masa de sopaipillas sin zapallo

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Receta de Sopaipillas sin Zapallo - TODO SOBRE SOPAIPILLAS ...

May 20, 2020 · ¿Como hacer sopaipillas sin zapallo? La receta de sopaipillas sin zapallo caseras que te enseñaremos a continuación será fácil, económica y simple, al igual como las preparan nuestras madres o abuelas en el sur de Chile. Sigue el paso a …Receta de sopaipillas sin zapallo, Rapidas ✅ Economicas ✅ y Faciles ✅ La receta de sopaipillas sin zapallo o tambien llamadas sopaipillas comunes es una comida tipica que nos transporta a nuestra ninez al sur de Chile,.
From: recetasdesopaipillas.com

La receta de sopaipillas sin zapallo o tambien llamadas sopaipillas comunes es una comida tipica que nos transporta a nuestra ninez al sur de Chile, cuando nuestras abuelitas con mucho amor y esmero nos preparaban estas deliciosas masas fritas.

Esta receta simple, economica y tan querida por todos se merece estar en lo mas alto de la cocina chilena.

¿Como hacer sopaipillas sin zapallo?

La receta de sopaipillas sin zapallo caseras que te ensenaremos a continuacion sera facil, economica y simple, al igual como las preparan nuestras madres o abuelas en el sur de Chile. Sigue el paso a paso y te aseguro que quedara deliciosa.

Informacion Nutricional Ingredientes de sopaipilla sin zapallo Recomendacion ¿Sabias que?

La receta de la sopaipilla llega a Chile cerca del ano 1730 junto con los colonizadores espanoles, los cuales las denominaban la “sopaipa” palabra de origen arabe que significa pan frito en aceite.

Una costumbre que nuca pasara de moda

En las calles chilenas nos podemos encontrar con una gran cantidad carritos durante todo el ano, ofreciendo la mejor receta de sopaipillas sin zapallo acompanada de rellenos como pebres, mostaza, ketchup, pasta de aji, he incluso azucar flor. Comer sopaipillas en la calle es una costumbre tan arraigada a nuestra cultura que nunca pasara de moda.

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El 10 de julio es el “Día de la sopaipilla” y ...

Jul 09, 2020 · La masa de las sopaipillas tradicionales de la Zona Central llevan zapallo, como su ingrediente principal. Pueden ser consumidas dulces o ….
Keyword: “La Once”, 10 de Julio, Chile, cocina, cocinar, comer barato, comer sopaipilla, comida chilena, Comidas, con zapallo, día de la sopaipilla, hora de la once, plato típico, Receta, sin zapallo, sopaipilla, sopaipilla centro, sopaipilla lluvia, sopaipilla norte, sopaipilla sur, sopaipilla sureña, sopaipleto, típico chilen
From: www.publimetro.cl

¿Redonda o como rombo? ¿Con zapallo o sin zapallo? ¿Pasadas o con pebre? Son preguntas que generan debate entre los fanaticos de las sopaipillas. El 10 de julio, en medio del invierno, es el «Dia Nacional de la sopaipilla» en nuestro pais.

Conversamos con chefs y entusiastas de la cocina para saber cual preferian. Carlo Von Muhlenbrock , Tomas Olivera, Roberto Valenzuela, Camila Ruiz y Carolina Undurraga conversaron con nosotros sobre esta tradicional preparacion y nos dieron algunos tips. La mayoria concuerda en un punto: tanto la version con zapallo como la sin zapallo son validas, todo depende de la zona del pais. Primero, algunos datos sobre ambas opciones.

Masa con zapallo y sin zapallo

La masa de las sopaipillas tradicionales de la Zona Central llevan zapallo, como su ingrediente principal. Pueden ser consumidas dulces o saladas. Las dulces van untadas en salsa de chancaca (aromatizada con canela y cascara de naranja). En ese caso, son llamadas «sopaipillas pasadas».

Las saladas suelen ser acompanadas con mostaza, ketchup, pebre y menos frecuentemente con queso o palta. Las sopaipillas de la zona central suelen ser redondas con uno o dos orificios al centro o pinchadas con tenedor. Al tener zapallo, la masa tiene un color anaranjado. Las sopaipillas sin zapallo, de la zona sur del pais, suelen tener forma de pequenos rombos o pueden ser rectangulares y grandes. La receta tiene un origen mapuche/huilliche.

Se consumen tradicionalmente a la hora de la once, como si fuera un pan. Idealmente y si estan recien hechas, se les pone solo mantequilla. Pero tambien pueden ser acompanadas con palta, queso o incluso mermelada. En el archipielago de Chiloe se consumen tambien durante los «reitimientos». Es una faena tradicional de la isla que consiste en la matanza y posterior coccion de un chancho y otros alimentos en un caldero para obtener manteca y chicharrones. Estas sopaipillas tambien suelen ser acompanamiento de asados, para consumir con pebre mientras se espera que la carne este lista.

¿Que opinan los expertos?

Para Carlo Von Muhlenbrock «ambas son nuestras». El reconocido chef nacional, senala que en vez de discutir «cual es mejor» invitaria a los chilenos a sumar recetas. «No hay que ser puristas. Es como cuando se discute si la empanada es con carne picada o molida. Tradicionalmente las recetas van mutando. Van cambiando generacion tras generacion», anade. Para Carlo, esto tiene un gran valor. «En cada familia el pebre puede ser distinto, con vinagre o con limon, con o sin cebollin. La cocina esta viva y es parte de nuestras tradiciones», anade.

Sin embargo, Von Muhlenbrock (@CarloCocinaChile) senala que, en el caso de comerlas dulces con chancaca, las con zapallo quedan mejor. «La que es con zapallo funciona mejor para ser endulzada. Incluso, por eso se hacen cheesecake tambien con zapallo. Queda bien con los dulces». La sopaipilla sin zapallo, receta tradicional mapuche y huilliche,  segun Carlo «es un buen complemento para comidas mas saladas».

«Tienen formas distintas, ambas son muy ricas. Yo he tenido la oportunidad de comer sopaipillas sin zapallo en el sur, en una ruca. Esa grasa de cerdo da mucho sabor», comento a Publimetro. «Tenemos muchas mas recetas de las que pensamos. Ponerle o no zapallo, es algo que veria como un valor, no como un error», anade. Si bien, el chef senala que no se deben modificar al 100% las recetas, es bueno para el capital cultural de un pais respetar estas variantes. «Los invitaria a que prueben las dos», concluyo.

«Hay que respetar las tradiciones»

Para el chef Tomas Olivera, el asunto de «cual es mejor» si con o sin zapallo, no merece discusion. «Las sopaipillas en el centro son con zapallo y con dos hoyos o pinchada con el tenedor y en el sur son un rombo y sin zapallo. Para mi, no tiene mas explicacion», senalo. «Hay que respetar las tradiciones como son y de donde son», agrega. El chef de «El Gourmet» y dueno del restaurante «Olivera Pastas», anade que es un caso similar al de las cazuelas, «que tambien son distintas segun la zona».

«Pretender que una sea ‘la verdadera’ yo creo que es una cosa a la que nosotros en Chile a veces aspiramos, pero no hay que ser ‘mas papistas que el Papa'», comento a Publimetro. «Yo creo que una sopaipilla con pebre, surena o de zona central… ¡Son buenas igual! Calientitas, bkn.», concluyo.

Camila Ruiz, ganadora del popular programa de cocina «Master Chef», apuesta por las sopaipillas con zapallo. «Hay versiones con la opcion sin, pero realmente encuentro que la sopaipilla con zapallo tiene un sabor mas rico». Ademas, las prefiere saladas. «Para mi, la sopaipilla va salada y no con chancaca, porque me recuerda la epoca universitaria en la que comiamos sopaipillas con ketchup y mostaza en carritos», agrega riendo. ¿Algun tip? Ruiz nos comenta que prefiere «poner el zapallo en el horno». «Porque asi no queda tan aguado y le da un mejor toque de sabor», agrego.

Claves para unas sopaipillas con y sin zapallo, de lujo

La misma recomendacion nos hace Roberto Valenzuela, chef asociado a la Camara Gourmet y dueno de «The barrio food». «En vez de cocinarlo, lo preparo al horno. Por dos caracteristicas: el sabor del zapallo se concentra y te queda un pure mucho mas sedoso. Ademas se concentra mas el sabor y logra un color mas intenso». Tambien es clave, segun el chef especialista en comida chilena, el tiempo de maduracion que tenga el zapallo. «Mientras mas maduro, mejor».

Pese a que Valenzuela dice preferir las sopaipillas con zapallo, concuerda con Oliveira y Von Muhlenbrock en que «son tradiciones que dependen de cada zona» y ninguna es mas valida que la otra. De hecho, comenta que tiene familia en el sur de Chile y que alla la consumen sin zapallo. ¿Algun tip para prepararlas sin zapallo y que queden con un sabor excepcional? «En el caso de las sopaipillas del sur, el agua que se usa en la receta debe estar temperada, facilita el amasado y quedan mas esponjocitas», senala. Ademas, «se hacen con manteca de cerdo». Pero casera, no comprada.

«La obtienen en el campo cuando hacen chicharrones. Aca se podria hacer comprando grasa de cerdo», anade. Las sopaipillas en el sur tienen un sabor especial que es dificil de replicar en Santiago. «Alla se pueden hacer en un bracero o en la cocina a lena y eso igual les da un sabor distinto», agrego Valenzuela. ¿Como las prefiere el chef? ¿Dulces o saladas?  «Pasadas en un momento de frio y con pebre en un asado», dijo.

Sopaipillas «saludables»: fritas con aire y en version «keto»

Al ser una masa (con o sin zapallo) frita, la sopaipilla no es muy amiga de las dietas. Sin embargo, los especialistas en cocina saludable siempre logran encontrar una opcion. El metodo de “freir con aire” gana cada vez mas adeptos en nuestro pais. Ya que basta con usar solamente una cucharada de aceite, y la circulacion de aire caliente a altas velocidades se encarga del resto. Los alimentos en maquinas como las freidoras de aire Oster logran quedar crujientes, con resultados uniformes y en solo unos minutos.

Carolina Undurraga, amante de la cocina y quien en el Instagram @ketocahoy comparte distintas recetas de la dieta cetogenica, tiene una receta con zapallo asado. “El zapallo asado le da otra textura y sabor, en comparacion con la tradicional preparacion en agua”, dice. Tambien nos comenta que, al tener hartos carbohidratos, la cantidad de zapallo que ella utiliza es reducida. Y en su receta, ella usa una freidora de aire para la lograr un resultado saludable.

¿Que sopaipilla te gustaria preparar?

Te dejamos tres recetas: sin zapallo, con zapallo y con zapallo version «light». ¡A celebrar el dia de la sopaipilla!

Sopaipillas «surenas» sin zapallo

Procedimiento:

Cernir la harina en un bol grande y anadir la levadura desmenuzada, la sal, los polvos de hornear o la levadura en polvo. Mezcla todo con una cuchara de madera, agrega el agua tibia poco a poco, la manteca derretida y amasa hasta obtener una mezcla homogenea y ligeramente humeda. Que no se pegue en las manos.

Traslada la mezcla a una superficie limpia y amasa por unos 5 minutos hasta obtener una masa de textura lisa y manejable. Dale forma de bola y dejala reposar en el bol cubierta con un pano limpio por unos 20 minutos a temperatura ambiente .

Esparce un poco de harina sobre la superficie y uslerea la masa suavemente hasta alcanzar aproximadamente ½ centimetro de espesor. Pincha con un tenedor en toda la extension y con un cuchillo afilado cortar tiras de unos 5 centimetros de ancho por unos 8 centimetros de largo. Luego, corta esas tiras en forma rectangular o en rombos. Reservalas cubiertas por un pano.

Pre-calienta el aceite en un sarten grande u olla para freir a 160°C (320°F). Deposita las sopaipillas suavemente sin que se superpongan y frie unos 2 minutos por lado o hasta que esten doradas. Para retirarlas del aceite, debes dejarlas estilar sobre papel absorbente y opcionalmente espolvorear un poco de sal gruesa sobre ellas.

Sirve las sopaipillas surenas inmediatamente mientas estan tibias, acompanadas de pebre, queso mantecoso, salsa de merken o lo que quieras.

Sopaipillas con zapallo (zona central)

Procedimiento:

Cocer el zapallo en trozos en abundante agua con una cucharadita de sal (o asarlo en una fuente en el horno con un poco de agua). Una vez que este blando, retirar y moler. En un bol ponemos todos nuestros ingredientes, la harina, 1 y 1/2 cucharadita de sal, un poco aceite (al ojo) y el zapallo. Si es cocido, se puede ocupar el agua donde se cocio el zapallo para terminar de unir la masa (solo si la textura no quedo ideal). La masa debe ser lisa y manejable.

Puedes estirar la masa con un uslero dejandola ni tan delgada ni gordita y con una tapa de frasco o un vaso ancho cortar circulos para que queden iguales. Tambien puede optar por hacer bolitas de 60gr de masa y luego uslerear para dar la forma circular. Pincha tus sopaipillas con un tenedor.

Frie en abundante aceite ambos lados hasta que tomen un poco de color y listo. Primero calienta bien el aceite, y al poner a freir las primeras sopaipillas pon el fuego bajo. Para evitar que queden crudas.

Sopaipillas keto air fryer

Procedimiento:

Para preparar el pure de zapallo, se puede hornear a 180 grados hasta que se pueda enterrar un tenedor. Luego, procesar con la una batidora de inmersion sin pepas y sin cascara, hasta obtener un cremoso pure.

En un bol mezclar el pure de zapallo, harina de almendras, polvos de hornear, goma de xantana, mantequilla derretida y sal, y mezclar para formar una masa homogenea. Armar una pelota, si se siente muy humeda, se puede anadir mas harina de almendras. Envolver en papel film y llevar al refrigerador por 30 minutos o una hora. Pasar el uslero entre dos laminas de papel alusa y cortar con un molde redondo. Luego, introducirlas en la freidora de aire a 200°C, por 4 o 5 minutos (configuracion en freidora Oster), y estaran listas.


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Sopaipilla - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org

Sopaipilla es un tipo de fritura hecha a partir de una masa de harina de trigo frita en aceite o manteca de cerdo. Los ingredientes de la receta tienen muchas variantes regionales. El nombre de sopaipilla se utiliza en Chile, en la region argentina de Cuyo, en los estados de Nuevo Mexico y Texas en el suroeste de Estados Unidos, en el sur de Espana (en la cocina andaluza), y en los estados mexicanos de Chihuahua y el norte de Durango.

Caracteristicas[editar]

La masa se elabora con harina de trigo y puede ser tanto dulce como salada. La coccion se realiza en aceite o grasa animal. La forma mas usual es la circular, en ocasiones con un orificio central que permite tomarlas con algun utensilio.[cita requerida]

Origen[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas indica que la sopaipilla «deriva de la “sopaipa” arabe-espanola».[1]

En la region espanola de Andalucia, las sopaipas son tipicas en muchas celebraciones y fiestas populares, sobre todo en los pueblos de la provincia de Cordoba, como Montilla, La Rambla, Aguilar de la Frontera o Fuente Palmera, tomadas solas o con chocolate.

Variantes[editar] Argentina[editar]

Es considerada una de las comidas tipicas regionales en Argentina. En Argentina tambien existen celebraciones en su nombre. En la localidad de Rivadavia (provincia de Mendoza) se realiza el "Festival de la Sopaipilla",[2]​ donde en sus festejos se canta, se baila y se comparten las sopaipillas. Tambien se las conoce como "tortas fritas" en otras regiones del pais.

Chile[editar]

En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas senala que en Chile «[s]e habla de ella en un documento de 1726, en que se cita “un pan en forma de sopaipilla”.[3]​ La innovacion americana fue la de agregarle el bano de chancaca que le da su valor original».[1]

En Seis anos de vacaciones. Recuerdos de la Guerra del Pacifico (1879-84) (1929), Arturo Benavides Santos relata que, en el campamento de Yaras en mayo de 1880, «los [soldados] afortunados que pudieron proporcionarse sartenes, o algo que las reemplazara, saborearon deliciosas sopaipillas; y hasta hubo algunos que se dieron el lujo de comerlas pasadas por miel, adquiriendo la chancaca de algunos comerciantes que seguian al ejercito [en campana]».[4]

En Chile, la masa de las sopaipillas tradicionales de Santiago (Chile) llevan zapallo precocido, su ingrediente principal. Sin embargo, al sur de Chile la receta tradicional de sopaipilla es sin zapallo. Por su sabor neutral, pueden ser consumidas dulces o saladas. Las dulces van untadas en salsa de chancaca (aromatizada con canela y cascara de naranja), son llamadas «sopaipillas pasadas». Otra forma tradicional de consumirla es en «las once», rociadas con azucar flor. Son tradicionalmente preparadas y consumidas en invierno. Las saladas suelen ser acompanadas con mostaza, ketchup, pebre y menos frecuentemente de manjar, palta o queso. Existen sopaipillas sin zapallo que se adquieren en supermercados, panaderias (panificadoras) y puestos callejeros. Tambien es posible elaborar sopaipillas con papas, zanahoria, camote u otro tipo de verduras.

En el archipielago de Chiloe, se llama «sopaipilla» a una masa dulce de forma romboidal que lleva huevo y levadura y se frie en aceite o manteca, tradicionalmente durante los reitimientos. Se consume junto con carne y milcaos en el lloco o se usa como merienda, acompanada con miel o mermelada. Se asemeja a los calzones rotos, pero su masa no contiene ralladura de limon y es mas esponjosa. Tambien se le da el nombre de «sopaipilla» a las versiones planas romboidales y saladas que son acompanamiento de las parrilladas y a una variante de estas, cuya masa contiene papas cocidas. En tanto, se llama «churrasco» a la preparacion salada, redonda y plana, que es denominada «sopaipilla» en el resto de Chile.

Por tradicion, se ha consumido sopaipillas en las casas chilenas durante los dias lluviosos del invierno austral y por lo mismo su venta callejera corresponde a dicha estacion. Una posible razon era que no se necesitaba salir de la casa para prepararla en epocas que los hornos de pan comunmente estaban en las afueras de las casas.

Las sopaipillas se venden en las calles de las ciudades chilenas a un bajo precio. El zapallo original de las sopaipillas caseras ha sido reemplazado por un colorante amarillo y son vendidas para el comercio callejero por empresas que las hacen de forma de circulo geometrico en grandes cantidades. Los carros que las venden las frien a la vista del publico y cada persona puede agregarle el aderezo que desee. Una de las formas de diferenciarse de los vendedores ha sido el incorporar nuevos aderezos: Inicialmente se incorporo la mostaza, pero pronto aparecieron distintos tipos de aji, pebre, chucrut, palta, tomates, manjar y variedades de salsas.

A fines de la decada de 2000, se comenzo, ademas, a utilizar en conjunto con la mezcla de ingredientes del completo en reemplazo del pan, dando lugar al «sopaipleto» surgido en Talca.[5]

Estados Unidos[editar]

En el estado de Nuevo Mexico, en el suroeste de Estados Unidos, la sopaipilla es tipica. En los estados de Arizona y Texas se puede encontrar en muchos restaurantes.[6]​ Son de forma romboidal o trapezoidal, llevan polvos de hornear y se acompanan con azucar espolvoreada, miel o se rellenan con los ingredientes de los tacos y enchiladas.

Vease tambien[editar] Referencias[editar] Bibliografia[editar] Enlaces externos[editar]


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Sopaipillas sureñas - Fácil - RecetasGratis

Aprende a preparar Sopaipillas surenas con esta rica y facil receta. Las sopaipillas, sopaipa o torta frita es una rica masa frita que se come principalmente en epocas de frio. Es comun....
From: www.recetasgratis.net

Las sopaipillas, sopaipa o torta frita es una rica masa frita que se come principalmente en epocas de frio. Es comun en muchos paises de America Latina y puede acompanarse con distintas salsas y guarniciones, tanto saladas como dulces. Sigue esta sencilla receta y animate a probar esta delicia.

Como hacer Sopaipillas surenas:

Para comenzar a preparara la masas de las sopaipillas, mezclaremos la harina, levadura, sal y lentamente el agua. Haz esta preparacion sobre una superficie plana o sobre una tabla de amasar.

Agrega la manteca hasta formar una masa y trabaje fuertemente con las manos para que quede lisa; si la masa te queda demasiado blanda agrega harina, deja reposar en un pano 15 a 20 minutos.

Con la masa ya lista, ahora tienes que formar las sopaipillas. Para ello, haz bolitas de masa y estira con los dedos o plantandola haz circulos del tamano de una taza, no muy gruesos.

Cocinaremos las sopaipillas fritas, asi que calienta manteca o aceite en una sarten profunda. Cuando este esto bien caliente, sumerge las sopaipillas y frie hasta que esten doradas por ambos lados.

Truco: Para evitar que las sopaipillas se abomben al freirlas puedes hacerles un agujero en el centro


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Sopaipillas Sureñas por si te quedaste sin Zapallo ...

La primera vez que probé estas Sopaipillas fue cuando estaba en la Universidad y tenían la misma forma de la foto con la que acompaño esta Receta... aunque las puedes hacer redondas o de la forma que te acomoden. Hay personas a las que les gusta más con Zapallo y a otras sin, yo prefiero las conLa primera vez que probe estas Sopaipillas fue cuando estaba en la Universidad y tenian la misma forma de la foto con la que acompano esta Receta… aunque las puedes hacer redondas o de la forma que te acomoden. Hay personas a las que les....
From: thermococinera.cl

Sopaipillas Surenas por si te quedaste sin Zapallo.

La primera vez que probe estas Sopaipillas fue cuando estaba en la Universidad y tenian la misma forma de la foto con la que acompano esta Receta… aunque las puedes hacer redondas o de la forma que te acomoden.

Hay personas a las que les gusta mas con Zapallo y a otras sin, yo prefiero las con Zapallo y pasadas por Chancaca, mas que nada porque son las que siempre comi de chica y aunque sin Zapallo son bien ricas tambien, me dan mas la sensacion de que es un Pan mas que una Sopaipilla.

En esta pasada de probar hacerlas sin Zapallo… la primera prueba fue obligada porque no tenia suficiente Zapallo y estabamos en el primer dia de lluvia despues de unos anos sin ver llover porque vivimos 3 anos en el norte de Chile, en Antofagasta y de las arrancadas en Invierno mas al sur, casi no nos toco lluvia.

A mis Ninos les encanto tambien esta version… asi que habra que irse turnando.

Casi termina el Invierno y ad portas de celebrar las Fiestas Patrias en Chile, uno de mis ninos debia disertar sobre el pueblo Mapuche asi que saque mi borrador y le prepare unas ricas Sopaipillas surenas para que llevara al Colegio.

Obviamente esta Receta la puedes adaptar a otros Robots de cocina aparte de TM, a una Batidora usando el gancho para amasar o simplemente hacerla manualmente. Tomate el tiempo en activar la Levadura y amasa bien.

Sopaipillas Surenas Thermococinera.

Ingredientes:

700 grs de Harina

1 cdita de Azucar Rubia o Blanca

1 cdita de Sal

15 grs de Levadura 

75 grs de Manteca

400 grs de Agua 

Aceite para freir

Preparacion:

-Coloca Agua y Azucar en el Vaso, calienta 2 Mins/37oC/Vel 1.

-Agrega Levadura, revuelve 30 Seg/Vel 2 y deja reposar unos minutos tapado hasta que veas un poco de espuma.

-Incorpora Manteca, 350 grs de Harina y Sal, revuelve programando 5 Seg/Vel 5.

-Agrega los 350 grs de Harina restantes y sin usar el Cubilete, amasa 3 Mins/Funcion Amasar.

-Deja leudar tapado en el mismo Vaso por 1 Hora en un lugar alejado de corrientes de aire.

-Retira la Masa a un Meson con Harina y uslerea no muy delgado, corta con Cortador circular grande o en Rombos ayudandote de un Cuchillo, haz un hoyito al centro con tu dedo y dejalas reposar por unos minutos.

Despues de dejarlas reposar, tienes las opciones de calentar abundante Aceite en un Sarten o de pincelar las Sopaipillas con Aceite para hacerlas en Freidora de aire.

-Sarten: sumerjalas en el Aceite, frie por ambos lados y retira sobre Papel para que absorba el exceso de Aceite.

-Freidora de aire: Programa a 200oC y coloca 5 minutos por un lado, dales la vuelta y les das 2 minutos mas.

La opcion en freidora de Aire es segun la caracteristicas de la que tengo en mi casa, imagino que puede variar entre una marca y otra, al igual como sucede con los Hornos convencionales, pero te puede servir de guia.

Si te das una vuelta buscando mas Recetas dulces chilenas, de seguro encontraras mas de tu gusto, tengo ya varias publicadas

Como me ha tocado vivir en distintas ciudades de Chile, conozco maravillas del norte, centro y sur. De mis ultimas adquisiciones de cosas ricas para mi casa, son las nortinas Roscas Roscas desde el norte para todo Chile. y si piensas mas al sur tengo los maravillosos Pajaritos Pajaritos dieciocheros para todo el ano

Un abrazo casi endieciochado! Marce.


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¿Cómo hacer sopaipillas? revisa la receta tradicional y ...

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Keyword: Cocina, Invierno, Receta, Sopaipillas
From: www.biobiochile.cl

Lluvia y frio. Los dos elementos perfectos para disfrutar de unas ricas sopaipillas estan presentes en gran parte del pais.

Recetas hay infinidades, variedades hay muchas y cada familia tiene sus propios secretos para agregar. Pero algunos datos que no puedes pasar por alto, como por ejemplo, el tipo y la temperatura del aceite .

Para disminuir los efectos de la fritura en la salud, es necesario utilizar un aceite de origen vegetal (no manteca ni origen animal), que no tenga uso previo y realizar hasta un maximo de 3 frituras con el.

Asimismo, este debe ser calentado previamente a 160-200°C, pues de esta forma el alimento absorbe un menor porcentaje de grasa y se logra mayor crocancia.

Ahora, si alguien quiere experimentar y hacerlas al horno, se debe utilizar margarina o rociar aceite en la bandeja y ponerlas el fuego 200°C por unos 7 minutos y luego aumentar la temperatura a 250°C unos 3 minutos mas.

Pero ¿sabes prepararlas?

A continuacion te dejamos dos recetas:

Receta tradicional de Jorge Ortega

En su libro Pasteleria para todos, el chef Jorge Ortega, entrega esta receta.

Ingredientes

400 gramos de harina
150 gramos de pure de zapallo
10 gramos de azucar granulada
10 gramos de polvos de hornear
30 gramos manteca
80 gramos de agua
8 gramos de sal

Preparacion

– Distribuye los polvos de hornear en harina.
– Agregale y mezcla el zapallo, sal, azucar y manteca fundida, por ultimo agua (con precaucion, dado el contenido de agua del pure).
– Una vez lisa la masa, dejalo reposar cinco minutos.
– Extender con uslero de 0,5 cm de espesor, y cortar con cortapastas de 10 centimetros.
– Pinchar con tenedor.
– Freir en aceite a 175 °C por 6 minutos aproximadamente, dando vuelta para conseguir un dorado parejo.
– Retirar del aceite y disponer en papel absorbente.

La receta saludable de Connie Achurra

La chef experta en comida sana, ha compartido en varias ocasiones recetas para disfrutar de unas ricas sopaipillas sin culpa.

Esta es una de ellas.

Ingredientes
(Para 12-15 unidades)

-1 taza pure de zapallo
-2 a 3 tazas harina integral
-3 cucharadas aceite de oliva
-1 cucharadita sal
-1 cucharada polvos de hornear

Ingredientes

– Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogenea y tener una bola de masa.

– Si encuentras que quedo muy humeda y se pega mucho en las manos, agrega un poquito mas de harina, pero lo justo y necesario.

– Luego espolvorea harina en el meson y estira con la ayuda, por ejemplo, de un uslero.

– El paso siguiente es cortar con un molde o con un vaso y pinchar con un tenedor.

– Dorarlas en un sarten con un chorrito de aceite de oliva y de ahi a horno medio a terminar la coccion por unos 20 minutos (asi no se pierde la enjundia y sabor del aceite pero tampoco se frie).


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La receta para preparar sopaipillas en simples pasos

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Keyword: Chile, sopaipillas
From: www.eldinamo.cl

Las sopaipillas son una de las mejores alternativas para enfrentar el frio y la lluvia del invierno, por lo que obtener una receta simple para prepararlas en la casa es clave en estos dias de cuarentena.

Esta tradicional masa frita otorga una calidez necesaria ante las bajas temperaturas y ofrece multiples posibilidades alimenticias, ya que se puede cocinar con zapallo y acompanar con multiples aderezos como mostaza, ketchup y aji, entre otros. Tambien esta la opcion de prepararlas “pasadas” en chancaca.

Sin duda, una de las preparaciones mas tradicionales es la que tiene zapallo, la que aporta su color y sabor caracteristico e inigualable en la preparacion.

La receta de las sopaipillas en simples pasos Ingredientes Preparacion


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From: recetasdesopaipillas.com

Las sopaipillas son una de las masas fritas mas rica que existen, pero no siempre son del gusto de todos, esto debido a que algunos ingredientes no son del agrado o que simplemente hacen mal. Por esta razon te presentamos a continuacion diferentes tipos de masas de sopaipillas para que elijas la que mas se adapta a ti.

Tipo de masas para sopaipillas

Selecciona la receta de sopaipillas con la masa que mas te guste.

Sin levadura Sin zapallo Sin manteca


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Keyword: sopaipillas al horno, receta de sopaipillas al horno, temas
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Esta receta de sopaipillas es para sorprender: Ademas de ser muy ricas, son saludables, ya que estan horneadas.

Las sopaipillas al horno son ideales para los dias nublados, frios o con lluvia. Esta receta de sopaipillas es para sorprender: Ademas de ser muy ricas, son saludables, ya que estan horneadas.  Que mejor!

Ingredientes

Preparacion

Datos importantes

Si se mantiene la masa tibia nos sera necesario que le agreguen harina al meson para estirar la masa, si se enfria la mezcla esta se volvera un poco pegajosa y se necesitara enharinar el meson.

Para mantener la masa tibia se puede envolver en un pano de tela o amasar de tanto en tanto para que no se enfrie de golpe.

Para todos aquellos que les gustan las sopaipillas crocantes lo unico que deben hacer es dejarlas un poco mas de tiempo en el horno, hasta que esten bien doraditas.


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Como hacer sopaipillas pasadas. Las sopaipillas pasadas se hacen a partir de cualquiera de las dos opciones anteriores. Una vez que las tienes listas y aún algo calientes, vas a seguir estos pasos para pasarlas y así poder comerlas bien ricas. Prepara un almíbar con chancaca, piloncillo, panela o azúcar mascabo/de caña. Deja que tome una ...Las sopaipillas chilenas son una de las recetas mas tradicionales que existen en aquel pais. Y tambien en buena parte de Latinoamerica. Consisten una masa que se frie. Se hacen con o sin calabaza; tambien saladas y dulces. ¡Descubre todo sobre ellas!.
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3 recetas de sopaipillas

¿Andas quieriendo saber como hacer las sopaipillas? Pues bien, debes saber que es una receta que no resulta tan complicada y que admite multiples variantes. Puedes hacer una receta de sopaipillas facil, sin calabaza, y otra mas elaborada (no mucho mas) que si la lleva. Descubre en esta nota las dos variantes. Y tambien como preparar las clasicas sopaipillas pasadas.

Como hacer sopaipillas sin zapallo

¿Quieres saber como hacer sopaipillas de forma facil? Procede entonces con esta receta de sopaipillas sin zapallo y sin manteca (grasa de cerdo o de vaca). ¡No te la pierdas!

Ingredientes

Preparacion

Receta de sopaipillas con zapallo

La receta de las sopaipillas con zapallo es exactamente igual a la anterior. Tan solo que se sustituye una taza de harina por una taza de pure de calabaza o zapallo. Veras que te queda, por logica, una masa mucho mas amarillenta. Esta receta de sopaipillas con zapallo es mas dulce naturalmente. Puedes comerlas asi simplemente o espolvorearlas con azucar al momento de servirlas. Quedan riquisimas, quizas no tan sequitas y crujientes, pero si con ese sabor unico que da el zapallo.

Como hacer sopaipillas pasadas

Las sopaipillas pasadas se hacen a partir de cualquiera de las dos opciones anteriores. Una vez que las tienes listas y aun algo calientes, vas a seguir estos pasos para pasarlas y asi poder comerlas bien ricas.

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La receta de sopaipillas sin manteca, es una rica recta de tradicion chilena que podras realizar para una tarde de te o como aperitivo en una reunion. Ademas de ser economica es muy practica.  

¿Como hacer sopaipillas sin manteca?

Realizar la receta de sopaipillas sin manteca es muy divertido y sencillo de hacer, nos debemos enfocar en el fermentado de la levadura y el buen amasado de la harina. Por lo demas es dar forma y freir.

Informacion Nutricional

Vitaminas que aporta: vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12 y vitamina B7. Minerales: hierro, calcio, potasio, magnesio, yodo, fosforo, zinc y sodio.

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Tips para cocinar

Recuerda pasar las sopaipillas por papel absorbente o pasar por una rejilla para retirar el exceso de aceite.

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