muffins esponjosos

Esta receta basica de muffins o cupcakes es una de las mas sencillas que podras encontrar en la web, ideal para quienes recien se estan animando a entrar en el mundo de la reposteria.

Los muffins son sin duda un basico de todo repostero, y a pesar de que es una receta bastante sencilla, es necesario seguir el orden de ciertos pasos.

Una vez que domines con exactitud esta receta podras ir incrementando su dificultad, es decir, anadir algun otro ingrediente extra, para hacer tus cupcakes de chocolate o incluso, cupcakes decorados a tu gusto.

De cualquier modo estos muffins que te ensenare a preparar te serviran para degustar un desayuno diferente, una merienda acompanandolos con un buen cafe o la bebida de tu preferencia, pero tambien te serviran como un delicioso postre e incluso en algun cumpleanos.

Los ingredientes que te mencionare para esta receta de muffins humedos y esponjosos equivalen a 12 unidades. Pero, si deseas preparar un poco mas, bastara con que dobles las cantidades. Comencemos…

Ingredientes:

Adicional a estos ingredientes, necesitaras contar con el molde para muffins, los capacillos o capsulas, una batidora de varillas electricas y demas utensilios basicos.

Preparacion:

Recomendaciones

Como ves esta receta basica de muffins es bastante sencilla de preparar, bastara con que dispongas de todos los ingredientes y te animes a seguir los pasos que te detallo.

No estaba familiarizada con las magdalenas de yogur antes de mudarme a Espana; en los EEUU somos mas de muffins de arandanos. Pero despues de vivir aqui un tiempo, las veo en casi todas las panaderias.

Su sabor es simple (la ralladura de un limon) y tienen una textura esponjosa. Hacen un simple desayuno o merienda, y el azucar encima es un detalle opcional que se suele ver en las panaderias espanolas.

El truco para hacer las mejores magdalenas de yogur es no mezclar demasiado la masa despues de anadir la harina. Sobremezclar hace muffins demasiado duros y secos. Anade la harina al ultimo y mezcla solo hasta que quede incorporado.

Comienza batiendo los huevos y el azucar hasta que esten muy livianos. Puedes hacerlo a mano con mucho esfuerzo, o con una batidora de mano o de pie.

Incorpora suavemente los ingredientes restantes para no desinflar los huevos.

La harina debe agregarse al final de la preparacion. Asegurate de no mezclar demasiado despues de agregar la harina o su textura no sera la correcta. Esta bien si quedan algunos grumos pequenos de harina. Esto es normal.

Para copetes mas altos, enfria la masa en la nevera durante media hora antes de hornear. Esto es completamente opcional, pero ayuda a que las magdalenas formen cupulas mas altas al hornear.

Despues de colocar la masa en el molde, opcionalmente espolvorear con azucar. Esto hara una parte superior crujiente (que a mi esposo no le gusta por el crujiente), ¡pero yo disfruto bastante!

Tradicionalmente, estos muffins de yogur se sirven a temperatura ambiente. Los muffins SIEMPRE son mejores el dia en que se hacen. 🙂

Tambien puedes guardarlos a temperatura ambiente bien envueltos en plastico o en un tupper durante 2-3 dias. Con el tiempo, el azucar de la parte superior se disolvera y no quedara crujiente.

O congelar durante un mes. Cuando se descongelen, es probable que el azucar de la parte superior este pegajoso. Revivelos con 10 minutos en un horno caliente.

Estos muffins de yogur son muy esponjosos. Se parecen a los tipicos muffins sencillos que puedes encontrar en las panaderias espanolas. ¡Espero que disfrutes de la receta! Etiquetame @recetaamericana para que pueda ver 🙂 ¡Hasta entonces!

Cuando decidimos hacer cupcake, en nuestra mente siempre predomina la imagen de unos mini pasteles suaves y esponjosos que rebosen el capacillo, si tu aun no lo has logrado, aqui te dejo mi receta perfecta y sepas al fin Como Hacer Cupcakes Esponjosos Y Altos.

Elaborar cupcakes esponjosos es una tarea muy sencilla y divertida, ademas si lo hacemos en compania de amigos y familiares es verdaderamente grandioso.

Los Cupcakes tienen largo tiempo de moda, nunca faltan en nuestras celebraciones, cumpleanos, matrimonio, o cualquier otra ocasion especial, has que los tuyos sean los mejores con mi receta de CupCake Deliciosos y Esponjosos.

Es un postre que se popularizo con el nombre de Cupcakes y en general es solo un termino que se le dio en la reposteria pero este tipo de mini pastel comunmente es confundido con magdalenas y muffins ya que sus recetas son parecidas.

Esta es una pequena torta individual, que se hornea en un molde de papel,  a traves de una tortera con hoyos donde se introducen los antes mencionados papeles junto con la mezcla.

Suelen ser confundidos con las magdalenas o los muffins, por su gran parecido a los Cupcakes, por eso es importante conocer sus diferencias, para poder estar claro en el postre que se va a realizar.

Mas alla de las similitudes, hay diferencias entre estos tres productos. La preparacion de los cupcakes exige batir manteca (mantequilla) y azucar, mientras que las magdalenas no llevan manteca, sino aceite, en cambio la masa de los muffins, por su parte, no requiere ser batida.

Actualmente son tantas las personas y recetas que te ensenan como hacer cupcakes, que esta practica se ha convertido en una tendencia alrededor de la cual muchos emprendedores estan creando negocios.

Muchos reposteros y emprendedores se dedican solamente a la elaboracion de estas mini tortas de manera profesional, con tiendas exclusivas para comercializar este producto y complementan su trabajo con paginas web donde muestran sus recetas y asombrosos Cupcake.

Algunos incluso terminan siendo invitados a programas de tv para que expliquen sus trucos. Por mi parte aqui te dejo mi receta la cual te invito sigas al pie de la letra,  a continuacion.

La receta que comparto en los proximos parrafos da como resultado unos mini pasteles o cupcake ademas de esponjosos obviamente deliciosos, son dos caracteristicas que van de la mano.

Como esta a la vista de todos, sabemos que los Cupcake siguen estando de moda, ya que es un postre ideal para prepararles a los mas pequenos de la casa, son de agrado para adultos, y tan versatiles que no hay limite a la hora de prepararlos, decorarlos y rellenarlos. Solo queda desarrolla tu creatividad.

Tambien puedes jugar con la infinita variedad de toppings, la cual te puedo mencionar la crema batida, caramelos, chocolates o simplemente agregarles unas deliciosas frutas del bosque, o jugar con tu imaginacion y colocarles lo que se te antoje.

El mismo puede ir relleno con trozos de chocolate o con dulce de leche, tambien se le puede colocar frutas o como lo desees elaborar, siempre que quede delicioso es valido, son mas preambulo comienza tu elaboracion con esta receta:

Cupcakes De Vainilla

La idea es que a partir de esta receta, una vez la domines bien, puedas darle libertad a tu imaginacion y crees tus propios cupcakes caseros.

Para la misma vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Elaboracion:

La receta que te traigo es especial para decorar todo tipo de postres, pero es especialmente utilizada  la hora de decorar los Cupcakes, y sin mencionarte que para rellenarlos es grandiosa, presta atencion a continuacion la deliciosa Buttercream de chocolate.

Ingredientes:

Elaboracion:

Lo primero sera cortar el chocolate en trozos pequenos, y colocarlo a fundir, en bano de maria o en microondas por unos minutos verificando que no se queme.

Mientras fundimos el chocolate colocamos en un bol la mantequilla junto al azucar glass que previamente debes haber tamizado, procede a batir hasta que formes picos en la mezcla.

En ese preciso momento deberas incorporar el chocolate fundido ya a temperatura ambiente y volver a batir durante al menos 5 minutos mas para que se integren muy bien estos ingredientes.

Batimos nuevamente para integrar bien los sabores y listo tenemos, ya nuestra Buttercream de chocolate esta lista para decorar y rellenar nuestros postres.

Ahora con la ayuda de una manga repostera, se le va a colocar a cada uno de los  Cupcakes, la forma la eliges tu de acuerdo a tus gustos y necesidades, lo importante es atreverse a realizarlos.

Espero este articulo haya sido de mucha utilidad y pongas en practica los consejos y recetas que hoy te traje, recuerda que la practica hace al maestro, si la realizas al pie de la letra seguramente ya habras aprendido Como Hacer Cupcakes Esponjosos.

¿Antojada de algo dulce? Ponte el delantal y realiza una receta de muffins de arandanos con avena relativamente saludables. Claire Cary te comparte todos los detalles de este rico y sabroso pastel.

Tambien puedes leer: Muffins humedos y esponjosos con banana y chispas de chocolate: el postre perfecto para merendar

Esta receta de muffins de arandanos puedes hacerla tan saludable o cargada de dulce como lo desees. La formula original de Claire Cary esta bastante alejada de los lacteos, a tal punto de que los vegetarianos pueden degustarla sin inconvenientes. Sin embargo, aca tienes los productos principales para que juzgues por ti misma.

1 ¼ taza de harina todo uso sin gluten (o la que tengas en uso), 1/2 taza de azucar de cana (o el edulcorante de tu eleccion) y 1 cucharadita de bicarbonato. Tambien requieres de 1 ¾ taza de avena, 1 ½ cucharadita de levadura, canela y ½ cucharadita de sal para hacer los muffins de arandanos.

1/4 taza de pure de manzana, 1/3 taza de leche no lactea (o la de tu preferencia), 1 huevo de linaza y jarabe de arce.

El secreto para que los muffins de arandanos te queden humedos radica en el azucar granulada y Cary te explica la razon.

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Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar unos espectaculares MUFFINS DE CHOCOLATE super esponjosos. Una delicia que nos viene genial tanto para los desayunos como las meriendas o, por que no, para un momento de tentacion dulce y chocolateada!

lacocinadeenloqui.com

El truco para que queden asi de esponjosos y mantengan esta textura durante mas dias lo teneis aqui. Con estos muffins para choco adictos podreis disfrutar de una deliciosa merienda o preparar una mesa de dulces para cualquier celebracion.

Vamos a poner por un lado un bol y tamizamos la harina, la levadura, el cacao y una pizca de sal. Mezclamos muy bien y reservamos.

Por otro lado batimos con las varillas los huevos con el azucar, el yogur, el vinagre y la vainilla. Cuando este todo muy bien integrado vamos a ir anadiendo poco a poco la mezcla de la harina que teniamos reservada y vamos mezclando hasta que todo quede en el mismo bol y formando una masa homogenea.

A continuacion anadimos 3 cucharadas de leche, terminamos de mezclar bien y ponemos las pepitas de chocolate, mezclando con lo anterior.

Precalentamos el horno a 180o.

Vamos a poner la masa en los moldes para magdalenas, llenando dos tercios, para que cuando horneemos y suban no se derramen. Si no teneis moldes podeis ver la alternativa que os proponemos en Los Truquitos de La Cocina de Enloqui. Cuando los tengamos listos ponemos unas pepitas de chocolate por encima de cada muffin.

Horneamos durante 20 minutos a 180o. Pasado ese tiempo sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y listos para degustar!!

Que lo disfruteis Cocinitas!! Hasta la proxima!!

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Esta receta de Cupcakes de vainilla es muy parecida a la receta basica de cupcakes. Tambien llamados muffins o magdalenas son una pequena porcion de bizcocho esponjoso que se puede decorar y rellenar con lo que se desee. Te proponemos sigas nuestro paso a paso para que puedas aprender como preparar cupcakes. Que los disfrutes!!

Esta receta pertenece a nuestra seccion de Recetas faciles. Ten presente que puedes tambien ver la receta de Magdalenas donde la preparacion queda muy parecida.

🍴 Porciones: 40/44 cupcakes
⌚ Tiempo de preparacion: 20 minutos
⌚ Tiempo de coccion: 15 minutos
☝ Cocina: Americana
💪 Dificultad: Facil

🤔 Calorias: 305 calorias porcion de 100 grs
 

Lo ideal para decorar es usar una crema firme, no crema chantilly, puede ser una crema de merengue o Buttercream.

¡A disfrutar!
 

Bunuelos de manzana – Receta de Chipa – Masa de levadura – Arepas para rellenar – Arepas de Choclo – Pan dulce facil y economico – Cebolla caramelizada – Salsa de vino a las hierbas – Tamales harina P.A.N. – Salsa criolla – Calzone jamon crudo y mozarella – Budin de pan rapido – Bombas de papas con queso – Fideos caseros – Hamburguesas caseras – Salsa blanca – Tarta de chocolate – Strudel de manzana – Pastel de chocolate 1 minuto – Pastel de dulce de chocolate – Pastel de cebolla – Pastel de yogur con azucar – Bocata de tortilla – Cheesecake citrico – Camaron a la new Orleans – Croquetas de palmitos – Pochoclo Pororo – Crema de manzana – Crema de naranja – Tortas fritas – Turron de Quaker – Patatas bravas – Salsa blanca rapida – Bunuelitos dulces – Pan con chicharrones – Mayonesa casera – Rosquitas dulces – Receta de panqueques – Receta de pan casero
 
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No recurras a la panaderia si no es necesario, alistate en casa y hornea unos delicados, esponjosos y saludables muffins de naranja, con esta receta sera mas que suficiente para calmar el antojo.

Si eres de gustos extravagantes, puedes rellenarlos con la mermelada casera de algun fruto rojo: sea de arandanos o fresa.

Sin embargo, recuerda que la receta de muffins de naranja no necesita tanto, ella naturalmente es dulce debido al aporte de la fruta.

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– Durante la preparacion de los muffins de naranja reemplaza el azucar por el edulcorante de tu eleccion, o en su defecto, utiliza azucar de coco.

– Ademas, usa ralladura de naranja mientras preparas la mezcla, al menos asi lo sugiere Dee Dine en su cuenta de Instagram.

– Utiliza harina para hornear sin gluten o integral si verdaderamente quieres controlar los carbohidratos. De lo contrario, ve por lo seguro y destapa el paquete de harina todo uso que tienes en la despensa.

– ¿Quieres unos muffins de naranja sin huevo? La solucion la tienes colocando en la masa 3 cucharadas de aquafaba (un ingrediente que imita las propiedades de la clara de huevo).

– Si le colocas frutas a la mezcla procura que esten totalmente frescas.

– Aparte, usa mantequilla fria, no a temperatura ambiente.

– Despues, engrasa el molde para evitar que los muffins de naranja se peguen durante la coccion.

– En ocasiones, el polvo de hornear en polvo o el bicarbonato afecta la preparacion. Evita que suceda mezclandolos en un vaso de agua con vinagre blanco, juntos deberian crear burbujas, si no es asi, no son productos frescos.

– Para que tengan la apariencia correcta debes llenar el molde hasta el tope. De lo contrario, pareceran cupcakes.

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Te enseno a preparar unos muffins integrales muy esponjosos y llenos de sabor.

Receta de Crystal Sanchez

Mi mente es un lio, a veces piensa mucho mas rapido que mi capacidad para procesar tanta informacion, por ejemplo, las recetas para el blog me vienen una tras otra, tras otra; asi que las tengo que ir anotando para no perderlas. Lastima que mi tiempo es limitado, desafortunadamente no me da la vida para cocinar, ajustar, fotografiar y volver a cocinar cada receta que tengo en mente, con la rapidez que me gustaria hacerlo 🙂

Asi me paso con esta receta, me vino a la mente un dia que fui al  super y en el apartado de organicos vi unas galletitas de naranja y chia, la combinacion me gusto bastante, pero me imagine muffins; asi que escribi en mi libreta de ideas para el blog (si, tengo una pequena libreta que cargo en mi bolso, en la que anoto las ideas que me vienen a la mente, ya despues cuando tengo tiempo, escribo la receta como me la imagino) la idea y la intente un par de veces antes que esta, la primera vez el sabor me parecio bastante simple, la segunda vez, los muffins quedaron apelmazados, se pegaron al capacillo y no subieron casi nada, pero como dicen que la tercera es la vencida y yo soy de las necias…las mas necia, volvi a hacer ajustes a la receta, cambie proporciones y lo intente otra vez, el resultado fue justo el que estaba buscando: unos muffins ricos, muy aromaticos, panzones y esponjosos.

Para esta receta, utilice harina integral organica molida en piedra, su consistencia es mucho mas fina y ligera que la integral normal del super, te recomiendo muchisimo estos muffins para un desayuno invernal, en calma, ademas son perfectos para compartir con familiares y amigos.

El secreto para que suban mucho viene de reposar la masa en el refrigerador y hornear a alta temperatura, de hecho para comprobarlo, la primera vez que los hornee no repose la masa y hornee a 170oC….no subieron casi nada, la segunda vez repose 30 minutos y hornee a 200oC, ¡perfeccion!.

Me salieron 15 muffins, los hice en la manana y en cuanto estuvieron les lleve algunos  a mis padres en una canastita 🙂

Como siempre, quise hacer una receta sencilla, en la que no utilices mas que un tazon y un batidor de globo, me gustan las recetas sencillas, asi que te invito a hornear muffins.

Ingredientes:

(15 muffins )

2 huevos

1/2 de taza de aceite de girasol (120 ml)

3/4  a 1 taza  de azucar mascabado (segun tu preferencia)

1 vasito de yogur natural (125 ml)

1  taza de harina integral

1/2 taza de harina comun

1/2 taza de copos de avena suaves (avena instantanea)

1.5 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

La ralladura de 1 naranja

2 cucharadas de chia

El jugo de dos naranjas (150 ml aprox.)

Para espolvorear:

1/2 cucharada de chia

2 cucharadas de azucar mascabado

1 cucharada de copos de avena

Procedimiento

Tamiza unicamente la harina comun con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reserva.

Coloca en un tazon los huevos con el azucar y bate energicamente hasta espumar, mejor si lo haces un par de minutos.

Anade el aceite seguido del yogur natural y bate 2 minutos mas., yo no utilice mas que un batidor de globo, asi que no necesitas batidora.

Anade la ralladura de naranja e integra nuevamente.

Integra a la mezcla interior la harina integral, la comun (ya tamizada con el polvo de hornear y el carbonato) y la avena. Integra suavemente alternando con el jugo de naranja, no necesitas batir, solamente integra hasta que tengas una masa uniforme.

Por ultimo anade la chia y distribuye por toda la masa.

Lleva tu tazon al refrigerador por lo menos 30 minutos, mucho mejor si reposa una hora o poco mas.

Cuando falten 10 minutos para que saques tu masa del refri, enciende tu horno a 200oC (400oF)

Una vez lista tu masa, bate ligeramente solo un par de vueltas.

Llena tus capsulas para muffins a 3/4.

Espolvorea avena, chia y azucar mascabado antes de hornear.

Hornea por 15 minutos, veras como a partir de los 10 minutos se ponen panzones, gordooooos. ¡Que bonitos!.

Estaran listos cuando al introducir un palillo en el medio de un muffin, este salga limpio.

Saca del horno y enfria sobre una rejilla.

¡Disfrutalos!

¿Asi, o mas esponjosos?

¡Feliz dia de reyes!

Comenzar precalentando el horno a 180oC y engrasar con mantequilla los moldes para muffins, enharinandolos y sacudiendo el exceso de harina. En el caso de usar papeles de magdalenas antiadherente no hace falta seguir este paso. Derretir la mantequilla y dejar atemperar.

En un bol anadir la harina, el azucar, la levadura quimica, el bicarbonato y la ralladura de limon. Mezclar bien con unas varillas y echar el yogur, los huevos ligeramente batidos, la mantequilla derretida y el zumo, asi como las gotas de esencia si se usan. Mezclar bien todo hasta que no veamos grumos pero sin sobrebatir la masa. Rellenar 3/4 de cada molde de muffins hasta terminar con la mezcla.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar los muffins dentro del molde durante cinco minutos y despues pasarlos a una rejilla hasta que pierdan temperatura, asi no se humedecen.