masa de tempura

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¿Cómo hacer tempura? Receta de la masa de tempura casera

Oct 23, 2017 · 1 yema de huevo. 10 gr de levadura para cocinar en polvo. 150 ml de agua muy fría. 2 cubitos de hielo. Pizca de sal. Como veis, para esta receta de tempura vamos a utilizar dos tipos de harinas diferentes. La harina de maíz será la encargada de que nuestra tempura tenga una textura crujiente. De esta manera, si os preguntáis cómo hacer una ...¿Como se hace la tempura? Conoce los trucos sobre como preparar una tempura de verduras a continuacion..
From: www.hoytapeo.com

La tempura japonesa es una fritura tipica de este pais que se utiliza como cobertura crujiente de mariscos y verduras. Se suele acompanar de varias salsas como la salsa de soja o la salsa dulce de sake, en las que se puede impregnar la pieza de tempura antes de degustarla.

Si teneis curiosidad por preparar una masa de tempura tradicional con la que rebozar unas ricas verduras crudas o mariscos como langostinos, no os perdais el siguiente post en el que os contamos paso a paso como preparar una tempura con el objetivo de preparar una cobertura especial y diferente a la mediterranea, hecha a partir de pan rallado y huevo.

¿Como hacer tempura casera?

Aunque en muchos supermercados ya podemos encontrar preparados de harina para tempura con los que podremos preparar verduras en tempura sin apenas esfuerzo, nosotros siempre os recomendamos que en la medida en la que podais, que hagais esta masa de manera casera.

Hay multitud de recetas que sostienen en falso mito de conllevar una larga elaboracion, y la tempura es una de ellas. ¿Que diriais si os contamos que en tan solo 10 minutos podreis elaborar sin problemas la receta de la masa de tempura?

Seguid leyendonos y comprobareis que lo que os decimos es verdad, esta preparacion es bastante sencilla y su resultado no tiene comparacion con los preparados de los supermercados.

A continuacion, os contamos como se hace la tempura, para que los mas rezagados en la cocina os animeis a hacerla en vuestra casa. Con ella, tendreis una nueva version del rebozado que funcionara de lujo como cobertura de vuestros platos. Podeis preparar una rica tempura de verduras en vuestra proxima cena de amigos en casa que podeis acompanar junto a una buena botella de vino.

La tempura puede ser el aperitivo perfecto con el que dejareis a vuestros comensales con la boca abierta. ¡Os aseguramos que no quedaran ni las migas!

Tempura: ingredientes

Como os hemos comentado anteriormente en este articulo, la tempura es una receta muy facil que podreis tener lista en tan solo 10 minutos. Para elaborarla correctamente, necesitareis los siguientes ingredientes:

Como veis, para esta receta de tempura vamos a utilizar dos tipos de harinas diferentes. La harina de maiz sera la encargada de que nuestra tempura tenga una textura crujiente. De esta manera, si os preguntais como hacer una tempura crujiente, ya sabeis cual es la respuesta: utilizar harina de maicena.

A pesar de que la maicena es la responsable de la textura crujiente de nuestra tempura, no os recomendamos que utiliceis unica y exclusivamente este tipo de harina para hacer la tempura, ya que entonces la textura de este rebozado quedaria demasiado dura, y no obtendriamos la consistencia deseada.

Por ultimo, terminamos diciendo que la receta original de tempura no lleva levadura, pero nosotros queremos anadirla en nuestra receta para que la tempura tenga una consistencia mas esponjosa. Esto se vera cuando, al rebozar nuestras verduras y pasarlas por el aceite, la masa de tempura quedara mas elevada.

Receta de tempura: ¿como hacer tempura para rebozar?

Ya os hemos adelantando anteriormente en este post algunos trucos sobre la receta de tempura. Ahora solo nos queda detallar los pasos para obtenerla. ¡Vamos a ello!

¡Ya esta! Y tenemos una deliciosa masa de tempura que podemos utilizar para banar los ingredientes que queremos, verduras, marisco, etc.

Tempura de verduras: receta

Si queremos utilizar esta tempura para hacer verduras en tempura, algunas de las mas comunes son: zanahoria, calabacin, brocoli, pimiento, berenjena, cebolla, etc. solo tendremos que poner una sarten de wok con aceite a 108°.

A continuacion, rebozaremos nuestras verduras en la salsa de tempura que hemos preparado y cuando el aceite este caliente, echaremos ahi las verduras.

Las verduras en tempura se tardaran en freir alrededor de 2-3 minutos. No olvidemos que esta fritura no tiene que adquirir un color dorado, sino un color blanco, prueba de ello es que la temperatura de la fritura es inferior a la que utilizamos cuando queremos freir cualquier otro producto: vease las patatas fritas.

Tambien podemos preparar en tempura otros productos como langostinos, carnes blancas y verduras.

Esperamos que a traves de este articulo hayais aprendido como hacer verduras en tempura y como hacer que nuestra tempura quede bien crujiente.

¡Ya nos contareis que tal os queda la receta!

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Cómo hacer tempura de verduras | Top 5 Secretos - David ...

Sep 26, 2021 · Hoy te quiero contar cómo hacer una tempura de verduras perfecta. Siempre que preparo este plato en el restaurante me asombra la gran cantidad de personas que lo piden. Pero la verdad es que hay pocas cosas tan sorprendentes como una tempura bien hecha. Esa cobertura fina y crujiente que conquista hasta los paladares más exigentes.Aprende como hacer tempura de verduras en casa de una forma facil. Te cuento todos mis secretos para hacer una tempura perfecta y crujiente.
From: davidguibertchef.com

Hoy te quiero contar como hacer una tempura de verduras perfecta. Siempre que preparo este plato en el restaurante me asombra la gran cantidad de personas que lo piden. Pero la verdad es que hay pocas cosas tan sorprendentes como una tempura bien hecha. Esa cobertura fina y crujiente que conquista hasta los paladares mas exigentes.

Hoy te quiero contar todo lo que necesitas saber para hacer en casa una tempura perfecta. Es mucho mas sencillo de lo que parece, asi que no cunda el panico. Pero antes de explicar como hacer tempura de verduras, me parece importante explicar que es una tempura.

¿Que es una tempura?

Se trata de una elaboracion culinaria muy tipica de la cocina japonesa. Consiste en rebozar (cubrir) un alimento con una fina capa de masa de harina y despues freirlo en aceite hasta que quede bien crujiente.

¿Que ingredientes se necesita para hacer tempura?

Hay muchas recetas y formas diferentes de hacer tempura. Hoy te quiero contar la version con la que mejores resultados he obtenido. Ademas, se elabora con ingredientes muy sencillos y faciles de conseguir. Lo unico que vas a necesitar es: agua, un huevo y harina. Si quieres aprender a como hacer una tempura de verduras perfecta usa los ingredientes de forma correcta.

Si prefieres no utilizar huevo puedes anadir 1/4 de cucharadita de polvo de hornear a la masa para que quede bien crujiente.

Receta: Masa de Tempura Japonesa

Hoy te quiero contar como hacer masa de tempura al estilo japones. Lo mejor es que esta lista en apenas 5 minutos y el resultado son unas verduras muy ligeras y crujientes.

Tener una buena receta a veces no es suficiente para conseguir los mejores resultados. Por eso te quiero contar cuales son mis 5 secretos para conseguir una tempura perfecta, fina y crujiente.

Top 5 Secretos para una tempura de verduras perfecta Mas recetas que te pueden interesar:

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Un abrazo y hasta el proximo post.

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Cómo hacer tempura y sus diferencias con la Orly ...

Oct 02, 2016 · En el vídeo, Alberto Chicote también explica qué diferencias hay entre la tempura y el clásico rebozado Orly. Tomad nota de los ingredientes de la receta de batido de tempura de Alberto Chicote, veréis que es similar a la que os explicamos en este post , donde también os hablamos del origen y de algunos de sus usos.Si quieres aprender a preparar la masa batida para hacer tempura, aqui puedes ver un video de Alberto Chicote que explica como hacerla y ademas trata las principales diferencias con el rebozado Orly. Tambien ofrece algunas explicaciones sobre por que se bate con palillos y como debe quedar la masa antes de sumergir los alimentos que se van a freir..
From: gastronomiaycia.republica.com

Aunque en el mercado hoy en dia podemos encontrar muchos preparados para hacer tempura, la harina preparada a la que solo hay que anadir agua fria, lo ideal es saber como se hace, despues si se quiere ir a lo comodo o a lo bueno ya sera eleccion de cada uno. Hay que decir que hay distintas recetas para hacer la masa o batido para tempura, aunque todas son similares, no obstante, nunca estara de mas probar nuevas recomendaciones para elaborar la que mas no guste. Por eso, hoy vamos a proponeros probar la tempura de Alberto Chicote, que ha compartido su formula a traves de un video.

Asi que a continuacion podreis ver como hacer tempura y proximamente como freirla, pues esta segunda parte es tambien fundamental para que el resultado sea el esperado, un alimento rebozado con una fina capa de masa crujiente y ligera. No debe quedar aceitosa, ni debe ablandarse a la minima. En el video, Alberto Chicote tambien explica que diferencias hay entre la tempura y el clasico rebozado Orly.

Tomad nota de los ingredientes de la receta de batido de tempura de Alberto Chicote, vereis que es similar a la que os explicamos en este post, donde tambien os hablamos del origen y de algunos de sus usos. Ya sabreis que son los vegetales los principales ingredientes que se hacen en tempura, pero tambien se elaboran algunos pescados y mariscos.

Por cierto, aunque en el video indica que se utiliza harina de arroz, en los ingredientes escritos a pie de video indica Maizena, asi que utilizad la que tengais mas a mano, porque lo cierto es que con las dos harinas queda bien, son las que van a proporcionar la mejor textura crujiente a la tempura.

Ingredientes Elaboracion

Para preparar la tempura simplemente hay que introducir en un cuenco, que preferiblemente estara sumergido en otro de mayor tamano con agua y hielo, las dos harinas, el azucar, la sal, la yema de huevo y el agua muy fria. Alberto Chicote explica que el batido lo realiza con palillos porque fue como lo aprendio y porque va bien para hacer el batido de tempura como corresponde, no debe quedar completamente uniforme y liso.

El cocinero tambien explica la variante de anadir levadura en polvo al batido de tempura, variante que el prefiere no hacer porque le gusta conservar la receta tradicional. Para eso ya esta la masa Orly, que se elabora con levadura o con cerveza, ademas se hace a temperatura ambiente, no en frio. De este modo, cuando se frie se infla, queda un rebozado esponjoso y con una superficie muy lisa, mientras que la tempura queda como granulosa e irregular.

Tan importante como la preparacion de la masa o batido para tempura es la fritura, y pronto el Alberto Chicote tambien ofrecera sus consejos.

Foto | Michael Saechang


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Harina de tempura ¡Beneficios y propiedades! 【2019】

La tempura básicamente se remite a la técnica que se usa para freír alimentos como los mariscos, verduras y pescados, envueltos en una harina líquida que también se denomina harina tempura. Esta harina no se hace por sí sola, para lograrla hay que combinarla con huevo y agua.Informacion sobre 【 Harina de tempura 】 100% necesaria ✅ Expertos en Harinas ✅ ¡Beneficios y propiedades Aqui!.
From: harina.info

El arte de envolver los alimentos tiene una gran tecnica asiatica, se trata de la tempura. Y cada vez es mas usada con la cocina occidental.

Son muchos los cocineros que estan en acuerdo cuando se habla de las ventajas que tiene la tempura como procedimiento de rebozado, tapado o envuelto de los alimentos.

Los japoneses han sido los encargados de expandir la harina de tempura por medio de sus recetas. Pero a decir verdad esta tecnica es realmente nacida en tierras chinas y traspasada a sus vecinos asiaticos.

Pero no todo es merito nipon, y es que el nombre de tempura tiene su raiz en el idioma latin, ya que segun los escritos, fueron los misioneros jesuitas los que llevaron esta receta a la isla.

En el presente texto haremos lo posible por explicar todo lo relevante con respecto a la harina de tempura, su modo de empleo, recetas en las que se usa y donde vamos a poder comprarla.

Harina de tempura que es

La tempura basicamente se remite a la tecnica que se usa para freir alimentos como los mariscos, verduras y pescados, envueltos en una harina liquida que tambien se denomina harina tempura.

Esta harina no se hace por si sola, para lograrla hay que combinarla con huevo y agua. Luego se sirve junto con una salsa al lado de los alimentos para mojar y comenzar a degustar.

Cuando vemos que la tempura se hace con una harina, agua y huevo, creemos que con solo integral dichos ingredientes ya tendremos, como por arte de magia , nuestra tempura lista. Pero no es asi, ya te diremos el secreto.

Harina de tempura donde comprar

En los supermercados como Mercadona vamos a poder conseguir la harina de tempura, se presenta como un producto preparado al que solo sera necesario ponerle agua para lograr la tempura.

Si bien el resultado es bastante bueno, lo mejor siempre sera hacer nosotros mismos nuestra propia harina de tempura. Para ello necesitaremos ingredientes que siempre estan en casa y el sabor sera mucho mas sabroso.

Son varias las indicaciones para que nuestra tempura se parezca lo mas posible a una tempura oriental. Puede que en nuestro primer intento no tengamos la mejor tempura, pero con un poco de practica si que lo lograremos.

Recuerda que la mejor tempura es aquella que no esta muy aceitosa, en la que se consistencia es totalmente homogenea y a le vez contiene una ligereza.

Para lograr pues esto, es necesario que tengamos siempre presente la premisa de que la harina debe estar bastante fria mientras que el aceite donde la vamos a cocinar, debe estar bastante caliente.

Harina de tempura como se utiliza

A continuacion te vamos a dar una serie de tips e indicaciones que debes tener presente si quieres realizar una rica tempura. Estos tips no son una receta como tal, sino consideramos para cuando vayas a realizar tu receta de tempura.

Antes de comenzar a incorporar la harina de tempura a tus huevos y agua, es importante que la tamices muy bien. De esta forma podras tener una harina libre de impurezas y de mejor calidad.

Tambien es importante que mezcles muy bien tus huevos con el agua antes de que agregue la harina de tempura.

Como otro consejo para cuando estes preparando tu propia tempura, te recomendamos que mezcles muy poco tu harina con los huevos y agua. Esto ayudara a que el resultado sea mas crujiente al ser una harina mas liquida.

Al momento de usar el agua, esta debe estar sumamente fria. Para ello ponla en la nevera y si es posible anade no cubos de hielo. Es importante que mantengas la mezcla fria, pon hielo debajo de bol donde haras la mezcla.

Tambien es vital que uses esta mezcla de forma casi inmediata, es decir, contrario a como se usa en otras recetas, la harina de tempura si debe emplearse rapidamente para obtener mejores resultados.

Todos los alimentos que vamos a cubrir con la tempura debemos cortarlos del tamano de un solo bocado. Ya que cuando vayamos a cogerlos con los palitos no sea necesario pues hacer cortes.

Tambien es importante que usemos un aceite sumamente caliente. Mas o menos a unos 180 grados. Para saber si nuestro aceite esta en condiciones de freir nuestros alimentos, tiramos un poco de masa y si flota, esta listo.

Harina tempura mercadona

Para hacer nuestra tempura pues vamos a necesitar de los siguientes ingredientes. En esta oportunidad usaremos la harina preparada para tempuras de Mercadona, pero tu puedes usar la que prefieras.

Para la preparacion solo debemos tamizar muy bien la harina. Luego, la reservamos. Por otro lado vamos pues a batir los huevos junto con el agua fria.

Posteriormente pondremos la harina de forma gradual, ahora comenzamos a batir de forma suave, sin mezclar mucho. Por ultimo y a modo de opcion agregamos el sake. Ya solo queda usarla de una buena vez.

La harina de tempura practicamente se atribuye hoy solo a las cocinas asiaticas. Mayormente a la japonesa cual es la que mas la emplea. Pero los japoneses tomaron esta receta de las culturas chinas.

Como dato curioso, no seria hasta la llegada de los jesuistas portugueses quienes consumian mucho esta tempura en las epocas de cuaresma. De ahi el nombre tempura, debido a que esta epoca se doneminaba como Quatuor Tempora.

Bajo esta tecnica podremos entonces cubrir casi cualquier alimento que deseemos. Y es una manera que cada vez gana mas adeptos en la cocina a nivel mundial y no solo en las asiaticas.

Entonces ya tienes una idea de como hacer tu propia harina de tempura para cubrir tus vegetales y pescados. Tambien sabes donde la vas a poder conseguir y cuales son las recomendaciones mas importantes para su preparacion.

Pero esto no solo lo debes saber tu, tambien lo merecen saber tus familiares y amigos, comparte con ellos este articulo de la harina de tempura para que tambien aprendan sobre ella.

¡Por cierto! Antes de que te vayas, queremos recomendarte esto que seguro que te interesa:

Son una serie de contenidos a parte del que has leido que puede ser interesante para ti ¡Muchas gracias por leernos!


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Qué es y cómo se hace la tempura perfecta | Miss Sushi

Cómo se hace la tempura. El secreto para preparar una buena tempura está en tres aspectos fundamentales: que los ingredientes de la masa estén muy fríos, no manipular mucho la masa y que la temperatura del aceite sea la adecuada.También es muy importante freír los alimentos en tandas pequeñas, para que el aceite no pierda temperatura.. Para preparar la tempura de …La tempura es una de las especialidades japonesas mas valoradas y aqui os damos unas claves para conseguir un rebozado crujiente y delicado..
From: misssushi.es

Hola, sushilovers: la tempura se ha convertido en una de las especialidades japonesas mas valoradas en todo el mundo. Puede parecer sencilla, pero esta elaboracion necesita de cierta habilidad para conseguir un rebozado crujiente y delicado. Aqui os damos unas claves para conocer mas de su origen y elaboracion.

Que es la tempura

La tempura es el rebozado japones por excelencia, aunque sus origenes parecen estar en Europa. Concretamente, hay estudios que aseguran que la tecnica fue llevada por los marineros portugueses hasta Japon a partir del siglo XVI, mediante las rutas maritimas abiertas desde Portugal hasta Asia.

La tempura comenzo siendo comida callejera y posteriormente se ha elevado hasta el punto de que es habitual que un buen chef especializado en tempura muestre su pericia con la preparacion del plato ante los comensales. 

En casi todas las gastronomias encontramos distintos tipos de tecnicas de rebozado de alimentos. La tempura es un rebozado muy fino y crujiente. La masa de la tempura se prepara tradicionalmente con harina, huevo y agua helada. Hay cocineros que mezclan la harina de trigo con harina de arroz o de maiz. Los alimentos que se suelen rebozar con tempura son vegetales y mariscos.

No debemos confundir la tempura con otros rebozados como la masa Orly, que lleva levadura o cerveza, por lo que el resultado es esponjoso. Tampoco es igual que el popular rebozado a la romana, en el que los alimentos se pasan primero por harina y luego por huevo sin necesidad de preparar una masa.

Como se hace la tempura

El secreto para preparar una buena tempura esta en tres aspectos fundamentales: que los ingredientes de la masa esten muy frios, no manipular mucho la masa y que la temperatura del aceite sea la adecuada. Tambien es muy importante freir los alimentos en tandas pequenas, para que el aceite no pierda temperatura.

Para preparar la tempura de verduras, las cortamos en trozos de bocado. Las mas utilizadas son las setas, zanahoria, calabacin, batata japonesa, flor de loto o la calabaza. 

Preparamos la masa mezclando huevo con agua con hielo. La harina se anade poco a poco, mezclando suavemente con un tenedor.

Por ultimo, pasamos las piezas de verdura o marisco por la tempura y freimos en el aceite a 180 °C. Tras la fritura, se escurre la tempura para quitar el exceso de aceite sobre un papel de cocina o una rejilla.

La salsa que tradicionalmente acompana a la tempura es la tentsuyu, elaborada con nabo daikon y jengibre rallados, caldo dashi, soja y mirin.

La tempura en la comida japonesa

La tempura es un plato clasico del menu kaiseki de la cocina japonesa. Este tipo de menu suele servirse en las cenas y consta de pequenos platos muy variados, normalmente de verduras, aunque pueden incluir pescados. Son tipicos de los ryokan, las hospederias tipicas japonesas, aunque tambien existen restaurantes especializados en este tipo de menu.

Afortunadamente, no hay que ir tan lejos para disfrutar de una buena tempura. En tu restaurante Miss Sushi favorito podras degustar verduras en tempura de panko, con deliciosa mayonesa picante o nuestros populares y originales Salmon Surf, Atun Come Gamba o Crunch!, y sobre todo de la espectacular Tempura de gambon salvaje con salsa de chile dulce, perfecta para abrir el apetito, con su toque de panko japones que le damos una vez fritos los gambones, y con el que conseguimos ese efecto envoltorio que sabemos te va a encantar. El resultado es un plato sabrosisimo, lleno de contrastes: meloso, crujiente, tierno…. ¡No te lo pierdas!

Ya sabes como se hace la tempura perfecta y un poco mas sobre su origen. Nosotros te esperamos en Miss Sushi para sorprenderte con los platos de tempura mas modernos y frescos.


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Tempura: Cómo hacer tempura para rebozar - Cocineando.com

Apr 08, 2019 · Cómo hacer tempura casera. Para hacer tempura se require un huevo (del cual sólo se usará la yema), unos 200gr de harina, un vaso de agua muy frío (prácticamente helado) y sal. Se pone la yema de huevo en un bol y se rompe, sin batir. En la cocina japonesa, de hecho, se rompe empleando los palillos. Se añade el agua muy fría y se mezcla ...La tempura es una masa a base de harina, huevo y agua originaria de la cocina japonesa que se emplea para rebozar alimentos y posteriormente freirlos. ¿Como hacer una buena tempura? ¿Que alimentos son los mas indicados para freir en tempura? ¿Como prepararlos para ello?.
From: cocineando.com

La tempura es una masa a base de harina, huevo y agua originaria de la cocina japonesa que se emplea para rebozar alimentos y posteriormente freirlos. ¿Como hacer una buena tempura? ¿Que alimentos son los mas indicados para freir en tempura? ¿Como prepararlos para ello?

Como hacer tempura casera

Para hacer tempura se require un huevo (del cual solo se usara la yema), unos 200gr de harina, un vaso de agua muy frio (practicamente helado) y sal.

Se pone la yema de huevo en un bol y se rompe, sin batir. En la cocina japonesa, de hecho, se rompe empleando los palillos. Se anade el agua muy fria y se mezcla ligeramene con la yema, de modo que se integren formando una crema poco uniforme. Luego se anade la harina y, si se desea, un poco de sake, y se mezcla lo justo para que quede una masa uniforme, que puede contener algun grumo, pero no debe quedar elastica. Este punto es importante, pues si la masa se torna elastica, al rebozar y freir luego el alimento, la tempura encogera y dejara zonas del alimento al descubierto.

Una vez formada la masa, se pone al punto de sal, teniendo en cuenta que si se va a acompanar luego el plato frito con salsa de soja, la sal no es necesaria, pues la salsa de soja ya es muy salada. A su vez, la masa de tempura ya elaborada tambien se puede aromatizar con perejil u otra hierba aromatica, alguna especia, ralladura de limon, etc.

Una vez elaborada la masa de la tempura, se deja reposar en la nevera una media hora.

Que alimentos freir en tempura

Por lo general, la tempura es adecuada para carnes blancas como pollo, pavo, etc, piezas de pescado, mariscos (sobre todo colas de crustaceos como gambas, o cefalopodos como calamares) y verduras.

Lo importante para freir cualquiera de ellos en tempura es el tamano. La tempura se basa en una fritura rapida, que dejara la cobertura crujiente y un interior con todo el sabor del alimento, cocinado correctamente. Para evitar que el alimento quede crudo por dentro, es importante que las piezas a freir en tempura sean del tamano de un bocado.

Por el mismo motivo, para asegurarnos que el alimento queda debidamente cocinado, ciertas verduras como vainas o zanahorias se pueden blanquear o escladar previamente para eliminar la dureza.

Una vez esta elaborada y reposada la masa de tempura y troceados los alimentos adecuadamente, el proceso es sencillo. Se sumerguen los alimentos en la tempura y se frienn en abundante aceite caliente hasta que la capa exterior quede crujiente y dorada (ver aqui metodo de coccion: freir).

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Tempura con cerveza, para rebozar verduras, mariscos o pescados. Muy facil y seguro que los ingredientes los tienes en casa. La tempura es junto al sushi dos especialidades japonesas famosas en todo el mundo, en esta receta elaboramos tempura sin anadir huevos. En otro articulo de Okdiario-recetas hicimos rollitos de salmon ahumado. Hoy te contamos como preparar tempura con cerveza.

Historia de la tempura

La tempura es una tecnica culinaria de origen japones, se elabora una masa generalmente de harina, huevos y agua. Con esta mezcla se se rebozan alimentos que luego se frien en aceite muy caliente un par de minutos. Entre los alimentos destacan el marisco, el pescado o la verduras.

La tempura la llevaron a Japon misioneros portugueses en el siglo XVI, se introdujo alrededor del puerto comercial de Nagasaki. En aquel entonces Japon estaba aislada del resto del mundo y su unico contacto era con misioneros o comerciantes portugueses, chinos u holandeses que llegaban a esta ciudad portuaria.

Curiosamente en Japon antes del siglo XVI no habia tradicion de las frituras de alimentos, a diferencia de otros paises vecinos como China.

En el siglo XVII comenzaron a surgir en Japon, los primeros ‘yatais’ o carritos de comida, ofrecian especialidades japonesas desde la manana a la noche en plena calle. Entre estas especialidades estaban las tempuras era una tecnica facil y mantenia bien la textura de los alimentos. Hubo tres factores que contribuyeron al exito de la tempura en Japon.


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