pinchos morunos

En tiempo de reuniones familiares y de amigos, los entrantes o aperitivos nos abre la puerta a lo que va ser esa comida. Hoy vamos a ver  unas croquetas caseras de gambas que hara las delicias de todos los comensales. Para hacerlos necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES400 g de gambas1 cebolla60 g de mantequilla60 g de harina1 litro de lecheSal Una pizca de nuez moscadaUna pizca de pimenton dulcePimienta negraHuevo Pan ralladoPREPARACION

Seguro que es el entrante perfecto en estas fechas. Dejad vuestros comentarios de que os a parecido la receta.

Dejo el video mas abajo para que veais la receta paso a paso.

Disclosure: This post may contain affiliate links. I receive a small commission at no cost to you when you make a purchase using my link. Click here for details.

What can make Brussels sprouts even better? I have two words: deep frying. Oh, yes! Today we are taking Brussels sprouts and bringing them to next level by making deep fried Brussels sprouts and dunking them in a sweet and spicy maple aioli. Yum!

Okay. I know that Brussels sprouts can be a hard sell, but I love them and cook them frequently. I only have a few recipes on the site so far, and that made me sad (I need more!), so I have this recipe and another coming up in a couple of weeks.

I’ll steam them, saute them, roast them (a big favorite), and FRY them. Oooh, deep fried sprouts.

I had these deep fried Brussels sprouts at a restaurant in town recently and LOVED them. There was no breading, just sprouts and oil, which seemed almost too simple, but of course I had to try it at home as soon as I got the chance. 🙂 And it turns out, it is that simple!

Oil, sprouts, and a sprinkle of salt to season. That’s all you need.

Well, except for the sauce! You can go for any number of flavorful, acidic sauces but my heart needs a sweet and spicy maple aioli. The maple syrup with its sweet caramelly flavor, a little cayenne for heat, the smokiness of the paprika, and lemon juice for acid – it all comes together to make the perfect counterpoint to the flavor of the fried Brussels sprouts.

Tip: If aioli isn’t your friend and tends to break on you, you can make the sauce using prepared mayonnaise and all the flavorings I put in the aioli. I do find the flavor of aioli to be superior, but mayo will do in a pinch.

To make deep fried Brussels sprouts, trim and halve the Brussels sprouts. Then heat 2-3 inches of vegetable oil in a large pot. Once the oil is hot, fry the sprouts until golden brown. Serve with a maple aioli.

Brussels sprouts need no batter, which makes this recipe quite simple. Sprouts + oil + salt once they are done.

Whip up the aioli, then heat the oil while you trim the sprouts and you are ready to fry!

One note: Don’t be too eager to toss out the extra leaves. If they are good leaves (like the ones in the photo above), add them to the hot oil with the sprouts. Those leaves will get super crispy and yummy! Also, at least halve every sprout, even the small ones. You want the oil to have a chance to work on those leaf edges and crisp them up.

1. A large and tall heavy pot. You want a pot deep enough to hold a few inches of oil with lots of head space over the oil to contain spatters. And a pot large enough to hold enough oil that it won’t cool down too much when you add the sprouts. A tall stockpot which isn’t too wide or a Dutch oven are great choices.

2. A thermometer which can read to 400F. I have a Thermopen Thermoworks and love it. It’s rugged, water resistant, and accurate. That is what I used to check the oil temperature. If you are in the market for a probe thermometer, they also have the ChefAlarm.

3. A large balloon whisk and a bowl to make the aioli.

Here are a few of my most popular tapas! And, if you want a few more ideas, check out my Spanish Tapas category.

If you try my recipe for Deep Fried Brussels Sprouts, I would love to hear from you in the comments with your experience and rating! And I’m happy to answer any questions you might have.

– Happy Frying, Annemarie

Spanish Meatballs, or Albondigas, are traditionally served at tapas bars in Spain. Whether you serve them for an appetizer, tapas party, or dinner main dish, these small meatballs in a flavorful tomato sauce are perfect for enjoying with a glass of Spanish red wine. 

Albondigas (or albondiguillas) is the name for Spanish meatballs. And while you may not find them gracing a dinner table, they are still commonly found around Spain, just a little earlier.

At tapas time!

In Spain, it is common to eat dinner extremely late: like 10pm or later. So, to tide them over until meal time, it is common to go out with friends for after work snacks and drinks, called tapas.

Tapas are small portions that are meant to be shared as something to nibble on while you’re catching up and chatting about the day.

Albondigas, meatballs in tomato sauce, are a perfect one-bite nibble that you will find in many taps bars.

The biggest difference between Spanish meatballs and Italian meatballs is their size. Spanish meatballs are small, only about an inch in diameter. Remember, these are an appetizer after all!

Spanish meatballs are traditionally made with pork, veal, or beef, or any mixture of the three. They are pan-fried before being simmered in the sauce, which really infuses these little guys with lots of great flavor.

As far as seasonings,  just like Italian meatballs, the seasonings in Spanish meatballs can vary depending on the chef. Most commonly though, Spanish meatballs are seasoned minimally, which really lets the flavors of the sauce shine through.

For our version of albondigas, we used a combination of beef and pork. We love the way the pork adds juiciness and the beef adds depth of flavor to the meatballs.

It’s such a wining combination!

We also used soaked pieces of torn white bread in our meatballs. The soaked bread adds a nice, springy texture to these meatballs, making them incredibly addicting.

We’re typically not huge fans of frying our meatballs, we find it’s much easier to bake meatballs, that way you don’t have to worry about cooking them in batches and creating flat sides to your round meatballs. But, the small size of these Spanish meatballs made them much easier to pan fry.

In addition, you’re just frying them to get a nice golden brown crust on the outside. They don’t need to be cooked all the way through, since they will be cooking while they simmer in the sauce.

And, let’s talk about this sauce for a minute.

It’s so simple, but the wine and the paprika give it a robustness and light, almost fruity sweetness that we fell in love with.

This is definitely not your typical Italian red sauce!

While you’re making these meatballs, why not throw an all-out tapas party? Here are some more Spanish tapas recipes to fill out your spread.

No tapas dish would be complete without talking about some wine!

We were fortunate to receive some samples of wine from the Navarra region in the north of Spain. One of the bottles that we received was an Altos de Inurrieta from Bodega Inurrieta winery.

This wine is a blend of 40% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah, and 30% Graciano. It is a deep and luscious color, that looks so pretty in the glass.

What we found was that this wine definitely needs a good 30 minutes of decanting to really open up.  Once it has had time to open, this wine that has a lot of red fruit and leather on the nose, brings a beautiful balance on the palate. It has a nice dryness on the front-end that opens up into a generous acidity on the back-end, ending in a very silky finish.

For flavors, we notices notes of cherry and raspberry, along with a hint of vanilla.

We were a bit nervous at first about pairing this wine with tomatoes, since we weren’t sure if there was enough acidity in the wine to hold up to the acidity of the tomatoes, but after we let the wine open up, we were wonderfully surprised by the pairing.

Using a red wine in the tomato sauce really helps to bring this pairing together. It smooths out the bright acidity from the tomatoes, and what acidity is left in the sauce helps to smooth out the dry front edges of each sip of the Altos de Inurrieta.

Each sip of wine washes your palate clean and readies your for another bite of your tapas meatballs. In turn, the meatballs call out for a sip of wine to bring everything full circle.

This definitely is a perfect tapas-time pairing!

Eine Tapa ['tapa] (deutsch „Deckel“, „Abdeckung“) ist ein kleines Appetithappchen, das in Tapas-Bars ublicherweise zu Wein, jedoch auch zu Bier gereicht wird. Tapas entsprechen den im ostlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten gebrauchlichen Mezedes.

Tapas werden in Spanien ublicherweise in Tapas-Bars und Bodegas serviert und dort im Stehen verzehrt. Jede Tapas-Bar besitzt dabei eine individuelle Auswahl an verschiedenen Tapas. Zu den Tapas wird meist Bier, Wein, Sherry, Wermut oder Portwein getrunken. Tapas im engeren Sinne sind kostenlose Beilagen zum Getrank. Mussen sie zusatzlich bestellt werden, sind die Ubergange von einer Tapa zu einer Racion (grosere Menge) oder zu einem Pincho (baskische Tapavariante mit in der Regel aufwandigerer Zubereitung) fliesend.

Der Begriff „Tapa“ hat sich in vielen Sprachen als Fremdwort etabliert.^[1] In Lateinamerika wird er jedoch fast ausschlieslich in seiner Originalbedeutung („Deckel“ usw.) verwendet und nicht als „Happchen“ verstanden.

Um die Entstehung der Tapas ranken sich einige Legenden. So soll etwa Konig Alfons X. von Kastilien wahrend einer Krankheit gezwungen gewesen sein, zwischen den Mahlzeiten Wein und kleine Happchen zu sich zu nehmen; nach der Kurierung soll er veranlasst haben, dass Wein kunftig nur noch zusammen mit einer Kleinigkeit zu Essen serviert werden durfe.

Eine andere Geschichte fuhrt die Entstehung auf den Brauch zuruck, alkoholische Getranke mit einem Deckel abzudecken; dieser sei zu Anfang mit Oliven beschwert worden, um nicht fortgeweht zu werden, und mit der Zeit seien die Beschwerungsmethoden immer einfallsreicher und kunstvoller geworden. Alternativ heist es, dass die Wirte in Spanien fruher eine Scheibe Brot (Tapa) auf das Weinglas legten, um das kostbare Getrank vor lastigen Fliegen zu schutzen. Dieser „Deckel“ wurde im Laufe der Jahre dann immer weiter entwickelt und entsprechend mit einer Olive oder Sardelle verziert.^[2]

Eine weitere Geschichte fuhrt die Tapas auf kleine Imbisse zuruck, die Feldarbeiter zwischen den Mahlzeiten zu sich nahmen, um die Zeit zwischen den Hauptmahlzeiten zu uberbrucken.^[3]

Es gibt eine unuberschaubare Anzahl von Tapa-Rezepten, die sich regional und qualitativ unterscheiden. Typische, in spanischen Gaststatten anzutreffende Tapas sind:

Foie gras de pato a la brasa y a la sal, delicatessen para triunfar estas Navidades

ESPECIAL NAVIDAD. La empresa navarra Martiko, dedicada a la elaboracion de productos derivados de pato y ahumados, presenta dos exclusivos foie gras de cara a las celebraciones navidenas: un Foie gras de pato a la brasa y un Foie gras de pato a la sal, ambos dentro de su gama Martiko Alta Gastronomia.

El Foie gras de pato a la brasa y un Foie gras de pato a la sal pertenecen a la gama Martiko Alta Gastronomia en la que tambien se encuentran Lomo de Salmon Nature, especial para la preparacion de sashimi, y el Salmon Ahumado Intenso. Ademas, amplian su oferta de Pate Martiko Superior con tres nuevos sabores de trufa, cebolla caramelizada y dulce de calabaza, y un comodo pack de pate de oca y pato de 2x70 gramos. Con estos nuevos lanzamientos, Martiko pretende innovar, sorprender y evolucionar con los gustos de sus consumidores, reforzando su amplia oferta de productos.

Martiko Alta Gastronomia es la gama premium de la compania, fruto de lo aprendido junto a los grandes chefs de la gastronomia de nuestro pais y elaborada con la mejor materia prima para obtener la mayor calidad. “El objetivo es ofrecer al consumidor productos semejantes a los que pueden degustar en los grandes restaurantes, por lo que es una gama perfecta para celebraciones especiales, como las comidas y cenas de Navidad”, indican desde Martiko.

Estos dos exclusivos lanzamientos completan la oferta de Alta Gastronomia de Martiko, que incluye ademas el Foie gras entero de pato Martiko Alta Gastronomia, los Bombones de foie gras de pato y crocanti de almendra y el Foie gras de pato a la plancha.

La compania anuncia, ademas, tres nuevos sabores de Pate Martiko Superior de pato, con trufa, cebolla caramelizada, y dulce de calabaza en latas de 130 gramos y un comodo Pack de Pate Martiko Superior de Oca y Pato en dos latas de 70 gramos cada una. De sabor intenso y suave textura, estos pates estan especialmente indicados como centro de mesa, en canapes, bocadillos o como relleno de lasanas.

El pimenton o aji de color es un condimento en polvo de color rojo-anaranjado y sabor caracteristico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos especialmente la nora y la paprika. Es ingrediente fundamental de platos tipicos espanoles, como las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas bravas, la sobrasada, el chorizo y numerosos platos de la gastronomia extremena o de la Gastronomia de la provincia de Leon. Su uso como parte de uno de sus Mojos es fundamental en la nutricion y gastronomia de los canarios. Tambien otras gastronomias como la hungara lo emplean abundantemente. Actualmente India y China son los primeros exportadores mundiales de este producto.^[1]​ Gracias al mejoramiento genetico se han conseguido variedades de color anaranjado, amarillo y blancuzco.

El pimenton se origina en el antiguo Mexico, especificamente crece en la naturaleza en el centro de Mexico, y durante siglos ha sido cultivado por los pueblos de Mexico. Los pimientos se introdujeron mas tarde en el Viejo Mundo, cuando el pimenton fue llevado a Espana en el siglo XVI.

En Espana se denominaba pimienta a todas las especias picantes. Asi pues, para distinguir lo que hoy en dia se llama chile o pimienta o aji (Capsicum), de la pimienta negra (Piper nigrum), llamaron a los primeros pimienta de Chile, pimiento o pimenton. Posteriormente, Linneo asigno a estas plantas el nombre generico de Capsicum, que abarca las multiples clases de chile que se han ido descubriendo, que se usan tanto como verduras como a modo de especias para sazonar platos.

Poco a poco los europeos fueron descubriendo que los ajies se daban en multiples formas, tamanos y colores: redondos, conicos, alargados, torcidos, en forma de botoncillos (chili piquin), de zanahoria, de pera, verdes, anaranjados, rojos, amarillos, casi blancos, algunos tan feroces (generalmente, los mas pequenos son los mas picantes) que comerlos equivalia a ingerir plomo derretido, otros de mayor tamano y mas dulces.

Se descubrio, asimismo, que los chiles se hibridan con facilidad, lo cual ha multiplicado y desarrollado en todo el mundo nuevas formas y grados de picante, al exportarse a otros continentes, y aclimatarse en ellos, las semillas de los chiles mexicanos. Su diseminacion en Asia y en Africa ocurrio en un tiempo tan corto que, durante muchos anos, los europeos creyeron que los chiles eran originarios de Oriente.^{[cita requerida]}

Las especies mas dulces —los pimientos— se empezaron a cultivar, sobre todo, en Espana. Los mencionan ya los tratados botanicos del siglo XVII: «se cultivan con gran diligencia en Castilla, no solo los jardineros, sino las mujeres, en macetas que colocan en los balcones, para usarlos todo el ano, ya sea frescos o secos, en salsas o en vez de pimienta».

Al Oriente tambien llegaron las semillas del chile mexicano, donde se prefirieron y embravecieron las especies mas picantes. Con su propagacion por Europa, se hizo extraordinariamente popular en Hungria. En el siglo XVIII, algunos cocineros como Auguste Escoffier, chef en un restaurante de Monte Carlo, introduce el pimenton de Szeged como una nueva especia hungara.

Existen tres variedades importantes:

Segun la materia prima, el pimenton adquiere ademas diversas propiedades. Por ejemplo, para la elaboracion de embutidos, es imprescindible que el pimenton ademas tenga cualidades de conservante para evitar su degradacion.

En Hungria y en Serbia se elabora con el nombre de «paprika» y su uso es tan abundante en los platos de este pais que resulta ser uno de los ingredientes mas tipicos de la cocina hungara. Su plato nacional, el gulash, es un claro ejemplo de ello. Se emplean variedades de pimientos propias de la region. Este pimenton es el mas conocido en el norte y este de las gastronomias europeas. En aleman, la palabra Paprika tambien designa el pimiento, o sea, la planta y sobre todo el fruto de Capsicum annuum.

Se trata de un ingrediente introducido en la historia culinaria espanola ya en el siglo XVI.^[2]​ Colon refleja el martes 15 de enero de 1493 en su diario la existencia de una nueva especia a la que denomina por transcripcion fonetica de la lengua de los indios americanos: aji , al castellanizado pimiento (de pimienta negra). Uno de los investigadores culinarios de finales de siglo XIX, Angel Muro dice en su Diccionario Culinario de 1892 refiriendose al pimenton que «ha llegado a ser para casi todos los habitantes de Espana, pero principalmente para los de Castilla la Vieja, un articulo de primera necesidad, como la sal y el aceite».

Las dos variedades de pimenton mas conocidas en Espana proceden de la comarca de La Vera, en Caceres, introducido desde el siglo XVI por los monjes jeronimos procedentes del monasterio de Yuste, y el pimenton de Murcia, tambien introducido por monjes jeronimos del monasterio de La Nora, procedente de pimientos rojos de la variedad "bola" o Nora.

El pimenton de la Vera (Caceres) y el pimenton de Candeleda (Avila), se distinguen de las variedades de otros paises y del de Murcia por el caracteristico aroma ahumado que desprende, debido al proceso de secado mediante humo de madera de roble o encina en los meses de octubre y noviembre. En Espana se suele encontrar facilmente el pimenton en supermercados o tiendas de ultramarinos. Se suele comercializar en latas metalicas con un tapon de cierre hermetico adecuado para conservar su aroma y preservar de la humedad.

En la localidad cacerena de Jaraiz de la Vera, perteneciente a la comarca de La Vera, hay un museo dedicado a este condimento, el llamado Museo del Pimenton, situado en la Plaza Mayor de la localidad. En la localidad abulense de Candeleda existe un Centro de recepcion de visitantes y Aula de Interpretacion del Pimenton “El Sequero”, ubicado en la calle Cruz de Piedra.

Uno de los principales usos en la cocina espanola es la elaboracion de conservas, principalmente embutidos; tales como las sobrasadas, las chistorras, los chorizos (algunos de ellos procedentes de la matanza folclorica del cerdo), el lomo adobado o el morcon; y escabeches, tipicamente los mejillones pero tambien pollo, sardinas, caballa, etc.

Tambien se emplea igualmente en la cocina diaria como condimento o decoracion de algunos platos, como el pulpo a la gallega, los pinchos morunos, las patatas revolconas, etc. uno de los primeros usos es como simple colorante alimentario, puede de esta forma condimentar el caldo de una paella, alinar unas aceitunas a la madrilena, o los garbanzos del cocido madrileno, etc. en algunos casos proporciona un aroma ahumado. Se emplea en la elaboracion de salsas como el mojo picon, mezclado con aceite en los mejillones gallegos. La elaboracion de escabeches, la saborizacion de sopas (sopa de ajo). Se emplea en arroces, se anade a las migas.

En la cocina del norte de Africa se utiliza por ejemplo para decorar el pure de garbanzos o de berenjena. En la cocina hungara es muy conocido el empleo abundante en varios platos, entre ellos el famoso gulash. En la cocina portuguesa el colorau se emplea en platos con arroz.

En algunos paises de Latinoamerica, la palabra «pimenton» corresponde al pimiento verde o morron. En estos paises, es normal que el aji en polvo (no especificamente paprika) se conozca simplemente como «aji», «aji panca» o «colorante».^[3]​

En Chile, existe un aji en polvo conocido como «merken», proveniente de un aji llamado cacho de cabra (Capsicum annuum var. longum). La palabra pimenton se utiliza para pimiento verde o morron. En este pais el pimenton aqui descrito es llamado «aji de color».

En Venezuela se conoce como «pimenton espanol», ya que el nombre de «pimenton» hace referencia al pimiento.^[3]​

En Uruguay se distingue el pimenton en sus dos variedades, dulce (de nora) y picante (de paprika), del aji molido.

Kartoffeln, rote sowie gelbe Paprika und Krbis aus dem Ofen mit Koriander und Cumin (vegetarisch)

Wolfsbarsch und Kurkuma-Kartoffeln mit Tamarinde und Garam Masala (Fisch)

Southern Fried Chicken mit Buttermilch (Geflgel)

Pa kort tid og med lidt forberedelse kan du servere det mest udsogte og indbydende tapasmaltid for din familie, din kaereste eller dine gaester. 

Der findes en masse forskellige tapasopskrifter, som kan bruges til inspiration, nar du vil servere de sma, spanske retter som hovedmaltid. 

Herunder finder du inspiration til opskrifter, som er kategoriseret i forskellige fodevarekategorier. Der er tapas med kod, fisk, kylling, og der findes ogsa en vegetariske variant til dig, der lever kodfrit.

Fisk egner sig perfekt til tapas. Du kan servere bade lune og kolde retter for din familie, og der kan vaelges forskellige typer af fisk og skaldyr. Typisk serveres det spanske madkoncept pa en tallerken bestaende af oste, polser, skinke og dip. Den eneste forskel mellem den klassiske, blandede anretning og en fiskeanretning er, at kodet er skiftet ud med rejer, tunmousse, hummerhaler eller varmroget fisk. 

Der kan vaere stor forskel pa, hvilke typer af fisk vi hver isaer foretraekker. 

Den store fordel ved at lave hjemmelavet tapas er, at du kan udvaelge de skaldyr og fisk, som du ved, falder i gaesternes eller familiens smag. 

Nar du anretter individuelle tapastallerkener, kan du tage hojde for personlige praeferencer.

Laks er en klassiker, nar det kommer til tapasopskrifter. Laks kan tilberedes og serveres pa et hav af mader. 

Du kan blandt andet bruge disse opskrifter, nar den indbydende tapastallerken skal fuldendes:

Som det ses, kan laks bruges enten varmroget eller koldroget, og fisken kan tilberedes pa vidt forskellige mader. Lakseruller- og roulade er en mild spise, som ogsa born og unge vil synes om.  

Skal det vaere nemt og hurtigt at anrette din fisketapas, kan du med fordel lave de sma lakseretter en dag i forvejen. Kolde lakseretter smager skont og kan nydes hele aret rundt. 

Til de mennesker som elsker laks, kan der laves en laksetapastallerken bestaende af ene forskellige, sma serveringer af den populaere og sunde fisk.

Rejer bruges ofte som tilbehor til kolde tapasanretninger. Rejer er populaere hos stort set alle menneske pa grund af den milde smag og muligheden for at tilfore skaldyrene den smag, som du synes om. Rejer kan ligge i marinade igennem et par timer, hvorefter de kan fa en dejlig smag af dild eller hvidlog. 

Rejer kan have en del vaeske i sig, og derfor er det en god ide at anrette dem i en lille skal pa tapasfadet. Pa den made bevarer de fine skaldyr deres aroma, og du undgar, at vaeden fra dem blander sig i polserne, skinken, ostene eller andre sma retter.

Tapasopskrifter med kartofler er ved at blive populaer herhjemme. Det er en laekker spise, som er et ideelt supplement til de mange retter pa tapasbordet, som indeholder protein eller sunde fiskeolier. 

Er der born med ved bordet, er der garanti for, at dine tapas kartofler bliver et hit. 

Kartoflerne kan tilberedes pa folgende mader:

Kartofler har en masse anvendelsesmuligheder. Den sunde spise anvendes i forvejen som favorittilbehor til alt fra kod over fisk til vegetariske retter. 

Det er kun fantasien, der saetter graenser for, hvordan du kan tilberede kartofler. Skal spisen bruges som dejlig snack til tapastallerkenen, kan du lave sma skiver af rodfrugten og servere disse i en skal efter tilberedning i ovn. 

”Patata Bravas” er den mest kendte tapasopskrift pa kartofler. Det er en ret, der besidder alle smage (bade sod, surt, salt og omami), og det er en servering, som saerligt born vil elske.

Det er en god ide, at du planlaegger dine tapasopskrifter i god tid, sa du kan forberede alle sma retter. Det er individuelt, hvordan maend og kvinder i forskellige aldre har det med fisk. 

Star du overfor at lave tapas til mange mennesker til en fodselsdag eller anden festlig anledning, kan det vaere de milde udgaver af laks, du skal ga efter. Nar laks blandes op med rygeost, avokadocreme, hytteost eller andet tilbehor, kan fisken blive til den mest velsmagende og afbalancerede servering. 

Vil du have flest mulige tilberedningsmuligheder med den populaere fisk, skal du vaelge varmroget laks i skiver. Af dem kan du lave roulade, ruller og sma retninger med fyld og tandstikker til at holde sammen pa hver bid.

Lever du en vegetarisk livsstil, eller vil du servere et kodfrit tapasmaltid? At bruge vegetar tapasopskrifter kan vaere kilden til at opleve tapas pa en helt ny made. Der kommer andre smagsnuancer frem, nar der hverken er kod eller fisk i de sma retter.

Der findes en masse tapasopskrifter, som ikke indeholder kod.

Din menu kan f.eks. se sadan her ud:

Du kan saette dit eget praeg pa maltidet ved at tilberede hver ret, som du kan lide det. Alle retter kan servers kolde og kan nydes over mange timer i godt selskab med venner eller familie. Det behover ikke tage mere end 1 time at tilberede og servere vegetarisk tapas. Det er kun taerten og salaten, som skal forberedes.

Tapas er blevet en populaer og elsket spise blandt danskerne. Det er en servering, som passer perfekt ind i vores livsstile og kultur. Vi kan sidde i flere timer om middagsbordet med familien eller vennerne, og vi nyder at kunne give vores gaester fuld opmaerksomhed fremfor at bruge tid i kokkenet. 

Hovedparten af alle tapasopskrifter er nemme at lave. Du behover ikke have gastronomiske egenskaber eller vaere vant til at sta i kokkenet for at fa succes med tapasopskrifter.

Nar du forbereder tapasbordet et par dage, for din familie eller gaester skal opleve de spanske retter, far du anledning til at tage saerligt hensyn til born. 

Born kan komme til at elske tapas lige sa hojt, som vi voksne gor. 

Mens polser, kylling, tapas kartofler og skinke i forvejen er laekkerier, der tiltaler born, kan det vaere anderledes med fisk. Fisk kan have en mere fed smag, som ikke alle born synes om. 

Nar bornene ogsa skal opleve glaeden ved mange sma tapasretter, er det en god ide at tilberede laks pa en made, hvor fisken er blandet sammen med andre smage. Det kan vaere en spinattaerte, hvor laksen er en del af tapasopskriften.

Hovedparten af alle traditionelle, spanske tapastallerkener indeholder kod. Kod indeholder fedt og protein, og naeringsstofferne bidrager til, at et maltid med de sma delikatesser kan blive maettende for bade born og voksne. 

Der findes masser af tapasopskrifter, som har kod i fokus. De mest udbredte snacks er polser, fisk og skinke. Nar du serverer tapas som et hovedmaltid, skal du anrette de sma kodretter sammen med gront tilbehor samt brod. Mixet af protein, sundt fedt, vitaminer og kulhydrater giver den mest komplette naeringsprofil.

Skal forberedelsen ga hurtig med klaring af skaldyr, er det hvidlogsmarinerede rejer, du skal servere for din familie. Du har formentlig alle ingredienser i kokkenet og skal blot bruge 5 minutter pa at lave marinaden. 

Lav din marinade af en god jomfruolivenolie (det gaelder uanset, om det er rejer eller kylling, du er ved at klargore).

Skal I vaere sammen i familien om at finde tapasopskrifter og lave maden, skal der vaelges rettes, som born og voksne kan saette deres personlige praeg pa. 

Kylling er noget af de mest alsidige kod, du kan arbejde med. Det kan tilberedes pa pande, i ovn og pa grill, og det kan krydres pa mange forskellige mader.

Vil du vaere sikker pa, at alle familiemedlemmer kommer til at fa den bedste smagsoplevelse til middagen, kan de hver isaer vaere med til at bestemme, hvordan kyllingespydene skal tilberedes.

Nar du laver hjemmelavet tapas, er det dig, der bestemmer indhold og anretning. Det spanske madkoncept kan sagtens indga som en del af en sund livsstil eller en slankekur. 

Du kan f.eks. vaelge at erstatte lidt af brodet med en frisk salat, og du kan servere sprode agurke- og gulerodsstave som indbydende tilbehor. 

Det er ofte maengden af mad (og ikke typen af den), der er primaer arsag til overvaegt. Tapas er en type maltid, som indtages over laengere tid. Dette far stor betydning i forhold til at skabe maethedsfornemmelse. Mad af hoj kvalitet og med masser af saft og kraft stimulerer smagslogene, sa du hurtigere tilfredsstilles.

For du gar i gang med at udvaelge tapasopskrifter, kan det vaere en hjaelp for dig at vaelge tapas fisk i forhold til typen af maltid. Der skal bruges flere tapasopskrifter med fisk, hvis anretningen skal vaere et hovedmaltid i sig selv sammenholdt med, hvis du skal lave tapas med fisk som forret.

Nar kvaliteten og smagen skal vaere i top, skal du vaelge de fisk, som har saeson pa det pagaeldende tidspunkt, hvor du skal lave tapas. Des friskere og mere lokal din fisk er, des sundere er den, og des mere smag vil der vaere i den. 

Det behover ikke vaere en dyr omgang at lave tapasopskrifter med fisk. Du kan lave de skonneste retter ved at vaere opmaerksom pa gode tilbud i supermarkedet. Du kan bevidst kobe fisk pa frost, sa kan have din tapas fisk liggende i fryseren, indtil den skal bruges.

Kylling er favoritten, som alle mennesker uanset alder og kon holder af. Du kan lave de mest tiltalende og saftige kyllingespyd, der gor det let for born og voksne at tage fra. 

Mariner gerne det more og milde kyllingekod, for du tilbereder det i ovnen. Kyllingekod kan opna enhver type smag. Smagsintensiteten afhaenger af, hvilke krydderier i marinaen du vaelger at blande sammen.

Kommer veninderne forbi til fest? Eller skal gaesterne forkaeles, for festmaltidet serveres senere pa aftenen?

Tapas snacks er den ideelle servering, hvor hver gaest, ven, veninde og familiemedlem kan fa stimuleret smagslogene. Hvad du vaelger at servere som snack, er helt op til dig. 

Der findes tapasopskrifter pa snacks, der horer til bade kategorien for ost, kod og vegetar. 

Nar du serverer dine snacks pa et storre fad, er det en god ide at saette tandstikker i de faste oste, polser skinke og oliven.

Du kan lave en tapasanretning, der alene indeholder oste. Sorg for at vaelge forskellige typer af oste sa det er muligt for alle gaester at fa de bedste smagsoplevelser. Der skal gerne vaere ost med flere styrker. 

Det er kutyme, at der startes med at nyde de milde oste. Herefter kan der avanceres til ostene med mere personlighed og karakteristika. 

Nar du og dine gaester spiser tapas oste i forhold til styrke, tilvaennes smagslogene, og I far alle mest muligt ud af de laekre specialiteter. 

Det betydningsfulde ved oste er, at det er de mest enkle tapasopskrifter. Du skal ikke forholde dig til andet end at pakke ostene ud af deres indpakninger omkring 1 time for, de skal serveres.

Har du lidt rester af brod til overs? Eller har du forskellige polser, fisk eller skinke i koleskabet, som du ikke ved, hvad der skal bruges til?

Du kan sammensaette det mest inspirerende og velsmagende maltid af en masse sma tapas retter. Dette er en effektiv og god made at minimere madspild pa, og du kan supplere din anretning med nye tapasopskrifter.

Friske tomater fra de sydens sol er en oplevelse i sig selv. Tomater far en helt enestaende smag og sodme, nar de dyrkes under de ideelle omstaendigheder i Spanien, Graekenland eller Italien. 

Herhjemme kan vi nyde godt af de sydlandske gronsager i hojsommeren. En frisk sommersalat med tomat kan blive et maltid i sig selv og vil vaere det perfekte tilbehor til tapas.

Der er ingen grund til at bruge tid i kokkenet, for din gaester kommer hjem til dig for at grille. I kan gore klargoringen til en social aktivitet, hvor I hjaelpes ad med tapasopskrifterne. Det er med til at skabe god stemning at deles om de hyggelige arbejdsopgaver, og det er en god made for bade maend og kvinder at fa snakket pa.

En uundvaerlig del af det at forberede tapas, handler om at lave let og luftigt brod. Der er mange tapasopskrifter pa brod at vaelge imellem. Iblandt de mest populaere typer af brod er ciabattabrod, koldhaevede flutes og foccacia.

Nar tapas udgor hovedmaltidet, kan det vaere godt for smagslogene at servere 2 forskellige slags brod. 

Til sommer kan du skabe de mest mindevaerdige og hyggelige oplevelser hjemme hos dig overfor gaesterne. Du kan lave laekre og velsmagende tapasopskrifter pa grill, sa dine retter far den gode og velkendte smag af rog. 

Kartofler kan blive tilberedt i foliebakke, og taerter kan blive lunet pa samme vis. Serverer du fisk sammen med de spanske retter, kan denne tilberedes pa grillen. 

Tapas passer perfekt til sommerens lune aftener i haven, pa terrassen eller pa altanen.

Til anretningen af dine tapasretter er det en fordel at have godt med tandstikker. Disse gor det nemt at adskille sma snacks, og tandstikker gor det hygiejnisk for alle gaester at deles som samme store tapasfad. 

Der skal bruges forskellige typer af dip til dit spanske maltid. 

Til klargoring af dip, skaldyr og kartofler skal der ofte bruges olivenolie. 

For mange af os kan de utallige tapasopskrifter gor det svaert at beslutte sig for en endelig menu. 

Du kan spare dig selv for mange timers forberedelse med indkob og planlaegning ved at bestille en tapas kasse. 

Hos Fromspainwithlove.dk far du de bedste tapas specialiteter, der er fremstillet af rene og lokale, spanske ravarer.  

Mange mennesker har vaeret pa ferie i Spanien og er blevet glade for den skonne mad og tapas, som de serverer i Spanien. Tapas er en fantastisk made at servere et maltid pa, sa det ser bade smukt og indbydende ud, og der vil altid vaere noget, som selv den mest kraesne person kan lide. Og det er nemt at gore et maltid enten storre eller mindre alt efter, hvor mange tapas retter du saetter pa bordet. Pa forholdsvis kort tid og med lidt forberedelse kan du servere et udsogt og meget indbydende tapasmaltid til bade venner og familie.

Der findes et stort udvalg af tapas opskrifter, som du kan bruge til inspiration, nar du vil invitere til tapas. Vi har valgt at laegge en masse forskellige opskrifter pa tapas her pa vores hjemmeside, hvor du ogsa kan kobe vores specielle kurve med laekre spanske specialiteter, som du kan bruge til dit tapasbord.

Tapas er ogsa blevet en elsket og populaer spise her i Danmark. Det med, at vi kan sidde i flere timer ved bordet sammen med familie og venner uden, at vi er nodt til at sta i kokkenet det meste af tiden. Det med, at vi kan give gaesterne den fulde opmaerksomhed, det er noget, der fungerer for en ellers travl familie. Og sa er det nemt at lave tapas. Du behover ikke at vaere den store gastronomiske kok for at finde ud af tapas opskrifter.

Det kan vaere en rigtig god ide at planlaegge dine tapas opskrifter i god tid, sa du kan na at forberede alle retterne. Hvis du skal lave tapas til rigtig mange mennesker til fx en fodselsdag, reception eller en anden storre festlig lejlighed, skal der vaere nogle tapasretter, der passer til alle. Fx nogle til vegetarer, nogle som born vil elske, nogle der ikke har sa kraftig en smag osv. Men hvis du er pa udkig efter nogle nemme tapas retter, sa har vi et stort udvalg af forslag her pa siden. Med de rigtige tapas opskrifter kan du nemt gore din naeste gaestemiddag eller komsammen til noget helt specielt.

Varmroget laks i skiver er en rigtig god ting at kobe, nar du skal lave tapas. Af varmroget laks kan du lave en lakseroulade, og du kan ogsa lave sma ruller med fyld og en tandstik til at holde sammen pa hver bid. Laks er godt sammen med rygeost, hytteost, avokadocreme, flodeost og meget mere. Forslag til tapas kan ogsa vaere med kartofler. Det er faktisk ved at blive populaert her hjemme. Du kan fx lave kartoffeltortilla, eller du kan vikle skinke eller sortfodsskinke rundt om sma nye kartofler. Du kan ogsa lave ovnkartofler i tykke skiver med masser af krydderurter pa. Og endelig kan du lave Patata Bravas, som er kartofler i tomatsauce. Det vil helt sikkert vaere et hit for de fleste born.

En tapasanretning, der kun indeholder en masse forskellige slags oste, er ogsa en laekker og spaendende smagsoplevelse. Du skal sorge for at vaelge oste, der varierer meget i bade smag og styrke. Anret ogsa lidt forskellige slags gode oliven til. En ostetapas er det nemmeste at tilberede. Du skal bare pakke ostene ud af deres indpakninger omkring 1 time for, at de skal serveres. Nar du serverer tapas, er det vigtigt, at der er noget godt brod til . . og gerne to slags, hvis det er et hovedmaltid. En let og luftig brodtype vil vaere at foretraekke, som fx ciabatta, foccacia eller koldhaevede flutes.

Med en opskrift pa tapas bord, bliver det nemt at overskue din naeste fest eller fodselsdag. Dine gaester vil elske det, og med vores store udvalg af laekre tapas opskrifter bliver det ingen sag at holde fest. Nar du skal anrette din tapas, er det en fordel at have mange tandstikkere. Disse gor det nemt at lave sma snacks, og det gor dit arrangement hygiejnisk korrekt, sa det er nemmere at fa fat i de sma laekre godbidder. En tapas retter opskrift kunne vaere grillede knivmuslinger, hjertemuslinger i paprikasauce, kodfyldte peberfrugter, bacondadler, fyldte champignoner og mange flere laekre retter. Der skal ogsa vaere noget dip til dit spanske maltid. En god olivenolie, forskellige pestoer og andet vil vaere fint.

For mange kan det vaere svaert at beslutte sig for den endelige opskrift tapas menu. Du kan ogsa spare dig selv for mange timers forberedelse . . bade med indkob og planlaegning . . ved at bestille en tapas kasse. Her hos Fromspainwithlove.dk far du nogle fantastiske tapas specialiteter, der er fremstillet af de bedste spanske ravarer fra sma lokale spanske producenter. Det er ogsa nemt at lave et tapasbord, hvis du har en masse madrester i koleskabet. Med lidt opfindsomhed og lidt ekstra tilbehor kan du anrette et fint lille tapasbord som aftensmad og derved vaere med til at minimere madspild.