masa de wantan

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Masa para wantan - Pasta wonton - Wonton masa

Masa para wonton o wantan. La palabra wonton, wantan, wantong o wang tung son vocablos de origen cantonés relacionados con la tradicional pasta fina y rellena que se emplea en la comida china. Debido a su textura original, su significado se entiende como “nube rebosante”. La masa de wantán da paso para la preparación de wantan frito ...La masa de wantan o wonton da paso para la preparacion de wantan frito, wantanes al vapor, wantanes cocinados en sopas, y un sin numero de platos chinos..
From: libroderecetas.com

La palabra wonton, wantan, wantong o wang tung son vocablos de origen cantones relacionados con la tradicional pasta fina y rellena que se emplea en la comida china. Debido a su textura original, su significado se entiende como “nube rebosante”.

La masa de wantan da paso para la preparacion de wantan frito, wantanes al vapor, wantanes cocinados en sopas, y un sin numero de platos chinos.


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Cómo hacer masa wonton para empanadillas chinas y dim sum

Apr 04, 2016 · Os contamos cómo hacer la masa wonton para preparar empanadillas chinas, wonton frito, o los aperitivos dim sum, con todos los pasos a seguir. 4 …Os contamos como hacer la masa wonton para preparar empanadillas chinas, wonton frito, o los aperitivos dim sum, con todos los pasos a seguir..
Keyword: Masa, Videorreceta, Panes y otras masas
From: www.elespanol.com

 Preparacion: 20 min  Reposo: 30 min  Dificultad: 1/5  Unidades: ∼ 20  Coste: < 0,50 E

Hace unos dias os conte como preparar masa para gyozas o empanadillas japonesas y me habeis pedido que lo grabara en video. No se me ha olvidado y pronto os incluire el video en la receta, pero antes os voy a ensenar como hacer la masa wonton para empanadillas chinas y dim sum, otra de esas recetas mucho mas faciles de lo que parecen, y que es perfecta para los que no tenemos demasiado cerca una tienda de productos asiaticos bien surtida.

Eso sin contar con que hacer la masa en casa es muchisimo mas barato y que para hacerla solo se necesitan ingredientes que siempre solemos tener en casa.

Preparacion de la masa wonton para empanadillas chinas Resultado

Esta masa wonton para empanadillas chinas que, si no os habeis puesto nunca os puede parecer complicada, os aseguro que no lo es en absoluto y, si teneis una maquina de hacer pasta fresca es tambien una buena ocasion para utilizarla, pues os ahorrareis la parte de estirado con el rodillo. Yo para el video no he querido usarla para que veais que tampoco es imprescindible y que cualquiera puede hacerla en casa.

Bonus extra

Si os sobran cuadrados de masa wonton tambien podeis usarlos como placas de lasana, pues al fin y al cabo esto no deja de ser un tipo de pasta fresca. Eso si, tened en cuenta que en este caso, la pasta ya lleva sal.


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Preparar Wantán dulce - cookcina

Feb 27, 2017 · Paso a paso para preparar receta de wantán dulce. Antes de empezar, es importante mencionar que para preparar esta receta debes utilizar utensilios como coladores, cucharas y espátulas secos (sin agua), ya esto evitará crear grumos en ingredientes como la harina y azúcar. En un bowl tamiza la harina con el azúcar, la sal y vainilla ...A quienes nos encanta la comida china, sabemos que la parte mas emocionante de ordenarla es cuando nos entregan la bolsita de papel cafe llena con ....
From: cookcina.com

A quienes nos encanta la comida china, sabemos que la parte mas emocionante de ordenarla es cuando nos entregan la bolsita de papel cafe llena con wantan caliente. ¡Se nos acaban en un dos por tres! Es dificil resistirse (y dejarle a los demas) pero no pueden culparnos, ¿a quien podria no gustarle esa masa crujiente, suave y sabrosa?

Para presentar esta receta, vamos a olvidarnos un rato sobre la discusion de si estos son o no saludable, ya que admitamoslo, son tan deliciosos que simplemente no vale la pena decirles que no.

La masa de wantan originalmente puede usarse y prepararse de muchisimas formas, aun cuando la mayoria de las personas (especialmente en occidente) la conocen solamente como un acompanamiento salado para la carne mongoliana o el chop suey. En China se utiliza como snack, como galleta untable, en sopas, en ensaladas, e incluso como masa para rellenar. Hoy la prepararemos de una nueva forma que esta especialmente pensada en quienes son amantes de los dulces. De seguro estaran de acuerdo en que esta version de receta de wantan dulce no podia faltar.

Ingredientes

Rinde para preparar 10 wantanes grandes.

Paso a paso para preparar receta de wantan dulce

Antes de empezar, es importante mencionar que para preparar esta receta debes utilizar utensilios como coladores, cucharas y espatulas secos (sin agua), ya esto evitara crear grumos en ingredientes como la harina y azucar.

En un bowl tamiza la harina con el azucar, la sal y vainilla, dejandola caer de a poco. Con una cuchara de palo, revuelve los 3 ingredientes. Opcionalmente puedes anadir alguna otra especia como canela, sin embargo esta debe ser en polvo.

Haz un hoyo al centro con tus dedos y anade el agua. Mezcla con una batidora hasta integrar completamente.

En un bowl aparte, bate el huevo hasta unificar la clara y la yema. Agregalo a la masa y vuelve a batir para unir todos los ingredientes.

Notaras que la masa es blanda y pegajosa, sin embargo esta no debe estar liquida. De ser asi, necesitaras anadir mas harina. Procura hacerlo de a cucharadas para evitar poner de mas.

Forma un bollo con la masa y pasalo por una superficie con maicena para evitar que se te pegue en las manos. Comienza a aplanarla con un uslero hasta formar un rectangulo grande, con un grosor de aproximadamente medio centimetro. Pon tanta maicena en la superficie como sea necesaria, esta no afectara el resultado final.

Con la masa estirada sobre una superficie fria (puede ser granito o marmol) corta con un cuchillo los wantanes. La medida la eliges tu, pero evita que sean mas grandes que 10 por 10 centimetros.

Calienta aceite vegetal en un sarten grande y comienza a freir las masitas. Procura hacerlo de a una para evitar que se te peguen unas con otras. Notaras que estan listas cuando comiences a ver que se hacen globos en la masa, es entonces cuando puedes retirarlas del fuego.

¡Listo! Preparar receta de wantan dulce es muy sencillo, sin embargo puedes ponerte creativo en los acompanamientos. Aqui hay algunas recetas de salsas dulces para acompanarlos.

Imagen CC: Javier Lastras


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Wantán relleno de carne molida - Fácil

Aprende a preparar Wantan relleno de carne molida con esta rica y facil receta. El wantan frito, tambien llamado wantun o wanton, es una empanadilla chino que se sirve sola o rellena de....
From: www.recetasgratis.net

El wantan frito, tambien llamado wantun o wanton, es una empanadilla chino que se sirve sola o rellena de distintos ingredientes, tambien varia el metodo de coccion de este aperitivo chino, ya que se puede hacer tanto frito como al vapor. En esta receta te ensenaremos hacer la masa y el relleno, asi que preparate a disfrutar del wantan relleno de carne molida.

Tambien te puede interesar: Dolmas turcas (hojas de parra rellenas)

Como hacer Wantan relleno de carne molida:

Para hacer la masa base del wantan frito, mezcla la harina y el huevo con una pizca de sal y el agua. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes y el resultado sea una masa homogenea. Deja reposar 10 minutos.

Estira la masa sobre la superficie de trabajo dejandola bien fina. Luego, corta rectangulos de masa de tamano mediano, unos 7 a 9 centimetros.

Truco: Recuerda espolvorear con harina la mesa de trabajo para que la masa no se pegue


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Aprende a preparar el delicioso wantán y la salsa de ...

El wantan es una pasta que se suele consumir en sopa o como acompanamiento del arroz chaufa, aeropuerto u otras comidas..
Keyword: Wantán, Arroz Chaufa, Gastronomía, Recetas, Gastronomía Fusión
From: peru.com

El wantan es una masa frita que se suele consumir como entrada o junto al arroz chaufa u otro platillo de la gastronomia oriental, y se disfruta con salsa tamarindo. Esta hecho de una masa de 10×10 centimetros, la cual es preparada con harina, agua y sal, y en la mayoria de los casos tiene algun relleno tipo de carne, pollo u otro.

¿Te gustaria aprender a realizarlo? A continuacion, te compartimos la receta del wantan frio para que lo disfrutes en cualquier momento.

Ingredientes del wantan frito

Para el relleno

¿Como preparar el wantan frito? Para el relleno

Combinar en un tazon la pierna de pollo y el cerdo finamente cortados. Agregar la cebolla china, el kion, la col china, el chuno, las claras de huevo y el azucar.

Mezclar todo, sazonar y colocar una cucharadita de aceite de ajonjoli.

Para el armado del wantan

Extender las masas y poner en cada esquina una porcion del relleno. Unir la esquina del relleno con la opuesta hasta crear un triangulo, sellar con un poco de huevo batido y juntar las puntas restantes con la parte posterior.

Freir el wantan en abundante aceite hasta que este crocante. Servir con un poco de salsa de tamarindo.

Ingredientes de la salsa de tamarindo ¿Como hacer la salsa de tamarindo?

Colocar en una olla vinagre de arroz, azucar, jengibre y hierbaluisa. Cocinar el tiempo suficiente hasta lograr un almibar ligero. Anadir la pasta de aji panca y mover hasta que todo este mezclado.

Ahora, agregar el jugo de tamarindo y el caldo de carne, las hojas de cilantro finamente picadas y dejar que hierva hasta que solamente quede la mitad. Probar y esperar.

Tips del chef Sabias que… ¿Te animas a preparar los tequenos con palta? ¡Comentanos como te fue en las redes sociales! TE PUEDE INTERESAR


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Wonton | Gastronomía & Cía

Feb 18, 2009 · La masa o pasta Wonton, también llamada Wanton o Wantan, es una especialidad de la gastronomía china compuesta por agua, harina y sal. Cada región de China tiene sus variaciones en la elaboración de la pasta Wonton, en su forma y en sus rellenos.El Wonton es una masa fina ideal para freír o hervir en agua, puede hacerse rellena de vegetales, carnes, …La masa o pasta Wonton, tambien llamada Wanton o Wantan, es una especialidad de la gastronomia china compuesta por agua, harina y sal. Cada region de China tiene sus variaciones en la elaboracion de la pasta Wonton, en su forma y en sus rellenos. El Wonton es una masa fina ideal para freir o hervir […].
From: gastronomiaycia.republica.com

La masa o pasta Wonton, tambien llamada Wanton o Wantan, es una especialidad de la gastronomia china compuesta por agua, harina y sal. Cada region de China tiene sus variaciones en la elaboracion de la pasta Wonton, en su forma y en sus rellenos.

El Wonton es una masa fina ideal para freir o hervir en agua, puede hacerse rellena de vegetales, carnes, pescados y mariscos, podria decirse que son la variante asiatica de los ravioli, de hecho, en chino denominan ‘wonton italiano’ a los raviolis y otras pastas rellenas tradicionales de Italia.

Las elaboraciones de Wonton suelen tener forma de saquito, tambien se le puede dar forma de triangulo y bueno, en la cocina actual de los paises que hemos adoptado este ingrediente se le dan multiples aplicaciones, aunque en la mayoria de cocinas lo primero que se prepara con esta pasta es la tradicional Sopa Wonton.

Podemos encontrar esta masa en tiendas orientales y en grandes superficies bien surtidas, hay laminas de pasta redondas y cuadradas para darle distintas formas. Pero tambien se puede hacer en casa, ya veis que los ingredientes son basicos, harina, agua caliente y sal (aunque tambien se puede hacer sin sal para la elaboracion de platos dulces).

La pasta Wonton es mas facil de manipular con las manos humedas, esta se coloca sobre la palma de la mano, se pone en el centro el relleno y se sella con los dedos humedos, siempre sacando el aire para que la coccion no provoque la rotura de la masa.

Si despues de hacer tu receta con pasta Wonton te han sobrado laminas, con ellas puedes hacer un rapido y rico aperitivo, basta con aderezarla con algunas especias y freirla por ambos lados hasta que este dorada y crujiente. A nosotros nos encanta servir estos crujientes con el Hummus o con los distintos pates vegetales que a menudo elaboramos.

Este fin de semana haremos pasta Wonton casera, si quieres aprender a hacerla, en breve podreis tomar nota.

Foto | Jslander


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Pasta wonton casera | Kwan Homsai

Mar 01, 2016 · Al mezclarlos en el bol, el resultado es una masa compacta y que hay que trabajar con esmero hasta conseguir una textura adecuada, con unos tiempos de reposo que debemos respetar para conseguir al final nuestra masa perfecta que estiraremos y cortaremos con la forma adecuada para preparar nuestros deliciosos dumplings caseros. Si queréis hacer ...Con estos pasos tan sencillos podemos preparar la autentica "Pasta Wonton" de forma casera, con la que podremos preparar infinidad de recetas de la cocina asiatica..
Keyword: pasta wonton casera, pasta wonton, como hacer pasta wonton, pasta wantán, pasta wantán casera, cocina asiática, cocina china, comida china recetas, cocina china recetas, como hacer, wonton
From: www.kwanhomsai.com

Muchos amigos me preguntan donde se puede conseguir la pasta Wonton y aunque es muy facil de conseguir en cualquier supermercado asiatico, las cosas hechas en casa siempre saben mejor, por eso quiero ensenaros a preparar de una forma sencilla la pasta Wonton de forma casera, con la que podreis cocinar mi receta de Sopa Wonton y  muchisimos otros platos de la cocina asiatica.

Es una receta muy facil, que necesita muy pocos ingredientes. Al mezclarlos en el bol, el resultado es una masa compacta y que hay que trabajar con esmero hasta conseguir una textura adecuada, con unos tiempos de reposo que debemos respetar para conseguir al final nuestra masa perfecta que estiraremos y cortaremos con la forma adecuada para preparar nuestros deliciosos dumplings caseros.

Si quereis hacer una buena cantidad de pasta y no la vais a cocinar toda el mismo dia, podeis reservarla en la nevera durante tres dias o en el congelador hasta un mes. Espero que os animeis a prepararla en vuestra casa.

Ingredientes: para hacer 25 piezas de pasta wonton Elaboracion ┃Paso 1

a) Ponemos la harina en un bol.

b) En otro bol pequeno, mezclamos 2 huevos con agua y sal.

c) Vamos anadiendo poco a poco.

┃Paso 2

Amasamos unos 10 minutos, hasta conseguir una masa lisa. Es una masa muy compacta y un poco dificil de trabajar, asi que paciencia.

┃Paso 3

Tapamos con un film y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

┃Paso 4

A continuacion amasamos otros 10 minutos y la dividimos en 2 partes.

┃Paso 5 

a)  Extendemos la masa en forma rectangular hasta conseguir un grosor de unos 3 milimetros. Usamos maicena cuando sea necesario.

b) Una vez terminadas las 2 piezas, las doblamos por la mitad, las tapamos con un trapo humedo y las dejamos reposar durante 1 hora mas.

┃Paso 6

Extendemos nuestra masa hasta conseguir un grosor de 1 milimetro, una vez tenemos la masa bien extendida, la cortamos en cuadrados de 9 x 9 centimetros.

┃Paso 7

Los cubrimos bien con maicena para que no se peguen y ya estan listos para usar. Se pueden conservar 3 dias en la nevera y hasta 1 mes en el congelador.

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Dentro de los Abarrotes encontramos Fideos y Pastas

un producto muy usado dentro de la cocina gracias a su versatalidad, pues con ellos podras preparar un gran numero de recetas. Desde los clasicos fideos en salsa roja hasta un plato mas elaborado como los Fetucchini a la Carbonara.Tus pastas puedes acompanarlas con un pequeno entremes como el pan al ajo , al cual puedes anadirle Jamon

y Quesos

la combinacion de ambos sera un deleite en tu paladar.

Puedes complementar tus pastas con un vino. ¿Pero que vino seria el ideal ? Si tu plato lleva una salsa que contenga tomate , los cuales aportan acides y a menudo pueden estar acompanadas de carne, como por ejemplo el Ragu o la Bolognesa.Nuestra recomendacion es evitar anadir mas acidez a la combinacion, para ello sera ideal un Vino Tinto .Por otro lado, si la salsa incluye albahaca, aceite de oliva y queso parmesano , un Vino Blanco con elevada acidez y aromas de flores o frutas puede aportar un buen equilibrio de sabores.

*La imagen solo es referencial

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Receta de masa de wonton casera para hacer empanadillas chinas

Sep 21, 2017 · Receta de masa wonton. Esta masa requiere como otros tipos de masa períodos de reposo para lograr la textura adecuada. ... (cuando la uses para cualquier receta como …¿Quieres preparar masa wonton casera? No es facil de encontrar en todos lo supermercados, asi que la puedes elaborar en casa sin dificultad..
From: okdiario.com

Si buscas masa wonton para empanadillas chinas en los supermercados veras que no es facil de localizar.  Salvo que tengas la suerte de tener cerca un supermercado con productos orientales. En Okdiario-recetas te contamos paso a paso como elaborar esta masa, para acompanar con verduras chinaso pollo.

Receta de masa wonton

Esta masa requiere como otros tipos de masa periodos de reposo para lograr la textura adecuada. No es dificil de preparar pero si hace falta paciencia, no querer acelerar el proceso que lleva aproximadamente dos horas. A pesar de que lleva huevo no hay problema en dejar la masa reposar ya que posteriormente la masa se cocinara a altas temperaturas (cuando la uses para cualquier receta como para hacer sopa Wonton).

Ingredientes para 30 unidades


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Wantán - Wikipedia, la enciclopedia libre

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From: es.wikipedia.org

El wantan,[1]​ wan tun,[2]​ wantoon, wonton[3]​ o Won ton[4]​ (chino tradicional: 餛飩) es una masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y al gusto de salsa agridulce) muy comun en la gastronomia de China. Es consumida cocida en sopas y frita como entrante o parte de platos de la gastronomia china.

Etimologia[editar]

El nombre wantan se escribe en chino como huntun (餛飩) denominacion que recibe en el norte de China a una "pasta de forma irregular", o yuntun (chino tradicional 雲吞, chino simplificado 云吞).

Se trata de un plato muy popular que en cantones significa "nubes rebosantes". Ambos terminos son pronunciados como /wɐn11 tʰɐn55/ ? (wantang) en cantones. Por esta razon hoy en dia en algunos idiomas como el ingles se denomina wonton siguiendo las directrices cantonesas de pronunciacion "wuntun".

En Sichuan, al wantan se le conoce como "chao shou" (抄手) y se sirve a menudo en pasta de sesamo y salsa de pimiento chile en un plato denominado "aceite de wantan rojo" (红油抄手). Curiosamente, los caracteres 餛飩; pueden ser usados en japones para denominar el udon, un tipo de fideo fino que tiene pocas similitudes con el wantan.

Tipos[editar]

Cada wantan esta elaborado con una masa de 10×10 centimetros, elaborada con harina de trigo, agua, y sal. Esta masa se rellena con carne picada de cerdo, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite de sesamo y salsa soja. Se puede decir que son equivalentes a los tortellini o ravioli en la cocina italiana (curiosamente en chino a ambos se les denomina de manera generica como "wonton italianos" (意大利雲吞) o el judio kreplach.

En la cocina peruana se utiliza para preparar un tipo de tequeno, ademas de ser base de la sopa wantan o del kam lu wantan[5]​ y servirse en varios platos de la comida chifa, como el tradicional arroz frito que en Peru se denomina arroz chaufa.

La sutileza de la pasta del wontan hace que al cocer se parezcan a albondigas. Otras variantes como los wonton de gambas (鮮蝦雲吞) o wonton de pescado. La variante frita del wonton se suele servir como snack o aperitivo, particularmente en cocina americo-china. En la cocina filipina, esta se llama pinsec frito.[6]

Costumbres[editar]

Durante la celebracion del ano nuevo chino, la gente suele poner monedas de plata dentro de los wontons para desear buena suerte.

Galeria[editar] Vease tambien[editar] Referencias[editar]


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Gastronomía China: Wantán (餛飩) - XiahPop

Jul 08, 2016 · Podemos freír los wantan en abundante aceite hasta dorarlos o bien hervirlos o cocinarlos al vapor. Servir acompañados de salsa de soja. El dato curioso de la comida es que es costumbre que en el año nuevo chino la gente incluya platos de wantán rellenos con monedas de plata (!) para desear un próspero nuevo año.Un poco de historia y origen del wantan ademas de una receta simple para que puedan aprender a cocinar esta delicia china en sus casas..
From: xiahpop.com

Gastronomia China: Wantan (餛飩)

Si bien la gastronomia china es conocida por la abundancia en el uso de las verduras y el arroz, no se pueden dejar de lado las pastas (los fideos tuvieron  su origen en China, alla por la dinastia Han).

El wantan

Si bien en el  chino tradicional se lo conoce como  Huntun (餛飩), nombre que significa “pasta irregular” en la region de Canton se lo denomina Wan Tan, “nubes rebosantes”; y este es el nombre con el que se hizo popular en Occidente.  En Sichuan se conoce a esta pasta como “Chao shou”, y se sirve a menudo con pasta de sesamo y salsa de pimiento picante. En Japon los caracteres 餛飩 pueden ser usados para denominar a los fideos udon, que poco tienen que ver con el wantan.

Si bien el wantan se elabora con una masa con un tamano estandar (10×10 cm, elaborada con harina de trigo, agua y sal) el relleno y la forma de coccion varian muchisimo: Puede estar relleno con cerdo, jengibre, langostinos, carne de vaca; y la forma de coccion puede ser desde frita hasta al vapor.

A continuacion, una receta de la chef Ching He Huang (una de las cocineras asiaticas mas carismaticas, y ademas, mi preferida).

Y por si el  ingles les cuesta, les dejo una receta para preparar wantan frito o al vapor:

Ingredientes: Preparacion:

El dato curioso de la comida es que es costumbre que en el ano nuevo chino la gente incluya platos de wantan rellenos con monedas de plata (!) para desear un prospero nuevo ano.

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Receta de Wantán frito - Instant Blog

Tomar una masa de wantán y colocar 1/2 cucaradita de relleno en una esquina de la masa. En los bordes colocar un poco de clara de huevo para sellar el relleno. Doblar la masa hasta casi formar un triángulo. Luego por el lado del relleno presionar con el dedo de forma que te permita unir las puntas de la base. Debe quedar como forma de barquito.Estos wantanes fritos son una buena y deliciosa receta para un aperitivo o para una reunion con amigos o familiares..
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