masa de tequeños con aceite

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Receta de Tequeños Venezolanos

Jul 15, 2012 · Vuelve a hacer un volcán, agrega la sal, aceite y huevos. Amasa todo muy bien, hasta que despegue de las manos. La masa debe verse homogénea, lisa y con un color uniforme. Tapar con un paño seco y dejar doblar su tamaño. Mientras aumenta la masa, corta el queso en palitos de 1 cm de ancho aproximadamente y del largo que prefieras..
From: www.yahoraquecocino.com

Esta Receta de Tequenos Venezolanos es la que siempre prepara mi madre en Venezuela. Los tequenos son unos palitos de queso, envueltos en una masa que se frien en aceite bien caliente.

Si los pruebas te gustaran, si son los tequenos 100% venezolanos, unos palitos de queso envueltos en masa, orgullo de la cocina venezolana y mis verdaderos favoritos!

Triunfan donde quieran que aparecen y a nivel internacional van ganando terreno. Para mi se han convertido en toda una tradicion de las fiestas navidenas, que es cuando suelo tener mas tiempo libre para prepararlos.

Origen de los  Tequenos Venezolanos:

Se remonta a finales del siglo XVII, cuando a una cocinera se le encomendo preparar unas botanas, aperitivos, pasapalos… y utilizo queso blanco suave en forma de palitos que envolvio en una masa de harina de trigo.

Despues de freirlos se sirvieron a los invitados de una de las familias mas acaudaladas procedentes de la ciudad de Caracas, que habian ido de vacaciones a la ciudad de Los Teques.

La Receta de Tequenos Venezolanos, pronto se extendio a la capital y eran los infaltables en todas las fiestas. Y cual es el secreto del exito de los tequenos?

Sin duda esa mezcla entre lo crujiente de la masa y el suave queso derretido por dentro; aunque ahora hay muchas versiones de su contenido, pues los rellenan hasta con chocolate.

Su secreto es el Queso Blanco Venezolano que se utiliza, una de sus variedades, el queso llanero.

En Y Ahora Que Cocino? nos quedamos con la version original y por supuesto los tequenones, version gigante de los tequenos y que todos hemos comido alguna vez en el recreo del colegio.

Aqui les dejamos la receta de mi madre, quien muy amablemente se presto a grabar este video, en una de mis visitas a Venezuela.

Nuestra Receta de Tequenos Venezolanos Y si te ha gustado esta receta Receta de Tequenos Venezolanos, compartela en Redes Sociales, muchas gracias.


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Tequeños, el rey de las fiestas venezolanas | Bizcochos y ...

Nov 18, 2020 · Cómo hacer tequeños, paso a paso En este paso a paso fotográfico puedes ver la preparación de la masa, cómo hacer las tiritas y cómo armar los tequeños. Cómo Hacer la masa de tequeños, queda muy suave y elásticaReceta con todos los tips y trucos que necesitas saber para hacer tequenos venezolanos.
Keyword: Tequeños, el rey de las fiestas venezolanas, Bizcochos y Sancochos : Tequeños, el rey de las fiestas venezolanas, Bizcochos y Sancochos
From: www.bizcochosysancochos.com

Tequenos, el rey de las fiestas venezolanas

Como preparar tequenos, receta paso a paso; como pasapalo o para el desayuno, estan buenisimos y son faciles de preparar.

¡Fiesta venezolana que se respete tiene tequenos!

Los tequenos son unos palitos de queso blanco

fresco envueltos en masa de harina de trigo. Es nuestro pasapalo mas querido. 


No solo se pueden servir como aperitivo, sino que funcionan perfecto para el desayuno o merienda, tanto asi que podemos encontrarlos en la cantina (cafeteria) de las escuelas, panaderias, en los carritos ambulantes de comida; acompanados de una malta, un jugo de frutas

o un cafecito, nadie se resiste.



Recuerdo que durante los preparativos de mi boda alguien me dijo, "no te olvides de los tequenos o te ira mal en el matrimonio" jaja, no por mal aguero, sino porque es inconcebible no servirlos en una fecha tan especial. 


Los tradicionales son de queso, pero tambien se pueden conseguir rellenos de guayaba

con queso, chocolate, platano maduro con queso, jamon y queso y hasta "tequenos de pan de jamon



Hacer tequenos es facil, aunque puede parecer un poco tedioso; eso si, tiene sus trucos y manas, pero nada, todos esos detalles los despepito aqui, asi que sigue leyendo.


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Tequenos crudos, listos para freir
Tequenos para fiestas, ¡claro que si!

Hay muchas formulas de masa para tequenos; algunas con levadura, otras con polvo de hornear y otras mas ni con uno ni lo otro.



Esta en particular lleva levadura y tiene una fermentacion corta en frio, resultando una masa suave y elastica.



Luego lo que hacemos es estirar la masa en un rectangulo y cortar tiras; encuentro que es mas facil si se dobla la masa y luego se corta (como haciendo pasta casera).

¿Que hacer para que los tequenos no se abran? 

Un par de cositas aqui: la tira debe sobreponerse un poco a la vuelta anterior para cubrir bien el queso y rodarlos sobre la mesa para sellar bien esas uniones.

¿Que queso usar para hacer tequenos?
Esta es la gran pregunta que nos hacemos los venezolanos desperdigados por el mundo huerfanos de queso blanco llanero o palmita.

Me he dado a la tarea de probar algunos que hay disponible aqui: queso blanco del pais (puertorriqueno), feta, mozzarella, de hebra (queso de Oaxaca), cheddar blanco. Otros que tambien se pueden usar son halloumi, aqui no lo he visto y alguien tambien me recomendo el queso manchego.

De todos ellos, mis preferidos han sido el queso de Oaxaca, con muy buen sabor y consistencia y el puertorriqueno, muy parecido en consistencia al venezolano aunque menos salado; el feta tiene buena consistencia pero me parecio un poco acido.


Distintos tipos de queso blanco fresco para hacer tequenos
Probando distintos algunos tipos de quesos para tequenos

Como hacer tequenos, paso a paso

En este paso a paso fotografico puedes ver la preparacion de la masa, como hacer las tiritas y como armar los tequenos.



Como hacer la masa de tequenos, collage de 6 fotosComo Hacer la masa de tequenos, queda muy suave y elastica

Como hacer las tiras de masa para tequenos
Haciendo los tiras de masa

Como armar los tequenos
Forma de enrollar los tequenos 


Como conservar los tequenos.

Una vez hechos y antes de freir, los tequenos se pueden guardar en la nevera un par de dias, mas de eso es mejor congelar. Se deben guardar en un envase con capas de papel encerado o de hornear; duran semanas.



No he visto una diferencia considerable en cuanto a la textura de la masa si se frien congelados o se dejan a temperatura ambiente antes de freir.

¡Vamos a cocinar!

Dime si has probado los tequenos, o si tienes algun truco para prepararlos

Buen provecho y ¡que tengas lindo dia!

Angelica.


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Como hacer tequeños venezolanos 🥇VIDEO PASO A PASO

Envolver cada palito de queso con una tira de masa sobreponiendolas ½ cm. Colocarlos en una bandeja rociados de harina de trigo y reservar pare el momento de servir freír. Verter el aceite …El tequeno venezolano 💛 es el pasapalo estrella de las fiestas venezolanas, asi como la merienda de muchos ninos a lo largo y ancho del pais.
From: www.recetavenezolana.com

El tequeno es el pasapalo estrella de las fiestas venezolanas, asi como la merienda de muchos ninos a lo largo y ancho del territorio nacional. Este delicioso snack venezolano consiste de una pequena barra de queso blanco duro enrollado por una fina masa hecha de harina y frito en aceite hasta quedar crujientes por fuera y con el queso derretido por dentro.

Los tequenos son preparados de distintos tamanos pues van desde pequenos para fiestas hasta grandes, que se conocen como tequenon, y se venden en las cantinas o cafetines de las escuelas. Tambien, son rellenos de otros sabores como es el caso de los tequenos de chocolate, de platano y queso, de guayaba y queso y hasta de salchichas. Existen los tequenos de jojoto que a diferencia del tradicional el queso es envuelto con una masa de maiz, los veganos rellenos de tofu y los de masa de arroz y masa de Yuca para quienes tienen dietas libres de gluten.

Con esta receta puedes producir los tequenos para vender o reducir proporcionalmente las cantidades de los ingredientes, para hacer menos unidades y asi agasajar a tus amigos, familiares o invitados con unos ricos tequenos caseros.

Este pasapalo puede compartir su lugar en la mesa venezolana, con nuestros amados pastelitos, pero es importante diferenciar que la masa del pastelito es mucho mas delgada que la masa del tequeno, que es sutilmente mas esponjosa y con un sabor mas neutral, pero ambos son igualmente deliciosos y con un puesto especial en la cultura nacional.

Hay muchas teorias del origen de estos palitos de quesos envueltos en masa para freir, pero la mas popular es que nacen a partir de una cocinera de los Teques, estado Miranda y por eso su nombre.

Este rico pasapalo es tan importante y popular en el territorio venezolano, que hasta tenemos un famoso refran que dice “Fiesta sin tequeno, ¡no es fiesta!”.

Video Receta Ingredientes para la receta de Tequenos venezolanos: Preparacion de la receta de Tequenos venezolanos: Curiosidades:


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Receta de Tequeños con palta - Fácil - Jamear

Descubre una manera rapida y sencilla de preparar tequenos con palta. Este platillo tan delicioso te podra sacar de cualquier apuro..
From: www.jamear.com

Los tequenos son una entrada que todo el mundo deberia probar y saber preparar. No solo son deliciosos, sino que tambien son muy faciles de preparar. Es capaz de sacarte de apuros cuando tienes un invitado inesperado y de calmar tu hambre cuando quieres comer un snack delicioso.

Si quieres aprender a preparar tequenos y su infaltable acompanante, la palta o guacamole, no dejes de leer este articulo. Aqui te ensenaremos a preparar paso a paso esta deliciosa entrada.


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Tequeños, el aperitivo venezolano que triunfa | Recetas El ...

Jul 31, 2019 · Tequeños, el aperitivo venezolano que triunfa. La cocina venezolana va ganando fama en España, y una de sus recetas con más éxito son los tequeños. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dirían...La cocina venezolana va ganando fama en Espana, y una de sus recetas con mas exito son los tequenos. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dirian en su pais de origen, estan burda de buenos..
Keyword: tequeños, aperitivo, venezolano, triunfar, cocina, ir, ganar, fama, españa, receta, éxito, ser, hacer, tener, misterio, decir, país, origen, estar, burda, burdo, bueno
From: elcomidista.elpais.com

Cuando vivimos el boom de la cocina americana y los diner triunfaban entre jovenes y mas mayores, llegaron tambien los palitos de queso rebozados y fritos, una gochez deliciosa que fascino desde el primer momento. Los tequenos no son mas que eso, unos palitos de queso tremendamente populares en Venezuela cuya peculiaridad es la masa de harina de trigo frita – a veces horneada– que recubre el queso duro blanco que, generalmente, no es del todo fundente.

Tambien los hay con cobertura de masa de maiz y de masa de platano y, con toda la fiebre tequenera se han hecho versiones con rellenos: desde la sobrasada a la Nocilla. Pero el tequeno original, el de queso llanero recubierto de esa masa crujiente pero sedosa a base de harina de trigo, mantequilla y huevo, es muy facil de preparar. Eso si, tendremos que tener pericia para preparar la masa y tambien para recubrir con esta los palitos de queso.

Los tequenos que se sirven por aqui se mojan: siempre llegan acompanados de salsas de aji dulce, mayonesa de jalapenos y ajo o miel y mostaza, aunque se pueden comer solos perfectamente. Quizas lo mas complicado es encontrar el queso llanero tipico, aunque hoy en dia ya hay en Espana empresas que lo fabrican puesto que se emplea a menudo tambien en las arepas. Es un queso semigraso de textura firme que normalmente se elabora con leche pasteurizada de vaca y, en ocasiones, con leche de cabra u oveja. Si quereis un sustituto facil y rapido siempre podreis optar por una mozzarella, un provolone o algun otro queso duro y elastico.

Dificultad

La de hacer la masa.

Ingredientes

Para 35 tequenos aproximadamente

Preparacion

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Tequeños de queso (receta venezolana tradicional ...

Los tequeños son unos deliciosos aperitivos de masa y queso, además de uno de los platos más típicos de la cocina venezolana. Se trata de un rollito de queso envuelto en masa, que al freírse queda crujiente, con el queso blando y caliente por dentro. Se pueden comer solos o acompañar con salsas, como la guasaca -el guacamole venezolano- o la salsa rosa.Como hacer deliciosos tequenos venezolanos de queso, receta tradicional y tequenos al horno. Prepara un aperitivo delicioso y facil con nuestra receta..
From: www.pequerecetas.com

Los tequenos son unos deliciosos aperitivos de masa y queso, ademas de uno de los platos mas tipicos de la cocina venezolana. Se trata de un rollito de queso envuelto en masa, que al freirse queda crujiente, con el queso blando y caliente por dentro. Se pueden comer solos o acompanar con salsas, como la guasaca -el guacamole venezolano- o la salsa rosa.

No hay fiesta venezolana donde no haya tequenos de queso, y se pueden hacer de diferentes tamanos, a los mas grandes se les llama tequenon. Pero no son un plato destinado solo a las ocasiones especiales: son tan populares que se consumen en cualquier ocasion. Preparaciones similares existen tambien en otros paises, con otros nombres. Incluso en Venezuela son conocidos tambien como «pasapalos», y ademas de la version tradicional con queso se consumen con otros rellenos salados, como el chorizo, y tambien dulces, con mermelada de guayaba, o con platano. Pero sin duda la variante mas conocida es esta que veremos hoy, la receta de tequenos de queso.

Receta de tequenos venezolanos

Ingredientes (20 unidades)

Como hacer tequenos de queso Como hacer la masa para tequenos

Para hacer la masa de tequenos colocamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro y anadimos la mantequilla y la sal. Vamos trabajando la mantequilla junto con la harina hasta obtener una especie de migas, mejor si lo hacemos con los dedos, desmenuzando la mantequilla. Una vez que tenemos toda la mantequilla desmenuzada en la harina, anadimos el huevo y con un tenedor comenzamos a mezclar, incorporando el agua poco a poco hasta obtener una masa que podamos amasar con las manos. Pasamos la masa a la mesa espolvoreada con un poco de harina y amasamos hasta que quede lisa y no se pegue., hay que amasar un rato hasta que la masa quede bien elastica, si teneis amasadora podeis usarla. Si hace falta podeis incorporar un poco mas de harina o un poco mas de agua segun necesiteis.

Dejamos reposar la masa 30 minutos bien cubierta.

Preparacion de los tequenos de queso

Cortamos el queso en bastones de unos 6 x 2 cm. Dividimos la masa en dos partes y la estiramos con el rodillo sobre la mesa enharinada. Debemos obtener un espesor de unos 4 mm, cuando lo tenemos cortamos tiras de unos 2 cm de ancho.

Con estas tiras de masa vamos envolviendo los bastones de queso. El queso debe quedar completamente cubierto, por lo que cada vuelta de masa se tiene que superponer unos milimetros con la anterior para que el queso no se escape cuando vayamos a freir. Cuando los tenemos todos listos podemos freir.

Fritura de los tequenos caseros

Ponemos a calentar una abundante cantidad de aceite en una cazuela. La temperatura ideal para freir son 180°C, es recomendable tener un termometro de cocina (puedes comprarlo aqui), son muy economicos y permiten controlar la temperatura del aceite para que los tequenos queden perfectos, dorados y crujientes por fuera, cocidos por dentro y con el queso caliente y blando pero todavia entero.

Cuando el aceite alcanza la temperatura deseada, vamos friendo de a 3 o 4 tequenos a la vez para no bajar la temperatura del aceite. Cuando estan bien doraditos retiramos sobre papel absorbente. Servimos recien hechos.

Si teneis una freidora sin aceite (como esta) podeis congelarlos y luego cocinarlos en la freidora. No os perdais nuestro articulo especial sobre las freidoras sin aceite:

Vamos a ver tambien como hacerlos al horno para quienes prefieren una version mas saludable.

Tequeno venezolano al horno

Para hacer tequenos al horno solo tenemos que disponerlos en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, pincelarlos huevo batido con leche, y llevarlos al horno precalentado a 200°C (calor arriba y abajo) por unos 15-20 minutos, o hasta que esten dorados.

Consejos para triunfar con tus tequenos El queso para tequenos

El queso que se utiliza en Venezuela es un queso blanco semiduro, el queso llanero. Es un queso fresco, con una consistencia que recuerda al queso feta. Su caracteristica es que cuando lo calientas mantiene su forma, no se funde completamente. En Espana se vende queso tipo llanero en tiendas especializadas, pero bien podemos usar, si no lo conseguimos, otros tipos de queso. Algunas opciones: queso feta, queso halloumi, queso San Simon da Costa, queso quartirolo italiano.

Claro esta que puedes probar los quesos mas tipicos que se usan para fundir (mozzarella, gouda, etc.), pero este tipo de quesos se derrite completamente. Si utilizas este tipo de queso te aconsejamos pasarlo por harina antes de forrarlo con la masa, y congelar los tequenos antes de freirlos.

Los secretos de la fritura perfecta Con que acompanarlos

Se suelen acompanar con salsas, sobre todo guasacaca, que es muy parecida al guacamole pero los ingredientes se licuan, y pueden variar un poco los condimentos. Aunque como toda receta tradicional, existen tantas variantes como cocineros, por lo que nosotros os proponemos nuestro guacamole:

Otra buena opcion es la salsa rosa o salsa coctel, si es casera mucho mas rica:

Otras posibilidades:

Conservacion de los tequenos caseros

Una vez hechos, como cualquier frito, hay que comerlos en el momento. Pero podemos prepararlos y guardarlos crudos en la nevera 2 dias, o congelarlos. Si los congelais, para freirlos no hay que descongelarlos, como en el caso de las croquetas.

La historia de los tequenos

Como suele suceder con las recetas tradicionales, no esta muy claro cual es el origen de los tequenos, ni de su nombre. Pero la version mas convincente es que sean originarios de Los Teques, una ciudad del centro-norte de Venezuela. Cuenta la historia que el plato se hizo tan popular que cuando los vendedores llegaban a Caracas desde Los Teques en tren, eran tan famosos que la gente gritaba: «¡Llegaron los tequenos!». Y fue asi que finalmente este nombre se adopto tambien para la preparacion.

¿Te ha gustado la historia? Lo que sin duda te habra conquistado es esta receta de tequenos venezolanos caseros, asi que no te queda ya mas que ¡ponerte manos a la obra! Y prueba tambien la receta de las hallacas venezolanas.


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Qué son los tequeños, descúbrelo y aprende a hacerlos con ...

Apr 22, 2020 · Hacer la masa de los tequeños de Sumito Estévez es fácil, a continuación os transcribimos la lista de ingredientes para que tengáis más fácil tomar nota de ellos. Y no …Si te gustan los tequenos, aqui tienes una receta magistral para hacerlos en casa, aunque, quiza te estas preguntando que son los tequenos... Pues descubrelo y aprende a hacerlos con Sumito Estevez, que ofrece en video su receta paso a paso..
From: gastronomiaycia.republica.com

¿Conoceis los tequenos?, ¿sabeis que son, que llevan, como se elaboran? Es facil que a la primera pregunta respondais con una afirmacion, ya que desde hace ya mas de un ano, quiza dos, es un plato que esta en la carta de muchos restaurantes de las grandes ciudades, especialmente en los de comida rapida y tambien en los nuevos locales de cocina vegetariana, saludable y demas.

Y si no habeis visitado este tipo de establecimientos de hosteleria, pero sois usuarios de las redes sociales mas visuales, como Instagram, tambien los conocereis porque es una de las estrellas gastronomicas mas fotografiadas, y sabreis que son como unos palitos de masa frita rellena de queso fundido. Pero hay que saber mas, y para ello, nada mejor que descubrir que son los tequenos de la mano de un chef venezolano como es Sumito Estevez, quien tambien nos ensena como hacerlos, asi, ademas de disfrutarlos, podremos saber hasta que punto son tequenos lo que ofrecen en algunos lugares.

Claro, que hay varios tipos de tequeno, parece ser que, aunque se hable principalmente de los tequenos venezolanos porque se conocen referencias de este aperitivo o botana desde la primera decada del siglo XIX, los tambien conocidos ‘deditos’, ‘deditos de queso’, ‘rollitos de queso’… se elaboran en varios paises con sus distintas caracteristicas y se sirven como entremes, desayuno o merienda. En Venezuela, los tequenos son un plato de fiesta, de hecho, son el principal invitado de una boda.

Y asi nos lo cuenta el chef venezolano en el siguiente video, ademas de proponernos participar en un reto, el #tequenochallenge, ¿os apuntais? En cualquier caso, lo primero sera saber que son los tequenos y aprender a hacerlos con Sumito Estevez. Vereis que el cocinero cuenta que tenia el video de su receta de tequenos preparado desde antes de que medio mundo estuvieramos confinados como medida de prevencion de contagio del nuevo coronavirus (COVID-19), de ahi que ahora lo proponga como reto, convirtiendo una labor culinaria ideal para hacer como familia, en un entretenimiento didactico y ludico.

Hacer la masa de los tequenos de Sumito Estevez es facil, a continuacion os transcribimos la lista de ingredientes para que tengais mas facil tomar nota de ellos. Y no dudeis en variar las cantidades segun las necesidades de cada familia, quiza hacer uso de casi un kilo de harina sea mucha cantidad, asi que si sois pocos en casa, mejor reducir proporcionalmente todos los ingredientes.

Ingredientes Elaboracion

El queso palmita es un queso blanco fresco que se forma en bloques, de textura firme, suave y dicen que bajo en sal, aunque se aprecia saladito. A menudo se sustituye por quesos como el queso feta o similares, aunque el cocinero venezolano recomienda algun tipo de queso que sea como una mozzarella fuerte, que sea un queso firme y que funda un poco para obtener un buen resultado de esta receta de tequenos.

En el video ya habeis visto que hacer la masa de estos tequenos es muy facil, pero hay que tener en cuenta el detalle de calentar los liquidos antes de incorporarlos a la harina, simplemente hay que templarlos. En cuanto al aceite, nosotros le pondriamos de oliva virgen extra, pero quien quiera menos sabor que el que proporciona el AOVE, puede utilizar girasol o de otras semillas, como comenta el chef.

Una vez mezclados los liquidos y la harina, y rectificada esta ultima, cuya cantidad puede variar segun la harina utilizada, se obtiene la masa que conviene dejar reposar unos minutos, queda suave y elastica, muy agradable de trabajar. Mientras la masa reposa, se puede cortar el queso en bastoncitos, todos del mismo tamano.

Tras el reposo de la masa, se estira en la mesa de trabajo espolvoreada con harina y se corta en tiras largas con las que se envolvera el queso y se formaran los tequenos en espiral, no dejeis de ver el truco que utiliza Sumito Estevez para cortar la masa y la tecnica para envolver el queso. ¿Y que os parece como nos anima a todos, a los mas a los menos diestros en la cocina, para formar los tequenos? Sumito dice que es muy torpe, veremos como se nos da a los demas. ¿Hacemos el challenge?

¿Como se cocinan los tequenos?

Los tequenos se hacen fritos, asi que basta con poner una cazuela o sarten con abundante aceite al fuego, y cuando este caliente, se introducen los tequenos. Es importante tener en cuenta que durante la fritura hay que ir moviendolos para que se hagan de forma homogenea. Una vez que la masa esta dorada, se retiran y se ponen sobre papel de cocina absorbente, y estan listos para servir, solos o con la salsa que mas os guste, ¿que tal esta de barbacoa?


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TEQUEÑOS VENEZOLANOS ⇨⇨Receta original

Debes envolver uno seguido del otro, para que resulte un tequeño de unos 2 centímetros, listo para la venta. ¿Cómo hacer masa de tequeños con aceite? En muchas ocasiones no …¿Te gustaria aprender hacer un delicioso pasapalo para tu fiesta o sorprender a tus familiares? Aqui te ensenaremos como prepararlos.
From: www.comidasvenezolanas.site

¿Te gustaria aprender hacer un delicioso pasapalo para tu fiesta o sorprender a tus familiares? Aqui te ensenaremos hacer los tequenos venezolanos, un aperitivo que no puede faltar en nuestras celebraciones.

Aprende a preparar esta rica receta de tequenos venezolanos. Sigueme hasta el final y te ensenaremos a hacerlo

¿Como es la receta tequenos venezolanos?

Los tequenos venezolanos son  los pasapalos que no pueden faltar en una celebracion venezolana asi como tambien en las merienda de los ninos.

Su nombre se cree que se origino en la ciudad de Los Tequesestado Miranda. Este delicioso pasapalo consiste en unos palitos de queso envuelto en una fina masa hecha de harina de trigo y fritas en aceite.

En la actualidad no solo se hace con queso, tambien lo puedes conseguir de platano y queso, salchichas, dulce de guayaba y hasta de chocolate.

Receta de tequenos venezolanos

Estas a punto de leer la mejor receta de tequenos venezolanos sin contratiempos, y con pocos ingredientes. Presta mucha atencion:

Ingredientes Preparacion

Bebidas para acompanar esta receta:

Trucos y consejos para preparar los deliciosos tequenos venezolanos

Para que puedas preparar tequenos venezolanos como todo un chef profesional debes prestar atencion a estos consejos. Descubre como es la receta de tequenos gourmet.

¿Como hacer tequenos grandes?

Si quieres saber como hacer como hacer tequenos grandes para vender, entonces necesitas picar el queso de manera distintas. Puedes picar dos grandes tiras, de unos 10 centimetros aproximadamente, y envolverlos con la masa preparada.

Debes envolver uno seguido del otro, para que resulte un tequeno de unos 2 centimetros, listo para la venta.

¿Como hacer masa de tequenos con aceite?

En muchas ocasiones no disponemos de mantequilla para preparar la masa para tequenos. Es por ello que nos preguntan muchas veces la receta de tequenos con manteca en la masa, o con aceite.

Puedes usar aceite en vez de mantequilla, y obtendras el mismo resultado. Si la receta implica 2 cucharadas de mantequilla, entonces debes usar 2 cucharadas de aceite.

Espero te haya gustado la receta de como preparar los tequenos venezolanos. Animate a cocinarlos para una celebracion o solo para sorprender a tus familiares. Siguenos en nuestra web y veras la mejor seleccion de recetas venezolanas faciles y baratas.


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Tequeños – Horneando con Luz

Apr 02, 2020 · Si lo dejamos todo el tiempo afuera, empieza a botar sus jugos y a calentarse, lo que trae como consecuencia que se afloje y se nos quiebre cuando lo vamos a enrollar. Ahora entremos en materia, la masa de los tequeños: esta masa es super sencilla de preparar, bien se manual o en batidora. Te explico ambas técnicas:Saltar a la Receta Los tequenos… Una sencilla comida venezolana que ha capturado el corazon de millones a personas alrededor del mundo!!! Los tequenos, son simplemente un rectangulo delgado d….
From: horneandoconluz.com

Los tequenos… Una sencilla comida venezolana que ha capturado el corazon de millones a personas alrededor del mundo!!! Los tequenos, son simplemente un rectangulo delgado de queso saladito recubierto por una masa algo dulce, que despues se frie y se come acompanado de alguna salsa o simplemente solo.

Para mi comerme un tequeno es regresar a mi infancia… Recuerdo esos anos de colegio donde tus papas te daban dinero para comer en la cantina (soda del colegio) y lo que yo me compraba, era 1 tequeno. ¿Por que 1 tequeno? Porque vendian uno solo pero inmensamente grande, asi que desayunarse un tequeno gigante recien salido de la freidora y acompanado de una malta… jajajaj… era lo maximo; aunque ahora que lo analizo, que manera tan poco saludable de desayunar .. jajaja.. pero era lo mas delicioso del mundo. Y muchos anos despues, mi esposo siempre iba a los juegos de baseball de su equipo Los Leones Del Caracas y se lleva a mi hijo mayor, que en ese entonces tenia como 3 anos, y lo unico que el queria comer eran esos tequenos inmensos que vendian en el Estadio.

Realmente, los tequenos siempre han sido parte de la vida de cualquier venezolano, siempre se ha dicho que fiesta (aunque sea la boda mas elegante del mundo) sin tequenos, no es fiesta; siempre que pasaban las bocas uno iba comiendo pero siempre dejando el hueco en el estomago para la boca mas importante, LOS TEQUENOS, y bastara que pasara el senor, con la bandeja, que todo mundo agarraba minimo de 3-4 unidades; asi que, asumo a boca mas cantidad pedida por los novios eram tequenos.

La verdad, es que es imposible que no gusten, la masa tiene un toque dulce y el queso es saladito que ademas se derrite todo, la deliciosa textura de la masa del tequeno y le sumas alguna salsa deliciosa para acompanarlo… wow… lo maximo, creo que ya se me hizo agua la boca y voy a tener que freirme unos matar el antojo… jajajaja.

Yo siempre trato de tener en casa tequenos congelados sin freir, porque pueden salvarte de esas ocasiones en las que no te queda mercado, no sabes que preparar, te llegaron invitados a la casa o simplemente quieres picar algo. En lo particular, casi siempre los uso para enviarselos a mis hijos en el desayuno del colegio, porque aunque uno acostumbra comerlos caliente, tambien te digo que a temperatura ambiente, son una delicia. Asi que el dia que decido hacer los tequenos, me siento toda una manana y hago alrededor de unos 200-240 tequenos, asi me duran varios meses.

Ahora, el punto mas importante para lograr el sabor perfecto: EL QUESO!!!! No es usar cualquier queso, tiene que ser un queso semi duro y con un toque salado. Aqui en Costa Rica, lo consegui gracias a una amiga, no crean es dificil. Es el queso semi duro que venden en las carnicerias en los pueblos y creo que tambien en las pulperias, ese queso tiene el salado perfecto para los tequenos. Ahora bien, perfectamente puedes comprar un queso semi duro del super o un turrialba, con ellos quedan muy rico, pero creeme con el que es saladito queda aun mejor.

El queso lo vas a cortar en un rectangulo como de 1 cm de ancho x 7-8 cm de largo. Estos quesos vienen ya rectangulares, entonces cortas una lamina de 1 cm de grosor, la acuestas y alli, cortas nuevamente el ancho de 1 cm. En los quesos ticos, yo saco unos 6 a 7 rectangulos por cada lamina. El queso, es mejor mantenerlo refrigerado mientras trabajamos, y vamos sacando de a poco. Si lo dejamos todo el tiempo afuera, empieza a botar sus jugos y a calentarse, lo que trae como consecuencia que se afloje y se nos quiebre cuando lo vamos a enrollar.

Ahora entremos en materia, la masa de los tequenos: esta masa es super sencilla de preparar, bien se manual o en batidora. Te explico ambas tecnicas:

Esta masa, lo unico que tiene es que a la hora de estirar tiende a encoger, y una vez que estiras y cortas vuelve a encoger, pero no por ello hay que hacer las tiras mas largas o mas gruesas, porque si no haces terminaras con un tequeno cubierto de muchisima masa ademas de que no te rendira igual.

Cuando estires la masa con el rodillo, usando un poquito de harina sobre la superficie, trata de estirar tratando de forma un cuadrado y despues lo vas a cortar con cuchillo o corta pizza y calcula a ojo, que mida unos 30 cm x 30 cm; y despues vas a sacar unas tiras que midan unos 2,5 cm de ancho; de esa manera de cada cuadrado te saldran 12 tiras. Despues vas a pasar a enrollar el queso: para ello agarras una tira, la punta la pones que cubra la parte superior del queso, y despues empiezas a envolver todo el queso hasta llegar al otro extremo. Ahora con tus dedos presionas un poco la ultima punta para cerrarla, y ahora colocas el tequeno entre tus manos y mueves adelante y hacia atras, presionando un poco como para que la masa se fije bien. Te dejo fotos aqui abajo del proceso:

Si la masa se te esta encogiendo mucho (sucede cuando ya estamos reamasando los sobrantes de la masa), vas a hacer lo siguiente. Estiras la masa en tu cuadrado, cortas las tiras y antes de enrollar le vas a pasar un poco el rodillo por encima como para hacerla mas ancha, algo como la imagen que te anexo aqui abajo; de esa manera no te queda tan delgada y es mas facil enrollar el tequeno.

Ahora, una vez listos los vas a ir guardando en el congelado. Yo por la experiencia, hago 24, empaco y guardo pero te aconsejo que hagas una docena y de una la empaques sino se va abriendo la masa porque esta seguira encogiendo; entonces, haces una docena y la empacas automaticamente. ¿Como empacarla? Puedes usar alguna bandeja de estereofon/anime, colocas la docena envuelves en papel film y guardas; o haces como yo, las acomodo dentro de una bolsa ziploc especiales de congelador, la cierro y listo, al congelador.

Muchas personas tienden a pasarlo por harina antes de congelar. La verdad yo no lo hago, simplemente ellos se pegan un poco entre ellos, pero yo hago lo siguiente: saco mi bolsa justo al momento de freir, saco la cantidad que ocupo, y simplemente le doy un pequeno golpe sobre la mesa y ellos se separan automaticamente, sin mucho enredo ni complicaciones. Si solo ocupas 6, sacas 6 y vuelves a guardar los otros. Los tequenos congelados duran meses de meses, siempre y cuando este bien cerrado el empaque.

¿Como freirlos? En una olla profunda, colocamos suficiente aceite para que los tequenos al agregarlos queden flotando. Asi que, vas a calentar bien el aceite y agregas los tequenos (no freir mas de 5 a la vez o se pegan todos). Como estan congleados, cuidado que salpica aceite, no vayas a quemarte. Despues de unos minutos, tratas de darles vuelta y dejas freir hasta dorar. Retiras, pones a escurrir sobre papel absorbente/papel mayordomo o servilleta y servir tibios.

Hay muchas maneras de acompanarlos, puede ser usa salsa estilo guasacaca (es a base de aguacate y alinos), salsa de guayaba, sin salsa, salsa tartara, entre otras; yo en lo particular la como con salsa agridulce sin picante para los ninos y con un toque picante para los adultos. Pero esto si ya es una cuestion de gustos personales.

En cuanto a hacerlos en freidora de aire: perfectamente se hacen en freidora de aire, simplemente los rocias (igual congelados) con aceite en spary, colocas la freidora en 380F por 15 minutos y listos. Quedan super ricos pero obviamente nada como fritos. Pero, muchas veces o la mayoria los hago en freidora para que los chicos no consuman tanto aceite.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo, y que hagan felices a todos los que la coman. Recuerda hacer tu receta y etiquetarme en su post para poder saber como les fue. Cualquier duda o comentario, puedes dejarla abajo en los comentarios. Ademas puedes seguirnos en Facebook, Instagram o  Pinterest.

Tequenos Print This Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Rating: 5.0/5 ( 1 voted ) Ingredients 01 Kilo de Harina 02 Cdas de Azucar 01 Cda de Sal 01 Huevo 250 Grs de Mantequilla sin sal Ambiente 01 Taza de Leche 01 Taza de Agua 1 Kg +  250 Grs de Queso Semi Duro Saladito Aproximadamente Instructions Batidora: Simplemente vas a usar el accesorio de gancho, agregas los ingredientes todos juntos y la inicias a velocidad baja, una vez transcurridos unos minutos y veas que ya se forma como una masa, subes a velocidad media y bates hasta que la masa se despegue del bowl. Listo Manual: En un bowl grande o sobre la mesa colocas la harina, abres un hueco en el centro, como formando un volcan, agregas alli todos los ingredientes y vas agarrando poco a poco harina y agregando al centro hasta que se forme la masa, despues amasas por un par de minutos hasta que ella practicamente no se pegue a la mesa o al bowl. Lista la masa, vas a dividirla en 4 partes tratando de que sean similares en tamano. Ahora agregas harina sobre la superficie, y con el rodillo estiras la primera de las 4 partes, formas un cuadrado y con la ayuda de un cuchillo o corta pizza, cortas los bordes apra dejarlos rectos y formar un cuadrado de aproximadamente 30 cm x 30 cm. Ahora, vas a cortar lineas rectas de unos 2,5 cm de grosor, de esa manera deberian salirte unas 12 tiras. Despues vas a pasar a enrollar el queso: para ello agarras una tira, la punta la pones que cubra la parte superior del queso, y despues empiezas a envolver todo el queso hasta llegar al otro extremo. Ahora con tus dedos presionas un poco la ultima punta para cerrarla, y ahora colocas el tequeno entre tus manos y mueves adelante y hacia atras, presionando un poco como para que la masa se fije bien. Te dejo fotos arriba en el post para que entiendas el proceso, de igual forma en mi instagram en los Highligths te dejare un video. Ahora procedes a empacarlos  congelarlos. (leer el post de como congelarlos) Y continuas, de la misma forma, con el resto de las 4 partes. Ahora, juntas todos los sobrantes de las 4 partes, amasas y estiras. De aqui deberian salirte 12 partes mas, teniendo un total de 60 tequenos. Freirlos: Colocar en una olla profunda, suficiente aceite para que ellos queden flotando. Vas a pre calentar el aceite y una vez este bien caliente, agregas no mas de 5 tequenos por tanda, de esa maner ano se pegan ni rompen entre ellos. Recuerda freirlos congelados, no los lleves a temperatura ambiente. Arriba en el psot, te cuento como hacerlos en freidora de aire.


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Tequeños con guasacaca – Receta Venezolana – Laylita.com

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Receta facil para preparar los tequenos, un delicioso aperitivo venezolano que consiste de una barra de queso envuelto en una masa de harina y fritos hasta quedar crujiente.  Esta receta es compartida por nuestra colaboradora Jani Diaz desde Venezuela.

Los tequenos son el bocado que no puede faltar en las fiestas venezolanas; son tan populares que se consumen en los cafetines de los colegios, en las fiestas y hasta en los cines. Basicamente, son una barrita de queso blanco duro, envuelta en masa de pan cruda y fritos en aceite. Se preparan pequenos, medianos y los grandes que son conocidos como el tequenon. Incluso, hay un refran popular que dice: “Fiesta sin tequeno, ¡no es fiesta!”, asi y mas aman los venezolanos a sus tequenos.

El origen de estos aperitivos, tambien llamados en Venezuela “Pasapalos” se remontan al siglo XVI, en el pueblo de los Teques, Estado Miranda, al cual deben su nombre. En la actualidad se consumen a nivel nacional y hay algunas versiones del tradicional tequeno relleno de queso y mermelada de guayaba, pero la mas difundida es el tequeno salado, mojado en guasacaca o la tipica salsa rosada.

En esta ocasion, preparemos tequenos de queso tradicional con guasacaca, la cual no es mas que un guacamole venezolano.

Fotos paso a paso para preparar tequenos venezolanos:

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Los unicos tequenos de Chile rellenos con 90% del mejor queso blanco. El tequeno es un bocado de tradicion venezolana. Nuestro queso palmita, abrazado en delicada masa de trigo, al aceite y una vez dorado, te apoya en desayunos, cenas y celebraciones.

Sacar del congelador 20 min. antes de consumir. Freir en abundante aceite a temperatura media hasta dorar, Solos o con dips de salsas ¡nadie se resiste!


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