masa de tartas

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Cómo hacer una masa de tarta casera fácil y rápida | Gurmé

La masa de tarta casera que hoy vamos a preparar te servirá como base para crear un sinfín de preparaciones dulces. Son bases crujientes que se parecen a …Vamos a preparar nuestra base para tarta casera, pudiendola rellenar con cualquier fruta o dulce.
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Como hacer una masa de tarta casera Vamos a preparar nuestra base para tarta casera, pudiendola rellenar con cualquier fruta o dulce

Aunque los dulces son de los alimentos que mas calorias y azucares aportan, si se elaboran de manera casera aportan otra serie de nutrientes tambien beneficiosos para el organismo asi como menos calorias vacias que la reposteria industrial.

Ademas, las tartas son de los dulces que mas variedad nos ofrecen. Pueden elaborarse de mil formas: con frutas, cremas o frutos secos. La masa de tarta casera que hoy vamos a preparar te servira como base para crear un sinfin de preparaciones dulces. Son bases crujientes que se parecen a una galleta de mantequilla, y que sirven tanto para rellenos dulces como salados. En estas masas hay que trabajar muy poco los ingredientes y se deben dejar reposar en la nevera: queremos que sean masas crujientes y quebradizas, que se deshacen en la boca.

Para ello, seguiremos unos simples pasos que haran que tengas tu masa de tarta facil en tan solo unos minutos. Incluso si eres un neofito entre los fogones, esta receta te resultara muy sencilla.

¡Manos a la masa!

Informacion Nutricional

Esta masa para tarta esta elaborada con ingredientes caloricos, como la harina, la mantequilla o el azucar. Por ello, las personas con diabetes o aquellas que sigan una dieta baja en calorias deberan moderar su consumo.


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Masa de Tarta Salada - Receta básica y fácil

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La Masa basica de tarta salada es una masa que se utiliza para todo tipo de tartas saladas. A medida que la vamos haciendo,  tomamos mas practica y nos sale mas facil y mejor.

Podemos preparar unas cuantas y guardarlas en papel film, o en bolsas de nailon de alta densidad y congelarlas asi como estas masa basica de tartaletas. De esta forma, cuando decidimos hacer una tarta, tenemos la masa preparada.

Porciones: 6

INGREDIENTES Masa

✅ 2 tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (240gramos)
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura quimica, leudante)
✅ 100 gramos de mantequilla que este fria (no congelada)
✅ 1 huevo
✅ 3 cucharadas de agua helada

PREPARACION

Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear.

Agregar la mantequilla cortada en cubos pequenos.

Pisar con un tenedor o con dos cuchillos hasta que la preparacion quede granulada (la textura debe quedar como granos de arroz).

Formar un hueco en el centro y anadir 1 huevo y 3 cucharadas de agua helada.

Mezclar primero el huevo con el agua e integrarlo a los ingredientes secos hasta formar una masa. La masa se debera formar uniendo los ingredientes pero sin amasar para que la masa no desarrolle gluten.

Formar un bollo envolverlo en papel film o bolsa de nailon y llevar a descansar a la heladera durante 1/2 hora o mas.
De ser posible dejar descansar la masa toda la noche para que tome consistencia.

Como se trabaja la masa para ubicarla en el molde

Retirar la masa de la heladera, estirar con el palote de amasar, empleando un minimo de harina hasta que quede fina.

Para trasladar mejor al molde, doblar la masa en cuatro y colocarla en el fondo de un molde desmontable de 24 cm o 26 cm de diametro.
Desdoblar la masa con cuidado y acomodar bien la masa en el molde, cubriendo el fondo y los costados.

Como cocinarla en forma pareja sin deformarse

Hoy te ensenamos nuestra experiencia para que te quede una masa de tarta ideal. Cubrir toda la masa con papel aluminio.
El papel aluminio debe ajustar bien la masa.

Llevar al congelador de la heladera hasta que este bien dura o congelada. Esto es fundamental para que la masa de la tarta se cocine pareja.

Precalentar el horno

Cocinar en un horno precalentado a temperatura caliente 200o C hasta que la masa quede firme (aproximadamente 8 a 10 minutos).

Bajar la temperatura a 170o C, retirar el papel de aluminio y terminar de cocinar, sin el papel aluminio hasta que este cocida pareja y apenas dorada.


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