masa de ravioles de doña petrona

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10 recetas para anotar de Doña Petrona - Télam

Feb 06, 2013 · Fue la primera cocinera mediática. Debutó en la TV en 1952 y en 1960, en el programa 'Buenas tardes, Mucho Gusto', se consagró. …Fue la primera cocinera mediatica. Debuto en la TV en 1952 y en 1960, en el programa 'Buenas tardes, Mucho Gusto', se consagro. Sin embargo, a traves de “El libro de Dona Petrona”, publicado por primera vez en 1933 y con mas de un centenar de reediciones, se convirtio en la maestra gastronomica de varias generaciones. Nacio el 29 de junio de 1896, en Santiago del Estero, y fallecio el 6 de febrero de 1992. Aqui, algunas de sus recetas mas memorables, extraidas directamente del libro..
From: www.telam.com.ar

1|Matambre

Plato tradicional si los hay. Para prepararlo rico y facil, Dona Petrona recomienda limpiar un matambre, quitandole el exceso de grasa. Condimentarlo sobre uno de sus lados con una cucharada de sal y una cucharada de aji picante. Sumarle 8 dientes de ajo picados, 20 aceitunas verdes sin carozos y picadas, una cucharada de perejil picado y 5 huevos duros cortados en rodajas. Arrollarlo, coserlo y atarlo bien buerte con un piolin. Ponerlo a cocinar en abundante agua caliente, a la que se le agrega sal, una zanahoria y una cebolla. Dejarlo hervir a fuego moderado con la cacerola tapada durante 2 horas y media o 3, dependiendo del tamano. El secretito: dejarlo enfriar en la propia agua de coccion y no prensarlo, asi queda mas jugoso.

En su libro, una enciclopedia de todo tipo de preparaciones, detalla facilmente como prepararlo. Se mezclan ligeramente con un tenedor 7 huevos con 200 gr. de azucar. Se agregan medio litro de leche y unas gotitas de esencia de vainilla. Se revuelve bien y se coloca en una budinera acaramelada. Poner al bano Maria, en horno moderado, hasta que este firme. Desmoldar en frio.

3|Salsa blanca

Un basico de la gastronomia que, seguramente, medio pais probo siguiendo esta receta: derretir 70 gr. de manteca, incorporar dos cucharadas colmadas de harina, mezclar y agregarle medio litro de leche o caldo, seguir cocinando y revolviendo continuamente con batidor de alambre hasta que hierva. Condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada.

4|Vitel Thone

Otra receta que es un clasico de las fiestas de fin de ano. Para empezar, hay que cocinar en agua con verduras un peceto de 1 kg. Cuando esta listo, retirar la olla del fuego y dejarlo enfriar en el caldo. Para preparar la salsa, procesar 100 gr. de atun, 6 anchoas, mayonesa (comprada o casera, hecha con yemas y aceite), pimienta, media tacita de vinagre y una cucharada de mostaza. Cubrir la carne cortada en fetas con esta salsa y salpicar con alcaparras y yemas duras.

5|Hamburguesas de pescado

Una alternativa facil y riquisima para variar el aburrido filet de merluza. Primero, hay que procesar un kilo de filetes de merluza (u otro pescado similar) y, a esa preparacion, agregarle 100 gr. de camarones picados, una cebolla grande picada y dorada en manteca, una cucharada de mostaza, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien, levantar por cucharadas, pasar por harina, darle formas de hamburguesas, pasar nuevamente por harina, luego huevo batido y freirlas. O cocinarlas las horno, al gusto actual.

6|Empanadas de choclo

Una receta diferente, que muestra la versatilidad de Dona Petrona. Para el relleno, hay que picar finamente 3 cebollas de verdeo y medio aji. Poner a rehogar en una sarten y agregarle una lata de choclo hasta que hierva. Retirar del fuego y sumar 50 gr. de pasas de uva sin semilla, dos huevos duros picados, perejil picado, 2 cucharadas de queso rallado, sal y pimienta. Una vez frio, rellenar la masa de empanadas y cocinar al horno.

7|Crema chantilli

Para arrancar con la mesa dulce, una formula para un producto esencial. Poner en un recipiente de frio o enlozado 500 gr. de crema de leche, anadirle 150 gr. de azucar impalpable, una cucharadita de esencia de vainilla y batir hasta que espese. Pero aqui lo importante es la recomendacion de la economa: “Hay que tener cuidado de no batirla demasiado porque se corta. En la epoca de calor se debe batir sobre hielo o la crema debe estar bien fria”. Asi, no falla.

8|Alfajores de maicena

  ¿Quien no tuvo una tia, madre o abuela que los preparase? Seguro seguian esta receta: mezclar 300 gr. de fecula de maiz con 200 gr. de harina, media cucharadita de bicarbonato y dos cucharaditas de polvo de hornear. Aparte batir 250 gr. de manteca con 150 gr. de azucar. Agregar 3 yemas de a una, una cucharada de conac y, de a poco, la mezcla de harinas. Sumar ralladura de un limon y una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar bien, formar una masa, estirarla sobre la mesada espolvoreada con fecula de maiz y cortar las tapitas segun el tamano deseado. Cocinarlas en horno moderado, sobre placas enmantecadas, hasta que esten apenas doradas. Una vez frias, unirlas con dulce de leche, untarlas alrededor y pasar por coco rallado. ¡Gracias Dona Petrona!

9|Bizcochuelo

Para la version economica, Petrona armo estas instrucciones. Batir 5 huevos grandes con una taza de agua tibia y 350 gr. de azucar, entibiando la preparacion. Una vez espesa esta preparacion, agregar, de a poco, 300 gr. de harina mezclados con 100 gr. de fecula de maiz. Sumar una cucharadita de esencia de vainilla, y mezclar suavemente con cuchara de madera. Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave durante 1 hora y 20 minutos.

10|Huevos duros

Si hay algo que la caracterizaba, era la amplitud del publico al que se dirigia. ¿Como hacer un huevo duro? Facil: poner a calentar agua en una cacerolita y, cuando rompa el hervor, poner los huevos, dejandolos hervir despacio durante 13 minutos. Sacarlos y pasarlos por agua fria para pelarlos facilmente. Para principiantes y no tanto.


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Masa básica de sorrentinos - Recetas de pastas

Se pueden armar utilizando el molde apropiado para sorrentino, para ello se apoya la masa estirada sobre el molde, se distribuye el relleno y luego se cubre con masa. Luego se pasa el palote y se cortan. O bien se puede estirar la masa hasta que quede bien fina, se cortan círculos de 4 o 5 centímetros de diámetro con un cortante.Los sorrentinos son una de las tantas variantes de pasta rellena, junto con sus "primos" los ravioles, los agnolottis, y tantos otros. Esta es una receta ✍🏼.
From: solopastas.com

Los sorrentinos son una de las tantas variantes de pasta rellena, junto con sus «primos» los ravioles, los agnolottis, y tantos otros. Esta es una receta facil con la que aprenderas a preparar estas maravillas rellenas que luego podras acompanar con deliciosas salsas y queso rallado, rociadas con un fino hilo de aceite de oliva. Asi que sin mas, vamos a la cocina y pongamonos manos a la obra!

Porciones: 4

INGREDIENTES

2 tazas de agua ( 500cc. )
4 tazas de harina ( 480 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 huevos

PREPARACION

Poner en una cacerola el agua junto con la sal. Llevar al fuego tapada hasta que comience a hervir.

Destapar y echar de golpe la harina junto con el polvo de hornear revolviendo siempre hasta que la harina desaparezca y se forme una masa compacta,( como una bola ), como cuando se hace la masa de bombas.

Retirar y dejar hasta que la preparacion este tibia y luego ir incorporando los huevos de a uno revolviendo con mucha energia hasta integrarlos.

Dejar descansar un rato la masa luego apoyarla sobre la mesa y comenzar a tomarla con un poco de harina.

Tratar de utilizar poca cantidad para que la masa no se endurezca demasiado y resulte pesada.

Estirarla con el palote hasta que quede fina.

Una opcion es dividir la masa en porciones y estirarla de a una por vez

Se pueden armar utilizando el molde apropiado para sorrentino, para ello se apoya la masa estirada sobre el molde, se distribuye el relleno y luego se cubre con masa.

Luego se pasa el palote y se cortan.

O bien se puede estirar la masa hasta que quede bien fina, se cortan circulos de 4 o 5 centimetros de diametro con un cortante.

Se coloca el relleno en el centro y se cubre con otro circulo apretando bien los bordes.

Se van acomodando en una bandeja enharinada.

Los recortes se juntan y se vuelven a estirar.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.

RELLENOS

Los rellenos que se pueden utilizar para los sorrentinos son de lo mas variados. Puede ser la clasica pasta de ricotta y nuez, o un relleno de pollo o jamon. Eso si, es importante que el relleno tenga una textura lisa y suave.

Aqui encuentras varias recetas que incluyen variados rellenos que puedes usar:


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Doña Petrona tendrá su propio museo | SalPimenta

Jun 17, 2017 · Uno de los objetos estrella del museo, elegido por Saavedra, es una máquina de pastas de principios de los años ‘30, de madera y metal y en perfecto estado: estira la masa, corta en dos medidas y sirve para hacer ravioles. En el museo habrá expuestos una gran cantidad de libros, fascículos y escritos de Petrona.A fin de mes abrira sus puertas un museo dedicado a Dona Petrona. Ubicado en Once, en una zona de bazares gastronomicos, cuenta con “reliquias” que atesoraban sus nietos y que cedieron los fanaticos. Segun narra Telam, en el museo se podran encontrar sus batidores, cubiertos, platos y demas utensilios que podran verse en forma gratuita en ….
From: salpimenta.com.ar

A fin de mes abrira sus puertas un museo dedicado a Dona Petrona. Ubicado en Once, en una zona de bazares gastronomicos, cuenta con “reliquias” que atesoraban sus nietos y que cedieron los fanaticos.

Segun narra Telam, en el museo se podran encontrar sus batidores, cubiertos, platos y demas utensilios que podran verse en forma gratuita en el primer museo dedicado a la economa.

Richard Saavedra es el dueno del edificio donde se emplaza el museo y fue quien se contacto con los herederos de Petrona para juntar y exhibir todos los recuerdos que habian atesorado de su abuela.

La coleccion incluye la cocina original de la economa y otra a gas de la epoca, donada por una seguidora, de la linea que Dona Petrona promocionaba al ensenar a las amas de casa y por la que se hizo conocida.

Uno de los objetos estrella del museo, elegido por Saavedra, es una maquina de pastas de principios de los anos ‘30, de madera y metal y en perfecto estado: estira la masa, corta en dos medidas y sirve para hacer ravioles.

En el museo habra expuestos una gran cantidad de libros, fasciculos y escritos de Petrona. Los nietos recopilaron todas ediciones que realizo su abuela, aunque estan aun buscando la generacion que va del ano ‘63 hasta el ‘75.


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Como hacer Budín Inglés De Doña Petrona | Cocinar en casa

Receta ¿Crees que Budín Inglés De Doña Petrona es difícil de hacer? Cuánto tiempo para completar el Budín Inglés De Doña Petrona. Prepare los siguientes 12 grupos de materiales y siga los 6 pasos exactamente como se indica, obtendrá la respuesta más precisa.Se muestra brevemente como hacer Budin Ingles De Dona Petrona en casa rapidamente, simple y facil de entender con 6 pasos que se deben realizar inmediatamente despues.
From: assahfoods.com

Receta

¿Crees que Budin Ingles De Dona Petrona es dificil de hacer? Cuanto tiempo para completar el Budin Ingles De Dona Petrona. Prepare los siguientes 12 grupos de materiales y siga los 6 pasos exactamente como se indica, obtendra la respuesta mas precisa.

#mialmanaque #1receta1arbol Amo los budines en todas sus variedades y formas ! Les diria que para estas fechas prefiero un buen budin ingles antes que un pan dulce (obvio que tampoco lo desprecio ?). Esta vez quise probar la receta de una GRANDE de la cocina casera. Dona Petrona C. de Gandulfo con un clasico infaltable en la mesa Navidena. Yo saque 2 budines grandecitos en budineras de 20 x 10 . Uno para degustacion inmediata y el otro fue al freezer muy bien envuelto en film (aun tibio) que descongelare para las fiestas ?. Les puedo asegurar que queda muuucho mas rico, los sabores se intensifican y la humedad tambien.


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Recetas imprescindibles: diez salsas clásicas y ricas para ...

Mar 01, 2019 · Las pastas, frescas o secas, ... Caliente la mezcla sobre el fuego, mezclando al mismo tiempo y con toda la rapidez posible, para que el huevo de la salsa no se coagule. Retire, sazone a gusto con ...Las preparaciones mas deliciosas de Dona Petrona y Blanca Cotta para lograr una preparacion con gusto a abuela. Paso a paso, como recrearlas en casa.
From: www.infobae.com

Las pastas, frescas o secas, sacan del apuro cuando hay poco tiempo para cocinar, y se les puede buscar una vuelta para lograr un sabor unico, con ingredientes que no se tienen en cuenta en la cocina a diario, o con aquellos que con el paso del tiempo se habian comenzado a olvidar.

Como inicio de la temporada de pastas, diez recetas de salsas caracteristicas de dos de las mas grandes cocineras que dio la Argentina, como Dona Petrona (autora del libro mas vendido) y Blanca Cotta, que desde 1953 se desempeno como secretaria de Redaccion de la revista Mucho gusto, y que nunca dejo la cocina hasta hoy.

LAS RECETAS DE DONA PETRONA

Macarrones al gratin

Cocinar medio kilo de fideos macarrones, cortados en pedazos chicos en agua y sal.

Aparte, poner en un tazon una cucharada de manteca, calentarla y anadirle dos cucharadas de harina, dejar cocinar un momento, ponerle luego dos tazas de leche (medio litro), revolver y continuar cocinando a fuego lento hasta que este espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Escurrir los fideos, mezclarlos con la salsa blanca y acomodarlos en una fuente para horno. Se espolvorean con queso rallado y se ponen en horno hasta gratinar.

La salsa blanca debera ser liviana, por lo que se le agregara mas leche si fuera necesario.

Salsa de chorizo

Poner en una cacerolita media tacita de aceite, dora en el un poco de cebolla, anadirle tres chorizos colorados, cortaditos, un cucharon de caldo, una hoja de laurel, condimentar bien y dejar hervir hasta que se reduzca un poco.

Salsa alemana

Poner en una sarten una taza de aceite, dorar una cebolla cortada, agregarle un cuarto kilo de salchicha cortadita, tres tomates, un "bouquet garni", un cucharon de caldo, una copa de vino blanco, una cucharada de conserva de tomate; condimentar de buen gusto y dejar hervir hasta que reduzca la salsa.

Pomarola

Poner en una sarten una taza de aceite, colocar al fuego y anadirle una cebolla grande picada fina, dejar cocinar sin dorar y anadirle seis tomates grandes pelados y picados, un ramito compuesto, sal, pimienta y una cucharada de azucar. Dejar hervir hasta que este espesa.

Poner en una sarten una tacita de aceite, colocar al fuego y poner a dorar una cebolla grande bien picada. Agregarle despues una cucharada abundante de conserva de tomates, dejar cocinar un momento y anadirle una hoja de laurel, medio cucharon de caldo y el agua que contiene una lata de berberechos. Condimentar con sal, pimienta y dejar hervir despacio hasta que espese. Agregarle por ultimo los berberechos de la lata, darle un hervor, retirar del fuego y dejar al calor hasta servir.

LAS RECETAS DE BLANCA COTTA

Espinaca y jamon

Secar en el horno 6 fetas de jamon crudo, durante 10 minutos, a temperatura media. Satear 200gr de espinacas tiernas con 1 echalote picado, en una sarten con aceite de oliva bien caliente. Colocar la pasta con un poco de liquido de coccion e incorporar 50cm3 de crema y 20gr de manteca. Saltear unos segundos y servir con el jamon.

Carbonara

En una sarten, derrita 75gr de manteca junto con 3 cucharadas de aceite de oliva. Pique finamente 6 dientes de ajo y rehoguelo en esta mezcla sin que se dore. Corte 225gr de panceta ahumada magra en tiritas y salteela donde estan los ajos hasta que este crujiente; mientras, cocine la pasta hasta que este al dente, escurrala y pongala en una fuente honda. bata tres huevos hasta que la clara no se note y mezcleselo a la pasta caliente. Mezcle enseguida media taza de queso rallado con 300gr de crema de leche. Unale la panceta frita con los dientes de ajo mas el jugo que haya quedado en la sarten. Caliente la mezcla sobre el fuego, mezclando al mismo tiempo y con toda la rapidez posible, para que el huevo de la salsa no se coagule. Retire, sazone a gusto con sal y pimienta, y un poquito de nuez moscada

Romagnola

Derretir en una sarten 30 gr de manteca. Agregar una cebolla picada y una zanahoria picadita. Mezclar hasta rehogar bien estos ingredientes. Anadir 300gr de carne picada y mezclar. Cocinar, revolviendo siempre con una cuchara de madera, hasta que la carne cambie de color y se note que esta bien cocida. Si se tiene ½ kg de tomates frescos, pasarlos por agua hirviendo, pelarlos y picarlos. En caso de ser envasados (serian dos latas) picarlos y agregarlos a la sarten con todo su jugo. Cocinar a fuego suave, agregando cada tanto chorritos de caldo caliente, hasta lograr una salsa espesa. Sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Sumar 150gr de jamon cocido.

Rehogar en una cacerola con aceite dos cebollas picadisimas, 100gr de panceta cortado en tiritas, 4 dientes de ajo picadito, una cucharada de aji molido y dos cucharadas de perejil. Mezclar. Incorporar un morron rojo y uno amarillo cortados en tiritas, hasta que se noten tiernos. Agregar 1/2kg de tomates cortaditos con su jugo y dejar hervir. Agregar 100gr de aceitunas verdes cortaditas, dos cucharadas de alcaparras escurridas y enguajadas, oregano y albahaca. Dejar hervir y sazonar con sal y pimienta. Mantener al minimo hasta el momento de servir..

Macarrones a la tetrazzini

Limpiar con un trapito humedo 400gr de champinones y desechar una tajadita de la base de los tallos. Cortarlos en tajaditas verticales.Derretir en una sarten 3 cucharadas de manteca. Pelar y picar finito dos echalotes y rehogarlos en la manteca. Agregarles los champinones, tapar la sarten, bajar el fuego al minimo y dejar cocinar despacio de 7 a 8 minutos, hasta que los champinones tomen un color cremita. Retirar y reservar.

Salsa crema

Derretir en una cacerola 3 cucharadas de manteca. Mezclar 2 cucharadas de harina, hasta obtener una pastita. Agregar de golpe 3 tazas de caldo de verduras, mientras se revuelve con batidor de alambre hasta dispersar la harina. Seguir revolviendo hasta que la salsa hierva y espese. Mezclar dos tazas de crema de leche con dos cucharadas de jerez. Probar y sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Separar la salsa crema en dos partes. Mezclar una mitad de la salsa con tres tazas de pollo cocido y los champinones. Mezclar la otra mitad con 200gr de macarrones cocidos y una taza de almendras fileteadas y tostadas. Probar y rectificar (o no) el sazonamiento.

Armar el plato en una fuente para horno colocando primero los macarrones distribuyendolos bien en la fuente. Luego hacer un hueco grande en el centro y alli apilar la mezcla del pollo y los champinones. Espolvorear la fuente con abundante queso parmesano rallado y gratinar en un horno bien caliente hasta que este doradita la parte superior y servir enseguida.

BONUS TRACK: LAS MEJORES PASTAS

Los tallarines caseros de Dona Petrona

Poner en la mesa 700gr de harina 000, hacer un hueco en el centro, poner cuatro huevos enteros, una pizca de sal fina y un poco de agua fria, unir formando una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, estirarla con la ayuda de un palote, dejandola lo mas fina que se pueda y ponerla en una mesa, dejandola airear.

Despues de un momento se la espolvorea con harina, se la arrolla, se cortan los tallarines, finos o gruesos, segun el gusto de cada uno y se sacuden para que queden abiertos.

Los noquis de ricotta de Blanca Cotta

Tamizar 1/2kg de ricotta en un bowl (pasarla por un colador de malla fina mientras se va presionando para que caiga en el recipiente). Agregar 150gr de harina, dos yemas y 50gr de queso rallado. Mezclar bien y condimentar a gusto con sal fina. Tomar pequenas porciones de la pasta de ricotta y, con las manos bien enharinadas, moldearla dandoles forma de bolitas. A medida que se las va moldeando, colocarlas dentro de placas previamente enharinadas.

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¡Una novedad!: “Doña Petrona” tiene su propio museo en ...

Oct 15, 2017 · La colección incluye la cocina original y otra a gas de la época, donada por una seguidora, de la línea que Doña Petrona promocionaba al enseñar a las amas de casa y por la que se hizo conocida. Nacida en 1898 en Santiago del Estero, Doña Petrona llegó a Buenos Aires a mediados de la década del ’20 del siglo pasado.Dona Petrona C. De Gandulfo, la legendaria cocinera de Argentina y autora de libros muy populares, ahora tiene un museo en el barrio de San Cristobal de la Ci.
From: www.eldebate.com.ar

Dona Petrona C. De Gandulfo, la legendaria cocinera de Argentina y autora de libros muy populares, ahora tiene un museo en el barrio de San Cristobal de la Ciudad de Buenos Aires. Pionera en cocinar sus recetas en la television a partir de la decada del ‘50, en especial en el programa “Buenas tardes, mucho gusto”, el “templo” esta ubicado en una zona de bazares gastronomicos y cuenta con “reliquias” que atesoraban sus nietos y cedieron los fanaticos.

Como salidos de la pantalla en blanco y negro, sus batidores, cubiertos, platos y demas utensilios podran verse, esta vez en vivo y en directo y en forma gratuita, en el primer museo dedicado a la economa que se encuentra en la avenida Jujuy 1582.

La coleccion incluye la cocina original y otra a gas de la epoca, donada por una seguidora, de la linea que Dona Petrona promocionaba al ensenar a las amas de casa y por la que se hizo conocida. Nacida en 1898 en Santiago del Estero, Dona Petrona llego a Buenos Aires a mediados de la decada del ’20 del siglo pasado. Tras dejar su pueblo La Banda y animada por el deseo de tener una salida laboral, fue la economa estrella que enseno a las amas de casas a usar las nuevas cocinas a gas, en reemplazo de las de lena y kerosene, que la Compania Primitiva de Gas estrenaba en el pais.

De la mano de la radio se hizo conocida mientras llenaba teatros ensenando el mundo de las cocinas a gas y en 1931 comenzo a publicar sus recetas en la revista “El Hogar”, donde firmaban relatos escritores como Jorge Luis Borges, Roberto Arlt y Horacio Quiroga, entre otros. Distintas ediciones, que dan cuenta de tanto uso, se pueden ver en el Museo junto a los enseres y distintos objetos, testimonios de mas de 50 anos de labor.

Marcela Massut es nieta de Dona Petrona. Junto a su hermano Alejandro pusieron a punto las pertenencias de su abuela que se desplegaran. “Hay cosas que estuvieron durante muchos anos en su laboratorio, donde trabajaba profesionalmente. Hay tambien vajillas, cosas que tienen que ver con lo intimo, para servir en su casa, para agasajar a sus amigos, y tambien cosas de la television”, conto Marcela.

Uno de los objetos estrella del museo es una maquina de pastas de principios de los anos ’30, de madera y metal y en perfecto estado: estira la masa, corta en dos medidas y sirve para hacer ravioles. Ademas, hay una batidora Kenwood blanca, impecable, de los anos ’60.

En el museo habra expuestos una gran cantidad de libros, fasciculos y escritos de la economa. Los nietos recopilaron todas ediciones que realizo su abuela, aunque estan aun buscando toda una generacion, del ano ’63 hasta el ’75 en negocios de antiguedades.

“Algo que no pueden creer cuando lo muestro es un batidor gigante, de mano. Solamente con agarrarlo debe pesar un kilo, y si te pones a pensar que una mujer batia con eso, que el mango mas el batidor deben tener 70 u 80 centimetros, es ver como dejaban el colesterol en el ejercicio y no en el teclado de la computadora”, considero Marcela.


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Masa para SORRENTINOS caseros - Receta FÁCIL

Oct 04, 2021 · Cómo hacer Masa para sorrentinos caseros: 1. Para hacer la receta de masa para sorrentinos caseros primero reúne todos los ingredientes que vas a utilizar para elaborar la masa de sorrentinos. 2. Luego, ponemos la harina en un bol y le hacemos un hoyo en el centro. 3.Masa para sorrentinos caseros. Esta vez te ensenamos a hacer tu propia receta de masa para sorrentinos caseros. Rellenalos como quieras y disfruta de su delicioso sabor. ¡Vamos alla!.
From: www.recetasgratis.net

Receta de Masa para sorrentinos caseros

En argentina los domingos son conocidos como los dias de pasta por excelencia. Al menos asi es en mi familia, ya que mi abuela era italiana. La pasta, acompanada por una buena salsa casera cuando los tiempos lo ameritan, reune a la familia.

Por todo esto, esta vez te ensenare en RecetasGratis como hacer masa para sorrentinos caseros. Posteriormente, podras cocinarla con cualquiera de los rellenos para sorrentinos clasicos, como queso, jamon, vegetales o incluso frutos secos. Esta receta de masa para sorrentinos caseros lleva pocos ingredientes y es muy sencilla de elaborar. ¡Solo falta arremangarse y poner las manos en la masa!

Como hacer Masa para sorrentinos caseros:

Con una maquina de pastas, empezamos a estirar poco a poco la masa. Empezamos por el numero que amasa mas grueso y pasamos la masa dos veces. Luego, la pasamos por el numero siguiente para hacerla mas delgada, tambien dos veces. Continuamos asi hasta llegar al numero que haga que la masa quede con alrededor de medio centimetro de espesor. Si la prefieres mas fina, puedes estirarla mas.

Truco: si no tienes una maquina de pastas, puedes utilizar un rodillo de cocina.

Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 8

Una vez estirada, espolvoreamos la harina sobre la masa y la dejamos encima de la mesada. Seguimos con otra porcion y realizamos el mismo procedimiento. Haremos asi hasta completar toda la masa de sorrentinos caseros.

¡La masa estara lista! Si aun no sabes con que rellenarla, puedes hacer como yo y prepararlos con este delicioso relleno para sorrentinos de jamon y queso. ¡Pruebalos y dinos que tal te quedan! ¿Te animas a preparar mas recetas italianas caseras? ¿Que tal si comienzas con estas?

  • Masa para pasta fresca
  • Masa para pizza
  • Masa para hacer ravioles
Receta de Masa para sorrentinos caseros - Paso 9

Como hacer sorrentinos caseros

Una vez tengamos la masa para los sorrentinos lista, podemos tomarnos el tiempo necesario para preparar el relleno, comenzar a rellenar los sorrentinos y cortarlos. No se danara en el proceso. Sin embargo, si deseamos guardar la pasta para otro dia, lo unico que deberemos hacer sera espolvorear la masa con harina y guardarla en la heladera por no mas de dos dias.

Rellenos para sorrentinos

Los sorrentinos rellenos vienen en presentaciones muy variadas. Hay quienes los hacen con queso ricotta, otros con queso mozzarella. Algunos les agregan jamon, otros hacen versiones vegetarianas con ensalada capresa, elaborando un relleno de tomates secos, albahaca y queso mozzarella.

Asimismo, tambien es comun encontrarlos rellenos de nuez mozcada rallada o nuez triturada, acompanada de queso parmesano y jamon cocido. Tambien puedes agregarles calabazas para darles un toque mas dulce. Hay muchas ideas para preparar una receta de sorrentinos deliciosa, asi que haz la masa y a experimentar.

Y si ademas, quieres conocer otras recetas de sorrentinos, no te pierdas las siguientes elaboraciones:

  • Sorrentinos de ricota
  • Sorrentinos de espinaca
  • Sorrentinos de calabaza y queso


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Doña Petrona - Cucinare

Bio de Doña Petrona Petrona Carrizo nació en 1896 en La Banda, Santiago del Estero. Y allí fue donde su madre Clementina le enseñó a cocinar muchos de los platos que luego le transmitió y le sigue enseñando a millones de personas. Fue una de las mujeres más famosas del país y entró en millones de hogares con su estilo único.Un recorrido detallado por la vida de la famosa economa, pionera absoluta de la ensenanza de gastronomia en radio y television. Recetas, manuscritos y los mejores consejos de una de las mujeres mas influyentes del siglo XX en la Argentina..
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COMO PREPARAR RAVIOLES DE VERDURA Y POLLO

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Doña petrona - 121 recetas caseras- Cookpad

Budín Inglés de Doña Petrona. manteca tipo pomada (sacar de la heladera unas horas antes) • azúcar • huevos chicos • esencia de vainilla • harina 0000 • colmadas de polvo de hornear • frutos secos más fruta abrillantada • pasas de uva. 45 minutos. 2 budines..
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Receta de MASA DE RAVIOLES - Guia de Recetas

Mar 19, 2007 · Arroz a la Valenciana. Arroz Arabe. Rompope. Arroz a la Piamontesa. Hay 10 comentarios en la receta de MASA DE RAVIOLES . Esta receta se hace solamente con una taza de harina y un huevo para la pasta, el resto es puro …Te ensenaremos como hacer MASA DE RAVIOLES para que puedas disfrutarla y saber cada uno de los pasos, con sus ingredientes y comentarios acerca de esta deliciosa receta..
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El Libro de Doña Petrona | PDF - Scribd

El Libro de Doña Petrona. Cargado por. cutronio. 92% (37) 92% encontró este documento útil (37 votos) 22K vistas 337 páginas. Información del documento. hacer clic para expandir la información del documento. Descripción: Excelente libro de recetas, clásico de Argentina, de Doña Petrona C. de Gandulfo.Excelente libro de recetas, clasico de Argentina, de Dona Petrona C. de Gandulfo. by cutronio in Types > Recipes/Menus, recetas, y cocina.
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Masa para panqueques ¨Doña Petrona¨ - LaRecetas

Masa para panqueques ¨Doña Petrona¨.Aprende la masa de panqueques tal cual aparece en el libro de Doña Petrona. Esta Receta de Panqueques Doña Petrona es apta para rellenos Como debes saber, si sos una fanática de la buena cocina, Doña Petrona nos enseña las formas mas deliciosas de preparar recetas, así que hoy..
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Feb 08, 2013 · Más contenido exclusivo en www.telefe.comMaru Botana en su Programa "Sabor a mi", acompañada por Diego Perez y Coco Carreño, te explica paso a paso como hace....
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Masa para panqueques ¨Doña Petrona¨ Receta de Norali ...

05-ago-2016 - Mira esta rica receta de Masa para panqueques ¨Doña Petrona¨. Masa básica para panqueques original del libro de Doña Petrona. La receta de la masa de panqueques es tanto para preparaciones de rellenos dulces como saladas, ideal para hacer canelones.05-ago-2016 - Mira esta rica receta de Masa para panqueques ¨Dona Petrona¨. Masa basica para panqueques original del libro de Dona Petrona. La receta de la masa de panqueques es tanto para preparaciones de rellenos dulces como saladas, ideal para hacer canelones..
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Masa para panqueques “Doña Petrona”

Dec 28, 2021 · Masa básica para panqueques original del libro de Doña Petrona. La receta de la masa de panqueques es tanto para preparaciones de rellenos dulces como saladas, ideal para hacer canelones. Ingredientes – 6 raciones 2 huevos 220 gr. harina 0000 500 cc. leche Pasos En un bowls poner los huevos , revolver bien con batidor de alambre y ….
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Tallarines caseros receta doña petrona - recetas de ...

Tallarines caseros receta doña petrona. Recetas de tallarines caseros dona petrona Fáciles. Sanos tallarines. Sanos tallarines Masa Harina 0000 1 k Huevos 12 Aceite de oliva c/n Ciboulette c/n Romero c/n Tomillo c/n Sal y pimienta Salsa Berenjenas 1 Puerros 1 Zanahoria 1 Zucchini 1 Aceite de oliva c/n Champignones 4 Tomate 1 Manteca c/n Queso..
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Raviolis caseros rellenos - Fácil - RecetasGratis

Nov 30, 2014 · Cómo hacer Raviolis caseros rellenos: 1 El primer paso para preparar los ravioles caseros es hacer un volcán con la harina para ir agregando en el centro los huevos, el aceite y …¡Animate y prepara tus propios raviolis rellenos con esta facil, rapida y ECONOMICA receta! Con harina, huevo, aceite y agua y tendras tu propia pasta..
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Masa para pascualina de doña Petrona Receta de GRINGA ...

03-jul-2016 - Mira esta rica receta de Masa para pascualina de doña Petrona. Receta muy rica la tarta queda buenísima. La medidas es para una tarta pascualina o para una tarta de verdura.03-jul-2016 - Mira esta rica receta de Masa para pascualina de dona Petrona. Receta muy rica la tarta queda buenisima. La medidas es para una tarta pascualina o para una tarta de verdura..
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receta de buseca de mondongo doña petrona | Cocinar en casa

Hay al menos 2033 platos asociados con la palabra clave receta de buseca de mondongo doña petrona. Si está interesado o quiere aprender sobre receta de buseca de mondongo doña petrona, siga al menos 3 instrucciones y repita al menos 3 veces por artículo en 1 mes para que sea lo más delicioso posible.Hay al menos 2033 platos asociados con la palabra clave receta de buseca de mondongo dona petrona. Si esta interesado o quiere aprender sobre receta de buseca de mondongo dona petrona, siga al menos 3 instrucciones y repita al menos 3 veces por articulo en 1 mes para que sea lo mas delicioso posible..
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Ravioles de seso clásicos - Cocineros Argentinos

Para la masa, mezclar en un bol la harina con la sal disuelta en un poquito de agua y agregar los huevos de a uno, ir integrando con las manos, sumar el oliva y amasar. Agregar agua de a poco hasta lograr una masa firme. Llevar a la heladera por 30 minutos envuelta en film. Estirar bien fina, colocar sobre molde de ravioles, rellenar, cubrir con otra capa de masa fina …carne, salsa - Recetas: Arroces y pastas.
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Recetas De Doña Petrona [34wmeqe98ml7]

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Se viene el museo de "Doña Petrona" - El Parana Diario

Jun 17, 2017 · Se viene el museo de “Doña Petrona”. 17 junio, 2017. Es la una del tarde de un viernes cualquiera de 1960 y un delantal impecable cobra protagonismo en las pantallas de los hogares argentinos: de la mano de la receta de cada semana, Doña Petrona hace su aparición en “Buenas Tardes, Mucho Gusto” y miles de mujeres agarran sus ...Es la una del tarde de un viernes cualquiera de 1960 y un delantal impecable cobra protagonismo en las pantallas de los hogares argentinos: de la mano de la receta de cada semana, Dona Petrona hace su aparicion en “Buenas Tardes, Mucho Gusto” y miles de mujeres agarran sus cuadernos para anotar todos los secretos. […].
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PASTAS | donato-de-santis

RECETAS DE PASTAS y ARROCES. PASTA E FAGIOLI. PASTA AL PESTO TRAPANESE. NINO BERGESE. ORECCHIETTE AL FUOCO. LASAGNE ALLA ….
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♥: {Mermelada de tomate, de Doña Petrona}

En el mercado 2 k. de tomates maduros 1,2 k. de azucar 1 clavo de olor En la cocina 1)  Cortar los tomates maduros con piel y sem....
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ile recetas: Ravioles de seso y verdura de la Tía Ana

May 08, 2012 · Este es mi marcador de ravioles, lo enharino antes de ponerle una capa de masa, acomodo bien la masa y aprieto un poco en cada agujero donde va el relleno. Cubro con el relleno de seso y verduras cubriendo todos los huequitos formados y …Esta receta me la dio la Tia Ana, la tia de mi marido, ella los hacia en su restaurants todos los domingos y la gente iba a comerlos espe....
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El recopilador de sabores entrañables: Canelones a la Rossini

Dec 29, 2012 · Todavía se pueden comer canelones a la rossini en algunos restaurantes de Buenos Aires. A veces el relleno varía. El seso, por ejemplo, que ya no se consigue tan fácilmente, puede ser reemplazado con paté. También se puede comer, en los bodegones porteños, ese gran invento criollo que son los canelones de humita.Historias pueden contarse muchas; pero estaran casi siempre rodeadas de preguntas sin respuesta. ¿Fue Giocchino Rossini el invento....
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Autentico Libro De Dona Petrona, El Tomo I - Petrona C. De ...

Autentico Libro De Dona Petrona, El Tomo I - Petrona C. De Gandulfo [qn85d75kyyn1]. ... IDOCPUB. Home (current) Explore Explore All. Upload; ... M E N Ü N ’ 6 A L M U E R Z O O C E N A ABANICO DE IAMON MARIA ANTONIETA PEJERREY RELLENO A LA HOLANDESA FONDOS DE ALCAUCILES AL GRATIN SAMBAYON ALAutentico Libro De Dona Petrona, El Tomo I - Petrona C. De Gandulfo [qn85d75kyyn1]. ....
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