masa de pizza delgada

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Receta: Masa delgada y crujiente para pizza

Feb 12, 2014 · Poner la harina c la levadura integrada en la mesa limpia, hacer un pocito en medio y agregar poco a poco el agua, pero no toda. Con espátulas ir cortando la masa hacia adentro para integrar el agua. Agregar cada vez otro poco hasta que la absorba y se vea como en la fotografía. No debe quedar aguada, más bien escamosa.Receta de la Masa delgada y crujiente para pizza. Con fotos del paso a paso, ingredientes, consejos y sugerencias de degustacion. Recetas de masas.
From: www.directoalpaladar.com.mx

Si amas las pizzas, seguro esta receta sera tu favorita, porque se hace facil y tu eliges la calidad y cantidad de tus ingredientes, que es algo en las pizzas que no son de lugares muy reconocidos, que no me agrada. Aqui el paso a paso. ¡Animate! Te sera divertido hacerla, porque es muy flexible y puede practicar como los chefs pizeros de las caricaturas, avientala, girala, es dificil que se te rompa, no asi que te caiga encima, ¡Jajaja!.

Ingredientes

4 tazas de harina, 2 sobres de 11 grs. c/u de levadura seca, pizca de sal, chorrito de aceite de oliva, hojitas de romero finamente picadas, salsa comercial para pizza, una taza de mozzarella rallado y el ingrediente que quieran ponerle, en mi caso, use salami tipo milano.

Revolver la harina y la levadura y cernir ambas sobre un tazon o sobre la mesa. Calentar una taza o poco mas de agua a que se pueda tocar sin quemarse, poco mas que tibia.

Poner la harina c la levadura integrada en la mesa limpia, hacer un pocito en medio y agregar poco a poco el agua, pero no toda. Con espatulas ir cortando la masa hacia adentro para integrar el agua. Agregar cada vez otro poco hasta que la absorba y se vea como en la fotografia. No debe quedar aguada, mas bien escamosa.

Ya con las manos, empezar a amasar con fuerza unos 10-15 minutos, y en el intermedio, agregar el romero, la pizca de sal y el chorrito de aceite.

Cuando la masa no se peque en las manos ni un poquito, y se sienta elastica, se divide en dos partes cortando con un cuchillo. Separarlas en bolsa plastica y dejarlas una hora aproximadamente. Pasado este tiempo, se trabaja una con un rodillo. No hace falta enharinar la mesa ni el rodillo, la masa debe quedar flexible y manejable. Precalentar el horno a 200°C.

Trabajar hacia afuera y hacia todos lados con el rodillo para dejar un disco de unos 3 milimetros de grosor aproximadamente. Colocarla en una charola redonda metalica. Yo la forre con papel encerado, porque la pinte y no se si la pintura pueda ser toxica.

Ya lista sobre la charola, a donde la pasamos sin problema debido a su flexibilidad que no permitira que se rompa facilmente, se agrega una taza de salsa de tomate para pizzas de las tantas que podemos encontrar en el mercado, o para espaguetti a la bolognesa. Esparcir bien y agregar queso mozzarella en cantidad suficiente a toda la superficie. Bajar a 180°C la temperatura del horno y meter en la parte media hasta que empiece a dorar y el queso se haya derretido por completo.

¡A disfrutarla! Y la otra masa que guardaron, pueden hacerla en ese momento o congelarla, pero antes, trabajenla y cubranla con salsa y queso, pongan en papel encerado bien envuelta y congelen. Cuando deseen hornearla, solo basta quitarle el papel, ponerle el relleno a su gusto, y hornear igual maximo 20 minutos. Yo ya prepare el mio con salmon y ostiones. Se los paso en el siguiente post de pizza. En Directo al Paladar les dejo este enlace: Aderezo mil islas Y es que es uno de los preferidos de chicos y grandes y hacerlo es facil con la receta que les dejo.


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Receta de masa delgada para pizza | Vitamix

Cómo hacer masa para pizza. Receta básicaPrepare la pizza perfecta. Comience por mezclar esta masa casera directamente en su Vitamix..
Keyword: Receta para preparar masa delgada para pizza, Preparación de masa delgada para pizza en la licuadora, Masa delgada para pizza, Receta para preparar masa delgada para pizza en la licuadora
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Thin Crust Pizza Dough

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Nice Dough

I am not a beginner baker, but one of my missions after cooking/baking for many years is to streamline prep work and make it easier for a couple of aging empty nesters! This pizza made the perfect dough for two and one will reside in the fridge for later on. Often times dough becomes more flavorful after a "restful" time for flavors to meld. I will be making this again often. I also shredded some herbs and added them to the dough for an herbal twist. Love that Vitamix!

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Alpha Ice

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Great tasting crust and super easy!!

This worked awesome! It didn't quite ball up like I wanted to, but it worked really well. No issues with my Vitamix 750 Pro and heating. I put some oil, basil, rosemary, and parsley flakes on the crust, cooked it for a few minutes first (you could go 5-6 minutes for a cripsier crust)...then pulled it out and topped it. The crust is nice and crispy without being burnt or too overdone. The dough was a bit tough to stretch out, but you have to be careful. Lots of cheese and sausage, I'll make this again very very soon!

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Better than delivery!

I’ve made this 3x now and I’m really happy with the recipe with the following tweaks: used 1/4 teaspoon salt and prebaked the crust for 5 minutes at 475 degrees in a convection oven. I drizzled a little olive oil and grated some Parmesan cheese on the crust before prebaking. Once I added the topping, I baked the pizza for 5 to 6 minutes again at 475 degrees. Wonderful flavor and very crispy. Everyone enjoyed it.

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Melissa123

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Great basic pizza dough

My 7 year old son and I made 2 pizzas using this recipe and it was great. It was VERY easy to make and it had great flavor. My son enjoyed watching the dough ball form in the blender as he pulsed it. (I suggest dusting the pizza pan/stone with corn meal under the pizza before putting it in the oven.) Thank you for another great recipe!

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Best homemade dough and so easy!

We make pizza almost every weekend. I've also made it for family and they love it. We add oregano and use 1/4 whole wheat flour and 3/4 all purpose. We let it sit out a few hours and can usually make 3 pizzas out of this receipe.

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Paxton31

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My family loved it.

This recipe was very easy to make and it tasted great. I look forward to tweaking it a bit with herbs and spices and maybe a bit of cheese although cheese could alter the recipe too much. I will not hesitate to make this again. Thanks Vitamix!

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Great for fast pizza making

This appears to be overly wet and unworkable, but if you do flour your hands, the additional flour is enough to make a proper dough. I do find that I need to let it rise a bit longer than the suggested 10 minutes, but it makes very nice pizza in much shorter time than normal.

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My new go to pizza crust recipe

Made this for the first time today. I had been making the King Arthur pizza crust recipe in my stand mixer (and it was good). But this was much faster and made a very soft, pliable dough that stretched out easily to cover the pan. It made a very thin crust, which is exactly what I like. I left the second ball of dough in the fridge for another meal at a later date.


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Masa de pizza delgada sin levadura - Food of dream

Masa para pizza delgada - Trucos y consejos. • Sin huevos, la base es aún más delgada. • Para hacer que los bordes de la pizza adquieran un tono dorado, cepille con aceite. • Para la masa sin levadura, use kéfir, mayonesa o crema agria. • Trate de no exagerar la pizza en el horno.Hoy en dia, la pizza es considerada uno de los platos mas populares y favoritos. Pero, de hecho, es sabroso solo si usted mismo hace la masa. Para los amantes de la pizza con una base delgada, a continuacion.
From: es.food-of-dream.com

Hoy en dia, la pizza es considerada uno de los platos mas populares y favoritos. Pero, de hecho, es sabroso solo si usted mismo hace la masa. Para los amantes de la pizza con una base delgada, a continuacion se presentan las mejores recetas para la masa. Son faciles de preparar, siempre que esten a mano todos los ingredientes necesarios.

Masa para pizza delgada - Principios generales de coccion

• Para la masa de levadura, use levadura fresca o seca.

• Amasar la masa preferiblemente solo con las manos.

• La masa no debe pegarse a las manos, asi que no tenga miedo de agregar harina.

• Usar harina de pan para hacer masa.

• Para hacer que la masa sea buena, use solo ingredientes de calidad.

• Haga los bordes de la pizza enrollada un poco mas gruesos que el medio.

• Coloque la masa en una bandeja para hornear, despues de haber sido lubricada con aceite vegetal.

• Precaliente el horno antes de cocinar.

Masa para pizza con levadura fina

Ingredientes:

• 185 g de harina;

• sal en la punta de una cuchara;

• 135 ml de agua tibia;

• una cucharadita de levadura seca;

• Cuchara de aceite de oliva.

Metodo de coccion:

1. Mezclar la levadura con la harina y la sal.

2. Revuelva el aceite con agua.

3. Luego, sin prisas, vierta el liquido en la harina, mientras amasa la masa homogenea.

4. Tan pronto como la masa se espese, coloquela sobre una superficie ligeramente pulverizada con harina. Continuar amasando durante otros tres minutos.

5. Engrase el recipiente con aceite, coloque la masa en el, cubralo y dejelo durante 45 minutos en un lugar calido. La masa debe subir ligeramente.

6. Despues del tiempo transcurrido, recuerda la masa nuevamente y enrollala en un circulo con un diametro de treinta centimetros. 7. Coloque una masa de levadura fina en una bandeja para hornear, engrasada con aceite de oliva y decore con relleno.

Masa de pizza delgada de hojaldre

Ingredientes:

• Cuchara un poco de sal;

• 290 ml de agua helada;

• 440 g de harina;

• 185 g de mantequilla.

Metodo de coccion:

1. Retire la mantequilla del refrigerador y coloquela sobre una tabla para cortar. Corte el ingrediente en cubos, pongalo en un plato y luego vuelva a ponerlo en el refrigerador.

2. Tamice la harina en un recipiente hondo y agregue sal.

3. Agregue harina a la harina, escurrida del refrigerador. Con el lado romo del cuchillo, recuerde que la masa tiene una consistencia uniforme.

4. En la masa resultante, vierta en agua helada y mezcle todo con una cuchara fria.

5. Amasar la masa hasta que se vuelva flexible. Luego, forme una bola fuera de ella, envuelvala con una pelicula adhesiva y pongala en el refrigerador durante media hora.

6. Espolvoree harina sobre la superficie de la tabla de cocina grande y coloque pasta fria sobre ella. Libera la masa de la pelicula y enrollala en un rectangulo.

7. Envuelva la masa en tres capas, debe quedar cuadrada. De nuevo, girelo ligeramente y pongalo en el refrigerador durante un cuarto de hora.

8. Haz lo mismo otra vez con la masa, y asi sucesivamente tres veces mas. No te olvides de limpiar constantemente la masa en el refrigerador.

9. Una vez que la pasta de hojaldre este lista, enrollala en un ovalo y termina la pizza.

Masa delgada magra para pizza

Ingredientes:

• media bolsa de levadura;

• 365 ml de agua;

• media cucharadita de sal;

• 445 g de harina;

• Dos cucharadas de aceite de girasol.

Metodo de coccion:

1. Tome un tazon y tamice la harina para que sea mas facil amasar la masa.

2. Vierta la mitad de la harina en un bol aparte.

3. Vierta la levadura y la sal en un tazon. Calienta el agua y agregala al mismo lugar con el aceite. 4. Tomar un batidor y batir toda la masa hasta que quede suave. No debe haber grumos de harina en la masa.

5. Agregue la harina restante a la masa y continue amasando la masa a mano.

6. Tan pronto como la masa se vuelva densa, transfierala a una superficie plana. Anadir un poco de harina y continuar amasando.

7. Trate de no agregar mucha harina, para que la masa no trabaje duro.

8. Coloque la masa terminada en un tazon y envuelvala con una pelicula adhesiva. Dejalo reposar durante 45 minutos. La masa debe aumentar ligeramente.

9. Coloque la masa levantada sobre la mesa con harina y dividala en dos partes.

10. Enrolla cada pieza en una capa grande.

11. Si lo desea, una de las piezas se puede almacenar en la nevera.

12. Haga varios agujeros en la cama con un tenedor y envie la masa para hornear durante 9 minutos. Solo entonces se procedera a la formacion de pizza.

Masa de pizza delgada sin levadura

Ingredientes:

• 490 g de harina;

• 110 g de mantequilla;

• 240 ml de kefir;

• Pizca de levadura en polvo.

Metodo de coccion:

1. Tamizar la harina a traves de un tamiz en un tazon. Esto mejorara la calidad de la prueba.

2. Cortar la mantequilla fria con un cuchillo en pedazos y dejar que se descongele un poco a temperatura ambiente.

3. Agregue mantequilla a la harina y mezcle estos ingredientes con una batidora.

4. Vierta el kefir en el recipiente y mezcle con sal y polvo de hornear. Bueno revuelve todo.

5. Vierta la mezcla de kefir a la harina y la mantequilla y mezcle los ingredientes con una cuchara.

6. Despues de colocar la masa sobre la mesa con harina y amasar bien. Debe ser elastico y ajustado. Forme una bola de la masa amasada y vuelva a colocarla en el recipiente.

7. Cubra la masa con una toalla de cocina y refrigere por una hora. La masa fria sera mas facil de rodar. 8. Una vez transcurrido el tiempo, transfiere la masa a la mesa con harina y enrollala en una capa ovalada. Luego puedes cubrir la masa con la yema y extender el relleno de pizza.

Masa fina para pizza italiana

Ingredientes:

• 1.1 kg de harina;

• 25 g de sal;

• 45 g de levadura fresca;

• dos cucharadas de azucar;

• 610 ml de agua;

• Seis cucharadas de aceite de oliva.

Metodo de coccion:

1. Vierta la mitad del agua tibia en un tazon y pique la levadura en el, agregue el azucar y mezcle todo. Los ingredientes deben ser derretidos en agua.

2. Tamice la harina en un tablero de cocina grande y en el centro haga un agujero grande.

3. Disuelva la sal en el agua tibia restante.

4. Vierta primero el agua con levadura en el orificio de la harina, luego el agua con sal, luego agregue el aceite de oliva.

5. Comience a usar sus manos en silencio para amasar la masa, asegurandose de que el liquido no fluya.

6. Amasar al menos un cuarto de hora, la masa terminada debe quedar atras de las manos.

7. Coloque la masa en un recipiente, cubrala y almacenela durante 1,5 horas en un lugar calido.

8. Tan pronto como la masa suba, amasela nuevamente y dividala en cuatro partes. Deje una parte para hacer pizza, y ponga otras partes en bolsas de plastico y pongalas en el congelador.

9. Enrolle la masa restante en un circulo con un diametro de 30 cm. Cubra la bandeja con pergamino y coloque la masa sobre ella. A continuacion, puede comenzar a cocinar ingredientes para pizza.

Masa fina de pizza con huevo

Ingredientes:

• media cucharadita de azucar;

• un tercio del vaso;

• 210 g de harina;

• cucharada de levadura seca;

• un huevo;

• Cuchara de mantequilla.

Metodo de coccion:

1. Anadir la levadura activa y el azucar al agua. Revuelva la masa hasta que la levadura se disuelva.

2. Tan pronto como el agua se vuelva turbia y aparezca una espuma marron, continue con el siguiente paso. 3. Derretir la mantequilla en un bol y enfriarla. Anadir la mantequilla derretida con sal al agua con levadura, mezclar.

4. Romper el huevo en un plato y batirlo con un tenedor. Agregue la masa de huevo a la masa, agregue la harina de grado mas alto y mezcle el contenido.

5. Amasar la masa hasta que este firme.

6. Limpie la masa durante media hora en un lugar calido.

7. Despues del tiempo transcurrido, puede extenderlo y continuar cocinando la pizza.

Masa de pizza rapida y delgada hecha de leche

Ingredientes:

• un vaso de leche;

• dos cucharadas de aceite de oliva;

• 3.5 tazas de harina.

Metodo de coccion:

1. Hacer una colina de harina y mezclar el aceite de oliva en el.

2. En silencio, agregar la leche mezclada con sal a la harina. Continuar hasta que la masa quede elastica.

3. La masa no debe ser blanda y adherirse a las manos.

4. Extienda la masa hasta el grosor deseado y coloque el relleno.

Masa para pizza delgada - Trucos y consejos

• Sin huevos, la base es aun mas delgada.

• Para hacer que los bordes de la pizza adquieran un tono dorado, cepille con aceite.

• Para la masa sin levadura, use kefir, mayonesa o crema agria.

• Trate de no exagerar la pizza en el horno.

• La pizza con una masa fina es mejor no sobrecargar el relleno.

• Si lo desea, agregue cualquier especia a la masa.

• Almacene la masa en una bolsa o film transparente.

• Mantenga la masa en el refrigerador por no mas de tres dias.


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Pizza Rápida de Masa Delgada - Gastronómico

Pizza de masa delgada La masa es más pareceida a una galleta y no es tan resistente como la masa de pizza normal, razón por la que se suele cortar en cuadraditos. En los EE.UU. tienen la pizza estilo St. Louis con esta masa y un queso llamado provel , que es procesado con sales fundentes y ligeramente ahumado.Pizza Rapida. Del antojo a la mesa en menos de media hora. Conocida tambien como pizza estilo St. Louis. No utiliza levadura..
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No siempre tenemos tiempo para preparar una pizza tradicional, por el tiempo de leudado de la masa, que requiere al menos una hora. Para esos momentos esta la masa de pizza rapida, muy delgada y sin tiempo de leudado ya que no tiene levadura, y en vez de ella utiliza un poquito de polvos de hornear.

La masa es mas pareceida a una galleta y no es tan resistente como la masa de pizza normal, razon por la que se suele cortar en cuadraditos.

En los EE.UU. tienen la pizza estilo St. Louis con esta masa y un queso llamado provel, que es procesado con sales fundentes y ligeramente ahumado.

Ingredientes de la pizza de masa delgada

Para una pizza de 30cm de diametro necesitaremos:

La idea es producir una masa muy delgada, de unos 2mm de grosor. Se puede hacer una masa mas gruesa sin problemas, dependiendo de que tan comodo te sea estirar masas.

Encima de la pizza, es todo a gusto. Nosotros preparamos esta con salsa de pizza, queso cremoso, unas gotas de humo liquido, champinones salteados, alcaparras, pimientos encurtidos y aceitunas verdes. Quedo muy buena.

Procedimiento

Si la preparan, por favor compartan sus fotos.

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Tiene un buen rato que les ensene a hacer pizza, es tan facil de hacer, ademas de barata, super adaptable a los gustos de cada quien y rinde bastante. Pero hay a quien le gusta la masa para pizza delgada y crujiente. No se cuantas recetas de masa de pizza haya por ahi, pero el truco que yo uso para que la masa quede crujiente es sustituir una parte de la harina por fecula de maiz. Les dejo el dato.

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Mi busqueda por la receta de masa de pizza perfecta termino el dia en que di con esta sencilla receta y me puse a probar distintas tecnicas de horneado para lograr una masa perfectamente delgada y crujiente en el horno de mi casa (gracias, Brunapoli, Domani, y mas recientemente a La Popular, por crearme la necesidad de replicar esa masa adictiva y perfecta).

¿Que hace tan perfecta a esta masa de pizza rapida? Mis mejores tips para lograr una masa perfectamente delgada y crujiente.

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No nos sorprende que ames la pizza. Esta maravilla es una de las industrias alimentarias mas rentables de comida rapida y, ademas, echandole ganitas es una autentica delicatessen. Como a nosotros tambien nos encanta queremos explicarte como hacer pizza desde cero con una receta muy sencilla.

La masa

Una buena masa de pizza tradicional es delgada, crujiente y con buen sabor.

El motivo por el cual los pizzeros -o pizzaiolos- la trabajan de manera tan artistica es para lograr estas caracteristicas, estirandola lo mas posible para que quede en el punto perfecto.

Los ingredientes principales de esta masa son harina de trigo, levadura, huevo y aceite de oliva. Este ultimo le dara el toque de sabor final a la preparacion y sus proporciones haran la diferencia en la receta.

¿Sabias que la pizza Napolitana ya es Patrimonio Intangible de la Humanidad?

La salsa

Hazte un favor y no uses salsa de bote, el chiste esta en que te diviertas haciendo pizza desde cero.

Los ingredientes para hacerla muy rica son economicos y faciles de conseguir. Ademas, si la haces tu mismo te aseguraras de que la pizza quede en el punto que estas esperando.

La salsa lleva tomates, cebolla, ajo y hierbas aromaticas. Las que mas nos gustan son albahaca, oregano y romero. No se te olvide sazonar bien, aunque recuerda que no debes agregar tanta sal pues los ingredientes que coronaran la pizza haran su trabajo.

Tambien se pueden utilizar salsas blancas, generalmente bechamel, una mezcla de mantequilla, harina y leche, y a veces adicionadas con queso. Estas van muy bien cuando pones frutas o quesos potentes encima.

Otra opcion nada desagradable, pero tampoco comun, es el pesto. Utilizalo con jitomates cherry o jamon serrano. ¡Una delicia!

Las guarniciones

Aqui tienes el lienzo en blanco para echar a volar tu imaginacion. Las mezclas pueden ser de todo tipo, aunque hay combinaciones que mezclan mejor que otras.

Ahi te van unos tips.

¡Hagamos pizza!

Pizza Napolitana Ingredientes

Para la masa (1 pizza)

Para la salsa

Guarniciones

Modo de hacerse

Ya tienes el paso a paso para hacer una increible pizza desde cero. 


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