masa de tarta con galletitas

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci masa de tarta con galletitas oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of Como hacer la masa de tarta en base a galletitas trituradas

Como hacer la masa de tarta en base a galletitas trituradas

1/4 taza de azúcar (50 gramos) 100 grs de manteca derretida (mantequilla) PREPARACIÓN. Poner en un bol, las dos tazas de galletitas procesadas. Agregar el azúcar y la manteca derretida. Formar una pasta y forrar con ella un molde de tarta desmontable de …Procedimiento para hacer una masa de tarta con galletitas molidas..
From: www.solopostres.com

INGREDIENTES

➤ 2 tazas de galletitas Maria procesadas o cualquier galletita dulce
➤ 1/4 taza de azucar (50 gramos)
➤ 100 grs de manteca derretida (mantequilla)

PREPARACION

Poner en un bol, las dos tazas de galletitas procesadas.

Agregar el azucar y la manteca derretida.

Formar una pasta y forrar con ella un molde de tarta desmontable de 22cm de diametro, con bordes altos.

Para que quede bien adherida la pasta se presiona sobre el fondo y los bordes del molde, con el reves de una cuchara.

Llevar a la heladera durante una hora o hasta que se haya endurecido bien la preparacion.


image of Receta de tarta de cumpleaños con galletas María al estilo ...

Receta de tarta de cumpleaños con galletas María al estilo ...

Jan 09, 2018 · Cómo hacer la receta de Tarta de cumpleaños con galletas María. Comenzamos con el ganache de chocolate. Lo troceamos si la pastilla es gruesa lo partimos en trocitos y …¿Como hacer una tarta de cumpleanos con galletas Maria? Sin complicaciones de tamizar harina, tener que anadir huevo o lavadura. Tan facil que sorprende..
From: cocina-casera.com

¿Quieres preparar una tarta de cumpleanos de galletas Maria facil? Sin complicaciones de tamizar harina, tener que anadir huevo o lavadura, solo con las galletas Maria y pocos ingredientes mas. Al prepararrecetas de postres, las galletas son un ingredientes muy util, en Cocina-casera te contamos el paso a paso para elaborar este postre. ¡No te lo pierdas!

Una tarta que te puede salvar de mas de un apuro, si tienes que organizar un cumpleanos infantil, ¡a los ninos les encanta! La puedes personalizar luego anadiendo el nombre del nino (con tubitos de gel azucarado que venden en seccion reposteria), tambien puedes anadir figuritas de azucar, fideos de chocolate o estrellitas. Si la haces para adultos tambien puedes aromatizarla con brandy o ron.

Ingredientes para Tarta de cumpleanos con galletas Maria para 6 personas Para el ganache de chocolate Como hacer la receta de Tarta de cumpleanos con galletas Maria Notas y Consejos

Esta tarta la puedes hacer exactamente igual usando bizcochos de soletilla o rebanadas de magdalenas, ¡incluso con galletas ligeramente saladas como los crackers! Teniendo en cuenta que luego el chocolate tendra que llevar un poco mas de azucar. ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas esta otra de :

Tarta Red velvet

Si te ha gustado esta receta de Tarta de cumpleanos con galletas Maria te aconsejamos no te pierdas mas Recetas de Postres

y no olvides seguirnos en Youtube donde tenemos mas de 1.000 Videos gratis para ti. HAZ CLICK AQUI.


image of Mini tarta cabsha con base de galleta - RecetasArgentinas.net

Mini tarta cabsha con base de galleta - RecetasArgentinas.net

Mar 06, 2016 · Mini Tarta cabsha con base de galletitas. Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centímetros de diámetro. Base de tarta. Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive) Manteca 70 gramos. Cacao amargo en …Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centimetros de diametro. Base de tarta. Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive) Manteca 70 gramos Cacao amargo en polvo 1 cucharadita. Relleno Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Cobertura: Ganache de chocolate Chocolate cobertura 150 gramos Manteca 50 gramos Crema de leche 150 gramos Modo de Preparacion: Procesar las galletitas y la cucharadita de cacao con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que esten bien molidas. Derretir la manteca […].
From: recetasargentinas.net

Ingredientes para 2 mini tartas de aproximadamente 14 centimetros de diametro.

Base de tarta.

Galletitas 175 gramos (pueden ser de vainilla, las de avena, tipo digestive)
Manteca 70 gramos
Cacao amargo en polvo 1 cucharadita.

Relleno
Dulce de leche repostero cantidad necesaria.

Cobertura:
Ganache de chocolate

Chocolate cobertura 150 gramos
Manteca 50 gramos
Crema de leche 150 gramos

Modo de Preparacion:

Procesar las galletitas y la cucharadita de cacao con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que esten bien molidas.

Derretir la manteca y agregar a las galletitas molidas, mezclar bien. Nos quedara un arenado humedo.

Repartir la mezcla en los moldes forrados con papel, compactar bien para darles la forma de tartaletas. Reservamos en la heladera para que se enfrien y se compacte la mezcla aproximadamente media hora.

Ganache de chocolate:

En una cacerola a bano Maria derretimos el chocolate, le agregamos la manteca y mezclamos bien, cuando este todo bien unido retiramos del fuego y poco a poco vamos agregando la crema de leche sin dejar de revolver hasta que quede una crema homogenea.
Dejamos enfriar.
A continuacion rellenar las tartaletas con el dulce de leche repostero. Aqui un poco de criterio segun te guste el dulce de leche tambien podes rellenarla solo con el ganache de chocolate.
Una vez fria la ganache la colocamos en una manga y cubrimos nuestras tartaletas, que llevaremos nuevamente a la heladera por aproximadamente 2 horas, o hasta el momento de servirlas.


image of Base Para Tarta Dulce Con Galletitas - Mundo Pastel

Base Para Tarta Dulce Con Galletitas - Mundo Pastel

Te proponemos hacer la base para tarta dulce usando tus galletitas favoritas, nosotros te proponemos estas opciones: Hacé una base para tarta dulce de chocolate usando: 200 gr de Galletitas de Chocolate molidas y 120 gr de manteca derretida.. Sólo tenés que mezclar los ingredientes, y tapizar el fondo y las paredes de un molde desmontable.¡Te proponemos hacer la base para tarta dulce usando tus galletitas favoritas!.
From: mundopastel.com.ar

Te proponemos hacer laA base para tarta dulceA usando tus galletitas favoritas, nosotros te proponemos estas opciones:

Hace una base para tarta dulce de chocolate usando: 200 gr deA GalletitasA deA ChocolateA molidas y 120 gr de manteca derretida.

Solo tenes que mezclar los ingredientes, y tapizar el fondoA y las paredes de un molde desmontable. Llevas a la heladera hasta que endurezca bien y luego podes agregarle el relleno y la cobertura que mas te guste.

Tambien podes agregar una medida de algun licor para darle un gustito especial.

Podes hacer esta base utilizando tambien galletitas de coco o usando galletitas i“reo (las que vienen sin relleno), siguiendo el mismo procedimiento.

¿Que te parecen estas ideas?A 

¿Te animas a hacer una deliciosa tarta de coco? ¡Encontra la receta haciendoclick aca!


image of Masas quebradas: las bases de galletas y tartas – Fan del ...

Masas quebradas: las bases de galletas y tartas – Fan del ...

Jan 12, 2022 · Teoría y técnica de elaboración. Las masas quebradas son unas masas que se caracterizan por su alta friabilidad y ausencia de cuerpo. En francés a este tipo de masas se les conoce como pâte brisée, que en italiano se ha traducido como pasta frola, shortbread en inglés y en español como masa brisa, haciendo referencia a las características ya mencionadas de …Tecnica, historia y recetas para hacer con masas quebradas.
From: fandelapplepie.wordpress.com

Teoria y tecnica de elaboracion

Las masas quebradas son unas masas que se caracterizan por su alta friabilidad y ausencia de cuerpo. En frances a este tipo de masas se les conoce como pate brisee, que en italiano se ha traducido como pasta frola, shortbread en ingles y en espanol como masa brisa, haciendo referencia a las caracteristicas ya mencionadas de esta masa que llevan a que una vez cocidas se rompan facilmente y se deshagan en la boca.

En principio la pate brisee es una masa sin endulzar, sin azucar o con muy poca azucar agregada. Junto con la pate sucree y la pate sablee, forman un eje de «pate a foncer», que significa masa a fonzar (Kim, Mi-Seon, 2006).

Si estas masas son amasadas con demasiada intensidad y durante mucho tiempo, acaban desarrollando gluten, lo que llevara a que una vez horneadas queden duras y encogidas. Es por esto que ademas se trabaja con harina de baja fuerza, conocida internacionalmente como bake flour o, en Argentina, harina 0000, ya que esta pasa por un proceso de refinamiento y contiene menos gluten a diferencia de otras harinas que son menos refinadas y contienen el gluten necesario para dar buena miga al pan.

¿Como saber si la masa esta lista para llevar a refrigeracion y asi dejar de trabajarla para no desarrollar el gluten? Nos damos cuenta de esto cuando los ingredientes estan unidos de una forma homogenea. Una vez tenemos una masa con un color parejo es momento de detenernos y llevarla a la heladera.

La pate brisee es una masa que tiene la mitad de las caracteristicas de un pastel y de una galleta. El pastel no crece tanto, pero no es tan duro como la masa de las galletas, por lo que sube moderadamente y tiene una textura crujiente. Esta masa no siempre es dulce por lo que es adecuado para elaboraciones culinarias como el quiche sazonado con sal, y cuando se usa como masa para tartas rellenas de fruta dulce sirve para suavizar el fuerte sabor del relleno. Especialmente cuando se usa como base para quiche que tiene mucha humedad, hay que asegurarse de no piquetear la masa como una tarta normal para que la salsa no gotee. Esta masa no contiene huevos ni leche en la masa original, pero si se desea enfatizar las caracteristicas de los dulces en lugar de cocinarlos, es mejor mezclar huevos y leche para resaltar el sabor y el aroma (Kim, Mi-Seon, 2006).

La incorporacion de la materia grasa de buena calidad, ya sea manteca o margarina, es fundamental a la hora de la elaboracion de este tipo de masas ya que forma una red de grasa que limita la hidratacion de la masa y, por ende, dificulta el desarrollo del gluten.

El gluten es un pequeno conjunto de proteinas que se encuentra en la avena, el centeno, la cebada y el trigo y representa entre el 80 y 90% del total de las proteinas que hay en este, siendo por ende, el grano que mayor gluten tiene. Esta compuesta de glianina, lipidos, carbohidratos y glutenina, y juntas forman una red que da la estructura y miga a los productos panificados.

La manteca afecta a la textura de la masa confiriendo mejor friabilidad a la vez que impermeabiliza la harina evitando que los liquidos penetren y activen el gluten; los pequenos trozos de grasa, ademas, separan en partes al producto, haciendo que se deshaga con facilidad.

La pate brisee ademas de caracterizarse por su falta de cuerpo y friabilidad, se caracteriza tambien por las proporciones en cuanto a sus ingredientes que, de variar, cambian la textura y los sabores de la masa. La masa brisee lleva 3 partes de harina, 2 de manteca y 1 de azucar, es decir, la manteca representa la mitad del peso de la harina mientras que el azucar representa la mitad del peso de la manteca: por cada kilo de harina, son 500 gr. de manteca y 250 gr. de azucar. Pero ¿que ocurre cuando esto no es asi?

Cuando por cada kilo de harina la cantidad de manteca es superior a la mitad, estamos ante una masa sablee, y cuando la cantidad de manteca es menor, estamos ante una masa sucree, tambien llamadas masa pesada y liviana respectivamente.

Las masas quebradas bien podian elaborarse por medio de un sablage (sableado, arenado) o de un cremage (cremado), no obstante hoy en dia es cada vez mas usado el cremage.

El sableado consiste en triturar la manteca fria y cortada en cubos junto con los ingredientes secos tamizados (como son la harina, el polvo de hornear y la sal). El sableado se puede hacer de distintas maneras:

1) con un cornet.

2) con una procesadora.

3) con un fresado, es decir, rozandola rapidamente con las manos hasta formar una pasta.

Una vez que la preparacion queda como una arena, se incorpora el azucar y por ultimo los liquidos, ya sea en forma de agua, huevos enteros, yemas, claras o leche sin contar la esencia para saborizar y aromatizar.

Por otro lado el cremado consiste en mezclar con batidora electrica o batidor de mano la manteca estando pomada (a temperatura ambiente, rondando los 25°C) con el azucar hasta blanquear y conseguir una crema tersa y recien despues se agregan los ingredientes secos tamizados y por ultimo los liquidos ya mencionados.

En ambos casos para conseguir homogeneidad en la masa se puede arrastrar la masa contra la mesa con la ayuda de una cuchara o de un cornet o aplastarla con el talon de la mano ya que es la zona mas fria de la misma a comparacion de las yemas de los dedos que derretirian rapidamente la manteca.

La masa se envuelve en papel film, preferentemente estirada dentro de este asi se enfria mas rapido y se la lleva a la heladera. Si la masa es guardada sin estirar en forma de un bloque bastante grueso, al retirarse de la heladera tendra que romperse en trozos para poder trabajarla, algo que va a llevar mas tiempo y esfuerzo (por esto se recomienda guardar la masa ya estirada).

Es imprescindible dejar descansar estas masas en la heladera como minimo dos horas antes de cortarlas, estibarlas y llevarlas al horno -aunque lo ideal es dejarlas descansar toda la noche-, de esta forma el frio cortara la elasticidad de la masa y la misma puede al mismo tiempo absorber los cristales de azucar que determinaran junto con la sal el color, el dorado y el sabor debido a la caramelizacion de los mismos (para acelerar esta absorcion suele reemplazarse el azucar en granos por azucar impalpable que, dicho sea de paso, contiene un porcentaje de almidon de maiz, almidon que le va a dar suavidad a la masa).

Las masas quebradas duran hasta una semana en la heladera si no llevan polvo de hornear, de lo contrario duran un maximo de tres dias. En el freezer sin polvo de hornear duran seis meses, con polvo de hornear duran tres como mucho.

La coccion de estas masas puede variar teniendo en cuenta si solo van a ser galletas o si van a ser tartas y, a su vez, hay que tener en cuenta que la coccion de las tartas dependera de sus rellenos. En todos los casos hay que tener cuenta de que el grosor de la masa no debe superar los 3,5 mm. o de lo contrario llevara mas tiempo de coccion.

Si se va a cocinar en una tartera de 10 cm. de diametro, el grosor debera ser de 3 mm. y se requerira de 50 gr. de masa. Para una tartera de 18 cm. se va a necesitar 180 gr. de masa, para una de 24 cm. se utilizara 300 gr. de masa y para una tartera de 28 cm. 350 gr. de masa. (Gross, 2007).

En el caso de los lemon pies, de los orange pies y otros rellenos previamente cocidos y que se sirven frios, la coccion de la masa se hace aparte. En primer lugar se fonza la masa en la tartera y luego de pincharla, se la cubre con papel aluminio copiando su forma para que en el horno, al derretirse la manteca, la masa no se deforme. Se la lleva media hora a la heladera y recien despues de ese tiempo es llevada al horno a un fuego moderado (180°C).

Una vez han pasado unos quince minutos, se le saca el papel aluminio y se la sigue cocinando hasta que quede dorada. Se la deja enfriar y por ultimo se le coloca el relleno y se lleva a refrigeracion.

En el caso de que la masa deba cocinarse al mismo tiempo que el relleno (por ejemplo una pasta frola de membrillo, un apple pie o una tarta de dulce de leche y coco), se fonza la masa en la tartera y luego se le coloca el relleno y el enrejado o el streussel/crumble en caso de que la preparacion asi lo requiera. Este tipo de coccion no requiere de una cubierta de papel aluminio. Se cocina a 180°C durante el tiempo que lo estipule la receta.

Como se elaboraban antes los pies

Antiguamente todo lo que era cocinado en un horno pero que no era pan era llamado pie. Janet Clarkson (2009) explica que parece que los primeros hornos fueron kilns. El kiln, por definicion del diccionario Merriam-Webster, es un «un horno, caldera o recinto calentado utilizado para procesar una sustancia al quemar o secar». Esta palabra no proviene del germanico, proviene del ingles medio cylin y que a su vez tiene su origen en la palabra latina culina , que significa «cocina», un antepasado de la palabra inglesa culinary , que ha sido una opcion de menu en ingles desde el siglo XVII.

En un principio estos hornos eran utilizados para cocer figurillas y otras piezas de alfareria al mismo tiempo que los panes se cocinaban en forma de pasteles planos sobre piedras –tambien planas– que llegaban a altas temperaturas. A alguien en algun momento se le ocurrio llevar la masa de pan al kiln y de esta forma se comenzo a elaborar el pan horneado de formas suaves y abultadas con miga de grandes alveolos que conocemos a dia de hoy. La carne, por otro lado, seguia cocinandose por exposicion directa al fuego, lo que generaba dos problemas: perdidas de jugos que la dejaban muy seca y su inevitable encogimiento. Algunos decidieron cocinar la carne envuelta en hojas para evitar todo esto (vease los ninos envueltos) mientras que otros decidieron envolver la carne en masa y cocerla en los kilns, dando de esta forma origen a los primeros pies, que en la Edad Media eran llamados «bake-metes», expresion del ingles medio que significaba «hornear-comidas». Lo que se llevaba al horno pero no era pan, era un pie.

El gran grosor de la masa de este pie actuaba como una suerte de recipiente comestible y durante siglos esta fue la mejor forma de cocinar carnes y verduras en lo que hoy es Inglaterra. La corteza tenia dos funciones: en primer lugar contenia la comida mientras se cocinaba, y en segundo lugar funcionaba como un metodo de preservacion dado que el relleno no quedaba expuesto al aire y sus bacterias a menos que se le quitara la tapa de masa (la corteza de arriba) al pie.

Una de las primeras instrucciones para elaborar un pie data del ano 1390. En concreto puede leerse en un libro que se llama The forme of Cury (La forma apropiada de cocinar) y fue compilado por maestros cocineros del rey Ricardo II. La receta era de una tarta de poca profundidad rellena con carne picada de cerdo, especias y un poco de queso, el titulo en cuestion de la receta es «FOR TO MAKE FLAUMPEYNS». Segun el volumen VI de la revista Notes and Queries (1858), los flaumpeyns eran lo que hoy se conoce en el mundo angloparlante como mince-meat-pie, es decir, una tarta de carne hecha picadillo y especiada, un plato demasiado caro para la epoca y que sin duda daria cuenta de la posicion del comensal:

No solamente es frustrante el hecho de que la receta este en ingles medio, un idioma mas dificil de entender que el ingles actual, lo que es mas frustrante de eso es el hecho de que los maestros cocineros no dejan ningun tipo de cantidad ni proporcion, lo que nos hace pensar que estos recetarios iban dirigidos exclusivamente a aquellos cocineros que trabajaban para los hombres mas nobles de Inglaterra. Estos cocineros aprendices seguramente conocian los ingredientes y las cantidades ademas de la tecnica, pero lo que debian tener en claro era el procedimiento o de lo contrario, por mas que tuvieran los mejores ingredientes en cantidades exactas, fallarian en la ejecucion. Los profesores de cocina siempre dicen en su primera clase a los alumnos y alumnas que 1) el docente esta obligado a escribir la receta en el pizarron y que 2) «la recete puede variar, pero lo que no puede variar es la tecnique». Pues se ve que hace setecientos anos se ensenaba igual, y es algo que tiene sentido pues si el estudiante de cocina aprehende la tecnica y las proporciones, con esa base podra hacer infinidad de variantes y quizas esto les suene dado que habran notado que la masa base del pie es practicamente la misma pero lo que cambia es el sabor que le dan las especias y el relleno.

Aun asi la receta proporciona muchos detalles que nos hablan de la cocina de la epoca: contrario a lo que una se imaginaria de la Edad Media, la carne y otros ingredientes no son elegidos a la ligera ni cocinados a la ligera. Los cocineros especificaron que a la carne hay que limpiarla y tambien especificaron que solo debe hervirse en agua limpia y hasta que quede tierna, ni mas ni menos. Lo mismo ocurre con los fygs, palabra que deje tal y como se encuentra en el The forme of Cury puesto que podria significar desde higos hasta pasas y ciruelas (Frere (Ed.), 1913). A la hora de condimentar, se recomienda pimienta negra en polvo y en caso de no contar con ella se sugiere anadir polvo marchannt, y este polvo era nada mas ni nada menos que una mezcla de especias muy potente. Solo los nobles mas acaudalados podian pagar las especias, y la receta no habla de anadir una pizca ni dos, sino de anadir una porcion, lo que podria equivaler en nuestros dias a una cucharada sopera. De hecho en la epoca de los Tudor habia una expresion que daba cuenta de esto: «dear as pepper» (Breverton, 2015). La masa es muy sencilla: harina, azucar, huevo, grasa limpia y agua, y debe estirarse con un palote y cortarse en porciones (en forma rectangular para los coffyns), luego en el medio se le coloca el relleno y por ultimo se sella arriba con un rectangulo de masa formando de esta manera un coffyn o ataud, producto que va a ser muy popular en la epoca de los Tudor. Para darle un dorado brillante se pincelea la superficie con huevo (en la receta habla de vertir el huevo y las yemas batidas sobre la masa) y por ultimo se lleva estas masas rellenas al horno gentilmente y, por gentilmente, se refiere a una temperatura moderada: si la temperatura era baja tardaria en cocinarse y se resecaria la masa, si la temperatura era alta se veria cocido por fuera pero quedaria crudo dentro, es decir, se arrebataria la tarta y seria un desperdicio. Y cocinar en estos hornos era bastante complicado dado que el fuego estaba literalmente en su interior, por lo que antes de meter la preparacion dentro habia que quitar primero el fuego del medio y las cenizas.

Coffins o coffyns se le llamo a estas primeras cortezas de masa que envolvian un relleno (Garcia y Geel, 2015). La palabra «Coffins» estaba relacionada con los pastry «casckets» o «ataudes» de pasteleria antes de que pasara referirse a una variedad funeraria (Clarkson, 2009). Segun Merrian–Webster, cofyn y coffyn eran palabras del ingles medio tomadas del anglo–frances cofin, que significaba «canasta, cofre, recipiente» y esta a su vez era tomada del latin cophinus, «canasta grande, cesto» proviniendo del griego kophinos, «canasta grande.»

Chavez-Bush (2018) explica que esta palabra, ya registrada en el siglo XII, se referia a una pasta hecha de harina, agua y a veces grasa mientras que para Breverton (2015) en realidad no llevaba grasa, simplemente era harina con agua. Estos «ataudes» en un principio no eran circulares, eran rectangulares y rara vez se comian, o al menos los lords y ladies los evitaban y preferian darselos a sus sirvientes o a los pobres y mendigos dado que esta masa demasiado gruesa quedaba dura tras una coccion que podia durar de tres a seis horas. Pero no solo eso la hacia incomible, esta masa ademas de llevar demasiada coccion, tambien era reutilizada, lo que la carbonizaba y le daba un sabor a quemado, sin contar con los sabores y olores mezclados de los distintos rellenos que habia contenido. Durante el periodo Tudor los ingleses amaron tanto los coffyn que solian decir que si algo era bueno de seguro seria todavia mejor en un coffyn.

Siguiendo a Chavez-Bush, la masa del coffyn se sellaba con brebajes hechos de lamprea –pez muy apreciado en la epoca– condimentada con menta, perejil, canela, jengibre, azafran y almendras molidas. Una vez cocido el «ataud», se le podian quitar las tapas, y los jugos que habian largado la carne y las verduras se podian cocinar un rato mas con vino o vinagre. A su vez, en estos ataudes podian esconderse pequenos animales vivos para asustar, tambien contener ornamentos y florituras no comestibles hechas con pigmentos derivados del mercurio y el plomo.

La masa del coffyn se convirtio en un producto de pasteleria en el momento en que se le incorporo la materia grasa, se tomo conciencia de que el trigo era mejor que otros granos para este producto y en que comenzo a medirse cuidadosamente la cantidad de agua que se anadia a la masa (Clarkson, 2009). Todo esto acabo diferenciando por completo al pie del pan. Los cocineros y pasteleros trabajaban la masa de formas distintas dependiendo de cual era su objetivo. Una masa con un buen amasado, descanso y fermentacion adecuada en un lugar calido daba un buen pan, mientras que una masa sin amasar y con descanso en un lugar fresco daba una buena base para tarta y galletas. En pocas palabras, habian desarrollado una tecnica.

En el ano 1545 hubo otra publicacion importante en la historia de la gastronomia medieval, se trata de otro libro ingles y este iba dirigido a amas de casa: A propre Newe Book of Cookery. Esta obra tenia una receta (de nuevo sin las cantidades) para elaborar un short paest para tarta. El short paest no es otra cosa que la masa de shortbread tan popular hoy en dia en las mesas de te inglesas:

Y como si fuera poco, el mismo libro tiene una receta para la elaboracion de un pie de manzanas verdes, el apple pie de manzana granny Smith que hoy por hoy brillan detras de las vidrieras de las mejores pastelerias inglesas, holandesas y estadounidenses:

En Espana tambien se consumian estas masas delgadas que servian de bases para tartas. El Cocinero Mayor del Rey escribio en el siglo XVII Arte de cocina, vizcocheria, pasteleria y conservas, libro en el cual se encuentra una receta para elaborar una Tarta de Dama y que tuvo varias reimpresiones en el siglo siguiente:

Los pies fueron evolucionando y su elaboracion variaba, bien podian (y pueden) realizarse con masa quebrada o bien pueden hacerse con una base de masa de hojaldre ya sea hojaldre frances u hojaldre rapido, llamados puff pastry y flaky pastry en ingles respectivamente, tal es el caso de la empanada espanola, que consiste en un relleno que se coloca sobre una base de hojaldre y luego se le agrega una tapa de la misma masa.

Ya saltando a la Epoca Victoriana, se popularizaron los raised pies, unas tartas altas donde los mejores pasteleros plasmaban sus conocimientos en cocina, arte e incluso arquitectura. Uno de los primeros en hablar sobre la importancia del diseno y la arquitectura en las presentaciones tiempo antes que los victorianos fue Antonin Careme, quien paso a la historia como «el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros.» Marie–Antonin Careme combatio lo que el consideraba practicas culinarias aberrantes del Antiguo Regimen (como mezclar ternera con pescado en el mismo plato), dejo una vasta literatura gastronomica y sirvio a los nobles mas importantes de su tiempo.

Careme habia nacido en Paris en el ano 1784 en el seno de una familia humilde de quince hermanos, aunque hay quienes sostienen que el numero ascendia a veinticinco (Ruiz de Luzuriaga Pela, 2000). Su padre, un estibador, lo abandono en la calle cuando tenia diez anos no sin antes decirle que lo hacia debido a que ya no podia mantenerlo. Careme deambulo todo el dia hasta llegar a La Fricassee de Lupin, donde comenzo a trabajar de marmiton al dia siguiente. Seis anos despues se convirtio en aprendiz de pastelero de nada mas ni nada menos que Chez Bailly, quien vio potencial en el y lo animaba a que en sus tiempos libres visitara la Biblioteca Nacional, lugar donde aprendio a leer y se encontro por primera vez con los libros de Arquitectura. No tardo en practicar dibujo y volcar todos sus disenos en los pasteles de Bailly, y este no dejo de recibir encargos de esos montajes hasta que Careme dejo la pasteleria a los 18 anos para trabajar con los herederos Gendron. Para sus 21 anos, ya habia abierto su propia pasteleria en la Rue du Paix, mas no le duro mucho.

Al instalarse los ejercitos de la alianza antinapoleonica en Paris, Careme quedo al servicio del zar Alejandro I en dos ocasiones. Con 23 anos se traslado a Inglaterra, donde sirvio en la cocina del principe de Gales, el futuro Jorge IV, pero al ano siguiente volvio a Paris y al siguiente de ese viajo a Viena, donde sirvio a Lord Steward. Con 26 anos viajo a San Petersburgo con la intencion de solicitar el puesto de jefe de cocina en el palacio del zar, mas no tuvo suerte puesto que este no se encontraba, por lo que volvio a Paris y comenzo a servir a Lord Stairs.

Careme vivio viajando y se convirtio en un cocinero excepcional precursor de la nutricion, de hecho gracias a sus potajes la salud del principe de Gales llego a mejorar.

Era tal el furor que provocaban las creaciones de Careme, que en el siglo XIX las fabricas de moldes quisieron que los pies y otros postres adquirieran los relieves que tenian los postres de Careme, asi que sacaron al mercado moldes con distintas formas y disenos tridimensionales.

«Tal vez Careme tenia razon. Un pie, como un edificio, requiere de una construccion despues de todo. Ademas, como un edificio, un tamano y estilo de pie no va siempre con todos los rellenos y ocasiones» (Clarkson, 2009:42). No solo los pies de Careme daban cuenta del nivel adquisitivo de quienes podian pagar sus montajes, los game pies y muchos pies de pescado por definicion solo podian ser disfrutados por aquellos que tenian la tierra y derechos de caceria. Los pobres y la clase trabajadora de la Inglaterra victoriana comian pies de cordero y oveja. Pero los que estaban todavia mas lejos del alcance de las clases bajas eran los pies de paloma, cosa que en Estados Unidos ocurrio al reves. En Estados Unidos las palomas, en concreto las palomas migratorias, estaban al alcance de la mano, pero no vivieron mucho tiempo ya que los cazadores tuvieron tanto exito que las palomas migratorias se extinguieron: la ultima paloma migratoria salvaje de la que se tiene noticia fue tiroteada por un nino en Ohio en el ano 1900. Los esfuerzos desesperados de la American Ornithologists Union por encontrar nidos o colonias de anidacion llegaron al punto de ofrecer una recompensa de 1500 dolares pero fue en vano, las palomas migratorias se habian extinguido siendo que tres siglos antes el navegante frances Samuel de Champlain habia dicho que eran «innumerables» (Caceres, 2020). Catorce anos despues moriria la ultima paloma migratoria en cautiverio en el zoologico de Cincinnati (Sullivan, 1986).

Los pies no se quedaron en los libros de recetas de la Edad Media ni del Renacimiento, tampoco de la Epoca Victoriana, los pies trascendieron hasta el punto de llegar a la gran pantalla incluso en peliculas animadas como Blancanieves y en series de television. A continuacion, podra encontrar una serie de recetas que se elaboran con las tres masas ya mencionadas: la sablee, la brisee y la sucree.

Curiosamente, en A proper newe Booke of Cokerye tambien se puede encontrar una receta para preparar una tarta con relleno de grosellas, que es la que hace el personaje de Blancanieves en la pelicula de Disney.

Recetas

(las yemas pueden reemplazarse por 20-30 cc. de agua y la manteca por margarina, eso cambiara la textura y el sabor ademas del color pero no quedara menos rico)

Masas secas

Para la masa:

Para decorar:

Procedimiento:

Masitas de manga

Para la masa:

Procedimiento:

Apple pie 🍏

Para la masa (tartera de 20 cm. de diametro con 3 cm. de alto):

Para el relleno:

Para el crumble/streussel:

Procedimiento:

Tarta Cabsha 🍫

Para la masa:

Para el relleno:

Para la cubierta de ganache:

Procedimiento:

Pasta frola de membrillo/batata🍐

Para la masa:

Para el relleno:

Procedimiento:

Tarta Linz 🌰

Para la masa:

Para el relleno:

Procedimiento:

Tarta de dulce de leche y coco 🥥

Para la masa:

Para el relleno:

Para la cubierta:

Procedimiento:

Lemon pie 🍋

Para la masa:

Para el relleno:

Para la cubierta de merengue italiano:

Procedimiento:

Bibliografia consultada

AAVV (1981) Pies & Pastries (The Good Cook Techniques & Recipes Series). New York: Time Life Education.

BEETON, Isabella (1907) Mrs. Beeton’s Every Day Cookery. Londres: Ward, Lock & Co. LTD. Recuperado de: https://archive.org/details/b21529164

BREVERTON, Terry (2015) The Tudor Kitchen: What the Tudor Ate and Drink. Londres: Amberley Publishing.

BREVERTON, Terry (2016) The Tudor Cook Book: From Gilded Peacock to Calves’ Feet Pie. Londres: Amberley Publishing.

CACERES, Pedro (25/11/2020) «Asi extinguimos a la paloma migratoria americana». Recuperado de: https://www.elagoradiario.com/desarrollo-sostenible/biodiversidad/un-siglo-sin-la-paloma-migratoria-americana-un-ave-que-se-contaba-por-cientos-de-millones/

CAREME, Antonin (1815) Le patissier Royal parisiene I. Paris: J. G. Dentu.

CHAVEZ-BUSH, Leigh (29/10/2018) «Medieval Europeans Didn’t Have Tupperware, They Had Pastry Coffins» en Atlas Obscura. Recuperado de: https://www.atlasobscura.com/articles/who-made-first-piehttps://www.atlasobscura.com/articles/who-made-first-pie

DAY, Ivan (22/10/2012) «De jardinera a Satyr pie». Recuperado de: http://foodhistorjottings.blogspot.com/2012/12/from-jardiniere-to-satyr-pie.html?m=1

FRERE, Catherine (Ed.) (1913) A proper newe Booke of Cokerye. Cambridge: W. Heffee & sons LTD.

GARCIA, Angela y GEEL, Hans (2015) «Una dulce introduccion» en Tartas del mundo. Barcelona: Aguilar.

GROSS, Osvaldo (2007) Pasteleria base. Buenos Aires: Utilisima

KIM, Mi-Seon (1/1/2006) «Masa crujiente y no dulce para tartas – Pate Brise» en Korea Science. Issue 1 Serial No. 450. Seul. Recuperado de: https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200670743111536.page

MARTINEZ MONTINO, (1778) Arte de cocina, vizcocheria, pasteleria y conservas. Madrid: Imprenta de Pantaleon Aznar.

PEGGE, Samuel (2013 [2003]) «For make flaumpeyns» en The form of Curry: A roll of Ancient English Cookery. Proyect Gutenberg. Recuperado de: http://www.gutenberg.org/ebooks/8102

RUIZ DE LUZURIAGA PENA, Manuel (2000) «Antonin Careme: el cocinero de los Reyes y el rey de los cocineros». Recuperado de: https://www.researchgate.net/publication/304675714_Antonin_Careme_el_cocinero_de_los_reyes_y_el_rey_de_los_cocineros

SULLIVAN, Jerry (4/4/1986) «The passanger Pigeon: Once those were billions» en Hunting for frogs on Elston. Chicago: The Chicago University Presa.

TUSSER, Thomas (1878 [1557]) «31. Christmas Husbanslie Fare» en Fiue Hundred Pointes of Good Husbandrie. Londres: Trubner and Co.

WARDE, R. C. (1858) «Medieval Symposia» en Revista Notes and Queries: a Medium of Inter–communication. Second series – Volumen Six. London: Bell and Daldy.


image of Pay o Pie de maracuyá {con base de galletas} – Recetas de ...

Pay o Pie de maracuyá {con base de galletas} – Recetas de ...

Feb 03, 2021 · Base o masa de galletas para pie. Para la base o masa de galletas puede usar las tradicionales galletas María. también puede usar las Graham crackers gringas. Yo preparé esta receta con ambas galletas y les hice probar a mi familia y amigos para ver cuales preferían.Receta facil y rapida para un pay o pie de maracuya (parchita o chinola) con base de galletas. Esta tarta o pay lleva un relleno cremoso de leche condensada y maracuya..
From: www.laylita.com

Esta receta del pay o pie de maracuya (chinola o parchita) es super facil y rapida. Se prepara con una base de galletas Maria. El relleno es cremoso y lleva jugo de maracuya puro, yemas de huevo, y leche condensada. Lo puede servir con crema chantilly o nata batida y pulpa de maracuya fresca para decorar.

English version

Me encanta usar maracuyas en postres, en cocteles, y hasta en platos salados. Tambien se conoce como parchita, parcha, chinola o fruta de la pasion. En Hawai tiene el nombre de lilikoi – me parece adorable el nombre hawaiano.

Ir a la Receta

Este pay de maracuya esta basada en la receta del clasico “key lime pie” o pay de limon de Key West, Florida. El cambio principal es que usamos jugo de maracuya (puro, sin azucar) en lugar del jugo de limon o lima. Para los que estan en USA no recomiendo usar lo que se vende como jugo de maracuya (passion fruit juice) en la mayoria de los supermercados americanos. Si revisan la etiqueta veran que muchas veces lleva jugo de uva y otras frutas, y demasiada azucar. Esos jugos no le van a dar ese sabor intenso a maracuya que queremos en este postre.

Usando concentrado de maracuya o parchita congelado

Si, como yo, no suelen tener acceso a maracuyas frescas para hacer su propio jugo; o la fruta fresca cuesta mas que un ojo, entonces la segunda mejor opcion es usar pulpa de maracuya pura congelada.

Se vende en la mayoria de las tiendas que venden productos latinos. Tambien puede conseguir botellas de pure de maracuya puro en linea. A veces, tambien puede encontrar jugo de maracuya, con menos aditivos, en las tiendas de productos asiaticos.

Si las encuentro, me gusta comprar 1 o 2 maracuyas frescas. Utilizo la pulpa fresca, incluidas las semillas, para decorar el pay para servirlo. Tambien recomiendo servir el pastel con crema chantilly batida.

Otra idea es preparar una cobertura de merengue con las claras de huevo, que no se usan en el relleno. Pero personalmente, prefiero la combinacion del sabor del pie de maracuya con la frescura de la crema batida. Ademas, es mucho mas facil y rapido de hacer.

Base o masa de galletas para pie

Para la base o masa de galletas puede usar las tradicionales galletas Maria. tambien puede usar las Graham crackers gringas. Yo prepare esta receta con ambas galletas y les hice probar a mi familia y amigos para ver cuales preferian. A la mayoria de mis amigos gringos (incluyendo mis hijos) le gusto mas con las Graham crackers; mientras que mis amigos latinos y europeos tuvieron una preferencia por el pay con las galletas maria.  

Personalmente lo prefiero con las galletas marias porque siento que son menos dulces, pero apenas se nota la diferencia.  En realidad, puede usar cualquier tipo de galleta dulce, en Ecuador hay unas galletas de coco que seria perfectas si le quiere dar un sabor a coco. He preparado otro pie donde le puse coco seco rallado a la masa de la base y quedo delicioso. Tambien se pueden agregar almendras o nueces molidas para darle otro sabor.

Si esta buscando una tarta mas clasica, tengo una receta para la tarta de maracuya que utiliza una masa para tarta dulce tradicional estilo frances.

Fotos paso a paso para preparar el pay o pie de maracuya:

Relacionado


image of Tarta de queso con base de galleta: La mejor receta que ...

Tarta de queso con base de galleta: La mejor receta que ...

Jun 14, 2017 · Después de la receta tradicional de tarta de queso, hoy quiero daros las claves para que hagáis esta tarta de queso con base de galleta, que probablemente es la mejor receta …Te ensenamos como preparar de modo sencillo y paso a paso la mejor receta de tarta de queso con base de galleta que vas a encontrar. Ingredientes para hacer....
From: www.directoalpaladar.com

Preparamos la base mezclando la mantequilla con las galletas machacadas, y la ralladura de limon. Es preferible si encuentras lima en el mercado porque da un toque mas fresco. Una vez hecha la mezcla en un bol, cubrimos la parte de abajo de la fuente donde vayamos a hacer la tarta. A mi me gusta subir un poco por los bordes para que la tarta tenga mas relieve, pero no es necesario. Cuando este hecha la base de galleta, metemos la fuente en la nevera para que endurezca con el frio.

Mientras preparamos el relleno y precalentamos el horno a 190oC. Para hacer el relleno de la tarta, batimos con las varillas las yemas de los huevos con el azucar hasta que blanqueen. Montamos ligeramente las claras y las incorporamos a la mezcla. Tambien anadimos la nata liquida y el queso crema y mezclamos bien hasta que no haya grumos.

Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con el relleno preparado. Horneamos a 170oC y dejamos cocinar durante 50 minutos. Apagamos el fuego y dejamos que la tarta se enfrie, primero dentro del horno y despues dentro de la nevera.

Decoramos la tarta de queso cuando esta fria con unas cucharadas de mermelada de fresa, frambuesa o arandanos y con unas franbuesas frescas. Yo no os recomiendo anadir nata montada ni ningun tipo de sirope aunque logicamente, lo dejo al gusto de cada cual.

Con que acompanar la tarta de queso con base de galleta

Lo mejor para acompanar esta tarta de queso con base de galleta es utilizar una mermelada casera de fresa o de arandanos y decorarla con unas frambuesas frescas, aprovechando que ahora estan de temporada. Para beber, podeis optar por un vino dulce, o incluso por un cafe con leche. La tomeis con lo que la tomeis, os aseguro que nunca se os olvidara el sabor de esta tarta.

En Directo al Paladar | Receta de la clasica tarta de queso
En Directo al Paladar | Tarta de queso y jengibre o gingercheesecake
En directo al Paladar | Receta de tarta de queso fria y sin horno


image of Tarta de ricotta con masa de galletas - Mejor con Salud

Tarta de ricotta con masa de galletas - Mejor con Salud

Jan 27, 2021 · Tarta de ricotta con masa de galletas sin horno Ingredientes para la base. 250 g de galletas tipo María o las galletas que más te gusten. 75 g de azúcar (opcional). 100 g de mantequilla a punto de pomada. Ralladura de limón o naranja (opcional). 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón o naranja (opcional). 1 cucharadita (5 g) de canela en ...Te ofrecemos dos recetas de tarta de ricotta con masa de galletas para que tu elijas la que mas te guste. Una de ellas ni siquiera necesita horno..
From: mejorconsalud.as.com

Tarta de ricotta con masa de galletas

4 minutos

¿Que prefieres una tarta con horno o sin horno? ¿Muy elaborada o para hacer en tan solo 10 minutos? Pues te ofrecemos dos recetas de tarta de ricotta con masa de galletas para que elijas la que mas te guste. Ademas de deliciosas, se pueden adaptar a personas celiacas con solo modificar algun ingrediente. Genial ¿verdad?

Tarta de ricotta con masa de galletas sin horno Ingredientes para la base Ingredientes para el relleno Utensilios

Para elaborar esta deliciosa receta solo necesitas una trituradora electrica o una bolsa con cierre hermetico, un rodillo y una bolsa de plastico hermetica. Ademas de ello, te haran falta una tartera desmontable, un vaso, varillas manuales y un cazo.

Preparacion Tarta de ricotta con masa de galletas superrapida

Si te gustan las tartas con queso y galletas, pero no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina, te recomendamos esta tarta. Practicamente se hace sola. La batidora y el horno lo hacen casi todo por ti.

Ingredientes para la base Ingredientes para el relleno Utensilios

Para esta tarta solo necesitaras la batidora, una trituradora electrica o un rodillo, y una tartera desmontable.

Preparacion Como decorar estas tartas

Puedes decorar con unas cerezas en almibar y unas virutas de chocolate o caramelo liquido. El contraste de sabores y de color queda muy bien en la tarta de ricotta.

Tambien le puedes poner merengue, mermelada de fresa o crema chantilly. Si tienes la economia apretada puedes decorar simplemente con canela en polvo. Queda muy bien y esta muy rica.

Te podria interesar...


image of Paso a paso como hacer una masa con galletitas

Paso a paso como hacer una masa con galletitas

Paso a paso como hacer una masa con galletitas. Los ingredientes los podemos ver en la Foto 1. Poner los 3 ingredientes en el procesador Foto 2. Procesar los 3 ingredientes hasta que estén molidos. Una vez procesados y molidos queda con una consistencia de masa. Foto 3.Es una masa muy sencilla y nos ahorra mucho tiempo, pero a veces dudamos en hacerla porque no conocemos bien los pasos de este proceso. Para que veas como se prepara esta masa con todos los detalles te brindamos este paso a paso..
From: www.solopostres.com

INGREDIENTES
150 gramos de galletas dulces (pueden ser de chocolate)
100 gramos de mantequilla
1/4 taza de azucar (50 gramos)
Los ingredientes los podemos ver en la Foto 1.

Poner los 3 ingredientes en el procesador Foto 2.

Procesar los 3 ingredientes hasta que esten molidos.

Una vez procesados y molidos queda con una consistencia de masa. Foto 3

Si no tenemos procesador, apoyamos las galleta en un pano limpio y seco.
Las envolvemos en el y con ayuda de un palo o martillo las vamos golpeando hasta molerlas.
Le agregamos el azucar y la mantequilla a punto pomada.
Mezclamos hasta unir los ingredientes y formar la masa.

En este como la hemos procesado la mostramos asi.
Una vez lograda la masa se forra con papel aluminio el fondo de la placa que se desea utilizar. Foto 1.

Cubrir el papel aluminio con la masa de galletas. Foto 2.

Una vez que se termino de cubrir queda como esta en la Foto 3

Cuando se llega a este punto se puede hacer dos cosas.

Uno, dejar la masa asi y llevarla a la heladera para que tome consistencia.

Otra, llevarla 8 o 10 minutos a un horno moderado para que se tueste la masa y quede mas crocante. Foto 1 y Foto 2.

Ambas formas son validas lo que varia es que al llevarla al horno queda mas firme y crocante.


image of Cómo hacer masa de galletas básica | ABCdeRecetas

Cómo hacer masa de galletas básica | ABCdeRecetas

100 g. de azúcar glass o 100 g. de azúcar extrafino; 100 g. de mantequilla blanda (pomada) 1 huevo 3 cucharaditas de extracto de vainilla 1 pizca de sal; Preparación. Antes de comenzar a elaborar la masa de galletas es fundamental que la mantequilla se encuentre a modo de pomada (es decir, blanda).¿Como hacer masa de galletas? Descubre una opcion deliciosa con nuestra receta de masa de galletas, tan unica como exquisita, y ademas muy facil de hacer..
From: www.abcderecetas.com

Ingredientes Preparacion

Antes de comenzar a elaborar la masa de galletas es fundamental que la mantequilla se encuentre a modo de pomada (es decir, blanda).

Pon la mantequilla en un bol. Anade el azucar, el extracto de vainilla, el huevo y la sal.

Mezcla bien, hasta que se forme una crema.

Tamiza la harina y anadela al bol de golpe.

Amasa muy bien con la palma de la mano.

Forma una bola con la masa y ponla en film transparente.

Deja reposar durante algunas horas.

Pasado este tiempo, precalienta el horno a 190oC.

En el lugar donde vayas a trabajar la masa, anade una pizca de azucar glass.

Extiende la masa con la ayuda de un rodillo.

Dale forma a las galletas con ayuda de tus manos (aplastandolas y colocandolas en la bandeja de horno), o con ayuda de figuritas de galleta.

Hornea 10 minutos, hasta que queden doradas.


Masa para tarta con galletas - 60 recetas caseras- Cookpad

cacao en polvo 100% • leche condensada • leche (a gusto, en mi caso ha sido desnatada) • masa quebrada (en mi caso del Mercadona, pero puede ser casera) • galletas (a gusto, en mi caso TostaRica) • gelatina neutra o equivalente en polvo.
From: cookpad.com


Masa para tarta con galletas Receta de Eli 👩‍🍳- Cookpad

.
From: cookpad.com


Base para tarta realizada con galletas - Base de galletas ...

Feb 02, 2014 · Mostramos como realizar una masa para tarta usando galletas de mantequilla, es una preparación muy fácil de realizar y que utiliza muy pocos ingredientes, t....
From: www.youtube.com


Masa para tarta con galletas??? - Foro Cocina

Esa base es mejor usarla con tartas que no vayan a ir al horno, sino que se cuajen con gelatina en la nevera (puesto que las galletas ya estan cocidas y la mantequilla se endurece en la nevera). La tarta de queso que yo hago es la siguiente: 1 base de masa brisa fresca (si no la quieres hacer tu)Hola!!alguien sabe como hacer el fondo de una tarta con galletas??yo he oido que se machacan todas y se unen....
From: cocina.enfemenino.com


image of Casita de Galletas. Masa y horneado. Paso a Paso Tarta con ...

Casita de Galletas. Masa y horneado. Paso a Paso Tarta con ...

Dec 02, 2014 · Las galletas que necesitaremos para la casita serán dos fachadas, una delantera a la que le hice una ventana con un cortante de galletas con forma de corazón y la de atrás que os enseñaré a decorar con papel de azúcar, dos paredes laterales, dos cuadrados para el tejado y el suelo que es optativo.Paso a Paso casita de galletas, donde os enseno a cortar y hornear todas la piezas.
Keyword: Casita de Galletas. Masa y horneado. Paso a Paso Tarta con Casita de Galletas., TartaFantasía: Casita de Galletas. Masa y horneado. Paso a Paso Tarta con Casita de Galletas., TartaFantasía
From: tartafantasia.blogspot.com


image of 7 tartas con base de galletas sin horno - Recetas de Isabel

7 tartas con base de galletas sin horno - Recetas de Isabel

7 tartas con base de galletas sin horno, presentación: 7 tartas con base de galletas sin horno. Estas tartas son muy suaves y tienen una textura muy agradable. Por ejemplo tienes una tarta de limón, de piña, de chocolatinas kinder, de queso con arándanos, de batido de chocolate, de yogur griego y de mojito.Las tartas con base de galletas gustan mucho y estas siete son una delicia, son faciles y no se necesita el horno para hacerlas..
From: recetasdeisabel.com


image of Palmeritas con masa (de tarta) fáciles, económicas y ...

Palmeritas con masa (de tarta) fáciles, económicas y ...

Palmeritas con masa (de tarta) fáciles, económicas y divertidas. Las palmeritas son una delicia. Es imposible no tentarse cuando las tenemos cerca. Son ideales para acompañar el mate y le gustan a todo el mundo. Por lo general pensamos que las palmeritas son algo difícil de hacer y que llevan mucho tiempo de preparación. En parte es verdad, si cocinamos la receta …Es imposible no tentarse con unas ricas palmeritas y mas aun si se hacen en pocos pasos. Para prepararlas necesitamos muy pocos ingredientes, se cocinan en minutos y son riquisimas..
From: miafm.cienradios.com


image of Tarta de ricota con masa de galletitas - Recetas fáciles

Tarta de ricota con masa de galletitas - Recetas fáciles

May 17, 2014 · Una masa crocante, rápida y fácil tiene como base esta tarta de ricota, cuya textura es cremosa y su sabor dulce contrasta con el ácido del limón. Ingredientes: Masa 300 gramos de galletitas dulces 1/3 de taza de azúcar (65 gramos aprox.) 90 gramos de manteca (mantequilla) Relleno 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor (7 gramos) 35cc. de agua 3 …Una masa crocante, rapida y facil tiene como base esta tarta de ricota, cuya textura es cremosa y su sabor dulce contrasta con el acido del limon..
From: www.cocinarecetasfaciles.com


Recetas de tarta de galletas (21 recetas)

Elaborar una tarta de galletas ademas de sencillo, da unos resultados extraordinarios. Se pueden hacer con varios tipos de galleta: con las tipicas maria, tipo digestive o de chocolate. Una forma es triturando las galletas para crear una base dura y otra es colocarlas enteras a modo de capas, introduciendo entre ellas relleno de chocolate, crema o de lo que mas os guste. ¡Poneos manos a la obra y preparad un pastel de galletas, del que no quedaran ni las migas!.
From: www.lecturas.com


image of Tarta de vegetales con base de galletitas - Cocineros ...

Tarta de vegetales con base de galletitas - Cocineros ...

tarta vegetales. MIRÁ EL PASO A PASO. Procesar primero las galletitas y luego sumar los huevos batidos, procesar hasta unir bien. Volcar la masa en molde de tartera y presionar bien base y bordes. Cocer al horno por 5 minutos a horno medio precalentado y reservar. Para el relleno, hervir la zanahoria en rodajas hasta que ablande.tarta, vegetales - Recetas: Masas Saladas.
From: cocinerosargentinos.com


Base para Tarta con Galletitas - CUKit! - YouTube

Una manera fácil de hacer la base para una Tarta dulce, partiendo de galletitas trituradas.Ingredientes- Galletitas de Vainilla 300 Gr.- Manteca Pomada 100....
From: www.youtube.com


Layer cake de Navidad con galletas de jengibre | Blog de ...

Bizcocho de canela. Calentamos a 175 ºC. Preparamos tres moldes de bizcocho de 18 cm engrasándolos con spray antiadherente; forramos el fondo de cada uno con un círculo de papel de hornear a medida. Reservamos. Pesamos en la báscula todos los ingredientes del bizcocho.Fabulosa tarta de capas, o layer cake, de tematica navidena, que decoramos con riquisimas galletas de jengibre..
From: www.marialunarillos.com


image of Masa para tartaletas fácil - Fácil - RecetasGratis

Masa para tartaletas fácil - Fácil - RecetasGratis

Dec 04, 2015 · Sigue el paso a paso de esta receta de masa para tartaletas y sorprende a todos con un plato 100% casero. 1 comensal 15m Dificultad baja. Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno. Ingredientes para hacer Masa para tartaletas fácil: 50 gramos de Azúcar (¼ taza)Aprende a preparar Masa para tartaletas facil con esta rica y facil receta. Haz tartaletas dulces y saladas con tu propia masa brisa de forma facil y rapida. Sigue el paso a paso de est....
From: www.recetasgratis.net


image of Receta de Masa sablée para galletas y tartas dulces - LA ...

Receta de Masa sablée para galletas y tartas dulces - LA ...

Jun 25, 2021 · La masa sablée o arenosa es una de estas masas quebradas ideales para repostería. La masa sablée es de verdad, muy fácil de aprender. Atención a un detalle: no …En reposteria hay varios tipos de masas quebradizas, tambien llamadas masas quebradas, que son basicas para hacer distintos tipos de confituras. Encontra aca la receta de Paulina Masa sablee para galletas y tartas dulces - LA NACION.
From: www.lanacion.com.ar


image of Masa de tarta dulce ¡en 5 pasos! - Paulina Cocina

Masa de tarta dulce ¡en 5 pasos! - Paulina Cocina

Nada de sacarla un rato antes! Es más, la pueden cortar en cubitos y volver a guardad a la heladera. Esto es importante para que nuestra masa de tarta dulce salga bien. No queremos que la manteca se derrita o quede pomada como en las recetas de tortas. Con la manteca bien fría, vamos a poder lograr nuestro arenado.Me encanta esta masa de tarta dulce! queda genial, riquisima y super crocante. Ideal para rellenar con lo que mas les guste!.
From: www.paulinacocina.net


image of Masa de galletitas, un camino rápido y fácil para una ...

Masa de galletitas, un camino rápido y fácil para una ...

Procedimiento. 1 Procesar las galletitas y agregar la manteca derretida. Formar una “masa” y cubrir la tartera. 2 Mezclar la leche condensada con las yemas, la ralladura y el jugo de las limas.. 3 Poner sobre la base y llevar a horno mínimo durante 20 minutos.. 4 Batir la crema a punto chantilly.. 5 Decorar con manga y rodajitas de lima.. #TipLiliana 1 Las galletitas procesadas …La clasica key lime pie, para una tarde con amigos o para tentarse en soledad despues de comer. Chequea esta original version de Valu Ramallo..
From: www.cucinare.tv