masa de panchuques

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Mirá cómo se hace el panchuque, el bocado callejero ...

En San Miguel se llama panchuque, algo así como cruza de pancho con panqueque, y es el bocado callejero por excelencia. El panchuque, cruza de pancho y panqueque, es el bocado tucumano por ...Mira como se hace el panchuque, el bocado callejero clasico de Tucuman - LA NACION.
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¿Como se lo explico? Una salchicha cubierta con una masa, parecida a la de un waffle -harina, leche, agua, huevos, sal y pimienta-, se cocina en una plancha con caladuras, de arriba y de abajo. La masa queda tostada, crocante por fuera y cremosa por dentro. Arriba, le pone lo que usted quiera. La version clasica se condimenta igual que un pancho, con mayonesa, mostaza, ketchup y lluvia de papas. Pero tambien valen las salsas de queso, el chimichurri y los picantes. O todo junto, en ese orden.

Este aperitivo, que se ha visto imitado con el nombre de pancho electronico en la peatonal de Cordoba y en algunos lugares de Santiago del Estero, es de origen tucumano. En San Miguel se llama panchuque, algo asi como cruza de pancho con panqueque, y es el bocado callejero por excelencia.

El best seller de los kioscos del centro. La version autoctona del choripan, el tamal, el taco, el hot dog y las miles de variantes de comida callejera que proliferaron alrededor del mundo para calmar el hambre de la clase trabajadora. Se sirve caliente. Se ofrece cantadito, como los pirulines, los churros o los barquillos, pero con versos y acento tucumano.

Se come caminando, en una esquina, o en una plaza, y se multiplican en las calles a la hora de la salida del colegio. Otro emblema (casi tan importante con el sandwich de milanesa) de la cultura gastronomica local.

Alejandro Giraud (52) es dueno de dos kioscos centricos desde hace dieciseis anos. Hace dos, con unas panchuqueras disenadas especialmente para este fin, sumo jamon y queso a la receta tradicional y creo una nueva version rellena. Fueron cuatro meses de prueba y error porque los ingredientes no entraban en las maquinas, y no queria resignarse a que su aperitivo estrella saliera a la venta con unas laminas finititas de fiambre.

Resulto un autentico exito, el panchuque relleno es el mas vendido, y jura que se lo piden desde las ocho de la manana, cuando los clientes pasan a buscar el cafe con leche. Si le parece demasiado tempranero, puede asomarse por lo de Alejo tipo siete de la tarde, a esa hora va estupendo para tirar hasta la cena.

Donde: El Kiosco de Alejo | 24 de septiembre 264 y 134


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Panchuques - Blogger

Aug 17, 2018 · En nuestra estadía por San Miguel de Tucumán (Fabri, Ángeles, Víctor -el de la foto- y yo) nos comentaron que además de las empanadas (que son una verdadera delicia, pero ya les dedicaré un post aparte) no nos podíamos perder los "panchuques"; se pueden encontrar a la venta al paso y la verdad que son ricos,y me encanta probar cosas típicas de los lugares que …¡Buenas! Esto no es una receta, pero les queria compartir algo que probe en mis vacaciones.  En nuestra estadia  por San Miguel de Tu....
From: clau-comerconlosojos.blogspot.com

¡Buenas! Esto no es una receta, pero les queria compartir algo que probe en mis vacaciones.

 En nuestra estadia  por San Miguel de Tucuman (Fabri, Angeles, Victor -el de la foto- y yo) nos comentaron que ademas de las empanadas (que son una verdadera delicia, pero ya les dedicare un post aparte) no nos podiamos perder los "panchuques"; se pueden encontrar a la venta al paso y la verdad que son ricos,y me encanta probar cosas tipicas de los lugares que conozco.

¿En que consisten? Son salchichas envueltas en una masa, muy fina,como de crep. Arriba se colocan los aderezos a gusto(mostaza, mayonesa, ketchup, salsa golf, chimichurri) ¡y hasta papas fritas!, pero esta ultima no nos ofrecieron)

Buscando en la web encontre una mujer tucumana que explica perfectamente como hacerlo;


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Panchuque tucumano: una receta rica, fácil y económica …

Los ingredientes que necesitas para hacer un panchuque tucumano son los siguientes: un paquete de seis salchichas, 250 gramos de harina leudante, 1 litro de leche, dos huevos, manteca, una cucharadita de pimienta, sal y aderezos a gusto. En el primera paso, habrá que mezclar la leche con la harina y los huevos.Una opcion diferente y muy facil de preparar perfecta para disfrutar en cualquier momento. .
Keyword: panchuque
From: radiomitre.cienradios.com

La gastronomia se ha convertido en el pasatiempo perfecto que han encontrado muchas personas durante el transcurso de esta cuarentena. Si bien la cocina dulce ha sido de las mas elegidas, lo salado tambien tiene lo suyo. Un plato facil que podes probar es el llamado panchuque tucumano.

Se trata de una variante del pancho, super economico, con un sabor unico y bien argentino. Ademas, por supuesto, se prepara de una manera muy sencilla y con pocos pasos.

Como preparar panchuque tucumano, una variante con mucho sabor

Los ingredientes que necesitas para hacer un panchuque tucumano son los siguientes: un paquete de seis salchichas, 250 gramos de harina leudante, 1 litro de leche, dos huevos, manteca, una cucharadita de pimienta, sal y aderezos a gusto.

En el primera paso, habra que mezclar la leche con la harina y los huevos. Poco a poco, habra que ir anadiendo la pimienta y la sal.

Una vez que este preparada esa masa, se vierta en la fuente. De esta manera, ya se podran colocar las salchichas. Se deben calentar por unos 10 o 15  minutos.

Si ya estan listos se le pueden agregar aderezos como mayonesa, salsa golf, ketchup o mostaza. Pero no solo eso. Tambien se puede optar por distintos tipos de salsas.

Con eso, ya estaran listos y se podran disfrutar en cualquier momento del dia. Pocos ingredientes y super economicos, esto hace que los panchuques tucumanos sean una variante de comida rapida ideal.


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Panchuker - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org

Panchuque (tambien panchuker o pancho electrico) es el nombre que recibe un bocadillo caliente del tipo comida rapida originario de la provincia de Tucuman, Argentina, y difundida luego al resto del pais –primariamente a Santiago del Estero–. Consiste en una salchicha de Viena, o simil, recubierta por una masa y en ocasiones empalada; se suele acompanar con aderezos como mayonesa, mostaza y ketchup. En paises angloparlantes se conoce a este plato como bagel dog o baked corn dog.

Etimologia[editar]

El nombre panchuker no tiene, al parecer, una etimologia concreta. La promocion de estos alimentos se realizo por primera vez en la Provincia de Tucuman hacia 1970 con muy poco exito, siendo llamados en aquel entonces “pachunque” por sus vendedores, nombre que parece evocar tanto al pancho (nombre que se le da al perro caliente en Argentina) como al panqueque. Es muy probable que la variacion panchuker se haya debido al influjo de la palabra "Frankfurter", que en Uruguay tambien significa “perro caliente” o “hot-dog”. La denominacion “pancho chino” es comun en puestos callejeros del Barrio Chino de la ciudad de Buenos Aires durante el Ano Nuevo chino.

Caracteristicas[editar]

Este alimento rapido consiste en una de las llamadas salchichas de Viena recubierta por una masa de tipo waffle –para lo cual se utilizan moldes semejantes a los empleados para los waffles y hornillos portatiles–, horneada y habitualmente frita en grasa de cerdo o aceite vegetal, para fijar los sabores y evitar que la masa o cobertura se salga. Se puede acompanar con diversas salsas y aderezos y usualmente se consume directamente con la mano, ayudandose con una servilleta, pero tambien se comercializa con un palillo ensartado que facilita su consumo –es por esto que tambien se los denomina como “panchos ensartados”–.

La maquina que sirve para preparar este alimento, denominada “panchukera”, es un hornillo en el cual se cuecen las salchichas banadas en la masa de panqueque o waffle.[1][2]

Existe, en su variante picante, el panchuker ensartado relleno de queso con ajies y cebolla salpimentada. Otra variante popular reemplaza la salchicha por un chorizo o longaniza con salsa de tomate.

Vease tambien[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar]


Franco Armani sorprendió a Ulises, el pequeño tucumano que ...

Sep 30, 2018 · El panchuque es una comida típica de la provincia de Tucumán aunque también se consume con devoción en Salta y es una combinación entre el pancho y los panqueques. Se prepara con esta masa cocinada de manera particular, la que luego envuelve una salchicha y se adereza con lo que el comensal guste.El arquero de River lo llamo por telefono y le hizo una promesa increible..
From: www.somosjujuy.com.ar

Ulises es un hincha de River de cuatro anos nacido en Monteros, provincia de Tucuman, que tiene como idolo al arquero Franco Armani. Sin embargo, cuando debio elegir entre su amor por el Millonario y una de sus comidas favoritas, el panchuque, eligio esto ultimo. Esta historia fue registrada en un video por Gimena Molina, mama del nino, quien fue la primera sorprendida por la determinacion del pequeno. El video se volvio viral y tuvo una consecuencia impensada: el llamado del propio Armani.

Todo comenzo con un video que Gimena grabo para enviarle a un familiar que le habia hecho llegar a Ulises el dinero para que se compre una camiseta de River debido a que la que tenia ya le quedaba chica. En la grabacion la madre le indica al nino que tiene que decir: «Gracias tio Mario. Con esto voy a comprar el conjunto de River». Ulises hace buena letra y repite el comienzo: «Gracias tio Mario. Con esto….». En ese momento el nino sorprende a todos tras decidir el destino que le daria a la plata que tiene en sus manos: «… noooo, yo voy a comprar panchuques», remata el monterizo.

El panchuque es una comida tipica de la provincia de Tucuman aunque tambien se consume con devocion en Salta y es una combinacion entre el pancho y los panqueques. Se prepara con esta masa cocinada de manera particular, la que luego envuelve una salchicha y se adereza con lo que el comensal guste.

Ante la inesperada respuesta de Ulises, su mama intenta convencerlo para que diga que se comprara el conjunto de River, a lo que el chicos se niega rotundamente.

Gimena decidio entonces enviar el video al diario La Gaceta de Tucuman, que originariamente conto la historia y que a traves de su publicacion permitio la viralizacion del video. Pero eso no fue todo: tal fue la repercusion del mismo que llego hasta Franco Armani, arquero de River, quien decidio llamar a Ulises para darle una grata sorpresa:

Como se escucha en la conversacion, el arquero nacido en Casilda se comprometio a regalarle a Ulises un equipo de River firmado por todo el plantel Millonario y lo invito, ademas, a viajar a Buenos Aires para ver jugar al equipo de Marcelo Gallardo.

Fuente: Infobae y La Gaceta de Tucuman


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Jueves de panchuques, vacío a la parrilla, cheesecake y ...

Nov 12, 2020 · Jueves de panchuques, vacío a la parrilla, cheesecake y galletitas rellenas de limón 12.11.2020 15:43 hs ... Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora. 3- Estirar sobre una mesada enharinada y cortar cuadrados para hacer las tapas de las galletitas. Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos.¡Tremendo menu! Tan tentador que no vas a poder dejar de preparar todas estas recetas..
Keyword: Como todo
From: www.canalnet.tv

Una vez mas, ¡los chicos de Como Todo se lucieron! Nos acercaron cuatro exquisitas propuestas para cocinar en casa. ¿Cual te gusta mas? ¡Seguro que todas!

PANCHUQUE (¡panchos fritos tucumanos!)

INGREDIENTES

Para la salsa:

PROCEDIMIENTO

1- Arrancamos mezclando la harina, el polvo de hornear, la sal, el azucar, con los huevos, la leche. Formamos una buena pasta.

2- Pinchamos las salchichas con los palitos de brochette. Introducimos en la pasta y llevamos a una olla con abundante aceite caliente. Freir hasta dorar.

3- Para la salsa de cheddar, comenzamos calentando la leche en una olla pequena, sumamos el queso cheddar picado, anadimos el queso crema, salpimentar.

4- Cocinar hasta espesar siempre revolviendo.

Opcional: Anadir una cucharada sopera de maicena disuelta en agua fria y revolver al fuego hasta espesar.

VACIO RELLENO A LA PARRILLA CON ENSALADA MARINA

INGREDIENTES

Para el vacio:

Para la ensalada Marina:

PROCEDIMIENTO

Para el vacio:

1- Tomar el vacio, salar y untar con mostaza.

2- Picar el queso mozzarella, los morrones, la cebolla y las aceitunas, condimentar con sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y mezclar. Cubrir la mitad y rellenar del vacio y cocer por el lado que esta abierto.

3- Colocar el vacio del lado de la grasa sobre la parrilla a fuego lento y lo espolvoreamos con sal parrillera, dejar cocinar de 30 min y darlo vuelta cocinar 30 min.

Para la ensalada:

1- Lavar bien la rucula y escurrirla, secarla lo mejor posible. Cortar la manzana lavada con cascara, en rodajitas bien finitas.

2- En un sarten limpio, dorar la panceta y luego picarla. Una vez que este crocante, tirar el aceite que queda en el sarten.

3- Picar unas nueces no muy finas.

4- Hacer la vinagreta en un recipiente aparte, emulsionando con un tenedor el aceite, la sal y el aceto.

5- En una linda ensaladera, poner la rucula, la manzana y el aderezo, luego espolvorear la superficie con el queso azul, las nueces y la panceta.

CHEEECAKE DE NUTELLA SIN HORNO

INGREDIENTES

Para la crema de queso:

Para la cobertura:

PROCEDIMIENTO

1- Preparar un molde desmontable de 23 cm de diametro con papel de hornear en la base.
2- Triturar totalmente las galletas y mezclar con la manteca derretida y el cacao.
3- Poner en el molde y apretar bien contra el fondo en el fondo hasta que quede una superficie compacta. Dejar en la heladera mientras preparamos la crema.
4- Montar la crema de leche hasta que tenga picos blandos y cuando este montada batir a velocidad baja mientras anadimos poco a poco el azucar. Reservar.
5- Hidratar la gelatina.
6- Poner en una olla la pasta de avellana junto con la leche y calentar a fuego medio mientras removemos, hasta que quede una crema de chocolate uniforme.
7- Cuando este a unos 40 grados, incorporar la gelatina.
8- Retirar del fuego y cuando este a unos 40 grados anadir poco a poco al queso crema mientras vamos removiendo con una espatula.
9- Incorporar la crema de leche poco a poco con movimientos envolventes.
10 Verter en el molde y dejar en la heladera minimo 4 horas.

Para la cobertura:
1- Hidratar la gelatina
2- Poner en una olla la pasta de avellanas con la leche y mezclar hasta obtener una crema homogenea.
3- Incorporar la gelatina. Dejar enfriar y verter con suavidad sobre la crema de queso, Dejar reposar en la heladera al menos una hora.

GALLETITAS RELLENAS DE LIMON

INGREDIENTES

Para la masa:

Para el relleno:

PROCEDIMIENTO

1- En un bowl mezclar la manteca con el azucar impalpable hasta formar una crema, incorporar las yemas de a una y la miel.

2- Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por ultimo, el jugo de limon. Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frio por una hora.

3- Estirar sobre una mesada enharinada y cortar cuadrados para hacer las tapas de las galletitas. Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos.

4- Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras. Dejar enfriar y reservar.

5- Para el relleno mezclar el azucar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limon. ¡¡¡Rellenar las galletitas y a disfrutar!!!


Panchuques Receta de Gabriela Diez- Cookpad

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Masa de panchuque - 24 recetas caseras- Cookpad

Panchos electronicos (panchuques) opcional huevo para pintar la masa u mostaza luego de sacarlos • Para la masa de las Banderillas: • harina • salchichas • aceite • sal a gusto • leche o agua. 15 min. 10 raciones. Mica vegan y recetas para todos..
From: cookpad.com


Masa para panchuques - 25 recetas caseras- Cookpad

Resultado de búsqueda de masa para panchuques. Recetas de Panchos electronicos (panchuques) y muchas más recetas de masa para panchuques.
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Fácil receta del PANCHUQUE con masa casera – Platos Argentinos

Es un preparado de salchicha y masa de crep. Su nombre está formado por dos palabras como ser el pancho y el panqueque. Es un bocadillo caliente del tipo comida rápida.Prepare en su casa el famoso PANCHUQUE con masa casera de la manera mas facil y con pocos ingredientes. Ingresa que te mostramos como hacerlo.
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Como hacer ricos panchuques tucumanos - Cocinero Guru

Como sabemos el clásico Panchuque es originario de la provincia de Tucumán, con una presentación muy original que lleva como una suave masa o mezcla similar al panqueque donde se le agrega a la maquina que lleva 6 compartimientos para que las salchichas se cocinen y se integren a la masa. Una vez listas se agregan los aderezos a gusto que despide un aroma irresistible para …Como sabemos el clasico Panchuque es originario de la provincia de Tucuman, con una presentacion muy....
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RECETA DEL PANCHUQUE TUCUMANO - Portal De Noticias, …

Panchuque: (sustantivo, masculino) Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada (no es masa de panqueque común hay que hacerla mas durita). Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto, el panchuque tiene mucha grasa.
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Como hacer ricos panchuques tucumanos - YouTube

Hola , hoy les traigo un aperitivo muy rico y comun en la provincia de tucuman, los clasicos panchuques, les mostrare lo que necesitan para realizar esta exq....
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Recetas de Masa de panchuque

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Masa para panchuque - 24 recetas caseras- Cookpad

Para la masa de las Banderillas: • panchos • harina 0000 o harina premezcla • 1/3 de semolin o harina de maíz o maicena • bicarbonato • polvo de hornear • leche • sal. Cocinamos como antes con Valeria Welker..
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Panchuques Bien Tucumano - Recetas y cocina en Taringa!

Jan 20, 2009 · Si haci como la ves son muy muy faciles de hacer, pero tenes que tener la panchuquera. Advertencia: Son adictivos, no podes comer solo uno, por lo menos 2 para estar mas o menos tranquilo y lo mejor de todo que son baratos en la mayoria de los lugares los venden a $1.5 o $2 con el vaso de coca..
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Como hacer el famoso Panchuque y la achilata tucumanos ...

Mar 05, 2011 · Como se preparan? Se hace una masa aguada muy parecida al panqueque pero no es panqueque esta lleva mas leche .- Se coloca la masa liquida en la panchuquera que es la maquina con la que se los hace ... ensima de eso se le coloca la salchicha y se lo deja cosinar hasta que este tostadito . ... desde el pibito a la salida del colegio, el que va a ....
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¿Como hacer panchuques? - HZ equipamientos - YouTube

Pagina:https://www.hzequipamientos.com/Panchuquera:https://www.hzequipamientos.com/listadeoanchuquera/Manual:https://hzequipamientos.com/_files/200000080-dc8....
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"A un tucumano se le zafa un tornillo": quiso un panchuque ...

Ahora que vivo en el Sur conocí a un venezolano que hace algo que dice que es parecido a los panchuques, pero el guaso le pone polenta", se lamenta. Y son tantas las ganas de comer algo parecido en la Patagonia quem recurre a actos desesperados: "Compro las tapas para empanadas, envuelvo las salchichas y las mando al horno.Pablidios es un cordobes que armo un revuelo cuando fue a un local de comida rapida y subio la foto a Twitter. La respuesta de los tucumanos y la odisea de un joven de 22 anos que solo quiere disfrutar un clasico tucumano..
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¿que es el panchuque?

Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto, el panchuque tiene mucha grasa. La receta más cercana para hacer sin la panchuquera, no es igual pero sale muy parecido! Envolver una salchicha de viena en una tapa para pastelitos de hojaldre estirada bien ...se que es algo de comida pero no se como se hace y necesito cocinarlo. Created by Bicho. restaurantes-mx - argentina-mx - buenos-aires-mx.
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Cómo preparar unos ricos panchuquer - El Liberal

Nov 21, 2018 · Inmediatamente disponer una salchicha sobre la masa dejándola que rebalse. Cerrar la panchuquera y dejar que se cocinen los panchuques unos 10 minutos aproximadamente, debiendo quedar doraditos.Esta tradicional y poco convencional comida callejera, mezcla de panchos y panqueques, es la delicia de gran parte de los….
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Se venden unos 8.500 panchuques por día - LA GACETA Tucumán

Se venden unos 8.500 panchuques por día. La venta promedio se calculó sólo en la zona céntrica de la ciudad. Cuestan 50 centavos. FANATICOS. Los …La venta promedio se calculo solo en la zona centrica de la ciudad. Cuestan 50 centavos..
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El Panchuque (Tucumano) - Info en Taringa!

Dec 19, 2008 · Panchuque: (sustantivo, masculino) Salchicha de viena cubierta de una masa de panqueque tostada (no es masa de panqueque común hay que hacerla mas durita). Esta palabra la inventó el dueño de un antiguo bar al paso de la calle 25 de mayo al 200, que entre sus comidas tenía este producto, el panchuque tiene mucha grasa..
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Los cinco alimentos tucumanos más ricos y peligrosos ...

Dec 05, 2016 · Bollo con chicharrón: está elaborado con harina blanca y grasa vacuna o de cerdo. Esta grasa se incorpora en estado líquido para formar la masa y en estado sólido, frita, para agregarse al bollo. “Hay que tener en cuenta, además, si la misma persona que amasa es la que cobra, sin desinfectarse las manos después de tocar los billetes ...La achilata o el panchuque deleitan paladares locales y extranjeros; pero pueden traer consecuencias perjudiciales para la salud..
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Los diferentes tipos de tortillas que existen en México ...

Los diferentes tipos de tortillas que existen en México ...De maiz, de trigo; taqueras, para flautas, tlayudas… en Mexico existe una amplia variedad de tortillas, ¿conoces los diferentes tipos de tortilla?.
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