mermelada de mango

Instrucciones: 

Pele y corte el mango en lascas o dados. Para esta receta se utiliza la mitad de cantidad de azucar que, de fruta, es decir su usted tiene 1 libra de pulpa de mango, utilice media libra de azucar para la mermelada.

Lave y exprima el limon. El uso de limon en la receta no es imprescindible, pero aporta un toque de acidez y permite una mejor textura de la mermelada, notara que se cuaja mas rapido y toma un color cristalino.

Coloque en la cazuela el mango troceado, el azucar y el zumo de un limon. Removemos un poco la mezcla y la ponemos a cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Algunas personas baten y cuelan el mango con el azucar antes de la coccion. Aqui le indicamos que puede ser de dos maneras. Elija la de su preferencia.

El mango suelta abundante liquido por eso en esta receta se debe incorporar poca agua. Si anade mucha agua debera extender la coccion hasta lograr que espese.

Hay que remover la mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo. Transcurridos 20 minutos, el mango estara muy suave, apague el fuego deje refrescar.

Muchas personas disfrutan del dulce de mango sin batir, pero para conseguir una mermelada de textura homogenea lo mejor es pasarla por la batidora y luego colarla para retirar los pelos del mango que pueden resultar molestos.

Al batir y colar la mermelada debe decidir si desea dejarla en ese punto o si la quiere mas densa. En caso de quererla mas espesa vuelva a llevarla a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que adquiera la consistencia de su agrado.

Las abuelas cubanas suelen decir que cuando la mermelada brilla indica que esta en su punto ideal. Otro truco para identificar el punto ideal es pasar la cuchara y cuando no corre con facilidad indica que esta cuajada y es suficiente el fuego porque al enfriar se esperara aun mas.

Por ultimo, le proponemos que para una mejor conservacion lave y esterilice (hervir totalmente cubiertos de agua) un par de pomos de cristal con tapas, y guarde en ellos la mermelada.

Almacenela preferentemente en el refrigerador. Si el pote de vidrio esta hermeticamente cerrado puede conservarse hasta 6 meses, aunque con lo sabrosa que es seguro se acaba mucho antes.

¡Buen apetito!

Esta deliciosa receta de mermelada de mango no te tomara mas de una hora de preparacion, ademas puedes acompanar con las tipicas tostadas de pan, galleta o comerla sin acompanamiento.

Una fruta tan rica como el mango, no solo en sabor sino en proteinas y vitaminas, tambien es una fruta muy facil de conseguir y de prepararla de la forma que desees, asi que atrevete a hacer tu propia mermelada de mango casera.

La preparacion es rapida y nada compleja.

La mermelada puede servirse con tostadas, bolleria, usarse en postres y mil deliciosas combinaciones mas.

Una combinacion deliciosa es el contraste dulce y salado, y en este caso, proponemos servirla en tostas con queso que contraste el sabor.

Para mantener tu mermelada de mango mucho mas tiempo no solo requieres envasar bien, al vacio en frascos de vidrio previamente esterilizados, tambien debes mantenerla siempre refrigerada.

Si gustas de probar algo distinto, a la mermelada tambien se le puede anadir cacahuates,  agrega media taza de cacahuetes pelados y previamente molidos a la mezcla, le proporcionara a tu mermelada un plus de sabor y textura realmente delicioso.

¿Que  esperas? Prepara esta deliciosa receta de mango para degustar cuando quieras.

El mango es una fruta rica en antioxidantes y cargadas de vitaminas, entre las que destacan la C y la A. Por otro lado, cuenta con potentes propiedades digestivas, diureticas y depurativas, por lo que incluirlo en nuestra dieta y en la de los mas pequenos es altamente beneficioso.

Aunque la receta que a continuacion te mostramos no es la mas saludable que puedes preparar con esta maravillosa fruta, si que es una de las mas deliciosas. Y es que, ¿a quien no le gusta la mermelada casera? Sigue leyendo y descubre de la mano de RecetasGratis.net como hacer mermelada de mango, ¡es muy facil!

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'+ mp_MesInfoObj[fechaTmpSemana][p].nombrereceta +'

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Ajustar si se modifica el CSS del dia. if(KL.device == 'pc') mp_widthday = 90; // si el width del dia es 80, se deja a 90 para el espacio entre cada dia if(KL.device == 'mobile') mp_widthday = 70; // si el width del dia es 60, se deja a 70 para el espacio entre cada dia mp_dia_hoy = new Date(); id_mp_dia_hoy = mp_dia_hoy.getFullYear()+'-'+mesescortos[mp_dia_hoy.getMonth()]+'-'+diascortos[mp_dia_hoy.getDate()]; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- pixeles mp_posicion_actual = 0; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- offset de dia mp_posiciondia_actual = 0; //variable para incrementar dias futuros mp_colecciondias = {}; //agregamos el valor del ultimo dia min = null; max = null; calendario = false; bloqueDisplay = 'dia'; flagToolBox = 'cerrado'; nodoFlag = undefined; mpTempClaveReceta = null; mpTempDiaInsert = null; tipoCalendarioVista = undefined; mp_rango_menor = 1000000; mp_rango_mayor = -1000000; mp_rango_offsetDia = 1000000; //Variables para display Data diaToken = undefined; semanaToken = undefined; mesToken = undefined; tipoRellenoDia = undefined; nodoToolBoxActivo = undefined; diaToolBoxActivo = undefined; tipoToolBoxActivo = 'dia'; mp_MesInfoObj = new Array(); mp_getbuscarInfoTmp = new Array(); redetaDataTmpNode = new Array(); mp_tipo_icono = new Array ("",WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo1"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo2"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo3"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo4"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo5")); mp_dotsTipo= new Array('', '

' ); mp_MesesArray = new Array (WA.i18n.getMessage("loadermes1"), WA.i18n.getMessage("loadermes2"), WA.i18n.getMessage("loadermes3"), WA.i18n.getMessage("loadermes4"), WA.i18n.getMessage("loadermes5"), WA.i18n.getMessage("loadermes6"), WA.i18n.getMessage("loadermes7"), WA.i18n.getMessage("loadermes8"), WA.i18n.getMessage("loadermes9"), WA.i18n.getMessage("loadermes10"), WA.i18n.getMessage("loadermes11"), WA.i18n.getMessage("loadermes12") ); globalwidth = WA.browser.getWindowWidth(); } function mp_offset2date(offset) { return new Date(new Date().getTime() + (24*3600000) * offset); } function mp_offset2string(offset) { var fecha = mp_offset2date(offset); return fecha.getFullYear()+'-'+mesescortos[fecha.getMonth()]+'-'+diascortos[fecha.getDate()]; } // mp_abrirbarra ... function mp_abrirbarra(clavereceta, nohelp, hook) { //if (!cheflogged) // return switchpulldown(null, 'menuplanner'); if (!KL.Modules.client.clientlogged) { KL.Modules.stat.registerEvent('recipe', 'recipe/gologin'); KL.loader.loadPage("/login"); return; } // guardamos la clave de la receta a tratar mp_clavereceta = clavereceta; // cerramos contenedor de tipos si esta abierto mp_cerrarContTipo(); // abrimos la ayuda if (!nohelp) mp_abrirAyuda(); // Ensenamos todo - no es necesario lo pone visible el recipe.js //KL.popup.show("mp_herramientas-flotantes", false, hook); //WA.toDOM("mp_herramientas-flotantes").style.top = '0px'; // creamos la tira de imagenes mp_creaTira(0); mp_verificaprimerdia(); } // mp_cerrarbarra ... function mp_cerrarbarra() { // KL.popup.hide(); // KL.Modules.modal.hide(); // ya no es un popup es un element de la receta... WA.toDOM("menuplanner").remove(); mp_clavereceta = null; } function mp_tipos(e) { // tenemos que saber si la barra esta o no activa para poder llamar esta funcion // EN el caso del planeador, solo esta activa cuando hay una receta if (!mp_clavereceta) return; // cerramos la ayuda para abrir el tipo mp_cerrarAyuda(); if(mp_dia) { if(id_mp_dia_hoy == mp_dia) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia menuplanner-hoy"; else WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia"; } mp_dia = this.fechadia; var mi_nodo = (WA.browser.getNodeNodeLeft(WA.toDOM('menuplanner-clipping'), WA.toDOM('mp_herramientas-flotantes'))-100); var miposicion = parseInt(this.style.left, 10) + mp_posicion_actual + mi_nodo; // ubicamos el contenedor debajo del dia seleccionado if (miposicion 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url(" + KL.cdndomains + "/recetaimagen/"+resp.receta+"/thumb90-"+resp.imagen + ")"; 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En casa consumimos mucha mermelada, sobre todo en los desayunos y en las meriendas. Pero si solo consumes las mermeladas que venden en los supermercados puedes acabar cansandote de comer siempre los mismos sabores. Por eso hoy te propongo preparar una mermelada que es mas dificil encontrar en los supermercados: la mermelada de mango.

Autora: Beatriz Torres / Elaboracion: 5 minutos / Coccion: 20 minutos / Total: 25 minutos

– 500 g de mango
– 250 g de azucar
– 1 limon

1. En primer lugar, pelamos y troceamos el mango. Despues pesamos la pulpa sin piel ni huesos. Mi mango pesaba 500 g asi que yo utilizare 250 g de azucar, ya que hay que utilizar la mitad de cantidad de azucar que de fruta.

2. Despues lavamos y exprimimos un limon.

3. Introducimos en una cazuela el mango troceado, 250 g de azucar y el zumo de un limon. Removemos un poco la mezcla y la ponemos a cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Hay que remover la mermelada de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola. Transcurridos 20 minutos, la fruta se habra quedado bastante tierna, asi que ya podemos apagar el fuego.

4. Una vez hayamos retirado la mermelada del fuego, hay que pasarle la batidora hasta lograr una textura homogenea.

5. Por ultimo, hay que hervir un par de tarros de cristal en una olla para esterilizarlos y verter dentro la mermelada. Hay que tener mucho cuidado para no quemarnos. Despues cerramos bien los tarros y los ponemos boca abajo hasta que se enfrien.

6. Ahora puedes almacenar esta deliciosa mermelada de mango casera en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar. Asi se conservara en buen estado durante unos seis meses. Recuerda que, una vez abierta, hay que guardar la mermelada en la nevera o refrigerador para que se conserve adecuadamente.

El mango puertorriqueno se cotiza en Europa como el mejor del mundo. Es la fruta de mayor consumo y venta en el mundo. No ha de sorprender, pues se le conoce como » El Rey de Las Frutas».

Seguramente usted al igual que yo disfrutara, la maravillosa y abundante variedad que se cosecha entre abril y septiembre. Se dicen que en los anos sesenta en la isla existian mas de 250 variedades de mangos.

Algunos de mis favoritos son el mango de pina, el manzano y el cubano, por mencionar solo algunos.

El mango es bajo en calorias, aporta al organismo antioxidantes, vitamina C y vitamina B5. Apropiada para el metabolismo de los hidratos de carbono y problemas en la epidermis. Es de muy facil digestion aunque puede tener efectos laxantes cuando se consume en exceso.

En la isla es comun escuchar el refran…» te cogieron de mango bajito » haciendo referencia a una tomadura de pelo

Con esta fruta se puede preparar una variedad de platos dulces o salados, como por ejemplos; helado, chutney, batidas, ensaladas, salsas, tartas, bizcochos, tartas, flanes, mousse.

Mi mama  hace una mermelada riquisima y esta receta la aprendi a preparar gracias a ella. La puedes  acompanar con galletitas saladas o con tostadas en la manana o en el coffee break.

Ingredientes

4 mango maduros pelados y cortados en cubos

3  tazas de azucar

1  palito de canela

3 clavitos dulces

1 vaina  de vainilla o 1 cucharadita vainilla liquida

1 taza de agua

Procedimiento

La fruta se hierve a fuego lento en agua hasta que se forme una pulpa suave, agrega el azucar y los otros ingredientes.

Deja hervir  a fuego medio-alto entre  5 a 20 minutos. Ten mucho cuidado de no quemarte con las salpicaduras.

Pruebala poniendo una cucharadita de mermelada sobre en un plato limpio, deja que se enfrie durante dos o tres minutos y verifica que tenga una consistencia suave y cremosa.

Tips: Los mangos deben estar maduros pero no muy maduros

Corta la pulpa de 6 o 7 mangos grandes. Para empezar, lava las frutas y colocalas en una tabla de picar. Sujeta un mango sobre la tabla y con cuidado corta

uno de los lados. Procura acercarte tanto como puedas a la pepa para aprovechar toda la pulpa. Luego, corta el otro lado. Separa la piel y pica la pulpa en trocitos de alrededor de 1 cm (1/2 pulgada).

Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estrenimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre,

La Mermelada de Mango tiene un alto contenido en de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estrenimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso si, en cantidades adecuadas.

Esto es muy conveniente tomar mermelada de mango en casos de colesterol, obesidad y estrenimiento. No seria, pues, adecuado en personas con tendencia la diarrea. El mango tiene propiedades antioxidantes gracias a su alto nivel de vitamina C. Ideales en casos de enfermedades degenerativas, personas fumadoras. El mango es una buena alternativa para aquellas personas que no toleran otras fuentes de vitamina C como las naranjas, pimientos, limones o kiwis. La mermelada de mango contiene un aporte de vitamina C tambien colaborara en tener un buen sistema inmunologico que nos defienda de las infecciones.

Puedes elaborar deliciosas recetas gracias a su peculiar sabor, lo puedes mezclar con embutidos ibericos, el contraste de sabor te dejara impresionado, es apto ademas para mezclar con carnes o pates como acompanante. Si eres goloso lo puedes mezclar con yogur natural su sabor te sorprendera. Puedes hacer pruebas para sentir una explosion de sabor en tu paladar, ademas de aportar en el organismo nutrientes para llevar una dieta equilibrada.   

En caso de anemia ferropenica la puede colaborar, al ser rico en vitamina C, en la absorcion del hierro. Efecto diuretico gracias a su aporte de potasio. El mango es ideal en personas que necesiten eliminar liquidos (en algunos casos de obesidad e hipertension) y no quieran desmineralizar. En cambio aquellas personas que por alguna enfermedad tengan un exceso de potasio o no les sea conveniente (insuficiencia renal, etc.) deberan evitarlo o comentarlo con su medico.