pollo asado con patatas

El asado de pollo con patatas (o «tartera», como lo decimos en mi tierra) es una de esas recetas que cada semana vuelven a apetecerte por varias razones: lo facil que es cocinarla, los ingredientes tan basicos que lleva, y lo riquisimo que esta. Ademas lo empiezas a disfrutar desde el mismo momento en que el horno empieza a emanar esa olorcilla a especias tan caracteristica.

Eso si, prepares el asado que prepares, sirvelo siempre con salsa alioli casera, que esta lista en 5 minutos y puedes darle un toque mas fuerte o suave, a tu gusto.

Estaras salivando cuando tu plato llegue a la mesa, por la intensidad de la olor que habra estado saliendo del horno. La piel del muslo de pollo asado bien crujiente y las patatas, doradas por encima y tiernas por dentro, son la mejor senal de que tienes ante ti un exquisito plato de asado de pollo con patatas. Acompanalo con una deliciosa salsa alioli casera, quedara de… ¡escandalo!

Puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas o alitas. En el caso de las pechugas, y sobre todo si no llevan piel, situalas entre la cebolla y las patatas para que no se quemen.

Si te gusta otra carne, adelante! Con cordero o cerdo queda igualmente excelente, y tambien con tu pescado preferido.

La piel de estos muslos de pollo es una locura para quienes disfrutamos de comernosla, a pesar de ser una parte bastante grasa. Sin embargo, aunque no te la vayas a comer, SIEMPRE hornea con la piel, ya que eso hara que la carne este mucho mas jugosa y no se queme o reseque. Al servirla a tu plato podras retirarla entera sin problemas, aunque prefiero pensar que no lo haras y te daras ese capricho 😉

Asa un pollo entero con cebollas y patatas, y sirvelo con una salsa facil de hacer con los restos de la sarten para una sencilla cena de domingo por la noche.    Anade una verdura verde, como judias verdes o esparragos, para completar la comida.

Esta receta se publico por primera vez en el numero de mayo de 2005 en una columna de Clase de Cocina en la que se presentaba a Chuck Williams, fundador de Williams-Sonoma, y es, sin duda, el mejor pollo asado. –Receta de Chuck Williams (mayo de 2005)

430 calorias; calorias procedentes de la grasa 24%; grasa 11,6g; grasa saturada 4,5g; grasa mono 3,8g; grasa poli 2g; proteinas 36,9g; carbohidratos 43,7g; fibra 5,2g; colesterol 113mg; hierro 3,4mg; sodio 753mg; calcio 71mg.

El pollo y las patatas no estan hechos ni siquiera despues de dejarlos 15 minutos mas. Tardo 1 hora y 45 min. y las patatas aun no estaban hechas. No quedaban restos de grasa en la sarten para hacer la salsa despues del tiempo de coccion prolongado.

La clasica cena de pollo asado. Nada hace que la casa huela mejor. Confieso que no me molesto con la salsa. Necesito mas tiempo de asado para que las patatas queden crujientes. Dejo reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo, asi que dejo las patatas en la sarten y vuelvo a subir el horno a 425. Tambien me gusta anadir dientes de ajo machacados dentro del ave y junto con la mezcla de cebolla y patatas. Yo serviria esta comida a los invitados, sin problema. Cualquier verdura al vapor seria una buena guarnicion; esta noche hemos comido brocoli.

Asa un pollo entero con cebollas y patatas, y sirvelo con una salsa facil de hacer con los restos de la sarten para una sencilla cena de domingo por la noche.    Anade una verdura verde, como judias verdes o esparragos, para completar la comida.

Esta receta se publico por primera vez en el numero de mayo de 2005 en una columna de Clase de Cocina en la que se presentaba a Chuck Williams, fundador de Williams-Sonoma, y es, sin duda, el mejor pollo asado. –Receta de Chuck Williams (mayo de 2005)

430 calorias; calorias procedentes de la grasa 24%; grasa 11,6g; grasa saturada 4,5g; grasa mono 3,8g; grasa poli 2g; proteinas 36,9g; carbohidratos 43,7g; fibra 5,2g; colesterol 113mg; hierro 3,4mg; sodio 753mg; calcio 71mg.

El pollo y las patatas no estan hechos ni siquiera despues de dejarlos 15 minutos mas. Tardo 1 hora y 45 min. y las patatas aun no estaban hechas. No quedaban restos de grasa en la sarten para hacer la salsa despues del tiempo de coccion prolongado.

La clasica cena de pollo asado. Nada hace que la casa huela mejor. Confieso que no me molesto con la salsa. Necesito mas tiempo de asado para que las patatas queden crujientes. Dejo reposar el pollo durante 15 minutos antes de cortarlo, asi que dejo las patatas en la sarten y vuelvo a subir el horno a 425. Tambien me gusta anadir dientes de ajo machacados dentro del ave y junto con la mezcla de cebolla y patatas. Yo serviria esta comida a los invitados, sin problema. Cualquier verdura al vapor seria una buena guarnicion; esta noche hemos comido brocoli.

¡Una receta de cena facil que todo cocinero casero deberia tener! Este pollo asado crujiente con verduras y patatas tiene un aspecto impresionante, un sabor increible y solo requiere 15 minutos de preparacion. La mantequilla, el limon, el ajo, el apio y las hierbas aromatizan la jugosa carne y el hermoso exterior dorado. Sirve tu pollo asado al horno con una hogaza de pan crujiente, una cesta de galletas de suero de leche o una sarten de pan de maiz con miel.

Cuando la temperatura exterior es fria y crujiente, hay pocas cosas mas acogedoras que el olor del pollo asado en el horno. Si tiendes a usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, esta receta de pollo asado entero es un buen punto de partida. No hay necesidad de sentirse intimidado, porque este plato es tan facil como hornear las piezas sin hueso y sin piel – ¡pero el sabor, la textura y la jugosidad no pueden ser superados!

He hecho esta sencilla receta de pollo asado tantas veces que practicamente puedo hacerla con los ojos cerrados. He perfeccionado esta cena de domingo ideal, que es una comida asequible que se cocina completamente en una sarten. Tienes la carne, las verduras y las patatas – ¡con solo unos minutos de esfuerzo practico!

¡Una receta de cena facil que todo cocinero casero deberia tener! Este pollo asado crujiente con verduras y patatas tiene un aspecto impresionante, un sabor increible y solo requiere 15 minutos de preparacion. La mantequilla, el limon, el ajo, el apio y las hierbas aromatizan la jugosa carne y el hermoso exterior dorado. Sirve tu pollo asado al horno con una hogaza de pan crujiente, una cesta de galletas de suero de leche o una sarten de pan de maiz con miel.

Cuando la temperatura exterior se vuelve fria y crujiente, ¡hay pocas cosas mas acogedoras que el olor del pollo asado en el horno! Si tiendes a usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, esta receta de pollo asado entero es un buen punto de partida. No hay necesidad de sentirse intimidado, porque este plato es tan facil como hornear las piezas sin hueso y sin piel – ¡pero el sabor, la textura y la jugosidad no pueden ser superados!

He hecho esta sencilla receta de pollo asado tantas veces que practicamente puedo hacerla con los ojos cerrados. He perfeccionado esta cena de domingo ideal, que es una comida asequible que se cocina completamente en una sarten. Tienes la carne, las verduras y las patatas – ¡con solo unos minutos de esfuerzo practico!

A continuacion os vamos a ensenar Paso a Paso como hacer una receta de Pollo Asado al Horno (electrico) con patatas, tambien llamado asado de pollo en Murcia (Espana). Esta receta con pollo y patatas al horno es facil, sana, sencilla y barata y sin duda gustara a todo el mundo.

La receta es la tradicional y casera, es decir, usamos todos los trozos del pollo cortado en 4 (en nuestro caso medio pollo para 2, y seria 1 pollo entero cortado en 4 para 4 personas) a diferencia de algunos asados que solo usan contramuslos, muslitos o alas.

Hay varios trucos de ingredientes que le daran gran sabor (tomillo, perejil, tomate, vino/conac) y el consejo para que este jugoso por dentro y tostado por fuera.

¡Venga vamos a preparar la bandeja!

Estas cantidades son para 2 personas. Si queremos cocinar para 4, simplemente usamos el doble de ingredientes y lo mismo si es para 6, etc. En cuanto a los ingredientes hemos puesto la cebolla y el romero como opcionales ya que el sabor de ambos no a todo el mundo le gusta con la carne hay quien los prefiere en el asado de pescado. Luego nuestro truco de agua, vino y/o brandy que dara un sabor muy rico y ayuda a cocinar las patatas (no te preocupes por el alcohol pues se evapora todo).

Nada mas empezar a preparar el asado encenderemos el horno a 200o C para pre-calentarlo. Como vamos a hacer un asado de pollo con patatas al horno para 2 personas, en vez de utilizar la propia bandeja que tiene horno, hemos utilizado, en ese caso una mas pequena en donde queda mas recogido y es mas facil que el liquido cubra las patatas cocinandose y asandose mejor.

Paso 1. Cortamos las patatas en rebanadas y las extendemos por toda la bandeja, salpimentamos el pollo y le ponemos unas ramitas de tomillo debajo del pollo ( y un poquito de romero opcional), si no teneis tomillo en rama utilizar los tarros que venden en los Supermercados, y lo mismo con el romero. Si nos os gusta mucho esto sabores espolvorear solo por encima de la carne del pollo, aunque a mi con tomillo me encanta.

Paso 2. Cortamos la cebolla en rebanadas y las extendemos por la bandeja y por encima de las patatas, despues cortamos el tomate en dos trozos o si es pequeno como el que hemos utilizado nosotros lo ponemos entero y lo pinchamos un poquito con el tenedor para que vaya soltando su jugo. Cortamos los ajos y los ponemos en trocitos encima justo de los trozos de la carne del pollo.

Paso 3. Una vez que lo tenemos todos los ingredientes en la bandeja, le escurrimos medio limon o uno entero, segun nos guste, por encima de todo, lo rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen por encima, le echamos medio vaso de agua y el 1/4 vaso de conac (o vino blanco) y cuando ya le hemos echado todos los liquidos, le cortamos el perejil por encima, le echamos los pinones al gusto y la pimienta molida por encima de las patatas y del pollo.

Paso 4. Ya solamente hay que meter al horno nuestra bandeja de asado a 190-210oC una hora con calor por ambos lados y ¡Listo!

Ya tenemos nuestro rico Asado de Pollo al Horno con patatas

Me encanta el pollo asado, antes siempre iba a comprarlo pero desde hace un tiempo lo preparamos nosotros mismos en casa.

Solemos tener dos o tres variantes, pero la que siempre nos queda bien y triunfa es esta receta con limon. Le da un toque increible.

Por cierto, este pollo rustido de la abuela de el menu de Gemma es otra gran opcion para preparar un rico pollo, sin necesidad de encender el horno.

Precalentar el horno a 165o C y engrasar ligeramente una fuente. Mezclar la leche con el agua, el zumo de limon y la mostaza, y colocar en una cazuela amplia. Colocar el pollo, llevar a ebullicion y dejar cocer a fuego suave unos 15-20 minutos.

Lavar, pelar y trocear la patata y la zanahoria. Sacar las piezas de pollo y colocarlas en la fuente. Distribuir alrededor la patata, la zanahoria y las cebollitas. Salpimentar y sazonar con las hierbas provenzales. Anadir unas cucharadas del liquido de la maceracion, dejando que cubra la base de la fuente.

Hornear en la parte baja del horno durante una hora. Anadir unas cucharadas mas de la mezcla de leche por encima del pollo, subir la temperatura a 180oC y dejar asar unos 15-20 minutos mas, hasta que la carne este bien dorada.

Bueno, todos hemos comido alguna vez pollo asado con patatas ¿correcto? Es una de esas recetas que deberian ensenarnos a hacer en el colegio al mismo tiempo que aprendemos a leer.

Y es que ademas de ser una receta de pollo facil, economica y que sirve para alimentar a varias personas, ¡es deliciosa!

De hecho es una comida completa, tienes proteinas y carbohidratos. No necesitas mas nada, lo cual no significa que no puedes acompanar con ensalada, arroz, un trozo de pan, mas verduras, o lo que se te antoje.

Yo recomiendo particularmente que lo comas con alguna buena ensalada.

Antes de hacer este delicioso pollo asado al horno con patatas considera lo siguiente:

Da igual si compras el pollo entero o despresado, porque para esta receta lo vas a necesitar picado. Eso si, no le quites la piel.

Compra patatas frescas y grandes. Sin embargo puedes ser creativo y probar con papas canarias ¿por que no?

Esta receta incluye 2 pimientos. Puedes usarlos de colores diferentes solo para que visualmente sea mas vistoso 🙂

Recomiendo romero y oregano. Pero puedes agregarle otras. Igualmente puedes ponerle un toque de comino si quieres.

Ahora simplemente sirvelo acompanado con alguna deliciosa ensalada casera.

Otra opcion es que hagas un delicioso pollo asado con patatas panaderas. Aqui simplemente las patatas se cocinan aparte del pollo y las juntas al servir.

Para hacer pollo asado al horno con patatas panaderas simplemente haz lo siguiente:

Cocina el pollo en el horno tal cual como explico mas arriba en esta receta, con los pimientos si quieres. Pero las patatas las vas a preparar pochadas en una olla.

Ingredientes:

Preparacion:

Ahora si, ya tienes un delicioso pollo asado con patatas panaderas.

Esta es una receta que no tiene ninguna gran dificultad y que rinde para varias porciones.

Por si fuera poco, el pollo asado con patatas al horno es perfecto para comer en cualquier ocasion, y lo digo en serio:

Otras recetas similares que puedes preparar:

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Es domingo y teneis reunion familiar en casa, ¿que podemos comer que nos guste a todos?

Si siempre has querido saber como se hace el pollo asado tan rico que encuentras cuando sales a comer fuera o lo encargas en un asador, te lo contamos. Lo mas importante es que tengas un buen horno, los alimentos pueden variar su sabor dependiendo del horno donde se hayan cocinado, asi que, si el tuyo ya va pidiendo un cambio a gritos, echa un vistazo en https://grillstop.es/; ahi encontraras precios, comparativas, opiniones y todo lo que necesitas saber para elegir el horno que mas se ajusta a lo que estas buscando.

El pollo asado es el gran protagonista en multitud de festividades de toda Espana y tambien en la mayoria de los paises occidentales. Es muy tipico encontrarlos en ferias, asadores y restaurantes de toda indole, y no es de extranar que a todo el mundo le guste y le apetezca con solo olerlo al pasar.

Pero no fue asi siempre: en la epoca medieval, no cualquier persona podia disfrutar de comer pollo asado, era un plato reservado para las altas cortes y mas aun, para grandes eventos. Menos mal que eso cambio y hoy en dia cualquiera puede hacerlo.

Sorprende a tus comensales preparando el pollo al horno de los asadores. 

Lo primero que se debe hacer siempre que se prepare pollo o cualquier otra carne es limpiarlo muy bien, retirando todos los restos de plumas que hayan quedado. En realidad, si lo pides en la carniceria lo haran por ti, pero cuando llegues a casa no esta de mas que lo revises, a nadie le gusta encontrarse una pluma en su plato. 

Vamos a precalentar el horno, es importante que este caliente cuando metamos el pollo, lo haremos a una temperatura de 180 °C dejando tan solo una bandeja en el interior.

Una vez este limpio el pollo, vamos a condimentarlo: primero con la sal y la pimienta al gusto, hazlo por dentro y por fuera. Si te gustan, puedes anadir hierbas aromaticas frescas, pero piensa que en la salsa tambien van a estar presentes. Este pollo se ha ganado un buen masaje, por lo que lo untaremos muy bien de aceite de oliva y se lo esparciremos con las manos por todos lados, a conciencia, para que quede bien jugoso.

Es el momento de meterlo en el horno, pero antes pon un poco mas de aceite en la bandeja precalentada y deposita en ella el pollo entero. Es mejor si lo colocas con la parte de la pechuga mirando hacia arriba. Lo vamos a dejar horneandose durante 30 minutos a los mismos 180 °C.

Mientras el pollo va soltando su jugo en el horno vamos a ir preparando la salsa, que al final es lo que le da el toque profesional a este plato. Lo haremos primero poniendo un bloque de mantequilla o margarina entero en una sarten, la pondremos a fuego medio-alto y a continuacion le agregamos el tomillo, los ajos, el romero, la lima previamente rallada y el vino blanco, medio vaso para ser mas exactos. Esperamos a que se evapore el alcohol del vino dejando su sabor, y seguidamente anadimos el caldo de pollo. Dejaremos que se mezcle todo a fuego medio durante unos minutos removiendo suavemente.

Una vez pasados los 30 minutos, sacamos el pollo del horno. Vamos a rociarlo con la deliciosa salsa que acabamos de hacer. Paciencia, porque ahora hay que asarlo durante una hora, esta vez iremos dandole la vuelta cada 10 minutos para que quede bien hecho por todos lados. Cuando hayan pasado los 60 minutos tendras un pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera, igual de sabroso que en el mejor de los asadores.

Para darle un toque moderno, en vez de acompanarlo con las tipicas patatas fritas puedes terminar de sorprender con las patatas gajo. Son muy faciles de hacer. Solo tienes que cortar las patatas estilo gajo con piel incluida, ponerlas en un bol y anadir abundantemente tomillo, romero, pimenton, sal, y ajo en polvo.

Anades una cucharada de aceite y lo mezclas todo bien. Despues anades una cucharada de pan rallado y otra de harina, vuelves a mezclar y al horno. ¡Delicioso!

Descubre mas recetas en nuestro blog de comida sana. Todo un mundo de recetas faciles, rapidas y saludables te estan esperando.

Materiales:

- Freidora de aire caliente Silvercrest

Esta receta es un ejemplo de como cocinar alimentos sin demasiada elaboracion, y sobre todo de como sacandole partido tanto a buenas materias primas, como a electrodomesticos, en este caso el horno. Es una de las formas mas clasicas de cocinar el pollo. Constituye en si mismo un plato denso y completo combinando una proteina de alto valor biologico como es el pollo, con el hidrato de carbono de las patatas. Siempre deberiamos acompanarlo de una racion de verduras, por ejemplo una ensalada o verduras asadas aprovechando que vamos a usar el horno.

Las patatas en esta receta se hacen en una freidora de aire caliente, pero si no la disponemos de este electrodomestico se pueden hacer al horno sin ningun problema. Tambien podemos usar boniato si queremos tener una version y sabor diferente.

Informacion nutricional sobre el ingrediente principal:

El pollo es una de las carnes mas utilizadas debido a su precio asequible y versatilidad, y la version de pollo asado es una de las mas utilizadas. En esta receta es importante tener en cuenta que la piel es clave dejarla cuando lo cocinamos, para que se nos quede mas jugoso, sobre todo en las partes como el contramuslo o las pechugas.

Es una proteina de alto valor biologico y con poca cantidad de grasa, salvo las alitas si las consumimos con la piel, pero una vez cocinado, se puede retirar facilmente.

La caracteristica principal de esta forma de coccion es que el pollo se cocina con su propia grasa, igual que hacemos con otras opciones de carnes al horno. La forma mas comun de verlo en restauracion es en un espiedo o asador rotativo, que permite asar al mismo tiempo varios pollos para que todas las partes se doren por igual.

El pollo es uno de los ingredientes mas versatiles en la cocina, nos permite elaborar un monton de recetas como pollo guisado, pollo al horno o pollo a la plancha entre otros, tambien es el protagonista de muchos platos tradicionales como en la receta que vamos a preparar el dia de hoy, "estofado de pollo con patatas".

El estofado de pollo con patatas es un plato muy tradicional, ademas de ser una receta muy sencilla y rapida que podemos preparar en muy poco tiempo.

Basicamente el pollo estofado con patatas, se trata de un pollo que inicialmente se dora y luego se cocina en una base de sofrito y verduras como pimientos, cebolla, entre otros, que le aportan a nuestro pollo una gran cantidad de sabor y jugosidad, adicionalmente se le agrega patatas y zanahorias que nos vienen perfectas como guarnicion, es un plato muy economico y con un sabor increible que debe estar presente en nuestra cocina.

Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuacion, donde te ensenaremos detalladamente como preparar estofado de pollo con patatas!! y si tienes dudas o preguntas, ¡puedes dejarnos tu comentario!

Y si te gustan las recetas con pollo, no te puedes perder este delicioso pollo asado al horno, un plato que tendras listo en muy poco tiempo y que esta delicioso!! o este irresistible pollo a la miel, uno de mis favoritos!!! y si eres mas de sabores internacionales, este pollo a la mostaza de dijon o este pollo en salsa 4 quesos o este pollo teriyaki, te van a encantar!! tambien te recomiendo probar este pollo a la cazadora, un plato muy tradicional de la cocina italiana que esta de chuparse los dedos!! y si eres de recetas asiaticas, este pollo agridulce chino o este pollo chino con almendras, son una excelente eleccion!!