masa de pizza saborizada

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Masa básica de pizza con harina leudante, saborizada con ...

Jan 21, 2021 · La harina leudante es la que se compra con el polvo de hornear (levadura química) incorporada. Se puede preparar una rica masa de pizza con hierbas que le da otro sabor a la masa. Es muy fácil de preparar y no hay que …Te ensenamos como preparar una rica masa de pizza con hierbas que le da un sabor completamente nuevo. Es muy facil de hacer y no hay que esperar a que leve como cuando utilizamos levadura. ✍.
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La harina leudante es la que se compra con el polvo de hornear (levadura quimica) incorporada. Se puede preparar una rica masa de pizza con hierbas que le da otro sabor a la masa. Es muy facil de preparar y no hay que esperar que leve como cuando utilizamos levadura.

INGREDIENTES

✅ 2 y ½ tazas de harina (300gramos)
✅ 1 cucharada de ciboulette
✅ 2 hojas de salvia
✅ ½ cucharada de oregano fresco
✅ ½ cucharada de tomillo fresco
✅ Sal
✅ 3 cucharadas de aceite

PREPARACION

▪️ Lavar las hierbas y una vez oreadas se pican bien chiquita toda junta.
▪️ Se agrega a la harina, junto con la sal y las cucharadas de aceite.

▪️ Se va agregando agua templada de a poco hasta formar una masa que tenga cierta consistencia pero a su vez quede pegajosa.

▪️ Se aceitan las manos y la pizzera a utilizar.
▪️ Se toma la masa y se acomoda en el molde siempre con las manos aceitadas para que no se nos pegue la masa.

▪️ Una vez bien distribuida sobre el molde, poner la cubierta a gusto y cocinar en la parte baja del horno a temperatura alta en un horno precalentado.


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Pizza a los cuatro quesos con masa saborizada con ajo

Jan 21, 2021 · La pizza de los cuatro quesos se elabora en base a salsa de tomate y cubierta de quesos con un poco de aceite de oliva. Porciones: 6 a 8. INGREDIENTES Espumado. ️ 25 gramos de levadura ️ 1 cucharada de azúcar ️ 2 cucharadas de harina ️ 1/2 taza de agua tibia. Masa. ️ 1/2kg de harina ( 500 gramos )La pizza de los cuatro quesos se elabora en base a salsa de tomate y cubierta de quesos con un poco de aceite de oliva. ✍.
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La pizza de los cuatro quesos se elabora en base a salsa de tomate y cubierta de quesos con un poco de aceite de oliva.

Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES Espumado

✔️ 25 gramos de levadura
✔️ 1 cucharada de azucar
✔️ 2 cucharadas de harina
✔️ 1/2 taza de agua tibia

Masa

✔️ 1/2kg de harina ( 500 gramos )
✔️ 2 cucharaditas de ajo en polvo o 4 dientes de ajo
✔️ 1 cucharadita de azucar
✔️ 1 cucharadita de sal
✔️ 3 cucharadas de aceite
✔️ 1/2 taza de agua tibia

Cubierta

✔️ 500 gramos de tomates pelados y picados
✔️ 1 cucharadita de azucar
✔️ sal, pimienta, aji molido o pimienta
✔️ 3 cucharadas de aceite
✔️ 2 cucharadas de ciboulette picado fino
✔️ 100 gramos de queso parmesano rallado grueso
✔️ 50 gramos de queso provolone rallado
✔️ 50 gramos de queso gorgonzola rallado
✔️ 200 gramos de queso mozzarella rallado

PREPARACION Espumado

🍕 Poner la levadura en una taza o bol de bordes altos.
🍕 Agregar el azucar, la harina y el agua tibia mezclando hasta que la levadura este disuelta y se formen globitos en la superficie.
🍕 Tapar y dejar en reposo.

Preparacion de la masa Aclaracion

🍕 Si se usa ajo en polvo se incorpora directamente a la harina, si se usa dientes de ajo se licuan previamente con el agua tibia o bien se pican bien chiquitos y se agregan asi. El ajo le da a la masa un sabor muy interesante sin ser demasiado invasivo.

🍕 Poner en un bol la harina cernida junto con el ajo en polvo, la sal y el azucar.
🍕 Incorporar la mitad del agua tibia junto con el aceite y mezclar.
🍕 Luego la levadura previamente mezclada y el resto del agua. Ir revolviendo groseramente hasta incorporar todo.

🍕 Volcar la preparacion sobre la mesa enharinada y con las manos ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa.
🍕 Ir agregando harina de a poco, si se necesitase para terminar de armar la masa.
🍕 La masa debe quedar tierna y pegajosa.

Amasado

🍕 Se comienza a trabajar la masa amasandola con movimientos firmes y constantes.
🍕 Siempre ayudandose con un poco de harina.
🍕 La harina que se va incorporando siempre va a ser de a poca cantidad por vez para que la masa no absorba de golpe mucha harina y la endurezca demasiado.
🍕 Una vez que la masa cambio su textura y se encuentra lisa, elastica y no se pega, se forma un bollo que se alisa bien con las manos.

🍕 Se coloca en un bol, se cubre con un nailon ( plastico, poliuretano ) y luego con un pano.
🍕 Se deja en reposo el tiempo necesario para que la masa se relaje y duplique su tamano.
🍕 Colocarla en un lugar templado.

Cubierta

🍕 Poner en una cacerola el aceite, los tomates, pelados y picados y el azucar.
🍕 Cocinar a fuego lento hasta que espese un poco.
🍕 Retirar y condimentar a gusto con sal, aji molido o pimienta recien molida.

Armado de la pizza

🍕 Mezclar en un tazon todos los quesos con una cucharada de ciboulette picado.
🍕 Si se desea se pude incorporar pimienta recien molida.

🍕 Volcar la masa sobre la mesa ligeramente aceitada y comenzar a estirarla con el palote directamente ( sin hacerle ningun movimiento con las manos para desgasificarla ).
🍕 La masa se estira de aproximadamente 1 y 1/2 cm de espesor. Se puede optar por hacer una grande o bien dos mas chicas.
🍕 Terminar de acomodarla con las manos aceitadas, reforzando los bordes.

🍕 Cubrirla con la salsa tibia reservando un poco de la misma. Dejarla en reposo sobre la cocina durante 10 minutos para que leve un poco.
🍕 Mientras tanto dejar que el horno se caliente a una temperatura elevada.
🍕 Una vez caliente el horno poner la pizza para que forme piso rapidamente y la parte superior quede cocida pero tierna.

🍕 Retirar y terminar de cubrir con la salsa restante y la mezcla de quesos.
🍕 Rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorearla con el ciboulette restante.
🍕 Llevar al horno nuevamente hasta que los quesos esten bien derretidos.
🍕 Retirar esperar unos minutos y servir.

🍕 Si desean se pude aumentar un poco la cantidad de quesos.


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Masa básica de tarta saborizada ... - Recetas de pizza

Jan 21, 2021 · Masa de tarta. ️ Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal. Agregarle pimienta recién molida a gusto. ️ Volcar en el vaso del procesador e incorporar los ajos picados, la manteca cortada en cubos, el aceite, el huevo y el vino rosado. ️ Si es necesario se le agrega un poco más de vino para terminar de armar la masa.Aprende a hacer esta deliciosa masa de tarta, y rellenala con lo que mas te guste. Esperamos que disfrutes esta receta paso a paso. ✍.
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Cantidad: 1 tarta

INGREDIENTES

▪️ 3 tazas de harina ( 360 gramos )
▪️ 2 cucharaditas de polvo de hornear
▪️ 1 cucharadita de sal
▪️ Pimienta recien molida a gusto
▪️ 3 dientes de ajos
▪️ 75 gramos de manteca ( mantequilla ) o manteca de vegetal fria
▪️ 5 cucharadas de aceite
▪️ 1 huevo
▪️ 1/3 de taza de vino rosado

PREPARACION Ajos

✔️ Quitarles la piel y el brote central. Cortarlos bien chiquitos.

Masa de tarta

✔️ Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal. Agregarle pimienta recien molida a gusto.

✔️ Volcar en el vaso del procesador e incorporar los ajos picados, la manteca cortada en cubos, el aceite, el huevo y el vino rosado.
✔️ Procesar solo hasta que los ingredientes se unan.
✔️ Si es necesario se le agrega un poco mas de vino para terminar de armar la masa.
✔️ Llevar el vaso con la masa a la heladera y dejarla hasta que este fria y bien firme.

✔️ Retirarla, volcarla sobre la mesa algo enharinada y formar rapidamente un bollo. Envolverlo en papel film y dejarlo media hora mas en la heladera o hasta que este bien firme.
✔️ Este proceso entre otras cosas favorece el estirado.

✔️ Luego se retira y se procede a estirarla fina y a forrar el molde elegido.


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