masa para tortitas

Las tortitas saladas son una forma sencilla de preparar un aperitivo o una cena diferente, deliciosa y divertida para compartir con los mas pequenos de la casa. Se pueden rellenar con infinidad de ingredientes y al ser saladas, son perfectamente apropiadas para incluirlas en alguna de las comidas, ya que no se trata de un postre. Preparar la masa es bien sencillo como veras a continuacion, lo mas importante es que te hagas con una buena sarten antiadherente.

Ese sera el secreto de unas tortitas saladas perfectas. Si no cuentas con una sarten que no se pegue, o una sarten especial para prepararlas, no podras hacer las tortitas. Solo conseguiras agobiarte y frustrarte porque por mas que lo intentas, las tortitas se pegan. Asi que lo primero de todo, hazte con una sarten pequena y no la utilices para nada que no sea preparar deliciosas tortitas dulces y tambien saladas.

Ahora si, vamos con los ingredientes y el paso a paso para preparar unas tortitas saladas. Si quieres utilizar la misma receta para preparar tortitas dulces, solo tienes que sustituir la pizca de sal por una cucharada de azucar y otra de esencia de vainilla. Ademas, despues de la receta encontraras algunas ideas de relleno para disfrutar de unas deliciosas tortitas saladas hoy mismo.

Ingredientes para hacer tortitas saladas:

Como preparar las tortitas:

Ideas de rellenos para las tortitas saladas

Las opciones son tan infinitas como los gustos de cada uno. Desde un simple relleno de jamon cocido y queso para los mas pequenos, hasta unos champinones salteados con gambas al ajillo. Estas son algunas ideas pero las tortitas saladas estan deliciosas practicamente con cualquier ingrediente.

Tambien puedes variar la masa para que se adapte mejor a las necesidades y gustos de la familia. Por ejemplo, puedes rebajar calorias utilizando la mitad de la harina integral e incluso harina de maiz. Tambien puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco y rociar la sarten con aceite de oliva en lugar de mantequilla antes de preparar las tortitas.

Incluso, puedes darle un toque diferente anadiendo algunos ingredientes a la masa. La ventaja de las tortitas saladas es que aceptan infinidad de ingredientes, tanto para el relleno como para incorporar a la masa. Por ejemplo, prueba a mezclar una variedad de especias y finas hierbas a la masa. Le va muy bien la albahaca, el perejil, el tomillo, la cebolleta o una mezcla base de finas hierbas.

Si hay un postre anglosajon que cada vez tiene mas presencia en el recetario patrio eso son las tortitas. Son faciles de hacer, son vistosas y estan riquisimas. Son una merienda genial y un desayuno aun mejor, pues no me digais que no es un autentico placer despertarse un domingo y descubrir que alguien ha hecho tortitas para desayunar.

Aparte, obviamente, de usar ingredientes de calidad, el conseguir siempre unas tortitas perfectas pasa por tener en cuenta los puntos que os detallo a continuacion:

Por muy buena calidad que tuviese la mantequilla en el momento en que la compraste, si tu intencion es aprovechar ese resto que tienes en la nevera desde hace semana, es muy probable que se haya puesto rancio y acabe por arruinar tus flamantes tortitas.

Lo mismo puede suceder si utilizas un sobre de impulsor (levadura quimica) que tengas dando vueltas por la alacena desde hace meses. Si ha perdido sus propiedades, tus tortitas en vez de quedar esponjosas, seran algo asi como suelas de zapato de harina.

La masa para las tortitas hay que batirla lo justo para mezclar los ingredientes secos con los  humedos. No importa si queda algun grumo, pues los grumos finos se deshacen durante la coccion y si queda alguno demasiado grande podemos simplemente retirarlo. Porque si nos obcecamos con los grumos y nos ponemos a batir como locos para acabar con ellos, estaremos trabajando el gluten y acabaremos con unas tortitas chiclosas.

Se obtienen mejores resultados con un batidor de varillas manual que tenga forma de globo, que son aquellos que tienen las varillas mas cortas y mas separadas. Este modelo de batidor aporta mas aire a la masa durante el batido que los batidores cuyas varillas estan mas juntas y son mas alargadas. Estos ultimos son mas adecuados para mas duras que haya que batir con mas fuerza.

Asi como la masa de las filloas debe reposar al menos una hora, en el caso de las tortitas, como llevan impulsor, la masa debe hacerse cuando se vayan a preparar las tortitas, ya que la levadura quimica empieza a actuar en el momento en el que se anade a la masa, por eso, si la dejamos reposar durante un tiempo prolongado -mas de una hora- el impulsor habra perdido completamente su efectividad.

Al igual que no debemos hacer la masa con demasiada antelacion, tampoco debemos echarla en la sarten justo despues de batir. Se obtienen mejores resultados si se deja reposar la masa durante 5 minutos para que se relaje el gluten y las tortitas queden mas esponjosas.

Parece un poco de Perogrullo, pero es que como se pueden encontrar en el mercado sartenes para tortitas del tamano de una tortita, uno puede pensar que eso es siempre lo mejor y no. Si tienes que hacer muchas tortitas lo mejor es una sarten bien grande o incluso una plancha de asar. No solo acabaras antes sino que cuando acabes todas las tortitas seguiran calientes.

¡Ojo! La primera tortita, al igual que la primera crepe o la primera filloa, es de prueba, y sirve para probar la masa y la temperatura de la plancha o la sarten, asi que siempre se hace sola.

¿Veis esa foto? Asi es como tiene que estar la masa de la tortita para poder darle la vuelta. No antes. La vuelta se le da cuando toda la superficie este llena de burbujas, no cuando empiecen a aparecer por un lado, o cuando aparezca la primera burbuja. Si no esperamos lo suficiente lo mas probable es que se rompa y se quede hecha un desastre. Asi que ya sabeis, con la superficie llena de burbujas y solo una vez. Otra cosa con la que hay que tener cuidado es con aplastar la tortita al darle la vuelta.

Es otra obviedad, pero no esta de mas recordarla. Si queremos que todas nuestras tortitas sean del mismo tamano para que luzcan en una bonita torre, el secreto es usar la misma medida de masa para cada una de ellas. Para ello podemos usar unas tazas de reposteria, y quedaran perfectas si usamos 1/3 de taza o 1/2 taza o, en su defecto, usar un cazo pequeno de los de servir sopa.

Espero que hayais tomado nota porque estoy segura de leyendo esto os ha entrado antojo de tortitas y os recuerdo que manana es domingo, y los domingos siempre son mejores desayunando tortitas.

Imagen de cabecera | TheCrimsonMonkey (iStock)

Domingo por la tarde, despues de la playa, agotamiento por el calor y un vasito de sangria te llevan a hacer una siesta veraniega. No fue de mucho rato pero ayer el cuerpo me pedia relax despues de unas cuantas semanas  por no decir meses de ir a un ritmo desenfrenado y no se lo iba a negar. Mas bien se lo agradezco, que fuera el cuerpo el que me lo pidiera porque la mente no me esta ayudando mucho en esta cuestion, mas bien me lleva a seguir sin parar.

La cosa es que las siestas me dan hambre. Menos mal que no las hago mucho porque el hambre que me dan, ademas, es de dulce. Fue al abrir los ojos cuando el estomago dijo: – eh!! que quiero merendar!- y me acorde de que esta semana habia visto en la nevera un bote de estos en spray para hacer tortitas que habia comprado mi marido en una de tantas veces que baja a comprar con mi hija a Mercadona mientras yo estoy haciendo otras tareas. ( y siempre vienen con alguna cosa que no estaba en la lista! Tendre que ir yo a comprar y que se queden ellos :P).

Desde el movil, en la cama, os consulte en Facebook que opinabais de este producto, porque no hay cosa mas bonita ( bueno, si, [email protected] [email protected]) como compartir opiniones y conocimientos. La cosa estaba bastante mal, las opiniones no eran muy a favor. Si no fuera porque lo tenia, desde luego que no lo habria comprado.

Despues de haber preparado mi mini merienda para 2 ( mi marido y yo, que la peque esta con los iaios) y de haberla probado tras seguir estos pasos:

1) Engrasar la sarten con aceite o mantequilla

2) Echar el producto ( hay que ver lo que cuesta que salga al principio)

3) Girar para que se hagan por las dos partes

4) Acompanarlas con lo que quieras. Tenia tan poca esperanza y mucho hambre que no me lo curre mucho… ya se ve… jajaja… que horror!!

… os cuento que no las volvere a comprar. Ya con eso lo digo todo, no? En el bote pone que salen 8 tortitas, aun no he terminado el bote asi que no se si es asi, nosotros hemos hecho cuatro pero lo que no me ha gustado ha sido el sabor. Sabe como muy artificial ( ya era de imaginar, pero bueno…) y salado. Ese toque salado y el gusto que tiene no me ha entusiasmado para nada.

El precio es de euro y poco. En definitiva, hay muchas otras opciones mas buenas, para mi gusto.

Eso si, hay que ver que arte tienen algunas para presentarlas. Ana nos envia esta fotografia donde nos muestra como las presento.

Tras varios meses estando en el candelero, parece que la guerra al azucar se ha calmado un poco. Sin embargo, si se percibe una mayor preocupacion general por el exceso de azucar que tomamos, y somos muchos los que nos hemos propuesto reducir su consumo. Desayunos y meriendas concentran gran parte de los dulces cotidianos, y por eso propongo como alternativa las tortitas sin azucar caseras.

Nos hemos acostumbrado demasiado a sacar galletas o pastelitos, bollos y otros dulces -incluso caseros- para desayunar o merendar, superando asi facilmente las recomendaciones de azucar diarias, sobre todo en los ninos. ¿Y entonces, que desayuno? Tanto para paladares dulces como salados, aprender como hacer tortitas sin azucar es un gran recurso para reducir la ingesta de azucares.

Como gran amante de los desayunos que soy, nunca he tenido problemas para empezar el dia con opciones muy variadas y diferentes. Por eso me sorprende un poco escuchar y leer tan a menudo eso de “¿que puedo desayunar?” cuando se recomienda desechar las galletas, cereales y dulces azucarados.

La alternativa mas sencilla es tambien muy nuestra, la tradicional tostada o rebanada de pan co tomate, aceite y/o jamon. De hecho, las tostas o incluso pequenos sandwiches son una de mis opciones favoritas para arrancar el dia, eso si, con pan de buena calidad. El problema es que no todo el mundo dispone de buen pan siempre en casa por las mananas, y a mucha gente solo le apetece algo dulce.

En las meriendas nos encontramos la misma situacion, especialmente con peques en casa. Los bollos infantiles y las galletas comerciales estan a la orden del dia, son un recurso facil y bien recibido por los ninos, que ademas se publicitan como “recomendadas por X asociacion” o “fuente de energia, vitaminas y minerales”. Y bombas de azucar, harinas refinadas y grasas, muchas con aceite de palma.

Por eso las tortitas sin azucar me parecen la alternativa perfecta para desayunos y meriendas en casa. Se preparan en un momento, son nutritivas y saciantes y se adaptan a todos los paladares. Se pueden acompanar con mil cosas distintas y pueden ser un plato mas dulce o mas salado, segun nos apetezca.

Lo bueno que tienen las masas de tortitas, y otras semejantes como los crepes, frixuelos y filloas, es que realmente apenas tienen azucar en su receta basica. Puede que en algun recetario estadounidense nos encontremos una proporcion de azucar superior, pero aun asi no suelen ser cantidades muy altas.

La masa de las tortitas es, generalmente, muy neutra. La clave esta en la textura y los acompanamientos, que es donde se nos puede ir la mano si recurrimos a la nata, los siropes y las salsas. Pero el azucar en la masa de las tortitas realmente no juega ningun papel esencial, mas alla de dar un toque dulzon. Por eso eliminarlo de la ecuacion es muy facil.

Tan solo hay que coger cualquier receta de tortitas que nos guste y prescindir por completo del azucar. Podriamos recurrir a un poco de edulcorante, pero no lo recomiendo. Al final el paladar se va acostumbrando y no se tarda mucho en desarrollar un gusto por los dulces menos empalagosos. A mi ya me saben demasiado dulces casi cualquier postre que tomo fuera de casa, y me molesta enseguida el exceso de azucar innecesario.

Entonces, ¿como logramos que las tortitas sean apetitosas? La solucion es sencilla: a traves de los ingredientes adicionales. Aromas, especias, frutas y frutos secos enriquecen el plato sustituyendo el dulzor del azucar. Se pueden anadir directamente a la masa antes de cocinarlas, o servir las tortitas neutras con acompanamientos y toppings al gusto de cada uno.

Es la opcion mas clasica y sencilla: simplemente anadir frutas pequenas o en trocitos, al natural, a la masa. Los frutos del bosque son un clasico, ya que ademas no hace falta ni trocearlos, como arandanos, frambuesas o moras. Los primeros son mi opcion favorita -y un clasico americano-, porque no tienen semillitas y son mucho mas dulces que las frutas rojas.

Tan solo hay que anadir unas cuantas cucharadas de la fruta a la masa, mezclar con suavidad y cocinar las tortitas de forma habitual. Tambien se puede poner la fruta sobre la porcion de masa cuando empieza a cuajarse en la plancha, sobre todo si es una tortita mas liquida.

Las grandes como la manzana o la pera me gusta echarlas ralladas, aunque me parecen mejores opciones las frutas de colores llamativos, para crear un bonito contraste y hacerlas mas vistosas y apetecibles a la vista. Cuanto mas dulce y aromatica sea la fruta, menos en falta echaremos el azucar.

Es un truco para endulzar la masa sin anadir tropezones, recurso habitual en la reposteria para reducir el azucar. Es el mismo sistema de las tortitas de platano sin harina, hacer un pure triturando o machacando una fruta dulce para fundirla con la masa.

El platano maduro y la manzana cocida son buenas opciones, tambien el pure de calabaza -aunque no sea una fruta-o el mango triturado. Ademas de sabor y aroma tambien contribuyen a suavizar la masa, dandole otra textura y ayudando a que queden jugosas por dentro. Si cocemos la fruta previamente con especias, seran aun mas aromaticas.

Para reducir el azucar en cualquier receta, no hay nada como potenciar los aromas y las especias. La vainilla es casi imprescindible, porque instintivamente la relacionamos con el dulce, asi que yo casi siempre anado un poco. Merece la pena invertir en un buen extracto, tener buenas vainas en casa o elaborar esencia casera.

La vainilla se puede combinar con otras especias, siendo clasicas la canela, el jengibre o la nuez moscada. Un toque de cilantro molido, macis, pimienta de jamaica, anis, cardamomo o clavo tambien hacen maravillas. Ademas hay aromas comerciales con los que podemos jugar, como el de almendra, azahar, ron, cafe, brandy, avellana, caramelo o incluso dulce de leche.

Otro de mis saborizantes favoritos es la ralladura de citricos. Limon, lima, naranja o mandarina, con la piel bien limpia y seca, enriquecen y refrescan al mezclar su ralladura en la masa. Es preferible no llegar nunca a la parte blanca de la fruta para no amargar. Y una idea mas: coco rallado.

Si somos muy golosos seguro que nos encantara el chocolate; aunque yo soy totalmente chocolatera pero como mas me gusta es amargo, todo hay que decirlo. Chocolate no tiene por que implicar kilos de azucar, y por eso me gustan tan poco las bebidas solubles de cacao que tanto se publicitan para desayunos y meriendas.

Lo mejor es tener en la despensa cacao puro en polvo, sin ningun ingrediente mas anadido. Una pequena cantidad en la masa de las tortitas las convierte en un bocado delicioso que combinara muy bien con un acompanamiento de frutas. Tambien podemos darnos el capricho de trocitos de chocolate picados, en una variedad sin azucar y con alto porcentaje en cacao. El 99% puede parecer algo radical al principio, pero es puro manjar.

Ya hemos dicho que la masa de tortitas es algo sosa. Al fin y al cabo, solo consiste en huevos con algun liquido -lacteo o equivalente- y harina blanca de trigo. Pero si jugamos con la harina cambiandola por variedades distintas, podemos conseguir mucho mas sabor y texturas sabrosas. Y estaremos sumando mas nutrientes y ganando saciedad, ya que la harina refinada se asimila demasiado rapido.

Podemos sustituir parte o toda la harina por una integral -integral de verdad- o cambiarla por otros cereales. A mi me gusta mucho usar centeno integral para hacerlas mas rusticas y saciantes, pero el trigo sarraceno y el maiz tambien anaden texturas y sabores muy interesantes -y son sin gluten-. La avena triturada es tambien muy nutritiva, y podemos atrevernos incluso con un poco de harina de garbanzos.

Otro de mis recursos favoritos, especialmente para anadir un contraste crujiente y hacer las tortitas mas ricas en nutrientes. La masa es delicada asi que no es buena idea echar un punado de frutos secos a lo basto, pero picandolos bien o usando determinadas variedades se consiguen buenos resultados, como con la almendra laminada machacada o en cubitos.

Las semillas son mas pequenas y faciles de integrar. Semillas de amapola, de chia, de lino o de sesamo son buenas opciones, asi como las pipas de girasol o calabaza, picadas. Tambien me gusta emplear almendra o avellana molidas, especialmente esta ultima combinandola con cacao y vainilla. El formato mantequilla o crema, siempre que sea 100% fruto seco, es otra buena opcion, tambien como topping.

La guarnicion tradicional son salsas y siropes que empapen bien las tortitas, asi que nuestra alternativa natural sin azucar sera la fruta. Es tan facil como utilizar frutas de temporada, maduras y bien aromaticas, y preparar una salsa o compota casera.

Si la fruta es naturalmente dulce no necesitamos anadir nada de azucar, pero podemos darle un punto mas interesante combinandola con zumo de naranja. Sin prisas, en una cacerola o en el horno, la fruta se cuece en sus propios jugos, liberando sus azucares naturales. Podemos cocinarla hasta que se deshaga al gusto, dejandola mas o menos liquida.

Otro topping o guarnicion muy saludable es el yogur natural, con el que merece la pena invertir en un producto de calidad artesana. No hay nada como un buen yogur espeso, escurrido, batido para dejarlo cremoso, con un toque de vainilla o ralladura de limon. El queso fresco, ya sea tipo quark o un requeson, es otra buena alternativa.

Incluso podriamos usar la tradicional nata montada si la preparamos casera y sin anadir nada de azucar. Si, es muy grasa, pero una cucharada o dos para darnos el capricho algun dia especial no nos hara dano. El problema de verdad llega con las montanas de nata montada de bote, cargadas de ingredientes anadidos y mucho azucar.

¿Por que no prescindir completamente del dulce? Se que a los golosos les cuesta, pero el paladar se educa y te puedes sorprender lo rapidamente que te puedes acostumbrar a desayunar o merendar salado. Se nos ha impuesto demasiado la idea de que hay que empezar el dia con azucar, a pesar de que muchos de nuestros desayunos mas tradicionales han sido platos salados.

A la receta base de tortitas se le pueden anadir especias como pimenton, comino, curry o ajo y cebolla en polvo, ademas de hierbas aromaticas. Un poco de queso, algo de charcuteria de calidad -hay que leer bien las etiquetas- y baja en grasa, o, mejor, conservas de pescado, son anadidos tambien interesantes.

Claro que mas saludable es sumar verduras a la masa o a la guarnicion, como si estuvieramos haciendo una tortilla o unos huevos revueltos. Funcionan especialmente bien el calabacin y la zanahoria ralladas, las hojas verdes como las espinacas, o verduras tiernas como guisantes.

Estas son solo algunas ideas para preparar y servir tortitas sin azucar en casa. ¿Os animais a experimentar con vuestras propias propuestas? Una vez tenemos nuestra receta basica de masa favorita, no hay mas que ir probando hasta dar con los sabores que mas nos gusten. Hay todo un mundo de posibilidades para disfrutar de tortitas sin azucar y sin edulcorantes.

Fotos | Herson Rodriguez - Alison Marras - Brigitte Tohm - Maria Mekht - Jennifer Pallian en Unsplash - Marco Verch en Flickr
En Directo al Paladar | Como hacer tortitas sin azucar y sin harina con solo dos ingredientes. Receta saludable
En Directo al Paladar | Pfannkuchen o pastel tortita de frambuesas y moras. Receta sin gluten y sin lactosa

El origen de lascrepes o tortitas esta en Francia. Estas se pueden hacer dulces o saladas y su elaboracion es bastante sencilla, ademas de ser una buena alternativa para una merienda especial y, sobre todo, diferente.

Si quieres marcarte un detalle con tu familia y sorprenderles con unos buenos crepes te contamos como elaborarlos de manera sencilla.

Lo primero la masa. Para hacerla necesitas:

Para hacerlas pon la harina en una fuente y ve anadiendo la leche, los huevos, el azucar y la sal poco a poco batiendo con unas barillas hasta que quede una masa fina, pero no espesa.

Deja reposar cinco minutos. Mientras tanto, unta la sarten con un poco de mantequilla y calienta a fuego medio. Con un cazo, echa la primera crepe en la sarten procurando que ocupe toda la base. Deja que se dore durante un minuto y dale la vuelta con ayuda de una espatula. Engrasa cada vez para que no se pegue.

Te daremos una opcion de crepe salado y una dulce. Para el salado hemos elegido un relleno carne picada, para ello necesitas:

Para elaborarlo pochamos la zanahoria, la cebolla, el apio y el pimiento verde bien picados con un poco de aceite de oliva y sal. Anadimos la carne y removemos, despues anadimos el tomate y las especies y sal al gusto. Dejamos hervir a fuego fuerte hasta que se quede sin caldo y rellenamos nuestra crepe con la mezcla.

Y si eres mas de dulce, las crepes de queso mascarpone y frambuesa seran una gran opcion. Necesitaras:

Para hacerlas, batimos el yogur de coco con el mascarpone. Despues trituramos las frambuesas liofilizadas y anadimos una cucharada a la mezcla.Cuando los crepes esten calientes todavia, ponemos una cucharada de la crema de mascarpone en el centro y tendremos nuestra deliciosa merienda o desayuno.

Las tortitas caseras o pancakes americanos son un clasico de la cocina americana, por ello hoy os voy a traer la receta tradicional que se prepara alli. Esta receta me la dio una amiga mia americana donde siempre la acompanaba de nata montada casera, una delicia.

Este es uno de los mejores desayunos que pueda haber en este mundo con nata montada o con sirope de chocolate. Y una merienda espectacular y algo sana si la acompanamos de fruta fresca, pero vamos yo he de decir que me quedo con una tortitas con nata.

Soy un apasionado de la comida americana, por ello he hecho grandes recetas americanas dulces como la new york cheesecake o recetas de restaurantes americanos tales como los Nachos del Friday’s o la hamburguesa con salsa Teriyaki del Foster’s. Muchos de vosotros conocereis estas dos cadenas de comida Americana tan exitosas.

Me han llegado muchos comentarios de gente que las ha equivocado con los tipicos crepes. Los crepes son algo parecidos pero es una receta francesa que tambien se hace a la plancha pero muy fina (no tan gorda como las tortitas), donde se rellena igualmente y a mi personalmente para hacerlos salados quedan mejor.

Esta receta es para hacer unas 4 tortitas esponjosas. Creo que es la medida perfecta porque normalmente hacemos tortitas para 2 (desayuno perfecto para tu novia) y asi podemos repetir. Si quereis hacer mas tortitas simplemente teneis que extrapolar los ingredientes.

1.- Lo primero que haremos sera mezclar los ingredientes liquidos. El huevo, el aceite, la leche y batimos. Siempre con la ayuda de unas varillas.

2.- Por otra parte los ingredientes secos. El azucar, la harina tamizada, el sobre de polvo de hornear y una pizca de sal. La pizca de sal siempre ayuda a integrar todos los ingredientes.

3.- Damos bien una vuelta con una espatula y repetimos la operacion hasta que quede todo integrado homogeneamente. Siempre sin pasarnos.

4.- Untamos la sarten con mantequilla y echamos con un cazo en la sarten. Una vez que veamos que salen burbujas a la masa le damos la vuelta y la doramos por el otro lado. Un desayuno o merienda perfecto.

¡Holaaaa chicos!!! Hoy estoy dulce a mas no poder :D, lo cierto es que llevo toda la semana de un “rojo subido en el blog”, me apetece un cambio de colores, mas alegres, pasionales, con energia… Me encantan las tortitas y he pensado que seguro que a vosotros tambien. Aunque me controlo mucho para cocinarlas por eso de las calorias, no hay ano que no caigan una o dos veces -si, las hago poco- pero no mas, que soy un peligro y con esto del blog ya hago bastantes cosas dulces y soy de facil engorde. En cualquier caso, es una opcion maravillosa si tienes invitados en casa, si se las preparas para desayunar no querran irse jamas :D

Con esta receta te saldran unas 14 tortitas si usas unas 2 cucharadas de masa por tortita -dependera de lo grandes que las hagas-. Te sera mucho mas como hacerlas si la masa la tienes en una jarrita de pico. Tambien es recomendable dejar la masa reposando unos 30 minutos antes de cocinarlas. Acompanalas con miel, sirope de arce o de fresa, chocolate, nata montada, o salsa de frutos del bosque o frutos rojos… Ya se me cae la baba…

Poneros el delantal, teneis trabajo que hacer.

Como hacer tortitas caseras de manera facil y con fotos del paso a paso. Receta autentica de las tortitas americanas, un dulce que se suele tomar como desayuno o merienda.

1) Lo primero que tendremos que hacer para preparar las tortitas y que no tengamos problemas con la masa sera tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Cuando tengamos los ingredientes listos separaremos las claras de las yemas. Reservamos las claras para mas tarde montarlas a punto de nieve y darle volumen a las tortitas.
Con la batidora, mezclamos las yemas con el azucar hasta que blanqueen y a continuacion anadimos la mantequilla en pomada o derretida y seguimos batiendo.

2) A continuacion, anadimos la leche poco a poco sin parar de remover. Cuando este la leche incorporada, anadimos la vainilla (en polvo o esencia), una pizca de sal y batimos.
Mezclamos la harina con la levadura en polvo y, con un tamiz o un colador, anadimos sobre la mezcla batiendo con la varilla.

3) A continuacion, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.

4) Pasados los 30 minutos, ponemos la sarten a fuego medio y la engrasamos con un poco de mantequilla. Vertemos un poco de masa y cuando veamos que se empiezan a formar unos agujeros pequenitos sera el momento de darle la vuelta a la tortita con ayuda de una espatula. Esperamos a que se haga por el otro lado.
Y de esta forma, vamos haciendo el resto de tortitas y las colocamos una sobre otra para que no pierdan calor.

5) Las tortitas estan mas ricas recien hechas, calentitas y esponjosas. Podemos acompanar las tortitas con lo que mas nos guste: chocolate, nata montada, fruta fresca, mermeladas, miel, dulce de leche, siropes...
Nosotros en este caso las acompanamos con chocolate fundido al bano maria con un poco de mantequilla.

¿QUE OPINAS DE ESTA RECETA DE TORTITAS CASERAS?

Puedes dejar un comentario mas abajo, compartir la receta o puntuarla. Si te animas a preparar estas tortitas americanas, me encantaria saber que tal fue el resultado o si te ha surgido alguna duda.

Si te han gustado estas tortitas caseras seguramente tambien te gustara esta receta de filloas de leche, que estan riquisimas solas, rellenas o acompanadas de chocolate, mermelada o miel.

Y si estas buscando mas recetas de postres te animamos a que descubras todas las recetas de postres que tenemos en la web.

Aunque los ingredientes basicos de estas dos recetas son los mismos (harina, huevo y leche) la diferencia fundamental entre crepes y tortitas esta en que en su elaboracion las tortitas americanas (pancakes) llevan levadura, son mas gruesas y mas esponjosas. Precisamente uno de los requisitos que deben tener los crepes para estar bien elaborados es su finura, cuanto mas finos y ligeros, mas apreciados.

Llevamos al vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos energicamente para que mezcle muy bien. Ponemos en una sarten un poco de mantequilla y cuando dore, vertemos un poco de la mezcla, moviendo la sarten para que la mezcla cubra finamente todo el fondo. Cuando salgan burbujas de aire, damos la vuelta para dorar por el otro lado y vamos reservando apiladas las crepes. Podemos congelarlas montadas unas encima de las otras sin papel intermedio. Se descongelaran en una hora.

Una vez listas las crepes puedes servirlas con frutas (receta de crepes con frutas frescas), con chocolate (receta de crepes con chocolate), nata montada, mantequilla y mermelada… a tu gusto.

Para hacer crepes saladas simplemente elimina el azucar de la receta. Aqui tienes muchas ideas para hacer crepes salados con rellenos variados.

Batimos todo en la batidora hasta que quede una pasta muy ligada. Ponemos mantequilla en una sarten de unos 10 cm. de diametro. Echamos unas cucharadas de pasta que cubra bien el fondo. No deben quedar muy finas porque parecen crepes, deben tener 1/2 cm. de grosor. Doramos 2 a 3 min. por cada lado. Reservamos las tortitas al calor (dentro del horno) y servimos calientes con mantequilla, nata montada y caramelo, sirope o chocolate caliente.

Visita nuestra TABLA DE CALORIAS

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Como hacer tortitas a la irlandesa. Os aconsejo una receta de postre perfecto para celebrar el dia de Saint Patrick’s Day o San Patricio. Es el toque dulce perfecto para acompanar un delicioso estofado de carne con cerveza negra o rivaliza directamente con la tarta de chocolate Guinnes o Guinness Stout Chocolate Cake.

Se aproxima San Patrick’s Day y me he decidido por los pancakes o tortitas. Un dulce tipico para festejar el dia mas alegre de Irlanda cuando en sus calles se mezclan a partes iguales dos colores, el verde irlandes y el negro Guinness. La fecha en concreto de exaltacion de la tortita se llama Pancakes’ Day, Pancake Tuesday o Shrove Day y suele coincidir con el martes de Carnaval, el dia antes del miercoles de ceniza.

La tradicion nos dice que debemos tomar pancakes (lo que nosotros conocemos como crepes o panqueques) hasta reventar. Una especie de «come lo que puedas pues viene la cuaresma» ya que en el preparatorio a la Semana Santa no se suelen comer huevos, productos lacteos ni carne. Ese dia todos los irlandeses se dan un homenaje, bonita tradicion ¿verdad?

El dia del Pancake tambien se celebra en el Reino Unido, Nueva Zelanda, Australia y algunas partes de Estados Unidos. Una costumbre muy anglosajona que poco a poco se va introduciendo en otros paises, porque quien a estas alturas no ha probado unas tortitas con nata y chocolate. Aqui os dejo con esta receta tan sencilla y deliciosa, perfecta para los domingos por la manana o para un gran merienda. Ademas he tenido la oportunidad de emplear una mantequilla de buena calidad para la receta y os aseguro que el resultado es espectacular. ¡Viva el Pancakes’ Day!

Podeis ver en este paso a paso como preparar esta receta de tortitas irlandesas, estoy seguro que las prepararas en multitud de ocasiones.