masa de tarteletas

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Masa básica de tarteletas (chicas) - Recetas Saludables

Masa básica de tarteletas (chicas) por. INGREDIENTES. 2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos) 1 pizca de sal. 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante) 150 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal a punto pomada. 50 gramos de queso roquefort. 3 cucharadas de coñac.INGREDIENTES 2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos) 1 pizca de sal 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura quimica, leudante) 150 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal a punto pomada 50 gramos de queso roquefort 3 cucharadas de conac PREPARACION Como se prepara la masa…. Tamizar la harina, sal y polvo de ... Leer mas.
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INGREDIENTES
2 y 1/2 tazas de harina (300 gramos)
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura quimica, leudante)
150 gramos de manteca (mantequilla) o manteca vegetal a punto pomada
50 gramos de queso roquefort
3 cucharadas de conac

PREPARACION

Como se prepara la masa….

Tamizar la harina, sal y polvo de hornear. Poner en el centro la mantequilla y el queso roquefort.

Unir la masa con las manos agregandole el conac, sin amasar solo uniendola hasta que se forme una masa homogenea.  Se forma un bollo que se envuelve en bolsa de plastico y se lleva a descansar por 24 horas o unas horas en la heladera.

Como se forran los moldes….

Extender la masa fina y forrar los moldes de tarteletas  o bien cortando discos con un cortante circular de acuerdo al tamano que se deseen las tarteletas. Siempre hay que tener en cuenta que el cortante debe ser un poco mas grande que el diametro del molde.

Otra forma de forrar las tarteletas es agrupando las tarteletas sobre una mesa. Arrollar la masa en el palote e ir apoyando de a poco la masa arrollada sobre los moldes de las tarteletas en forma floja. Una vez apoyada la masa en las tarteletas, pasar el palote sobre la masa apoyada sobre el molde y terminar de acomodar la masa con las manos.

Cocinar en horno precalentado moderado 180o durante 12 minutos o hasta que se noten cocidos y salgan del molde simplemente girandolo. No deben estar dorados.

Tips:

Se pueden poner en bandejas y congelar. Una vez que esten congelados colocarlos en bolsas aptas para freezer o en cajas hermeticas para que no se rompan.

Se pueden congelar hasta 3 meses.


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Como Hacer La Masa Para Tartaletas Dulces. Receta Facil

Feb 21, 2019 · Para rellenar tus tartaletas, utiliza una manga pastelera, yo recomiendo colocarles frutas como las fresas, kiwi, melocotones, cerezas entre otras, si gustas puedes hacer una pequeña ensalada de frutas sobre tu tartaleta, es realmente deliciosa.Mira Como Hacer Tartaletas Dulces, con una rica crema pastelera, y deliciosas frutas para decorar tus tartaletas, No te pierdas este paso a paso..
From: decoraciondetortasweb.com

En este articulo te traigo una sencilla receta para uno de los pasa bocas mas populares en cualquier tipo de evento social o celebraciones, se trata de las super conocidas Tartaletas Dulces.

La definimos como una galleta o masa base a la cual le puedes colocar practicamente cualquier tipo de relleno cremoso, tanto dulces como salados, lo que la hace un platillo infaltable en mesas que pueden saciar a los invitados que van desde una convencion empresarial, una fiesta infantil o  hasta una elegantisima boda.

En cuanto a la lista de rellenos podria ser dificil de terminar ya que pueden elaborarse Tartaletas dulces y saladas, lo que abarca una infinidad de opciones que siempre iran acorde a tus gustos o a la ocasion donde se serviran las tartaletas.

Pero antes de pasar al detalle de las recetas que hoy te traigo, te invito a que descubras un poco mas de que se trata este postre.

¿Que Es La Tartaleta?

Como ya te explique, las tartaletas tratan de una galleta base que suele estar elaborada de recortes de hojaldre que se prepara bastante plana y luego de la coccion queda crujiente.

Sobre esta base puedes colocar practicamente cualquier tipo de relleno de textura suave, los cuales incluyen desde carnes o pescados para las saladas y frutas o chocolates para las dulces.

Y precisamente esta combinacion de texturas crujiente en la base y cremosa con sabores intensos en su relleno es lo que la hace irresistible y tu aprenderas como hacerla a continuacion:

Elaboracion De La Masa Dulce Para Tartaletas

Esta receta es para que elabores una Masa para tartaletas dulces utilisima, asi que no te pierdas este paso a paso que te dejo.

Ante todo, mi recomendacion de siempre, coloca todos tus ingredientes medidos y pesados sobre tu mesa de trabajo para facilitar tu proceso y evitar inconvenientes.

Vas a necesitar:

Estos son los ingredientes para tus tartaletas dulces receta, una elaboracion realmente sencilla, asi que manos a obra…

Elaboracion Paso a Paso De La Masa Para Tartaletas Dulces Utilisima

Una vez que has aprendido a preparar la base de tus tartaletas, vamos ahora con estas recetas de Rellenos Para Tartaletas Dulces.

Rellenos Para Tartaletas Dulces Utilisima

En esta oportunidad te ensenare a elaborar el relleno mas utilizado para este tipo de postres, la sin igual crema pastelera, la cual tiene la particularidad de fusionar perfectamente sabores contrastantes.

Vas a necesitar:

Elaboracion:

Una vez que ya no este caliente tapa el envase con un film transparente, y guarda en la nevera, hasta el momento de su uso.

Para rellenar tus tartaletas, utiliza una manga pastelera, yo recomiendo colocarles frutas como las fresas, kiwi, melocotones, cerezas entre otras, si gustas puedes hacer una pequena ensalada de frutas sobre tu tartaleta, es realmente deliciosa

Tambien puedes rellenarlas con cualquier tipo de crema como chocolate, nutella, ganache, arequipe, en fin con lo que mas te guste.

Recuerda que para mi siempre sera un verdadero placer poder darte recetas como estas, esperando hayas aprendido como hacer Tartaletas Dulces.


Masa Para Tartas Dulces Saladas de Frutas y Tarteletas en ...

Pasos a seguir para lograr una buena la Masa de Tartas. Paso 1: Lo primero que vamos hacer es poner en un bowl la mantequilla (la mantequilla debe estar temperatura ambiente)Y vamos a formar una crema ,luego le agregamos el azúcar y seguimos revolviendo unos segundos más hasta que se integren bien.Masa para Tarta Dulce Salada o Tarta de de Frutas Receta facil y rapida. Masa de Tarta receta que sirve tambien para tarteletas, tarta de ricota, pasta frola..
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Elaboracion de la Masa para Tartas (Tarta Dulce o Salada) Esta masa de tarta te servira para elaborar masa tanto para tarta dulce como para la tarta salada saladas, tartas de frutas o preparar una exquisita Pasta Frola Tarta de Ricota Tarta de Coco etc… Conseguiras una masa de tarta increible con una textura especial que todos adoraran podras lucirte con tus tartas caseras o tarteletas mini. Ideal para combinar los distintos rellenos con crema pastelera 🙂 Dicho todo esto espero que la disfruten mucho y se luzcan en vuestras cocinas!! 🙂 Pasos a seguir para lograr una buena la Masa de Tartas

Lo primero que vamos hacer es poner en un bowl la mantequilla (la mantequilla debe estar temperatura ambiente)Y vamos a formar una crema ,luego le agregamos el azucar y seguimos revolviendo unos segundos mas hasta que se integren bien. 

Agregamos la cucharada de vainilla ,el huevo y seguimos integrandolo a la preparacion.Una vez integrada continuaremos con una cuchara o lengua pastelera.

Agregamos la harina ,una pizca de sal y comenzamos a integrarlas en la preparacion hasta formar una masa .Cuanto menos toquemos la masa mejor, por eso lo hacemos con una cuchara o espatula para no pasar el calor de  nuestras manos a la masa y se arruine.

Una vez que se ha formado la masa vamos a cubrirla con plastico para que no se seque y la llevaremos a la refrigeradora como minimo 20 minutos para que la manteca solidifique bien.

Sacamos la masa de la refrigeradora y la vamos a estirar con un palote o si prefieres con la mano y la pondremos en el molde que tenemos reservado para  hacer nuestra base de tarta.Llevamos 10 minutos mas a la refrigeradora. 

Llegado este punto vamos a aprender al horno para pre calentar a 175 °C.

Una vez que tenemos la masa fria vamos a cubrirla con papel aluminio y pondremos sobre el papel aluminio unos garbanzos secos o si tienen piedritas para cocinar podrian usarlas ,esto hara que la masa no suba asi poder cocinarla y tenerla lista para la preparacion que queramos realizar. 

Ahora llevaremos nuestra tarta a cocinar al horno a 175 °C durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos sacaremos nuestra tarta del horno retiraremos el papel aluminio con los garbanzos o piedritas y lo pondremos a cocinar durante 20 minutos mas segun horno.


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Masa quebrada dulce para tartaletas - Academia Pizca de Sabor

Jun 14, 2016 · Esta receta sirve para cubrir un molde de tartaleta grande o bien 4 a 5 moldes chicos. Coloca en los moldes desmoldables de tartaletas y retira el exceso de masa de las …Aprende a preparar unas tartaletas con esta receta facil de masa quebrada dulce. Con solo 6 ingredientes y muy sencilla de elaborar..
From: www.pizcadesabor.com

De las primeras recetas que aprendi a cocinar en Paris fue de las masas de tartaletas. Vimos de varios tipos pero el que mas uso es la masa de tartaletas o la masa quebrada. Hay muchas variaciones de esta receta (como en todas) pero cabe decir que la masa queda deliciosa, con una textura muy buena y llena de sabor.

Les comparto la video receta para que aprendan a preparar en menos de 1 minuto. Esta receta la use para preparar unas tartaletas de fruta que les voy a compartir esta semana, pero vamos por pasos para aprender a cocinar cada receta. Como son dulces esta es una masa quebrada dulce, si la deseas salada entonces omite el azucar y agrega mas sal a la mezcla. Les paso la receta para que vean lo facil que es!


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Masa de tarteletas saladas - Recetas de postres y panes

Feb 27, 2011 · Masa de tarteletas saladas. Poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y unirla a la harina hasta que quede granulada. Incorporar el huevo junto con el vino y formar rápidamente la masa, sin amasarla. Dejar descansar en la heladera 24 horas.Aprende a preparar esta exquisita masa de tarteletas saladas. Puedes rellenarlas como Read more.
From: www.solopostres.com

Aprende a preparar esta exquisita masa de tarteletas saladas. Puedes rellenarlas como mas te gusten.

INGREDIENTES

✔ 1 y 1/2 tazas de harina (180 gramos)
✔ 60 gramos de manteca
✔ 1 huevo
✔ pizca de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 3 cucharadas de vino blanco o conac

PREPARACION

Poner en un bol la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y unirla a la harina hasta que quede granulada. Incorporar el huevo junto con el vino y formar rapidamente la masa, sin amasarla. Dejar descansar en la heladera 24 horas.

Estirar con el palote bien finita y utilizando la menor cantidad posible de harina. Apoyar la masa estirada sobre los moldes de tarteletas sin enmantecar. Pinchar la masa y llevar a horno mas bien caliente para que se cocinen rapido y no se bajen. Entre 5 y 7 minutos aproximadamente.

Rellenarlas como maximo con tres hoas de anticipacion de lo contrario se corre el riesgo que se ablande la masa. Las tarteletas sin rellenar se pueden guardar en cajas hermeticas durando mucho tiempo en perfectas condiciones.


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Masa de tarteletas dulces - Recetas de postres y panes

Jul 23, 2010 · Te enseñamos cómo preparar masa de tarteletas dulces, paso a paso, de forma muy fácil. Cantidad: 30. INGREDIENTES. 1 y 3/4 taza de harina (210 gramos ) 1 cucharadita de polvo de hornear pizca de sal 100 gramos de manteca (mantequilla) 3 cucharadas de azúcar 2 yemas de huevo 3 cucharadas de coñac o leche o vino dulceTe ensenamos como preparar masa de tarteletas dulces, paso a paso, de Read more.
From: www.solopostres.com

Te ensenamos como preparar masa de tarteletas dulces, paso a paso, de forma muy facil.

Cantidad: 30

INGREDIENTES

✔ 1 y 3/4 taza de harina (210 gramos )
✔ 1 cucharadita de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 100 gramos de manteca (mantequilla)
✔ 3 cucharadas de azucar
✔ 2 yemas de huevo
✔ 3 cucharadas de conac o leche o vino dulce

PREPARACION

Poner en un bol la manteca y batirla junto con el azucar hasta que este cremosa. Se le agregan las yemas y se mezcla bien hasta que este todo incorporado. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Agregar a la preparacion anterior intercalando con el conac.

Unir la masa rapidamente hasta formar un bollo sin trabajar demasiado la masa. Llevar a la heladera durante una hora por lo menos para que descanse y se ponga firme. ( Si se deja mas tiempo, mejor ) Estirar con el palote dejandola bien fina.

Se forran los moldecitos para tarteletas, se pinchan con un tenedor y se llevan a un horno caliente ( 180o a 190o ) entre 5 y 7 minutos. Se retiran, se dejan enfriar y se rellenan.

Estas tarteletas se pueden guardar en frascos o cajas hermeticas durante 10 dias aproximadamente.


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Cómo hacer tartaletas de masa Filo | Velocidad Cuchara

Cómo veis, la masa filo viene en paquete de láminas rectangulares apiladas unas con otras.Son unas láminas finísimas pero que se trabajan bien. Para usarlas es importante que retires las necesarias-en este caso vamos a hacer tartaletas de 3 láminas- y el resto las vuelvas a empaquetar y cierres muy bien el paquete.Si es necesario envuelve con film transparente.Como hacer tartaletas de masa Filo. Saben mucho mejor que cualquier tartaleta comprada y ademas son deliciosas y muy crujientes..
From: www.velocidadcuchara.com

Como hacer tartaletas de masa Filo

Como hacer tartaletas de masa Filo
Hacer tartaletas con masa filo es facilisimo, pero como me habeis preguntado sobre el tema porque no os quedaba del todo claro, os he hecho un paso a paso para que no tengais dudas.

Lo primero que vamos a necesitar para preparlas es: es masa filo, mantequilla derretida, tijeras o cuchillo y un molde de magdalenas o vasitos de metal o cualquier envase que pueda ir al horno y que nos sirva para dar forma de tartaleta.

Para rellenar estas tartaletas, os dejo esta receta: Tartaletas crujientes de morcilla y manzana. Y este es el molde que yo uso de Le Creuset®que lo podeis encontrar en Claudia&Julia con descuento del 5% con el codigo “Velocidadcuchara”.

¿Estais listos?, ¿Lo teneis todo?… Vamos, a por el delantal.


Ya tengo mi paquete listo. Lo he comprado en un supermercado normal. Ahora lo podeis encontrar facilmente en casi todas las superficies: tiendas pequenas, grandes, es una masa que se usa mucho mas que hace anos y que es mas habitual pedirlas en las fiestas… si no tuvieseis opcion a ellas, siempre podeis usar obleas para empanadillas aunque el resultado no es tan crujiente ni bonito.

Como veis, la masa filo viene en paquete de laminas rectangulares apiladas unas con otras. Son unas laminas finisimas pero que se trabajan bien. Para usarlas es importante que retires las necesarias -en este caso vamos a hacer tartaletas de 3 laminas- y el resto las vuelvas a empaquetar y cierres muy bien el paquete. Si es necesario envuelve con film transparente. Si lo cierras mal, las laminas se resecaran.

Lo primero que haremos es sacar las 3 hojas que vamos a usar y poner sobre la encimera la primera que hara de base, y pincelarla con la mantequilla derretida. Pon la segunda hoja encima y pincela de nuevo y termina con la tercera hoja.

Una vez listas las laminas tendremos que cortarlas en cuadrados. Como las hojas son rectangulares -lo siento no se aprecia bien en la foto por eso no las he puesto- la parte mas ancha la he cortado en 4 tiras… y esas tiras las he cortado en 3…. seguro que este cuadro “festivo” os ayuda a entenderlo mejor.

Una vez hechos los recortes, tan solo quedara colocarlos con cuidado en vuestro molde de magdalenas o el envase o recipiente que hayais elegido. Si usais moldes mas pequenos tendreis que medir que tamano de recorte de masa necesitais, para que no os sobre excesivamente o al reves si usais envases mas grandes…

Ya solo queda meter en el horno precalentado a 200oC con calor arriba y abajo durante 5 minutos. Luego retira a una rejilla y deja enfriar hasta el momento de usar… ¿A que es sencillisimo?

Y este es el resultado de las tartaletas. Las puedes guardar en un tupper hermetico, pero ¡¡¡ojo!!!, son fragiles, deliciosas y no son apilables, guardarlas puede ser mas problematico porque ocupan espacio, si las guardas mal seguro que muchas te partiran, al menos las esquinas tostaditas. Ah! y son un vicio. No vas a volver a comprar tartaletas en el supermercado.


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Masa de tarteletas saladas | Xrecetas

Feb 15, 2020 · Masa de tarteletas saladas. por xrecetas 15 de febrero de 2020. Ingredientes. 200 gramos de harina 75 gramos de manteca a temperatura ambiente 2 yemas sal pimienta agua fria. Preparacion. Tamizar la harina. Colocarla sobre la mesa, agregar la sal y la pimienta.Ingredientes 200 gramos de harina 75 gramos de manteca a temperatura ambiente 2 yemas sal pimienta agua fria Preparacion Tamizar la harina. Colocarla sobre la mesa, agregar la sal y la pimienta. Hacer un hueco en el centro, colocar la manteca y las yemas, formar la masa con agua fria, la cantidad necesaria, hasta obtener ….
Keyword: agua, harina, manteca, sal, yemas.pimienta, masas básicas, receta, tartas saladas
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Ingredientes

200 gramos de harina
75 gramos de manteca a temperatura ambiente
2 yemas
sal
pimienta
agua fria

Preparacion

Tamizar la harina. Colocarla sobre la mesa, agregar la sal y la pimienta.
Hacer un hueco en el centro, colocar la manteca y las yemas, formar la masa con agua fria, la cantidad necesaria, hasta obtener una masa de consistencia regular.
Amasar un poco, formar un bollo.
Dejar decansar durante 20 minutos y utilizar.

Esta masa se puede guardar en el freezer envuelta en papel aluminio, el tiempo de conservacion entre 3 y 4 meses.


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Tarteletas con fruta y crema - Mejor con Salud

Jul 24, 2020 · Las tarteletas con fruta y crema se componen de una base de masa quebrada rellena de crema pastelera aromatizada con vainilla y cáscaras de limón y naranja, cubierta de fruta fresca pincelada con jalea de albaricoques.. Es una tarta de crema clásica presente en muchas pastelerías, tanto en forma de tarteletas individuales como de una tarta completa.Las tarteletas con fruta y crema se componen de una base de masa quebrada rellena de crema pastelera cubierta de fruta fresca. ¿Te animas a prepararlas?.
From: mejorconsalud.as.com

Tarteletas con fruta y crema

4 minutos

Las tarteletas con fruta y crema se componen de una base de masa quebrada rellena de crema pastelera aromatizada con vainilla y cascaras de limon y naranja, cubierta de fruta fresca pincelada con jalea de albaricoques.

Es una tarta de crema clasica presente en muchas pastelerias, tanto en forma de tarteletas individuales como de una tarta completa. Tambien, puede hacerse con masa de hojaldre.

Este postre suele tomarse recien hecho para que la pasta se mantenga crujiente y la fruta este fresca.

Esta receta no es excesivamente complicada ni supone una gran cantidad de trabajo.

Sin embargo, requiere bastante tiempo, dado que tanto la masa quebrada como la crema pastelera deben reposar y enfriarse.

Para minimizar este tiempo, se puede hacer la crema pastelera mientras la masa quebrada reposa en la nevera (aun sin amasar) y estirar y hornear la masa quebrada mientras se enfria la crema pastelera.

Recomendamos hacer estas tarteletas cuando tengas tiempo.

Receta de tarteletas con fruta y crema Ingredientes Para la masa quebrada Para la crema pastelera Para la cobertura de fruta fresca Procedimiento Para la masa quebrada Para la crema Para la cobertura de frutas

Ahora que ya sabes como preparar estas tarteletas te animamos a que elabores por ti mismo la receta. Es facil, sencilla y muy sabrosa. Si quieres sorprender con un postre, no lo dudes. Las tarteletas te sacaran de cualquier apuro.

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Tarteletas - PosTubo

Enfriar en la heladera. Preparar con 5 horas de anticipación como máximo, porque la masa se ablanda. NOTA: Si el relleno resulta muy espeso por la consistencia del queso, añadir unas gotas de vino blanco o agua mineral. Prepararlo con 2 o 3 días de anticipación y mantenerlo tapado, en la heladera, hasta el romero de armar las tarteletas.mmmmmmmmmmmm q ricas!!!!!!!!!!!!TARTELETAS A LA CREMA DE FOIE-GRASFoie-gras 1 lata Manteca 25 g. Crema 3 cdas. Crema de leche 3 cdas. Pepinos Agridulce. Para decorar Tarteletas Cocidas 12 a 15 Queso Crema 100 g. Pimienta Recien molida a gusto Pisar el foie-gras con la manteca. Mezclar con el queso crema y la crema de leche. Sazonar a gusto con pimienta recien molida. Enfriar en la heladera hasta que tome la consistencia adecuada para colocar en manga con boquilla rizada. Rellenar las tarteletas cocidas con copetes de la mezcla de pate y decorar con rodajitas de pepino agridulce. Prepararlas poco antes de servir, para que la masa no se ablande, y mantenerlas frias. NOTA: El foie-gras es un exquisito pate de higado de ganso, ideal para lucirse en una ocasion importante. Su alto contenido graso le otorga una textura unica, y recomiendo que las tarteletas sean bien crocantes para que el paladar aprecie el contraste. En los supermercados se vende pate enlatado en variedad de sabores (de pollo, salmon, langostinos). Para una reunion informal e improvisada, reemplazar el foie-gras por cualquiera de ellos. TARTELETAS CON COCTEL DE ENCURTIDOSAlcaparras 2 cdas. Pickles 2 cdas. Mayonesa Aligerada con limon para aderezar Morrones En conserva 1/2 Berenjenas En escabeche 2 tajadas Tarteletas Mini cocidas 12 Choclo Mini en conserva 2 Cortar las berenjenas en cubitos, los minichoclos en rodajitas y el morron en tiras. Picar los pickles. Mezclar todo con las alcaparras y aderezar con mayonesa al limon. Tapar y enfriar en la heladera durante 1 hora como minimo. Rellenar las tarteletas y decorar con rodajitas de minichoclo. Servir con quesos y fiambres. TARTELETAS CON SOPA CREMA Y QUESOPimienta A gusto Queso Blanco o crema 250 g. Tarteletas Cocida 25 Sopa Crema de choclo en polvo 1/2 sobre Huevos Duro 1 Morrones Picado 2 cdas. Aceitunas Verdes picadas 2 cdas. Mezclar la sopa crema de choclo en polvo con el queso crema o blanco y pimentar a gusto. Los componentes de la sopa dan sabor al queso y se integran perfectamente sin necesidad de hidratarla. Separar la yema de la clara del huevo duro y pasarlas por colador o cedazo. Colocar la pasta de queso en una manga con boquilla ancha, lisa o rizada, y rellenar las tarteletas. Decorar unas con yema, otras con clara y las restantes con morron y aceitunas picadas. Enfriar en la heladera. Preparar con 5 horas de anticipacion como maximo, porque la masa se ablanda. NOTA: Si el relleno resulta muy espeso por la consistencia del queso, anadir unas gotas de vino blanco o agua mineral. Prepararlo con 2 o 3 dias de anticipacion y mantenerlo tapado, en la heladera, hasta el romero de armar las tarteletas. TARTELETAS DE CHOCLOIngredientes1 cebollita de verdeo1 cubito de caldo de verduras1 lata de choclo1 cucharada de pure de tomates240 grs. de queso untable1 cucharada de queso rallado12 tapas de empanadasProcedimientoCorte 1 cebollita de verdeo en rodajas y rehogue con un cubito de caldo de verduras disuelto en un pocillo de agua caliente. Agregue 1 lata de choclo y 1 cucharada de pure de tomates, saltee unos minutos y retire. Dejar enfriar. Mezcle con 240 grs de queso blanco untable y 1 cucharada de queso rallado. Condimente a gusto. Coloque una porcion de este relleno en tapas de empanadas cocidas, espolvoree con queso rallado y caliente en el horno para servir. TARTELETAS COLORIDAS:INGREDIENTES: MASA300 g de harina leudante100 g. de margarina2 huevossalRELLENO1 lata de arvejas2 zanahorias crudas ralladas1 pepino100 g. aceitunas descarozadas rellenas con morron2 huevos duros6 fetas de jamon cocido picadas2 cucharadas de mayonesaHojas de lechuga bien lavadasPREPARACION: Preparar la masa con la harina, la margarina, los huevos y la sal, agregar un chorrito de agua para unir. Amalgamar la masa y dejar reposar media hora. Luego estirar y forrar los moldecitos de tarteletas. Pinchar la base con un tenedor y colocar unos porotos en cada una, para hornear (para evitar que se levanten o agloben en el lugar donde se colocara el relleno). Cocinar a horno caliente durante 8 minutos. Retirar los porotos y dejar enfriar bien.Mezclar en un bol las arvejas, la zanahoria rallada, el pepino cortadito fino (previamente lo mantiene un rato en sal gruesa para sacar el sabor fuerte del pepino y luego lo lava bien), el jamon y la mayonesa. Salpimentar. Rellenar las tarteletas con esta pasta y agregar en la parte superior huevo duro picado y una aceituna rellena en el centro. Ir colocando en una fuente sobre hojas de lechuga. Otra opcion es reemplazar las aceitunas por anchoitas.TARTELETAS CREMOSAS DE ZANAHORIAHuevos 1 Ketchup 1 cda. Fecula de maiz 2 cdtas. Pimienta A gusto Sal A gusto Queso Blanco 200 g. Jamon Cocido 5 tajadas Zanahoria Cruda procesada o rallada 1 Fecula De maiz 2 cdtas. Cebollas De verdeo picada y salteada (opcional) Zanahoria Flores para decorar. Disco de Masa Hojaldrada 16 a 18 Huevos Para pintar Queso Rallado 1 cda. Queso Rallado. Para espolvorear Enmantecar moldes para tarteletas y forrarlos con los discos de masa. Pinchar la base y pintar con huevo. Mezclar el queso blanco con el huevo, el ketchup, la cebollita si se desea, el queso rallado, la zanahoria cruda rallada (con la parte fina del rallador de verduras) o procesada y la fecula de maiz. Salpimentar a gusto. Trozar cada tajada de jamon en 4 partes. Disponer un trozo en la base de cada tarteletas y rellenar con la crema de zanahorias. Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con queso rallado. Hornear duante 20 minutos aproximadamente. Apagar el horno y esperar entre 5 y 10 minutos antes de retirar. Decorar con flores de zanahoria. Servirlas tibias o frias. NOTA: Variar el sabor reemplazando la zanahoria rallada por 1/2 taza de espinaca cruda procesada (sin los tronquitos). No es necesario cocinar la verdura, cruda se integra bien con el queso y resulta mas nutritiva. TARTELETAS DE ATUN Y CEBOLLASAdemas Mayonesa Para untar 2 cdas. Masa Pimenton 1 cdta. Sal 1 cdta. Harina 150 g. Aceite 60 cc. Agua Helada. Para unir Relleno Atun 1 lata Huevos 2 Laurel 2 hojas Aceite 2 o 3 cdas. Pimienta A gusto Sal A gusto Cebollitas Pequenas 5 Queso Reggianito rallado 2 cdas. MASA: Mezclar la harina con la sal y el pimenton. Anadir el aceite y unir rapidamente. Incorporar agua helada en cantidad necesaria para formar un bollo de masa. Tapar con un lienzo o film y dejar descansar sobre la mesada durante 30 minutos. RELLENO: Escurrir el atun, desmenuzarlo con un tenedor y reservarlo. Cortar en aros las cebollitas y saltearlas en el aceite, con las hojas de laurel, hasta que queden transparentes. Retirar, quitar el laurel y dejar enfriar. Agregar los huevos y el queso rallado. Condimentar a gusto. ARMADO: Estirar la masa, cortar discos y forrar moldes para tarteletas y untar con mayonesa. Rellenar cada ua con una porcion de atun y cubrir con la preparacion de cebollas. Colocar en una placa y hornear a temperatura moderada entre 25 y 30 minutos. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Servir tibias o frias. NOTA: El atun se puede reemplazar por jamon cocido u otro fiambre, carne cocida o ave..
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