masa de tarta con harina de coco

Esta tarta de harina de coco es parecida a la Tarta de Santiago pero en lugar de harina de almendra lleva la harina de coco que obtenemos al hacer leche de coco casera, es una de las muchas recetas de reposteria que podemos hacer para aprovecharla. Es un postre libre de gluten por lo que es apto para las personas intolerantes al trigo y los celiacos.

En esta receta utilizamos azucar glas casero y harina de coco casera cuyas recetas hemos publicado hace unos dias.

El molde ideal para hacerla es uno redondo de 20 cm. de diametro, hoy me confundi y la hice en uno de 16 cm. pero ha quedado demasiado alta, mejor en el molde mas grande, os quedara mas baja que la de la foto y asi es como debe ser.

Puedes hornear esta masa en moldes de tartaleta  individuales y obtendras tartitas de racion.

Sirvela acompanada de helado de vainilla y tendras un postre perfecto.

La harina de coco se consigue a traves de la pulpa del coco. Dicha pulpa se tiene que secar y tras este proceso, se muele y dara lugar a la harina. Sin duda, su aspecto es similar a la harina de trigo que todos conocemos, pero con ese olor caracteristico del coco. Este producto nos ofrece nuevas y saludables opciones en forma de recetas.

Con tan solo dos cucharadas de la harina de coco, ya estaremos hablando de cinco gramos de proteina. Sin duda, la proteina siempre tiene que estar presente en una dieta equilibrada y saludable. Se hace imprescindible porque es saciante y evita que estemos picando a lo largo del dia. Cuenta con mucha fibra, por lo que se convierte en el ingrediente estrella para utilizar en postres y dulces.

Seguro que sabes que las masas que no contienen gluten, suelen llevar harina de almendra. Claro que aunque esta muy rica para muchas personas, para otras no sera un ingrediente aconsejable. Si tienes problemas de alergia, entonces nada como la harina de coco, que tampoco tiene gluten.

El manganeso es uno de los minerales esenciales para la salud. Ayuda a nuestros huesos, al mismo tiempo que mantiene saludable el sistema nervioso. Ademas, ayudara a que no nos sintamos tan cansados a lo largo del dia.

En las recetas, no es necesario anadir mucha cantidad de la harina de coco. Suele ser un poco cara, tambien hay que decirlo, pero rendira mas de lo que pensamos. Con poca harina de coco, haremos recetas de lo mas especiales y deliciosas.

Hay que decir que a diferencia del coco rallado, que podras encontrar en todos los supermercados, la harina de coco quizas te cueste un poco mas. Bien es cierto, cada vez este tipo de productos se van integrando en los estantes de nuestras marcas mas conocidas. Por un lado puedes comprarla en herboristerias. Los 600 gramos de la misma, suelen rondar los 8 o 9 euros. Aunque tambien el supermercado de El Corte Ingles cuenta con ella. En este caso, un paquete de 350 gramos cuesta 2,65 euros.

Ingredientes:

En primer lugar, tenemos que mezclar todos los ingredientes que sean secos. Es decir, la harina, el cacao y la leche en polvo. En otro recipiente, mezclaremos el resto de ingredientes menos el chocolate negro. Asi que, recuerda triturar la remolacha ya cocida, anadir la leche asi como la miel y la mantequilla de cacahuete.

Hay que batir todo muy bien para que quede integrado. El paso siguiente es simplemente mezclar ambas partes. A esta mezcla, rallamos un poco del chocolate negro para darle algo de sabor a este ingrediente. Cuando lo tengamos, cubrimos el fondo de un molde. Ahora toca derretir el resto del chocolate y echarlo por encima de nuestra mezcla. Dejaremos reposar en la nevera un par de horas y listo. ¡A disfrutar de una receta bastante saludable!.

Ingredientes:

Preparacion:

Para elaborar nuestras deliciosas galletas, tan solo tendremos que comenzar mezclando la mantequilla con el azucar. Luego, tocara anadir los huevos pero uno a uno, batiendo totalmente antes de anadir el siguiente. Incorpora la esencia de vainilla y tamizar las dos harinas. Volveremos a integrar para que nos quede la masa final. Iremos tomando porciones de la masa, con una cuchara. Las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel. Puedes darles forma y aplastarlas un poco con la misma cuchara. Las dejaremos una media hora a 180o. Pero siempre vigila que no se hagan antes, porque dependera del tipo de horno asi como de su potencia. Obtendras una merienda de lo mas exquisita.

Ingredientes:

Preparacion:

Su elaboracion es tan sencilla como mezclar bien todos los ingredientes. Calentamos una sarten que sea anti-adherente y le echamos un poco de aceite. Si tienes aceite de coco mucho mejor, sino un poco de oliva. Echaras un poco de la mezcla sobre la sarten hasta que veas los bordes con un ligero color. Tendras que darle la vuelta y dejar unos segundos mas. Los iras retirando para un plato. A la hora de comerlos, puedes acompanarlos de un poco de chocolate rallado, asi como de fruta.

Ingredientes:

Preparacion:

Precalienta el horno a unos 180o. Vamos a mezclar todos los ingredientes bien, menos la leche. Esta la tendremos que ir echando poco a poco. Ya que de esta manera evitaremos que se formen los indeseables grumos. Finalmente obtendremos una masa compacta. Ahora solo queda echar dicha mezcla, en nuestro molde y llevarlo al horno. Ahora tendremos que esperar alrededor de 30 minutos para que se dore. Pero como siempre decimos, es mejor que le vayas echando un vistazo, porque en tu horno puede ser mas o menos tiempo.

Prueba esta otra:

En esta ocasion les traigo una receta con harina de coco, que es un ingrediente muy popular en dieta cetogenica, dieta atkins y para personas que son intolerantes al gluten. Es una excelente opcion para incluirla en un regimen bajo en carbos tambien.

No obstante, esta receta no es apta para estas dietas, debido a que incluye crema, esta receta supera los macros de carbohidratos requeridos en la dieta cetogenica. Pero no desesperes, en las notas mas abajo encontraras como elaborar una version con muchos menos carbohidratos!

¡Receta sin gluten, sin huevo, baja en carbohidratos!

Si no conoces la harina de coco, te contamos que es un producto creado a partir de la pulpa del coco deshidratada, molido muy finamente. 

Entre sus muchos beneficios estan:

Para esta receta utilizamos la marca Morama, el precio nos parecio razonable y por Amazonel envio fue gratis.

 Tambien puedes adquirirla en tiendas departamentales como Costco o en la tienda en linea de Morama aqui.

Tambien hay otras marcas de harina de coco muy buenas, como la marca estadounidense Bob’s Red Mill, que cuenta con una version organica.

A un precio muy similar encontraras harina de coco en la tienda Estado Natural, en la CDMX. La ventaja de ellos es que puedes comprar a granel la cantidad que necesites.

Si bien entre las harinas keto la harina de coco resulta de las mas baratas, aun puede ser un golpe a tu bolsillo. Mas aun si la consumes con frecuencia.

En ese caso es mas conveniente prepararla tu misma. En realidad es un proceso sencillo y en el que podras incluir a toda la familia.

Aqui te dejamos un sencillo video sobre como elaborar en casa todos los subproductos del coco.

Esta facil receta de rollos de canela ceto utiliza masa de harina de coco para obtener una textura increiblemente suave. Sirvelos calientes con un glaseado de queso crema derretido por encima para obtener una delicia que le encantara a toda la familia.

Los rollos de canela de harina de coco son un delicioso desayuno para llevar, o la delicia perfecta para saborear junto a su cafe matutino. ¡Es uno de mis favoritos!

La primera vez que hice rollos de canela bajos en carbohidratos, nunca los comparti en mi blog porque no me gustaba la textura. Los rollos de canela tienen que ser suaves y masticables, de lo contrario, simplemente no estan bien.

Pero, unos anos mas tarde, tuve la idea de intentar hacer una nueva version de mi receta de rollos de canela utilizando la masa de cabeza hueca de mis bagels bajos en carbohidratos. Esa masa utiliza harina de coco, que prefiero a la harina de almendras.

Es muy sencillo hacer rollos de canela bajos en carbohidratos utilizando masa de harina de coco. Sirvelos calientes con un glaseado de queso crema derretido por encima. Son una delicia a cualquier hora del dia.

Relleno:

Glaseado:

¿Cual es la mejor masa para tartas dulces? Sin duda, esta es una de las preguntas mas frecuentes que se plantean todas aquellas personas que se inician en el fascinante mundo de la reposteria. Pues bien, resulta complicado escoger una como la mejor debido a que existen infinidad de masas, cada una pensada para preparar un tipo de tarta. No obstante, si pensamos en una masa rapida, facil, practica y versatil, la que compartimos a continuacion cumple con todos estos requisitos, de manera que podriamos clasificarla como una de las mejores.

La masa para tartas que mostramos se prepara sin manteca, por lo que usaremos aceite en su lugar. Sin embargo, si prefieres utilizar mantequilla puedes hacerlo utilizando la misma cantidad indicada para el aceite pero en gramos. No esperes mas, reune todos los ingredientes, sigue el paso a paso y descubre como hacer masa de tarta dulce en RecetasGratis, ¡te encantara!

Como hacer Masa de tarta dulce:

Mezcla todos los ingredientes, retira la masa de tarta dulce del bol y sigue amasando con las manos hasta obtener una masa firme y compacta.

Truco: Si consideras que queda muy seca, agrega un poco mas de aceite, mientras que si queda demasiado oleosa, incorpora harina.

Introduce la masa en el bol de nuevo y reservala en la nevera durante 30 minutos aproximadamente para que acabe de asentarse.

Truco: Dejar que la masa de tarta dulce repose en frio es una de las claves para conseguir un resultado perfecto. Para ir mas rapido, puedes dejarla 10 minutos en el congelador.

Extiende el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno a 180oC durante 3-4 minutos para que se tueste.

Pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amasala a mano, anade el azucar, el licor y el huevo y sigue amasando. Echa la harina y amasa hasta que quede completamente incorporada. Tapala con film de cocina y dejala reposar en el frigorifico durante 24 horas.

Divide la masa en 5, coge una porcion y congela el resto. Espolvorea el trozo de masa con un poco de harina y extiendela con un rodillo. Cubre un molde de fondo desmontable e introducela en el horno a 180oC durante 10-15 minutos aproximadamente. Deja enfriar.

Bate (con la varilla de mano) los otros 2 huevos, anade el azucar y sigue batiendo. Incorpora la mitad del coco, vierte la nata y la leche sin dejar de batir. Vuelca la mezcla sobre la tartaleta, espolvorea la tarta con el resto del coco e introduce nuevamente en el horno a 180oC durante 30 minutos. Deja templar y desmoldala.

Acompanala con un poco de salsa de frambuesas y decorala con frambuesas, grosellas y hojas de menta.

Para acompanar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Para hacerla, pon unas 20 frambuesas en una sarten al fuego. Aplastalas, agrega un poco de azucar y cuando empiece a caramelizarse, agrega un chorrito de agua. Cuece durante un par de minutos y listo.

Masa quebrada congelada
Con la masa quebrada sobrante que has congelado, puedes preparar estas recetas.

Lo primero que vamos hacer es poner en un bowl la mantequilla (la mantequilla debe estar temperatura ambiente)Y vamos a formar una crema ,luego le agregamos el azucar y seguimos revolviendo unos segundos mas hasta que se integren bien. 

Agregamos la cucharada de vainilla ,el huevo y seguimos integrandolo a la preparacion.Una vez integrada continuaremos con una cuchara o lengua pastelera.

Agregamos la harina ,una pizca de sal y comenzamos a integrarlas en la preparacion hasta formar una masa .Cuanto menos toquemos la masa mejor, por eso lo hacemos con una cuchara o espatula para no pasar el calor de  nuestras manos a la masa y se arruine.

Una vez que se ha formado la masa vamos a cubrirla con plastico para que no se seque y la llevaremos a la refrigeradora como minimo 20 minutos para que la manteca solidifique bien.

Sacamos la masa de la refrigeradora y la vamos a estirar con un palote o si prefieres con la mano y la pondremos en el molde que tenemos reservado para  hacer nuestra base de tarta.Llevamos 10 minutos mas a la refrigeradora. 

Llegado este punto vamos a aprender al horno para pre calentar a 175 °C.

Una vez que tenemos la masa fria vamos a cubrirla con papel aluminio y pondremos sobre el papel aluminio unos garbanzos secos o si tienen piedritas para cocinar podrian usarlas ,esto hara que la masa no suba asi poder cocinarla y tenerla lista para la preparacion que queramos realizar. 

Ahora llevaremos nuestra tarta a cocinar al horno a 175 °C durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos sacaremos nuestra tarta del horno retiraremos el papel aluminio con los garbanzos o piedritas y lo pondremos a cocinar durante 20 minutos mas segun horno.

Hoy os traigo una receta de tarta de coco que es de lo mas sencillo y queda deliciosa.

Lo mio, con esta tarta de coco, fue amor a primera vista. Desde el primer momento en que la vi en una revista rusa, conquisto mi corazon. En general, el coco me gusta mucho. Su aroma tan calido y tan «brillante» da un toque de distincion a los platos, ya sean estos dulces o salados. El coco, automaticamente, lo convierte en un bocado muy especial.

La tarta nos duro 3 dias: 3 desayunos y 2 meriendas. Al comerme el ultimo trozo, me puse hasta un poco triste de que se acabara… ¡Estaba buenisima!

Preparar esta tarta de coco no tiene ninguna complicacion: los ingredientes son asequibles y las tecnicas del elaborado son simples: explicadas detalladamente en este blog ( bizcocho, crema pastelera) y comprobadas con exito por algunos de vosotros 😉

Vamos a hacer un bizcochito, una crema pastelera, montar la tarta y a disfrutarla.

Aconsejo encarecidamente utilizar coco fresco. Eso si, antes de comprar el coco comprueba, agitandolo, que tenga agua dentro. Si no lo tiene entonces esta estropeado.

He respetado todas las proporciones e ingredientes que se indican en la receta original. La verdad es que me quede muy satisfecha con el resultado. No le cambiaria nada.

CREMA PASTELERA

En un cuenco ponemos a calentar leche, leche de coco, azucar y azucar de vainilla (o semillas de vainilla).

Mientras se caliente la leche, separamos las yemas de las claras (las claras puedes usarlas luego para preparar este espectacular bizcochito)

Anadimos a las yemas azucar glas y removemos.

Ponemos la harina con Maizena y removemos.

Anadimos la leche caliente (si estaba hirviendo esperamos unos segundos a que se calme).

Removemos todo muy bien y volvemos a poner la mezcla en el cuenco.

Cocemos la crema a fuego moderado, removiendo todo el rato, hasta que se espese. Tardara unos 5 minutos aproximadamente.

Una vez cocida, queda asi de espesita. La tapamos con film transparente (tiene que entrar en contacto con la crema), esperamos a que se enfrie y la guardamos en la nevera.

BIZCOCHO

Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de 22 cm de diametro.

En un bol, montamos las yemas con 150 g de azucar durante 5-7 minutos a maxima velocidad.

Montamos las claras, empezando por la velocidad mas baja y subiendola paulatinamente.

Cuando las varillas empiezan a dejar las marcas definidas, anadimos —sin parar la batidora— 50 g de azucar restante.

Seguimos montando 1 minuto mas y paramos.

Anadimos las yemas a las claras.

Con mucho cuidado, y con movimientos de abajo arriba, los mezclamos.

Anadimos la harina tamizada.

Volvemos a mezclar todo con mucho cuidado, igual que antes. Cuando dejas de ver la harina, deja de mezclar.

Ponemos la masa en el molde y horneamos 30 min a 180C. Vigilando.

Al sacar el bizcocho del horno, esperamos unos 5-10 min, lo desmoldamos, lo enfriamos en una rejilla y, una vez frio, lo cortamos en dos.

Ponemos la mitad de la crema de capa intermedia.

Con la otra mitad untamos la tarta por arriba y por los lados.

La espolvoreamos con el coco rallado.

¡Buen provecho, amigos!

Si te disfrutas del sabor del coco tanto como yo prueba este crumble de fresas y coco o este otro postre muy facil de panna cotta de coco y fresas.

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Cuentame los comentarios que te parece esta receta.

Hasta pronto amigos

Esta tarta de dulce de leche, tipica argentina, es deliciosa y seguro que encantara a todos en casa. Con tres texturas muy definidas, no querreis dejar de hacer en cuanto la probeis. Normalmente, se suele presentar cortada en cuadrados no muy grandes, pero la podeis llevar a la mesa entera o como mas os guste.

Ya sea de postre o como merienda, seguro que a los ninos les va a encantar, y tambien a los no tan ninos. El coco con el dulce de leche combina a la perfeccion, solo teneis que animaros a hacer esta receta y lo comprobareis por vosotros mismos. Desde RecetasGratis, os contamos como hacer tarta de coco y dulce de leche.

Esta receta te la debo desde hace tiempo. Es una de las miles de formas que podemos comer mas quinua. Es que la quinua es tan maravillosa, que hasta sirve para hacer masa de tartas, pies y quiches. Ademas resulta ideal para personas que no consumen gluten.

Te dejo la receta de la masa para la tarta con crust de quinua, con la opcion de hacerla dulce o salada. (Leer mis notas al final de la receta). Si la haces salada, puedes rellenarla con las verduras que mas te gusten, un poco de huevos, queso y ya tienes un quiche super nutritivo.

Pero si te provoca algo dulce, puedes hacer una crema inglesa o “custard” o inclusive un flan de chocolate y rellenarlo y ya tienes una tarta de chocolate o vainlla (Leer como hacer pudin de chocolate). Esperas que se enfrie, lo cubres de fresas o la fruta que mas te guste y listo! La textura de esta masa de tarta de quinua es como una galleta, es muy rica de comer.

Me cuentas que tal te parecio, es una forma novedosa de comer quinua, para variar un poco y salir de lo comun.

Porque lo bueno, se comparte.

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Esta receta de tarta de manzana jugosa es uno de los dulces saludables estrella de este blog. Es una tarta humeda que se elabora al horno con textura tipo pudding, diferente a tartas como la apple pie, o la tarta de manzana tradicional o de la abuela, que recuerda mas a un bizcocho.

Lo mejor… es un postre tan sencillo de preparar que te quedara delicioso ¡aunque no tengas ni idea de cocinar! Asi que si no tienes mucho tiempo, ni experiencia y te gustan las tartas, relajate, porque has dado con ¡la receta perfecta de tarta de manzana casera!

Hacer tarta de manzana es muy facil, y es un postre perfecto porque te llevara muy poco trabajo, tan solo 10 minutos y el resto solo tiempo de horno.

En lugar de harina de trigo he utilizado copos de avena, que he triturado con esta batidora de alta potencia hasta convertirlos en harina. Pero puedes intentar hacerlo con la que tengas o utilizar harina ya preparada.

1Aunque la avena no contiene gluten, la no certificada podria estar contaminada. Tritura copos de avena convencionales si no eres alergico, o sin gluten para que tu tarta de avena y manzana sea apta para personas celiacas.

2A la hora de echar los ingredientes en el molde te propongo dos opciones.

Mezcla las manzanas laminadas con la masa y echalo todo en el molde:

Ve anadiendo capas de masa alternandolas con manzana. De esta manera puedes colocar las laminas de manera mas ordenada si quieres, y el corte quedara mas bonito visualmente.

3Luego solo tendras que poner la tarta en el horno unos 35-40 minutos y ¡listo! En ambas opciones, al final me gusta terminarla con una capa de laminas de manzana, y un poco de azucar de coco o panela por encima. El resultado final me resulta mas apetecible y fotogenico.

Te animo muchisimo a que prepares esta tarta de manzana facil y EXTRA JUGOSA porque estoy segura de que a ti y a los tuyos os va a encantar.

Se prepara con ingredientes basicos que seguramente tienes en tu despensa, y si no son muy economicos y faciles de encontrar. Esto es todo lo que necesitaras para hacer la mejor tarta de manzana al horno.

Para hacer esta tarta de manzana vegana, sustituye los huevos por 2 cucharadas soperas de semillas de chia mezcladas con 6 cucharadas soperas de agua, y dejalas reposar 15 minutos.

Despues mezcla esta preparacion con la leche, removiendo para que no queden grumos, y luego incorpora el resto de ingredientes humedos, empezando por el azucar, y remueve todo bien.

Al estar elaborada con agua, yo prefiero anadirle un poco mas de canela a esta version de la receta, para asi darle mas sabor y dulzor a la tarta.

Hay muchas recetas de tarta de manzana, la famosa Apple Pie o tarta americana, con crema pastelera y hojaldre, o la no menos famosa Tarta Tatin francesa, todas estan riquisimas, y en todas la protagonista es la manzana.

En esta mi version, la mezcla de manzana, coco y canela, junto con el ligero toque de limon, le aportan un sabor delicioso, y su textura jugosa recuerda mucho a la quesada pasiega, un dulce muy tipico de la zona norte de Espana.

Pero en esta tarta la protagonista indiscutible es la manzana, y al estar acompanada de otros ingredientes saludables e integrales, hace que este dulce tenga ademas un extra de propiedades nutricionales. Te aseguro que si la preparas, no sera la ultima vez que lo hagas, jijiji…

no contienen grasas saturadas y es baja en calorias y en fructosa. Es rica en antioxidantes, fibra, minerales como calcio, fosforo y potasio, y vitaminas C, B1, B2 y B6. Su gran aporte en fibra soluble (pectina) ayuda a reducir el colesterol malo y a controlar el azucar, y sus propiedades antiinflamatorias y diureticas favorecen el funcionamiento del aparato digestivo.

es el cereal que mayor cantidad de proteinas y vitaminas del grupo B aporta a la dieta. Aporta carbohidratos complejos, fibra, grasas insaturadas, vitaminas D y E, y 6 de los 9 aminoacidos esenciales. Contiene beta-glucanos (provitamina A) y minerales como potasio, hierro, calcio, sodio, magnesio, fosforo, cobre y zinc.

Como siempre te digo, si haces esta receta de tarta de manzana me encantara que me lo cuentes o que lo compartas mas abajo en los comentarios ¡¡¡o en redes!!!

¡Que tengas un feliz dia!

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