masa de pizza casera fácil y rápida

Fabulosa receta de masa de pizza casera facil y rapida. Un basico que siempre tenemos que tener a mano. Tu pizzas saldras perfectas con esta masa facil.

Despues de mucho tiempo indagando para conseguir una masa para pizza que me gustara realmente, creo haber dado con ella.

Queda realmente estupenda, crujiente y con un sabor de pizzeria total. Ademas no es dificil de hacer, con un poquito de paciencia, tendreis una masa perfecta para pizza. 

Esta Masa de Pizza facil y rapida y gruesa (estilo argentino) resulta tierna y muy esponjosa, recuerda que ademas, tenemos nuestra receta de masa de pizza fina y crujiente. Con esta receta conseguiremos unos bordes crujientes, y una masa mas alta, en la que podemos anadir nuestros ingredientes favoritos, como salsa de tomate para pizza, quesos ( puedes mezclar varios estilos de quesos fuertes si eres amante del queso), jamon, pepperoni, atun, carne picada de ternera, pimientos asados, maiz, etc. y mezclarlos como mas nos guste!

Tambien podemos usar infinidad de salsas, como pizza barbacoa, chimichurri, pesto, cesar… Y la gran ventaja de esta receta es que si tenemos algunas sobras en la nevera como un pollo asado, podemos usarlas perfectamente, solo hay que echarle imaginacion.

Por eso resulta una receta tan facil y exitosa, ademas no es laboriosa en absoluto, lo unico que necesita es un poco de tiempo previo para dejarla reposar y conseguir ese grosor.

Hay que tener en cuenta que este tipo de pizza, al ser gruesa, tiene que llevar bastante mas tomate y queso que las pizzas de estilo fino y crujiente , ya que no se va a romper la masa, y al quedar tan gruesa quedara mas proporcionado. De lo contrario, comemos una pizza con mucha masa, seca y con poco sabor.

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En masas para pizza encontraremos infinidad de recetas, por eso, hoy queremos ofrecerte una receta simple, con la que seguro lograras una pizza espectacular.

Antes de empezar, pesa y ten listos todos los ingredientes, asi podras esta masa de forma rapida y sencilla. Puedes trabajarla a mano o usar una amasadora electrica, aunque no hay nada como decir que la amasaste tu!

Si deseas obtener mejores resultados, guarda la masa en la nevera y deja reposar ahi de un dia al otro, asi el leudo sera mas lento, consiguiendo una burbuja fina.

Puedes congelar tu masa y reservarla para cuando la necesites. No te olvides de cubrirla con plastico film antes de mandarla al congelador.  Para descongelarla, saca el dia antes y guardala en la nevera.

No uses rodillo de amasar, esta mas es muy ligera y elastica, la podras trabajar con las manos, como una masa profesional.

YA tienes tu masa para pizza. ¿Te falta pasta de tomate? No te pierdas esta receta de passata di pomodoro, es espectacular!

Una vez hecha la base de pizza con la receta que prefieras anade por encima los ingredientes que elijas y hornea en la mitad del horno a 180o unos 15 min.

1. Templamos el agua unos segundos en el microondas y le anadimos la levadura. Mezclamos bien hasta que se disuelva.
2. En un bol grande ponemos la harina, la sal, el aceite y el agua con la levadura. Vamos mezclando, amasando un poco con las manos hasta tener una masa que no se pegue. Formamos una bola, ponemos en un bol engrasado con aceite, tapamos con un pano y dejamos levar en un lugar calido hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).
3. Cuando haya levado, ponemos la masa en una superficie enharinada y le sacamos el aire aplastandola con las manos. Estiramos con un rodillo para que se aplane y ya podemos rellenarla dandole la forma que queramos.

200 gr de harina – 100 ml de agua – 1 pizca de sal – 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra – Harina para trabajar la masa

Ponemos la harina en un bol y vamos anadiendo en el centro el resto de ingredientes. Amasamos hasta que la masa no se pegue a las manos. Dejamos reposar la masa 10 minutos y despues ya podemos formar bolas y usar el rodillo para nuestras bases de pizza.

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Receta de Masa de Pizza rapida y facil con levadura fresca o levadura de sobre con fotos del paso a paso:

Muchos me habeis pedido la receta de la Masa de Pizza casera… y aqui estoy… haciendo mi masa de pizza por primera vez.

Confieso que vi a mucha gente hacer masa para pizza casera… mi cunada Veronica, mi suegra Marta, Marga la madre de una amiga… pero nunca me anime a hacerla, siempre compraba la masa o la pre-pizza o base para pizza. Me daba cosa que no levara que se yo… miedos que tiene una por tonterias…

Pues estoy encantada!! es super facil y ha quedado riquisima. Segun mis hijos mas ricas que las que venden por ahi en cualquier pizzeria asi que mama feliz de la vida!!

Esta masa te vale para cualquier tipo de pizza, de cualquier ingrediente… incluidas las rellenas, en cono, calzone, pizzetas individuales, etc.

Con estas cantidades te salen 2 pizzas grandes gorditas estilo argentino o 3 pizzas finitas mas estilo italiano.

*Harina: la pizza y masas con levadura salen mejor si usamos una harina con alto porcentaje de proteina, por lo que te recomiendo que tenga minimo 9,5 % (mirar el cuadrito de «nutrition facts»). Muchas harinas comunes lo tienen y no hace falta gastar mas dinero en comprar harina de fuerza.

Si tienes la maquina puedes hacer ahi la masa. Pon el molde y aspas en su posicion (lo ideal es enfrentadas hacia el centro), anade primero el agua tibia con el azucar, luego la levadura, la harina y por ultimo el aceite y la sal. Puedes usar el programa de masa para pasta no 7 que solo tarda 15 minutos o puedes usar el programa no 5 «Expres» y aprovechar que la maquina te haga el primer levado. Meter todos los ingredientes y darle a comenzar. Cuando termine el amasado (aproximadamente cuando el reloj marque 1:03) esperar 10 o 15 minutos que la maquina se calienta un poquito para el levado y entonces apagar la maquina justo antes de que comience la fase de horneado. La apagas completamente sosteniendo el boton hasta que pita y se apaga la luz y dejas la masa que leve ahi dentro con la tapa bajada aprovechando el calor residual. A la media hora retiras la masa y la estiras en los moldes aceitados siguiendo las instrucciones que vienen mas abajo.

Importante: esta receta se hace con las cuchillas sin ningun accesorio. No pongas el accesorio mariposa porque se rompera.

En un bowl grande poner la harina y hacer un hueco en el centro.

Poner el agua tibia en la taza, vaso o medidor, agregar la ½ cdita de azucar.

Agregar la levadura fresca rompiendola con los dedos. Revolver con una cucharita hasta que se disuelva completamente. Esperar unos minutos a que haga espuma.

Volcar el agua con la levadura en el centro de la harina. Remover un poco y a continuacion anadir las 3 cdas de aceite y por ultimo la sal

Poner en el bowl la harina, la sal, el azucar, el aceite y la levadura. Mezclar todo bien con la cuchara de madera. Cabe aclarar que esta es levadura seca, desecada, liofilizada o de panaderia, NO es polvo de hornear, gasificante o levadura de reposteria tipo Royal. Esta ultima no sirve para hacer pizza.

Ahora seguimos haciendo la masa, para las dos levaduras por igual:

Con una cuchara de palo o con los dedos (yo use la cuchara para poder sacar las fotos) ir revolviendo desde el centro hacia afuera integrando poco a poco toda la harina. La cantidad de agua es aproximada, la masa tiene que quedar blanda pero se tiene que poder despegar de los dedos y cuando la amasas no se tiene que pegotear.

Pasar la masa a la encimera (mesada) y amasar unos minutos hasta que quede una masa lisa y suave.

Poner un poquito de harina o untar con aceite el mismo cuenco o bowl que usaste antes y dejar ahi dentro el bollo (bola de masa). Tapar con un pano de cocina limpio o con papel film y dejar reposar sobre una superficie calida como puede ser el anafe, la hornalla, la vitro, una madera… no hace falta que este junto al fuego. Tambien puedes ponerla a levar dentro del horno apagado o incluso dentro del microondas apagado.

Dejar que la masa descanse y leve como minimo 30 minutos. Lo ideal es dejarla 1 hora pero a veces tienes prisa y no puedes esperar… La masa tiene que triplicar su volumen  Fijate en mis fotos que de una bolita pequena se formo una masa que lleno por completo el bowl.

Nota: mientras esperas que leve la masa puedes aprovechar para hacer la salsa de tomate y cortar los ingredientes que le vayas a poner a la pizza y ni te daras cuenta que pasa el tiempo de espera…

Una vez que pase la media hora destapar la masa, meter los dedos como «pinchando» la masa para desgasificarla (quitarle el aire) y sacarla del bowl o cuenco. Dividirla en 2 o 3 partes segun vayas a hacer pizzas mas gorditas o mas finitas.

Untar el molde con unas gotas de aceite o ponerle papel vegetal. Estirar una porcion de masa hasta cubrir el molde.

Dejarla descansar en el molde unos 10-15 minutos para un segundo levado.

Si haces la pizza gordita ponerle el tomate por toda la superficie y meterla al horno bien caliente a una altura mas bien baja para que se cocine la masa. En cuanto este la base o piso hecha sacarla del horno, agregarle los ingredientes y volverla a meter al horno para que se derrita el queso.

Si haces la pizza finita o «a la piedra» puedes ponerle los ingredientes directamente en crudo. Todos los ingredientes se cocinaran a la vez.

El horno tiene que estar muy caliente a como minimo 220o al meter a cocinar la pizza para que leve y quede bien esponjosa.

En otros post te explicare como hacer distintas variedades de pizza… margarita / mozzarella, de cebolla / fugazza, 4 quesos, con jamon y pimiento morron, napolitana…. etc.

Ahora a poner las manos en la masa y hacer esta Receta de Pizza Casera… nos vemos!!

Besos y hasta la proxima receta 🙂

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Receta de Masa de Pizza rapida y facil by Laura Grimaldi

Esta receta llega gracias a Pierinelli Stone Company. 

Hoy es noche de pizza y de receta Pierinelli y Cosentino Latam. 

En este post te voy a ensenar a preparar una pizza casera facil y rapida que podras preparar cualquier dia de la semana. Tambien te voy a mostrar lo alucinante que es la piedra que tengo en mi cocina que se llama Dekton.

Yo no conocia esta piedra y he quedado impactada porque es una piedra que resiste altamente al rayado, a las manchas, al fuego y al calor. Ademas es facilisimo de limpiar y mantener. 

Dekton es una sofisticada mezcla de las materias primas que se utilizan para fabricar vidrio, porcelanicos de ultima generacion y superficies de cuarzo.

En este video, mientras les enseno a preparar una pizza, pondre a prueba todo lo que les cuento sobre el Dekton, piedra que distribuye exclusivamente Pierinelli Stone Company, una empresa familiar con mas de 50 anos de experiencia dedicada a la importacion y comercializacion de piedras naturales, superficies de cuarzo, superficies compactas y superficies solidas. Estoy feliz de ser embajadora de Pierinelli. 

Rinde 2 pizzas

Toppings

Tomates confitados

Preparacion

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La maneras de hacer una masa de pizza casera, la basica de toda la vida, es muy sencillo, con un sabor exquisito y rapido. Los ingredientes de una masa de pizza casera son faciles de tener en casa, harina, agua, levadura y sal entre ellos. Vamos a ver como la hemos hecho.

El momento de espolvorear es para que sea mucho mas facil amasar la pasta. En el paso numero 4, si hace falta podemos espolvorear mas harina sobre la mesa para que sea mucho mas facil.

El resultado final de la masa de pizza casera o basica puede ser mediana o grande, dependiendo de lo que la estiremos. Tambien podemos hacer 3 pizzas mas pequenas.

Para remover el interior del bol con harina y el aceite, podemos hacerlo con las manos o ayudarnos de un mezclador. Si utilizamos un mezclador sera mucho mas facil y rapido hasta conseguir nuestro objetivo.

Podemos hacer la mezcla de la masa de pizza casera tradicional y no utilizarla en ese mismo momento. Para ello podemos guardar la masa de pizza en la nevera si es para el dia siguiente. Tambien podemos guardarla en el congelador para cuando las necesitemos.

¿Te apetece comer una pizza casera, pero no tienes tiempo ni ganas de esperar a que la masa repose para leudar? ¡Tenemos la solucion! Con tan solo 2 ingredientes conseguiras una masa de pizza rapida que estara lista en apenas 10 minutos. Increible, ¿verdad?

En RecetasGratis compartimos una sencilla receta de masa de pizza hecha con yogur y harina, ¡nada mas! Ni levadura ni huevo ni agua, solo yogur y harina leudante o para reposteria, asi de sencilla es esta masa. Quedate con nosotros y descubre como hacer masa de pizza sin reposo, ¡te sorprendera lo esponjosa que queda!