media hora en heladera. Dejar …- Recetas: Pasteleria.
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Masa de milhojas: recetas – Casa de bricolaje

A menudo, la masa en strudel se cocina tanto en hojaldre como en hojaldre, pero hay muchas otras recetas para la base (requesón, levadura y sin levadura), con las que el plato resulta no menos sabroso. Aquellos a quienes no les gusta meterse con una masa larga de amasar, envuelven el relleno incluso en pan de pita...
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Masa de milhojas - 55 recetas caseras- Cookpad

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Milhojas – Matías Chavero

Jan 29, 2021 · Enfriar una hora. Estirar la masa de 5 mm de espesar y realizar otra vuelta simple. Realizar esta operación un total de 4 veces. Dejando reposar 1 hora la masa en la heladera la masa entre cada plegado. Después de las 4 vueltas simples estirar el hojaldre en forma rectangular y de 3 mm de espesor. Cortar el hojaldre en 4 mitades iguales.Hoy preparamos la torta clasica Milhojas. Ingredientes: Amasijo:Harina 0000 300 gAgua 150 mlSal 1 cdaEmpaste:Manteca/mantequilla 500 gHarina 0000 200 gRelleno:Dulce de leche repostero 1 kgCobertura:Crema....
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Torta milhojas - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Torta milhojas: Sin tener un origen claramente definido, muchos lo adjudican como francés. Sin embargo la receta Argentina al tener dulce de leche la ha adoptado prácticamente como suya, siendo sumamente preferida por mucha gente. DATOS. Cantidad de porciones*: 4.Como preparar Torta Milhojas (Receta): Sin tener un origen claramente definido, muchos lo adjudican como frances..
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Milhojas ↓ | MEJORES RECETAS 【Recetas123】

La preparacion del postre milhojas tiene como base principal la masa de hojaldre la cual fue inventada por accidente en el siglo XVII..
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MASA DE HOJALDRE O MIL HOJAS PARA HORNO

May 16, 2015 · 02) Unir las otras tres partes de harina, o sea los 300 gramos restantes con um poco de agua y sal fina, formando una masa algo blanda, amasarla hasta que quede lisa y suave formando otro pancito. y dejarlo descansar un cuarto de hora (15 minutos) juntamente con el de manteca, como indica la foto abajo (de preferencia en el refrigerador)MASA DE HOJALDRE O MIL HOJAS  PARA HORNO     NOTA 1°) Esta receta la extraje del libro de Dona Petrona Gandulfo que gane de mi tia ....
From: charitoperaza.blogspot.com


Milhojas - Venezuela Tuya

Ponquecitos de Avena - Pequeños ponquecitos a base de avena y almendras, dulces y suaves ideales para mesas dulces y para presentar con café ó como merienda. Yo compré unas bandejas de mini ponquecitos donde coloco una bolita de la masa que detallo, y al salir del horno tengo unos diminutos ponques, que son una belleza, chiquiticos para comer de un solo bocado.Las milhojas es uno de esos dulces que halagan con cari?o nuestro paladar, en Venezuela se conoce como milhojas a las capas de hojaldre pegadas con abundante crema pastelera y cortada en rect?ngulos que se espolvorean de az?car glass ? se untan con arequi.
Keyword: milhojas, milhoja, hojaldre, crema pastelera, crema, pastel, postre, dulce, crema, glass
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Milhojas - recetas.com

Cómo hacer Milhojas. Para empezar, preparar la masa de hojaldre siguiendo la receta básica, o la Masa de hojaldre sencilla.También se puede utilizar masa de hojaldre comprada. Para cocinar la masa y no correr el riesgo de que se hinche, se sugiere un truco: cortar cada disco al tamaño deseado (18-20 cm) y colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y luego …Receta de Milhojas, con los ingredientes nata para su preparacion, una receta hojaldre.
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RECETA DE MILHOJAS DE MANJAR - Una Receta de Cocina

Nov 14, 2015 · Prepare el manjar blanco: En una olla de fondo grueso, coloque la leche evaporada y la leche condensada. Cocine a fuego medio durante 45 minutos sin dejar de mover con una cuchara de madera. El manjar blanco estará listo cuando se desprenda de las paredes de la olla. Aromatice con la esencia de vainilla y deje enfriar.Receta de milhojas de manjar, un postre con masa de hojaldre que tiene una crocante masa acompanada con manjar blanco casero.
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Receta Torta Mil Hojas | Gourmet

Precalentar el horno a 180ºC. Poner los círculos de masa sobre bandejas de horno enharinadas sin pinchar la masa. Hornear las masas, por 8 a 10 minutos o que estén levemente doradas. A medida que las hojas estén listas ir armado la torta en una fuente de servir, poniendo primero una masa y rellenando cada capa con manjar.¿Como hacer torta de mil hojas? Descubre aqui todos los pasos e ingredientes para preparar esta deliciosa receta tan popular en Chile..
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