patatas en barbacoa

Las patatas son una de las guarniciones mas habituales en una buena barbacoa. Pero ¿que tipo de patatas son las mejores para asar a la brasa? ¿Y como hacerlo?

El primer paso para asar patatas en la barbacoa es elegir el tipo de patata que utilizaremos. Las variedades de patata ideales para la brasa son las de piel roja y pulpa amarilla, que al ser algo mas harinosas, se asan mejor.

El tamano determinara el tiempo de coccion de la patata. A modo de orientacion, una patata pequena, mas pequena que un huevo, por ejemplo, necesitara sobre una media hora para asarse, mientras que las patatas mas grandes pueden necesitar hasta 50 minutos para estar listas. En todo caso, un truco de cocina para saber cuando esta a punto, es presionar en la parte central de la patata.

En todo caso, para asar patatas a la brasa, hay que lavarlas bien para eliminar todo resto de tierra o impureza de la piel, ya que las asaremos sin pelar. Luego se secan bien y se envuelven hermeticamente en papel de aluminio. Este funciona como conductor de calor, a la vez que protege la piel para que no se queme por fuera. Una vez envueltas en aluminio, tenemos dos opciones para asar las patatas. Una es ponerlas sobre la parrilla, la otra es enterrandolas en las brasas. En ambos casos, los tiempos de coccion siguen dependiendo del tamano de la patata.

Esta manera de asar patatas a la brasa tambien es aplicable al boniato. Aunque tambien se conoce al boniato como patata dulce, no pertenece a la misma familia botanica de las patatas. Sin embargo, por su dulzor, el boniato es una guarnicion ideal para carnes de cerdo y ternera por el contraste de sabores que ofrece (ver aqui el boniato en cocina).

Una vez listas las patatas o los boniatos, se pueden condimentar con mantequilla o con una majada de ajo y perejil. Especificamente para el boniato, un toque de jengibre es ideal para hacer refrescante su dulzor. Y en cuanto a las patatas, el pesto (ver aqui receta) o la crema agria (ver aqui receta) son un buen acompanamiento. Por otro lado, se pueden acompanar con salsas tipicas de barbacoa, como el chimichurri (ver aqui receta), el alioli (ver aqui receta), la mayonesa (ver aqui receta), la salsa barbacoa (ver aqui receta) o la salsa romescu (ver aqui receta).

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Las patatas asadas son un plato tipico con el que acompanar la barbacoa y hay muchas formas de prepararlas pero, en este articulo vas a descubrir como hacerlas en la parrilla paso a paso, los ingredientes que necesitas y la informacion nutricional de esta receta.

Anota los ingredientes que te haran falta por si debes ir a comprar algo:

Si tienes todos estos ingredientes a mano, es hora de comenzar con la receta de patatas asadas a la barbacoa. Sigue leyendo.

Presta atencion a los siguientes pasos al detalle para conseguir el mejor resultado en tu barbacoa.

Si has seguido todos los pasos hasta aqui, te habra quedado un plato riquisimo de patatas asadas, esta es una de las mil maneras de hacer patatas asadas pero, ya cada uno puede rellenarlas como quiera.

Por cada patata mediana que te comas, estaras ingiriendo 203 kcal:

Las patatas asadas son uno de nuestros acompanamientos favoritos a la barbacoa, ¡en todas sus formas y combinaciones!

Hoy te traemos una receta de patatas asadas a la barbacoa muy sencilla que podras hacer en tu barbacoa Weber o en cualquier otro modelo de barbacoa. Para que no tengas que complicarte la cabeza en ningun momento y puedas asi centrarte en el plato principal y, simplemente, disfrutar.

A pesar de su sencillez, esta receta consigue un resultado sorprendente, ya que las patatas asadas quedan crujientes por fuera y melosas por dentro, con una combinacion de condimentos y de sabores exquisita.

Patatas fritas crujientes en la barbacoa

Como ya hemos comentado, la gran ventaja de la barbacoa, ya sea de carbon , gas o electrica, es que permite ser creativo para dar rienda suelta a ese chef-anfitrion que todos llevamos dentro.

Hoy te traemos unas deliciosas “patatas fritas” crujientes y sabrosas hechas a la parrilla, que pueden ser utilizadas, para servir como aperitivo, para acompanar, a modo de  guarnicion, tanto para carnes o pescados con los que nos vayamos a dar un homenaje, preparandolas en la barbacoa, ya sea  en el exterior como en el interior.

Con relacion a las patatas, en nuestro post «Frutas y hortalizas a la parrilla, disfruta de todo su sabor», vimos como asar patatas y  como hacerlas en papillote, hoy te proponemos hacer “patatas fritas” en la barbacoa. Pero  ¿quien dice que no se pueden “freir” patatas en la barbacoa?, pues si, es posible y ademas, quedan crujientes y deliciosas, sin tener que usar la freidora, ni tener quedarse en la cocina para hacerlas. Ademas, tiene la ventaja de que se pueden hacer junto con el pescado o la carne a la que vayan a acompanar.

•    2 patatas medianas, con piel pero bien lavadas
•    2 cucharadas de aceite de oliva
•    Sal y pimienta negra molida

Calentar el grill a temperatura medio-alta

Cortar las patatas en lascas gruesas, para cortarlas se puede utilizar tanto un cortador ondulado como recto, aunque el ondulado nos da un acabado mas apetitoso. Embadurnar las patatas con aceite de oliva y salpimentarlas al gusto.

Comprobar la temperatura de la barbacoa  y colocar las patatas directamente sobre la parrilla cerrando la tapa, para dejar asar, de 6 a 10 minutos, comprobando que no se quemen, y adaptando la temperatura, hasta que las patatas esten doradas por un lado, luego, dar la vuelta y dejar cocinar hasta que se noten tiernas al pincharlas con un tenedor, pero logrando que quede ligeramente crujientes y doradas por fuera.

Retirar de la parrilla y servir inmediatamente para saborearlas.

¡Buen provecho!

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com
Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://www.skinnytaste.com

Fotos: http://www.skinnytaste.com

¿Que hay ahi tan cuidadosamente envuelto?

Esta es una receta para la cual quizas no enciendes a proposito la barbacoa, pero si que hay que tenerla en cuenta y hacerla cuando preparas otros manjares exquisitos 🙂

Ingredientes

.Patatas de tamano pequeno (todas mas o menos iguales)
.Ajos
.Sal gorda
.Pimienta
.Perejil fresco
.Aceite de oliva
.Papel de plata

Preparacion

.Envuelve cada patata en papel de plata.
.Introducelas entre las brasas de la barbacoa, que tenga brasas todo al rededor.
.Mientras tanto, cocina en la parrilla lo que tengas pensado: Carnes, pescados, hortalizas… Las patatas se estaran cocinando a la vez.
.Entre unos 30-45 minutos deberian estar listas, bien asaditas. Depende un poco del tamano de la patata. Cuanto mas pequenita, mas pronto se hace.
.Mientras tanto, pon en un mortero ajo picado, perejil fresco picadito, sal gorda,  pimienta y un buen chorreton de aceite de oliva virgen extra y machacalo todo junto para que los sabores se mezclen.
.Saca una patata. Comprueba con la punta de un cuchillo que esta asada. Si todas tenian aproximadamente el mismo tamano, todas estaran listas a la vez.#
.Desenvuelve cada patata (sin quemarte ¡Cuidado!), corta la parte superior (como si les quitases la tapadera) y aplasta un poco cada una con un tenedor*. Ahora, colocalas en una bandeja, o fuente, o plato, o cuenco… y echale por encima el aceite con ajo que teniamos listo.

¿Como algo tan sencillo puede ser tan rico?

Utilizando un buen aceite de oliva, bien intenso, el resultado sera todavia mejor.

#Seguramente, las primeras veces que aprovechemos las brasas para preparar estas deliciosas patatas, tendremos que comprobar varias veces si estan listas o no hasta cogerles el punto. Con la practica, calcularemos bien el tiempo que le hace falta segun el tamano de la patata y, si ya es facil esta receta la primera vez que la preparas… no te cuento despues :p

*¿Por que aplastamos la patata un poco una vez lista? De esta forma, el aceite se colara por muchos mas puntos de la patata, el sabor se realzara para cada bocado que introduzcas en tu boca.

Lo bueno de las parrillas es que se pueden usar en cualquier lugar, incluso en el balcon de tu casa si tienes mucho espacio, y no molestaras a los vecinos.

Pero, ¿vas a poner solo carne asada? ¿Solo unas verduras? ¿Pescado? Va siendo hora de que aprendas que guarniciones puedes poner para acompanar una buena parrillada y que todos tus amigos disfruten de una buena comida.

Es cierto que al hacer una parrillada la carne es algo mas sana que cuando se hace barbacoa, a fin de cuentas no esta en contacto con el humo del carbon o de la lena, que aunque le de sabor, abusar de ella no es tan saludable como podria parecer.

Por eso es bueno que se acompane el manjar con algunas guarniciones, para aportar nutrientes y vitaminas a la comida. ¿Te interesa saber cuales son las mejores?

A continuacion, te vamos a hablar de algunas guarniciones que podras colocar al lado del plato que has hecho casero. Son solo algunas recomendaciones, asi que elige la que mas te convenga:

Un clasico como guarnicion es el arroz. Pero no un arroz hecho de cualquier manera, sino el arroz cocido. Es un manjar perfecto para acompanar un plato de carne hecho a la parrilla, un pescado o algunas verduras que hayas hecho asadas.

Si se sabe controlar el punto de coccion del arroz, te saldra un plato tan delicioso que no vas a poder resistirte. Acompanado con una salsa oporto o unos frutos rojos, tendras la guarnicion perfecta para tu comida.

Si hay un complemento perfecto para un plato asado, esas son las verduras. Las puedes hacer en la parrilla, a la plancha o bien salteadas.

Elige bien las verduras, para que sean ligeras y que asi el plato no resulte tan pesado. Como un revuelto de verduras con cebolla, zanahoria, pepino, pimiento… todo bien troceado y hecho en su punto, con muy poco aceite para que no resulten demasiado aceitosas, o te estropearan el plato.

Las verduras de hojas verdes son otra buena eleccion, como el brocoli o las espinacas. Bien hervidas y puestas de manera original al lado de la carne, garantizan un gran exito en la presentacion del plato.

Al igual que el plato anterior, las patatas es uno de los platos mas habituales como las guarniciones. Puedes hacer patatas fritas, en forma de palito, gajos o rodajas.

O bien hacerlas asadas en el horno, asadas en la propia parrilla… como tu quieras. Es un plato que siempre garantiza el exito a la hora de acompanar un plato. Claro que si las hierves, entonces puedes hacer un estupendo pure de patatas, que como acompanante para la carne es perfecto.

Si es que no puede fallar. Aunque es bueno comer verduras, y que no este cruda, nada puede ser mas sano que una buena ensalada.

Tiene mas de una docena de tipos de ensaladas que puedes hacer para acompanar un buen plato de carne asada hecho a la parrilla. Como guarnicion para acompanar una parrillada, es un gran acierto, pues es ligero, fresco y le gusta a todo el mundo.

En muchos paises, el usar la fruta como guarnicion es muy comun, sobre todo en America del Sur. La fruta se puede presentar caramelizada, en brochetas o al natural, para darle aun mas sabor a la carne, como por ejemplo al pollo con pina.

Puede ser una guarnicion ideal para ti, muy sana y sabrosa. ¿No te gustaria probar a ver que tal te va con esta combinacion tan curiosa?

Otro buen combinado como guarnicion para tu plato de carne seria hacer un buen revuelto con setas, champinones… ¡o lo que se te ocurra!

Son cientos los alimentos que encajan a la perfeccion con la carne como guarnicion, y algunos de ellos inclusos ayudan a potenciar su sabor. Solo tienes que dejar volar un poco la imaginacion.

Si en lugar de hacer la comida asada para que sirva como guarnicion la haces hervida o cocida, o la playa, sera mucho mejor para ti.

No solo porque sea mas sano, sino porque ademas cuesta menos de digerir. De este modo, cuando vas a consumir un alimento principal que pueda resultar pesado, especialmente si es carne, ayudas a tu aparato digestivo a digerirlo mejor.

Corta las patatas pequenas por la mitad. Introducelas en la barbacoa de gas Weber Q2200 a una temperatura de 200oC durante 15 minutos.

Para la salsa chimichurri, pica el pimiento rojo, la guindilla, la cebolla morada y los dientes de ajo bien picaditos. Anade el oregano, vinagre, aceite, pimienta y sal. Mezcla.

Abre la barbacoa y anade la salsa chimichurri a las patatas. Esparcela bien con ayuda de un pincel de cocina de silicona.

Cierra la barbacoa y deja cocinar otros 10 minutos.

Saca, anade un poco mas de salsa chimichurri por encima y sirve.

Las patatas asadas son uno de los manjares mas sencillos y sabrosos que se pueden preparar en un horno o unas brasas: mientras algunos miran con ojos tiernos el chuleton que chisporrotea sobre la parrilla, otros esperamos con ansia a que estas deliciosas solanaceas se quiten el traje de papel de plata para zamparnoslas sin piedad. Prepararlas no tiene demasiado misterio, siempre que sepas que tipo de patata escoger, como cocinarlas y con que aderezarlas para que den lo mejor de si mismas. ¿Que todo esto te suena a chino? Estas a cinco minutos de lectura de ser un experto patatero.

La variedad

Empecemos por lo mas importante: ¿que tipo de patata debemos escoger? La Monalisa es un clasico de los mas apanados, aunque son un poco sosas. Si buscamos un sabor un poco mas intenso podemos apostar por la Kennebec, la agria o la flamenco, como nos conto Ana Vega ‘Biscayenne’ en este completisimo articulo patatero. Si usamos una patata nueva tirando a pequena -como las de platillo o “del chef”- y las lavamos muy bien previamente, podremos disfrutar del delicioso contraste entre la piel fina y la carne tierna y melosa.

Al fuego

El papel de aluminio protege las patatas del calor directo de las brasas o la llama, ademas de permitirnos darles sabor durante la coccion, por ejemplo anadiendo unas hojas de tomillo o romero. En la web Livestrong recomiendan usar doble capa si se van a hacer sobre el fuego y no sobre brasas, ademas de hacer unos agujeros con un tenedor y frotarla con un poco de mantequilla. Tambien pueden abrirse por la mitad, rellenar con hierbas y un poco de mantequilla, volver a cerrar y envolver en papel de plata: quedan melosas y listas para comer (anadiendo un poco de sal y pimienta). Podemos asar patatas grandes de una en una o de tamano mas pequeno en paquetitos de tres o cuatro: lo importante es que queden planas para que todas tengan contacto por igual con la fuente de calor.

Una lata vacia con las patatas dentro tambien puede hacer las veces de pequeno horno en este tipo de coccion, en la que hay que vigilar de cerca las patatas y darles la vuelta cada cinco minutos -el tiempo total depende del tamano, puede rondar los 20 minutos- para que no acaben churrumadas. Si lo que queremos es aprovechar unas brasas, podemos ponerlas sobre ellas y luego cubrirlas con mas brasa: es la mejor opcion si queremos que se hagan solas mientras estamos a otras cosas (como comer). Si son de tamano mediano, cuando la brasa se haya enfriado -en una media hora- estaran listas.

Al horno

En este caso, podemos escoger si queremos cocinar las patatas enteras o troceadas y previamente aderezadas, una sutileza que el fuego no permite. No suele fallar mezclar diferentes tipos de patatas -lo que nos dara diferentes sabores y texturas en un mismo acompanamiento- cortadas en trozos de tamano parecido y llevarlas al horno en una bandeja con ramas de tomillo y romero, chalotas y dientes de ajo a los que hayamos dado un golpe para que suelten aroma. Un buen chorro de aceite, sal y pimienta y un minuto de masaje para que se mezclen los sabores y ya podemos olvidarnos: el resto del trabajo lo hace el horno.

Para conseguir una patata tierna por dentro y crujiente por fuera podemos darles una doble coccion: unos 30 minutos a 180 grados -removiendo un par de veces para que se hagan uniformemente- y unos cinco mas a 220 nos ayudaran en nuestra busqueda del Santo Grial patatero. Para que haya aun mas variedad de sabor -y color- podemos invitar a un par de boniatos a la fiesta.

Los restos

Si habeis calculado mal la cantidad y sobran, se pueden reciclar las patatas en una ensalada fresca con pepino y cebolla marinada para la cena -despues de una barbacoa tampoco cabe mucho mas-, una con curry y espinacas o unas falsas bravas con tres salsas. Cortadas pequenas y doradas con un poco de aceite en una sarten antiadherente pueden acabar en una tortilla tan poco canonica como apanada, y aplastadas en una olla a fuego lento, con un poco de mantequilla y algo de leche, en un rico pure que podemos rematar con un huevo cocido cuatro minutos y medio.

Para recalentarlas -y de paso conseguir una apetitosa costra crujiente-, pueden abrirse por la mitad y dorarse por la parte de dentro durante dos o tres minutos en una sarten a fuego alegre con un chorrito de aceite o una nuez pequena de mantequilla. Lo ideal es consumirlas como mucho de un dia para otro para que no tengan que pasar por la nevera: si lo hacen, cogeran una textura chicletosa y nunca volveran a recuperarse.

SIETE ACOMPANAMIENTOS PARA PATATAS ASADAS

Mantequilla de hierbas

Mezclar 100 g de mantequilla en pomada aromatizada con hierbas picadas y especias al gusto (albahaca, perejil, romero, pimienta, pimentón, comino, chile, ajo...), sal en escamas y pimienta. Tambien puede usarse para untar en pan, alinar un plato de pasta o rematar un estofado, ademas de un filete a la plancha o barbacoa.

Creme fraiche con cebollino

Mezclar 250 g de creme fraiche o queso quark con cuatro cucharadas de cebollino finamente picado. Anadir sal y pimienta al gusto y la ralladura de la piel de medio limon (solo la parte amarilla). Si se quiere, anadir tambien un chorrito de limon, batir bien y llevar a la mesa: tambien queda muy bien con remolachas asadas o cocidas.

Alino de ajo confitado y vinagre de Modena

Confitar a fuego muy lento –sin que borbotee– ocho dientes de ajos pelados y partidos por la mitad a lo largo en medio vaso de aceite de oliva. Dejar enfriar, aplastar los ajos con un tenedor (o en un mortero) y anadir un chorro de vinagre de Modena, una cucharada de perejil y sal y pimienta al gusto.

Mantequilla de sardinas y piparras

Mezclar 100 g de mantequilla en pomada con medio diente de ajo rallado o picado muy fino, una lata de sardinas bien escurridas sin escamas ni espinas, ½ cucharadita de hojas de tomillo seco, media docena de piparras bien escurridas y troceadas, sal y pimienta. Si se guarda en la nevera en un tarro o cubierta con film de cocina, dura tranquilamente un par de semanas. Puede usarse en canapes.

Ricotta, tomate seco, aceitunas y albahaca

Triturar o picar muy finos 80 g de tomates deshidratados en aceite (si los tenemos secos, ponerlos media hora en agua caliente, escurrir y dejar en aceite con un par de dientes de ajo hasta el momento de consumirlos). Mezclar con 200 g de ricotta o requeson, aceitunas verdes sin hueso picadas y albahaca. Ajustar de sal y pimienta y servir.

Salsa de aguacate y pollo asado

Picar a cuchillo una pechuga de pollo asada (es perfecto para reciclar alguna que se haya quedado un poco seca en la barbacoa). Mezclar con dos aguacates maduros, cebolla picada al gusto, zumo de lima y cilantro.

Tofunesa brava

Triturar 200 g de tofu suave con 60 ml de aceite de oliva suave, un diente de ajo -o al gusto- y salsa picante o cayena en polvo. Tambien puede usarse para mojar crudites de pepino, pimiento o calabacin, palitos de pan o reganas.

🍟 Estamos orgullosos de lo perfectas que son nuestras patatas fritas y asadas . Realmente pensamos que no podrian ser mejores, pero resulta que la freidora Cosori parece que tiene un vinculo especial con las patatas, que una vez cogidas el truco su resultado es excelente.

🍟 Se vuelven mas crujientes por todas partes y se mantienen perfectamente suaves por dentro. Mezclelos en un poco de aceite para que todos los condimentos se peguen y hagan de estas las papas mas adictivas de la historia. 

🍟 Son, con mucho, una de nuestras recetas de freidoras sin aceite favoritas hasta la fecha. 

Echar un chuleton o unas costillas al fuego es facil y esta rico, pero el mundo reino vegetal ofrece un monton de posibilidades que deberias tener en cuenta en tus pitanzas al aire libre. Por sostenibilidad, porque no hace falta ponerse ciego a animales muertos y porque las berenjenas, los esparragos, la calabaza o las patatas a la barbacoa tambien estan realmente buenas preparadas de esta manera.

En el video de hoy te ensenaremos a potenciar su sabor con un marinado previo con especias o hierbas aromaticas, que hortalizas quedan mejor si las pones en una brocheta o que salsas seran la idem de la vida para acompanar tus verduras. O frutas, porque algunas de estas tambien quedan de muerte despues de pasar por la brasa. ¿Quieres saber cuales? Pues dale al play, mister DJ.

¿Te gustaria saber que hacer de acompanamiento para tu barbacoa? En Barbacoas Express te daremos algunos consejos, ‘tips’ y una pequena lista de alimentos que puedes utilizar como segundo en tu asado. ¡Hay tantas opciones disponibles que decidirse por las guarniciones ideales puede llegar a ser un desafio!

En cualquier reunion, el anfitrion siempre busca que todo el evento se desarrolle de forma perfecta, y que los invitados disfruten de la barbacoa desde el inicio hasta el final. Por ello, algunos detalles, como las guarniciones, aumentan su importancia al determinar que una ocasion especial sea inolvidable.

En este sentido, hacer un acompanamiento para tu barbacoa no solo representa una simple guarnicion, sino un plato que realza el sabor de la comida principal, ya sea carne, marisco, pescado, pollo, o cordero. Los mas perfectos abren el apetito y son capaces de aportar una nueva gama de sabores a la barbacoa.

Las opciones que tienes son casi infinitas; sin embargo, debes tener en cuenta algunas consideraciones antes de seleccionar las guarniciones que acompanaran el plato principal. El primero de estos es abrir el apetito de los comensales o invitados con entrantes suaves y livianos.

Los acompanantes no solo se entregan junto a la comida, sino que pueden ser servidos antes del plato principal. Para ello, puedes escoger ensaladas, cremas, carpaccio de vaca, ternera, venado, salmon, atun o avestruz; quesos, e incluso trocitos de pan tostado o al ajillo. Como te explicamos, son alimentos que buscan principalmente abrir el apetito de los invitados.

¡Tienes que estar pendiente del clima! Durante el invierno, una barbacoa es bienvenida; no obstante, tus acompanantes deben ir acorde con la situacion. Esto quiere decir que si llegas a servir guarniciones frias en una temporada helada, es probable que tus invitados no aprecien o disfruten por completo estos platos.

En el caso del verano tus opciones son mucho mas amplias, pues puedes utilizar tranquilamente guarniciones frias y calientes; sin embargo, al momento de hacer acompanamientos para tu barbacoa en esta epoca, te recomendamos realizar comidas refrescantes o tapas sencillas.

Por otra parte, el tipo de alimento que utilizaras tambien sera un elemento clave en el momento de escoger las guarniciones. Por ejemplo, si tu plato principal es pescado o marisco, asado o ahumados, los acompanantes citricos seran las opciones correctas para tu barbacoa.

Asimismo, si se trata de una barbacoa de carnes, debes concentrarte en opciones livianas, ya que el pollo, la carne, el cerdo, o el cordero son comidas pesadas, y sus guarniciones deben aportar frescura y ligereza. En este punto la creatividad es importante, pues con ingredientes sencillos puedes sorprender a tus invitados.

Al hacer acompanamientos para tu barbacoa, no debes olvidar presentarles a los invitados varias opciones de salsas. Estas tienen la capacidad de convertir cualquier comida sencilla en apetitosa. Sin importar el tipo de plancha que hagas, ya sea una de carne, comida marina o vegetariana, las salsas aportaran sabor y color.

¡Las opciones que tienes son infinitas! Las mismas tienen la capacidad de convertir una carne en un plato con sabores internacionales; no obstante, debes tener cuidado al utilizarlas, pues no deben encubrir el sabor y aroma natural de tu plato principal, sino intensificarlo.

A continuacion, te diremos algunas recetas que puedes cocinar como acompanamiento para tu barbacoa. ¡Elige la que mas se adecue a tus preferencias!

El arroz es un acompanante que siempre combinara con cualquier tipo de comida sin importar el clima, ya que es delicioso y tiene un efecto saciante. Hay que mencionar que este cereal puede prepararse de diferentes formas y su presentacion puede variar al compactarla en moldes.

Las ensaladas tambien son opciones para acompanar tu barbacoa. La variedad que existe es casi infinita y combina tanto con los platos pesados y livianos. Ademas, ¡aporta frescura y ligereza al menu!

Si tu barbacoa es de carne, cordero o pollo, te recomendamos realizar una ensalada rusa; ademas de sus increibles colores, esta compuesta de huevos duros, mayonesa, trocitos de patatas hervidas, zanahorias y guisantes. Es un plato frio que se une a la perfeccion con los alimentos carnicos y marinos.

Por otro lado, una ensalada de hojas verdes o mixtas con vinagre extra virgen o balsamico sera la opcion acertada en tu barbacoa; sobre todo si tus platos contienen carne de cerdo, panceta, tocino, y demas comidas tradicionalmente grasas.

La berenjena es un fruto consumido a modo de verdura, excelente para realizar cremas, comerla frita o rebozada en rodajas. Es un acompanante bastante versatil y puede ser preparado de diferentes formas.

La patata, por otro lado, tambien goza de estas caracteristicas, aunque en las barbacoas es comun encontrarlas como: patatas francesas o animal style, bravas al carbon, trufadas, en pure, asadas enteras, en ajo y romero, y mucho mas.

Los panes tambien son excelentes guarniciones que combinan con cualquier tipo de alimento. En este sentido, puedes ser creativo y utilizarlo como base para algunas tapas sencillas, cortarla en rodajas y hacerlas al ajillo o servir quesos, cremas, o mantequilla para untarlo.

¿Sabes ya todo lo necesario sobre guarniciones para tu barbacoa? Tambien te puede interesar de nuestro blog el siguiente articulo: “Como ahumar carne de forma sencilla: tipos de ahumador y utensilios necesarios”.

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