masa de pasta flora

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Cómo hacer pasta frolla o flora - Recetas de rechupete

Como hacer masa frolla o flora. Una receta de masa dulce perfecta para todas tus tartas, pasteles o galletas. Paso a paso con fotos para que te salga perfecta..
From: www.recetasderechupete.com

Como hacer pasta frolla o flora.

Os presento una receta dulce de masa que se emplea en numerosos postres. La pasteleria sin los distintos tipos de masa como la masa de hojaldre o la masa quebrada no se entenderia como tal.

Es una variante de la masa quebrada, un tipo de masa con la que las crostatas o las tartas frolla como la pastiera napolitana nos hacen perder el norte. Se compone de algunos ingredientes muy sencillos de conseguir en cualquier cocina. Emplearemos harina, huevos, azucar, grasa (mantequilla o aceite) y aromas (vainilla o ralladura de limon). Estos deben ser utilizado en las proporciones adecuadas, y sobre todo, ser de buena calidad para obtener un resultado satisfactorio.

La pasta Frolla o Flora es una masa que se elabora muy facilmente y con un resultado delicioso si sigues este paso a paso. Se elabora en muchos postres italianos y es muy famosa en paises como Argentina y Uruguay, como su famosa tarta de pasta flora rellena de membrillo casero.

Os animo a que cocineis alguna de las opciones que os damos en el blog. Incluso aromatizando con otras propuestas, con vainilla, canela, ralladura de limon, naranja o un toque de anis… incluso con chocolate, anadiendo cacao puro en polvo. Un mundo de posibilidades para unas tartas de rechupete.

Preparacion de los ingredientes para la masa. Aromatizantes Preparacion de la pasta frolla o masa Flora Trabajar la pasta frolla antes de preparar tu pastel

Seguid el paso a paso que encontrareis en el album de esta receta de pasta frolla, os saldra a la primera.

Consejos para una masa frolla o flora de rechupete


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Receta Como Hacer Pasta Flora 😋 Fácil, Sencilla Y Deliciosa

May 22, 2018 · Receta como hacer Pasta Flora 😋 fácil, sencilla y deliciosa. Para hacer una deliciosa Pasta Flora a que poner mucha gana y entusiasmo. La masa es riquísima y la uso para variedad de tartas dulces. Lo mejor es que puedo hacer la masa en la procesadora y está lista en minutos. Ingredientes de la receta: pasta frola argentina recetas pasta frola.Para hacer una deliciosa Pasta Flora  a que poner mucha gana y entusiasmo. La masa es riquisima y la uso para variedad de tartas dulces. Lo mejor es que puedo hacer la masa en la procesadora y esta lista en minutos..
From: recetasespeciales.com

Para hacer una deliciosa Pasta Flora  a que poner mucha gana y entusiasmo. La masa es riquisima y la uso para variedad de tartas dulces. Lo mejor es que puedo hacer la masa en la procesadora y esta lista en minutos.

Ingredientes :

Porciones: 10

1 huevo
100g de manteca
150g de azucar
250g de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
500g de dulce de membrillo
1/4 taza de agua
1 yema

Preparacion:

40mins › Tiempo de coccion: 30mins › Tiempo extra: 30mins enfriando › Listo en:1hora40mins

Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera desmontable.
En la procesadora, colocar el azucar, la harina, el polvo para hornear, y el bicarbonato. Pulsar 5 segundos. Agregar la manteca en cubos y pulsar nuevamente hasta formar un arenado.
Incorporar el huevo, la yema y la esencia de vainilla, y continuar pulsando hasta formar un bollo Si hace falta, agregar 1 cucharada de leche.
Tomar el bollo y envolverlo en film. Llevar a la heladera 30 minutos.
En una cacerola al fuego, colocar el dulce de membrillo en cubitos y el agua. Revolver con un tenedor y pisar para formar un relleno cremoso.
Retirar la masa de la heladera y reservar 1/4 de la masa para las tiritas. Con el resto de masa forrar la base y lados de la tartera. Rellenar con el dulce de membrillo. Estirar el resto de masa sobre la mesada y cortar tiras con la ruedita de cortar ravioles o un cuchillo. Colocar sobre la pastafrola formando un enrejado.
Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que este dorada. Dejar enfriar y desmoldar.


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LA MEJOR PASTA FROLA - Marianlaquecocina

Jul 02, 2018 · ¿Pasta Frola? Pensarán: pero si es re fácil de hacer! Depende… como todas las preparaciones en pastelería, tiene sus secretitos. Cuando hacemos cosas simples, hay que prestar atención a los detalles para el resultado sea perfecto porque simple y mal hecho no es una buena combinación.¿Pasta Frola? Pensaran: pero si es re facil de hacer!.
From: blog.marianlaquecocina.com

¿Pasta Frola? Pensaran: pero si es re facil de hacer!

Depende… como todas las preparaciones en pasteleria, tiene sus secretitos. Cuando hacemos cosas simples, hay que prestar atencion a los detalles para el resultado sea perfecto porque simple y mal hecho no es una buena combinacion.

La Pasta Frola es un dulce tipico uruguayo (y argentino) y se dice que fue inventado por las religiosas del Monasterio de San Gregorio Armeno en Napoles y posteriormente traido por los inmigrantes italianos hace ya muchisimos anos. El sabor delicioso del dulce de membrillo con la masa tierna y el toque de limon,  hacen que esta preparacion no pase nunca de moda ni nos canse a pesar de haberla probado mi veces. ¿Quien se resiste a una rica pasta frola a la hora del te?

Hay mil recetas por ahi pero esta, extraida del libro Crandon de cocina, es la que hago desde chica y la que hacia mi mama tambien y no he encontrado hasta ahora una receta que me guste mas! Les dejo el paso a paso con algunas modificaciones y especificaciones para que les quede tan rica y linda como me gusta a mi.

Ingredientes:

*Pueden usar misma cantidad de Splenda que de azucar, para version sin azucar

*Pueden usar misma cantidad de mezcla de harinas sin TACC para version sin gluten

*Pueden usar la misma cantida de dulce de membrillo sin azucar para dietas sin azucar

Procedimiento:

Precalentar horno a 180°C (horno medio).

Aceitar o enmantecar una fuente o asadera de aprox. 20 x 30cm y forrar con papel manteca o aluminio (pueden no ponerle papel, pero una vez fria va a ser mucho mas facil sacarla del molde y cortarla prolija!)

Cernir en un bowl: harina, azucar, polvo de hornear y sal

Agregar la manteca en cubitos y deshacer con las manos hasta que quede un «arenado»

Agregar los huevos batidos,

el agua, vainilla y ralladura de limon y mezclar hasta que quede una masa homogenea (no batir ni amasar)

Colocar aprox 3/4 partes de la masa dentro de la fuente y presionar con las manos hasta extender por todo el fondo. Traten de que quede parejo asi el resultado final es uniforme! Si se les pegan los dedos a la masa, pasarlos por harina y seguir presionando.

Colocar  el dulce de membrillo, cortado en cubitos, en un bowl o en el bowl de una batidora. Agregar el agua caliente y pisar bien con un tenedor o batir hasta lograr una pasta suave y lisa (pueden tambien usar un mixer).  Yo prefiero hacerlo en batidora o mixer ya que el membrillo queda mas cremoso y aireado y me gusta asi en la pasta frola.

Esparcir encima de la masa en una capa pareja.

Con el 1/4 de la masa restante pueden hacer dos cosas: o lo estiran sobre la mesada espolvoreada con harina y cortan las clasicas cintas y las colocan sobre la masa, de forma cruzada, o sino lo que hice yo es agregar un par de cucharadas mas de agua a ese 1/4 de masa para que quede mas blandita y lo puse dentro de una manga con pico liso.

Comence a hacer las cintas de masa hacia un lado y hacia el otro. Me gusta hacerlo de esta manera ya que queda bien prolijo y parejo!)

¡Miren que lindo queda!

Llevar al horno por aprox. 30 minutos o hasta que este la masa doradita (tengan cuidado de que el horno no este muy caliente ya que puede dorar demasiado rapido la masa de arriba pero la masa de la base puede quedar cruda).

Dejar enfriar completamente y cortar en cuadraditos o barritas alargadas.

¿Ven como queda la proporcion perfecta de masa y membrillo que es tan importante?

Ahora ¡a disfrutar!

Sabian que…

Pueden sustituir el dulce de membrillo por dulce de leche repostero y seguir el mismo procedimiento de masa y horneado. Queda increible!

Tambien pueden usar dulce de batata o mermelada de frambuesas por ejemplo, que tambien queda muy bien!


Cómo hacer pastafrola, pasta frola o pasta flora. Paso a ...

Nov 07, 2015 · ¿Pasta frola o pasta flora? Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche.Pastafrola o pasta frola es la crostata di mermelata italiana. Aunque no es un postre de Paraguay tradicionalmente la hacemos con dulce de guayaba..
From: www.tembiuparaguay.com

¿Pasta frola o pasta flora?

Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal tipica de las gastronomias argentina, paraguaya y uruguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque tambien pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche.

Hay como en toda receta, muchas variantes, en este caso, esta mi receta.

Por Natalia Alvarez

Tiempo de preparacion: 45 a 60 minutos

Cantidad de raciones o porciones: 8 personas

INGREDIENTES

(Para un molde de 22 cm aprox)

PREPARACION
  • Precalentar el horno a 180o mientras hacemos la masa.
  • Mezclar la harina y la maizena en un bol con la manteca y el azucar.
  • Deshacer hasta obtener unas migas, una mezcla arenosa y agregar el huevo.
  • Trabajarla muy poco hasta obtener una masa uniforme. Estas masas con manteca no se deben trabajar mucho.

Si la masa te queda muy humeda agrega de a poco harina, no se debe pegar a tus manos. Si la masa te queda seca y no se une, agrega leche de a poco hasta que la masa se integre bien.

  • Dejar descansar la masa 15 minutos.

Mientras descansaba la masa y como no conseguimos mermelada de guayaba, compramos dulce de guayaba en pan y la derretimos a fuego lento con un poco de agua.

  • Una vez que haya reposado nuestra masa, la dividimos en dos partes, tomamos una parte (mas grande) y estiramos aprox de 2 cm de espesor, luego cubrimos un molde enmantecado y enharinado. Tambien se puede untar con aceite y espolvorear con harina.
  • Normalmente me gusta darle un precocinado a la base (de 8 a 10 minutos a fuego medio).
  • Mientras preparamos las tiras para la parte de arriba y cuando las tengamos cortadas, pintamos con huevo batido (se puede usar el huevo entero o solo la yema).
  • Cuando la masa se haya precocinado; vertemos el dulce y cubrimos con las tiras de masa dejando separacion entre ellas, primero en un sentido y luego cruzadas hacia otro, formando una red.
  • Llevar a horno moderado (180oC) hasta dorar aproximadamente 30 minutos.
  • Dejar enfriar y servir


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Receta de PASTAFROLA por Osvaldo Gross • Appetit

Jun 14, 2020 · La pastafrola es sin lugar a dudas, parte de la historia argentina. La receta de esta tarta artesanal a pasado de generación en generación durante décadas, teniendo su origen en Italia, donde fue creada por las religiosas del Monasterio de San Gregorio Armeno en Nápoles.Osvaldo Gross, el reconocido chef pastelero argentino, comparte su receta de pastafrola, el postre tradicional que nunca falta en casa..
From: appetit.com.ar

La pastafrola es sin lugar a dudas, parte de la historia argentina. La receta de esta tarta artesanal a pasado de generacion en generacion durante decadas, teniendo su origen en Italia, donde fue creada por las religiosas del Monasterio de San Gregorio Armeno en Napoles.

¿Por que se llama pastafrola?

El termino con el que se denomina viene del italiano “frolla” que en espanol significa quebrada, es decir, es una masa que se rompe en cuanto se corta o se manipula un poco. El origen de esta masa proviene de otro postre italiano llamado “crostata” que es una tarta cuyos bordes estan rellenos de mermelada, aunque tambien se puede encontrar rellena de trozos de frutas y crema pastelera.

Comunmente, la pastafrola se hace con relleno de membrillo, pero se pueden encontrar variantes de dulce de batata y guayaba. Esta tarta dulce tambien es muy conocida en Paraguay y Uruguay.

Esta receta de pastafrola rellena de membrillo es facil de hacer. Te dejamos a continuacion el paso a paso de la receta de Osvaldo Gross para que puedas hacerla en casa.

Receta para hacer Pasta Frola en casa Ingredientes: Preparacion:


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Pasta frola: Receta original y muchas variantes para elegir

Para la masa: Azúcar 100 gr, manteca 150 gr, ralladura de limón 1u, huevos 2, harina 0000 300 gr, polvo para hornear 10 gr. Para el relleno: Dulce de membrillo 500 gr y oporto 4 cda. PREPARACIÓN. En un bol añadir la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.Las mejores recetas de PASTA FROLA. La masa de la pastafrola perfecta, la tradicional, pastaflora con membrillo, con batata y todos sobre la pasta frola..
From: quierocakes.com

La pasta frola es una tarta deliciosa y millones de paladares coinciden al preferir esta receta por sobre muchas otras.

Para elaborar esta tarta, se prepara una base que mayormente se rellena con dulce de membrillo, aunque tambien es habitual ver pastafrolas rellenas con dulce de batata y por encima se coloca el clasico enrejado elaborado con la misma masa que se ha utilizado para la base y que se hace entrecruzando tiras de masa por sobre el  relleno de la tarta.

Pasta frola paso a paso ¡La receta mas clasica!

Aqui te damos las lista de ingredientes y a continuacion te diremos como hacer pasta frola paso a paso.

Ingredientes Preparacion Elaboracion de la masa de la pasta frola receta original

La masa de la pasta frola debe tener cierta crocancia y proporcionar una base adecuada para contener el relleno que se le colocara por encima.  En esta receta, podras apreciar la elaboracion de la masa de la pasta frola paso a paso.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para elaborar la masa son:

Preparacion Pasta frola tradicional

Esta es a nuestro criterio la reina de las recetas de pasta frola, la mas tradicional.  Se trata de la clasica pasta frola de membrillo, si senora, la clasica de clasicas y no aceptamos el disenso.  Mira la receta y luego haznos llegar tus comentarios…

Pastafrola de batata, una receta de la abuela que jamas falla

Los del programa de TV Cuccinare, dan siempre buenas recetas y de una forma muy entretenida y ademas presentan unas recetas muy bien explicadas en su canal de videos.

Para hacer esta pastafrola de batata, la abuela utilizo manteca, harina, azucar, polvo de hornear, huevos, esencia de vainilla y obviamente dulce de batata ¡Mira el video!

Pasta frola facil

Desde el canal de Youtube miel house nos llega esta facil receta de pasta frola, y es tan facil porque la repostera te da la receta en aproximadamente 3 minutos y explica barbaro.  Pero mejor mira esta entretenida video r eceta de pasta frola facil…

Pastafrola facilisima

Si la pasta frola facil te parecio facil (valga la redundancia) esta te va a parecer una verdadera papa porque Fernando si que es un experto en darte recetas que quedan espectaculares y no son para nada dificiles de hacer.  Con solo ver la selfie de su tarta te daran unas ganas locas de disfrutar de ella.

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno

Preparacion

De la masa:

Del relleno:

Pasta frola casera

El aroma de las recetas caseras es inolvidable y siempre nos hace sentir confortables, esta receta no es la excepcion.

Si no nos crees puedes comprobarlo tu misma ¡tan solo tienes que darle play a este video caminar hacia tu cocina para ponerte manos a la obra!

Pasta frola Cocineros Argentinos

Los Cocineros Argentinos no podian faltar en esta guia de pasta frolas ya que no hay nadie mejor que ellos para presentarnos la receta de la pasta frola tradicional argentina ¡Mira que delicia!

Pasta frola de dulce de batata facil y rapida ¡La mejor de Instagram!

Esta pasta frola se hace con dulce de batata, es muy facil de hacer y muy rica.  A continuacion te pasamos la lista de ingredientes y los pasos necesarios para elaborar esta rica receta.

Una pasta frola y unos ricos mates con amigos

Esta propuesta que hemos visto en la red social del momento invita a una mateado con pastafrola ¡Buena idea! ¿Cierto?

Pasta frola QUIEROCAKES

Esta pasta frola que nos ha enviado Patri al Club merece una mencion especial por eso, de ahora en adelante la llamaremos pasta frola QUIEROCAKES ¡Ponte manos a la obra con la pasta frola oficial de nuestra web!

Ingredientes Preparacion Como hacer pasta frola ¡Muy bien explicada!

Si lo que buscas es aprender como hacer una pastafrola de la manera mas facil posible, este video del canal miel house la repostera te dara la solucion.  Mira el video y llevate el movil a la cocina para hacer esta receta hoy mismo…

Las mejores pasta frolas de «Club de Reposteria y Cocina» Pasta frola de dos sabores ¡Ideal para indecisos! Pasta frola decorada con corazones de masa Pasta frola rectangular Pasta frolas de distintas formas listas para entregar

Claudia vende estas ricas pastafrolas y las comparte con nosotros en el Club ¡Que produccion!

Realmente merece una mencion especial porque se ve claramente que realiza su trabajo con dedicacion y esmero ¡Mira que bonita que le ha quedado la selfie!

Pastafloras bicolor ¡Las hace Maria Rosa!

«Mi receta es 200 manteca, 2 huevos, 150 de azucar, 300 de harina leudante. Opcional esencia o limon y dulce cantidad necesaria va gusto.»  son las proporciones que utiliza Maria Rosa para elaborar estas ricas tartas.

La receta de pasta frola con decoracion de estrellas

Esta pastafrola la ha enviado Cecilia, quien utilizo para esta receta 150 gs de azucar, 100 gs de manteca, 2 huevos chicos o uno grande, 150 a 200 gs de harina leudante y leche a gusto.

Las pasta frolas de Martha Ingredientes Preparacion Pasta frolas ideales para una merienda deliciosa

A continuacion  te dejo las instrucciones para que tu pastafrola te salga perfecta

Ingredientes Preparacion Pasta frola Morfi

La pena de morfi es un programa dominguero de Argentina que tiene invitados y trata diversos temas de actualidad en el cual la comida es el punto de partida para una aventura televisiva altamente recomendada.

Todas las recetas que presentan estan geniales y obviamente que la pasta frola no es la excepcion. Te invitamos a disfrutar del video que han subido a su canal y tambien a suscribirte para tener siempre nuevas ideas de recetas ¡Dale play!

Pasta frola para un fin de semana pastafrolero

Desde @cocinarencasa lanzan una propuesta muy dificil de rechazar, un finde bien pastafrolero pero en realidad esta pasta frola podes hacerla cuando se te antoje.  La receta esta genial seguilos en su Instagram para no perderte ninguna de las novedades que publican 😉😉

Las mejores pasta frola del «Reposteras y Cocineras en Accion»

Aqui encontraras las mas ricas pasta frolas de «Reposteras y Cocineras en Accion» y «Club de Reposteria y Cocina».

Receta pasta frola de membrillo con extra de coco

Esta receta la ha hecho Susana del grupo «Reposteras y Cocineras en Accion».  Ella nos cuena que con su receta obtendras 5 pastafrolas de 26 centimetros de diametro.  Si quieres hacer una sola pastafrola, basta con dividir por 5 las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes Preparacion Receta de pasta frolas para los que les cuesta decidirse ¿Cual elijo? La de dulce de membrillo o la de batata?

Por su parte Andrea, del mismo grupo que Susana.  Nos envia una receta que rinde para dos pastafloras …me gusta decirles asi 🤣🤣🤣

Como te decia, la receta es ideal para indecisos ya que con las cantidades indicadas obtendras una pasta frola con sabor a dulce de membrillo y otro con gusto a dulce de batata.

Los ingredientes utilizados son los siguientes: 250 grs. de manteca, 250 grs. de azucar, 2 huevos, ralladura de limon y esencia de vainilla y 400 grs de harina leudante.

La preparacion es identica a la de la receta anterior – No la escribimos para ahorrar palabras ¡Es que esta todo tan caro!

Pasta frola con cobertura de mariposas y estrellas

Desde Caserito Caserito, nos proponen una pastafrola muy bonita cuya caracteristica destacada es la presencia de mariposas y estrellas por encima ¡Toma nota de la receta!

Ingredientes Preparacion Pasta frola bien crocante y sabrosa

Otra de nuestras queridas amigas del grupo, aquellas que siempre nos apoyan sumandose a todas las iniciativas que proponemos nos ha enviado su exquisita version de pastafrola, nos referimos a Zuly ¡Una companera de fierro!  que nos mando la selfie de su pastaflora 🤳

A continuacion te daremos los ingredientes y paso a paso tal como nos los ha enviado Zuly al grupo (Explica un kilo y dos pancitos):

Para hacer esta receta de passtafrola vas a necesitar los siguientes ingredientes:

125 gramos manteca o margarina 125 gramos de azucar, 1 huevo, ralladura de limon a gusto esencia de vainilla a gusto 250 gramos harina leudante 600 gramos de dulce de membrillo

Para hacerla tienes que seguir estos pasos:

«Batir manteca y azucar a punto crema agregar ralladura de limon y vainilla.integrar el huevo y agregar la harina mezclar bien que quede una mas tierna no amasar sino mezclar envolver el bollo en nylon y llevar a heladera por 40 minutos despues sacar de heladera y estirar forrar un molde agregar el dulce ya previamente pisado y despues hacer un enrejado con la masa sobrante llevar a horno por 25 minutos aproximadamente depende del calor del horno retirar yo en particular lo espolvoreo coco rallado pero ese es mi gusto» Bueno espero que les guste 🙏

Mate y pasta frola para una tarde de lluvia

Una propuesta muy sensata para una tarde lluviosa, unos buenos matienzos con la   de la foto ¿No te dan ganas de que esta tarde llueva torrencialmente?

Deliciosa pasta frola para el desayuno

Otra idea genial ¡Una rica pasta frola para el desayuno!

Pasta frola con dulce de datiles

Habra que probarla 😲😲😲

Pasta frola libre de gluten

En @ldeg_libredegluten hacen pasta frola sin TACC, si te interesa esta propuesta o conoces a alguien que pueda estar interesado podes seguirlos en su Instagram…

Pasta frola de membrillo la mejor companera para la hora del te

Proximamente mas pasta frola casera…


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Pasta Frola | Gastronomía & Cía

Oct 17, 2008 · PASTA FROLA Masa. Harina de trigo 0000 400 g Bicarbonato de sodio 1/2 cdita Azúcar 4 cdas Manteca 150 g Yemas 2. Relleno. Dulce de membrillo 400 g Agua caliente 150 cc Oporto 100 cc. Masa 1- Colocar en un bol la harina de trigo junto con el bicarbonato, el azúcar y la manteca blanda. 2- Trabajar con las manos y añadir las yemas de a una. 3- Mezclar y añadir …La Pasta Frola es una masa de reposteria similar a la masa quebrada pero aromatizada generalmente con vainilla y ralladura de limon. Pero la Pasta Frola, ademas de ser una masa basica que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, es una tarta artesanal de tradicion argentina, aunque otorgan su origen a Italia. […].
From: gastronomiaycia.republica.com

La Pasta Frola es una masa de reposteria similar a la masa quebrada pero aromatizada generalmente con vainilla y ralladura de limon. Pero la Pasta Frola, ademas de ser una masa basica que se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes, es una tarta artesanal de tradicion argentina, aunque otorgan su origen a Italia.

La Pasta Frola para tarta suele hacerse con un relleno de dulce de batata, de dulce de membrillo o de dulce de leche, despues se hace un enrejado con la misma masa cubriendo el relleno. En Argentina es un dulce muy habitual para acompanar el mate.

De las miles de elaboraciones que podemos encontrar de pasta frola, hay muchas en las que incorporan levadura o directamente harina leudante, tambien hay diferencias en cuanto a la incorporacion de los huevos, enteros o solo yemas, igual que sucede con la masa quebrada o pasta brisa. De hecho, hay voces que afirman que son la misma masa la quebrada, la brisa, la frola, la sable y la sucree, pero aunque similares, cada una tiene sus caracteristicas.

Incluso la forma de elaborar la masa quebrada y la pasta frola es la misma, trabajandola poco, lo justo para que se unan los ingredientes y sin apenas transmitir el calor de las manos al amasar.

Precisamente para hacer una pasta que no sea elastica y resulte crujiente, es necesario utilizar una harina floja que contenga poco gluten y a su vez necesite poco liquido (al contrario que para el pan, donde la elasticidad de la masa gracias le proporciona esa textura especial).

Como comentabamos, hay cientos de recetas de pasta frola con distintas proporciones de harina y grasas. Todas son validas, lo importante es saber que resultado queremos obtener. Si por ejemplo deseamos que resulte una masa seca y crujiente se anaden los huevos enteros, si se quiere mas desmenuzable se anade mayor proporcion de grasas, o sea, mas mantequilla, asi como de azucar.

Para hacer pasta frola tambien utilizaremos la mantequilla bien fria, y para que las manos no transmitan desde un principio su calor podemos empezar a mezclar (mantequilla, azucar y harina) con un raspador de pasteleria. Una vez obtenida esta mezcla de textura arenosa se agregaran el resto de los ingredientes, huevos, esencia de vainilla y ralladura de limon.

Esta masa tambien necesita un rato de refrigeracion antes de estirarla para cubrir un molde. Y al hornearla, si se rellena previamente se recomienda igualmente pincharla con un tenedor, pero si se hornea sola, ademas de pincharla hay que cubrirla con papel de horno y rellenar con legumbres secas para que no suba por efecto de la levadura.

En breve os mostraremos nuestra receta de pasta frola, con la que ademas podemos hacer unas ricas galletas. ¿Quieres compartir la tuya?


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La historia de la pasta frola: de la masa italiana al ...

La historia de la pasta frola: de la masa italiana al relleno espanol - LA NACION.
From: www.lanacion.com.ar

Asi como los argentinos somos una fusion de inmigrantes de diferentes paises europeos, se puede asegurar que la pasta frola comparte este multitudinario origen. Llegada de la mano de los italianos a nuestras tierras, el relleno de la tarta en nuestro pais cambio debido al gusto de los espanoles -frutas varias por membrillo- y adquirio una estetica de inspiracion austriaca. Es decir, si vamos a ponernos estrictos, diremos que la historia de la pasta frola se inicia en Italia pero que la influencia de las diferentes comunidades inmigratorias que llegaron a la Argentina durante la primera mitad del siglo veinte que la convirtieron en un postre tipico de nuestro ADN.

Los genoveses

La version italiana cuenta que la receta ya era conocida en Venecia antes del ano mil cuando se utilizaba como preparacion neutra tanto para comidas saladas como dulces. Se dice que la primera descripcion registrada de la preparacion data del siglo seis.

Los pasteleros genoveses la convirtieron en dulce cuando le incorporaron la cana de azucar llegada de Siria y Egipto despues del siglo diez. "La preparacion y estilo desciende de las crostate italianas. La crostata es una tarta que si es dulce se elabora con la masa que los italianos denominan pasta frolla y que luego rellenan con frutas frescas, con dulces, con crema pastelera o ricotta y que se termina con el tipico enrejado de masa", cuenta Juan Pablo Lugo, Profesor de la Licenciatura en Gastronomia de la Fundacion UADE / IAG.

Famosa por ser una de las tartas dulces mas populares de nuestro pais ademas de un icono para acompanar el mate, el te o el cafe, puede venir rellena con membrillo -en su version clasica-, con dulce de batata e incluso con dulce de leche. Lugo explica que la receta de pasta frola se ha difundido en todos nuestros hogares de la mano de la tradicion familiar, pasada muchas veces en forma oral o en papelitos que atesoramos con nuestra receta. El libro de Dona Petrona ha plasmado una version de esta tarta". Por ejemplo, Marcela Murillo, la chef de Florentina Bar de Antojos, recomienda "agregarle a la masa una ralladura de jengibre bien fina y una cucharada de crema. Y al relleno, un almibar reducido de cascaritas de naranja, jengibre y un toque de nuez moscada; un punado de nueces aplastadas con la palma de la mano y listo".

La masa brisa

El termino frolla en espanol significa quebrada, es decir, la masa de la famosa tarta es una masa quebrada que se rompe en cuanto se corta o se manipula un poco. En Espana, por ejemplo, tambien se la llama pasta brisa debido a su fragil caracter. Con respecto al origen del enrejado de masa decorativo "se dice que la pasta frola argentina es una version de la Linzer Torte suiza con el mix del tipo de masa genovesa", senala Juliana Herrera Dappe, chef patissere de MADA Patisserie. "La original se hace con dulce de membrillo pero hay muchas recetas", agrega.

Porque el relleno es otro tema. Porque al final hablar de pasta frola es hablar de un postre internacional. De acuerdo con Lugo, el relleno clasico argentino, que es casi exclusivamente de membrillo, no es tan tipico en Italia. "Las crostate italianas tienen sus variedades: damascos, duraznos, frutas rojas. Los membrillos son una fruta popular en Turquia, en los paises de Medio Oriente y en Espana. Los espanoles, lo han hecho propio al haber convivido con la cultura arabe por mucho tiempo. Y llego a la Argentina de la mano de los inmigrantes procedentes de Medio Oriente y de Espana. Tanto es asi, que Argentina se encuentra entre los primeros productores mundiales de este fruto. Nuestra pasta frola entonces se da por el uso de una masa italiana rellena con un dulce espanol". Y una inspiracion austriaca decorativa.

Los napolitanos

Existen otras versiones que aseguran que la pasta frola en lugar de venir de Genova tiene sus origenes en Napoles. La mas descabellada es que cuenta que la tarta se debe a una sirena llamada Partenope que una vez por ano visitaba el Golfo de Posillipo. Al parecer, una vez los napolitanos para homenajearla le regalaron trigo, huevos y agua de de flores de naranja que siete virgenes pasaron a buscar. La sirena, en agradecimiento, recibio de ellas la pasta frola, que a su vez, obsequio a los napolitanos.

Mas alla del mito, otra historia cuenta que la tarta fue creada por las monjas del convento de San Gregorio de Armeno -en Napoles- y que la receta trascendio el lugar y se hizo popular por toda la region. La mejor parte del relato viene cuando al parecer un marques tuvo un accidente con la rueda de su carruaje por la zona y debio pedir ayuda a unos campesinos que mientras lo socorrieron le dieron a probar la tarta. Al noble le gusto tanto que pidio una entera para llevarsela a los reyes Borbones. Cuando Maria Teresa de Austria, esposa de Fernando II de Borbon, conocida como la reina que nunca sonreia, probo el postre no pudo evitar hacer una gran sonrisa para consagrar a la frola definitivamente a ser una de las recetas mas populares y queridas de todos los tiempos.

La receta

Por Juan Pablo Lugo, Profesor de la Licenciatura en Gastronomia de la Fundacion UADE / IAG.

Batir la manteca pomada con el azucar hasta blanquear la preparacion. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Anadir los huevos y batir hasta unir bien.Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante y hacemos una corona con esta mezcla. Colocar el batido en el centro y unimos los componentes sin amasar. Podemos hacerlo con la ayuda de dos cornets o bien con las manos tratando de no transmitirles mucho calor. Aplastar la masa sin amasar hasta homogeneizar. Envolver con film y dejamos enfriar en heladera antes de usar.

Para el relleno, cortar el dulce en cubos, calentamos junto con el agua a fuego suave. Removemos hasta lograr una pasta. Dejar enfriar antes de armar la tarta.

Para el armado, estirar ¾ de la masa con la ayuda de un palote hasta lograr una lamina de unos 5 mm de espesor. Luego, forrar una tartera de 26 cm de diametro. Rellenar la tarta con el dulce de membrillo.

Para el enrejado. Estirar la masa que reservamos hasta lograr cinco mm de espesor. Cortar bandas de dos cm de largo y disponer sobre la tarta haciendo un enrejado. Pincelar las tiras con huevo batido.

Hornear a 180°C durante 40 a 45 minutos. Dejar enfriar y servir.

La masa cruda se puede conservar hasta 3 dias en heladera o 2 meses congelada.


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Masa Frola - solopostres

Nov 15, 2010 · Masa Frola. La pasta frola es típica de Uruguay, Argentina, Paraguay. Se rellena con varios dulces pero el más típico es el dulce de membrillo. Esta combinación entre masa y dulce es conocida por todos. Su sabor es exquisito y a todos gusta. Su cubierta es decorada con tiras de masa formando un enrejado con forma de cuadrados o con tiras ...La pasta frola o masa frola es una masa muy rica que se utiliza para rellenarla con dulce de membrillo, o de batata, o de dulce de leche (cajeta, arequipe).
From: www.solopostres.com

La pasta frola es tipica de Uruguay, Argentina, Paraguay. Se rellena con varios dulces pero el mas tipico es el dulce de membrillo. Esta combinacion entre masa y dulce es conocida por todos. Su sabor es exquisito y a todos gusta. Su cubierta es decorada con tiras de masa formando un enrejado con forma de cuadrados o con tiras sesgadas dandole forma de rombo. Ambas formas quedan bien y se destacan. Se suele comer en la merienda o a cualquier hora del dia.

INGREDIENTES

✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 4 cucharadas de azucar
✔ 150 gramos de manteca pomada (mantequilla)
✔ 3 yemas
✔ esencia de vainilla
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear
✔ Pizca de sal

PREPARACION

Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear y poner en un bol. Agregar la mantequilla e ir incorporandola a la harina. Agregar las yemas el azucar y la esencia de vainilla.

Ir uniendo los ingredientes junto con la harina agregandole un poco de agua o leche como para formar una masa de consistencia media. Unir todo hasta formar un bollo y dejarla descansar en un lugar fresco durante unas horas o hasta que la masa este fria y bien firme. Esta masa se puede conservar durante varios dias en heladera.


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Pastafrola, receta Argentina - Cocina Familiar

Pastafrola, preparación: Batir la manteca ( mantequilla ) a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien unida. Ir agregando los huevos de a uno. Batir para que se una bien. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. …Pastafrola Argentina, hace ya unos dias mi companera Paulina decidio enriquecer con esta gran receta mi humilde recetario. No te pierdas ni un detalle..
Keyword: cocina, familiar
From: cocina-familiar.com

Como hacer la pastafrola Argentina

Hace ya unos dias mi companera Paulina decidio enriquecer con esta gran receta este humilde recetario, me encanta presentaros recetas de otras gastronomias del mundo, eso si... recetas muy familiares como este caso, que levante la mano el/la [email protected] que no haya comido un trozo de pastafrola con mate...

La Pastafrola es una de las tartas mas tipicas de Argentina. Es muy comun comprarla en una panaderia para llevar a casa de amigos o familiares y compartirla a la hora del mate.

Hay quienes dicen que su origen es Suizo, una version criolla de la Linzer Torte. La realidad es que es esteticamente parecida a esta tarta pero solo eso. Otra version dice que es de origen italiano. Lo que si es seguro es que la palabra Pastafrola viene de Pasta Frolla, la forma italiana de llamar a la masa brisa.

Nota: el relleno mas tradicional es este, el de membrillo, pero se puede hacer practicamente con cualquier dulce consistente: de batata (boniatos), de guayaba, dulce de leche...

Pastafrola, ingredientes: Para la masa:

150g. de manteca a temperatura ambiente ( mantequilla )

150g. de azucar

2 huevos

300g. de harina

1 cucharadita de polvo de hornear ( Levadura en polvo, 1 sobre )

Ralladura de 1 limon ( solo la parte amarilla, no rallar lo blanco por que amarga )

1 cucharaditadita de esencia de vainilla liquida.

Para el relleno:

600 gr. de dulce de membrillo

2 cditas. de oporto u otro licor (opcional)

Agua (cantidad necesaria)

Pastafrola, preparacion:

Batir la manteca ( mantequilla ) a temperatura ambiente con el azucar hasta que este bien unida. Ir agregando los huevos de a uno. Batir para que se una bien. Incorporar la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. A partir de este momento ya no trabajamos con batidor sino con espatula. Unir de a poco hasta que quede una masa lisa y humeda. Poner la masa entre dos films y estirar con palo de tamano mayor al del molde que vayamos a usar. Hacer esto tiene dos objetivos: el primero es estirar la masa sin agregar mas harina, para que quede bien humeda. Cuando esta masa tiene harina de mas resulta dura. El segundo es hacer que el frio llegue a todas partes de la masa, al refrigerarla. Llevar la masa a refrigerador (se puede doblar) minimo media hora. Si es mas, mejor. Colocar la masa sobre la tartera y asegurar bien los bordes. Si se hizo algun agujero, cosa que es comun, no pasa nada, puede taparse con un pedacito de masa. Reservar masa para la decoracion. Colocar el dulce cortado en una olla a fuego medio con el licor y medio vasito de agua. Ir revolviendo hasta deshacer el dulce. Hay que agregar agua de a poco, para que no se pase. Cuanta dependera del dulce que usemos. Debe quedar un dulce sin grumos para que quede liso al ponerlo en la tartera. Pero no debe quedar muy liquido. Colocar el dulce sobre la masa. Decoracion: agregar mas harina a la masa que sobro para poder manipularla (como es la decoracion, ya no resulta tan importante que sea humeda). Estirarla en la mesada enharinada y cortar tiras de 1cm. aprox. Colocar las tiras sobre el dulce formando un enrejado, asegurarlas en los bordes. ¡cuidado! las tiras resultan muy debiles, asi que lo mejor es hacerlas un rollo (como un espiral), asegurar un borde e ir desenrollandolas hasta el otro borde. Llevar la pastafrola a horno de 180oC por aproximadamente 40 minutos o hasta que se vea dorada la masa. No hace falta que el molde este enmantecado, sale perfectamente. IMPORTANTE: es fundamental que la tarta se enfrie completamente antes de cortarla, sino el dulce estara sin consistencia y se caera... un poco de paciencia! Presentacion: la forma tradicional de cortarla es en triangulos, si es una pastafrola alta como la que yo hice. Tambien en cuadrados pequenos, si es una pastafrola fina y mas grande.

Pastafrola en fotos paso a paso:


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La Mejor Receta De【 PASTA FLORA 】Con La Thermomix

Se trata de la receta de pasta flora Thermomix y es un clásico. La pasta flora o masa sablé es una receta que es como un básico que no puede faltar en nuestras cocinas. Nos permite hacer tartas grandes, tartaletas, tartas cubiertas con masa,… Tiene tantas posibilidades que a mí me tiene totalmente enamorada.Aprende a hacer La Mejor PASTA FLORA con la Thermomix ✅ Te voy a revelar los tips para hacer una Pasta Flora Espectacular ✅ ¡No te lo Pierdas!.
From: misrecetascocina.es

Hoy puede parecer que esta receta no es muy bonita o que no tiene mucho atractivo pero os puedo asegurar que esta es una de las mejores bases para hacer tartas. Se trata de la receta de pasta flora Thermomix y es un clasico.

La pasta flora o masa sable es una receta que es como un basico que no puede faltar en nuestras cocinas. Nos permite hacer tartas grandes, tartaletas, tartas cubiertas con masa,… Tiene tantas posibilidades que a mi me tiene totalmente enamorada. Es cierto que para hacer bases de tartas podemos utilizar la masa quebrada o la de hojaldre que compremos en el supermercado, depende del tiempo que tengamos para cocinar. Otra alternativa es hacer la masa y guardarla en la nevera o si vamos a tardar tiempo en utilizarla en el congelador. Yo lo que hago es preparar esta cantidad de masa y despues la divido en 3 trozos para hacer 3 tartas.

Si quereis ejemplos de receta con esta masa, hemos publicado las siguientes recetas en el blog que llevan como base la pasta flora:

Como veis se pueden hacer muchas recetas. Os dejo con la receta de pasta flora en Thermomix, todo un clasico en la cocina de postres.

Iremos publicando mas recetas en el blog con esta masa de pasta flora para daros ideas de posibles tartas.


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Pasta Flora o Frolla, una masa ideal para tartas

Dec 24, 2015 · La Pasta Flora es una masa ideal para elaborar infinidad de tartas, dulces o saladas. Aunque quizás, la más típica sea la que se elabora en países como Argentina y Uruguay en la cual rellenan esta masa de membrillo y que se denomina tarta de Pasta flora. Aunque hoy no queremos hablar de esta tarta, que lo haremos más adelante, más bien ...La Pasta Flora o Frolla es una masa ideal para elaborar infinidad de tartas, dulces o saladas. Aqui os ensenamos su elaboracion de manera facil y rapida. Una receta imprescindible..
From: www.eladerezo.com


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Pasta Frola - Fácil

Dec 23, 2014 · Cómo hacer Pasta Frola: 1. Sacar la manteca de heladera 1/2 hora antes de comenzar para que este blanda, mezclar con el azúcar, los huevos leche y la esencia de …Aprende a preparar Pasta Frola con esta rica y facil receta. Este es un postre tipico de Argentina que destaca por estar muy rico, se puede hacer con membrillo o dulce de bata, a continuacion te explicamos esta receta tan tradicional..
From: www.recetasgratis.net


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Pastafrola - Cocineros Argentinos

Romper con las manos y volver a integrar para darle calor para poder estirar fácilmente. 5.⚡Dividir en dos partes desiguales (1/3 y 2/3). Reservar el tercio. 6.⚡Estirar los 2/3 a 3 mm y fonsar un molde de tarta de 26 cm. 7.⚡Para el relleno, derretir el dulce a baño María con el agua y oporto y rellenar de manera pareja.- Recetas: Pasteleria.
From: cocinerosargentinos.com


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Pasta Frola (Pastafrola) - Receta Tradicional Paraguaya ...

Sep 24, 2018 · Hoy, presentamos una de las tartas más tradicionales de la cocina paraguaya, que también es muy popular en Argentina, Uruguay y Grecia: la pasta frola o pastafrola. Sin …La pasta frola es una deliciosa tarta tradicional preparada con pasta de guayaba o membrillo, que es popular en Paraguay..
From: www.196flavors.com


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PASTA FROLA - Cocineros Argentinos

PASTA FROLA 🥧 en este caso de membrillo , a vos de qué te gusta más . Acá abajo te dejamos la receta completa para que la disfrutes en tu casa! PROCEDIMIENTO: 1. Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo. Saborizar con ralladura de limón 🍋 o esencia de vainilla.dulce, huevo, membrillo, receta, pastafrola, harina, pasteleria - Recetas: Pasteleria.
From: cocinerosargentinos.com


Las recetas de Maru Botana: Pasta frola (receta de Susi ...

Jun 18, 2009 · Las recetas de Maru Botana. jueves, 18 de junio de 2009. Pasta frola (receta de Susi, la mamá de Maru) Para la masa: 400 grs de harina 3 yemas 200 grs de manteca 7 cdas de azúcar 1 cdta de bicarbonato de sodio En un bol poner la harina, el azúcar, el bicarbonato. Hacer un hueco y poner la manteca.Para la masa: 400 grs de harina 3 yemas 200 grs de manteca 7 cdas de azucar 1 cdta de bicarbonato de sodio En un bol poner la harina, el a....
From: lasrecetasdemaru.blogspot.com


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Sabor Uruguayo: Pasta Frola

Pasta Frola. Cernir juntos la harina, el azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca manteca y trabajarla hasta que la preparación quede como harina de maíz. Tomar la masa con los huevos ligeramente batidos con el agua, la vainilla y la ralladura de limón. Extender 3/4 partes de la masa a mano en molde de pastel enmantecado.INGREDIENTES 2 tazas de harina 1/2 taza de azucar 2 ctas. de polvo de hornear 1/2 cta. de sal 1/2 taza de manteca 2 huevos 1 cucha....
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La pasta frola de Doña Petrona: una receta fácil de hacer ...

Jun 22, 2020 · La pasta frola de Doña Petrona: una receta fácil de hacer y muy rica. Quien trae a nuestras tierras esta delicia son los italianos, el relleno de la tarta en nuestro país cambió debido al gusto de los españoles.Quien trae a nuestras tierras esta delicia son los italianos, el relleno de la tarta en nuestro pais cambio debido al gusto de los espanoles..
Keyword: Pasta Frola, Para cocinar, Doña Petrona
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Masa para pastafrola - 301 recetas caseras- Cookpad

Pasta frola de batata 😊☕🧉. harina 0000 + 2cditas de polvo de hornear y pizca de sal • manteca pomada (temperatura ambiente) • azúcar • huevos • Esencia de vainilla y ralladura de limón a gusto • dulce de batata • Opcional: Coco rallado para decorar los bordes y almíbar • Usé una tartera de 24 cm. diámetro. Enmantecada ....
From: cookpad.com


Pasta Frola - Pastafrola - Recetas de Tortas YA! - YouTube

↓↓↓↓ mas abajo ingredientes y el paso a pasoClásica Tarta Argentina, Paraguaya y Uruguaya!! La Pasta Frola, es una tarta de rellena de dulce de membrillos, v....
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