masa de ricota

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Receta de Masa de ricota

Cómo se prepara Masa de ricota. Poner la ricota y las yemas en un bol. Salpimentar a gusto y mezclar, con la nuez moscada. Incorporar la harina en forma gradual hasta lograr una masa tierna. Publicada por: Estela. Recetas relacionadas: Masas. Imprimir. Enviar por email. Favoritos.Como preparar la receta de Masa de ricota facil y en pocos minutos.
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Como se prepara Masa de ricota

Poner la ricota y las yemas en un bol. Salpimentar a gusto y mezclar, con la nuez moscada.

Incorporar la harina en forma gradual hasta lograr una masa tierna.

Publicada por: Estela


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Ingredientes de las empanadas de verdura y queso ricota

Para 25 unidades

25 gramos de levadura

1 taza de leche

1 cucharadita de azucar

3 tazas de harina 000

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Sal y pimienta

½ taza de aceite

25 gramos de manteca

Relleno:

1 cucharada de aceite

2 dientes de ajo picado

4 mazos de acelgas

200 gramos de ricota

Sal y pimienta

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Como hacer empanadas de verdura y queso ricota

1. Masa. Disolver la levadura en la leche tibia. Incorporar el azucar y dejar espumar 5 minutos. Colocar la harina, la sal, la pimienta, el aceite, la manteca y la levadura espumada en la procesadora. Procesar hasta formar una masa tierna que se desprenda del bol. Retirar y pasar a un bol aceitado. Dejar levar cubierta con papel film hasta que duplique casi su volumen.

2. Relleno. Ubicar el aceite en una sarten, llevar al fuego. Incorporar los ajos picados y las hojas de acelga picadas (sin tallos). Cocinar unos minutos, mezclando continuamente hasta que la verdura haya perdido la rigidez. Agregar la ricota. Salpimentar. Mezclar. Retirar del fuego y dejar enfriar.

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3. Armado. Retirar la masa del bol y disponerla sobre la mesa. Aplanar con las manos para desgasificar. Dividir en 25 porciones y hacer bollos. Estirar hasta darles una forma redonda de 9 centimetros de diametro.

4. Distribuir el relleno en el centro de los pasteles y humedecer los bordes. Cerrar y ubicar en una placa enmantecada. Dejar levar por aproximadamente 20 minutos.

5. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 oC) entre 20 y 25 minutos o hasta que la masa este dorada.

Por Chef Myriam Vera


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