natillas de huevo

Este es uno de los postres que mas nos gustan y verdaderamente facil de hacer, las natillas caseras de huevo. Ademas, con esta receta que te dejamos a continuacion puedes disfrutar de unas natillas que no tienen nada que ver con las que venden en supermercados.

Se pueden aromatizar y presentar de distintas maneras, con canela como en este caso, de corteza de limon o naranja o con un poco de vainilla natural, lo que mas nos guste. Prueba tambien nuestra receta de natillas de chocolate y disfruta de un dulce con el que se despertaran todos tus sentidos… ¿Te animas?

¡Para que no digas, te dejamos varios videos de Natillas (ademas de esta receta) y asi puedas elegir las que mas te gusten!

Si queremos prescindir de la maicena o no tenemos en casa pero se nos antojan unas natillas caseras tambien podemos hacerlas sin fecula de maiz. Con la cantidad indicada quedaran bastante espesitas, pero si nos gustan mas ligeras podemos reducir la maicena a la mitad. ¿Como te gustan las natillas caseras de huevo?

Si te ha gustado esta receta de Natillas caseras de huevo. Receta facil y con Video te aconsejamos no te pierdas mas Recetas de Postres

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Las natillas caseras entran dentro del grupo de postres faciles que a casi todo el mundo le recuerda a su infancia ¿verdad? Hundir la cuchara en esas natillas que con tanto amor te preparaban tu madre o tu abuela, es algo que se queda grabado en nuestra memoria (eso, y la tarta de queso de mi madre que me enamora sin remedio).

A mi personalmente me fascinaba la receta de natillas con galleta, porque era el premio que adornaba y hacia especial esa deliciosa crema.

Vereis lo faciles de hacer que resultan estas natillas, y cuando las probeis, os aseguro que notareis la diferencia.

Nuestra receta principal son las natillas caseras son las de huevo de toda la vida. Sus ingredientes son sencillos: huevos, leche, maizena, canela, limon y azucar… ¿quien no tiene esos ingredientes en casa? Sigue paso a paso la receta de natillas caseras que te detallamos arriba y disfruta comiendola con tus hijos.

Para acompanar las natillas de huevo ponemos una galleta tipo Maria encima y espolvoreamos con canela, igual que hacia nuestra abuela ¡vereis que ricas estan!

Abajo podeis ver la receta de natillas caseras paso a paso y aprendereis a hacerlas en menos de un minuto.

¿Que os han parecido nuestras recetas de natillas? Te recomendamos tambien probar el flan de huevo casero.

¿Quien no ha probado un postre tan bueno como las natillas? Se trata de un postre muy tradicional caracterizado por ser muy dulce, cremoso y en esta oportunidad te vamos a ensenar a hacer una receta de natillas de huevo.

Se trata de una receta muy facil de preparar, ya que se elabora con muy pocos ingredientes, mientras que su presentacion tambien puede variar muchisimo, siendo esta la razon por la que, a continuacion te vamos a ensenar a hacer esta receta natillas de huevo.

(2 porciones)

Cuando pruebes esta deliciosa natilla te aseguro que tu paladar experimentara un sabor realmente inolvidable. Su textura, aroma y sabor, hacen de este postre una ideal opcion para disfrutar despues de cualquier comida.

Conoce otras de las recetas de natillas que tenemos disponibles para ti:

El otro dia me encontre de repente con un monton de huevos.
Justo acababa de comprar cuando me trajeron un monton mas de huevos de casa, y que quereis que os diga, a huevos de casa nunca se les dice que no.
Entre unas cosas y otras no veia yo muy claro si nos daria tiempo a consumirlos todos, lo que sonaba a excusa inmejorable para preparar un dulce.

Lo primero que se me paso por la cabeza fue hacer un queso chino utilizando las yemas y luego aprovechar las claras para preparar una bica blanca, pero con el lio que tuvimos en las ultimas semanas la dificultad logistica me supero.

Asi que me decidi por preparar unas natillas… con huevos enteros.
Que si, que las natillas lo tipico es hacerlas solo con yemas, para que tengan ese precioso color, pero aparte de la estetica ¿esta realmente justificado el complicarnos la vida separando yemas y claras?

Me imaginaba que las natillas son un postre demasiado clasico como para que no haya variedades para todos los gustos, y que seguro seguro que no estaba inventando yo la polvora.
Asi que buscando por internet tope halle la receta del blog Cocina con Ana, que era justamente lo que yo queria hacer.

El resultado es perfecto, la textura ideal para mi gusto, por lo que no he cambiado practicamente ningun ingrediente (aunque, tipico en mi, la he preparado a mi manera).
Eso si, Ana tiene una version en Thermomix, asi que si la utilizais os recomiendo sin duda que visiteis la receta en su blog 🙂

Separamos un vaso de leche del total y desleimos la maicena en el.
Reservamos.

En una olla calentamos el resto de la leche, el azucar, un trozo de piel de limon (previamente lavada y eliminando la pielecilla blanca interior que da sabor amargo) y una rama de canela.
Cuando este caliente, preferiblemente antes de hervir, anadimos la leche con maicena y los huevos batidos.

Removemos con unas varillas.
Si mantenemos el fuego alto tendremos que remover continuamente, pero si lo bajamos es un poco mas relajado.

Retiramos del fuego en cuanto adquiera una consistencia espesa.
Quitamos el trozo de piel de limon y la rama de canela, y servimos en un recipiente amplio o en varios individuales.
Si os gusta con una galleta blandita, mejor en individuales y se le poneis una galleta maria encima. A mi me gustan mas sin ella.

Esperamos a que se atemperen y luego refrigeramos al menos un par de horas, para que adquieran la consistencia adecuada.
Servimos con canela molida al gusto.

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Si hay un postre tradicional, esas son las natillas caseras de huevo. A mi rubio le encantan, bueno venga vale, nos gustan a todos jejeje… ¿¡y que mejor que hacerlas facilmente en casa!?

De pequena, siempre que iba a casa de mi abuela, me tenia preparadas unas natillas con galletas y canela para merendar…¡como no me van a gustar!

Os dejo como hacer esas natillas caseras receta de la abuela y olvidaros de las de sobre porque estas estan mucho mas ricas y naturales.

Animaros, son faciles de hacer y estan muy ricas…ummmmm.

Asi han quedado mis natillas con galleta.

Las natillas se utilizan mucho para elaborar otros postres como bizcochos, tartas, crema catalana…

Nosotros hacemos mucho la Tarta de Natillas, Chocolate y Galletas ummmmmm es una receta riquisima y muy entretenida para hacer con ninos ;).

Hay muchos tipos de natillas; natillas de huevo, sin huevo, con huevo entero o no, con huevo y leche, sin maicena, natillas de vainilla…

Y ¿que me decis de las natillas de chocolate?. Cuestion de ir probando 😉

Se pueden hacer perfectamente las natillas sin maicena, el anadirla o no es opcional, se utiliza para que la mezcla no se corte.

¿Como os gustan, mas liquidas o espesas? Jugad con la maicena y la leche para conseguir la textura deseada.

Se puede utilizar tanto piel de limon como de naranja…como prefirais.

La canela tambien es opcional, cuestion de animar un poquito mas el postre jejejej

No se sabe exactamente el origen de las recetas de natillas de huevo, aunque como casi todos los postres, se cree que tienen su origen en los conventos. Se cree que es asi por la utilizacion de ingredientes de andar por casa y muy baratos, ademas de su sencillez.

Hay otra teoria que situa la receta de natillas en Francia durante el Renacimiento.

¿Sabiais que en otros paises tienen otro uso y se llama natilla? Pues si, por ejemplo la natilla en Japon se come de aperitivo y no como postre.

En este caso no voy a decir que espero que os gusten, porque eso casi que lo doy por hecho. Asi que solo os deseare ¡que os apreveche!.

Ah y eso si, por favor, contadme si os limitais a hacer estas natillas caseras de huevo o por el contrario haceis otras variantes ¿alguna otra idea?

Las natillas de toda la vida, de las que ya hacian en Roma con los romanos (lo que luego dio origen a las versiones quemadas por encima como la crema catalana y luego la creme brulee, o al menos esta es una de las teorias)

Aqui tienes una version keto sin harina, solo huevos y leche, y se prepara en un momento sobre todo si tienes robot de cocina

Espero que los disfrutes!

Las natillas son un postre lacteo muy extendido en la gastronomia espanola. Se trata de una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azucar y aromas como la vainilla o el limon.

Aunque se desconoce el origen exacto de las natillas, generalmente se situa su nacimiento en los conventos^{[cita requerida]} a lo largo de Europa. Esta teoria presenta coherencia debido a la naturaleza sencilla de su elaboracion, su reducido coste economico y su riqueza alimentaria basada en grasas animales y proteinas al contener huevos y leche. Por todo esto, constituiria un plato idoneo para los conventos, donde siempre ha existido cierta potenciacion en el desarrollo de la cocina dulce a la par de cierta cultura de austeridad que potenciaba la sobriedad en el yantar, lo que derivaba en el maximo aprovechamiento posible de los alimentos y sus recetas en pos de platos sencillos pero nutritivamente completos.

Otras teorias situan su origen en la reposteria francesa debido a las frecuentes epocas doradas de las que fue protagonista. Su notabilidad comenzo ya en la epoca de la Republica Romana dotando de ciertas directrices el estilo culinario que hoy conocemos como cocina mediterranea pese a que en la actualidad no es principal su presencia en Francia. La posterior introduccion de las especias a lo largo de la Edad Media imprimio el singular caracter que tiene en la actualidad la cocina franca aunque no fue hasta el Renacimiento, que trajo consigo el retorno de los placeres mundanos en todos los ambitos de la vida cotidiana, el desarrollo fundamental de golosinas, pastelillos y demas manjares reposteros.

Los ingredientes fundamentales para preparar natillas son yemas de huevos y leche, aunque actualmente suelen agregarse vainilla, azucar, canela y limon. Dependiendo de la tradicion de las diversas zonas donde se cocinen, pueden llevar otros agregados como queso fresco, galleta, caramelo, chocolate o coco rallado.

Si se utiliza leche desnatada, se debera disminuir la cantidad de leche, para que las natillas no salgan demasiado liquidas.^{[cita requerida]} Asimismo, para evitar que queden demasiado liquidas, se puede usar maicena para una mayor consistencia. La maicena se mezcla en una taza con parte de la leche.

Las natillas se suelen hacer en unos 30 minutos, cocinandolas a fuego lento en un cazo, aunque segun ciertas recetas se pueden cocinar tambien al bano Maria, al vapor, al horno, con o sin agua caliente, o incluso tambien en una olla a presion. El truco para que no cuajen los huevos consiste en no anadirlos directamente en el cazo que previamente hemos puesto al fuego. Cocinarlas hasta que esten listas pero no demasiado para evitar que se corten; resulta dificil, puesto que la diferencia la pueden marcar tan solo unos 2oC. El agua del bano Maria disminuye el calor y facilita que las natillas cuajen antes de tiempo.

Las natillas se dejan enfriar hasta alcanzar la temperatura ambiente, momento en el que se ponen en la nevera por al menos dos o tres horas.

Tambien se venden natillas instantaneas o de sobre aunque, si no llevan huevo, no son natillas autenticas.

La crema catalana es un postre derivado en el que se quema la superficie azucarada de la natilla con una paleta de hierro al rojo vivo.

En la crema pastelera se utiliza la mitad de leche que en las natillas.

Las natillas son una parte importante de la reposteria de muchos paises incluidos el Reino Unido, Francia, Portugal, Espana, Italia (donde se conocen como “crema inglesa”) y Australia.

La palabra "natillas" en castellano tiene un significado muy concreto el cual se trata en este articulo. Sin embargo, su equivalente en otros idiomas cubre una amplia gama de cremas similares cuyos matices - tanto en la elaboracion como en la eleccion de los aromatizantes - le confieren a cada una su peculiaridad. Podemos citar entre otras el custard anglosajon, la creme anglaise, la creme anglaise collee y los derivados de la crema pastelera.

El chawanmushi es una natilla salada tipica de Japon, cocinada y servida en pequenas tazas individuales.

Existen natillas de chocolate, que llevan chocolate mezclado con la leche.

Las natillas llegaron y se difundieron en Peru durante el virreinato. Segun Juan Jose Vega, es un postre con influencias moriscas.^[1]​ Es tipico del departamento de Piura,^[2]​ y se elaboraba tradicionalmente con leche de cabra y chancaca, obteniendose un toffee de consistencia terrosa.^[1]​ Se comercializa industrialmente presentandose en una lata redonda y aplanada. Actualmente estos ingredientes se han remplazado por leche de vaca y azucar.^[3]​

La natilla llego a Colombia durante la epoca virreinal. Es un postre tipico de Antioquia y el eje cafetero, aunque se ha expandido a traves de todo el territorio nacional.

A diferencia de la espanola, la natilla colombiana esta hecha a base de harina de maiz y sin huevo, por lo que su sabor no es muy notorio, asi que se suele consumir con salsas y otros dulces. Por otro lado, se acostumbra servirla como aperitivo en los dias de Navidad y ano nuevo, acompanada con bunuelos. La natilla navidena lleva panela, lo que hace que tenga una color acaramelado caracteristico, mayor consistencia y sabor dulce, convirtiendose en uno de los platos navidenos mas comunes en el pais. Tambien es de anotar que en Colombia hay otras clases de natillas: de cafe, de coco, etc.

Se produce exitosamente a nivel industrial, ya sea como postre preparado o tambien se produce como polvo de mezcla lista para la preparacion casera (natilla navidena con panela), que es exportada a otros paises.

En Uruguay es un bombon artesanal hecho con leche, azucar, manteca y esencias. Existen variantes con sabores como dulce de leche o chocolate. Para hacerla los ingredientes se mezclan al fuego lento hasta que toma su consistencia caracteristica. Luego se enfria dandole forma de rollo y se corta en trocitos que se envuelven de a uno en papel encerado. A diferencia de las otras natillas el postre uruguayo no lleva huevos.

Vease tambien:

En algunas regiones de Venezuela se hace llamar natilla a la crema de leche obtenida de la nata simple, la cual se expende ya salada y se consume untada en arepas.

En Costa Rica el termino "natilla" se refiere a la crema agria de bajo contenido en grasa (10-15%) que sirve para acompanar alguno de los platos tipicos del pais como el gallo pinto o simplemente para untar con pan o en galletas.

Si pronuncio la palabra “natillas” ocurriran dos cosas: te vendra a la cabeza la sintonia del mitico anuncio de television -ya sabes, “listas para gustar”-, y al paladar su sabor, dulzon e inconfundible a pesar de las muchas formas de prepararlas. Si las natillas han sobrevivido en el tiempo como uno de los postres mas reclamados, tanto en casa como en la cocina profesional, no es merito de ninguna marca o de los spots publicitarios -sobretodo teniendo en cuenta que las de supermercado son un blandiblu guarrillo lleno de sabores artificiales-, sino de su versatilidad y sencilla elaboracion; a pesar de ser imprescindible tener cierta mana con las varillas para conseguir una crema untuosa y no un revuelto dulce.

Los mas tradicionales se decantaran por espolvorear canela y depositar una galleta en la superficie -un detalle que no solo aporta un toque crujiente al plato, sino que muestra de un vistazo su consistencia- mientras los restaurantes mas innovadores prefieren acompanar el postre con frutas exoticas y toques salados que aportan contraste. Sea como fuere, la receta base de las natillas presenta pocos secretos ya, aunque se preste a tantos cambios como sea capaz de ingeniar el repostero; hablamos de una crema dulce de yema cuajada cuyo origen se remonta a la Edad Media, cuando se elaboraba sin azucar refinado ni especias exoticas.

Algunos consejos en la elaboracion de natillas caseras desterraran por siempre del frigorifico la alternativa de supermercado. Aunque la proporcion entre los ingredientes repercutira en su sabor y textura final, conviene recordar que las mejores natillas son densas y dulzonas (a quien le parezcan empalagosas, que pida fruta). Por ello recomiendo en primer lugar el uso de leche entera, a la que podemos anadir un poco de nata, que aporta cuerpo; y tambien controlar bien los aderezos y usar canela en rama, ralladura de limon y vainilla de la de verdad, ya que deja muy atras a cualquier prefabricado en esencia o polvo.

El ultimo y definitivosecreto de este plato es la paciencia: la coccion debe ser lenta, sin dejar de prestar atencion al cazo, sin parar de menear el contenido con unas varillas (artilugio crucial para un buen resultado) y que las natillas necesitaran enfriarse para asentar su sabor y textura. Entonces si estaran listas para gustar, "en el postre y al merendar”. Una vez tengamos la mezcla basica podremos hacerlas de mil sabores: de chocolate anadiendolo cuando ya esten listas -ojo porque espesa mas la receta, asi que os recomiendo aumentar un poco la cantidad de leche-, de cafe, anadiendoselo a la leche al principio, de frutas, de dulce de leche o de te matcha: las posibilidades son infinitas.

Dificultad

La de no comerte un kilo entero cuando esten listas.

Ingredientes

Preparacion

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Quereis un dulce muy rapido y super sencillo? Ricas, ricas y con muy poquitos ingredientes. Se las dedico a mi juanera Paqui, de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla

, PAQUI SANDOVAL, que es una natillera, todas las natillas que tengo las hace una y otra vez, pues ya tienes otro tipo para hacer!

Cocina tradicional.

*PINCHA AQUI!!

 Para ver la receta con Thermomix.

Ingredientes:

-una vaina de vainilla (Si os gusta mas potente de sabor, poner dos vainas)

-1.000 gr. leche entera fria

-200 gr. nata cocinar o montar

-1 cta. postre vainilla liquida o azucar vainillada

-pizca colorante

-120 gr. azucar

-75 gr. maizena

-galletas  y leche mojar (Opcional)

-canela en polvo espolvorear o azucar moreno quemar

Preparacion:

1- Abrir la vaina de vainilla transversalmente y arrastrar las semillitas.

2- Calentar la leche, nata, y vaina con las semillita,  a fuego lento, sin que llegue a hervir 8-10 minutos. Dejar reposar unos 20-30 minutos, para que infusione en otro recipiente.

3- Colar la leche volcandola de nuevo al hervidor, anadir el azucar , vainilla liquida o azucarada,  maizena  y colorante y triturar bien con el turmix, hasta que no queden grumos.

4- Poner al fuego de nuevo y remover con varillas hasta conseguir el espesor deseado.

Volcar en copas, a capas, con galletas mojadas en leche para que no se hundan y espolvorear con canela o con azucar moreno y quemar con soplete.

Abrir la vaina de vainilla y extraer las semillitas

Infusionamos la leche con la nata y vainilla

Vainilla en rama y liquida y el colorante artificial, para darles un toque amarillito

Calentamos los lacteos

Sacamos a una jarra para que infusione

Ya han pasado 20-30 minutos

en el fondo queda la vaina

Trituramos todo con el turmix

Y ponemos al fuego de nuevo hasta que espese

Mojamos las galletas en un poco de leche fria

en boles o copas, poner un fondo de natillita, 

Galleta mojada en leche, y asi las capas que os gusten de galletas

A mi marido y a mi, quemadas con el soplete jeje

Lo de quemarlas, mejor antes de servir para que la costra no se ague 

Quedan de ricass!!!!

Y estas solo con canela

La textura es perfecta, ni muy espesa ni muy suelta, en menos de 4 minutos, jje

Y aqui las capas de galletitas, ummm Espero que os gustee!!

Las natillas caseras son el postre perfecto para los amantes de la leche y los productos lacteos. Este es uno de los postres mas tradicionales y populares de Espana, que elaboraban nuestras abuelas con ingredientes que normalmente tenemos en casa. La receta de natillas basica, la de la abuela, se hace con huevos, leche y azucar, aunque adicionalmente puede llevar canela y/o limon. Con el paso de los anos, la lista de ingredientes de las natillas caseras ha ido aumentando para dar lugar a distintas versiones, como las que incluyen chocolate o galleta Maria.

Las natillas son muy faciles de preparar y quedan con una textura cremosa y suave. Ademas, se trata de un postre que puede prepararse de un dia para otro, ya que de hecho quedan mas buenas al dia siguiente. Una vez hechas, pueden aguantar en el frigorifico unos 3-4 dias. Dicho todo esto, sigue leyendo para descubrir el paso a paso que compartimos en RecetasGratis y saber como hacer natillas caseras de la abuela, ¡te encantaran!

Como hacer Natillas caseras:

Limpia el limon y corta un trozo de cascara sin llegar a la parte blanca, ya que amargaria el sabor de las natillas caseras. Prepara tambien la rama de canela.

Truco: Puedes usar cascara de naranja en lugar de cascara de limon si lo prefieres, asi como esencia a vainilla en lugar de la canela.

Reparte la crema en recipiente individuales y deja que se enfrie antes de introducir las natillas en la nevera. Si quieres servir unas natillas de la abuela tradicionales, entonces opta por cazuelitas de barro.

Truco: Recuerda que de un dia para otro estan mas buenas, asi que te recomendamos dejarlas toda la noche en el frigorifico.