masa de tortas fritas

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Receta de tortas fritas al estilo casero - Cocina Casera

Las tortas fritas son una receta sencilla que requiere muy pocos ingredientes, son tradicionales en la gastronomía de Uruguay y Argentina. Se puede acompañar de ingredientes tanto dulces como salados. Si te gustan las recetas de masas de distintos países, en Cocina Casera te contamos una que te encantará: las …¿Como preparar tortas fritas mas jugosas? Esta receta es muy tradicional en Uruguay y Argentina, los ingredientes y los pasos son realmente muy sencillos..
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Las tortas fritas son una receta sencilla que requiere muy pocos ingredientes, son tradicionales en la gastronomia de Uruguay y Argentina. Se puede acompanar de ingredientes tanto dulces como salados. Si te gustan las recetas de masas de distintos paises, en Cocina Casera te contamos una que te encantara: las tortas fritas.

Cuando llueve: ‘tortas fritas’

Elaborar estas tortas con agua de lluvia recogida era una tradicion que se remontan a la epoca colonial, al llevar agua en su composicion, antiguamente se aprovechaba la que caia del cielo para preparar las tortas. La costumbre de elaborar estas tortas vino con los espanoles que a su vez la adquirieron de los arabes. Tortas fritas

Parece que los primeros en elaborar estas tortas fueron los germanos, en la zona del Volga donde esta receta se llama ‘kreppel’. Como hubo mucha inmigracion alemana en Argentina en el siglo XIX, esta receta, que ya se preparaba en Argentina se popularizo. En Argentina se le llama sopaipilla y se pueden comprar en los puestos de muchas calles. Se consumen dulces con dulce de leche o membrillo o saladas con queso o carne, la bebida que no falta es el mate.

Ingredientes para Tortas fritas para 4 personas Como hacer la receta de Tortas fritas Notas y Consejos

Antiguamente se hacia con harina de trigo como la pan y se mezclaba con harina leudante o con levadura. En la actualidad usar harina de reposteria que ya lleva levadura es mas comodo. Dejar reposar un poco la masa ayuda a lograr una textura mas esponjosa. ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas esta de:

Torta de yogur

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Tortas fritas: la receta que no falla, ideal para ...

Jan 21, 2020 · Siguiendo estos pasos vas a comer las mejores tortas fritas del mundo: - Colocá la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el …Tortas fritas,receta,cocina,gourmet,gourmet,gastronomia,la plata,restaurantes,cervecerias,cenas,comidas,bebidas.
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Las tortas fritas son un tipico plato del Rio de la Plata. En otros paises tambien se las llaman orejas, cachangas y bunuelos. Lo cierto es que en Argentina son una de las mejores companias para el mate. A continuacion te contamos una receta que no falla, con los secretos de la "abuela".

Para cocinarlas vas a necesitar medio kilo de harina leudante, 1 cucharada sopera de grasa vacuna o manteca, 1 vaso de agua templada, media cucharada de sal y aceite de girasol.

Siguiendo estos pasos vas a comer las mejores tortas fritas del mundo:

- Coloca la harina en un recipiente en forma de corona para agregar en el centro la sal, la grasa o manteca y el agua templada.

- Mezcla muy bien con una cuchara o con ayuda de tus manos hasta obtener una masa suave y homogenea.

- Envolve la masa en un trapo o repasador y deja descansar aproximadamente de 15 a 30 minutos fuera de la heladera.

- Dividi la masa de las tortas fritas en bollos de igual tamano y estira cada uno de con un palo de amasar hasta que queden finos.

- El secreto para que salgan perfectas es hacerles un hueco en el centro para que entre el aceite cuando se frian y se cocinen mucho mas rapido.

- Deja las tortas fritas sobre el trapo o repasador

- En un sarten agrega abundante aceite y ponelo en la hornalla. Cuando este caliente, frei las tortas de a una y con cuidado de no quemarte hasta que se doren de ambos lados. Para lograrlo dalas vuelta durante la coccion.

- Retiralas con una pinza y dejalas escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

- Otro secreto casero para que queden aun mas sabrosas es espolvorear las tortas fritas con azucar, doblarlas y consumirlas calentitas.

Como dato, es clave saber cuando esta en optimas condiciones el aceite para tirar las tortas fritas. El truco es echar un poquito de masa antes de sumergirlas. Si empieza a burbujear (no humear) es porque ya esta a punto para freirlas. ¡A disfrutarlas!


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Tortas fritas . Gastronomia.com.uy

Tortas fritas - Para aprovechar los días grises o de lluvia, va esta receta de las clásicas tortas fritas. De yapa, tres variantes para los que quieran probar.Tortas fritas - Para aprovechar los dias grises o de lluvia, va esta receta de las clasicas tortas fritas. De yapa, tres variantes para los que quieran probar..
Keyword: Tortas fritas - Dulces, postres y golosinas
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Para aprovechar los dias grises o de lluvia, va esta receta de las clasicas tortas fritas. De yapa, tres variantes para los que quieran probar.

Elaboracion

Mezclar la harina con la grasa y la sal. Anadir la cantidad suficiente de liquido para formar una masa blanda. Dejar descansar la masa una media hora.

Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, y otro poco en el palo de amasar -si se utiliza- para que no se pegue la masa mientras se estira. Amasar, golpear y trabajar mucho la masa.

Estirar luego, dejandola de medio centimetro de espesor. Cortar con cuchillo en forma de cuadrados, triangulos o circulos.
Formar las tortas y hacer un agujerito en el centro.

Poner en aceite o grasa muy caliente aunque se queme la primera. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rigidas. Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa, y nunca usar utensilios humedos.

Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina. Espolvorear con azucar.

Tres variantes para las clasicas tortas fritas

Primera variante: Utilizando la misma receta de las 3 1/2 tazas de harina, sustituir la ½ taza por harina de maiz (si, la vieja y querida "polenta" de nuestras abuelas y mamis). Una vez bien mezclada con la harina de trigo, se procede con la receta tradicional.

Segunda variante: Incorporar a la receta basica una taza de chicharrones. Se mezcla bien con la harina de trigo y se procede con la receta tradicional.

Tercera variante: Se hace un pure de boniato (hervido, pisado y con un poquito de leche, hasta obtener una consistencia tipo crema), se mezcla bien con la harina de trigo y se procede con la receta original.


Foto: Flickr | Anztowa


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Cómo hacer tortas fritas - Noticias Uruguay, LARED21 ...

Apr 09, 2020 · Sea como sea, lo importante aquí es cómo hacer tortas fritas de primera, y eso es lo que veremos en este post. Receta de tortas fritas paso a paso. Ingredientes. 250 g. de …Las tortas fritas son una de las....
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Las tortas fritas son una de las comidas mas apreciadas para desayunos y meriendas. Ademas, se trata de una receta tradicional, que se ha ido pasando de generacion en generacion hasta llegar a nuestros dias. ¡Nada mas tradicional que compartir en familia un mate con tortas fritas!

Se trata de una tradicion particularmente rioplatense, aunque en otros lugares del mundo se hacen masas parecidas con otros nombres: orejas, cachangas y sopaipilla, por ejemplo. Sea como sea, lo importante aqui es como hacer tortas fritas de primera, y eso es lo que veremos en este post.

Receta de tortas fritas paso a paso Ingredientes Paso a paso

Colocar las harinas en un recipiente grande, mezclando bien. Hacer un hueco en el medio donde se agregara la sal, la grasa o manteca y el agua. Es importante que el agua en este paso este caliente, para que derrita la materia grasa.

Ahora llega el momento de amasar. La clave es que quede una masa bien homogenea, y para ello hay que usar energicamente las manos. Una vez la masa este lista, envolverla en un pano y dejarla reposar, como minimo, 15 minutos. Aunque si se puede dejar mas tiempo, mejor.

Una vez este lista la masa, hacer bollitos y achatarlos con la palma de la mano, para darle forma. Pinchar la superficie con un tenedor.

Freirlas enseguida en abundante aceite o grasa caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco cada torta frita terminada para que escurran.

Tips y consejos para mejores tortas fritas

La receta de tortas fritas funciona si se hace completamente con harina 0000 o leudante. En el primer caso, quedaran mucho mas finas y mas bien crocantes y en el segundo todo lo contrario. La mezcla le da una consistencia ideal.

Ya sea que se utilice para freir grasa o aceite, la clave para que queden perfectas es que las tortas fritas no se cocinen a maxima temperatura. La grasa o aceite debe estar lo suficientemente caliente para que cuando coloques la masa, salgan burbujas.

Al final, se les suele echar un poco de azucar. Para darles un toque especial, tambien se les puede poner una pizca de canela y ralladura de limon, naranja o mandarina.

Ahora sabemos como hacer tortas fritas… ¡Solo queda disfrutar!


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Tortas fritas con levadura - Fácil - RecetasGratis

Sep 22, 2021 · Cómo hacer Tortas fritas con levadura: 1. Comenzaremos a preparar estas ricas tortas fritas con levadura colocando la harina, la sal y el aceite en un bol. 2. En otro …Aprende a preparar Tortas fritas con levadura con esta rica y facil receta. Las receta de tortas fritas con levadura y aceite es muy facil de preparar y es comun hacerla en diferentes....
From: www.recetasgratis.net

Las receta de tortas fritas con levadura y aceite es muy facil de preparar y es comun hacerla en diferentes partes de America sobre todo en Uruguay y Argentina, donde las tortas fritas uruguayas se suelen tomar acompanadas de mate o te para merendar en aquellos dias lluviosos de invierno.

Si no sabes como preparar estas tortas fritas con royal toma nota de los ingredientes y del paso a paso que Yanina Olivera ha compartido con RecetasGratis y disfruta con los tuyos de unas tortas fritas esponjosas espolvoreadas con azucar, aunque si lo prefieres puedes evitar este paso y hacerlas saladas para acompanarlas con otros ingredientes. ¡No te las pierdas y elaboralas en casa!


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Tortas fritas | Inutilisimas

Tortas fritas. Ingredientes. Para la masa: - 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca (pueden reemplazar por margarina o manteca) - 1/2kg de harina común - 1 taza de harina leudante. Para la salmuera: - 1 y ½ cda de sal gruesa - 400 cc de agua tibia. PASOS.
From: www.inutilisimas.com

Ingredientes

Para la masa:- 2 cdas grandes de grasa de cerdo o vaca (pueden reemplazar por margarina o manteca)
- 1/2kg de harina comun
- 1 taza de harina leudante

Para la salmuera:
-  1 y ½ cda de sal gruesa
- 400 cc de agua tibia


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Tortas fritas sin grasa: una receta rápida y económica ...

Receta de tortas fritas sin grasa. A la hora del desayuno o merienda, las tortas fritas son una de las opciones más fáciles y económicas de hacer. La tradicional receta se destaca por llevar pocos ingredientes y comerse tanto en su versión salada como dulce dado que muchas personas optar por espolvorearlas con azúcar.Las tortas fritas suelen ser las preferidas al momento de tomar mates. Sin embargo, la grasa puede resultar pesada para algunas personas de modo que existen opciones mas saludables..
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From: la100.cienradios.com

A la hora del desayuno o merienda, las tortas fritas son una de las opciones mas faciles y economicas de hacer. La tradicional receta se destaca por llevar pocos ingredientes y comerse tanto en su version salada como dulce dado que muchas personas optar por espolvorearlas con azucar.

Si bien es habitual que las tortas fritas sean cocinadas con grasa, quienes buscan una opcion mas saludable pueden hacerlas con otros productos. Por eso, dos alternativas son con el uso de aceite o manteca. De ese modo se puede lograr un sabor y textura muy similar.

Tortas fritas con aceite

Ingredientes

Preparacion

Sobre la mesa hay que espolvorear harina y amasar un rato dejando el grosor deseado. Una vez cortadas, se deben volcar al aceite caliente.

En medio de la harina se debe realizar un hoyo e incorporar el huevo con la leche y el aceite. Luego se debe empezar a mezclar los ingredientes con los dedos hasta tener una masa unida para amasar.

Tortas fritas con manteca

Ingredientes

Preparacion

La otra alternativa de tortas fritas sin grasa se puede hacer con manteca. La misma debe ser derretida en una olla y luego dejar enfriar.

Mientras tanto, se deben mezclar todos los ingrediente secos. Es decir, la harina, sal y polvo para hornear. Luego incorporar la manteca, ya sea con cuchara de madera o con las manos.

A la preparacion se le debe agregar los huevos batidos y el agua fria, para luego seguir amasando hasta lograr una masa suave y lisa. Una vez obtenida una masa homogenea, se la debe cubrir con un repasador y dejar reposar durante 20 minutos.

Pasado el tiempo se debe estirar con palote sobre una superficie enharinada, y cortar con un grosor de 5 cm. Luego, freir en aceite hasta que la masa suba a la superficie y dandolas vuelta.

Tras su coccion se las debe escurrir sobre papel y colocar azucar impalpable para que queden mas dulces.


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Tortas de Masa Frita de mi Abuela Juana o Asopaipas

Cómo se hacen las Tortas de Masa Frita o Asopaipas Cómo preparar la masa de las Asopaipas. La masa es muy sencilla de preparar. Es como masa de pan. Lo primero que vamos a hacer es calentar un poco de agua hasta que esté tibia. Apartamos un poco de agua en un vaso de los 250 mililítros que nos hacen falta y diluimos una cucharada de sal. Y ...Las TORTAS de MASA FRITA es una receta tradicional que he heredado de mi abuela Juana. Una autentica delicia para desayunar y para merendar..
From: recetasfacilesdeirene.com

Tortas de Masa frita de mi Abuela Juana – Asopaipas0 (0)

Las Tortas de Masa Frita me traen unos recuerdos maravillosos de mi infancia de las tardes de invierno con mi querida abuela, preparando estas ricas tortas de masa frita.

A mi madre y a mi nos encanta prepararlas de vez en cuando para acordarnos de nuestros familiares que ya no estan pero que nos han dejado unas recetas riquisimas y simples que poder disfrutar con los nuestros.

A estas tortas de masa frita tambien se las conoce como Asopaipas, Tortas Fritas o incluso los churros de la sierra.

INGREDIENTES (30-40 Unidades):

VIDEO RECETA Tortas de Masa frita

Como se hacen las Tortas de Masa Frita o Asopaipas Como preparar la masa de las Asopaipas

La masa es muy sencilla de preparar. Es como masa de pan.

Lo primero que vamos a hacer es calentar un poco de agua hasta que este tibia. Apartamos un poco de agua en un vaso de los 250 mililitros que nos hacen falta y diluimos una cucharada de sal. Y reservamos.

Ahora, en un recipiente limpio vamos a agregar primero la harina de trigo. Es harina de todo uso.

Anadimos el sobre de levadura en polvo o polvos de hornear. Un sobre pequeno contiene unos 9,5 gramos mas o menos.

Mezclamos ambos ingredientes secos hasta integrar. Y seguidamente anadimos el vaso de agua con la sal diluida. 

Y luego, vamos a ir incorporando poco a poco el resto de agua tibia a la vez que vamos removiendo la masa.

Vamos a ver como se va poniendo cada vez mas espesa hasta que la tendremos que amasar con las manos.

Si ves que se te pega a las manos puedes anadir un poco mas de harina. Yo la he pasado a la mesa de la cocina para que me sea mas facil de amasar. La amasamos de unos 5 a 8 minutos.

Debe de quedar una masa manejable y que no se nos pegue. La dejamos reposar sobre un recipiente cubriendola con un pano de cocina limpio. Si la temperatura en la que estemos trabajando la masa es calida, mejor sera el fermentado.

Yo la he dejado reposar durante una hora mas o menos.

Como hacer las tortas de masa fritas

Una vez que ha pasado el tiempo de fermentacion, vamos a pasar a hacer las tortas.

Para ello, espolvorea un poco de harina en la encimera de la cocina. Cortamos un trozo de la masa de tortas, la ponemos sobre la mesa, aplastamos con la mano y la vamos a amasar con el rodillo de cocina. Si no tienes rodillo, con un vaso de cristal te puede valer.

La vamos a dejar lo mas fina posible. Cuanto mas fina mas crujiente y deliciosa estaran.

Cuando las hayas aplastado a tu gusto, las cortamos en forma rectangular o triangular. Como ves yo las he cortado con un cuchillo en forma rectangular. Los extremos de este trozo de masa los he vuelto amasar otra vez porque no quedan muy bonitos.

Ahora pasamos a freirlas. En una sarten con abundante aceite de oliva, vamos a ir anadiendo las tortas de masa en tandas de dos o tres para que no se nos peguen. El aceite debe de estar muy caliente, pero no humeante.

En cuando anadas la masa veras como empiezan a inflarse. Estas pompitas que le salen es normal y son una autentica delicia para el paladar.

Las dejamos dorar por un par de minutos o tres por cada lado. Cuando empiecen a coger color las sacamos en un plato con papel de cocina para que eliminen el resto de aceite.

Cuando aun esten calientes, les vamos a anadir un poco de azucar por encima.

¡Y listo! Es mejor comerlas recien hechas y calientes porque una vez que enfrien y pase un tiempo se endureceran y no estaran igual de ricas.

Esta es una de las reliquias del legado que mi abuela Juana me ha dejado. ¿Conocias esta receta? ¿A ti tambien te trae recuerdos increibles?

Dejamelo en los comentarios. Me encantara conocer tus recuerdos.

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¡Nos vemos en la siguiente receta!


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