masa de tarta dulce sin huevo

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Masa quebrada sin huevo | Gastronomía & Cía

Mar 04, 2013 · Receta de masa quebrada sin huevo, a veces denominada pasta brisa. Es una masa con la que podemos hacer bases de tarta y galletas. Una elaboración muy fácil de hacer, explicada paso a paso. Hay varias recetas de masas secas de pastelería que aprendemos de la cocina francesa, son utilizadas para elaborar tartas o galletas entre otras cosas ...Receta de masa quebrada sin huevo, a veces denominada pasta brisa. Es una masa con la que podemos hacer bases de tarta y galletas. Una elaboracion muy facil de hacer, explicada paso a paso..
From: gastronomiaycia.republica.com

Hay varias recetas de masas secas de pasteleria que aprendemos de la cocina francesa, son utilizadas para elaborar tartas o galletas entre otras cosas, tanto dulces como saladas. Estas pastas o masas se componen de harina, mantequilla (u otro ingrediente graso), sal y un ingrediente para ligar, puede ser huevo, agua, leche, licor… Hemos hablado de la masa quebrada (con la receta para hacerla a mano o con thermomix), de la masa sable, de la masa de fondo o Pate a foncer, de la pasta frola y las que quedan…

Una de ellas es la pasta brisa, algunos pasteleros indican que es la misma receta que la de la masa quebrada pero sin huevo, algunos aluden tambien la diferencia en la proporcion de materia grasa, que es superior en la pasta brisa que en la pasta quebrada… En fin, ya hemos comentado en muchas ocasiones que ni entre los profesionales cocineros o pasteleros hay acuerdo, ni entre profesores, ni en los libros…

Lo que nos lleva a comentar esto es la receta de masa quebrada sin huevo que hemos preparado, por si necesitais tener en vuestro recetario una base para hacer galletas o una masa de tarta (base de tarta) sin este ingrediente. La masa brisa que nosotros conocemos es diferente, y tambien la haremos en breve.

La receta y formula de la masa quebrada sin huevo que os explicamos es la mas sencilla, simplemente se trata de sustituir el huevo por agua, que une del mismo modo los ingredientes principales, la harina y la mantequilla.

Ingredientes Elaboracion

Pon la harina tamizada en un bol, anade la sal y el azucar, e incorpora la mantequilla cortada en daditos. Mezcla con la yema de los dedos, frotando la mantequilla y la harina hasta que consigas una mezcla arenosa.

Anade entonces el agua y vuelve a mezclar pero sin trabajar mucho la masa para no provocar que se desarrolle el gluten, pues entonces la masa no quedaria tan crujiente. En cuanto consigas hacer una bola con la masa, estara lista. Segun el tipo de harina, puede variar un poco la cantidad de agua necesaria, por eso no ponemos el peso exacto.

Una vez hecha la bola con la masa, envuelvela en film transparente y dejala reposar en el frigorifico una hora aproximadamente.

Ya tienes lista la masa quebrada sin huevo para hacer un fondo de tarta o unas galletas. Nosotros hemos hecho las dos cosas en esta ocasion, la base de una tartaleta que pronto podreis ver completa, y unas galletas saladas deliciosas. En cualquier caso, hay que extender la masa con el rodillo.

Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y en el rodillo. Resulta tambien muy comodo extender la masa sobre papel vegetal, asi se puede trasladar facilmente la masa. Si es para hacer un fondo de tarta, prepara previamente el molde untandolo con mantequilla. Una vez extendida la masa, con el mismo grosor en toda la superficie, ya puedes forrar el molde. Si lo que deseas es hacer galletas, pues deberas preparar la bandeja del horno, cubierta con tela de coccion y una vez extendida la masa, cortarla segun desees hacer las galletas.

Esta masa, sin cobertura ni rellenos, se hornea en unos 12-15 minutos (siempre dependiendo del tamano y el grosor que se le de), es muy facil saber cuando esta hecha porque adquiere un ligero tono dorado. La temperatura del horno debe estar alrededor de los 180o C, con calor arriba y abajo para que se haga de forma homogenea.


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Postres sin huevo (6 recetas para hacer dulces y ...

Torrijas sin huevo ni leche. Es posible, claro que sí. Para preparar torrijas sin huevo ni leche debéis sustituir estos ingredientes por leche de almendras, margarina vegetal y sustituto de huevo. Quedan tan pero tan buenas que ¡nadie notará la diferencia! Ver la receta de torrijas sin huevo ni leche. Torrijas sin huevo y sin lechePostres sin huevo: 6 recetas que hacen agua la boca. Recetas de postres sin huevo para chuparse los dedos: bizcocho, magdalenas, donuts, torrijas, brownies, churros....
From: www.pequerecetas.com

¿En casa teneis algun alergico al huevo? La alergia al huevo afecta alrededor del 3% de los ninos. Si vuestros hijos son alergicos, hoy os proponemos 6 recetas sin huevo para que todos disfruteis de algunos manjares dulces sin sobresaltos.

En Pequerecetas intentamos traeros soluciones para el dia a dia, desde trucos de cocina y recetas para bebes hasta recetas para intolerancias y alergias e informacion sobre nutricion y alimentacion infantil. Por eso, os presentamos una recopilacion de postres sin huevo ¡para chuparse los dedos!

Os aseguro que se os hara agua la boca con estas recetas. Empezamos con unos donuts riquisimos y muy especiales porque son aptos para alergicos al huevo, al gluten y a la lactosa. Vemos tambien como preparar un bizcocho sin huevo, unas magdalenas sin huevo e incluso ¡unas torrijas sin huevo! Pero eso no es todo… ¡tambien podeis hacer churros caseros y brownies sin huevo! ¿No me creeis? Seguid leyendo…

Para ver las recetas al completo, haced clic en las imagenes o en los enlaces.

Donuts sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Esta receta me encanta porque estos donuts son una delicia y ademas, ¡aptos para todo el mundo! Adaptar las recetas para que quienes padecen alguna alergia o intolerancia no es tarea sencilla pero con mana, ¡lo hemos logrado!

Los donuts que os proponemos llevan margarina, leche de almendras, Orgram, harina sin gluten ni huevo y poco mas ¡y saben riquisimos!

Ver la receta de donuts sin huevo:

Bizcocho sin huevo

¿Teneis que preparar una tarta de cumpleanos? ¡Aqui teneis la solucion! Mirad que bien luce este bizcocho y os aseguro que queda fenomenal: jugoso y esponjoso, como a todos nos gusta.

Si sustituimos el huevo por aceite de oliva, lograremos un bizcocho que nada tiene que envidiar a los de toda la vida. ¡Probadlo!

Ver estas recetas de bizcocho sin huevo:

Magdalenas de chocolate sin huevo

Usando mantequilla en lugar de huevo podemos hacer ¡unas magdalenas de chocolate! Prestad especial atencion a la mantequilla, las chispas de chocolate y el cacao en polvo para aseguraros de que no contienen trazas de huevo.

¿Lo mejor? Quedan deliciosas y podeis utilizar esta receta para preparar magdalenas de otros sabores, cambiando el chocolate por ralladura de limon o naranja o una vaina de vainilla, por ejemplo.

Ver la receta de magdalenas de chocolate sin huevo:

Torrijas sin huevo ni leche

Es posible, claro que si. Para preparar torrijas sin huevo ni leche debeis sustituir estos ingredientes por leche de almendras, margarina vegetal y sustituto de huevo.

Quedan tan pero tan buenas que ¡nadie notara la diferencia!

Ver la receta de torrijas sin huevo ni leche.

Brownies en microondas

¿Teneis invitados y no teneis postre? ¿Los peques quieren comer algo dulce y no sabeis que preparar? ¡Esta es vuestra receta! En un abrir y cerrar de ojos podeis tener listos unos brownies con mucho chocolate, esponjosos y deliciosos para sorprender a todo el mundo.

Se hacen en microondas (que no, no me volvi loca, os lo puedo asegurar porque los he hecho: ¡es posible!) y sin necesidad de usar huevo. Por supuesto, comprobad que los demas ingredientes no contienen trazas…

Ver la receta de brownies sin huevo en microondas.

Churros caseros

Leche, sal, harina, azucar y aceite para freir… ¡Nada de huevo! Los peques saltaran de alegria porque sin duda: ¡los churros son una delicia!

Si los servis con chocolate, aseguraos de que no contiene trazas de huevo… ¡Y a disfrutar!

Ver la receta de churros caseros.

¿Cual de estos postres sin huevo preparareis hoy? Y recuerda que hay muchas opciones para sustituir el huevo en las recetas no solo dulces sino tambien saladas. ¿Quieres saber conocer sustitutos de huevo para hacer un rebozado por ejemplo, o para hacer salsas como la mayonesa sin huevo…? Lee nuestro articulo y encontraras mucha informacion:


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Torta sin huevo - Fácil - Recetas de cocina. 20.000 ...

Aug 02, 2017 · Aprende cómo preparar un bizcocho sin huevo fácil para que puedas disfrutar en familia de una rica merienda sana y saludable. Por lo general, los niños suelen son más …Aprende a preparar Torta sin huevo con esta rica y facil receta. Aprende como preparar un bizcocho sin huevo facil para que puedas disfrutar en familia de una rica merienda sana y....
From: www.recetasgratis.net

Receta de Torta sin huevo

Aprende como preparar un bizcocho sin huevo facil para que puedas disfrutar en familia de una rica merienda sana y saludable. Por lo general, los ninos suelen son mas propensos a sufrir de alergia al huevo por lo que a veces tienen que privarse de disfrutar postres tan clasicos como las galletas caseras o un buen bizcocho de cumpleanos.

Pues bien, en RecetasGratis te ayudamos a solventar un poco la situacion con esta receta facil de torta sin huevo. Ya veras lo facil que es preparar una torta familiar con solo mantequilla, harina y leche, quedara tan rica como cualquier otra y no tendras que preocuparte por la salud de los mas pequenos.

Como hacer Torta sin huevo:

A continuacion anadimos el azucar y volvemos a batir hasta conseguir una crema blanquecina completamente uniforme. Cuando lo tengas, incorporamos la ralladura de limon que si prefieres, tambien puede ser de naranja o esencia de vainilla.

Hasta esto podria ser una receta para hacer galletas caseras, pero ya veras que lo que haremos sera un rico bizcocho sin huevo perfecto para los pequenos de casa.

Receta de Torta sin huevo - Paso 2

Cernimos los ingredientes secos, uniendo la harina de trigo con los polvos de hornear y luego anadimos poco a poco a la mezcla que tenemos de mantequilla. Para conseguir una masa suave iremos alternando esto con la leche porque de lo contrario obtendrias una masa demasiado espesa.

En este punto ya debemos tener una masa suave y dulce, esa tipica de los bizcochos caseros pero como ves, sin necesidad de usar huevos.

Receta de Torta sin huevo - Paso 3

Finalmente, engrasamos bien un molde para tortas o queques, con mantequilla o aceite, y vaciamos en el toda la masa, si quieres puedes anadir pepitas de chocolate negro.

Entonces cocina en el horno precalentando durante 40 minutos a 180 oC. Recuerda no abrir el horno antes de los primeros 15 minutos de coccion y pasado el tiempo total, comprueba que el bizcocho este listo clavando un palillo en el centro.


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Masa quebrada sin gluten sin gluten | Gluten Freak AR

Esta receta de masa quebrada les va a servir para cualquier tarta que quieran hacer: Lemon Pie, Havanette, Tarta de coco, Pastafrola, Tarta de manzana, etc. Es muy sencilla y se puede hacer una versión sin lácteos usando aceite de coco o margarina..
From: glutenfreak.com.ar

 Esta receta de masa quebrada les va a servir para cualquier tarta que quieran hacer: Lemon Pie, Havanette, Tarta de coco, Pastafrola, Tarta de manzana, etc.

Es muy sencilla y se puede hacer una version sin lacteos usando aceite de coco o margarina. La he probado con aceite de girasol, pero me resulto mas dificil de manipular y el sabor no quedo igual.

Si usan mi premezcla casera blanca, les recomiendo usar harina de sorgo o harina de arroz integral como sustituto de la leche en polvo para que la masa quede con sabor suave.


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Como Preparar La Masa Integral De Tarta

Aprende como preparar la masa integral de tarta en casa, perfecta para rellenos dulces o salados, fácil de hacer con pocos ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. Esta receta de masa integral de tarta es perfecta para preparar en casa, sea para una tarta dulce o salada, una de las preparaciones más sencillas que podrás ...Aprende paso a paso como preparar la masa integral de tarta en casa, una receta util para preparaciones dulce y saladas..
From: decoraciondetortasweb.com

Aprende como preparar la masa integral de tarta en casa, perfecta para rellenos dulces o salados, facil de hacer con pocos ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa.

Esta receta de masa integral de tarta es perfecta para preparar en casa, sea para una tarta dulce o salada, una de las preparaciones mas sencillas que podras encontrar en la web.

En el caso de tarta salada simplemente debes obviar anadir el azucar a la preparacion, bastara con una pizca de sal. El resultado es una base sumamente compacta y de agradable sabor, aun cuando se trata de una masa de tarta integral sin huevo.

Como Preparar La Masa Integral De Tarta Paso A Paso

Para la preparacion de esta masa para tarta de harina integral necesitaras reunir los siguientes ingredientes:

La cantidad de ingredientes descrita equivalen a la preparacion de una tarta de tamano medio o bien para 10 o 12 tartaletas pequenas.

Preparacion de la masa integral de tarta dulce:

En caso de que tu tarta sea salada, la forma de preparar la masa integral para la tarta es la misma, nada mas que dejaras a un lado la anadidura de azucar.


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Bizcocho de chocolate sin huevo - Hogarmania

Elaboración de la receta de Bizcocho de chocolate sin huevo: En un bol echa la harina, el azúcar, el cacao y la levadura y mézclalos. Añade la leche y el aceite y …Os proponemos un sencillo bizcocho de chocolate para las personas con alergia al huevo. Ademas, es bajo en grasas..
Keyword: bizcocho, chocolate, sin huevo, light, hogarutil, alergia, postre, Bizcocho de chocolate sin huevo, cocina, recetas, sin huevo, postres, recetas, cocina
From: www.hogarmania.com

Ingredientes Elaboracion de la receta de Bizcocho de chocolate sin huevo:

En un bol echa la harina, el azucar, el cacao y la levadura y mezclalos. Anade la leche y el aceite y bate hasta obtener una masa homogenea.

Vierte la masa en un molde de silicona y metelo al horno precalentado a 180oC durante 30 minutos. Para comprobar que esta completamente cocido, mete un alfiler, y si sale limpio, esta hecho.

Desmolda, deja enfriar y sirve.


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Tarta de duraznos sin huevo - Recetas de postres y panes

Tarta de duraznos sin huevo. Importante, para aquellos que padecen de alergia al huevo les brindamos también la posibilidad de comer delicias. Poner en un tazón, la harina, azúcar y sal previamente cernidos. Agregar la mantequilla cortada en cubos chicos y trabajarla con los dedos hasta que la preparación quede granulada. Como si fuesen migas.Importante, para aquellos que padecen de alergia al huevo les brindamos tambien Read more.
From: www.solopostres.com

Importante, para aquellos que padecen de alergia al huevo les brindamos tambien la posibilidad de comer delicias.

Porciones: 6 u 8

INGREDIENTES
2 tazas de harina (240gramos)
½ taza de azucar (100gramos)
Pizca de sal
100gramos de mantequilla (manteca) fria
1 taza de crema de leche (250cc) (nata)
3 duraznos duraznos grandes
3 cucharadas de azucar
Canela a gusto

PREPARACION
Poner en un tazon, la harina, azucar y sal previamente cernidos.
Agregar la mantequilla cortada en cubos chicos y trabajarla con los dedos hasta que la preparacion quede granulada. Como si fuesen migas.

Tomar un molde de tarta desmontable y colocar la preparacion en ella. Sin enmantecar.
Ir presionando con las manos o con el reves de una cuchara hasta que la masa quede bien adherida en el fondo del molde y un poco en los bordes.

Cocinar en horno moderado 180o hasta que este ligeramente dorado.
Aproximadamente 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar.

Lavar y pelar los duraznos, cortarlos a la mitad.
Colocar en una cacerola chica, agua suficiente como para poner los duraznos.
Agregarle el azucar y llevar al fuego hasta que levante hervor y retirarlos.
Escurrirlos con cuidado y acomodarlos sobre la tarta.
Espolvorearlos con 4 cucharadas de azucar a la que se le podra agregar canela si se desea.

Llevar a la heladera y una vez bien fria decorarla con la crema de leche batida espesa.
En este caso se le agrego un toque de color amarillo como los duraznos.
Colocar hojitas de menta en cada durazno.


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Tarta de humita – Matías Chavero

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