platillos de cuba

Comida tipica cubana: 12 platos imprescindibles

Cocina de Cuba que deberias probar en tu viaje

Si eres un amante de la gastronomia en tus viajes no debes perderte la comida tipica cubana. Aparte de su cultura, placeres, playas, deportes, en Cuba podras disfrutar de una gran variedad de platos imprescindibles.

La comida tipica cubana esta influenciada por indigenas de Africa, arabes, chinos, portugueses y culturas espanolas. A lo largo de los siglos, todos ellos introdujeron especias como el ajo, el comino, el oregano, el laurel. La gente de Cuba utiliza carne, verduras frescas y frutas, siendo todos ellos los integrantes mas importantes en los platos de comida cubana.

Comida tipica cubana: 12 platos imprescindibles que deberias probar Ropa Vieja

Ropa Vieja es el plato tipico cubano mas representativo. Su nombre proviene de su aspecto. El origen exacto de esta comida es un misterio, algunos dicen que llego a Cuba de las Islas Canarias, aunque no hay referencias historicas de este hecho.

Arroz con pollo

Es uno de los platos preferidos en Cuba. El arroz para este plato es el arroz de grano corto de estilo Valenciano, el mismo que se utiliza para la paella. A diferencia de esta no se usa el tradicional azafran sino que en su lugar usan el Achiote Petroleo, para dar la coloracion amarilla.

Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos

Ningun otro plato tipico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Puedes pedirlo de ambas formas.

Sandwich cubano

Hay un monton de formas de servirte el sandwich cubano, pero uno solo es el tradicional. El autentico sandwich cubano no llevara mayonesa, tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapenos. La carne de cerdo le da el autentico sabor.

Vaca frita

Este es un plato tipico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limon, sal y res.

Congri

Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la region que lo pidas y del cocinero. Su origen parece ser africano.

Picadillo a la Criolla

Posiblemente otro de los mas conocidos entre las comidas tipicas cubanas. Lleva muchos productos espanoles, carne de res, cerdo, jamon, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y platanos maduros fritos.

Ajiaco

Su origen no se sabe con exactitud. Lo que sabemos es que los cubanos lo comen desde comienzos del Siglo XVI. En su preparacion lleva carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maiz, malanga, platanos verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta.

Rabo Encendido

Este plato tipico cubano picante es un delicioso estofado preparado con rabo de buey. Se sirve caliente sobre el arroz.

Yuca con Mojo

¿Eres vegetariano? Si respondes que si, disfruta de este plato hecho, como sugiere su nombre, con yuca y una salsa especial llamada mojo.

Caldosa

Esta elaborado a base de viandas, carnes, especias y gran diversidad de vegetales. Muchas veces se le confunde con el ajiaco pero este plato el del oriente de Cuba.

Langosta

Una de las opciones mas habituales de platos tipicos que ofrecen las casas particulares cubanas como alojamiento es la langosta, que de diferentes formas y muy bien presentada suele ser un lujo para el viajero. Nosotros la probamos en varias ocasiones.

Fuente: Chavetas.es

Foto tomada de: todanoticia.com

Cuba es todo sabor. Un paraiso para los amantes de la buena comida con influencia africana, arabe, china o espanola. Todo un conglomerado de sabores para crear platos de comida cubana unicos y sabrosos.

Ingredientes de la comida cubana

La mayoria de los alimentos de la comida cubana se cocinan lentamente y vienen acompanados por especias y todo tipo de hierbas para conseguir un sabor unico. Los platanos y los tuberculos (tambien conocidos como viandas) son algunos de los ingredientes basicos de la dieta cubana. Los platanos aparecen en la mayoria de los platos tipicos cubanos y son una buena fuente de fibra, potasio y vitamina C.

El arroz y los frijoles tambien estan muy presentes, tanto en el almuerzo como en la cena, y son una fuente importantes de proteinas y fibra. Los frijoles son un plato cubano que mezcla arroz con el sofrito, en una combinacion de alimentos como cebolla, ajo y tomate. La carne de cerdo y pescado no puede faltar en ninguna comida cubana. Son una de las principales fuentes de proteina en la dieta cubana. La carne de cerdo se sirve con una salsa a base de aceite, pimenton ajo y comino, en cambio, en el pescado destaca la caballa y las sardinas enlatadas.

Otros alimentos que destacan en los platos tipicos de Cuba son el mango, la papaya, el pomelo y la pina. Malta, una combinacion de cebada, lupulo, agua y leche condensada, y el cafe con azucar son algunas de las bebidas mas comunes en la dieta cubana.

Platos tipicos de Cuba Ropa vieja

Pocos platos son mas tipicos como la “Ropa vieja”. Un plato que se ha convertido en el sello de la gastronomia cubana y un elemento imprescindible en la comida cubana. Se trata de un plato con carne de res ripiada, pasta de tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo. El arroz es parte indispensable de la receta, como en la mayor parte de los platos tipicos de Cuba, y es el complemento ideal para la sala con la que se prepara este plato. Las patatas hervidas, tambien conocidas como papas, y el plata frito son una guarnicion perfecta para completa la receta.

Frijoles negros cubanos

Uno de los platos mas populares del pais son los frijoles negros cubano, o que es lo mismo, arroz con frijoles. Se trata de uno de los platos tipicos de Cuba y se sirve con huevos y platanos. Todos estos ingredientes se pueden encontrar facilmente en Cuba y se mezclan para crear un sabor exquisito. Algunos cubanos prefieren servir el arroz con frijoles por separado pero puedes pedirlo de ambas formas.

Vaca frita

Otro plato tipico de Cuba es la “Vaca frita”, con un parecido espectacular a la “Ropa vieja” pero sin tomates. Esta compuesto por cebolla, ajo, limon sal y carne de res ripiada. Es facil de hacer y su textura crujiente es inconfundible. El resultado final es mas bien seco, ya que no lleva ningun tipo de salsa, por lo que se suele acompanar con arroz blanco o frijoles negros. Un plato tradicional de comida cubana que no puede faltar en ninguna mesa que se precie.

Congri

La comida cubana tiene mucha influencia de la cocina africana, especialmente en platos tradicionales como el “Congri”. Se trata de un plato que mezcla el arroz con las caraotas negras, aunque cuenta con algunas variaciones dependiendo de la region y el cocinero que lo prepare. Este popular plato tambien es conocido con el nombre de “moros y cristianos” y suele estar presente en los platos tipicos cubanos de las celebraciones mas importantes del pais.

Ajiaco

Pocos platos han estado tan presentes en la tradicion cubana como el “Ajiaco”. Uno de los platos tipicos de Cuba mas antiguos, se cree que los cubanos lo comen desde comienzos del siglo XVI. Se prepara con carne seca, arrachera, carne de cerdo, espigas de maiz, malanga, platano verde, yuca, calabaza, limas, sal y pimienta. Se consolido como plato nacional hasta despues de las primeras guerras en Cuba. Comenzo siendo una especie de cocido en el que se agregaba a la olla con toda clase de ingredientes autoctonos, europeos y africanos.

¿Que te ha parecido nuestra seleccion de los platos tipicos de Cuba? ¿Anadirias alguno mas? ¡Dejanos tu comentario!

En la pagina web de turismo de Cuba puedes encontrar mas informacion sobre la comida cubana. Aqui tambien puedes descubrir mas sobre los Platos tipicos del Caribe.

Si este articulo sobre comidas cubana te ha resultado cautivador, probablemente te interese echar un vistazo a este otro post sobre comida dominicana.

¿Te ha gustado este viaje por la gastronomia cubana? Esperamos que esta lista de comida tipica de Cuba te haya inspirado para saborear lo mejor de este pais. Si es asi, cuentanos cual es el plato que mas te inspira en los comentarios 😉

Como se sabe, la gastronomia cubana es variada sabrosa y rica, porque tiene el toque especial que le da la union de la cocina africana que incluye el name, la cocina espanola que anexaron las legumbres, el mani, el comino, el arroz, el maiz, la calabaza y la cocina nativa en donde se destacan entre varios el quimbombo, los frijoles, la batata, la cana de azucar, la yuca y diversas frutas tropicales.

Es por ello que posee una gran variedad de platillos y productos usados en la confeccion de sus exquisitos platos que haran que tengas una experiencia muy intensa con su comida. Ahora que ya conoces que puedes comprar en Cuba, veamos sin mas preambulos los deliciosos platos de la comida cubana:

🍡 La Ropa vieja acompanada con tostones

Un exquisito plato que todo restaurante cubano lo tiene en su menu y con toda seguridad toda ama de casa cubana lo sabe preparar. En este exquisito plato, puedes usar la carne de cerdo o de res, desmechandola y debe adobarse con hojas de laurel y comino. Lo mejor para acompanar es con los famosos tostones de platano verde.

🥚 Arroz blanco y huevo frito

Este plato es tipico de cuba sumamente sencillo, en donde los expertos pueden hacer que la yema quede bien blanda con el fin de empapar el arroz y su clara con sus bordes dorados y bien crujientes.

🍗 Arroz con pollo a la chorrera

Este es otro plato a base de arroz muy tipico de la gastronomia cubana. Puede competirle a la paella espanola en donde su secreto es el sofrito que sirve de asiento, a la que se le agrega vino seco y cerveza.

🍌 Fufu de platano acompanado con chicharrones

Un plato de origen africano adaptado a la cultura del caribena. Su principal componente es el platano en donde el mejor para realizar el fufu es el platano “pinton”, es decir que no este ni muy maduro ni muy verde, que en esta forma se mantiene firme y presenta un gusto ya dulce. Si lo acompanamos con chicharron de cerdo, este plato tendra una combinacion de dulce y salado, ademas de ser muy crujiente.

🐷 Congri acompanado con masas de cerdo bien fritas

Un plato de ascendencia africana en donde, se utilizan frijoles colorados. Ademas, en este rico platillo se debe preparar un arroz que quede brilloso, bien desgranado y con una coloracion oscura. El ingrediente ideal son las masas de cerdo al igual que el bistec de cerdo del tipo encebollado.

🌶 Picadillo a la habanera acompanada con platano maduro frito

En cuba a la carne molida suele llamarsele picadillo y no existe una mejor manera de realizarla al mejor estilo “Habanero”, esto lo hacemos con aceitunas rellenas con mucho pimiento uvas pasas, comino y pasta de tomate. Ademas de estos exquisitos componentes se le debe anadir papas fritas y troceadas. Debes servirlo con arroz blanco bien desgranado y unos fabulosos platanos fritos maduros.

🍢 Frijoles negros dormidos

Estos sabrosos frijoles tienen su mayor secreto en la textura y espesor con las que llegan a ser preparados en el “potaje” realizado y que ademas presenta una combinacion salada y dulce al colocarle un toque de azucar a este preparado.

🍲 Chilindron de chivo

Este es otro plato de gran influencia africana en donde se usa como principal aditivo es cabro o el chivo que se debe marinar en sal, naranja agria, pimienta y comino, dandole un toque de exquisitez anadiendo un poco de vino seco y de pasta de guayaba. Excelente para humedecer el arroz blanco.

🌽 Tamal a la cubana

Este platillo es sedoso y suave en donde se le da el toque cubano al preparar la carne de cerdo bien marinada y posteriormente frita en cebolla, ajo, perejil y ajies.

🍚 El peculiar Arroz Imperial

Es el rey de los platos de arroz cubanos. Este exquisito plato es una especie de tortilla de arroz que presenta varias capas mayormente elaboradas de pollo y de embutidos y una gran cantidad de combinaciones. En este plato no puede llegar a faltar la mayonesa, agregando tambien algo de queso y de aceitunas para gratinar. Toda una delicia.

🥪 El Sandwich cubano

El tradicional y autentico sandwich cubano tiene entre sus componentes tomates, mayonesa, pimientos, lechugas y cebollas, en donde la carne de cerdo le da un toque de autentico gustillo.

🍙 La Vaca frita

Un plato tipico cubano, con una textura muy crujiente que lleva res, ajo, cebolla, limon, y sal.

🍳 El Ajiaco

Es un plato que lleva carne seca, carne de cerdo, malanga, espigas de maiz, yuca, platanos verdes, limas, calabaza, pimienta y sal.

Seguro que cuando visites Cuba probaras mas de uno de estos platos, la gastronomia cubana te va a fascinar.

La que fue la primera capital de Cuba es ahora una de las ciudades mas visitadas del pais. Al sur de Cuba, su bahia conecta con el mar Caribe y su puerto es uno de los mas importantes.

Si viajas a Santiago de Cuba debes saber que no puedes irte sin antes visitar Guantanamo, ni tampoco sin acudir a ver el Castillo de San Pedro de la Roca, o sin hacer una excursion en el parque de Baconau. Tambien puedes optar por hacer un free tour para descubrir la historia de la Revolucion Cubanade la mano de un guia. ree tour si quieres que alguien te cuente todos los secretos de la ciudad.

Pero si eres un verdadero viajero sabras que tambien es muy importante una parte de la cultura que no esta en edificios o monumentos: la gastronomia.

¿Que comer en Santiago de Cuba?

Si visitas la ciudad cubana tendras que llevar una pequena guia donde apuntes los platos tipicos que no se te pueden escapar antes de volver a casa. Nosotros hemos preparado esta pequena lista de 5 comidas tipicas cubanas que no pueden faltar en tu viaje a Santiago de Cuba.

Gigote

Un guisado cubano hecho a partir de carne picada de ternera frita en manteca de cerdo. Esta comida tipica cubana se suele preparar en cazuelas y tiene origen espanol, pero se ha forjado en Cuba como una comida tradicional.

Vaca frita

La textura crujiente de esta comida tipica es solo una de las razones por las que deberias probarla. La carne deshilachada se sirve sin salsa ni acompanamiento a excepcion de arroz o frijoles. A la carne se le anade cebolla frita o pimiento para darle otro toque de sabor ademas del de la carne.

Picadillo a la criolla

Esta comida tipica se elaboraba con carne de res originalmente pero ahora podras encontrarla de cerdo, de pollo, o incluso mixtas. Es comun ver la carne picada acompanada de aceitunas, alcaparras, jamon u otros ingredientes ademas del tomate triturado que le da color y textura a este plato tipico.

Arroz congri

Una comida tipica que se puede encontrar en las mesas cubanas sobre todo en las fechas mas senaladas. Una mezcla de arroz y frijoles rojos que se une a la cebolla, el ajo, comino, pimiento, chicharrones… Toda una mezcla de ingredientes que deberia ser obligatorio degustar.

Ajiaco

El ajiaco se hace con varios tipos de carne a los que se le anaden mazorcas de maiz, calabaza, zanahoria y otros vegetales que dan sabor y color a este guiso cubano. Es una comida tipica en mas paises latinoamericanos pero cada uno tiene una receta distinta. La de Cuba es una de nuestras favoritas.

Seguramente te hayas quedado con ganas de mas pero para eso… tendras que probarlo por ti mismo. Una escapada a Cuba servira para conocer todas estas comidas tipicas y para adentrarte en su cultura. Si conoces otros platos tipicos cubanos o ya has probado alguno de estos cuentanos tu experiencia en los comentarios. ¡Te leemos!

Cuba es internacionalmente conocida por sus raices, sus tradiciones y su hermosa cultura. Como en muchos paises, uno de los elementos mas representativos de la forma de vivir y pensar del cubano, es su comida. La gastronomia cubana no solamente es en si misma un atractivo turistico, si no que es reconocida de forma internacional.  Es un legado de historia e identidad nacional. Es una parte imprescindible de su cultura.

Importancia de la comida en la cultura cubana

Cuba, la perla del Caribe,  es una verdadera fiesta sensorial. Su musica, sus colores, su enorme diversidad racial son algunos de los muchos elementos que la convierten en uno de los destinos turisticos preferidos del mundo. Sin embargo su comida, reconocida internacionalmente como una de las mejores del mundo,  se lleva las palmas. La cocina cubana integra elementos muy  variados y distintos con tecnicas e ingredientes propios de la cocina espanola, la africana, la francesa, la china, y por supuesto, la aborigen.

De Europa viene no solo el trigo, tambien los citricos - traidos a su vez de medio oriente- el cerdo y muchas aves de corral, ya que la principal fuente de carne de los aborigenes eran especies de roedores locales, reptiles y productos del mar. De Asia llegan el arroz y posteriormente una horda de inmigrantes trabajadores chinos que tambien imprimirian su huella en la comida de la isla.  Con los esclavos africanos llega el platano,  una de las comidas mas nutritivas de las que se disponia para que soportaran las largas e inhumanas jornadas de trabajo en los ingenios azucareros. Con la influencia francesa viene un aumento en la importancia del consumo del cafe y la llamada estilizacion de la comida cubana.

Cuba depende en gran medida de su turismo y gran parte de su oferta gastronomica esta enfocada a el. Aunque el cubano prefiere la carne, el turista usualmente llega ansioso de reventar de marisco. Los preferidos siempre son el camaron y la langosta.

La antigua tradicion de la comida cubana

Asi como las  provincias tienen sus diferentes tradiciones, tambien tienen sus diferentes formas de cocinar los platos tipicos.  Los cubanos no cocinan con picante, su forma preferida de coccion es lo frito. El cubano gusta de mezclar lo dulce y lo salado, y muchos de sus platillos tipicos combina frutas dulces como el platano con alimentos salados. En los ultimos anos, en parte gracias al desabasto de su revolucion, el cubano le agarro gusto a alimentos ricos en harina y economicos como los espaguetis y pizzas. 

Para los estandares actuales, la comida cubana puede parecer demasiado grasosa y nutritiva, pues utiliza muchos carnicos y gusta de lo frito,  El cubano no almuerza ligero, siempre come caliente y basto, sin importar el clima. Entre comidas gusta de las golosinas tipicas y del cafe.  La comida de calle o de venta afuera de los locales para llevar  es muy popular y se le llama “cajitas”.

El cubano basa su alimento diario en el arroz, los frijoles, algun tipo de carne y algo frito, de preferencia platanos o yucas, tampoco pueden faltar las ensaladas, con lo mucho que abundan los vegetales frescos.  Tambien el pan se ha vuelto de principal importancia en su mesa. En cuba se cocina del dia y el refrigerador se utiliza para conservar pocas cosas, ya que se prefieren los alimentos lo mas frescos que se pueda.  Muchas familias crian sus propias aves de corral y las que pueden hasta sus propios cerdos. L a revolucion y el desabastecimiento cambiaron mucho la alimentacion abundante de la isla,  que tuvo que volverse mas austera. Los cubanos mayores recuerdan con mucha melancolia esas epocas de bonanza.

En cuba son comunes las cantinas, lugares en los que se sirve alcohol en contexto rural,   en sus inicios lugares de descanso y esparcimiento de la milicia en el campo. Actualmente fungen como fondas  donde se vende comida para llevar y dieron lugar al dicho "comer de cantina" o comer hecho fuera.   Al cubano le gusta mucho la pizza. Se piensa que se debe a  l gran apertura a la ideologia norteamericana de mediados del siglo pasado, sin embargo, se debe mas bien a que son un alimento economico y relativamente facil de preparar que durante el  llamado "periodo especial" se puso de moda por constituir uno de los pocos alimentos caloricos disponibles.

¿Listo para viajar a la isla mas controvertida del Caribe y arrasar con su comida? Seguro que si, y para que sepas que es lo que no puede fallar en tu mesa, aqui te contamos cuales son los 10 platos tipicos que comer en Cuba. Ojo: no nos hacemos responsable de posibles subidas de peso.

Antes de entrar en detalles, dejanos contarte algo: en tu viaje a Cuba podras comer en 3 sitios diferentes: ventanitas, restaurantes nacionales y paladares.

1. Las ventanitas son, ni mas ni menos, que personas particulares que sirven sus platos a traves de la ventana (de ahi el nombre). Se trata de la mejor opcion si quieres comer barato aunque, por supuesto, la comida suele ser sencilla y basica. Encontraras desde hamburguesas a platos de arroz con pollo o pizza. En cuanto a los precios, lo mas normal es pagar menos de 1E por plato.

2. Los restaurantes nacionales son los que estan gestionados por el gobierno, mas caros que las ventanitas, pero siguen teniendo precios muy competitivos. Lo malo es que casi nunca tienen todo lo que ofrecen en el menu, asi que lo mejor es preguntar directamente lo que disponen en el dia (eso de la escasez de los ingredientes es algo que, cuando viajas por Cuba, encuentras en mas de un restaurante/cafeteria y es algo con lo que la gran mayoria de la poblacion tiene que lidiar a diario). Presupuesto medio por persona: 2-4E

3. Y por ultimo los paladares, son los que podriamos definir como restaurantes de gestion privada, cuyo precio sube bastante respecto a las anteriores opciones (aunque tambien sube la calidad de la comida y la oferta en cantidad). La verdad es que aqui es donde mejor se come, aunque claro… la calidad se paga, por 7-10E se come perfectamente.

En nuestro viaje comimos en todos estos sitios. Creemos que las ventanitas son perfectas para desayunos y snacks (y alguna que otra comida rapida), los restaurantes nacionales para comer bien y barato (aunque preparate para esperar ya que el servicio es lento), y los paladares son perfectos para pegarte un caprichito de vez en cuando. Al ir con nuestros padres tiramos bastante de paladares ¡ains, que sacrificio tan grande! XD

Ahora si, vamos a recomendarte 10 platos tipicos que comer en Cuba:

1. Ropa vieja

Es uno de los platos mas famosos de Cuba, y se trata esencialmente de un plato de carne de ternera desmenuzada, que se mezcla con una salsa de tomate, cebolla, aceitunas, ajo, sal y pimienta y que se sirve con arroz. Es bastante potente y si la racion es abundante, tu estomago estara satisfecho durante bastantes horas.

2. Vaca frita

Una receta muy parecida a la anterior, pero con el uso de menos ingredientes: la vaca frita es carne de ternera desmechada que se sazona con sal, se anade limon y se cocina con un sofrito de ajo y cebolla. No tiene salsa, a diferencia de la ropa vieja, y se come acompanada de arroz y/o patacones (platanos fritos).

3. Moros y Cristianos

Este nombre es algo mas misterioso… son frijoles negros con arroz blanco! A menudo se sirve como acompanamiento pero tambien es una perfecta alternativa como plato unico si eres vegetariano o quieres un break de tanta carne. A menudo se confunde con otro plato cubano, el congri, el cual lleva frijoles colorados en lugar de negros.

4. Arroz con pollo

Un plato sencillo y muy comun en cualquier rincon de Cuba, que consiste en como bien dice el nombre… arroz con pollo XD No tiene mucho misterio, la verdad. Es una opcion rapida y barata para salir del paso, y que no suele defraudar.

5. Sandwich Cubano

Los bocadillos nunca faltan en las ventanitas cubanas, pero si quieres probar el unico y autentico sandwich cubano ojo a los ingredientes: pan cubano, carne de cerdo asado, jamon dulce, mostaza, queso suizo y pepinillos en salmuera. Mueroooo!

6. Langosta

Nosotros tuvimos la suerte de probarla en nuestra casa particular de Caibarien, cuando nuestros amigos Carmen Rosa y el Chino nos prepararon una cena digna de restaurante de 5 tenedores. Nos contaron que la langosta es extremadamente complicada de conseguir en el mercado local, ya que casi todas las existencias son destinadas a hoteles o restaurantes de lujo (o a politicos/famosos). Asi que si tienes la oportunidad de probarla, ni te lo pienses! Ah, y recuerda que JAMAS hay que beber cerveza cuando se come langosta :/

7. Ajiaco

En Cuba solo lo comimos una vez, pero cuando viajamos a Colombia ¡nos hinchamos a ajiaco! Y es que esta delicioso! Es una sopa que se prepara con carne (en Cuba se usa sobre todo la ternera y el cerdo), mazorca, yuca, patatas, platanos verde, guasca, aguacate, lima y especias (comino, pimienta, aji y sal).

8. Picadillo a la criolla

Otro de los platos tipicos cubanos que tienes que probar antes de irte. Se prepara con carne picada de res y de cerdo, tomate, aji, cebolla y ajo. A menudo pueden anadirse ingredientes como aceitunas o pasas. Tambien se conoce como “picadillo a la cubana” o “picadillo a la habanera” pero todos son el mismo plato. Uno de nuestros favoritos sin duda!

9. Yuca con mojo

La yuca con mojo es un plato tradicional de Cuba, de preparacion sencilla pero con resultado bien sabroso. La yuca se hierve y el mojo se prepara con aceite de oliva, zumo de lima, sal y ajo. Se suele pedir como acompanamiento de otros platos o para compartir, casi nunca como plato unico (aunque si eres vegetariano puede salvarte una rica comida).

10. Flan Cubano

Cada buena comida se deberia acabar con un buen postre y el flan cubano es una apuesta segura: esta riquisimo! El flan es un postre que trajeron aqui los espanoles, pero a diferencia de lo que puedas pensar ¡no es espanol! El flan muchisimos siglos de historia, incluso los romanos y fenicios lo consumian (y decian que tenia poderes afrodisiacos). En Cuba por lo general se prepara con huevo y leche condensada, aunque puede haber ligeras variaciones de un sitio a otro. Lo que esta claro es que es uno de los postres mas queridos, por locales y turistas. Siempre que entres a un restaurante, sea la hora que sea, pregunta si tienen (el que nos preparaba la suegra del dueno de una pequena cafeteria en Santa Marta estaba de muerte!).

Estos que te hemos ensenado son 10 de los platos tipicos que comer en Cuba mas famosos, pero en esa islita caribena podras probar muchos mas: desde lechon a rabo encendido o la pulpeta, tambien pizzas y empanadillas. Y, por supuesto, todo va a saber aun mejor con un rico mojito entre manos! Disfruta del viaje y de la gastronomia cubana!

¿Conoces mas platos tipicos que comer en Cuba? Dejanos tu aportacion!

Cuba es mas que sol, playa, mujeres hermosas, personas agradables, tabaco y ron. Es mas que una mera postal. Mas que calles repletas de baches, autos antiguos y calor sofocante.

Cuba posee una riqueza cultural innegable y distintiva, un sello unico. Uno de sus puntos fuertes pero mas desconocidos suele ser su gastronomia. ¿No lo sabias?

Cuba es una nacion joven. El sabor de la comida cubana esta influenciado por los habitantes africanos que llegaron como esclavos y tambien por las influencias de la emigracion arabe, china, portuguesa y, como no, la espanola.

En Cuba no encontraras una gastronomia tan variada y pintoresca como en Mexico o Peru, pero si una comida sencilla y sorprendente, parecida a su gente y a su historia.

¿Que platillos conoces de la gastronomia cubana? Si piensas visitar Cuba no puedes abandonar la Isla sin haber probado algunos de los platos que te comentamos a continuacion. Si los pruebas todos podras jactarte ante el mundo y tus amigos de ser un profundo conocedor de la gastronomia cubana.

Ropa vieja

Para muchos la ropa vieja es el plato tipico cubano mas representativo de todos. Que no te confunda ni el nombre ni su aspecto “desalinado”, la ropa vieja es un plato delicioso, sobre todo si eres amante de la carne (NOTA: la mayor parte de los cubanos adora la carne; no es comun encontrarte cubanos vegetarianos o veganos).

El origen de la ropa vieja se pierde en el misterio. Algunas fuentes sugieren que el platillo tiene origen en las Islas Canarias y llego a Cuba junto con los emigrantes de esas islas cercanas a Africa. Sin embargo, este hecho no esta demostrado.

El plato tiene ese peculiar nombre porque la carne se presenta de una forma que podria tener cierto parecido a la ropa vieja, que se rompe con facilidad. 

Consiste en carne desflecada, “ripiada”. La receta original se hace con carne de res aunque tambien lo puedes encontrar en Cuba con carne de cerdo. Ya sabes, siempre tienes que preguntar. La ropa vieja original es de carne de res, pero la de cerdo ¡tampoco esta mal! Hay que probarlo todo.

La ropa vieja contiene pasta o pure de tomate, cebolla,ajo, a veces aceitunas, y es clave en la preparacion anadir pimiento rojo o pimiento morron.

La guarnicion tradicional de la ropa vieja suele hacer arroz blanco y tostones (tachinos, chatinos, platanos a punetazos… diferentes denominaciones para una misma fritura) de platano verde.

Los cubanos suelen mezclar la salsa de la carne con el arroz blanco. La combinacion tiene un sabor estupendo, realmente. Se me hace la boca agua, ¿y a ti?

Congri o moros y cristianos

Por si no conoces Cuba te explico algo que debes conocer. Los cubanos consumen mucho —pero mucho— arroz. Cuba no es China ni Vietnam ni esta en Asia, pero el arroz es la base fundamental de la cocina mas cotidiana de los cubanos y cubanas.

Un cubano sin arroz es como un mexicano sin chile o un peruano al que condenen a no comer mas ceviche.

El congri, en apariencia, es un plato sencillo pero exige pericia en su preparacion.

En esencia se trata de arroz con frijoles cocidos al mismo tiempo. La etimologia de “congri”, segun se cuenta, proviene de una palabra africana para designar a los frijoles y una palabra francesa para designar al arroz.

La definicion de moros y cristianos es mucho mas sencilla de explicar. Arroz y frijoles muestran un contraste de color que hace alusion a la diferencia del color de piel entre los moros (arabes que dominaron la peninsula iberica) y los cristianos (los que hicieron frente a los a la dominacion arabe). Si, la definicion tiene un componente de racismo, pero asi son las cosas, si no quieres hablar de moros y cristianos, di simplemente congri.

Los mas puristas senalan que el congri se hace con frijoles colorados y el arroz moros y cristianos se cocina con frijoles negros. Pero, como norma general, los cubanos llaman congri a esa mezcla, ya sea con frijoles negros o colorados.

¿Como se elabora? Primero se cuecen los frijoles, luego se sazonan con una base en la que destacan, fundamentalmente, el ajo, el aji, la cebolla, el comino, algunas hojas de laurel y, de ser posible, se utiliza la grasa del cerdo o fragmentos de carne, empellas, chicharrones.

Luego se agrega el arroz crudo y se cocina hasta obtener un arroz lo mas desgranado y blando posible.

Fufu de platano con chicharrones o con empellas

Es una de las mayores delicias gastronomicas de Cuba y muy facil de preparar. 

Se cocinan los platanos verdes en agua con sal. Tambien puedes agregar un platano maduro o semimaduro, para darle un toque especial.

Cuando los platanos estan blandos se aplastan hasta formar un pure grueso al que se anaden gotas de limon o naranja agria, mas sal, pimienta y ajo.

A este pure de platanos se le agregan tambien pedazos pequenos de chicharron (piel de cerdo frita, bien tostada) y o empellas, que son pequenos pedazos de grasa de cerdo frita.

Segun la etimologia, la palabra fufu viene de la expresion inglesa “food, food”. Era la manera en que los esclavistas ingleses ofrecian la comida, platano hecho pure, a los esclavos.

Otros analisis achacan el surgimiento de la palabra a desprendimientos de los idiomas nativos de las regiones que hoy ocupan Ghana y Sierra Leona.

Arroz con huevo frito

Parece simple y realmente lo es. Quizas no lo ofrezcan en un restaurante cubano pero, sin dudas, es uno de los platos mas habituales en la mesa de cada casa en Cuba.

¿Sabes como le llaman en Cuba a los huevos? ¡Les llaman salvavidas!

Los huevos son una fuente relativamente facil y barata de obtencion de proteinas. En Cuba la crisis economica ha hecho que la carne sea un bien escaso. Los huevos, por ende, son muy populares, aunque tambien escasean.

Ademas de ser faciles de preparar los huevos tambien son sabrosos.

Los cubanos suelen freirlos dejandolos bien blandos y luego, vaya sorpresa, los mezclan con arroz. Ya te dije que el arroz es clave para entender la gastronomia cubana.

El arroz con huevo frito es la comida rapida del cubano, la que come cuando esta apresurado y tiene que prepararse un almuerzo de manera urgente. Suele ser un plato de casa y no de restaurante.

Aunque simple y, en apariencia, muy pobre, el arroz con huevo frito es uno de los platos preferidos de millones de cubanos. Tambien es conocido, sin que se sepa muy bien por que, como “comida de puta”. ¿Te animas a probarlo?

Platanos maduros fritos

Los cubanos siempre discuten por todo. No es facil ponernos de acuerdo. Pero si hay algo que los cubanos adoran, sin discusiones ni excepciones, es comer una buena cantidad de platanos maduros fritos.

Si, ya ves que el platano es muy popular en Cuba, junto al arroz y los frijoles componen la base de lo que se hace llamar comida cubana.

La preparacion de los platanos maduros fritos no tiene complejidad. Se rebanan platanos maduros en tajadas y se frien preferentemente en manteca de cerdo hirviente, aunque tambien se usa aceite vegetal.

Se escurren luego de fritos y se les espolvorea sal por encima. Y ya esta, es asi de simple.

En Cuba se suelen utilizar fundamentalmente dos variedades de platano para freir maduro. Te hablo del platano macho o criollo, tambien conocido en Cuba como platano vianda, o el mas humilde platano burro o fongo. Las tajadas fritas de platano burro suelen ser mas blandas que las tajadas de platano criollo. Hay quien prefiere uno u otro. Prueba y nos comentas cual prefieres.

No puede faltar una de las culturas gastronomicas mas emblematicas de la region del caribe su cocina tradicional cubana es muy amplia y variada posee un sin fin de recetas de platillos tipicos que hacen de la cocina popular cubana uno de los manjares que debes probar razon por la cual te traemos un recopilacion de sus recetas mas famosas y faciles de preparar.

Recetas de Comida Cubana

Cuba la isla mas popular del caribe por su cultura gastronomica y desde luego por su historia, sus raices gastronomicas vienen influenciadas por la cocina espanola, africana y caribena, sus recetas tipicas nos transmiten sabiduria debido a sus ingredientes y de sus combinaciones, las especies y las tecnicas heredadas por sus nativos tainos y despues por la mezcla de la cocina espanola y africana hacen de cuba un paraiso para los amantes de los platillos tipicos cubanos.

La Comida Tipica de Cuba se caracteriza por sus ingredientes unicos de sus Pais que son: Te has preguntado ¿cual es la Comida Cubana ? Esta hermosa isla posee una amplia variedad de  comida popular las cuales se pueden mencionar:

Moros y cristianos: es un plato popular muy consumido que se prepara con un caldo de frijoles negros, este es un plato insignia de la isla aunque tambien se puede elaborar con frijoles rojos

El congri: es muy similar solo que este se prepara con caldo de cocer frijoles rojos como se les llama comunmente en cuba solo que este se acompana de tocino o chicharrones de cerdo.

A su vez los platos de carne mas populares son:

La ropa vieja: un icono de la isla este se prepara con carne de cerdo o ternera deshilada lo cual es guisada con trocitos de cebolla y aji(pimientos).

Picadillo a la criolla: se elabora con carne de cerdo o ternera lo cual se pica para luego guisarse con una variedad de ingredientes que son la aceituna, alcaparras, jamon serrano y pasas.

Tasajo a la cubana: un plato tipico y quizas exotico porque se elabora con carne de caballo que es ahumado y se acompana de un sofrito parecido a la ropa vieja.

Ajiaco: hay muchas versiones en el mundo, pero la cubana es una de las mejores es a base de carne de cerdo un guiso que no debes dejar de preparar.

Estos son algunos platos populares como sabemos la cocina en infinita.

Los acompanamientos en sus recetas son:

El platano es un ingrediente que no falta en su dieta y desde luego en sus recetas hay una gran diversidad de preparacion con el platano macho este es exclusivamente para freir aqui te presentamos algunas maneras de preparar.

Mariquitas o chicharritas: el platano se corta en laminas muy delgadas para luego freirse en abundante aceite esto les da un toque crocante a sus comidas.

Tostones o patacones: unas de las maneras mas famosas de hacer el platano este se corta en trozos grandes luego de estar fritos se aplastan y se enfrian para darles una forma circular

Platano maduro: se corta en rodajas largas y se frien lo cual es un sabor dulce muy rico y peculiar.

Otro ingrediente que se utiliza como acompanamiento es la yuca que se prepara con mojo o ya sea tambien frita.

Con la colonizacion los espanoles adaptaron todos los ingredientes a su alimentacion, pero a su ves introdujeron en la comida tipica cubana otros elementos como el ganado tanto vacuno como porcino tambien las legumbres, el arroz, y algunos citricos como el limon y la naranja,

Los esclavos africanos tambien jugaron un papel importante ya que incorporaron un elemento muy popular como lo es el Name que es una especie de tuberculo en la comida cubana.