masa para lehmeyun

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Lehmeyun (pizza armenia) - Receta tradicional

Sep 28, 2020 · 1. Como la masa es la base de esta receta de lehmeyun, es lo primero que debes preparar. Por lo tanto, disuelve azúcar en el agua tibia y agrega la levadura. 2. Cuando estén …Lehmeyun. Descubre como preparar la famosa pizza o empanada armenia con esta receta sencilla y economica, ¡perfecta para disfrutar de una comida diferente con amigos!.
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El Oriente Medio es fuente inagotable de deliciosos sabores y aromas. Casi todos los paises de esta region comparten recetas que han dado el salto hacia occidente y enriquecido nuestra gastronomia. Uno de estos deliciosos platos es el lehmeyun. Ultimamente, se le conoce como “pizza armenia” o “pizza turca”, asi como tambien “empanadas armenias”, pero estos son intentos de encontrar parecidos entre este plato y las preparaciones que ya conocemos.

El lehmeyun es unico y se trata de un circulo de masa delgada cubierta de carne mezclada con diferentes vegetales y aderezada con especias, aceite de oliva y limon. Aunque no lo creas, son bastante faciles de hacer. Por esa razon es una opcion recomendada por RecetasGratis cuando buscas una alternativa deliciosa para preparar algo nuevo y diferente. ¡Sigue leyendo y descubre como hacer lehmeyun facilmente!

Receta original de lehmeyún - Okdiario

¿Te apetece cocinar? esta deliciosa receta de pizza armenia. Aqui tienes los pasos, dejanos tus consejos y trucos para cocinar lehmeyun..
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Si nunca has probado el lehmeyun, esta receta te encantara, y si ya la conoces querras volver a disfrutar de esta pizza con carne de origen armenio. Esta es una elaboracion exotica que se puede preparar al horno, pero resulta muy practica si la elaboramos a la sarten, pues el proceso es mucho mas simple y rapido.

El lehmeyun se prepara sin picante, pero se le puede anadir al servir aji molido, en distintas cantidades, para una version mas ligera o mas fuerte. Se sirve junto con una o varias rodajas de limon, las que se exprimen sobre el relleno justo antes de plegar la masa y comenzar a comer. Las proporciones de esta receta son de aproximadamente ½ kilo de harina para 4 comensales. En lo posible, aumenta las cantidades, especialmente si tus invitados nunca han probado lehmeyun, porque seguramente querran repetir.

Ingredientes:

Lehmeyun ← Auténtica Pizza Turca (Fácil y Rápido)

Lehmeyun o lahmacun (لحم بعجين) es una delgada masa con carne picada y especies como comino, pimienta negra, perejil, canela, cebolla…. También se le conoce como la pizza turca, aunque no solo es una comida popular en Turquía, sino en muchos más países entre ellos Armenia y Egipto.. Te vamos a mostrar una rica receta, que te explicaremos al detalle para que sea muy fácil.Como preparar Paso a Paso ⭐ Lehmeyun o Lahmacun ⭐ te damos la RECETA ORIGINAL de la Tradicional Comida Arabe ( Facil y Rapido ).
From: comidasegipcias.com

Lehmeyun o lahmacun (لحم بعجين) es una delgada masa con carne picada y especies como comino, pimienta negra, perejil, canela, cebolla…. Tambien se le conoce como la pizza turca, aunque no solo es una comida popular en Turquia, sino en muchos mas paises entre ellos Armenia y Egipto.

Te vamos a mostrar una rica receta, que te explicaremos al detalle para que sea muy facil.

Ingredientes Para la masa

Tip: Podemos usar levadura normal con una cucharada de azucar y un poco de agua tibia, en lugar de la levadura instantanea.

Para la carne Preparacion De la masa De la carne Preparacion de lehmeyun

Tip: Si hemos preparado demasiada lehmeyun, podemos guardar el exceso en el congelador y cuando lo necesitemos solo tenemos que recalentar y servir.

¿Sabias que?

La palabra lahmacun proviene del arabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.

Receta de Lemeyun | Lasrecetasdelchef

Lehmeyun es una delgada masa con carne picada y especies como comino, pimienta negra, perejil, canela, cebolla….También se le conoce como la pizza turca, aunque no solo es una comida popular en Turquía, sino en muchos más países entre ellos Armenia y Egipto. Ingredientes para la masa de lemeyun. 1/2 kg de harina, levadura, 1 taza de agua tibia, ...Lo que necesitas saber sobre, Receta de Lemeyun | aprende mas sobre cocina salud y belleza.
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Lehmeyun es una delgada masa con carne picada y especies como comino, pimienta negra, perejil, canela, cebolla…. Tambien se le conoce como la pizza turca, aunque no solo es una comida popular en Turquia, sino en muchos mas paises entre ellos Armenia y Egipto.

Ingredientes para la masa de lemeyun Metodo y la masa

Si usan levadura fresca, disolver con el azucar y 1/2 taza de agua tibia. Esperar unos 10 minutos hasta que se active.

Mezclar el harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en el medio y agregar el aceite y la mezcla de levadura.

Si usan levadura seca, simplemente mezclen los ingredientes secos (harina, sal , levadura, azucar) y agreguen los liquidos (1/2 taza de agua, aceite).

Trabajar el masacote, agregandole mas agua tibia si es necesario, hasta obtener una masa mas bien blanda.

Amasar todo unos 15 minutos hasta que la masa quede elastica y se desprenda del bol. Cubrir y dejar crecer por 2 o 3 horas.

El relleno: Saltear la cebolla hasta que queden transparentes. Mezclar la carne con el resto de los ingredientes, teniendo cuidado de dejar de lado el jugo de los tomates (si el relleno es demasiado jugoso la masa no se cocina bien). Agregar la cebolla (sin el aceite, esta claro).

Preparacion: Cuando la masa haya levado amasarla bien un par de veces. El metodo original es dividir la masa en porciones del tamano de una nuez y despues estirarlas hasta formar circulos de unos 10 cm de diametro. El metodo vago es preparar el lemeyun como una pizza.

Cualquiera sea el metodo que elijan, el relleno se distribuye generosamente sobre la masa y se hornea a horno bien caliente (250o C) por 8 a 10 minutos solamente. El lemeyun debe estar cocido, pero la masa suficientemente blanda para poder arrollar el lemeyun en un cilindro.

Queda barbaro con un buen chorro de jugo de limon por encima (antes de arrollarlo).

Fuente: recetas-y-cocina.com Imagen: demoslavueltaaldia.com

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Lehmeyun

El Lehmeyun es una comida tipica de Armenia cuya preparacion se ha ido transmitiendo de generacion en generacion.

Es una rica comida informal para compartir con los amigos, y variar un poco la pizza o las empanadas de los sabados a la noche.

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El lehmeyun tiene como base una masa muy fina y su relleno tiene como ingrediente principal carne picada. Se podria decir que se parece a una empanada abierta.

Receta de Lehmeyun

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Lo mejor de esta receta de lehmeyun sin TACC es su simpleza. Parece compleja pero es facil de hacer y el resultado es delicioso.

Se trata de un plato caracteristico de la gastronomia de Medio Oriente adaptado por Alejandra a la version sin gluten. En esta receta aprenderas:

Lehmeyun sin TACC

Rinde para: 12 lehmeyun
Tiempo de preparacion: 30 minutos
Tiempo coccion: 15-20 minutos horno fuerte (200°C)

DALE ME GUSTA

¿Que es el lehmeyun?

El lehmeyun es un pancito chato y redondo. Parece una pizzeta. Se lo conoce tambien como lahmacun (en armenio, Լահմաճուն) y es un plato caracteristico de la gastronomia de Medio Oriente, la turca y la armenia.

La palabra lehmeyun proviene del arabe lahm ala ajeen, que significa carne con masa.

Ingredientes Para la masa

100 gr de almidon de maiz
5 gr de goma xantica
40 gr de trigo sarraceno
10 gr de levadura en polvo
100 cc de agua tibia
1 cdita de miel o azucar
Sal a gusto
5 gr de polvo para hornear
100 gr de fecula de mandioca
1 huevo

Clic aca para saber que es y para que sirve la goma xantica.

Para el relleno

250 gr de carne molida
250 gr de tomate picado, sin semillas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
Condimento a gusto: aji molido, sal, pimienta, perejil y ajo.

Como hacer Lehmeyun sin TACC paso a paso

Lo primero que vas a hacer es espumar la levadura. Para esta receta podes usar levadura seca en la cantidad indicada en los ingredientes o 25 gramos de levadura fresca.

A la levadura debes agregarle una cucharadita de azucar o una cucharadita de miel para alimentarla. Si no podes consumir miel o azucar, no se la agregues.

A esto le vas a poner un poquito de agua tibia, vas a mezclar bien y vas a reservar hasta que crezca, hasta que espume.

Mientras tanto vas a mezclar todos los secos en un recipiente. Vas a poner el almidon de maiz, la fecula de mandioca, un poquito de trigo sarraceno (que no es trigo comun, es una semilla sin gluten que tambien se conoce como alforfon). Vas a agregar polvo para hornear, sal y goma xantica para darle elasticidad a la masa.

Podes usar premezcla en lugar de esta mezcla de harinas, pero el resultado no sera igual.

Vas a mezclar bien los secos y vas a hacer un hueco en el medio. Ahi vas a aregar el huevo y la levadura que has espumado al principio. Vas a mezclar bien estos ingredientes y si ves que le falta humedad le vas a agregar un chorrito de agua tibia.

Si comenzas a mezclar y notas que le falta agua, agrega de a poco, siempre de a poco y sin dejar de amasar para no arruinar la masa. El resultado va a ser una masa lisa, suave y elastica que no se pega en los dedos. Cuando logres ese resultado vas a dejar descansar la masa por, aproximadamente, 20 minutos.

Este es el tiempo que te llevara preparar el relleno.

Como se hace el relleno de carne para el lehmeyun

El relleno es muy facil de preparar. Vas a cortar en cubitos el tomate, sin jugo y sin semillas. En trozos bien pequenitos vas a cortar la cebolla y medio pimiento rojo.

Vas a mezclar todo esto con la carne molida y vas a condimentar (usa pimienta, sal, ajo deshidratado, aji molido y perejil).

Si no no podes o no queres consumir carne podes usar el sustituto que mas te guste.

Como armar el lehmeyun

Es momento de armar esta delicia. Para eso vas a buscar la masa que dejaste reposar. Te vas a dar cuenta de que ha crecido un poco, ha leudado.

Las vas a amasar un poco sobre una superficie enharinada con cualquier harina sin gluten. Vas a separar pelotitas de masa de igual tamano y las vas a estirar con un palo de amasar hasta lograr una forma similar a la de una pizzeta, con un espesor aproximado de 3 milimetros.

En una fuente o placa para horno bien aceitada vas a acomodar las masitas que acabas de estirar. La cantidad va a variar segun el tamano que les des, pero vas a conseguir entre 11 y 13 lehmeyun sin TACC.

A las masas les vas a poner una cucharada del relleno y con la ayuda de tus manos, haciendo un poco de presion, vas a distribuir de manera uniforme la carne, sin llegar a los bordes de la masa.

Cuando hayas puesto el relleno a todas las tapas de lehmeyun es momento de cocinar en horno fuerte (200° C) por 15 – 20 minutos.

Pasado este tiempo sacas del horno y servis. Este plato se disfruta mas si le exprimis un un chorrito de jugo de limon antes de cada mordida.

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El lahmacun o lehmeyun, un plato que es completamente caracteristico de la gastronomia del Medio Oriente y los paises Euroasiaticos.

Es un plato de origen Armenio, variante de la pizza italiana, la diferencia es que esta es elaborada con una masa que se usa como base y una mezcla de tomate y carne, esta receta no lleva queso lo que la hace especial, aun asi no deja de ser exquisita. Aqui te ensenamos como se hace.

Ingredientes Preparacion

Tip: Si decidiste preparar esta receta para una reunion con tus amigos y no quieres pasar tanto tiempo en la cocina. Pueden encender el horno y colocar los discos con el relleno en una bandeja previamente engrasada. Dejala por unos minutos. (La carne debio haber quedado mucho mas jugosa).

¿Sabias que?

En la traduccion original del arabe al espanol el nombre de este plato es “carne con masa”. En las regiones del Medio Oriente es acompanado con rodajas de limon, sumac y perejil. Es muy facil de comer ya que este se suele enrollar para esto.

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