masa tartaleta facil

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Con los INGREDIENTES que te damos en cada receta, salen una media de 12-16 tartaletas de cada variedad.

Mezclamos 100 g de queso azul a tu eleccion con un par de quesitos en porciones o 1 cucharada de queso crema para suavizar un poquito el sabor del queso.

Lo calentamos a potencia media 1 minuto en el microondas para que se ablande y asi podemos triturarlo mejor con un tenedor y mezclar bien.

Ponemos en el fondo de la tartaleta un trocito de pera (si quieres la puedes rebozar en azucar moreno). Cubrimos con la mezcla de queso y decoramos con una almendra o una avellana tostada.

Ponemos en el vaso de la batidora los mejillones escurridos, las anchoas con su aceite de oliva de la conserva, 4 palitos de surimi, el ketchup, la mayonesa y el huevo duro. Todos los ingredientes van al mismo tiempo al vaso de la batidora.

Trituramos al gusto, segun nos guste una textura mas o menos gruesa. Es recomendable que no quede una pasta demasiado fina, sino con algo de textura, para que de mas sensacion de ‘coral’ de marisco.

Si vemos que queda demasiado espeso se anade un poco de caldo de los mejillones, aunque no suele ser necesario, sobre todo si es para rellenar tartaletas y no para untar en pan. Si queda demasiado claro, podemos incorporar otro huevo duro. Piensa que de todas formas adquiere un poco de consistencia cuando los dejamos enfriar en la nevera.

Al final picamos fino otros dos palitos de surimi para darle una textura mas realista, y para que las partes rojas del surimi picado se asemejen a los corales del centollo.

Rellenamos las tartaletas al gusto y decoramos con un poco de surimi picado o con cebollino verde bien picadito.

Ponemos en el fondo de la tartaleta un taquito de cualquier queso tierno o queso fresco.

Cubrimos con queso crema de untar hasta dar buena forma a la tartaleta por la parte superior.

Decoramos con un gajo de naranja bien pelado y espolvoreamos con abundante coco rallado.

Tambien te puede interesar ves nuestra RECETA DE TARTALETAS VARIADAS y las TARTALETAS SALADAS FACILES.

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En este articulo te traigo una sencilla receta para uno de los pasa bocas mas populares en cualquier tipo de evento social o celebraciones, se trata de las super conocidas Tartaletas Dulces.

La definimos como una galleta o masa base a la cual le puedes colocar practicamente cualquier tipo de relleno cremoso, tanto dulces como salados, lo que la hace un platillo infaltable en mesas que pueden saciar a los invitados que van desde una convencion empresarial, una fiesta infantil o  hasta una elegantisima boda.

En cuanto a la lista de rellenos podria ser dificil de terminar ya que pueden elaborarse Tartaletas dulces y saladas, lo que abarca una infinidad de opciones que siempre iran acorde a tus gustos o a la ocasion donde se serviran las tartaletas.

Pero antes de pasar al detalle de las recetas que hoy te traigo, te invito a que descubras un poco mas de que se trata este postre.

Como ya te explique, las tartaletas tratan de una galleta base que suele estar elaborada de recortes de hojaldre que se prepara bastante plana y luego de la coccion queda crujiente.

Sobre esta base puedes colocar practicamente cualquier tipo de relleno de textura suave, los cuales incluyen desde carnes o pescados para las saladas y frutas o chocolates para las dulces.

Y precisamente esta combinacion de texturas crujiente en la base y cremosa con sabores intensos en su relleno es lo que la hace irresistible y tu aprenderas como hacerla a continuacion:

Esta receta es para que elabores una Masa para tartaletas dulces utilisima, asi que no te pierdas este paso a paso que te dejo.

Ante todo, mi recomendacion de siempre, coloca todos tus ingredientes medidos y pesados sobre tu mesa de trabajo para facilitar tu proceso y evitar inconvenientes.

Vas a necesitar:

Estos son los ingredientes para tus tartaletas dulces receta, una elaboracion realmente sencilla, asi que manos a obra…

Una vez que has aprendido a preparar la base de tus tartaletas, vamos ahora con estas recetas de Rellenos Para Tartaletas Dulces.

En esta oportunidad te ensenare a elaborar el relleno mas utilizado para este tipo de postres, la sin igual crema pastelera, la cual tiene la particularidad de fusionar perfectamente sabores contrastantes.

Vas a necesitar:

Elaboracion:

Una vez que ya no este caliente tapa el envase con un film transparente, y guarda en la nevera, hasta el momento de su uso.

Para rellenar tus tartaletas, utiliza una manga pastelera, yo recomiendo colocarles frutas como las fresas, kiwi, melocotones, cerezas entre otras, si gustas puedes hacer una pequena ensalada de frutas sobre tu tartaleta, es realmente deliciosa

Tambien puedes rellenarlas con cualquier tipo de crema como chocolate, nutella, ganache, arequipe, en fin con lo que mas te guste.

Recuerda que para mi siempre sera un verdadero placer poder darte recetas como estas, esperando hayas aprendido como hacer Tartaletas Dulces.

Quien no suena con una receta de masa facil para pie. Siempre he estado a la caza de la masa perfecta. Despues de tanto buscar di con la formula 3:2:1. Super sencilla de recordar y  preparar.

Tres partes de harina, dos partes de mantequilla y una de agua. Funciona para tartaletas dulces o saladas. Si partes de 12 onzas de harina/8 onzas de mantequilla/4 onzas de agua,  tendras masa para una tartaleta de doble crust o para dos pies.

Para los pies dulces solo agrega dos cucharadas de azucar, para las tartaletas saladas solo omite el azucar.

La temperatura es un factor fundamental en la elaboracion de esta masa. Procura que todos los ingredientes esten frios, incluyendo la harina. Y una vez lista, deja reposar en el refrigerador al menos una hora, antes de extender con el rodillo.

Nunca proceses en exceso la masa. Al incorporar la mantequilla solo da toques al procesador para que integre un poco la mantequilla con la harina, pero es importante que queden trozos de mantequilla del tamano de unos guisantes. Esto nos va a dar como resultado una textura mas hojaldrada.

Asegurate de que el agua este realmente helada. Como mencione antes, el exito de la masa depende en gran parte de la temperatura de los ingredientes.

Para obtener una tartaleta crujiente influye mucho el material de nuestro molde. Los ideales son los platos de aluminio mate o de vidrio. Mientras mas brillante el molde mas posibilidad de que el fondo quede humedo y no crujiente, que es lo que buscamos. Por ultimo, nunca engrases el molde para pie, a menos de que la receta lo indique.

Tambien es muy util fabricar aros de papel aluminio caseros para proteger el borde de nuestro pie. Si prefieres, puedes comprar los aros de silicona, la ventaja es que se ajustan a cualquier tamano de molde.

Para lograr un color dorado que hagan que nuestros pies luzcan aun mas atractivos no olvides barnizarlos antes de llevarlos al horno. Prepara una sencilla mezcla de yema de huevo diluida con un poco de agua y pinta la masa justo cuando antes de hornear.

Durante las epocas de fiestas y comidas familiares con amigos y familia, las tartaletas son siempre bienvenidas. Ya sea por parte de quien se encuentra al frente de la cocina, como de los comensales. Para los primeros, porque son muy socorridas y lucidas. Para los segundos, porque son deliciosas y un placer para el paladar. Hace poco os propusimos 23 tartaletas saladas con exito garantizado, hoy os proponemos nueve tartaletas dulces faciles y rapidas.

La elaboracion de todas y cada una de estas nueve tartaletas dulces se puede simplificar al maximo si sustituimos la base casera por masa quebrada industrial. El resultado no sera el mismo, pero es un buen atajo para cuando vamos pillados de tiempo. Es importante organizarse bien para que el montaje de estas tartaletas sea coser y cantar, para ello necesitamos tener los rellenos listos y las bases preparadas y ¡a correr!

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En Directo al Paladar | Ideas sencillas para rellenar nuestras tartas dulces y saladas
En Directo al Paladar | Tartaletas

Tienes que estar atento cuando hagas tu masa sable. El hecho de trabajar demasiado la masa, hara que el gluten que contiene, de desarrolle, dejando por consiguiente la masa mucho mas aerea (cosa que no queremos) Gracias a su sabor ligeramente dulce, solo nos sirve para postres.

El unico defecto que tiene, es su falta de elasticidad. Debes por tanto, estirarla con precaucion, y guardarla en el frigorifico entre cada etapa para que coja cuerpo y no se te peque en las manos. Otra cosa a tener en cuenta, es al sacarlo del horno. Ten cuidado y espera para desmoldarlo, ya que corres el riesgo a que se agriete.

Masa facil para tartaletas

A la hora de hacer una tartaleta, lo mas adecuado es hacer una masa quebrada, es lo que mejor le queda. Pero esta masa tiene sus inconvenientes, ya que es dificil de manejar, y al final siempre terminamos trabajandola a parches. Pues bien, existen otro tipo de masas faciles de preparar y de manejar, esta es una de ellas. Tiene un sabor a mantequilla que es una delicia, os invito a prepararla y que propongais rellenos para esta suculenta masa 😉

⌇ Preparacion: 20′
◷  Raciones: —
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

¡Empecemos!

Para comenzar hay que tamizar la harina en un amplio bol, o en una mesa de trabajo. Anadir la mantequilla cortada en cuadritos y en temperatura ambiente, la sal y el azucar. Mezclar todo un poco con las manos, desmenuzando la mantequilla. Incorporar el huevo (sin batir) y el agua bien fria, remover y amasar todo. Ahora si, tenemos que pasarnos a una tabla o mesa de trabajo para amasar. Amasar bien la masa, si os resulta dificil podeis hacerlo por trozos. En esta ocasion nosotras hemos dividido la masa en cuatro partes y la hemos trabajado independientemente. Luego la hemos terminado de amasar toda junta. Cuando tengamos la masa bien firme y uniforme, envolver con plastico film y meter en la nevera durante minimo una hora.

Yo normalmente la hago de un dia para otro, cosas de tener poco tiempo 😉 La metemos en la nevera para que podamos amasar y manipular mas facilmente, pues recordemos que lleva mantequilla.

Una vez reposada la masa, podemos dividirla en dos partes y darle con el rodillo. Esta masa no es conveniente que la amasemos ahora con las manos, ya que amasarla ahora puede hacer que se encoja cuando horneemos, y no queremos eso!

Antes de meterla en el horno, no olvideis engrasar el molde previamente. Yo suelo poner un recorte de papel de hornear en la base, para evitar que se pegue en el centro y se nos rompa al desmoldar. Agujerear la base de la tarta con un tenedor, cubrir con papel vegetal y poner peso encima, lo mas clasico es poner garbanzos secos, lo mas cool es poner pesos de cocina para hornear, que son unas bolitas metalicas.

Hornear durante 13-15 minutos a 180o. Echad un vistazo en el horneado, quizas si no os queda bien cocida por debajo teneis que poner la funcion de hornear solo abajo.

Y yasta, eso essss too.. too.. tooodo amigos.

La Masa basica de tarta salada es una masa que se utiliza para todo tipo de tartas saladas. A medida que la vamos haciendo,  tomamos mas practica y nos sale mas facil y mejor.

Podemos preparar unas cuantas y guardarlas en papel film, o en bolsas de nailon de alta densidad y congelarlas asi como estas masa basica de tartaletas. De esta forma, cuando decidimos hacer una tarta, tenemos la masa preparada.

Porciones: 6

✅ 2 tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (240gramos)
✅ 1 cucharadita de sal
✅ 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura quimica, leudante)
✅ 100 gramos de mantequilla que este fria (no congelada)
✅ 1 huevo
✅ 3 cucharadas de agua helada

Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear.

Agregar la mantequilla cortada en cubos pequenos.

Pisar con un tenedor o con dos cuchillos hasta que la preparacion quede granulada (la textura debe quedar como granos de arroz).

Formar un hueco en el centro y anadir 1 huevo y 3 cucharadas de agua helada.

Mezclar primero el huevo con el agua e integrarlo a los ingredientes secos hasta formar una masa. La masa se debera formar uniendo los ingredientes pero sin amasar para que la masa no desarrolle gluten.

Formar un bollo envolverlo en papel film o bolsa de nailon y llevar a descansar a la heladera durante 1/2 hora o mas.
De ser posible dejar descansar la masa toda la noche para que tome consistencia.

Retirar la masa de la heladera, estirar con el palote de amasar, empleando un minimo de harina hasta que quede fina.

Para trasladar mejor al molde, doblar la masa en cuatro y colocarla en el fondo de un molde desmontable de 24 cm o 26 cm de diametro.
Desdoblar la masa con cuidado y acomodar bien la masa en el molde, cubriendo el fondo y los costados.

Hoy te ensenamos nuestra experiencia para que te quede una masa de tarta ideal. Cubrir toda la masa con papel aluminio.
El papel aluminio debe ajustar bien la masa.

Llevar al congelador de la heladera hasta que este bien dura o congelada. Esto es fundamental para que la masa de la tarta se cocine pareja.

Cocinar en un horno precalentado a temperatura caliente 200o C hasta que la masa quede firme (aproximadamente 8 a 10 minutos).

Bajar la temperatura a 170o C, retirar el papel de aluminio y terminar de cocinar, sin el papel aluminio hasta que este cocida pareja y apenas dorada.