masa de tarta maru botana

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¿Qué cocino? Ideas de tartas para la vianda, por Maru Botana

Mar 10, 2017 · Una de las inquietudes de todas las madres es que sus hijos puedan alimentarse de manera saludable. En esta nota, la reconocida cocinera Maru Botana comparte recetas de tartas individuales.Una de las inquietudes de todas las madres es que sus hijos puedan alimentarse de manera saludable. En esta nota, la reconocida cocinera Maru Botana comparte recetas de tartas individuales. ¡Probalas!.
Keyword: cocino, ideas, tartas, vianda, maru, botana
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Preparar almuerzos saludables para la vianda de los chicos puede ser un gran reto, no solo porque debemos pensar en alimentos que puedan ser transportados, sino tambien porque deben ser del gusto de los ninos, y a veces las ideas suelen agotarse. Maru Botana, una de las caras mas conocidas de la gastronomia argentina, sinonimo de comer rico y sano, y madre de 8 chicos, se sumo al desvelo de todas las mamas en el inicio de clases y para darle solucion a este inconveniente, comparte con las lectoras, en el primer fasciculo de la coleccion de Clarin: “El chef en su casa”, que saldra a la venta el proximo miercoles 15, dos de sus opciones preferidas: las recetas de las tartas individuales de jamon y queso, y de choclo, 

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Preparacion

1. Unir los ingredientes tocandolos lo menos posible y agregando de a poco agua hasta formar la masa.

2. Dejar descansar media hora en la heladera. Estirarla con palote y forrar los moldes individuales. Dejar descansar nuevamente media hora, siempre en la heladera.

3. Cocinar la masa en horno moderado aproximadamente 15 minutos, no se debe dorar, sino quedar a blanco.​

1. Unir todos los ingredientes en un bol. Los tomates deben ir enteros.

2. Distribuir el relleno dentro de la masa precocida y llevar al horno hasta queeste firme, unos 20 minutos. Hay que estar atentos.

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1. Picar el jamon y rallar la mozzarella. Unirlos en un bol junto con los huevos y mezclar bien. Condimentar a gusto con sal y nuez moscada.

2. Colocar el relleno sobre la masa y espolvorear con queso rallado, llevar al horno hasta que el relleno este firme y el queso de arriba este gratinado.

1. Unir los ingredientes y rellenar la tarta. Llevar al horno unos 20 minutos. Hasta que la superficie este dorada.

Ingredientes

6 tartines

200 gramos de harina

100 gramos de manteca

1 pizca de sal

c/n agua fria

500 gramos de tomates cherry

250 gramos de mozzarella en cubos

4 huevos

1 ramito de albahaca

1 taza de crema de leche

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200 gramos de jamon cocido

200 gramos de mozzarella

2 huevos

100 gramos de queso rallado c/n sal

1 pizca de nuez moscada

1 lata de choclo en grano

1 lata de choclo cremoso

3 cebollas grandes

200 cc de crema

4 huevos

200 gramos de parmesano rallado

Tips para tener en cuenta

1. Llamamos a blanco a la precoccion de la masa, sin dejar que se dore. Esto lo hacemos para que la humedad del relleno no penetre en la masa y asi quede mas crocante.

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2. Reservamos la masa en la heladera porque lleva manteca y debe mantenerse firme.

3. Los tomates cherry van enteros para que queden jugosos al morderlos. Ademas, de esta manera, no humedecen la masa.

Fuente:  “El chef en su casa”, coleccionable con recetas de reconocidos chefs. Miercoles 15/03: Oferta lanzamiento $99,90: Maru Botana + cuchillo de chef ¡de regalo!


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3 deliciosas tortas de Maru Botana - Clarín

Dec 28, 2016 · 350 g / 1 y 3/4 taza de azúcar. 1 cdita. de café instantáneo disuelto en 2 cdas. de agua caliente. Relleno y armado. 1/2 kg de frutillas o frambuesas frescas o descongeladas. 500 ml de crema de ...A punto de presentar su nuevo libro 'Las recetas de mi vida', Maru nos da un adelanto: tres riquisimas tortas para que hagas en tu casa. .
From: www.clarin.com

Famosa por sus tortas, postres y platos dulces, Maru Botana, cocinera y conductora, nos da tres recetas muy frescas y veraniegas para que puedas hacer en tu casa. Ingredientes faciles de conseguir y el paso por paso. 

Torta de coco y dulce de leche

Esta era una de las tortas estrella de la confiteria King Sao de Punta del Este, y como a mi me encanto desde siempre, hice mi recreacion. El coco con el dulce de leche son como el cafe con un bombon de chocolate: nacieron para estar juntos. Esta torta es crocante por fuera y blandita por dentro, bien homogenea: una suerte de masa de coco con corazon de dulce de leche. Ideal para los fanaticos del coco y perfecta para acompanar un te o como postre de una comida liviana.

Ingredientes

8 huevos

250 g / 1 y 1/4 taza de azucar

2 cditas. de esencia de vainilla

600 g de coco rallado

200 g / 1 y 1/3 taza de harina

200 g de mantequilla/manteca

750 g de dulce de leche repostero

Calentar el horno a fuego bajo (120 °C). Enmantecar (o rociar con spray vegetal) un molde de base desmontable, de 26 cm de diametro.

En un bol grande, batir los huevos con el azucar hasta que esten muy blancos y espumosos, a “punto letra” (si se levanta un poco de la preparacion con una cuchara y se la deja caer sobre la superficie, se puede dibujar una letra). Agregar la esencia de vainilla.

En otro bol, mezclar el coco rallado con la harina tamizada e incorporarlos al batido de huevos, poco a poco y en forma envolvente, con una espatula.

Derretir la manteca en el microondas, en un recipiente no metalico tapado con papel plastico transparente, durante 30 segundos. Revolver y, si es necesario, dejarla 10-20 segundos mas. Agregar la manteca derretida, en caliente, a la preparacion anterior, tambien de forma gradual, y mezclar muy suavemente para que no se baje demasiado. Debe quedar con la consistencia de un pure espeso y pegajoso. Poner la mitad de la mezcla de coco en el molde y darle forma de tarta (ver fotos): aplastarla bien sobre la base y extenderla hacia el borde levantandolo unos 3 cm. Rellenar con el dulce de leche (si esta muy duro, llevarlo unos segundos al microondas), poniendolo de a cucharadas en toda la superficie y extendiendolas poco a poco, con la base de la cuchara, hasta cubrir todo hasta el borde. De la otra mitad de la mezcla de coco, apartar 1/3, que sera para la decoracion, y con lo que queda cubrir totalmente el dulce de leche con ayuda de una espatula, ya que se trata de una mezcla bien pegajosa. No es necesario dejarla lisa, sino mas bien rustica. Colocar el 1/3 reservado en una manga con boquilla ancha (No 5), estrellada. Ir formando una hilera de copitos alrededor del borde y agregar uno en el centro.

Llevar al horno y cocinar durante 1 hora, hasta que este firme. Dejar enfriar bien antes de cortar y servir.

Rinde para 10-12 porciones 

Torta invertida de mangos​

Esta torta puede hacerse con distintas frutas. Con mangos queda perfecta, pero tambien es deliciosa con bananas, duraznos, anana, peras o manzanas. El bizcochuelo es uno de mis clasicos: una masa base que se puede utilizar para cualquier torta. Probe esta receta con mangos porque es una fruta dulce y un poquito acida, con personalidad y buena textura. Me encanta como se combinan los sabores de las frutas en los postres y las tortas. Para los adultos, recomiendo darle el toque final con un almibar que lleve oporto, conac o algun otro licor de su gusto. Si no, queda riquisima igual.

Ingredientes

3 mangos medianos / 750 g de mangos frescos

Caramelo

450 g / 2 y 1/4 tazas de azucar

50 g de manteca/mantequilla

Bizcochuelo

6 huevos

450 g / 2 y 1/4 tazas de azucar

1 cdita. de esencia de vainilla

250 g / 1 y 3/4 taza de harina

1 cda. de polvo para hornear

100 g / 1/2 taza de azucar

120 ml / 1/2 taza de agua

Opcionales

1) Hacer el almibar con 1/3 taza de agua y 1/3 taza de oporto o conac

2) 1/2 kg de helado de crema americana o vainilla para acompanar la torta

Encender el horno a temperatura media-baja (140 °C).

Pelar los mangos y cortarlos en gajos gruesos.

Caramelo

En una olla, colocar el azucar y derretir a fuego medio hasta que empiece a tomar el caracteristico color del caramelo, marron claro. Remover un poco la olla para que se funda bien todo el azucar o utilizar una cuchara de madera para terminar de deshacer los cristales de azucar. Volcar enseguida el caramelo sobre un molde no desmontable de 26 cm de diametro y agregar la manteca, que se derretira junto con el caramelo. Con una agarradera para no quemarse, moverlo para que quede toda la base del molde y la pared interna banadas en caramelo. Colocar los gajos de mango con el caramelo aun caliente, asi se insertan bien en la torta. Ponerlos uno al lado del otro, en forma circular, de afuera hacia adentro.

Bizcochuelo

En un bol, batir a velocidad maxima los huevos con el azucar a “punto letra” (si se levanta el batidor y se deja caer un poco de la preparacion sobre la superficie, se puede dibujar una letra), agregar la esencia de vainilla y batir un poco mas. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Poco a poco, ya sin batir, incorporar estos ingredientes secos, con movimientos envolventes.

Volcar el batido de bizcochuelo en el molde, sobre el caramelo y los mangos, y llevar a horno medio-bajo durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga seco.

Preparar el almibar. Sacar la torta del horno por un momento, echarle el almibar de forma pareja, siguiendo un movimiento circular desde el borde hacia el centro de la torta y cocinarla 5 minutos mas.

Enseguida, mientras el caramelo de la base esta todavia caliente (si se deja enfriar, se endurece y ¡quedara pegado al molde!), pasar un cuchillo por el borde para despegar los restos de caramelo. Tomar la fuente donde se va a servir la torta, tapar con ella el molde y, con un movimiento rapido, darlo vuelta. Servir sola o acompanar cada porcion de una bocha de helado de vainilla o de crema americana.

Rinde para 8-10 porciones o una torta de 26 cm de diametro

Torta humeda de chocolate

Esta torta es para lamerse los dedos, muy facil de preparar, super exitosa y un manjar. Recomiendo hacerla en capas, en diferentes moldes, para que salga pareja y sea mas sencillo armarla al final. Es ideal para llevar de regalo a un cumpleanos o para cualquier celebracion.

Ingredientes

Capas de chocolate

300 g de chocolate cobertura cortado en trozos grandes

12 huevos grandes (a temperatura ambiente)

350 g / 1 y 3/4 taza de azucar

1 cdita. de cafe instantaneo disuelto en 2 cdas. de agua caliente

Relleno y armado

1/2 kg de frutillas o frambuesas frescas o descongeladas

500 ml de crema de leche

30 g / 3 cdas. de azucar impalpable

3/4 kg de dulce de leche repostero

200 g de chocolate cobertura con leche

Capas de chocolate

Precalentar el horno a 180 °C. Rociar 3 moldes de 26 cm de diametro* con spray vegetal, envolverlos con papel de aluminio y volver a rociar. Derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos, revolviendo bien entre uno y otro, hasta que quede homogeneo. Dejarlo enfriar. Batir los huevos y el azucar a “punto letra” (si se levanta un poco de la preparacion con una cuchara y se la deja caer sobre la superficie, se puede dibujar una letra).

Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes e incorporar el cafe. Verter 1/3 de la mezcla en cada molde. Llevar al horno durante 20 minutos. Dejar enfriar bien todas las capas antes de armar la torta.

RELLENO Y ARMADO Lavar las frutillas, sacarles el cabito, y si hay algunas muy grandes, cortarlas por la mitad. Escurrirlas. Batir la crema con el azucar impalpable hasta el punto chantilly (picos firmes). Mantener en la heladera hasta usarla.

Elegir el plato o la fuente donde se va a presentar la torta. Colocar la primera capa de chocolate, retirandole con cuidado el papel de aluminio.

Reservar 1/2 taza de dulce de leche para la decoracion y con el resto untar la primera capa. Como el dulce de leche es bien espeso y las capas son fragiles, para untarlas sin que se rompan, conviene colocar cucharadas de dulce de leche repartidas por toda la superficie y esparcirlas suavemente con una espatula. Colocar la segunda capa encima. Cubrirla con la crema batida.

Reservar 1 taza de las frutillas o frambuesas para la decoracion y distribuir el resto sobre la crema. Tapar con la tercera capa. Untar esta ultima con una capa finita de dulce de leche (si se rompe un poco, se puede arreglar con las manos, ya que es como un bizcochuelo esponjoso). En el centro, colocar la taza restante de los frutos rojos elegidos. Para terminar la decoracion, con un pelapapas, hacer rulos de chocolate cobertura con leche. El chocolate debe estar a temperatura ambiente y los rulos se colocan con cuidado rodeando los frutos rojos (ver foto).

Rinde para 12-14 porciones *Si usamos un solo molde, se hornea 1/3 de la preparacion cada vez. Al sacarlo del horno, se retira con cuidado la capa horneada con el papel de aluminio, y se deja enfriar sobre una tabla, mientras se prepara otra vez el molde.

* De "Las recetas de mi vida", de V&R Editoras. La presentacion sera en Punta del Este, el martes 3 de enero a las 19 hs en el Espacio Cultural WMW. Av. Roosevelt esquina San Remo, parada 2.


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Torta de chocolate sin harina: la receta de Maru Botana ...

Torta de chocolate sin harina: la receta de Maru Botana que la rompió en las redes. Estos son los ingredientes y pasos a seguir para lograr la receta, de torta de chocolate, que publicó Maru Botana en sus redes. En las últimas horas, Maru Botana compartió una nueva receta de …Estos son los ingredientes y pasos a seguir para lograr la receta, de torta de chocolate, que publico Maru Botana en sus redes..
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En las ultimas horas, Maru Botana compartio una nueva receta de su cocina. Se trata de una torta de chocolate sin harina que no solo es una opcion saludable sino que tambien nos impulsa a probar distintas manera de hacer un torta clasica.

Ingredientes:

Para la Masa:

6 huevos⠀

200 gramos de azucar ⠀

300 gramos de chocolate amargo⠀

Preparacion:

1) En primer lugar, derretir el chocolate a bano maria. Por otro lado, batir con batidora electrica las claras con el azucar. Una vez batidas las claras, agregarles las yemas e integrar la mezcla con una espatula.

2) Vertir el chocolate derretido sobre el merengue y revolver hasta que se integren. ⠀

3) "Para el relleno pueden ponerle lo que mas les guste. Yo a una le puse dulce de leche y frutos rojos, a otra le puse crema batida y frambuesas banadas en choco blanco, pero pueden inventar lo que quieran", escribio Maru Botana sobre la receta que compartio en su posteo.

4) Para lograr los rulos de chocolate blanco, necesitan que el chocolates este un poquito blando y luego pasarlo por un rallador.

Aca, un video que muestra como preparar una torta de chocolate humeda, otra riquisima receta de Maru Botana:


Tarta de queso | Maru Botana TV

Ingredients 10 cdas de almidón de maíz 4 cdas de semita de maíz 4 cdas de fécula de mandioca 120 g de manteca 1 cdita de sal 1/2 taza de aguaRecetas de cocina de Maru Botana.
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Cómo hacer la torta Rogel de Maru Botana: receta fácil

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Tarta de limón | Maru Botana TV

Preparation. Mezclar en un bol la harina con el azúcar e incorporar la manteca bien fría cortada en cubos. Trabajarla con la punta de los dedos para hacer el arenado; agregar las yemas; unas gotas de jugo de limón; y tomar la masa. Apenas unida, formar el bollo y dejarlo descansar en frío por una hora. Luego, estirar y forrar una tartera de ...Recetas de cocina de Maru Botana.
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Receta de tarta de pollo cremosa al estilo de Maru Botana

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Hoy Maru te va a enseñar como hacer una riquisima Torta de Manzana!Ingredientes:500gr de Harina 000080gr Azucar Hileret250gr Manteca2 Huevos1 Limon rallado10....
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Cortar la torta por la mitad y acomodarla sobre una fuente con rejilla como se muestra la foto. Preparar un glasé con claras, azúcar impalpable, jugo de limón y colorante. ... Hacer lo mismo con el resto de los bollos. ... Este sitio no tiene ninguna relación con Maru Botana ni con su programa. ¡Gracias por tu visita! Lily..
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Take Away – Maru Botana

MARQUISE CON FRUTOS ROJOS $ 2,830.00. Base húmeda de chocolate con dulce de leche, crema y frutos rojos. Molde 26. Vista Rápida. MARQUISE CON MERENGUE $ 2,700.00. Base humeda de chocolate, dulce de leche, crema y merengue. Molde 26. Vista Rápida. ROGEL.
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Pascualina diferente | Maru Botana TV

Cerrar la pascualina con la otra tapa, pintar con aceite, espolvorear queso de rallar por encima y hacer un corte en cruz en el centro para que pueda salir el vapor durante la cocción; Hornear a fuego mediano por 40 minutos o hasta que la masa haya doradoRecetas de cocina de Maru Botana.
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Sep 13, 2009 · Luego se le agrega el dulce de leche y se lo distribulle bien con una espatula, luego se le agrega crema y por último las frutillas, y si se quiere se puede terminar poniendole azúcar impalpable por ensima. Ingredientes para La Tarta de Frutillas con Dulce De Leche. Para la masa: 450 grs de Harina. 150 grs de Azucar impalpable. 260 grs de ...Receta: Tarta de Frutillas con Dulce De Leche por Maru Botana Para esta tarde de frutillas con dulce de leche Maru botana hizo una masa sa....
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