masa de tallarines caseros

Los Tallarines caseros es uno de los alimentos mas conocidos a nivel mundial sin lugar a duda. Proveniente de Italia, este platillo sorprende por su cremosidad, lo facil que es hacerlo y por su asombroso sabor.

Los Tallarines caseros  se comenzaron a preparar por primera vez durante el siglo XVII. Al ser tan deliciosa, no tardo en expandirse por toda  Italia y el mundo, convirtiendose en un platillo tipico de muchas regiones. Como cualquier otro alimento sabroso, tiene cientos de formas diferentes de preparacion, nosotros te hablaremos de la mas tradicional.

¿Que dices? Aceptas el reto de preparar tu propios Tallarines caseros en casa. Si es asi, aqui te explicamos paso a paso como hacerlo.

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Como puedes ver los Tallarines caseros de la comida italiana tiene un proceso manual y artesanal de preparacion. Por esta razon, los fideos que se venden en las tiendas (sin el proceso artesanal) no cuentan con el mismo sabor que los fideos hechos en casa.

¿Se te han antojado? Prepara tu propia pasta en casa, es muy sencillo si sigues al pie de la letra nuestra receta. ¡Te encantara!

Esta receta es muy sencilla y rapida de cocinar, una vez que le tomes la mano sera muy practica e ideal para la comida de todos los dias. Asi que ya no hay excusa para no probar preparar fideos caseros. Estos tallarines son un tipo de pasta que pueden ser acompanadas con cualquier tipo de salsa, por ejemplo se podria acompanar con una salsa bolonesa o tambien con salsa blanca (bechamel). Por otra parte resultan muy ricos, asi que quedaras muy bien si quieres cocinarlos para tus invitados o familiares.

Estos fideos pueden ser preparados sin maquina de pastas, o incluso si la tienes pueden ser realizados con ella. El tipo de masa que resulta es sencilla de trabajar, asi que se puede cortar con cuchillo sin inconvenientes y de forma rapida. Si se desea, se pueden preparar desde la noche anterior dejandolos listos para el dia siguiente. La proporcion ideal, segun el numero de comensales, seria utilizar un huevo por cada persona segun la cantidad de harina de esta receta.

Preparacion de Fideos caseros con y sin Maquina

Colocar los huevos y el aceite en un bol (recipiente plastico). Mezclar bien.

Anadir la harina y mezclar bien, de forma de lograr una masa pareja. La masa a realizar no tiene que pegarse en las manos ni estar demasiado seca. Amasar un rato logrando que la masa quede lisa y pareja.

Espolvorear una mesa o mesada con un poco de harina. Luego separar la masa en 3 partes y estirarlas de forma fina (si se cuenta con maquina usar la misma, caso contrario utilizar un palo de amasar o una botella resistente y limpia). Dejar las distintas masas estiradas en la mesa como si fuesen telas, por media hora.

Despues del tiempo indicado hay que espolvorear la masa con un poco de harina para que no se pegue. Luego enrollar cada masa sin apretarlas, mas bien tiene que quedar algo floja (con maquina nos ahorramos  este paso).

Cortar el rollo de masa en rodajas delgadas con un cuchillo filoso, tipo cuchilla o similar. Luego de esto hay que tomar de una punta y desenvolverla. La masa no se deberia pegar, si se pega es que falto harina. Dejar los fideos en la mesa para que se aireen un poco, mientras tanto poner a calentar una buena cantidad de agua con sal a gusto.

Esperar a que el agua hierva y luego ir sumando los tallarines poco a poco. Revolver despacio para que no se peguen entre si. Para saber si estan listos hay varias formas, la mejor es probarlos, otra posibilidad es cortarlos y observar su interior, no deberia tener el color de la harina.

Consejos

De los 500 gramos de harina reservar un poco (empezar con aprox. 400 gramos), luego si notamos que se pega en las manos ir anadiendo mas. De ser necesario al amasar agregar un poquito de agua. No deberia hacer falta ya que con los huevos alcanza. Solo se debe agregar agua si es que notamos que hace falta mas humedad para integrar los ingredientes, ir probando anadiendo una cucharada. Si se utiliza maquina se debe tener en cuenta que sea una masa sin humedad, de esta forma se evitara que se adhiera a los rodillos y demas componentes. Con la maquina podemos ir pasando poco a poco e ir bajando el espesor logrando el que queramos. Para cortar mas facilmente es mejor dejar reposar la masa estirada unos 15 minutos, y luego recien pasar por el cortador de la maquina. Utilizando maquina reemplazamos el paso de enrollar y cortar con cuchillo.

Para hacer fideos sin maquina, como dice en la receta, hay que dejar reposar la masa por aprox. media hora. Ademas nos tenemos que asegurar de usar un cuchillo filoso.  El tiempo de coccion varia segun el grosor de los tallarines. Su punto aproximado es cuando se elevan a la superficie de la olla y se espera un par de minutos.

Escurrir bien, algunas personas prefieren dejar un poquitito de agua de la coccion en la fuente y luego recien incorporan la salsa de su preferencia.  Estos fideos caseros pueden ser acompanados simplemente con un poco de aceite de oliva y queso parmesano rallado, o con la salsa que mas nos guste.

Ingredientes para cuatro personas.

Las proporciones de esta masa son exactas para realizar la verdadera masa de fideos caseros, en este caso «tallarines caseros».
Se empleo 1 huevo cada 100grs de harina.

Porciones: 6

✅ 1/2kg de harina 000 (500gramos)
✅ 5 huevos
✅ 1 cdta de sal

Poner los huevos e un bol y mezclarlos un poco.
Mezclar la harina junto con la sal y luego ponerla sobre la mesa en forma de corona, en el centro poner los huevos mezclados.

Ir incorporando los huevos a la harina, trabajando con la punta de los dedos incorporando de esta forma, poco a poco, la harina hasta formar una masa. La consistencia de la masa debe ser algo dura.

Esta masa se logra en base a harina y huevo solamente, pero a veces la textura de la harina o el tamano de los huevos no son los adecuados, necesitandose, en ese caso, agregarle apenas agua para terminar de tomar la masa.

Una vez lograda la masa comenzar a amasarla con las manos muy bien, ayudandose siempre con un poco de harina.
Continuar el amasado durante 10 minutos aproximadamente, doblando de vez en cuando los bordes de la masa hacia adentro.
Continuar con el amasado.

Una vez terminado de amasar, formar un bollo alisarlo bien con las manos y dejarlo descansar 30 minutos cubierto con un pano.

De acuerdo a la practica de cada uno, se puede extender, o bien toda junta o bien se puede dividir en dos o tres partes y estirarla cada una por separado.

Estirar la masa con el palote
Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, apoyar la masa y aplastarla un poco con la palma de la mano para comenzar a extenderla con el palote en forma uniforme.

Estirar siempre desde el centro hacia los bordes, apoyando siempre el palote en el centro de la masa y dirigiendolo hacia arriba y hacia abajo pero solo hasta la mitad de la masa.
Dandole forma rectangular.
Una vez que se termino de estirar se invierte la masa y se estira la masa restante.

Esta es la forma correcta de estirar la masa, al hacerlo asi evitamos que los bordes se contraigan quedando rapidamente pareja y lograndose con facilidad el espesor deseado.

Para los tallarines conviene estirarla lo mas fina posible y una ver terminada dejarla orear durante un rato, alrededor de 15 minutos.

Luego de oreada, se va doblando la masa cada 8 o 10 centimetros, de ambos extremos, espolvoreando todos los dobleces, con bastante harina para evitar que se peguen.
Una vez terminada de doblar se cortan los fideos caseros.

Tallarines finos. Si lo que queremos son fideos caseros finos los cortamos con una cuchilla afilada, lo mas finos posibles aproximadamente de 2mm de ancho.

Tallarines mas anchos. Para tallarines un poco mas anchos, los cortamos el doble de ancho, que los tallarines finos. Aproximadamente 4 a 5mm.

Cintas. Para cortar las cintas se procede todo igual pero cortando las cintas de 1cm de ancho.

Cintas anchas o llamadas tambien parppadelli. Se cortan de 3 a 5 centimetros de ancho.

Una vez cortados de esta forma se podran colgar facilmente para que se oreen o se sequen.
Tambien se pueden acomodar sobre una mesa enharinada.
Si la mesa de trabajo no fuese de madera, cubrirla con un mantel enharinado y apoyar alli la pasta cortada.

Poner en una olla 1 litro de agua por cada 100grs de pasta.
Llevar al fuego tapada y dejar hasta que comience a hervir.
Destapar la olla y agregarle sal gruesa a gusto.

Agregar la pasta en el momento de hervor bien fuerte, de a poco y con cuidado de no quemarse.
Mover la pasta durante la coccion de vez en cuando, asi evitamos que la pasta se amontone y se pegue, a su vez le permite moverse cambiando de lugar, para que su cocimiento se realice parejo.

Dejar cocinar los tallarines hasta que esten cocidos pero al dente.
Al dente quiere decir que al masticarlos estan firmes pero no crudos.
Escurrirlos bien, condimentarlos a gusto y servirlos bien calientes

Bueno, hoy a la noche prepare unos ricos tallarines con tuco y la verdad que siempre que termino de comer me sorprende lo facil y barato que puede ser cocinar un rico plato con pocos ingredientes.La ecuacion es la misma que la de la lasagna (ya tenes la receta en esta pagina): 1 huevo y 100gr de harina por persona (sumado a una pizca de sal y de oliva).
Ingredientes – 2 personas:
– 200 gr harina 000
– 2 huevos
– sal a gusto
– oliva una cucharada
– 250 cc de salsa de tomate
– 1 cebolla chica
– pizca de oregano y azucar
– Queso rallado a gusto

Preparacion:
Primero lo que tenes que hacer es calcular de acuerdo a los invitados 100 gr de harina y un huevo por persona. Luego para el tuco sencillo, facil y rico (ya explicado en la receta de los noquis caseros) pones un poco de oliva, una cebollita, una vez cocida esta ultima pones una caja de 500 gr de pure de tomates (calculo para 4 personas), una pizca de sal, azucar y oregano. Dejar hervir 10 min como min.
Para preparar los tallarines largamos por la masa:
En una mesa hace un monticulo con harina y en el medio pone los huevos, luego con PACIENCIA tenes que amasar, amasar, amasar y de a poco poner un toque de harina si se te complica. Vas a notar que la masa toma forma, si ves que esta muy seca segui amasando que se va humedeciendo pero no tenes que llegar al punto en el cual se te pega en los dedos. Si llegas a este punto pone un poco de harina, caso contrario pone oliva para humedecer.
Una vez que tenes el bollo prepara la pastalinda, corta una pequena porcion del bollo, pasalo minimo por el 2. 4, 6.7 y 8 como para que te quede una linda masa estirada y finalmente subilo para cortar los tallarines. En este ultimo paso pone bastante harina pero no mucha porque sino cuando los hiervas el agua va a rebalsar facilmente.
Cuando tenes el plato lleno de tallarines, hervi en una sarten el agua con un poco de aceite, sal y pone los tallarines. Cuando suben apagas el fuego, esperas unos 30 seg y los servis con tuco y queso rallado encima, y listo, asi de facil. A comer.

Te dejo unas fotos, no es necesaria si o si la pastalinda, con hacer un rollo de masa bastante harinado y cortarlo con cuchilla te salen unos ricos tallarines cortados a cuchillo. Espero te salgan buenos y cualquier cosa me preguntas.

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Siempre hemos querido hacer pasta casera. Lo malo, es que casi nunca teniamos tiempo, pero con la cuarentena, hemos tenido la oportunidad de hacer nuestros propios tallarines en casa. Desde hace anos tenemos una maquina de hacer tallarines que nos regalo la Yaya Consuelo y finalmente, pudimos darle uso. El resultado, fue unos tallarines como hacia mucho que no comiamos.

Nos encanta la pasta. En nuestro menu semanal casi siempre ponemos un plato, ya sean macarrones, espaguetis o raviolis. Sin embargo, hacer uno mismo la pasta es algo muy divertido. Y sobretodo, se nota muchisimo la diferencia en el sabor. ¡Una vez pruebas pasta casera, no hay vuelta atras! Lo malo es que se necesita a una segunda persona para que todo vaya sobre ruedas.

Y por supuesto, hay que tener una maquina especial para ello. Nosotros tenemos una manual de Marcato, Atlas 150 que la Yaya Consuelo nos regalo hace muchos anos y aun no la habiamos probado. Pero despues de esto, seguro que la usaremos mas a menudo. ¡Incluso podriamos hacer pasta casera bajo pedido!

Esta es una receta de lo mas sencillo, lo unico que hay que tener es un poco de paciencia para trabajarla

En la mesa donde vayamos a trabajar ponemos la harina, formamos un volcan con ella e introducimos los huevos y el aceite.

Empezamos amasando con los dedos y mezclando la harina con el resto de ingredientes, ya podemos empezar a trabajar con las dos manos, hacerlo con energia para que todos los ingredientes queden bien ligados. Sabremos que la masa esta lista cuando la podamos despegar de las manos, tendra una consistencia un poco dura.

Si observamos que la masa queda mojada, anadiremos mas harina, si por el contrario nos queda demasiado seca, le anadiremos agua.

Dejamos reposar la masa en un bol y tapada con film o con un trapo de algodon, durante media hora mas o menos.

Para hacer los tallarines divido la masa en cuatro o cinco partes y la alisamos con un rodillo. Hay que tener cuidado de que todo este en la parte con harina, por que si no, se nos puede pegar a la mesa o entre ellas.

Luego, es el momento de empezar a pasarla por la maquina. De nuevo, si se vuelve a pegar la masa, echamos un poco de harina.  Hay que pasarla varias veces  por el numero del rodillo, el mio empieza con el 1, que es el mas gordo, yo para los tallarines acabo en el 5 o 6.

Despues, ponemos en la maquina el corte para hacer los tallarines. Pasamos la masa por ahi y veremos como nos iran saliendo en tiras. Aqui es donde la otra persona es necesaria, ya que al ser muy largo, se necesita que alguien este sacando al mismo tiempo que da a la manivela. Por supuesto, si en vez de tallarines quereis hacer otra cosa, tan solo teneis que cambiar el tipo de corte.

Lo mejor es que se aireen unos minutos. Para ello, los dejamos colgados, evitando que se peguen entre si.

Y a partir de aqui, los hervimos como una pasta normal. Los echamos a agua hirviendo con sal. Si bien esta pasta se hace en tres minutos porque es fresca. Cuidado de no pasaros u os quedara muy blanda.

Con estos tallarines, con una salsa casera de tomate es mas que suficiente. Tambien podemos hacer un sofrito con AOVE, ajo y guindilla.

Teneis que probar a hacerla y vereis que diferencia. Ya me contareis vuestra experiencia

La pasta italiana es deliciosa y por eso les contamos como hacer tallarines o espaguetis. La masa es facil y rapida y si variamos las salsas tendremos un plato 10 puntos en nuestra mesa. ¡A comer!

Imagen barockschloss

Esta receta es util tanto para tallarines bien finos como para los famosos tagliateli (que son los tallarines gruesos o cintas).

Ingredientes (para unas 6 porciones):

Preparacion:

Poner los huevos en un bol y batirlos por unos minutos. Poner la harina con la sal en la mesada de la cocina y formar una especie de corona con un agujero en el centro.Ubicar alli los huevos.

Usando solo la punta de los dedos ir incorporando los huevos y la harina. Si la textura de la masa parece muy seca, agregar agua de a cucharadas (muy poco!).

Cuando hayamos terminado de formar la masa, tomar le bollo y dejarlo reposar por media hora cubierto con un pano en un lugar a temperatura ambiente.

Para trabajar mas facilmente se puede dividir en dos trozos. Estirar cada una de las partes (mientras se trabaja con una cubrir la otra con un pano apenas humedo para que no se seque). Enharinar la mesada, ubicar alli la masa y empezar a estirar. Usar para ello un palote. Hay que tratar de darle a la masa una forma rectangular.

Debe quedar pareja y bien estirada. Para hacer tallarines lo mejor es estirarla lo mas fino posible. Cuando este lista dejarla reposar por unos 15 minutos.

Luego de este tiempo se enharina la masa y se dobla cada 8 o 10 centimetros. Hay que tener cuidado de que no se pegue.

Se pueden hacer los tallarines cortando la masa a mano, cuando mas fino queramos, mas fino cortamos. Si contamos con una de las maquinas que hacen los cortes, mas facil! Las cintas mas anchas pueden cortarse de hasta 3 centimetros. Depende de vuestro gusto.

Acomodar los tallarines sobe la mesada enharinada para que se aireen.

Al cocinar se ponen cada 100 gr de pasta, 1 litro de agua. Se pone la pasta al momento maximo del hervor. Esta pasta se cocina solo por unos 10 o 12 minutos.

Imagen jlastras

¿Mas ideas?

Espagueti a la puttanesca

Tallarines con salsa de salmon

Tallarines con pollo al pesto

Facil y barato, para la mesa familiar, con medio kilo de harina y seis huevos

Poner un recipiente ½ kg de harina y la sal en forma de corona, incorporandolos los huevos de a uno (batiendo y tomando harina en cada movimiento hasta formar una masa mas bien durita para que no se pegue).

A veces la textura de la harina o el tamano de los huevos no son los adecuados, necesitandose, en ese caso, agregarle apenas agua para terminar de tomar la masa.

Continuar amasando con las manos durante 10 minutos aproximadamente. Formar un bollo bien liso y dejar descansar 15 a 30 minutos, cubierto con un pano.

Tenga a mano harina ya que va a necesitarla para ir amasando y luego estirando, espolvorear la mesa o el lugar donde vaya a estirarla.

Cuando tenga la masa pronta y estirada del grosor que desee, espolvorear con harina, enrollar la masa y cortar los spaghettis del tamano que usted quiera. Utilice una cuchilla bien filosa, o si tiene maquina para hacer pasta, del grosor que prefiera.

Se cocinan en abundante agua con un punado de sal gruesa. Cuando rompa el primer hervor se ponen a cocinar hasta que hierva el agua nuevamente y los tallarines suban a la superficie (levanten). Colar.

Prepare una rica salsa o pesto para acompanar, e invite a sus amigos, que deberan traer un buen tinto de crianza para acompanar su creacion.

NOTAS:
La masa de tallarines, que es base para ravioles u otro tipo de pasta no debe llevar sal, ya que especialmente en los dias humedos conserva la humedad y no es facil cortarla o trabajarla (luego se salara el agua en que se hierva la pasta.
Se calcula un huevo por persona.

Graciela, usuaria del portal, recomienda el siguiente truco: yo espolvoreo con pan rallado pasado por el cernidor para luego arrolllar y cortar, genera menos "engrudo" al hervir.

Porciones: 3

INGREDIENTES
Masa
2 y 1/2 taza de harina ( 300 gramos )
3 huevos
5 hojas grandes de albahaca

PREPARACION
Licuar los huevos junto con las hojas de albahaca

Poner en un tazon la harina.
Volcar los huevos e ir mezclando hasta unirlos a la harina.
Poner la preparacion sobre la mesa y trabajar con las manos hasta formar una masa bien compacta.

Si el tamano de los huevos fuesen chicos quizas sea necesario agregarle algo de de agua para terminar de formar la masa.
Amasarla durante aproximadamene 10 minutos con movimientos lentos pero energicos.
Apoyar una de las manos en el extremo inferior y con la otra mano ir extendiendo la masa y regresando. Repetir estos pasos varias veces.

Cada tanto girar la masa y continuar con el amasado hasta que la masa se torne lisa, suave y consistente.
Formar un bollo con ella alisandolo bien con las manos.
Cubrirlo con un pano y dejarlo en reposo durante media hora.

De acuerdo a la practica de cada uno, se puede extender, o bien toda junta o bien se puede dividir en dos o tres partes y estirarla cada una por separado.
Esto ultimo es lo mas indicado.

Estirar la masa con el palote. Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, apoyar la masa y aplastarla un poco con la palma de la mano para comenzar a extenderla con el palote en forma uniforme.

Estirar siempre desde la mitad de la masa hacia los bordes.
Apoyar el palote en la mitad de la masa y girarlo hacia arriba y hacia abajo, repetidas veces, llegando siempre hasta la mitad de la masa.
Conviene darle forma rectangular.
Una vez que se termino de estirar se invierte la masa y se estira la masa restante.

Esta es la forma correcta de estirar la masa, al hacerlo asi evitamos que los bordes se contraigan quedando rapidamente pareja y lograndose con facilidad el espesor deseado.

Para los tallarines conviene estirarla lo mas fina posible y una ver terminada dejarla orear durante un rato, alrededor de 15 minutos.
Siempre cubierta con un pano para que no se seque la masa.

Luego de oreada, se va doblando la masa cada 8 o 10 centimetros de ambos extremos, espolvoreando todos los dobleces con bastante harina para evitar que se peguen.
Una vez terminada de doblar se cortan los tallarines.

Corte de la masa
Tallarines finos. Los cortamos con una cuchilla afilada, lo mas finos posibles aproximadamente de 2 o 3mm de ancho.

Tallarines mas anchos. Los cortamos el doble de ancho, que los tallarines finos.
Aproximadamente 4 a 5mm.

Cintas. Se procede todo igual pero cortando las cintas de 1cm de ancho.

Cintas anchas o llamadas tambien parppadelli. Se cortan de 3 a 5 centimetros de ancho.

Prontos los tallarines.

Una vez cortados de esta forma se podran colgar facilmente para que se oreen o se sequen.
Tambien se pueden acomodar sobre una mesa enharinada.
Si la mesa de trabajo no fuese de madera, cubrirla con un mantel enharinado y apoyar alli la pasta cortada.

Cocido
Poner en una olla 1 litro de agua por cada 100grs de pasta.
Llevar al fuego tapada y dejar hasta que comience a hervir.
Destapar la olla y agregarle 1 cucharada de sal por cada litro de agua.

Agregar la pasta en el momento de hervor bien fuerte, de a poco y con cuidado de no quemarse.
Mover durante la coccion de vez en cuando.
Con esto evitamos que la pasta se amontone y se pegue, permitiendole moverse e ir cambiando de lugar.
Esto permite que la pasta se cocine parejo.

Dejar cocinar los tallarines durante 10 o 12 minutos o hasta que esten cocidos pero al dente.
Al dente quiere decir que al masticarlos esten firmes pero no crudos.
Escurrirlos bien, condimentarlos a gusto y servirlos bien calientes
De acuerdo a la practica de cada uno, se puede extender, o bien toda junta o bien se puede dividir en dos o tres partes y estirarla cada una por separado.

Estirar la masa con el palote
Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, apoyar la masa y aplastarla un poco con la palma de la mano para comenzar a extenderla con el palote en forma uniforme.

Estirar siempre desde el centro hacia los bordes, apoyando siempre el palote en el centro de la masa y dirigiendolo hacia arriba y hacia abajo pero solo hasta la mitad de la masa.
Dandole forma rectangular.
Una vez que terminamos de estirar se invierte la masa y se estira la masa restante.

Esta es la forma correcta de estirar la masa, al hacerlo asi evitamos que los bordes se contraigan quedando rapidamente pareja y lograndose con facilidad el espesor deseado.

Para los tallarines conviene estirarla lo mas fina posible y una ver terminada dejarla orear durante un rato, alrededor de 15 minutos.

Luego de oreada, se va doblando la masa cada 8 o 10 centimetros, de ambos extremos, espolvoreando todos los dobleces, con bastante harina para evitar que se peguen.
Una vez terminada de doblar se cortan los tallarines.

Corte de la masa
Tallarines finos. Si lo que queremos son tallarines finos los cortamos con una cuchilla afilada, lo mas finos posibles aproximadamente de 2mm de ancho.

Tallarines mas anchos. Para tallarines un poco mas anchos, los cortamos el doble de ancho, que los tallarines finos. Aproximadamente 4 a 5mm.

Cintas. Para cortar las cintas se procede todo igual pero cortando las cintas de 1cm de ancho.

Cintas anchas o llamadas tambien parppadelli. Se cortan de 3 a 5 centimetros de ancho.

Prontos los tallarines
Una vez cortados de esta forma se podran colgar facilmente para que se oreen o se sequen.
Tambien se pueden acomodar sobre una mesa enharinada.
Si la mesa de trabajo no fuese de madera, cubrirla con un mantel enharinado y apoyar alli la pasta cortada.

Cocido
Poner en una olla 1 litro de agua por cada 100grs de pasta.
Llevar al fuego tapada y dejar hasta que comience a hervir.
Destapar la olla y agregarle 30grs de sal por cada litro de agua.

Agregar la pasta en el momento de hervor bien fuerte, pero de a poco y con cuidado de no quemarse.
Moverla durante la coccion de vez en cuando, asi evitamos que la pasta se amontone y se pegue.
Asi permitimos que los tallarines se muevan y cambien de lugar, permitiendo que se cocinen parejo.

Dejar cocinar los tallarines durante 10 o 12 minutos o hasta que esten cocidos pero al dente.
Al dente quiere decir que al masticarlos esten firmes pero no crudos.
Escurrirlos bien, condimentarlos a gusto y servirlos bien calientes