masa de rogel

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Receta de Rogel - Clarín.com

Apr 15, 2020 · Colocar los discos de masa sobre placas de horno. Pincharlos con un tenedor y hornearlos a temperatura moderada (180º), más o menos 10 minutos. Paso 5. Dejarlos enfriar …Te mostramos como preparar la receta de Rogel. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
From: recetas.clarin.com

Preparacion

La masa. Mezclar la harina, la sal y la crema hasta obtener una masa.

Dividir la masa en 8 porciones iguales.

Armar bollos y estirar cada uno formando un circulo. No tiene que quedar perfecto.

Colocar los discos de masa sobre placas de horno. Pincharlos con un tenedor y hornearlos a temperatura moderada (180o), mas o menos 10 minutos.

Dejarlos enfriar hasta que esten a temperatura ambiente.

El armado. Intercalar capas de masa con capas de abundante dulce de leche.

Para hacer el merengue italiano. Colocar en una ollita el azucar y el agua a fuego maximo para formar un almibar.

Al mismo tiempo, empezar a batir las claras, en un bowl de metal, a velocidad media.

Para cuando el almibar llegue a 118o  o punto bola media, las claras deben estar batidas a nieve. Retirar la ollita del fuego, y agregar el almibar en forma de hilo e mientras se bate a maxima velocidad. 

Cubrir la torta solo por arriba para que queden a la vista las capas de masa y dulce de leche.


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Alfajor rogel: la receta perfecta (y muy sencilla) para ...

Alfajor rogel: la receta perfecta (y muy sencilla) para una merienda súper rica 25 octubre 2020 - 20:29 Te traemos la receta y todos los secretos para que puedas hacer esta delicia en un tu casa, y te queden perfectos.¿Quien puede no tentarse con un alfajor rogel? Te traemos la receta y todos los secretos para que puedas hacer esta delicia en un tu casa, y te queden perfectos..
Keyword: Alfajor rogel
From: la100.cienradios.com

El rogel es un postre tradicional de nuestro pais que consta de varias capas de galletitas neutras alternando con abundante dulce de leche y finalmente cubierto por una capa de merengue italiano.  Ahora te traemos los secretos para que lo puedas hacer un tu casa y te queden deliciosos.

Ingredientes:

Para las tapas vas a necesitar

-200 ml crema de leche

- 200 gr harina 0000

Para armarlos y decorarlos necesitaras:

300 gr dulce de leche repostero

2 claras de huevo

100 gr azucar impalpable

Ponemos en un bowl la crema y mezclamos con la harina, sin batir, solo integrando los ingredientes hasta formar una masa. Luego, la llevamos a la heladera unos 10 o 15 minutos.

Luego de ese tiempo retiramos la masa de la heladera y la estiramos lo mas finita posible para que las capas queden bien crocantes. Cortamos en discos segun el tamano deseado, los colocamos en una placa y los pinchamos con un tenedor para que que se te inflen. No es necesario enmantecar.

Luego llevamos a horno medio fuerte por unos 10 minutos. Es importante controlar para que no se quemen y, de ser necesario, dar vuelta los discos. Para la preparacion, podemos poner una gotita de dulce de leche debajo de la primera tapa para evitar que se mueva. Ponemos el dulce de leche en cada capa y agregamos una sobre otra, la cantidad que deseemos.

Para el merengue batimos las claras a temperatura ambiente hasta que tomen tamano y luego incorporamos el azucar de a poco. El punto ideal del merengue es cuando podemos voltear el bowl y que no se mueva para nada.

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Torta Rogel, receta típica argentina | Dulce sentimiento

May 30, 2016 · Con esta receta de Torta Rogel doy por finalizada la saga de postres Argentinos que he ido publicando en los últimos meses y que ha sido un placer descubrir, hacer y catar. Este dulce lo vi hace tiempo en un libro de recetas que compré el año pasado, y ya en su momento me llamó la atención.Receta de Torta Rogel con merengue suizo. Una receta con todos los trucos, consejos y facilidades para que cualquiera la pueda hacer..
From: www.dulcesentimiento.com

Con esta receta de Torta Rogel doy por finalizada la saga de postres Argentinos que he ido publicando en los ultimos meses y que ha sido un placer descubrir, hacer y catar.

Este dulce lo vi hace tiempo en un libro de recetas que compre el ano pasado, y ya en su momento me llamo la atencion. Pero el otro dia, cuando compartia con vosotros esta deliciosa receta de chocotorta, algunos me sugeristeis otros postres argentinos, entre ellos la Torta Rogel.

Me gusto tanto la idea que aqui la teneis ;)

No se a vosotros, pero me encaaaanta como han quedado las fotos de esta tarta. Estreno mesa nueva y vajilla (QUE MAS BONITA NO PUEDE SER!!). Es de Miss Etoile, una marca danesa, que no francesa como yo pensaba, y que tiene una imagen muy caracteristica: pestanas, lazos, lunares y tonos pastel.  Parece la vajilla de la Bella y la Bestia y eso ME ENCANTA!!!!

Fue un regalo de cumpleanos de mis amigas y mi novio, que sin saberlos unos y otros, me regalaron lo mismo. Cada cual se quedo petrificado al ver que estaban regalando el mismo juego jaja. Pero por suerte, no coincidieron en nada, y yo me hice con todas estas preciosas tazas y teteras.

Receta de Torta Rogel Ingredientes para la masa de la Torta Rogel Ingredientes para el merengue suizo Preparacion

MERENGUE SUIZO

MONTAJE DE LA TARTA

Trucos y consejos

Estos dias he estado pensando que solamente me queda un mes de clases. Y me da pena, mucha pena.
¡Como pasa el tiempo! Si parece que fue ayer cuando empece el curso en septiembre.
Me va a dar mucha tristeza irme del colegio, despedirme de los companeros, ninos etc. Como todos los anos :(
Pero esta vez, ademas, me va a doler en el alma dejar la zona. Gracias a este destino he descubierto las rias bajas, su magnifico clima y lo maravillosos que es Portugal. Cuando termine el curso a ver si os hago una entrada y comparto con vosotros fotografias de los lugares que he descubierto, y a ver si soy capaz de hacer la receta de los famosos pasteles de Belem que tanto me gustaron en el viaje que hice hace un oar de semanas a Lisboa. Puse algunas fotitos de mi viaje en mi Instagram. Si quieres seguirme la pista mas de cerca sigueme ;)

¡IMPORTANTE!

Estad atentos esta semana, porque os voy a traer un sorteo muy dulce que espero que os guste ^_^


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Pasos para preparar la tradicional torta Rogel - Alicante

Conoce como elaborar la autentica receta de torta rogel con dulce de leche y esencia de vainilla de Alicante. Descubri como hacer postres faciles aqui..
Keyword: torta rogel, ingredientes de la torta, esencia de vainilla, receta de torta rogel, dulce de leche, postres faciles
From: alicante.com.ar

Tiempo de preparacion: 30 minutos.


Para la masa:

Bati la manteca (debe estar a temperatura ambiente para trabajarla mas facil) hasta que quede bien cremosa, agrega el huevo y las yemas, una a la vez, e integra todo. Anadi el azucar, una cucharada de agua y mezcla bien.

Por ultimo, anadi la harina previamente pasada por un colador fino o tamiz. Alterna la harina con unas cucharadas de agua buscando lograr una masa suave, lisa y homogena. Tapala con film y llevala a la heladera por 30 minutos.

Dividi la masa en 10 porciones iguales y estira cada una bien finita con un palo de amasar sobre la mesada enharinada. Pincha cada disco con un tenedor y colocalos en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. Cocinalos a temperatura media-fuerte por unos 8 minutos hasta que comiencen a dorarse.

Para el merengue:

Coloca las claras de huevo con la mitad del azucar en un recipiente resistente al calor. Llevalo a bano Maria y con una batidora electrica bati hasta que las claras queden espumosas, en ese momento incorpora el resto del azucar de a poco. Segui batiendo sobre bano Maria hasta llegar a punto nieve. Retira el recipiente del fuego, anadi la Esencia de Vainilla Alicante y continua batiendo hasta enfriar el recipiente y lograr un merengue brilloso.
 

Para el armado:

Unta cada disco con dulce de leche y coloca uno por encima del otro, cubri la superficie final con merengue y servi.


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Rogel - Belula

Nov 17, 2020 · Luego tapar con otro disco de masa. Hacer esto con suavidad ya que los discos son frágiles. Si se quiebran un poco no pasa nada. 4. Repetir hasta que no queden más …Esta receta de rogel esta hecha con 12 capas de masa para rogel casera y bien crujiente rellenas de dulce de leche y cubiertas con merengue suizo. Un postre tradicional argentino..
Keyword: rogel, torta rogel, receta de rogel, postre rogel, como hacer rogel paso a paso, rogel casero, merengue suizo, masa para rogel, como hacer merengue suizo
From: www.cookwithbelula.com

Esta es una de las primeras tortas que aprendi hacer cuando era chica. Era el postre preferido de mi papa, y cuando tenia 11 anos decidi que iba a ser yo la encargada de hacerla para su cumpleanos. Y asi fue: a papa le encanto, y yo estaba feliz y orgullosa de mi torta. Se la hice para casi todos sus cumpleanos desde entonces. Muchos anos despues, les comparto la receta de mi rogel y espero que les guste tanto como a mi padre 😊.

¿Que es la torta rogel?

La torta rogel es un postre tradicional argentina que tiene capas de masa casera bien crujientes, rellenas de dulce de leche. Toda la torta cubierta con merengue.

Si esta es la primera vez que escuchas hablar de Rogel, feliz de ser yo quien te cuente que es y como hacer uno bien rico 😊.

¿Que vas a necesitar para hacer este postre? ¿Como hacer rogel paso a paso?

Para hacer esta receta de rogel facil, deben:

¿Como hacer masa para rogel casera?

Para hacer esta masa deben:

Tambien pueden hacer la masa a mano:

Una vez que la masa haya descansado en el refrigerador:

¿Como hacer merengue suizo?

Para hacer esta receta de merengue suizo, deben:

Variaciones para esta receta

Si les da pereza hacer la masa casera para rogel, siempre pueden usar masa de empanadas. Estirarlas bien finas. No es lo mismo que con la masa casera, pero es mejor que quedarse sin postre rogel 😊.


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Receta de Torta rogel - Clarín.com

Paso 1. Para la masa: derretir la manteca e incorporar la ½ taza de agua. Mezclar y reservar. Paso 2. Colocar en un bowl 400 gramos de harina, hacer un huevo en el centro y agregar el huevo, las yemas y la mezcla de manteca y agua. Mezclar y amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea. De ser necesario agregar más harina (dependerá del ...Te mostramos como preparar la receta de Torta rogel. Ingredientes y paso a paso para cocinar este plato.
From: recetas.clarin.com

Esta receta de Rogel es de Juliana Herrera Dappe, de Madda Patisserie. Las cantidades son para un molde de 24 centimetros.

Preparacion

Para la masa: derretir la manteca e incorporar la ½ taza de agua. Mezclar y reservar.

Colocar en un bowl 400 gramos de harina, hacer un huevo en el centro y agregar el huevo, las yemas y la mezcla de manteca y agua. Mezclar y amasar hasta que la masa quede lisa y homogenea. De ser necesario agregar mas harina (dependera del tamano de los huevos). Dejar descansar la masa tapada fuera de heladera por 3 horas.

Dividir la masa en 8 partes y estirar bien cada una hasta que quede bien delgada. Pinchar con ayuda de un tenedor y cortar del tamano deseado (24 cm de diametro es ideal).

Llevar a horno precalentado y cocinar a fuego fuerte durante unos 10 minutos, hasta que la masa tome color. Retirar y dejar reposar.

Para el merengue italiano: primero preparar el almibar colocando el azucar y el agua en una olla a fuego medio. Apenas hierva el almibar, comenzar a batir las claras.

Cuando el almibar llegue a unos 118°, verterlo poco a poco y en forma de hilo sobre las claras montadas y continuar batiendo hasta el merengue enfrie y tome cuerpo.

Armar la torta untando las tapas con el dulce de leche repostero y apilandolas una encima de la otra.

Decorar el tope del rogel con el merengue italiano.


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Torta Rogel: paso a paso para un postre clásico y muy ...

Para realizar la torta Rogel, primero se debe hacer la masa. Para ello derretir la manteca y mezclarla con media taza de agua. Una vez unificadas, reservar la preparación. Por otra parte, colocar 400 gramos de harina en un bowl, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, las yemas y la preparación de la manteca.La torta Rogel es uno de los postres mas clasicos de la pasteleria y que nunca falla debido a su delicioso sabor..
Keyword: torta Rogel
From: la100.cienradios.com

En el mundo de la pasteleria, la torta Rogel es uno de los postres mas tradicionales. Si bien su preparacion debe ser precisa, el resultado es exitoso si se sigue el paso a paso. Aun asi, su receta es facil y muy deliciosa.

El clasico postre de varias capas de masa con relleno dulce en el medio, es uno de los preferidos por todos. En especial, por los amantes del dulce de leche, dado que es uno de los principales ingredientes.

Si bien a la tortase la puede complementar con frutas o algun otro detalle, la receta clasica es con dulce de leche, masa y un merengue italiano que le complementa el dulce perfecto para culminar el postre.

Ingredientes

Para el merengue italiano

Preparacion

Para realizar la torta Rogel, primero se debe hacer la masa. Para ello derretir la manteca y mezclarla con media taza de agua. Una vez unificadas, reservar la preparacion.

Por otra parte, colocar 400 gramos de harina en un bowl, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, las yemas y la preparacion de la manteca. Mezclar bien y amasar hasa que la masa quede lisa.

En caso de necesitarlo, se puede agregar harina. Sino, mezclar hasta que quede homogenea y dejar reposar la masa tapada durante 3 horas en la heladera. Una vez pasado el tiempo, dividir la masa en 8 partes y estirar cada una hasta que quede fina. Pinchar con tenedor, cortar y llevar a horno precalentado durante 10 minutos.

Mientras se cocina la masa de la torta Rogel, se debe preparar el merengue italiano. Para ello, preparar un almibar con el azucar y agua en una olla a fuego medio. En cuanto hierva, colocarlo de a poco y en forma de hilo a las claras mientras se baten las mismas. Una vez logrado el punto del merengue, dejar enfriar hasta que tome consistencia.

Para armar la torta, colocar dulce de leche a cada tapa de masa e ir apilandolas. Luego, decorar la parte superior con el merengue italiano.

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TORTA ROGEL DE MIS SUEÑOS - Marianlaquecocina

Aug 09, 2019 · Cuando hablamos de rogel, las proporciones son MUY importantes! Muy poco dulce de leche y comen pura masa; mucho dulce de leche y casi no se puede tragar del empalague (perdón a los que aman el dulce de leche y que éste se desborde de los costados, jeje). Lo mismo con el merengue. En fin, me tomo muy en serio esta torta como verán…¿Por que le llamo "Rogel de mis Suenos"? Porque es la torta rogel mas rica que he probado! (Y ojo, no confundir con torta MILHOJAS que esa es otra torta! Esa.
From: blog.marianlaquecocina.com

¿Por que le llamo «Rogel de mis Suenos»? Porque es la torta rogel mas rica que he probado! (Y ojo, no confundir con torta MILHOJAS que esa es otra torta! Esa esta hecha con masa de hojaldre!)

Durante toda mi «vida de cocinera» probe mil recetas de rogel y la verdad es que no me convencia ninguna. Hay algunas con huevos, otras solo con yemas, con leche, con manteca derretida, con agua, con alcohol… (y dios me libre de los que estiran tapas de masa de empanadas para hacerla! jajaja).

Cuando era chica hacia una masa que costaba muchisimo estirar, era muy elastica y se encogia cada vez que trataba de estirarla y al rato de cortar los circulos, estos estaban mucho mas chicos. ODIABA hacer rogel…

Pero finalmente, hace muchisimos anos, di con esta receta que es la mas facil y rica del mundo. Es suave, facil de estirar, no es elastica y no se deforma. Y cuando la combinan con el dulce de leche y merengue y prueban ese primer bocado… no lo pueden creer!

Cuando hablamos de rogel, las proporciones son MUY importantes! Muy poco dulce de leche y comen pura masa; mucho dulce de leche y casi no se puede tragar del empalague (perdon a los que aman el dulce de leche y que este se desborde de los costados, jeje). Lo mismo con el merengue.

En fin, me tomo muy en serio esta torta como veran… Les dejo LA receta, que vengo ensenando en mis clases hace mucho tiempo y es una joyita!

Ingredientes

Para la torta:

Para el merengue:

Procedimiento:

Batir la manteca unos minutos hasta que este cremosa y mas clarita y agregar de a poco la crema de leche. Batir hasta integrar bien (si les queda como «cortado», seguramente es porque usaron o manteca o crema fria… sigan batiendo que van a ver que al agregar harina, la masa se une bien).

Agregar la harina y batir APENAS hasta que este la masa unida.

TortaRogel_13

NO SOBREBATIR! Es clave para que la masa quede suave y se deshaga en la boca!

Envolver en film en un disco chatito y llevar a la heladera por minimo 1 hora.

Precalentar el horno a 160 – 170°C

Enharinar la mesada y dividir la masa en 6-8 porciones (depende del tamano de la torta que quieran hacer).

Estirar cada porcion de aprox 2-3 mm de espesor. Luego pueden usar, por ejemplo, la base de una tortera desmontable como molde para cortar discos iguales, asi todas las capas quedan parejas. Tambien la pueden hacer cuadrada usando un molde de papel como hice yo.

(mi «molde» era un papel cuadrado de 20 x 20cm)

Pasar los discos (o cuadrados) a una asadera enmantecada y enharinada (o con papel manteca o silicona) y pinchar cada uno con un tenedor.

Hornear por unos 15 min o hasta que esten doraditos.

Dejar enfriar y sacar con mucho cuidado. Dejar enfriar completamente las capas antes de rellenar.

Rellenar con dulce de leche entre cada capa y una vez terminada llevar a la heladera mientras hacemos el merengue.

(un poquito torcida jeje pero con el merengue no se nota! Traten de reservar una capa bien linda y prolija para terminar de armar! y yo la pongo dada vuelta, o sea el lado mas chatito hacia arriba, asi queda mas prolija…)

Para el merengue:

Colocar las claras junto con el azucar en una ollita y poner a fuego bien bien bajo, revolviendo siempre hasta que noten que el azucar este disuelto y les queme apenas el dedo al tocar. La mejor manera de darse cuenta si el azucar esta disuelto, es con los dedos al frotar un poco de la mezcla entre pulgar e indice y no sentir los granos de azucar.

Pueden hacerlo a bano de Maria pero recuerden que el agua de la olla NO DEBE TOCAR el bowl con las claras y azucar – el calor proviene del vapor! – de esa forma se aseguran de que no se pase de calor. A mi me da pereza hacerlo de esta manera asi que lo hago con fuego directo pero NO ME MUEVO del al lado del fuego!

Pasar al bowl de una batidora y batir junto con la vainilla hasta que este bien espeso y brillante.

Decorar la torta de a cucharadas (estilo rustico ja) o con manga con pico rizado o redondo.

Quemar con soplete (o si no tienen, la llevan un par de minutos al grill del horno ya precalentado).

(Las fotos de @agusdietrich no me terminan de sorprender!!!)

Miren la perfeccion de ese merengue y las capas de masa con dulce de leche!

Esta torta es simple pero perfecta! Pruebenla y van a ver como la masa se complementa perfectamente con el dulce del dulce de leche y la suavidad del merengue!

Y me cuentan, claro!

Les cuento que puede hacerla 3-4 dia antes y guardarla en la heladera! queda perfecta!

Tambien pueden hacerla y congelarla! Si, con merengue y todo! Pierdan el miedo a congelar cosas que queda (casi) todo perfecto!!


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🥇 Argentina: Rogel » Receta Fácil y Saludable!

Apr 06, 2020 · Rogel es un pastel argentino tradicional que consiste en varias capas delgadas e irregulares de galletas crujientes entre las cuales dulce de leche (mermelada de leche) se extiende. Los argentinos tienen la costumbre de hacer su mermelada de leche en casa y en grandes cantidades. Dicho esto, deberá preparar el dulce de leche el día anterior ...Rogel, tambien llamado torta rogel, es un pastel tradicional argentino hecho de mermelada de leche y merengue italiano. Viene en forma de.
From: juegoscocinarpasteleria.org

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Rogel, tambien llamado torta rogel, es un pastel tradicional argentino hecho de mermelada de leche y merengue italiano. Viene en forma de varias capas de discos de galletas crujientes. Rogel es bastante largo de hacer pero vale la pena.

¿Que es el rogel?

Rogel es un pastel argentino tradicional que consiste en varias capas delgadas e irregulares de galletas crujientes entre las cuales dulce de leche (mermelada de leche) se extiende. Los argentinos tienen la costumbre de hacer su mermelada de leche en casa y en grandes cantidades. Dicho esto, debera preparar el dulce de leche el dia anterior para usarlo en el rogel.

Otra peculiaridad: la masa de galleta rogel se prepara a partir de yemas de huevo, y este es el secreto de una galleta muy crujiente. Para informacion, la masa no es muy dulce, pero el equilibrio con la mermelada de leche es perfecta.

¿Cuando se prepara el rogel?

Toma mucho tiempo preparar la torta rogel. De hecho, cada capa de galleta debe hornearse por separado en una bandeja durante 15 minutos y hay 8, incluso si puede hornear dos o tres por lote.

Es facil entender por que este pastel esta reservado para ocasiones especiales, como cumpleanos y bodas. Los pasteles de boda tienen alrededor de veinte capas de galletas y pueden contener hasta 4 lb de dulce de leche.

Debido a sus capas de galletas, rogel es apodado carinosamente el “milhojas argentino”. Sin embargo, es un gran error comparar el rogel con un milhojas por la sencilla razon de que estos postres solo tienen un aspecto similar.

De hecho, ambas son capas de cookies entre las cuales se extiende un relleno. Sin embargo, la masa de galletas que forma el rogel y el milhojas son diferentes. los milhojas (milhojas) se prepara a partir de hojaldre, mientras que el rogel consiste en capas sucesivas de hojaldre crujiente de corteza corta hecha de yema de huevo.

Ademas, se acostumbra usar crema pastelera para el tradicional milhojas. Para el rogel, se usa mermelada de leche.

¿Cual es el origen del rogel?

Segun el investigador Daniel Balmaceda, el rogel se remonta al siglo XIX. Habria sido creado por cierta Petrona Arias, que hizo un pastel similar a base de dulce de leche.

Sin embargo, el rogel tal como lo conocemos hoy solo se remonta a la decada de 1960. De hecho, en 1964, Charo Balbiani preparo una especie de pastel basado en varias capas de masa inspiradas en una receta holandesa. Este pastel consistia en ocho capas de masa para galletas preparadas a partir de yemas de huevo y cubiertas con dulce de leche.

Al mismo tiempo, en la calle Santos Dumont, en el distrito de Chacarita, una senora llamada Rogelia preparo un pastel similar llamado rogel. Rogelia hizo que su pastel llamado rogel fuera conocido de boca en boca. Sin embargo, fue dificil para ella comercializarlo. De hecho, el dulce de leche estaba goteando, el corte no fue facil y fue aun mas dificil cortarlo en partes individuales para venderlo.

Pero no fue sino hasta 1988 que el pastel de rogel se convirtio en una marca registrada. Cuando Rogelia murio, Balbiani compro la marca Rogel.

Consejos para un rogel exitoso

Es imprescindible pinchar los discos de masa con un tenedor para evitar burbujas e irregularidades durante la coccion. Este paso es crucial y dara como resultado discos que no seran irregulares. Sera mas facil apilar las capas de galletas.

Cortar el rogel puede ser bastante tedioso. De hecho, la galleta crujiente se desliza debajo del cuchillo y el dulce de leche gotea.

Para obtener porciones mas o menos limpias, debe manipularse y cortarse rapida y cuidadosamente tan pronto como se saque del refrigerador. Ademas, el merengue que cubre el pastel tambien hace que la operacion sea tediosa.

¿Con o sin merengue italiano?

La receta tradicional, que se presenta aqui, se prepara con merengue italiano. Dependiendo de la region en Argentina, hay pasteles de rogel que estan completamente cubiertos de merengue, mientras que otros tienen merengue justo encima del pastel.

La receta original de rogel se hizo con una capa de fondant mucho menos estable que el merengue. Pero el merengue fue ampliamente adoptado en los anos 60. Ademas, hay algunas versiones de rogel individual sin merengue preparado con masa sobrante. En esta version, encontrara una pila de 3 o 4 discos de cookies. Estos pasteles se conocen como rogelitos.

Otros postres con dulce le leche

Alfajores (alfajor en forma singular) son populares en Espana, Chile, Argentina, Uruguay, Peru y otros paises latinoamericanos. Estos son pasteles que consisten en dos galletas unidas por mermelada de leche.

En Chile, un pastel enrollado cubierto con dulce de leche llamado brazo de reina es popular.

Rogel a menudo se llama la milhojas argentina. Este popular postre consiste en crujientes capas de masa rellenas de dulce de leche y cubiertas de merengue.

Curso: Postre

Cocina: Argentina, Latinoamericana, Vegetariana

Porciones: 8 personas

Autor: Sarah-Eden Dadoun

Ingredientes

Para la masa

Para el llenado

Para el merengue

Instrucciones

Merengue


Masa de Rogel o Mini Rogel Receta de Flaa - Cookpad

Mira esta deliciosa receta de Masa de Rogel o Mini Rogel. Esta masa es súper rendidora y dura bastante en un recipiente tapado hasta que deseen rellenarlos. Los hago de distintos tamaños a veces usando platos, cortantes de empanadas o simplemente cuadrados o rectangulares para variar un poco y....
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Rogel - Cocineros Argentinos

Procedimiento Rogel Casero: Hacer la masa mezclando la harina, la sal y la crema. Amasar unos minutos.Dividir la masa en 8 pedazos aproximadamente, armar bolitas y estirar cada una formando un círculo. Pueden quedar un poco irregulares o se puede cortar un círculo prolijo tomando un plato como referencia. Colocar sobre una placa de horno, …rogel - Recetas: Postres.
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Torta Rogel crocante como me gusta a mí 😋 harina común • sal • chorrito de aceite • agua • dulce de leche repostero • azúcar • claras • jugo de medio ….
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Rogel - El Gourmet

Terminar la masa en la mesada y hacer pequeños bollitos. Estirarlos sobre una fuente redonda, pincharlos con un tenedor y colocarlos en el horno precalentado y fuerte por 6 a 10 minutos. Merengue. Hacer un almíbar con el azúcar cubierto de agua. Cocinar hasta punto bolita blanda e incorporarlo en forma de hilo sobre las claras batidas.Aprende a preparar esta receta de Rogel, por Maru Botana en elgourmet.
From: elgourmet.com


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Cómo hacer la torta Rogel de Maru Botana: receta fácil

Mar 21, 2017 · Compartimos la receta de torta Rogel de Maru Botana, un postre perfecto para golosos. Rinde 20 porciones… ¡Probalo y disfrutá! Ingredientes para la masa de la torta rogel. 200 g de manteca. 1 kg + 140 g de harina. 12 yemas. 2 huevos. 180 ml de agua. Ingredientes para el relleno de la torta rogel. 2 kg + 200 g de dulce de lecheCompartimos los secretos de la torta rogel de Maru Botana. Ingredientes y receta para que sepas como hacer torta rogel, una verdadera delicia..
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Torta Rogel, receta clásica de Argentina - En Casa

May 23, 2019 · La torta, o alfajor, Rogel es un postre tradicional de la pastelería argentina. Siempre presente en casamientos, cumpleaños, panaderías y restaurantes. Está compuesta …La clasica torta Rogel de Argentina en todo su esplendor: capas crocantes con mucho dulce de leche cubiertas con un riquisimo merengue suizo..
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ROGEL - Cocineros Argentinos

Endulzá tu tarde con esta torta ROGEL espectacular con mucho dulce de leche como se merece! 🇦🇷. Acá te dejamos la receta completa para que la pruebes y disfrutes en tu casa 👇.   PROCEDIMIENTO: 1. Para la masa de rogel, colocar en un bol la harina con la sal y relaizar un volcán generando un hueco en el centro. 2. Mezclar en un recipiente las …dulce, torta, rogel, dulcedeleche, recetas, pasteleria - Recetas: Pasteleria.
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Rogel - Receta Tradicional y Autentica Argentina | 196 flavors

La receta original del Rogel se preparaba con una capa de fondant mucho menos estable que el merengue. Pero el merengue fue ampliamente adoptado en los años 60. Además, hay …El Rogel, tambien llamado torta Rogel, es un pastel tradicional argentino hecho con dulce de leche y merengue italiano. Se compone de varias capas en forma de discos de galleta crujiente. La receta del Rogel es bastante larga, pero el resultado vale la pena. ¿Que es el Rogel? El Rogel es un pastel tradicional argentino que consiste en varias capas finas e irregulares de galleta crujiente entre las que se extiende el dulce de leche. Los argentinos tienen la costumbre de preparar su dulce de leche en casa y en grandes cantidades. Dicho esto, tendra que preparar el dulce de.
From: www.196flavors.com


Torta rogel - Recetas de Argentina

Torta rogel. Por Laura. Ingredientes. Masa: Manteca, 150 g Harina 0000 común, no leudante, 400 g ... – Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga ... de la cocina familiar argentina, con los platos de todos los días y los de fiesta, los autóctonos y los que adoptamos como propios de otras tradiciones. Contacto..
From: recetasdeargentina.com.ar


️ALFAJOR ROGEL ️ por Osvaldo Gross (2021) - YouTube

Ingredientes:300 g crema de leche doble300 g harina común 000 o 00001 cucharita de sal fina1 cucharadita de polvo leudanteDulce de leche repostero 1 k gMasa....
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Torta Rogel | Santiago Giorgini

Torta Rogel. 1-Mezclar la crema de leche con la harina. Formar una masa homogénea y separar en 8 bollos pequeños. Dejar reposar y luego estirar bien fino dentro del molde o sobre mesada y cortar con ayuda de un plato. Colocar en molde de 30 cm y cocinar en horno precalentado 180°c 7 a 10 minutos, Reservar. 2- Armar el Rogel intercalando ...Chef. Cocinero. Conductor en Fox Life. Morfi, Todos a la Mesa en Telefe. Morfi Cafe en Telefe. Nueva campana de Casancrem y Philips.
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Rogel – Matías Chavero

Jan 08, 2021 · Enfilmamos la masa y la dejamos reposar por una hora. Transcurrido ese tiempo, dividimos las masa en 10 porciones, a cada una de ellas la bollamos y la estiramos de unos 2 mm de espesor. Por encima le colocamos un plato y cortamos el contorno para hacer las tapas.Ingredientes: Masa:Harina 0000 600 gYemas 4Agua 200 mlSal 5 gAzucar 10 gManteca/mantequilla 130 g Merengue:Claras 4Azucar 300 g Procedimiento: En un bol colocamos la harina,....
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Gastronomía: torta Rogel – San José Ahora

Dec 06, 2021 · Como hacer torta rogel paso a paso. En un bol colocar la harina junto con la sal y el azúcar, mezclar esto y continuar; hacer una corona con la harina y colocar ahí las yemas, el agua y la manteca derretida. Mezclar todo hasta formar una masa. Volcar en la preparación en la mesada y amasar a mano por un minuto.Es un clasico, ¿como resistirse a sus capitas crocantes de masa generosamente untadas con dulce de leche?. Ingredientes Para la.
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Receta de torta Rogel de chocolate paso a paso - Delicioso ...

Torta Rogel de chocolate: Una receta clásica a la hora del postre, pero en esta oportunidad preparada con masa de chocolate y coronada con el más suave y espumoso merengue. DATOS Cantidad de porciones*: 8.Torta Rogel de chocolate: Preparada con masa de chocolate y coronada con el mas suave y espumoso merengue..
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Rogel | Tastemade

Colocar en la plata , pinchar con tenedor y llevar al horno medio hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos. Hacer este proceso con cada bollito. Una vez que estén todas …La torta perfecta.
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masa de rogel - recetas de cocina - Buscador de Recetas

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Torta rogel - La clasica y autentica receta Argentina

La torta rogel es similar a un alfajor gigante por así decirlo, pero no debe confundirse con la torta de mil hojas que usa masa de hojaldre. A continuación detallo los ingredientes de esta receta de torta rogel, tanto en gramos o cc como en gramos para los que no tienen vaso medidor. Ingredientes. 500 gramos de harina 0000 (4 tazas). 125 cc ....
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Rogel - Ohmargott | Cocina en casa. Recetas de cocina fáciles

May 03, 2020 · Receta de Torta Rogel margarita El rogel es un clásico de las tortas, en mi casa se hacía mucho! Es una torta económica y aunque muchos creen que es super complicada, les aseguro que es… Postres rogel, tortas, tortas de cumpleaños, dulce de leche, merengue European Imprimir RecetaEl rogel es un clasico de las tortas, en mi casa se hacia mucho! Es una torta economica y aunque muchos creen que es super complicada, les aseguro que es….
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