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Rosquillas: Los 10 errores que las resecan

Apr 09, 2020 · El exceso de huevos primaveral siempre fue un gran aliado para dar vida a una elaboración que en Madrid está asociada a San Isidro, con las famosas rosquillas tontas y listas, entre otras, y en ...Aunque estemos confinados, no hay excusa para que esta Semana Santa nuestra casa no huela a las tradicionales rosquillas.
Keyword: errores, rosquillas, semana santa, san isidro, madrid
From: www.lavanguardia.com

Aunque estemos confinados, no hay excusa para que esta Semana Santa nuestra casa no huela a las tradicionales rosquillas. Hay muchas tecnicas, tantas como galletas, y en cada zona de Espana se hacen de manera distinta. El exceso de huevos primaveral siempre fue un gran aliado para dar vida a una elaboracion que en Madrid esta asociada a San Isidro, con las famosas rosquillas tontas y listas, entre otras, y en Galicia “las encontramos de todo tipo, de yema, fritas o de horno, glaseadas o no, con o sin anis, de 4 a 10 centimetros…”, explica el periodista gastronomico Jorge Guitian.

Nos fijamos en su tierra, concretamente en Santiago de Compostela y hablamos con Guillermo Moscoso, quinta generacion de panaderos, y desde hace 16 anos al frente del prestigioso obrador Pan da Moa, para que nos cuente sus secretos. Tampoco olvidamos otros estilos, pero la rosquilla de Homer Simpsonno cuela: “Aunque algunos la llamen asi, es mas una bagel americana”, nos dice Guillermo, que considera este dulce de galleteria una delicia porque “es rico, sencillo de comer, muy sabroso, facil de transportar y apetecible a cualquier hora. Vamos a por ellas. Pero, ¿sabemos hacerlas crujientes por fuera y blanditas por dentro? ¿Les hemos de poner levadura? ¿Va al horno o a la sarten? ¿Nos atrevemos a darles una cobertura dulce? Estos son los 10 errores (y algunos trucos) que has de saber antes de cocinarlas.

1. Olvidar alguno de los ingredientes basicos

Una rosquilla no es un donut, que es una masa fermentada de brioche frita mas blanda, “se parece mas a la galleta, pero mas tierna porque es algo mas gruesa y crujiente por fuera, “cuando la muerdes es mas blanda que una galleta”, dice Guillermo Moscoso del obrador Pan da Moa de Santiago de Compostela.

Rosquilla vs Donut El donut es una masa fermentada de brioche frita mas blanda, mientras que la rosquilla es mas parecida a la galleta, pero mas tierna

Hay muchas variaciones pero en general se trata de una masa elaborada con cuatro ingredientes basicos: azucar, huevo, harina y aceite. Es importante que todos sean de buena calidad y que esten en buen estado para que el resultado sea perfecto. En Pan da Moa utilizan un quilo de harina de media fuerza, 180 g de azucar, 450 g de aceite, 9 unidades de huevos y 45 g de anis en grano. El aceite ha de ser de oliva suave (tambien puede usarse de girasol), “no es conveniente de oliva virgen extra porque tiene demasiada intensidad de sabor que opacaria a la rosquilla”, explica Moscoso, que les pone semillitas de anis para dar gustito, aunque hay quien prefiere tambien anadirles ralladura de limon. En la historica pasteleria madrilena La Santiaguesa realizan la masa base de las multiples variaciones de rosquillas que se ofrecen para san Isidro con 800 g de harina floja, 200 g de harina fuerte, 1 litro de aceite, 1 litro de huevos y 150 gramos de azucar.

2. ¿Es necesaria la levadura o el bicarbonato?

Habreis notado que en la receta no aparece la levadura ni un puntito de bicarbonato para conseguir que la masa crezca y se haga esponjosa. “Nosotros no la utilizamos porque estamos haciendo una masa frita que se va a inflar con el propio calor del aceite, como pasa con los churros”, dice Guillermo, que elabora las rosquillas con base tradicional corunesa, aunque las personaliza un poco segun el estilo de su familia panadera de toda la vida.

“Si aumentas el volumen con levadura, la rosquilla se secara antes, para mi es mejor batir los huevos con garra con el aceite para que esponje mas”, argumenta. Eso no significa que no se pueda poner. Hay muchos recetarios que la incorporan. Por ejemplo, en el clasico 1080 Recetas de cocina, Simone Ortega anade una cucharadita de levadura o bicarbonato para hacer 35 rosquillas.

3. Agobiarse mezclando los ingredientes

Lo mejor para que quede perfecto es mezclar por pasos los ingredientes dentro de un bol. Primero batimos bien los huevos, el aceite y las semillas de anis con varillas a mano energicamente hasta que emulsione. Tambien puede hacerse con turmix. Luego anadiremos la harina y el azucar, “yo la pongo toda de una vez pero si sois principiantes podeis hacerlo poco a poco para controlar mejor la masa, vas dejando trabajar el gluten progresivamente y es mas facil”, nos explica Guillermo, que en su obrador trabaja conservando las antiguas tecnicas, sin dejar de incorporar la ultima tecnologia.

Consejo de experto Si temeis que se os pegue la harina, podeis impregnaros las manos con un poco de aceite

Si temeis que se os pegue la harina, podeis impregnaros las manos con un poco de aceite. Tambien hay quien (como en La Santiaguesa) monta un volcan con la harina en la encimera y en el centro coloca todos los ingredientes. Lo hagas como lo hagas, el caso es que quede una pasta fina y compacta.

4. No dejar reposar la masa

Para hacer una rosquilla artesanal casera hemos de trabajar la masa de 5 a 10 minutos con las manos hasta que queda bien homogenea, con todos sus ingredientes bien ligados. Podeis anadir mas harina si os queda pegajosa. Cuando este a punto “untamos nuestra mano con aceite, lo pasamos por encima de la masa, y le colocamos un film por encima para que no aparezca una corteza incomoda durante los 10-15 minutos que debe reposar”, indica Moscoso. Es muy importante que repose. “Si no lo hace adquirira demasiada fuerza y se nos puede romper al modelarla, y las rosquillas quedaran mas pequenas y atenazadas cuando las friamos”, dice Guillermo.

5. Complicarse al hacer las bolitas

Una vez ha reposado la masa, tomamos pellizcos de unos 15 gramos cada uno, hacemos bolitas y las estiramos como si fuera una barra, con un diametro no demasiado grande, como un dedo menique. “Tan solo habra que unir las dos puntas y ya tenemos una rosquilla de una manera muy facil de hacer”, aconseja el panadero gallego.

Otra forma, un poco mas complicada pero mas rapida, consiste en hacer la bola, aplastarla un poco y con el pulgar formar el hueco central. Tambien con una manga pastelera es posible darles forma, como hacen en La Santiaguesa, “una tecnica efectiva que cunde mas que la manual”, contaban hace un par de meses a las camaras de Telemadrid.

6. Freir con el fuego muy fuerte y removerlas

Cuando ya estan preparadas, ponemos a calentar una sarten con tres dedos de aceite. Incorporamos las rosquillas cuando el aceite este caliente sin llegar a humear. Guillermo nos da un truco para saber cuando es el momento: “Tiras un poquito de masa y veras como se hunde, en cuanto suba, el aceite ya esta a punto”.

Cuidado El aceite no puede estar a una temperatura muy alta porque sino las rosquillas no ser haran bien por dentro

El aceite no puede estar a una temperatura muy alta porque sino las rosquillas no ser haran bien por dentro. “Solo subiremos un poco el fuego cuando ya se hayan inflado para que nos queden doradas por fuera”, dice Simone Ortega en 1080 recetas de cocina. Hay que llenar la sarten de rosquillas para aprovechar bien el aceite.

No debemos voltear todo el rato las rosquillas pensando que no nos van a quedar bien hechas. “Tan solo hay que hacerlo una vez”, apunta Guillermo Moscoso. Unos 3 minutos de fritura por cada lado es suficiente para que queden doraditas y bien hechas por dentro. Es importante despues de freir ponerlas en papel secante de cocina para que absorba todo el aceite sobrante de la fritura.

7. ¿Las metemos en el horno?

Como deciamos al principio, de rosquillas hay muchas, y muchas variaciones en la elaboracion y los ingredientes. Siguiendo una base tradicional corunesa, Guillermo no las mete en el horno pero hay recetas que si que contemplan esta coccion de la masa. Las rosquillas madrilenas tradicionales se elaboran de esta manera. Con motivo de las fiestas de San Isidro (epoca en la que se consumen 6 millones en Madrid) en La Santiaguesa de la calle Mayor explicaban a Telemadrid que el horno ha de estar a 180-190 grados unos 15-20 minutos hasta que queden doradas. En el obrador La Riojana, tambien lo hacen asi, y recuerdan que la rosquilla mas tipica de esa fiesta, la Lista, al salir del horno se bana en almibar ligero con sabor a limon para que quede bien calada.

En Catalunya, en El gran llibre de la cuina de les avies , donde el historiador Jaume Fabrega recoge recetas tradicionales catalanas de las abuelas, las bolas de masa se colocan en una lata untada con mantequilla y se cuecen al horno regular hasta que esten doradas, vigilando que no se quemen.

8. Pensar que todas tienen un acabado igual

“La rosquilla mas sencilla no lleva nada mas que un poquito de azucar glas por encima, si quieres, y ya esta”, explica Guillermo. Podriamos decir que es comparable a la tradicional rosquilla tonta (con sabor a anis, pintada con huevo, pero sin cobertura) asociada a San Isidro tanto como la lista. “Los nombres vienen de las batallas entre las aguadoras, las tontas eran las que pagaban su puesto y las listas las que no lo hacian”, cuenta Ana Guerrero del Horno San Onofre y La Santiaguesa de Madrid.

“La rosquilla mas sencilla no lleva nada mas que un poquito de azucar glas por encima, si quieres, y ya esta”

La lista, que es la mas demandada, es mucho mas golosa puesto que se recubre de una glasa real y de otra de limon dispuesta por encima. La glasa se elabora mezclando azucar glas con clara de huevo batida y zumo de limon. Tambien son tipicas las de Santa Clara, con merengue seco, y las francesas, con cobertura a base de almendra picada, que se dice ideo en el siglo XVIII el cocinero de Barbara de Braganza (esposa de Fernando VI) para sofisticar la rosquilla tradicional.

9. No tener paciencia si quieres recubrirlas de un fondant ligero de azucar

En estos dias que tenemos mas tiempo libre podemos ir un poco mas alla y presentar las rosquillas recubiertas por un bano de azucar fondant, que es como las elaboran en Pan da Moa. “Es muy crujiente y esta muy rico, pero es trabajoso”. Necesitas paciencia y concentracion. “Se trata de hacer un almibar hirviendo un litro de agua con dos quilos de azucar, has de batir bien y cuando llega a 117 grados se apaga y al enfriarse va generando un fondant blanco denso, casi caramelizado, donde mojaremos las rosquillas”, explica Guillermo.

El resultado es un rebozo de azucar duro, aunque por dentro estan muy jugosas. ¿Se parecen a las que come Homer Simpson? “Ya le gustaria”, rie el panadero. En Galicia tambien hay otras multiples recetas de rosquillas, “en Pontedeume, por ejemplo, son tipicas las de yema, en Santiago las hay hojaldradas, con yema y glaseadas, en Silleda se elaboran de pasteleria y mas pequenas…”, cuenta el periodista Jorge Guitian.

10. Congelarlas

Como todo, las rosquillas es mejor hacerlas y comerlas cuanto antes. Si nos han quedado bien, no sera dificil que desaparezcan. Cada vez que las preparan en el obrador de Guillermo, se comen unas cuantas. “Es dificil evitarlo”, rie el panadero. Si nos sobran, las rosquillas se pueden conservar en buen estado un par de semanas. “Es mejor guardarlas en una cajita de lata o en un tarro de vidrio y siempre en un lugar fresco y seco”, dice el panadero. Y eso si, nunca las metais en el congelador.


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Rosquillas Hondureñas - Tu Receta

Jul 28, 2020 · cÓmo hacer rosquillas hondureÑas Primero mezclaremos la masa con la mantequilla crema de a poco, también adicionamos la sal y los huevos. Además añadimos las …Las Rosquillas Hondurenas son un delicioso platillo tradicional hondureno que son muy comunes en la zona centro-sur del pais, sin embargo las recetas de.
From: www.tureceta.net

Las Rosquillas Hondurenas son un delicioso platillo tradicional hondureno que son muy comunes en la zona centro-sur del pais, sin embargo las recetas de Olancho y Danli tambien tienen su lugar honorifico. Este tipo de rosquillas son crujientes y los hondurenos han disfrutado comerlas por generaciones acompanadas de cafe o alguna bebida caliente.

La rica combinacion de la masa con lacteos como la cuajada, queso y mantequilla hacen que este platillo tenga un sabor singular. Asi que en TuReceta te invitamos a disfrutar de esta delicia catracha.

Ingredientes COMO HACER ROSQUILLAS HONDURENAS

Primero mezclaremos la masa con la mantequilla crema de a poco, tambien adicionamos la sal y los huevos.

Ademas anadimos las barras de mantequilla y continuamos amasando.

Despues agregamos el queso semiseco y la cuajada de a poco para que la masa vaya quedando homogenea.

Tambien adicionaremos la soda y continuaremos mezclando hasta que la masa tenga bien mezclados los ingredientes.

Finalmente, nuestra Receta de Rosquillas Hondurenas esta listo para servirse, se pueden acompanar de bebidas calientes para que lo crujiente del platillo se derrita en el paladar. Estas rosquillas tambien suelen degustarse en semana santa con dulce de panela derretido que le dara un toque tradicional.

Otras recetas hondurenas que te podrian interesar

Si deseas ver pasa a paso como hacer rosquillas de queso hondurenas paso a paso y de manera sencilla, puedes ver el siguiente video. Recuerda visitar nuestra seccion de Comida Hondurena para mas recetas deliciosas.


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Rosquillas de masa de kéfir

Nov 09, 2021 · Preparación: Retira del refrigerador el kéfir y el huevo 1 hora y media antes de preparar la receta. En un bol, mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio. Revuelve bien y …Los dulces que hacemos en casa no siempre por que tienen que ser poco saludables. Como estas rosquillas de masa de kefir..
From: okdiario.com

Preparacion:

Si prefieres una rosquilla mas dulce, puedes agregar mas azucar. Siguiendo con el proceso, ten en cuenta que cuanto mas dulce es la masa, menos tiempo de fritura requiere, es decir, se quema mas rapidamente.

Usa un aceite vegetal refinado, pues es mas resistente al calor y mas saludable. Buenas opciones es el aceite de oliva, de girasol o de uva.

Si te ha resultado interesantes las rosquillas de masa de kefir, deja tus comentarios a continuacion, o envia a tus amigos esta receta, pinchando en los botones de las redes sociales.


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Cómo guardar las rosquillas para su posterior uso

Las rosquillas o donas son mas baratas por docena, pero no cuando solo comes algunas y dejas que el resto se pongan duras. No hay necesidad de arruinar tu figura por comer de mas, ya que puedes las congelar. Si lo haces correctamente, van a estar tan frescas como el mismo dia en que salieron del horno de la panaderia..
From: www.ehowenespanol.com

Como guardar las rosquillas para su posterior uso

Las rosquillas o donas son mas baratas por docena, pero no cuando solo comes algunas y dejas que el resto se pongan duras. No hay necesidad de arruinar tu figura por comer de mas, ya que puedes las congelar. Si lo haces correctamente, van a estar tan frescas como el mismo dia en que salieron del horno de la panaderia.

Step 1

Guarda las rosquillas en el congelador tan pronto como llegues a casa. Dejalas dentro de la caja o bolsa si tienes espacio. Dejalas congelar al menos cuatro horas. Tambien las puedes dejar durante la noche.

Step 2

Retira las rosquillas del congelador y coloque cada una en una bolsa individual. Cierra la bolsa si es posible. Si la rosquilla es demasiado grande para la bolsa, no te preocupes. La bolsa exterior la protegera.

Step 3

Toma cada rosquilla, que ahora esta en una bolsa, y colocalas en una bolsa de plastico de 1 galon (3,7 litros). Lo preferibles es una bolsa para congelar, pero cualquier tipo de bolsa que sea lo suficientemente grande funcionara. Guarda tantas rosquillas como entren, sin apretarlas. Cierra la bolsa y colocala en el congelador.

Step 4

Quita el numero deseado de rosquillas de la bolsa, la proxima vez que quieras una. Retira la rosquilla de la bolsa y colocala en un plato apto para microondas y cocina durante unos segundos. El tiempo necesario depende del tamano de la rosquilla, el relleno (si existe), y el tamano del plato. El tiempo del microondas es casi siempre menos de 30 segundos para una sola dona. Ten cuidado de no sobrecalentarla. Las rosquillas rellenas de crema u otros rellenos densos son mas dificiles de calentar, pero incluso estas se pueden descongelar con un poco de practica.


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Receta de Rosquillas fritas | ABCdeRecetas

Batimos bien los huevos, añadimos el azúcar, la leche, el aceite, la piel rallada del limón, el anís en grano, la tacita de licor y mezclamos todo bien. Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior. Amasamos toda la mezcla bien con la ayuda de las manos durante 5 minutos hasta que la masa coja consistencia.Como hacer unas Rosquillas fritas, un postre tradicional delicioso para Semana Santa. Descubre ingredientes y pasos necesarios para hacerlas facilmente..
From: www.abcderecetas.com

Estos pequenos dulces son todo un manjar las rosquillas fritas son dulces que tradicionalmente se elaboraban en Semana Santa por toda la geografia espanola.

Aunque la tradicion es prepararlas para degustarlas estos dias de Semana Santa se elaboran tambien en cualquier momento del ano que nos apetezca comerlas.

Acompanadas de un chocolate calentito, un cafe, te o cualquier otra bebida que prefieras son ideales para saborear una deliciosa merienda.

Ingredientes Elaboracion 

Batimos bien los huevos, anadimos el azucar, la leche, el aceite, la piel rallada del limon, el anis en grano, la tacita de licor y mezclamos todo bien. Tamizamos la harina junto con la levadura y la anadimos a la mezcla anterior.

Amasamos toda la mezcla bien con la ayuda de las manos durante 5 minutos hasta que la masa coja consistencia. Dejamos reposar la masa tapada con un pano o film durante 15 minutos. Vamos cogiendo trozos de masa que formaremos como churros y luego cortamos pedacitos para formar las rosquillas.

Preparamos una sarten con abundante aceite y la calentamos bien para ir friendo las rosquillas. Doramos las rosquillas por ambos lados y las vamos depositando sobre un plato cubierto con papel absorbente. Cuando esten frias le ponemos azucar glas por encima y listas para degustarlas ¡buen provecho!

Receta original de Teresa Ortiz Suarez.


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Rosquillas fritas roceñas - Recetas de rechupete

Feb 08, 2021 · Cómo hacer rosquillas fritas roceñas. La repostería tradicional española es amplia, extensa y deliciosa. Tortas, bollos, cocas, torrijas, churros y otras masas dulces, ya …Como hacer rosquillas rocenas o de Santa Agueda. Rosquillas fritas tiernas y esponjosas que saben a limon y naranja, con un toque de anis delicioso..
From: www.recetasderechupete.com

Como hacer rosquillas fritas rocenas.

La reposteria tradicional espanola es amplia, extensa y deliciosa. Tortas, bollos, cocas, torrijas, churros y otras masas dulces, ya sean horneadas o fritas, forman parte de su repertorio. Entre los postres de sarten tradicionales estan las recetas de rosquillas y, concretamente, las rosquillas fritas rocenas que por aqui nos traen hoy.

Las rosquillas rocenas o de Santa Agueda nada tienen que ver con las rosquillas a secas. Estas saben a limon y naranja y tienen un toque de anis delicioso. Su textura es mas blanda, son tiernas y esponjosas. Esto las convierte en unas de las mejores rosquillas que hemos probado rivalizando con las rosquillas de mi madre Rosa. Y tenemos el presentimiento que a vosotros tambien os van a cautivar.

Desde la elaboracion hasta la degustacion, todo tiene un encanto especial en las rosquillas rocenas. Para hacerlas es necesario usar un palo con el que, introducido dentro del agujero, se gira la masa dentro del aceite.

Asi se evita que el agujero se cierre y mantenga su forma de rosquilla. Es divertido prepararlas y podemos involucrar en ello a los ninos, pero el momento de la fritura… mejor reservarlo a los adultos. Acompanad estas rosquillas rocenas de un buen tazon de chocolate caliente, un cafe con leche, infusion, leche fria o comedlas tal cual, a palo seco. Como son tiernas y jugosas entran de maravilla. Son perfectas para el desayuno o la merienda. ¿Te animas a prepararlas ya?

Preparacion de la masa de las rosquillas rocenas Forma de las rosquillas Tipos de rosquillas. Dobles o simples Fritura y presentacion de las rosquillas roceras

Aqui teneis un paso a paso en fotos donde muestro como preparar esta receta de las rosquillas fritas rocenas. No os perdais detalle para que os salgan de rechupete.

Consejos para unas rosquillas rocenas perfectas


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Rosquillas de anís. Receta para que te salgan super esponjosas

Nov 21, 2018 · Las rosquillas tardarán un par de minutos en hacerse, cuando las veas doraditas por fuera. Pero lo mejor es que abras las primeras para asegurarte de que no están crudas y así ir cogiéndole el truco. 6. Cuando las rosquillas estén doradas, ponlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con azúcar glas.Receta PERFECTA para hacer unas rosquillas de anis muy esponjosas y tiernas. Una receta con la que conquistaras a tus invitados..
From: www.dulcesentimiento.com

No soy nada tradicional, no me suelen gustar los postres de toda la vida, que le vamos hacer. Supongo que para gustos se hicieron los colores y que cada uno es como es. Pero estas rosquillas de anis esponjosas me conquistaron desde el primer momento. Es una receta muy facil con la que dejaras con muy buen sabor de boca a tus invitados.

He comido muchas rosquillas en mi vida y nunca habia entendido por que la gente se volvia tan loca por ellas. Supongo que no habia comido las rosquillas indicadas.

Pero un dia, andando yo trabajando destinada por mi Galicia adelante, sentada en la terraza de un bar, bajo unos soportales desde los que podia ver el bonito ayuntamiento de la villa de Porrino (Pontevedra), acompanando un cafe, me sirvieron las mejores rosquillas que he comido en mi vida.

Tanto me gustaron que cada dia que podia iba a ese mismo sitio solo para comerlas. Quise preguntar a la cocinera por la receta, pero nunca me atrevi. De eso hace siete anos…

Y entonces, el curso pasado pregunte a mis companeras si alguna sabria de una buena receta de rosquillas, de esas que quedan muy esponjositas, que pudiera compartir conmigo. Como aquellas que habia comido en aquel bar de Porrino.

Y  lo consegui… la receta de rosquillas de anis esponjosas perfecta.

Las rosquillas son ese tipo de dulce atemporal, que a todo el mundo apetece, sea cual sea la fecha y el momento, aunque bien es cierto que son mas tipicas de epocas como la Semana Santa.

Pero hagas cuando las hagas, y hagas a quien se las hagas, vas a triunfar con ellas.

Como hacer rosquillas de anis esponjosas Ingredientes para las rosquillas de anis esponjosas Preparacion

1. En un bol grande (yo utilice la Kitchen Aid), bate los huevos con el azucar.

2. Anade la nata, la ralladura de naranja o limon y el anis.

3. Es el momento de incorporar la harina, la levadura y la sal. Amasa hasta que los ingredientes esten bien integrados y la masa no sea excesivamente pegajosa. Debes poder manejarla sin que se te quede pegada muy pegada a las manos. Si sientes que debes incorporar un poco mas de harina hazlo muy poco a poco, porque corres el riesgo de anadir demasiada y que las rosquillas queden duras y secas. Otro truco es meter la masa en el frigorifico al menos una media hora para que la masa sea mas manejable y no necesites anadirle harina.

4. Para hacer las rosquillas, divide la masa en porciones de unos 10 o 15 gramos. Yo la amaso con los dedos haciendo como un rulo que termino uniendo bien para que nuestra rosquilla no se deshaga mientras la freimos. Haz un agujero un poco grande, porque al freirlas van a doblar su tamano hasta el punto de que puede desaparecer. Si haces las rosquillas demasiado grandes (mas de 20 gramos) corres el riesgo que al freirlas no queden bien hechas por dentro.

5. Pon en un cazo o sarten una generosa cantidad de aceite. Calentamos bien en un principio, para luego bajar el fuego a medio bajo. Las rosquillas tardaran un par de minutos en hacerse, cuando las veas doraditas por fuera. Pero lo mejor es que abras las primeras para asegurarte de que no estan crudas y asi ir cogiendole el truco.

6. Cuando las rosquillas esten doradas, ponlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y espolvorea con azucar glas.

Video receta de rosquillas de anis:

Guarda las rosquillas en un recipiente hermetico para que aguanten mas, pero te aseguro que su esponjosidad durara muchos dias y que no necesitaras comprobarlo porque terminaras antes con ellas ;) Miles de besos! Mirta.

Aqui puedes ver otras recetas de postres tradicionales de Espana.


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ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA, TIERNAS TODA LA SEMANA

Apr 02, 2020 · ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA, TIERNAS TODA LA SEMANA, con esta receta se terminaron las rosquillas duras al día siguiente de haberlas hecho, aguantan tiernas toda la semana incluso algún día mas, yo las guardo en un tupper y como de la condensación el azúcar del rebozado se diluye cuando las voy a servir las paso de nuevo por azúcar y están …ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA, TIERNAS TODA LA SEMANA. Se terminaron las rosquillas duras al dia siguiente de haberlas hecho, aguantan tiernas toda la semana.
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ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA, TIERNAS TODA LA SEMANA, con esta receta se terminaron las rosquillas duras al dia siguiente de haberlas hecho, aguantan tiernas toda la semana incluso algun dia mas, yo las guardo en un tupper y como de la condensacion el azucar del rebozado se diluye cuando las voy a servir las paso de nuevo por azucar y estan de rechupete estas rosquillas de Semana Santa.

Ver el video de esta receta

Ingredientes de las ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA:

2 Huevos grandes (Cada uno pesa con cascara 70 gr Aprox.)
75 ml (7 Cucharadas) Aceite de oliva virgen extra
100 ml (9 Cucharadas) Leche
75 gr (5 Cucharadas) Azucar
60 ml (5 Cucharadas) Anis dulce (Podeis sustituirlo por zumo de Naranja)
2 Trozos de Piel de naranja (Sin nada de blanco)
La ralladura de la piel de 1 Naranja grande (Sin nada de blanco)
500 gr Aprox. Harina de trigo comun o de todo uso (Harina 0000)
20 gr (2 Cucharadas) Levadura o Polvo de hornear
Abundante Aceite para freir (Yo he utilizado Aceite de Girasol)

Ingredientes del Almibar de las ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA:

500 ml Agua
100 gr Azucar
50 gr (3 Cucharadas) Miel de abeja
La piel de 1 Naranja sin nada de blanco
2 Palos de Canela
50 ml (5 Cucharadas) Anis dulce (Opcional)
Abundante azucar para emborrizar las rosquillas

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Preparacion de masa para las ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA:

1 Ponemos en un cazo un poco mas de aceite del que necesitamos para preparar la masa de las rosquillas, anadimos las pieles de naranja y a fuego medio esperamos hasta que las pieles de naranja esten doradas (Foto 1), despues apagamos el fuego, retiramos las pieles del aceite y lo reservamos hasta que se enfrie.

2 Medimos en un recipiente aparte los 75 ml de aceite ya frio, el resto de aceite lo reservamos para mas adelante; En un recipiente amplio ponemos el azucar, anadimos la piel rallada de la naranja y mezclamos bien, anadimos los huevos y batimos hasta que este un poco espumosos (Foto 2), anadimos el licor de anis, el aceite y la leche, mezclamos bien.

3 Anadimos la levadura a la harina y la vamos anadiendo poco a poco a la mezcla anterior, mezclamos bien tras cada incorporacion hasta que tengamos una masa espesa y pegajosa (Foto 3), en ese punto tapamos el recipiente y lo dejamos reposar durante al menos 15 minutos.

Preparacion del Almibar de las ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA:

4 Ponemos en un cazo el agua, el azucar, la miel, la canela y la piel de naranja y el licor de anis, mezclamos y esperamos a que comience a hervir, despues dejamos cocer a fuego medio bajo durante 5 minutos, seguidamente retiramos del fuego y lo reservanos hasta que lo vayamos a usar (Foto 4).

Preparacion de las ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA:

5 Despues del tiempo de reposo de la masa ya la tenemos lista para hacer las rosquillas, con nuestras manos mojadas en el aceite que teniamos reservado cogemos una porcion del tamano de una nuez mas o menos y formamos una bola con los dedos, hacemos el agujero y los estiramos para que quede un agujero bastante grande (Foto 5).

6 Ponemos abundante aceite a calentar en una sarten honda o en una olla, necesitamos que el aceite este caliente pero no en exceso, formamos rosquillas justo antes de ponerlas dentro del aceite, pondremos pocas rosquillas de una vez para que se frian bien, freimos dandoles la vuelta hasta que esten doraditas (Foto 6).

7 Una vez que esten fritas las retiramos a un plato con papel de cocina para que absorban del exceso de aceite, cuando esten todas las rosquilla fritas las dejamos en un bandeja amplia hasta que esten frias.

8 Ponemos una bandeja con una rejilla encima y vamos a mojar durante unos segundos cada rosquilla en el almibar que debe de estar templado (Foto 7), una vez almibaradas las dejamos reposar sobre la rejilla durante unos 5 minutos, seguidamente las emborrizamos en azucar, las dejamos sobre una bandeja y listas para disfrutar.

¡¡Probadlos os van a encantar estas estas rosquillas de Semana Santa !!

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ROSQUILLAS DE SEMANA SANTA, TIERNAS TODA LA SEMANA

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Cómo hacer ROSQUILLAS | Receta típica Hondureña

Añada esas tortitas al horno de leña a las brazas, de esta manera se hace tradicionalmente en la mayor parte del país, cocinelas por completo y deje reposar y ¡Listo! ya tiene unas deliciosas …Nada mas delicioso que comenzar nuestras mananas con unas ricas rosquillas acompanadas de una tacita de cafe, en Honduras este es uno de los desayunos mas.
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Rosquillas | Las Recetas de Mamá

Se unen de dos en dos y se presiona en el centro y se abre un poco para formar las rosquillas. También pueden hacerse con una sola bola Se fríen en aceite de oliva bien caliente, cuando están doradas por ambos lados, se dejan unos minutos en papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite..
From: www.recetasdemama.es


RECETA DE ROSQUILLAS CASERA | Cocina en tu casa # ...

SI te ha gustado esta receta, por favor suscribete me ayudarías mucho.ENCUENTRA TODOS LOS INGREDIENTES EN: https://bit.ly/2yh1SiKAquí les dejo la receta de l....
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Receta Rosquillas | Gourmet

Freír las rosquillas de a pocas, hasta que estén dorados por ambos lados. Sacarlas del aceite y ponerlas sobre toalla de papel a estilar. Preparar el glaseado Gourmet siguiendo las instrucciones del paquete. Derretir el chocolate de cobertura a …Cocina unas deliciosas rosquillas con glaseado y canela, entre otros ingredientes. Conoce todos los pasos para preparar esta exquisita receta..
From: www.gourmet.cl


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Receta de rosquillas fritas de Martín Berasategui | El ...

Apr 04, 2020 · Martín Berasategui Receta de rosquillas fritas de Martín Berasategui Esta es tu última noticia por ver este mes Comienza el año con un 40% de descuento: 3 meses por 12€.
Keyword: receta, rosquillas, fritas, martin, berasategui
From: www.diariovasco.com


Caracterización del proceso de elaboración de rosquillas ...

Rosquillas de sorgo: ¿Podrían ser tan buenas como las de maíz? ... una cinta con la masa que se une por los extremos, dando como resultado una rosca. Hoy en día se encuentran rosquillas en los supermercados, abarroterías y hasta como bocadillos.
From: bdigital.zamorano.edu


rosquillas esponjosas | Magia en mi cocina | Recetas ...

Que en mi casa nos encantan las rosquillas, es un hecho innegable. Por eso, siempre que tengo ocasión, aprovecho para probar nuevas recetas de rosquillas. Nos gustan todas: Desde las rosquillas portugalujas, a las rosquillas esponjosas pasando por las rosquillas de pueblo o las rosquillas de nata. Esta receta, concretamente, cumple dos funciones, por un lado, nos …Recetas faciles de cocina paso a paso. Postres, tartas, bizcochos, de Navidad, sin gluten, cocas, recetas de aperitivos, entrantes originales y sencillos.
From: blogs.eitb.eus


Receta de Rosquillas Nicaragüenses – Maseca Centroamérica ...

Realizamos la masa de MASECA como lo hacemos usualmente, con las indicaciones del empaque. Mezclamos con el queso rallado, la media taza de leche y el huevo batido. Una vez que tenemos una masa homogénea procedemos a formar las rosquillas o las viejitas..
From: masecacentroamerica.com


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Rosquillas Fritas - Cocina a Buenas Horas

Como Hacer Rosquillas Fritas Para preparar las rosquillas fritas tradicionales primero hay que aromatizar el aceite. En una sartén pones la cantidad de aceite de oliva que te marco en los ingredientes y le añades un trozo de piel de naranja y otro de limón .Aprende a preparar Rosquillas Fritas en casa. Una receta muy facil y rica. Salen un monton y se hacen en un momento ¡Animate a prepararlas!.
From: www.cocinaabuenashoras.com