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Receta para Porras - Blog hosteleria - Secretos de Hostelería

Apr 30, 2020 · Receta para Porras. Churros y Porras. Por expomaquinaria Actualizado en: Abr 30, 2020. Receta para porras profesional para churreria, el secreto de una buena masa de porras es el amasado correcto de la masa y el respeto al tiempo de fermentado, los ingredientes son los mismos de la masa del churro añadiendo levadura, pero la elaboración de la misma es …Receta para porras profesional para churreria, el secreto de una buena masa de porras es el amasado correcto de la masa y el respeto al tiempo de fermentado.
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Receta para porras profesional para churreria, el secreto de una buena masa de porras es el amasado correcto de la masa y el respeto al tiempo de fermentado, los ingredientes son los mismos de la masa del churro anadiendo levadura, pero la elaboracion de la misma es completamente diferente.

Ingredientes Basicos de la masa de Porras – Maquinaria Necesaria para hacer Porras: – Elaboracion de la Masa de Porras:

A diferencia de los churros que podemos guardar la masa varias horas (hasta un dia entero), la masa de porras debe freirse en un periodo maximo de 1 hora a partir de su elaboracion, esto es debido a que la masa una vez finalizada sigue fermentando por la accion de las levaduras y si nos pasamos de tiempo el churro quedara blanquecino y absorbera mucho aceite.

Con respecto a la adicion de bicarbonato, hemos de tener cuidado ya que aunque quedan mas esponjosos tambien se vuelven muy indigestos.

Actualmente por comodidad y duracion de la masa hay profesionales que la elaboran sin levadura a base de bicarbonato amonico y bicarbonato sodico, este tipo de churros a pesar de tener una presencia y un sabor aceptable no creo personalmente que sean demasiado saludables y completamente alejados de la receta tradicional.

– Como Hacer Porras:

Como en el churro se recomienda  que el aceite de fritura tenga baja acidez y el sabor lo mas neutro posible para que no aporte sabor a la porra, en el caso de la porra dado que se vierte mucha masa al aceite nos interesa tener un buen fogon (Alta potencia) que evite que baje la temperatura del aceite (185o-200o) y se cuezan las porras en vez de freirse.

Para elaborar nuestra receta para porras necesitamos  una boquilla especial para nuestro dosificador (Churrera) mas gruesa que el del churro normal, una vez lleno el envase y colocado en el dosificador se siguen los siguientes pasos:

– Servicio y consumo de las Porras:

Pueden servirse con o sin azucar, y acompanarlos de una bebida caliente (Cafe, Te o Chocolate), aunque personalmente pienso que acompanados de una taza de chocolate es la mejor manera de saborearlos.

El consumo de las porras suele ser en desayuno y merienda, aunque despues de una buena noche de juerga (y alcohol) son ideales para asentar el estomago y irse a descansar.

En nuestra Tienda ONLINE encontraras toda la maquinaria y accesorios necesarios para la elaboracion de las porras, ademas si nos llamas por telefono estaremos encantados de atenderte y resolver personalmente tus dudas.


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Cómo hacer porras caseras en 10 minutos

May 31, 2021 · Receta casera de porras paso a paso. La fermentación de la masa de las porras comienza cuando la levadura entra en contacto con el agua y la harina. El resultado será una excelente combinación ...Aqui te contamos paso a paso una receta facil y sencilla para elaborar porras en casa. En 10 minutos tendras un desayuno digno de la mejor churreria de Espana. .
Keyword: Recetas, Gastronomía, Dulces, ¿Cómo hacer... ?
From: www.elespanol.com

Las porras, al igual que los churros, son una autentica delicia que muchos toman en el desayuno o la merienda en Espana. Pero no son exactamente iguales, ya que existe una clara diferencia entre ambas elaboraciones: los churros son mas finos, con forma de lazos en muchas ocasiones, y elaborados con una masa de miga cerrada.

En cambio, las porras son mas gruesas, con el interior lleno de agujeritos de distintos tamanos que se generan por los gases que permanecen atrapados durante la fermentacion de la levadura. De tal manera que, ahora que ya sabemos como hacer churros, te contamos como hacer porras caseras en 10 minutos, no te pierdas este articulo.

Receta casera de porras paso a paso

La fermentacion de la masa de las porras comienza cuando la levadura entra en contacto con el agua y la harina. El resultado sera una excelente combinacion de ternura en su interior con un exterior crujiente, lo que hara que te enamores de esta receta tan deliciosa.

Siempre hay quien se decanta mas por una de las dos elaboraciones, churros o porras, pues ambas han formado parte de nuestra vida desde siempre. ¿Quien no recuerda llegar hasta el puesto de venta ambulante de porras y churros y no saber cuales escoger?

Al final, seguro que muchos optasteis por llevaros unos pocos de cada clase, asi hay para todos los gustos. Por ello, para que puedas hacer porras caseras en 10 minutos y rememorar estos momentos tan entranables de tu infancia, aunque solo sea por un momento, te ofrecemos una receta sensacional.

Es muy facil de elaborar, pero has de prestar atencion a las temperaturas, tanto del agua como del aceite en el que vas a freir la masa. Tambien es fundamental que la mezcla fermente a temperatura ambiente el tiempo adecuado.

Si sigues esta receta casera de porras paso a paso, sera dificil que te salgan mal, pero si aun asi sucede, no te desanimes, es solo cuestion de practica cogerle el punto a la masa y a las temperaturas. Y ahora si, vamos a ponernos manos a la obra para elaborar porras que podremos acompanar con una deliciosa taza de chocolate caliente. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes para 4 personas:

Como hacer porras caseras en 10 minutos:

1. En primer lugar, pon la harina en un cuenco, anade la levadura y remueve con una cuchara para repartirla por toda la harina. A continuacion, haz lo mismo con la sal. Es muy importante hacerlo asi para que todos los ingredientes se mezclen bien, de lo contrario, la sal inhibira la accion de la levadura.

2. Despues, pon a calentar un cazo con el agua y deja que se caliente hasta que alcance una temperatura entre 30o y 40 oC. Como hemos dicho, es importante que no supere esta temperatura, ya que, si te pasas, acabaras echando a perder la levadura. Si no tienes termometro de cocina, puedes calentar el agua hasta que este un poco caliente. En caso de que tengas dudas, puedes anadir un poco de agua a temperatura ambiente, ya que es preferible que este por debajo de la temperatura indicada que sobrepasarla. Si la temperatura es menor, la mezcla tardara un poco mas en fermentar, pero el resultado seguira siendo bueno. Cuando este en su punto, anade el agua al cuenco con los ingredientes secos.

3. Una vez que la harina absorba toda el agua, tapa el cuenco con film transparente y deja que la masa fermente a temperatura ambiente entre 30 y 60 minutos.

4. Cuando el tiempo de fermentacion vaya a concluir, pon a calentar bastante aceite de oliva en una sarten amplia.

5. A continuacion, introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla lo suficientemente grande para las porras. Puedes utilizar una desechable para poder cortar la punta como quieras de ancha, asi podras hacer las porras con un buen grosor.

6. Con el aceite bien caliente, casi a punto de comenzar a humear, pon un poquito de masa en la sarten y cocinala por ambos lados unos segundos hasta que se dore.

7. Por ultimo, retira la masa dorada de la sarten y ponla sobre papel de cocina. Inmediatamente despues, corta las porras del tamano que desees y anadelas a la sarten. Cuando esten doradas retiralas y elimina el exceso de aceite con papel absorbente. ¡Estaran para chuparse los dedos!

Consejos para elaborar tus porras de forma correcta

Si prefieres usar levadura fresca para hacer porras caseras en 10 minutos, debes multiplicar por 3 la cantidad que hemos indicado de levadura seca, ya que la fresca tiene una menor actividad. Ademas, tendras que disolver la levadura fresca en un poquito de agua antes de incorporarla a la masa de las porras con el resto del agua.

Segun el tipo de harina que utilices quizas tengas que disminuir o aumentar la cantidad de agua de esta receta casera de porras paso a paso. Y tambien debes saber que es recomendable incorporar el agua a la masa poco a poco hasta conseguir que tenga la textura adecuada, es decir, ni demasiado liquida ni muy espesa.

Por otro lado, el tiempo que debe fermentar la masa de las porras dependera tanto de la temperatura del agua como de la ambiental. Si el agua esta a 40 oC, sera suficiente con 30 minutos de fermentacion. En cambio, con el agua a 30 oC, tendras que dejarla fermentar un rato mas.

Por ultimo, para que el exterior de las porras quede crujiente, frielas con el aceite bien caliente. De lo contrario, se reblandeceran segun se vayan enfriando. No esperes mas para elaborar esta receta casera de porras paso a paso. ¡Os fascinaran!

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Porras caseras, cómo hacerlas con la receta tradicional

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From: www.bonviveur.es

Las porras son, junto con los churros, uno de los atractivos gastronomicos para el turismo en nuestro pais. En Madrid, existen algunos de los sitios mas antiguos donde se pueden degustar las porras acompanadas de un exquisito chocolate o un cafe con leche. Es un clasico de las fiestas y verbenas.

La masa de las porras es un poco diferente a la de los churros. La principal diferencia es que es una masa mas ligera y se utiliza levadura o bicarbonato para aportar esponjosidad. La proporcion de agua con harina tambien es diferente a la de los churros, lo que hace que sea una masa mas liquida y de miga no tan cerrada como la de los churros. Para hacer unas porras deliciosas en casa solo necesitamos un poco de mana y practicar. El que hace las porras en casa siempre repite.

Informacion de la receta Ingredientes de las porras para 6 personas Como hacer porras

Para hacer las masa de las porras, en un bol mezclamos los 300 g de harina, los 12 g de impulsor quimico y la cucharadita de sal.

El siguiente paso sera anadir los 350 ml de agua tibia y remover bien para que no queden grumos. Se deja reposar la masa unos 10 minutos.

Para que sea mas sencillo repartir la masa a la hora de freirla, se mete en una manga pastelera. Se calienta el aceite en una sarten hasta que llega a los 170 oC. Es importante controlar la temperatura del aceite y que no suba de esa temperatura ya que de lo contrario, se nos quemaran las porras por la parte exterior y quedaran crudas en su interior. Para freirlas, se reparte la masa en forma de espiral en la sarten, se frie por un lado y despues se da la vuelta, con ayuda de un palo o unas pinzas, y se frie por el otro.

Se saca la rosca de porras de la sarten, y se deja enfriar y secar sobre un papel de cocina absorbente. Hacemos el mismo proceso con el resto de la masa hasta que se acabe.

Se cortan las porras con unas tijeras y se sirven acompanadas de un cafe con leche o un chocolate calentito.

Resumen facil de preparacion


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Porras Caseras - Receta Petitchef - Recetas de cocina

Dec 15, 2016 · Porras Caseras; Porras Caseras. Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo [email protected] al blog de cocina con Chema, hoy quiero compartir con vosotros una receta que apetece sobre todo en estos inviernos fríos y que apetece tomárselas con chocolate, hablo de las porras, aunque en mi pueblo se le llaman churros, ¿ a quién no le ...Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo [email protected] al blog de cocina con Chema, hoy quiero compartir con vosotros una receta que apetece....
From: www.petitchef.es

Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo [email protected]

al blog de cocina con Chema, hoy quiero compartir con vosotros una receta que apetece sobre todo en estos inviernos frios y que apetece tomarselas con chocolate, hablo de las porras, aunque en mi pueblo se le llaman churros, ¿ a quien no le gusta ese olor a churreria ?

Yo me acuerdo que mi abuela se levantaba todos los dias a las 9 de la manana para ir a comprar los churros (o porras) y cuando yo me levantaba ya los tenian en la mesa calentitos para tomarmelos con mi "colacaito" o con el cafe, calentito tambien.

Yo me los como hasta en verano me encantan las porras, blanditas mojaditas en el cafelito... ¡si es que no hay mayor placer que eso!

¡Por que la felicidad se encuentra en saber apreciar la grandeza de las pequenas cosas!

Yo soy de un pequeno pueblo de la provincia de Badajoz (Extremadura) y por estos ares a las porras se les llama "jeringos", es un nombre muy gracioso. Sin mas dilacion os dejo los ingredientes y la elaboracion.


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Receta de Porras Caseras o Churros - Yo, yo misma y mis cosas

En mi cocina hoy huele a receta de porras caseras o churros. Una receta muy tradicional y muy rica. Quien no conoce estos ricos churros y disfrutarlos con un buen chocolate caliente. Mmmmm que rico. Os indicare varios trucos para que no os salte la masa a la hora de freír las porras caseras. A continuación os detallo todos sus ingredientes y su elaboración al completo.Voy a preparar en casa esta receta de porras caseras o churros caseros. Una receta muy sencilla, facil y quedan delicosos. ¡Preparad el chocolate!.
From: yoyomismaymiscosas.com

En mi cocina hoy huele a receta de porras caseras o churros. Una receta muy tradicional y muy rica.

Quien no conoce estos ricos churros y disfrutarlos con un buen chocolate caliente. Mmmmm que rico.

Os indicare varios trucos para que no os salte la masa a la hora de freir las porras caseras.

A continuacion os detallo todos sus ingredientes y su elaboracion al completo. Vamos a la cocina a preparar estas porras caseras o churros caseros:

INGREDIENTES:

ELABORACION:

Vamos a calentar el agua un poquito solo. Necesitamos que este el agua templada. Yo la he calentado 30 segundos en el microondas.

En un recipiente vamos a echar la harina de fuerza y la levadura tamizada.

Luego echamos la sal y mezclamos.

Anadimos la cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos

A continuacion el agua. Pero vamos a echar poco a poco.

Vertemos un poco de agua y mezclamos con la harina. Volvemos a echar mas agua y volvemos a mezclar. Asi hasta que no nos quede mas agua.

Mezclamos nuestra mas muy bien hasta que veamos que no quedan grumos. Que nos queda una masa totalmente homogenea, lisita.

A continuacion vamos a tapar con papel film, un pano de cocina, una tapadera… Y colocamos nuestro recipiente en un lugar donde no le de mucho aire o corriente.

Yo le he puesto dentro del horno. Evidentemente apagado. Tambien os vale un armario o una esquina de la cocina donde quede mas resguardado.

Lo vamos a dejar reposar 30 minutos minimo y como mucho una hora. En ese intervalo.

Al llevar levadura esta masa no se debe dejar mas tiempo porque levaria mas y se producirian muchisimas burbujas en la masa.

Pasado el tiempo colocamos nuestra masa en una manga pastelera o churrera. Con boquilla redonda.

Yo he usado manga pastelera de un solo uso que se le da un corte en el pico, en la punta.

Ponemos abundante aceite de oliva suave o de girasol a calentar.

Una vez caliente le damos el corte a la manga pastelera en la punta si usais la misma que yo use.

Si usais la de boquilla abierta os recomiendo que echeis la masa en el ultimo instante porque es un poco liquida y se os saldra entera. O bien si la echais en la manga pastelera ponerle una pinza para parar la masa y que no baje hasta el fondo. Trucos para que no os mancheis mucho. Jejejeje

Echamos la masa haciendo un caracol, desde el centro hacia fuera. Formando una espiral.

No pongais mucha masa ni muy pegados la espiral. Porque si lo poneis muy unidos se puede unir y formaros una ensaimada en vez de unas porras.

Doramos por ambas caras y aproximadamente unos dos minutos por cada lado. Eso lo ireis viendo. El fuego a fuego medio.

Una vez los tengamos doraditos lo retiramos y lo colocamos en papel absorbente para que absorba todo el aceite sobrante.

Le damos unos cortes a nuestra espiral y listos para comer.

Podeis comeroslo con chocolate caliente. O bien solos con azucar. Mmmmm que ricos

CONSEJOS PARA QUE NO SALTE LA MASA EN EL ACEITE:

Aqui os dejo la video receta en mi canal de Youtube por si quereis ver como prepare esta receta de porras caseras o churros caseros en casa:

Si os ha gustado y quereis ver la siguiente receta que suba al blog, solo teneis que inscribiros en mi pequena gran familia de yo, yo misma y mis cosas.

O bien si quereis estar al dia de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.

Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la proxima.


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Cómo hacer Churros caseros en casa - Porras

Los churros caseros o porras, llamados en otras provincias, son muy sencillos y baratos de hacer, el ingrediente principal es la harina. Ésta masa frita es muy conocida en España y a los más peques les encanta.. Procedimiento. Hervir el agua. Retirar. Añadir la harina, la sal y la levadura al agua, todo de una vez. Remover la masa hasta que ésta se despegue de las …Masa de churros caseros - como hacer churros en casa - receta de porras madrilenas - como hacer churros con chocolate - Churros caseros fritos.
From: www.revistacocina.com

¿A quien no le apetece desayunar unos deliciosos Churros caseros mojados en chocolate a la taza? ¡Este es el desayuno rey de los domingos! y es que despues de toda una semana de trabajo, el domingo nos merecemos un caprichito y no hay nada mejor que empezar el dia con este apetitoso desayuno.

Los churros caseros o porras, llamados en otras provincias, son muy sencillos y baratos de hacer, el ingrediente principal es la harina. Esta masa frita es muy conocida en Espana y a los mas peques les encanta.

Procedimiento Consejos

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Churros y porras caseros - Okdiario - El sitio de los ...

Jun 05, 2017 · Receta de Porras caseras. Ingredientes. 300 g de harina; 300 ml de agua; 1 cucharadita de levadura o de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite; 250 ml …Descubre como preparar unos deliciosos Churros y porras caseros. Ideales para desayunos especiales. Dos recetas sencillas explicadas paso a paso..
From: okdiario.com

¡Dos por uno: churros y porras! En Espana alimentos tipicos en el desayuno y broche de oro de largas horas de diversion nocturna. Si te apetecen te contamos como hacerlos en casa de una forma facil y con buenos resultados. En otro articulo hicimoscanapes frios faciles, hoy churros y porras.

Historia de los churros y las porras

El origen de los churros y porras no se conoce con exactitud. Se especula son una receta arabe, ya que esta cultura tiene muchos dulces y masas de sarten comolos pestinos o las torrijas.

Comenzaron a ser populares en el siglo XIX en Cataluna. La masa de churros y porras es la misma, la diferencia es que a los churros o no se les anade levadura o apenas ¼ de bicarbonato y en cambio a las porras se les anade una cucharadita y se deja reposar la masa uno poco.

Receta de churros caseros Ingredientes para 20 churros


Porras, el postre típico madrileño - Cocinateelmundo.com

Mar 04, 2018 · Receta de porras con pasos sencillos. Solo existen dos diferencias entre la receta de porras y la de los churros. La primera consiste en que las porras necesitan una cucharadita de levadura para hacerse más gruesas.Receta de porras sencilla. Hoy os raemos una receta de porras que facilmente puedes realizar en casa, facil y muy deliciosa..
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Como hacer una receta de porras sencilla. Hoy os traemos una receta de porras que facilmente puedes realizar en casa. Ademas, te contaremos cual es la pequena diferencia entre las porras y los churros para que puedas hacer ambas cosas sin problemas.

Si nunca has probado este alimento tipico madrileno, es momento de que prepares tu propia receta. Te aseguramos que te va a encantar el sabor de este postre tipico de la gastronomia espanola. ¡Vamos, adelante!

Receta de porras con pasos sencillos

Solo existen dos diferencias entre la receta de porras y la de los churros. La primera consiste en que las porras necesitan una cucharadita de levadura para hacerse mas gruesas. Mientras que los churros en cambio no. Por otro lado, la masa de las porras tambien necesita una media hora de reposo, precisamente para que haga efecto la levadura. Del mismo modo, la otra masa no necesita reposo.

Asi pues, como vez, la receta de porras te permite tambien cocinar churros aparte si asi lo deseas. Nosotros te recomendamos que pruebes ambas para saber que te gusta mas o para disfrutar sin renunciar a ninguna.

Veamos ahora que ingredientes necesitas.

¿Estas listo para preparar tu receta de porras? ¡Pues adelante!

Como preparar esta receta casera de porras Resumen de los pasos Explicacion de la receta para preparar porras caseras

¡Enhorabuena, ya tienes tu receta de porras hecha!


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GastroCanarias | ¿ERES DE CHURROS O DE PORRAS?

Nov 30, 2020 · Por otro lado, la masa de las porras lleva bicarbonato sódico y dicha masa debe reposar 10 minutos. Además, la cantidad de harina es superior a la de agua, diferente a la proporción de agua y de harina en la elaboración de los churros (donde se añaden dos litros de agua por cada kilo de harina).En estos dias de frio lo unico que apetece es algo calentito, como unos churros y un buen chocolate para entrar en calor. Las luces de Navidad en todos los pueblos y ciudades ya se han encendido y es tradicion, aunque este ano sera algo diferente debido a la pandemia, pasear por las calles para....
From: gastrocanarias.com

En estos dias de frio lo unico que apetece es algo calentito, como unos churros y un buen chocolate para entrar en calor. Las luces de Navidad en todos los pueblos y ciudades ya se han encendido y es tradicion, aunque este ano sera algo diferente debido a la pandemia, pasear por las calles para ver el alumbrado navideno y pararnos en las churrerias para comer churros o porras acompanadas de un cafe o un chocolate caliente.

Los churros y las porras son el producto gastronomico por excelencia de las epocas de frio. Consisten en una masa de harina cocinada en aceite que adquieren varias formas: recta, en forma de baston, en lazos o en espirales. En sus variantes modernas, a veces, pueden tener relleno o estar rebozados de azucar, chocolate, crema pastelera o dulce de leche.

Se consumen en todas partes del mundo, tambien en Canarias, donde se distingue entre churros y porras, pero ¿cual es la diferencia?

A parte de su aspecto fisico, en el que los churros son mas finos y pequenos y las porras mas gruesas y grandes, tambien se diferencian en su elaboracion y en sus ingredientes.

En primer lugar, la masa de los churros se prepara a “golpe de agua”, es decir, se echa de golpe la harina en el agua hirviendo y se remueve con movimientos circulares hasta que este lista. Luego, se introduce la masa en la churrera (maquina hostelera especializada en la elaboracion de churros) y con el aceite caliente se vierten los hilos, cortados a mano, que salen por la churrera. Aqui es cuando la persona que los elabora decide si hacerlos en linea o en forma de lazo. Tras 2 o 3 minutos aproximadamente de fritura de la masa, se sacan los churros utilizando una espumadera.

Por otro lado, la masa de las porras lleva bicarbonato sodico y dicha masa debe reposar 10 minutos. Ademas, la cantidad de harina es superior a la de agua, diferente a la proporcion de agua y de harina en la elaboracion de los churros (donde se anaden dos litros de agua por cada kilo de harina). En el caso de la elaboracion de las porras, se utiliza la combrera, maquina para extrusionar la masa, que se coloca en el centro de la sarten con aceite hirviendo. Con los palos de rodar se gira la masa de las porras sobre si misma hasta que adopte una forma espiral. Luego, con unas tijeras se van cortando y se dejan reposar para posteriormente servirlos.

Unos u otras, churros o porras, son un alimento muy sabroso y consumido durante estas Fiestas. Por suerte, tenemos muchos establecimientos y churrerias donde poder degustarlos. Aprovechamos la ocasion para mostrar nuestro apoyo, desde GASTROCANARIAS, a todo el sector hostelero y de restauracion afectado gravemente por la COVID-19 y sus restricciones.


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Como hacer porras | Recetas DIA

Mete la masa de tus porras en una manga pastelera equipada con boquilla rizada. Presiona y compacta la masa para que no haya burbujas de aire. Paso 6: Pon a calentar abundante aceite de girasol (o de alguna variedad de oliva muy suave, tipo …Todo un clasico de la gastronomia madrilena, porras, que solas o con churros, no falta en ningun bar ni churreria de la capital. ¡Hazlas en casa!..
From: recetas.dia.es

Elaboracion

Todo un clasico de la gastronomia madrilena, porras, que solas o con churros, no falta en ningun bar ni churreria de la capital. Se trata de un delicioso y tradicional dulce de sarten, tan tipicos por toda la geografia espanola, que en ocasiones, y fuera de Madrid, se confunde con los churros. Comparten ingredientes, si, pero el aspecto final es diferente: la porra es mas alargada, gorda y esponjosa, y el churro mas pequeno, denso, frecuentemente en forma de lazo. 

Hay a quien le gustan mas los churros y no toma porras, quien disfruta con los dos y quien solo toma porras. Y entre ellos... tambien hay diferencias sutiles: hay madrilenos que prefieren la porra central, mas enroscada y a quien le gusta los extremos... y un buen churrero, conoce al dedillo los gustos de todos sus clientes.

Calienta el agua hasta que este tibia y anade la levadura de panaderia, removiendo hasta que se disuelva completamente.

Agrega la sal, el bicarbonato y el aceite y remueve.

Tamiza la harina de fuerza e incorporala al agua con levadura poco a poco, removiendo constantemente para que quede perfectamente integrada. Amasa hasta que no quede ningun grumo y tu masa tenga la consistencia de una salsa pastosa y muy espesa. Agrega un poco mas de harina si la encuentras demasiado liquida.

Deja reposar la masa 1 hora para que la levadura fermente pero no sobrepases ese tiempo porque un exceso de fermentacion puede arruinar el resultado. Comprueba que la masa ha aumentado su tamano y tiene una consistencia mas maleable.

Mete la masa de tus porras en una manga pastelera equipada con boquilla rizada. Presiona y compacta la masa para que no haya burbujas de aire.

Pon a calentar abundante aceite de girasol (o de alguna variedad de oliva muy suave, tipo arbequina) en una sarten ancha y no muy profunda. Cuando alcance una temperatura elevada (no debe bajar de 190°C), empieza a echar masa en el aceite, ya sea formando bastones o extendiendola en forma de espiral. Friela por los dos lados y retira las porras cuando esten doradas. Reserva sobre papel de cocina o de estraza para que escurran el exceso de aceite.

Presentacion:

Sirve tus porras acompanadas de la bebida caliente que prefieras, aunque la mas tradicional es el chocolate. Deja un recipiente con azucar cerca para que cada comensal se sirva a su gusto… ¡y a disfrutar!

Sugerencia:

Si quieres unas porras consistentes y esponjosas, elabora la masa con harina de fuerza DIA. Su extra de gluten te proporcionara una masa elastica ideal.


Masa de Porras - YouTube

Receta para realizar la masa de los churros y porras.http://nuestrasrecetas.kijupa.es.
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Cómo hacer Porras caseras - YouTube

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Porras - significado de porras diccionario

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25 recetas muy ricas de porras compartidas por cocineros ...

Recetas de. Porras. (25) churros de harina churros caseros churros españoles churros con levadura muy fáciles..
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Churreria Formula Nietos - Churros y Porras

La masa de las porras posee tres diferencias con respecto a la de los churros, la primera diferencia es relativa a los ingredientes: lleva una pequeña "pizca" de bicarbonato sódico. 2 La segunda es que esta masa además se deja reposar unos diez minutos. La tercera y última es la proporción relativa de harina con respecto a la de agua (son superiores la cantidad de harina a …Especialidad en Desayunos y Meriendas. RESTO DEL DIA BAR - CAFETERIA CHURROS Y PORRAS PARA LLEVAR, Y GRANDES CANTIDADES DE ENCARGO. -Contacto.
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Porras caseras - VNExplorer

Jan 12, 2022 · La masa de las porras es un poco diferente a la de los churros. La principal diferencia es que es una masa más ligera y se utiliza levadura o bicarbonato para aportar esponjosidad. La proporción de agua con harina también es diferente a la de los churros, lo que hace que sea una masa más líquida y de miga no tan cerrada como la de los churros.© @conkdekilo Presentacion final de las porras / @conkdekilo Las porras son, junto con los churros, uno de los atractivos gastronomicos para el turismo en nuestro pais. En Madrid, existen algunos de los sitios mas antiguos donde se pueden degustar las porras acompanadas de un exquisito chocolate o un cafe ....
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Porras Madrileñas - Chefeel.com

Dec 14, 2021 · Elaboración: En un bol echar la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, la levadura y después el agua tibia/caliente, trabajar la masa que debe quedar “chiclosa”, trabajar bien para que no queden grumos, dejar reposar unos 5 min. y volcar a una manga pastelera con boquilla o a la máquina. Freír en abundante aceite muy […]Elaboracion: En un bol echar la harina tamizada, la sal, el bicarbonato, la levadura y despues el agua tibia/caliente, trabajar la masa que debe quedar “chiclosa”, trabajar bien para que no queden grumos, dejar reposar unos 5 min. y volcar a una manga pastelera con boquilla o a la maquina. Freir en abundante aceite muy […].
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Porras - Cocina para uno en dos metros cuadrados

Sep 16, 2016 · En las proporciones de sus ingredientes, está la clave del resultado final de este humilde plato. Preparando nuestras “Porras” Tiempo aproximado en la realización: 15 minutos en la preparación 60 minutos en el reposo de la masa 15 minutos en la fritura. Medidas para: 10 o 15 piezas. Medidor: vaso de yogur (equivale a 125 gramos) La masaLa masa de las “Porras”, se recorre toda la geografia espanola dandole en cada comunidad formas e incluso nombres diferentes. En las proporciones de sus ....
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