masa de panchuque

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Mirá cómo se hace el panchuque, el bocado callejero ...

En San Miguel se llama panchuque, algo así como cruza de pancho con panqueque, y es el bocado callejero por excelencia. El panchuque, cruza de pancho y panqueque, es el bocado tucumano por ...Mira como se hace el panchuque, el bocado callejero clasico de Tucuman - LA NACION.
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¿Como se lo explico? Una salchicha cubierta con una masa, parecida a la de un waffle -harina, leche, agua, huevos, sal y pimienta-, se cocina en una plancha con caladuras, de arriba y de abajo. La masa queda tostada, crocante por fuera y cremosa por dentro. Arriba, le pone lo que usted quiera. La version clasica se condimenta igual que un pancho, con mayonesa, mostaza, ketchup y lluvia de papas. Pero tambien valen las salsas de queso, el chimichurri y los picantes. O todo junto, en ese orden.

Este aperitivo, que se ha visto imitado con el nombre de pancho electronico en la peatonal de Cordoba y en algunos lugares de Santiago del Estero, es de origen tucumano. En San Miguel se llama panchuque, algo asi como cruza de pancho con panqueque, y es el bocado callejero por excelencia.

El best seller de los kioscos del centro. La version autoctona del choripan, el tamal, el taco, el hot dog y las miles de variantes de comida callejera que proliferaron alrededor del mundo para calmar el hambre de la clase trabajadora. Se sirve caliente. Se ofrece cantadito, como los pirulines, los churros o los barquillos, pero con versos y acento tucumano.

Se come caminando, en una esquina, o en una plaza, y se multiplican en las calles a la hora de la salida del colegio. Otro emblema (casi tan importante con el sandwich de milanesa) de la cultura gastronomica local.

Alejandro Giraud (52) es dueno de dos kioscos centricos desde hace dieciseis anos. Hace dos, con unas panchuqueras disenadas especialmente para este fin, sumo jamon y queso a la receta tradicional y creo una nueva version rellena. Fueron cuatro meses de prueba y error porque los ingredientes no entraban en las maquinas, y no queria resignarse a que su aperitivo estrella saliera a la venta con unas laminas finititas de fiambre.

Resulto un autentico exito, el panchuque relleno es el mas vendido, y jura que se lo piden desde las ocho de la manana, cuando los clientes pasan a buscar el cafe con leche. Si le parece demasiado tempranero, puede asomarse por lo de Alejo tipo siete de la tarde, a esa hora va estupendo para tirar hasta la cena.

Donde: El Kiosco de Alejo | 24 de septiembre 264 y 134


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Panchuque tucumano: una receta rica, fácil y económica …

Los ingredientes que necesitas para hacer un panchuque tucumano son los siguientes: un paquete de seis salchichas, 250 gramos de harina leudante, 1 litro de leche, dos huevos, manteca, una cucharadita de pimienta, sal y aderezos a gusto. En el primera paso, habrá que mezclar la leche con la harina y los huevos.Una opcion diferente y muy facil de preparar perfecta para disfrutar en cualquier momento. .
Keyword: panchuque
From: radiomitre.cienradios.com

La gastronomia se ha convertido en el pasatiempo perfecto que han encontrado muchas personas durante el transcurso de esta cuarentena. Si bien la cocina dulce ha sido de las mas elegidas, lo salado tambien tiene lo suyo. Un plato facil que podes probar es el llamado panchuque tucumano.

Se trata de una variante del pancho, super economico, con un sabor unico y bien argentino. Ademas, por supuesto, se prepara de una manera muy sencilla y con pocos pasos.

Como preparar panchuque tucumano, una variante con mucho sabor

Los ingredientes que necesitas para hacer un panchuque tucumano son los siguientes: un paquete de seis salchichas, 250 gramos de harina leudante, 1 litro de leche, dos huevos, manteca, una cucharadita de pimienta, sal y aderezos a gusto.

En el primera paso, habra que mezclar la leche con la harina y los huevos. Poco a poco, habra que ir anadiendo la pimienta y la sal.

Una vez que este preparada esa masa, se vierta en la fuente. De esta manera, ya se podran colocar las salchichas. Se deben calentar por unos 10 o 15  minutos.

Si ya estan listos se le pueden agregar aderezos como mayonesa, salsa golf, ketchup o mostaza. Pero no solo eso. Tambien se puede optar por distintos tipos de salsas.

Con eso, ya estaran listos y se podran disfrutar en cualquier momento del dia. Pocos ingredientes y super economicos, esto hace que los panchuques tucumanos sean una variante de comida rapida ideal.


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PANCHUQUE

Dec 21, 2008 · En Argentina, pancho es el perrito caliente, o sea que es una salchicha recubierta en masa de panqueque. Para que quede bien, existen unas maquinas que se llaman panchuqueras, que tienen el lugar justo para que entre la …Esto es un panchuque.. y "que es esto que estas viendo?" Un panchuque es la union de la palabra pancho y panqueque. En Argentina, pancho es el perrito caliente, o sea que es una salchicha recubierta en masa de panqueque. Para que quede bien, existen unas maquinas que se llaman panchuqueras, que tienen el lugar….
From: recetopia.wordpress.com

Esto es un panchuque.. y «que es esto que estas viendo?»

Un panchuque es la union de la palabra pancho y panqueque. En Argentina, pancho es el perrito caliente, o sea que es una salchicha recubierta en masa de panqueque. Para que quede bien, existen unas maquinas que se llaman panchuqueras, que tienen el lugar justo para que entre la salchicha y la cantidad necesaria de masa. Se pone primero la masa, luego la salchicha y se recubre con un poco mas de masa, se cierra, se deja cocinar y luego le hacen un tajito para ponerle el adherezo preferido, el mio es mostaza solamente. La masa queda bien crujiente  y te lo dan tan caliente que te pasas las siguientes dos cuadras quemandote la lengua.

Es riquisimo!!! Tipica porqueria de la calle que comes porque esta buenisimo, aunque sabes que nunca hay que comer salchicha en cualquier lado. Se entiende?

Fuente: Rivaladesigna


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Panchuker - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org

Panchuque (tambien panchuker o pancho electrico) es el nombre que recibe un bocadillo caliente del tipo comida rapida originario de la provincia de Tucuman, Argentina, y difundida luego al resto del pais –primariamente a Santiago del Estero–. Consiste en una salchicha de Viena, o simil, recubierta por una masa y en ocasiones empalada; se suele acompanar con aderezos como mayonesa, mostaza y ketchup. En paises angloparlantes se conoce a este plato como bagel dog o baked corn dog.

Etimologia[editar]

El nombre panchuker no tiene, al parecer, una etimologia concreta. La promocion de estos alimentos se realizo por primera vez en la Provincia de Tucuman hacia 1970 con muy poco exito, siendo llamados en aquel entonces “pachunque” por sus vendedores, nombre que parece evocar tanto al pancho (nombre que se le da al perro caliente en Argentina) como al panqueque. Es muy probable que la variacion panchuker se haya debido al influjo de la palabra "Frankfurter", que en Uruguay tambien significa “perro caliente” o “hot-dog”. La denominacion “pancho chino” es comun en puestos callejeros del Barrio Chino de la ciudad de Buenos Aires durante el Ano Nuevo chino.

Caracteristicas[editar]

Este alimento rapido consiste en una de las llamadas salchichas de Viena recubierta por una masa de tipo waffle –para lo cual se utilizan moldes semejantes a los empleados para los waffles y hornillos portatiles–, horneada y habitualmente frita en grasa de cerdo o aceite vegetal, para fijar los sabores y evitar que la masa o cobertura se salga. Se puede acompanar con diversas salsas y aderezos y usualmente se consume directamente con la mano, ayudandose con una servilleta, pero tambien se comercializa con un palillo ensartado que facilita su consumo –es por esto que tambien se los denomina como “panchos ensartados”–.

La maquina que sirve para preparar este alimento, denominada “panchukera”, es un hornillo en el cual se cuecen las salchichas banadas en la masa de panqueque o waffle.[1][2]

Existe, en su variante picante, el panchuker ensartado relleno de queso con ajies y cebolla salpimentada. Otra variante popular reemplaza la salchicha por un chorizo o longaniza con salsa de tomate.

Vease tambien[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar]


Franco Armani sorprendió a Ulises, el pequeño tucumano que ...

Sep 30, 2018 · El panchuque es una comida típica de la provincia de Tucumán aunque también se consume con devoción en Salta y es una combinación entre el pancho y los panqueques. Se prepara con esta masa cocinada de manera particular, la que luego envuelve una salchicha y se adereza con lo que el comensal guste.El arquero de River lo llamo por telefono y le hizo una promesa increible..
From: www.somosjujuy.com.ar

Ulises es un hincha de River de cuatro anos nacido en Monteros, provincia de Tucuman, que tiene como idolo al arquero Franco Armani. Sin embargo, cuando debio elegir entre su amor por el Millonario y una de sus comidas favoritas, el panchuque, eligio esto ultimo. Esta historia fue registrada en un video por Gimena Molina, mama del nino, quien fue la primera sorprendida por la determinacion del pequeno. El video se volvio viral y tuvo una consecuencia impensada: el llamado del propio Armani.

Todo comenzo con un video que Gimena grabo para enviarle a un familiar que le habia hecho llegar a Ulises el dinero para que se compre una camiseta de River debido a que la que tenia ya le quedaba chica. En la grabacion la madre le indica al nino que tiene que decir: «Gracias tio Mario. Con esto voy a comprar el conjunto de River». Ulises hace buena letra y repite el comienzo: «Gracias tio Mario. Con esto….». En ese momento el nino sorprende a todos tras decidir el destino que le daria a la plata que tiene en sus manos: «… noooo, yo voy a comprar panchuques», remata el monterizo.

El panchuque es una comida tipica de la provincia de Tucuman aunque tambien se consume con devocion en Salta y es una combinacion entre el pancho y los panqueques. Se prepara con esta masa cocinada de manera particular, la que luego envuelve una salchicha y se adereza con lo que el comensal guste.

Ante la inesperada respuesta de Ulises, su mama intenta convencerlo para que diga que se comprara el conjunto de River, a lo que el chicos se niega rotundamente.

Gimena decidio entonces enviar el video al diario La Gaceta de Tucuman, que originariamente conto la historia y que a traves de su publicacion permitio la viralizacion del video. Pero eso no fue todo: tal fue la repercusion del mismo que llego hasta Franco Armani, arquero de River, quien decidio llamar a Ulises para darle una grata sorpresa:

Como se escucha en la conversacion, el arquero nacido en Casilda se comprometio a regalarle a Ulises un equipo de River firmado por todo el plantel Millonario y lo invito, ademas, a viajar a Buenos Aires para ver jugar al equipo de Marcelo Gallardo.

Fuente: Infobae y La Gaceta de Tucuman


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Panchuque gourmet: ¿buena idea o deshonra? - LA GACETA …

Es que un panchuque es eso: pancho + panqueque; la perfecta unión entre masa y salchicha para comer de paso (ni siquiera “al paso”, porque lo comemos siempre mientras caminamos). Lo que resulta interesante de la expansión de este clásico es que ha adquirido diversas formas: de hecho, en casi todas las provincias (menos Tucumán) la ...En Tucuman lo comemos con salchicha y aderezos, pero en otras provincias se vende hasta dulce. Que opinan los tucumanos..
Keyword: la gaceta, diario, tucuman, argentina, periodico, actualidad, ultimo momento, news, newspaper
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BANO EN CHOCOLATE. Lejos de la mayonesa y la mostaza, el panchuque se vende en Buenos Aires con relleno frutal y toppings dulces para acompanar. la gaceta / foto de analia jaramillo

BANO EN CHOCOLATE. Lejos de la mayonesa y la mostaza, el panchuque se vende en Buenos Aires con relleno frutal y toppings dulces para acompanar. la gaceta / foto de analia jaramillo

Los memoriosos (diria Mirtha “la Chiqui” Legrand) recordaran hace algunos anos la polemica por aquellas empanadas en frasco o de colores que se vendian en Buenos Aires. Una “aberracion” tan grande a una comida tan nuestra puso los tapones de punta hasta a los menos habitues de este platillo.

Hay comidas y comidas: algunas intocables, y otras que ofrecen cierta maleabilidad. Queramos o no, la empanada es propia del norte y los tucumanos la compartimos con las demas provincias, en sus variaciones. Pero en el Jardin de la Republica tambien tenemos nuestros manjares, mas tucumanos que la Negra Sosa: el sanguche de milanesa y el panchuque.

Del primero ya sabemos: se vende -diria el oficial Gordillo- “fallecido” y envuelto en papel film en los negocios portenos. La sorpresa es con el panchuque, creado en Tucuman y difundido en otras provincias con diversos nombres: “panchuker” en Santiago del Estero, “pancho electronico” en Cordoba, “pancho con poncho” o “waffle suizo” en Buenos Aires... Y la lista puede -seguramente- seguir y con nombres cada vez mas desopilantes que ni por asomo superan al nuestro. Es que un panchuque es eso: pancho + panqueque; la perfecta union entre masa y salchicha para comer de paso (ni siquiera “al paso”, porque lo comemos siempre mientras caminamos).

Lo que resulta interesante de la expansion de este clasico es que ha adquirido diversas formas: de hecho, en casi todas las provincias (menos Tucuman) la salchicha tiene incrustado un palo brochette para facilitar su consumo. Tambien se vende con diversos sustitutos de salchicha y toppings variados: lomito, queso provolone, jamon y queso (este tambien se vende en Brasil), o dulces, con banana o manzana y salsa de dulce de leche o bano de chocolate. Podriamos decir, entonces, que nuestra tradicional y popular preparacion se vuelve gourmet...

Opiniones

En un sondeo realizado por LAGACETA.COM el 100% de los usuarios afirmo que el verdadero panchuque es salado. En las redes sociales la polemica no se hizo esperar: “el panchuque es el tradicional”, se repite en la mayoria de los comentarios.

“El panchuque es salado, con la salchicha tradicional, la que viene en paquetito. No puede ser de otra manera. Como muuuucho puede llegar a tener papas pay”, afirma contundente Jenifer Baiardi, tucumana que vive en Buenos Aires; su pasion por este manjar la hizo llevarse una maquina para hacer esta delicia en la ciudad de la furia.

“Tiene que ser salado. No me vengan con cosas raras. Para comidas similares dulces existen los waffles, crepes, blinis y demas cosas de gringos”, considera Cristian Caneda. “Se pierde la esencia del panchuque, que es un bocado para ir tirando hasta llegar a casa, de un sabor tan unico -agrega-; uno tiene incorporado ese gusto tan particular y busca exactamente eso; que sea algo accesible y economico es una de las cosas que hacen a la esencia misma del panchuque. Si empiezan a hacerlos dulces y con sabores mas sofisticados, seguramente el costo aumentara y perdera ese aire popular de comida callejera”.

Ciertamente, el panchuque en nuestra provincia puede conseguirse en torno de los $ 100 con un vaso de gaseosa, mientras que las versiones “premium” se venden en Tigre, por ejemplo, entre los $ 200 y $ 300.

“Me parece que cualquier cosa que no tenga la salchicha adentro no es un panchuque. Lo maximo que llego a tolerar son los rellenos de jamon y queso”, resume Belen Musfata. “La unica y original receta es la del panchuque tucumano”, asevera.

Sobre los cambios

“Si bien las comidas son originarias de una u otra provincia, todas estan en su derecho a modificar la receta a su gusto -resalta Lucas Pereyra-; si me animo a probar estas opciones, pero no hay chances de cambiarlas por el original para siempre”.

“Estoy seguro de que en ningun lado esta mas enraizado en la cultura popular como aqui. Quiza en otras provincias sea visto como algo novedoso, pero a menos que sea un boom, que realmente le guste a la gente, no creo que se quede y se transforme en una comida popular”, reflexiona Cristian.

“Es como en todos lados. Cuando algo se hace popular, siempre empiezan a buscarle variantes, pero para quienes sabemos y comemos desde chicos el panchuque, el original va a ser siempre el clasico, el que encontras en la peatonal o en cualquier quiosco en Tucuman”, acota Baiardi que, de hecho, recuerda que una vez le compro a su hija un panchuque en Buenos Aires... crudo.

La cuestion de si esta bien o mal es un tema aparte. Admitamoslo: los tucumanos no vamos a poder ser del todo objetivos. Lo cierto es que estas opciones existen y se alejan mucho de lo que conocemos. ¿Vos te animarias a probarlas?

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Fácil receta del PANCHUQUE con masa casera – Platos Argentinos

Es un preparado de salchicha y masa de crep. Su nombre está formado por dos palabras como ser el pancho y el panqueque. Es un bocadillo caliente del tipo comida rápida.Prepare en su casa el famoso PANCHUQUE con masa casera de la manera mas facil y con pocos ingredientes. Ingresa que te mostramos como hacerlo.
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Panchuques Receta de Gabriela Diez- Cookpad

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Panchos electronicos (panchuques) Receta de Mica …

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Como hacer ricos panchuques tucumanos - Cocinero Guru

Como sabemos el clásico Panchuque es originario de la provincia de Tucumán, con una presentación muy original que lleva como una suave masa o mezcla similar al panqueque donde se le agrega a la maquina que lleva 6 compartimientos para que las salchichas se cocinen y se integren a la masa. Una vez listas se agregan los aderezos a gusto que despide un aroma irresistible para …Como sabemos el clasico Panchuque es originario de la provincia de Tucuman, con una presentacion muy....
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Como hacer ricos panchuques tucumanos - YouTube

Hola , hoy les traigo un aperitivo muy rico y comun en la provincia de tucuman, los clasicos panchuques, les mostrare lo que necesitan para realizar esta exq....
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Recetas de Masa de panchuque

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Diccionario Argentino / Definiciones de “Panchuque ...

Revisa el significado de: 1. Panchuque 2. Comida tradicional tucumana elaborada a base de una masa y salchicha. Se acompaña con mayonesa o savora. Eh compramelo un panchuque que me pica el bagre. Enviado por Tucumanos 1 year ago. Escribí una definicion de “Panchuque”. Ayudá compartiendo esta definicion!El diccionario argentino / Definiciones de “Panchuque” escrito por pibes y pibas. encuentra modismos y argentinismos mas comunes.
Keyword: diccionario argentino modismos, argentinismos y palabras argentinas / Definiciones de “Panchuque”
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RECETA DEL PANCHUQUE TUCUMANO - Portal De Noticias, …

Panchuque: (sustantivo, masculino) Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada (no es masa de panqueque común hay que hacerla mas durita). Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto, el panchuque tiene mucha grasa.
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El Panchuque (Tucumano) - Info en Taringa!

Dec 19, 2008 · Panchuque: (sustantivo, masculino) Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada (no es masa de panqueque común hay que hacerla mas durita). Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto, el panchuque tiene mucha grasa..
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¿Como hacer panchuques? - HZ equipamientos - YouTube

Pagina:https://www.hzequipamientos.com/Panchuquera:https://www.hzequipamientos.com/listadeoanchuquera/Manual:https://hzequipamientos.com/_files/200000080-dc8....
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Cruzo la frontera: Mmmm que rico! "PANCHUQUE" TUCUMANO!

Mmmm que rico! "PANCHUQUE" TUCUMANO! Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada . Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto. Envolver una salchicha de viena en una tapa para pastelitos de hojaldre estirada bien finita, en realidad es ...HISTORIA Y RECETA Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada . Esta palabra la invento el dueno de un antiguo bar al ....
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Mar 05, 2011 · Como se preparan? Se hace una masa aguada muy parecida al panqueque pero no es panqueque esta lleva mas leche .- Se coloca la masa liquida en la panchuquera que es la maquina con la que se los hace ... ensima de eso se le coloca la salchicha y se lo deja cosinar hasta que este tostadito . ... desde el pibito a la salida del colegio, el que va a ....
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Nov 21, 2018 · Inmediatamente disponer una salchicha sobre la masa dejándola que rebalse. Cerrar la panchuquera y dejar que se cocinen los panchuques unos 10 minutos aproximadamente, debiendo quedar doraditos.Esta tradicional y poco convencional comida callejera, mezcla de panchos y panqueques, es la delicia de gran parte de los….
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Las primeras veces que recorri el centro me cruce con la palabra panchuque, e inmediatamente se desperto mi curiosidad, asi que despues de ....
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Jan 29, 2020 · En esa masa que hace de crocante vestimenta de la salchicha, se cocina mucho más que un tentempié, se cocina también parte esencial de nuestra identidad: “El panchuque no existe en otro lado ni tiene tanta fama como en Tucumán, se lo llame pancho electrónico o como sea, el auténtico es tucumano”, define De Cristofaro para quien el panchuque es el alimento …Despues de muchos anos de investigacion, un especialista en uno de nuestros manjares gastronomicos ha trazado la ruta del panchuque. "Es una comida que tiene que ver con la urbanidad tucumana, con la calle, con el trajin matinal. Es rapido, barato y popular", explica el experto. Enterate donde esta el mejor y cual es el maridaje ideal..
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I DonT KnOw WhAt tO Do WiTh MySelF: La panchuquera

Nov 07, 2007 · Bueno, para los que se desayunan ahora, sirve para hacer salchichas envueltas con la masa de los panqueques, digamos. Bienvenidos al insólito mundo del panchuque. Publicado por Lalita en 11/07/2007El ano pasado, Jorge, companero del laburo, nos volvio locos a varios con que queria conseguir una "panchuquera". Luego de arduas busquedas ....
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Panchuque gourmet: ¿buena idea o deshonra? - LA GACETA …

Panchuque gourmet: ¿buena idea o deshonra? En Tucumán lo comemos con salchicha y aderezos, pero en otras provincias se vende hasta dulce. Qué opinan los tucumanos. BAÑO EN CHOCOLATE. Lejos de ...En Tucuman lo comemos con salchicha y aderezos, pero en otras provincias se vende hasta dulce. Que opinan los tucumanos..
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Murio la nena que contrajo el SUH por comer un panchquer ...

Como generalmente termina en transplante renal de urgencia, es la principal causa de transplante renal en niños. Muchos lo atribuyen a nuestro amor por el asado jugoso. Gente, cuiden a los chicos. Si un chico va a comer carne, que sea bien cocida (que nada, ni el centro, quede colorado), especialmente la carne picada. 3.395k members in the argentina community. Noticias, imagenes e informacion y todo lo demas que tenga que ver con Argentina en reddit! - News, images ….
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NEX - Cocinarte

7. ULTRA RAPIDO JI: Igual que el anterior solo que para 2.0 LB. de pan 8. MASA: Amasado y aumento sin horneado. Al remover la masa y estirar usted puede hacer rollitos de pan, pizzas, pan al vapor, etc. 9. MERMELADAS: Cocinar mermeladas y salsas dulces. 10.TORTA: Amasado, aumento y horneado de masa con soda para hornear o polvos de hornear..
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