q son crepas

8 de enero 2022

Jamas imaginamos que la CDMX se convertiria en el hogar del crossover mas cool de todos los tiempos: conoce Hello Crepas & Marquesitas.

Hello Kitty se fue de vacaciones a Merida y regreso a CDMX en forma de marquesitas. ¡Yaaay! Al sur de la ciudad hay una adorable carreta donde puedes comer una crepa rosa, galletas de los personajes de Sanrio, chocolates de Hello Kitty y hasta una marquesita kawaii. ¿Ya te lo antojamos? Agarra tu bolsa, tenemos una cita en Hello Crepas & Marquesitas.

Detras de un lugar tan cute hay una ‘kittyna’, o sea, una fan de Hello Kitty. Valeria Mendoza dio vida a este magico proyecto en octubre del 2020, la complicada situacion economica fue lo que la motivo a poner un negocio propio.

Ni en nuestros suenos mas locos habiamos imaginado un crossover como este, pero, si ya hay colecciones de distintas marcas con Hello Kitty, ¿por que no una de crepas y marquesitas?, penso Vale. Cuando surgio la idea de la carreta kawaii, Puma habia lanzado una colaboracion con Hello Kitty y esto confirmo su teoria:

Tras varios meses consiguiendo articulos de color rosa, desde la calculadora hasta las espatulas de silicon, finalmente abrio en Culhuacan la primera carreta en de Hello Marquesitas & Crepas. Poner un negocio relacionado con Kitty fue como un sueno para ella, ya que desde nina es fan de los personajes de Sanrio. Curiosamente, una de las tiendas que visitaba junto a su papa era Kitty Cat, la cual se encontraba frente a la plaza donde hoy en dia estan unas de sus marquesitas.

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Aunque lo que mas llama la atencion —sobre todo para los Sanrio lovers— es su estetica, el sabor de Hello Marquesitas & Crepas es igual de bueno. Antes de abrir Valeria y sus hijas tomaron algunos cursos para perfeccionar su tecnica culinaria, como en el area de bebidas. “Hannah (la hija menor) tomo un curso de barista para que preparara cafes ricos”, menciona senalando a su hija.

Si bien Valeria es la cabeza de Hello Crepas & Marquesitas, cuenta con un equipo de morras chidas —incluyendo a sus hijas— que la respaldan. Algo que le ha dado mucha satisfaccion es poder generar empleos con el crecimiento de su negocio. “Me decian que no fuera ridicula, que ya era una senora”, se rie, “Pero hemos crecido y ahora tenemos dos carretas y un foodtruck”. Girl Power!

Para marzo del 2021 se armaron la segunda carreta ya que el foodtruck quedo fuera de circulacion debido a unos arreglos. Ahora cuentan con dos direcciones, una en Culhuacan y la otra en Nuevo Bazar Pericoapa, en las cuales preparan bocados de sorpresa y magia.

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Las marquesitas son lo mas pedido por los comensales que llegan de toda la ciudad, pero Vale nos dice que la estrella es la crepa Hello Kitty gracias a las fans de esta gatita. Si te consideras una kittyna de corazon solo hay una forma de pedirla: con masa rosa, perlas rosas y galleta de Hello Kitty; ademas de esto lleva Duvalin de fresa, queso crema y frutos rojos. Cho kawaii! En su menu hay una crepa especial para cada personaje de Sanrio, la Keroppi, por ejemplo, tiene chocolate y chocoretas o la de Pochacco con galleta Oreo.

Para los menos dulces tambien hay opciones sencillas con un par de ingredientes y marquesitas que puedes ordenar con los toppings que prefieras. En cuanto a las bebidas, el smoothie Hello Kitty, preparado con fresas, es perfecto para una foto muy linda. Si prefieres ordenar un cafe frio te lo serviran con un chocolatito de Kitty que no querras comerte.

Ademas de los platillos a la carta encontraras galletas, cupcakes, cakepops, donas y pasteles con la forma de los personajes de Kitty que son tan ricos como se ven. Van calados, van garantizados. Ojo, estos pueden variar por temporada ya que juegan con las festividades e ingredientes disponibles, si quieres un pedido especial es mejor que les escribas directamente a traves de sus redes sociales.

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Te recomendamos: Un frappe con crema y chocolate de Kitty, lo sirven bien espesito y con un toque de jarabe de chocolate, acompanalo con la crepa My Melody de queso crema, mazapan y cerezas —si, nos gusta el azucar—. Para un recuerdito no olvides llevarte tu taza y unas galletas, aunque si eres panero sus Kitty donas de chocolate amargo te fascinara.

Vale recomienda: Para los que busquen algo poco dulce, la marquesita gourmet con queso de bola, jamon serrano y uvas. ¡Una explosion de sabor! Si tienes alta tolerancia al azucar la crepa Kuromi con crema de cacahuate, queso Philadelphia, mazapan y lechera. ¡Ah! Tambien el smoothie de mango, solo en temporada porque usan fruta natural.

Entonces, ¿cuando vamos a Hello Crepas & Marquesitas? Atrevete a probar sus sabrosos postres para vivir la experiencia kawaii completa, un gran plan para pasarla bien con tus amix. Excelente servicio, cinco estrellas.

¿Donde? Cuentan con dos ubicaciones.Culhuacan: Rosa Zaragoza esquina con Manuela Canizares, CTM Culhuacan yNuevo Bazar Pericoapa: Canal de Miramontes #3155, Vergel Coapa, se encuentra en la terraza de comida.

¿Cuando?Culhuacan: Mar-Dom 18-22:30 h / Nuevo Bazar Pericoapa: Lun-Dom 11-20 h

Instagram:@hello_crepas_and_marquesita

Incluir tanto sabor en un disco hecho de masa de harina de trigo es todo un reto y solo algunos cuantos lo saben hacer a la perfeccion. Las crepas tienen su origen en Francia y han cruzado fronteras para convertirse en uno de los postres favoritos de muchos.

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Normalmente se sirve en un cono para degustarla mientras das un paseo o hay quienes lo preparan como base de un platillo en una version mas gourmet y las banan de salsa, le ponen helado y untables que aun mejor su sabor. Los ingredientes de los que estan rellenas comunmente son chocolate, mermelada, mantequilla o agregan embutidos y frutos que lo acompanan a la perfeccion. Inclusive, tambien encontraras versiones saladas que te sorprenderan desde el primer bocado.

¿Quieres probar las mejores de la ciudad? Sigue este recorrido y disfruta de los especial que tiene cada una.

Creperie de la Paix

Aqui encontraras crepas dulces y saladas. Entre las mas pedidas estan la ‘Crepe Mangione’, hecha con manzana caramelizada con un gratin de queso gruyere y helado de vainilla con una salsa de zarzamora, la ‘St. Germaine’ de chocolate blanco con moras del bosque o la Crepa de salmon y bechamel. Puedes elegir la que mas se te antoje, pero en realidad todas sus creaciones son deliciosas.

Direccion: Michoacan 103, Condesa
Tel: 5286 0049
Sitio web: creperiedelapaix.net

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Dulcinea

Es un lugar acogedor y con una decoracion rustica que te invita a degustar un postre, en especial las crepas. Pide la rellena de manzana con queso mascarpone y aderezo de cajeta. Acompanala con un capuccino, un latte o un chocolate caliente.

Direccion: Tabasco 46, Roma Norte
Tel: 9688 6595
Facebook: DulcineaCocina

Crepes & Waffles

¿Un lugar solo de crepas y waffles? Claro y tienen una extensa variedad. Esta cadena colombiana sirve crepas de Nutella con fresas, arequipe (dulce tradicional colombiano) o frutos rojos. De la opcion de crepas saladas elige la de pollo, champinones, napolitana y espinaca con queso. Lo sorprendente de este lugar es que la crepa es mas delgada y delicada. Esta perfectamente hecha y se enfoca en el sabor del relleno para no opacar el sabor.

Direccion: Durango 205, Roma Norte
Tel: 5207 2079
Sitio web: crepesywaffles.com.mx

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Puerto Madero

En su menu de postres encontraras la seccion «Postres Flameados», alli una de sus mejores creaciones te espera. Se trata de crepas con dulce de leche (ideal para compartir entre dos) elaboradas con su tradicional receta al licor, con nuez, fruta picada y un poco de helado de vainilla. Tambien tiene los Blintzes, una crepa horneada rellena de queso suave y banada en salsa de frutos rojos. Son una delicia, asi que lo dificil sera elegir.

Direccion: Av. Presidente Masaryk 110, Polanco
Tel: 5545 6098
Sitio web: puertomaderorestaurantes.com

La Crepe Parisienne

Encontraras estos modulos –muy al estilo parisino– en varias ubicaciones de la ciudad y te haran sentir que estas en Champs Elysees. Pide tu crepa preferida, encontraras desde la clasica de Nutella o queso crema y podras combinarlas con frutas y otros tipos de toppings.

Direccion: Paseo de tamarindos 90, Bosques de las Lomas
Sitio web: lacrepeparisienne.com

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Loma Linda

Luego de una deliciosa comida en este restaurante es imposible no pedir un postre. Nuestra recomendacion son las exquisitas crepas de cajeta. Hechas con cajeta artesanal al estilo Guanajuato y les ponen un poco de nuez encima como topping.

Direccion: Paseo de la Reforma 1105, Lomas de Chapultepec
Tel: 5520 0024 Sitio web: lomalinda.com.mx

Mora blanca

Este restaurante tiene dos tipos de crepas como postre. La crepa de cajeta, la cual espolvorean con nuez y la preparan al momento, justo en tu mesa, y las crepas zuzet, que son flameadas al cognac con jugo de naranja. Ambas son deliciosas.

Direccion: Emilio Castelar 135, Polanco
Tel: 5280 4358
Sitio web: morablanca.com

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Para los amantes de las crepas saladas, este es el lugar. Tiene una crepa de huitlacoche banada con una salsa poblana y va gratinada. De igual forma, puedes hacer combinaciones con pollo, salsa blanca, rellenas de queso de cabra. ¡Te encantara!

Direccion: Amsterdam 260, Condesa
Tel: 5264 5853
Sitio web: matisse.com.mx

En este lugar podras probar diferentes tipos de platillos y para cuando llegue la hora del postre podras cerrar con broche de oro con unas crepas de nutella. Agregale frutos rojos para hacer su sabor aun mejor.

Direccion: Emilio Castelar 135, Polanco
Tel: 6394 9949
Facebook: lanonnamx

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Au Pied De Cochon

Este restaurante frances sirven en el desayuno crepas con de chocolate, manzana y frutos rojos. Y en la comida y la cena, unas crepas flameadas al gran marnier. Los ingredientes que ponen en esta crepa son: ralladura de naranja, licor de marnier, azucar, y al finalizar su preparacion la flamean con el mismo alcohol.

Direccion: Campos Eliseos 218, Polanco
Tel: 5327 7756
Sitio web: aupieddecochon.rest

Una cancion de Buena Vista Social Club vibra en la atmosfera calida de un pequeno negocio ubicado en La Villa Mexicana. Al interior de este lugar de arquitectura colonial destacan limones, bananas y demas objetos amarillentos que acompanan el diseno sencillo de la estancia, mismo que busca enfocar toda la atencion del cliente en una sola experiencia: el impacto de sabores que surgen al probar una de las deliciosas creaciones de Las Crepas.

Sobre una barra color cafe dos planchas circulares son la puesta en escena perfecta para la preparacion de los postres que dan origen al nombre del lugar. Con cuchara plateada en mano Javi Vera, uno de los fundadores de Las Crepas, vierte la mezcla elaborada para combinar los sabores perfectos: la tortilla de harina humea, se cuece lentamente, concentrando poco a poco el sabor en su textura.

Un primer doblez y se vierte una capa de Nutella acompanada de fresa y frambuesa sobre la masa que ya se antoja exquisita; el aroma del platillo cautiva a los sentidos, y en menos de un minuto un joven curioso se adentra en este local abundante en sabores exquisitos.

Hay mucho que agradecerles a nuestros hermanos los franceses: la libertad individual, el concepto de derechos humanos, y por supuesto, la suave delicia que son las crepas.

Este camaleonico postre tiene sus inicios en la Francia medieval, en la zona de Bretana, para ser mas precisos. Comenzo como un platillo sencillo hecho por agricultores, pero el verdadero boom de las crepas como las conocemos sucedio a finales del siglo XIX, con la creacion de las Crepas Suzette.

Cuenta la leyenda que en aquel entonces el principe de Gales viajaba con frecuencia a Montecarlo, y en una de sus visitas habituales fue sorprendido con unas crepas dulces cubiertas de una salsa de mandarina. El principe quedo tan fascinado que el mismo las bautizo como Crepas Suzette, en honor a la hija de uno de sus acompanantes.

Muchos anos han transcurrido desde aquel suceso culinario historico, y las crepas, como todo en la naturaleza, han evolucionado tanto en receta como en presentacion y sabor. La popularidad de este platillo ha crecido exponencialmente, llevandolo a casi todos los rincones del planeta, incluyendo nuestra Cenicienta del Pacifico.

De las Crepas Suzette del principe gales ahora nos posicionamos en un establecimiento ensenadense con mucha influencia francesa: Las crepas.

Los fundadores de este delicioso establecimiento aprendieron el noble arte de hacer crepas hace un par de anos, al trabajar en un local de corte frances. La experiencia en este lugar, asi como los comentarios de satisfaccion de los clientes tras probar las crepas dulces que preparaban, les indicaron que el giro perfecto para abrir su propio negocio era precisamente la elaboracion de este manjar.

Fue asi que nacieron Las Crepas, especializado en estos dulces manjares. Desde su reciente apertura, este pequeno y delicioso local se ha esforzado por ofrecer a la comunidad una variedad de crepas distinta a la que estamos acostumbrados, acompanandolas de un excelente servicio al cliente y un ambiente acogedor que invita a pasar el dia entero devorando crepa tras crepa.

Ubicado en el centro de La Villa Mexicana, cada visita a Las Crepas representa una experiencia dulce y relajante: “Quisimos que el local fuese super minimalista para distinguirnos por el servicio y el sabor de nuestros productos, y pues los comentarios son eso: servicio impecable y crepas deliciosas como en pocos lugares”, comenta Javi Vera, uno de los jovenes fundadores.

La excelencia en el servicio al cliente y la sencillez del local permite que las crepas sean las verdaderas estrellas. Hechas con una masa perfeccionada por el mismo Javi, la clave de estas crepas es la textura. En palabras de Edgar, otro fundador de Las Crepas, la masa es “firme pero esponjosa”, permitiendo que compres tu rica crepa y no tengas que preocuparte de que se endurezca si llega a enfriarse.

Aunque las frutas con cremas dulces (como son la cajeta o la nutella) suelen ser las favoritas del publico, Las Crepas cuenta con una variedad original y deliciosa, ademas de nombres divertidos en honor a las amistades de los duenos. Un buen ejemplo de ello es la crepa Hugo, bautizada en honor al hermano de su antiguo jefe y amigo frances: al ser cocinada con mantequilla y unos toques de limon, esta crepa se vuelve perfecta para los amantes de los citricos.

Otra crepa iconica de Las Crepas es la La caida de Edgar, nombrada asi en honor a los gustos del co-fundador del negocio. Esta crepa tiene todos los ingredientes favoritos del hombre que inspiro su creacion: queso crema espolvoreado de nueces y cubierto de cajeta.

Dentro de los must try de Las Crepas se encuentran La Clementina, hecha con nutella, fresa y platano; la Crepa Corazon, rellena de betun de queso crema, almendras y frutos rojos, perfecta para compartir con esa persona especial; y tambien la Fafi, una crepa rellena de nutella y mantequilla de mani —¡asi es, los dos untables favoritos de la humanidad por fin se han unido para combatir a las fuerzas del munchies!

Si hasta el momento no te has convencido de que tienes que visitar Las Crepas, te comentamos que ademas de su excelente servicio, ubicacion y exquisito sabor, cada comensal que visita Las Crepas tiene la oportunidad de disenar su crepa ideal al escoger la opcion Personalizada del menu, ¡Las Crepas te permite darle rienda suelta a tu creatividad y combinarla con tus antojos mas profundos!

Ya sea solo o acompanado, la proxima vez que te encuentres en la Villa Mexicana no dudes en pasar a Las Crepas a experimentar una explosion de sabores en tu paladar. Te recomendamos que visites este delicioso espacio a mitad de semana, ya que el miercoles es dia de 3×2 en todas las crepas, y no, no necesitas llevar dos personas mas para poder disfrutar de esta promocion, ¡puedes tener ricas crepas manana, dia y noche para ti solo! No shame.

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' + nombre +'

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Ajustar si se modifica el CSS del dia. if(KL.device == 'pc') mp_widthday = 90; // si el width del dia es 80, se deja a 90 para el espacio entre cada dia if(KL.device == 'mobile') mp_widthday = 70; // si el width del dia es 60, se deja a 70 para el espacio entre cada dia mp_dia_hoy = new Date(); id_mp_dia_hoy = mp_dia_hoy.getFullYear()+'-'+mesescortos[mp_dia_hoy.getMonth()]+'-'+diascortos[mp_dia_hoy.getDate()]; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- pixeles mp_posicion_actual = 0; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- offset de dia mp_posiciondia_actual = 0; //variable para incrementar dias futuros mp_colecciondias = {}; //agregamos el valor del ultimo dia min = null; max = null; calendario = false; bloqueDisplay = 'dia'; flagToolBox = 'cerrado'; nodoFlag = undefined; mpTempClaveReceta = null; mpTempDiaInsert = null; tipoCalendarioVista = undefined; mp_rango_menor = 1000000; mp_rango_mayor = -1000000; mp_rango_offsetDia = 1000000; //Variables para display Data diaToken = undefined; semanaToken = undefined; mesToken = undefined; tipoRellenoDia = undefined; nodoToolBoxActivo = undefined; diaToolBoxActivo = undefined; tipoToolBoxActivo = 'dia'; mp_MesInfoObj = new Array(); mp_getbuscarInfoTmp = new Array(); redetaDataTmpNode = new Array(); mp_tipo_icono = new Array ("",WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo1"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo2"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo3"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo4"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo5")); mp_dotsTipo= new Array('', '

' ); mp_MesesArray = new Array (WA.i18n.getMessage("loadermes1"), WA.i18n.getMessage("loadermes2"), WA.i18n.getMessage("loadermes3"), WA.i18n.getMessage("loadermes4"), WA.i18n.getMessage("loadermes5"), WA.i18n.getMessage("loadermes6"), WA.i18n.getMessage("loadermes7"), WA.i18n.getMessage("loadermes8"), WA.i18n.getMessage("loadermes9"), WA.i18n.getMessage("loadermes10"), WA.i18n.getMessage("loadermes11"), WA.i18n.getMessage("loadermes12") ); globalwidth = WA.browser.getWindowWidth(); } function mp_offset2date(offset) { return new Date(new Date().getTime() + (24*3600000) * offset); } function mp_offset2string(offset) { var fecha = mp_offset2date(offset); return fecha.getFullYear()+'-'+mesescortos[fecha.getMonth()]+'-'+diascortos[fecha.getDate()]; } // mp_abrirbarra ... function mp_abrirbarra(clavereceta, nohelp, hook) { //if (!cheflogged) // return switchpulldown(null, 'menuplanner'); if (!KL.Modules.client.clientlogged) { KL.Modules.stat.registerEvent('recipe', 'recipe/gologin'); KL.loader.loadPage("/login"); return; } // guardamos la clave de la receta a tratar mp_clavereceta = clavereceta; // cerramos contenedor de tipos si esta abierto mp_cerrarContTipo(); // abrimos la ayuda if (!nohelp) mp_abrirAyuda(); // Ensenamos todo - no es necesario lo pone visible el recipe.js //KL.popup.show("mp_herramientas-flotantes", false, hook); //WA.toDOM("mp_herramientas-flotantes").style.top = '0px'; // creamos la tira de imagenes mp_creaTira(0); mp_verificaprimerdia(); } // mp_cerrarbarra ... function mp_cerrarbarra() { // KL.popup.hide(); // KL.Modules.modal.hide(); // ya no es un popup es un element de la receta... WA.toDOM("menuplanner").remove(); mp_clavereceta = null; } function mp_tipos(e) { // tenemos que saber si la barra esta o no activa para poder llamar esta funcion // EN el caso del planeador, solo esta activa cuando hay una receta if (!mp_clavereceta) return; // cerramos la ayuda para abrir el tipo mp_cerrarAyuda(); if(mp_dia) { if(id_mp_dia_hoy == mp_dia) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia menuplanner-hoy"; else WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia"; } mp_dia = this.fechadia; var mi_nodo = (WA.browser.getNodeNodeLeft(WA.toDOM('menuplanner-clipping'), WA.toDOM('mp_herramientas-flotantes'))-100); var miposicion = parseInt(this.style.left, 10) + mp_posicion_actual + mi_nodo; // ubicamos el contenedor debajo del dia seleccionado if (miposicion 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url(" + KL.cdndomains + "/recetaimagen/"+resp.receta+"/thumb90-"+resp.imagen + ")"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } else {*/ if(WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia)) { var div_cont = WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia); for(var u = 0; u 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url('" + KL.cdndomains + "/img/static/logo-o-90.png')"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } } if(calendario) { var attTemp = WA.toDOM('mp-bloque-dia').getAttribute("view"); if (attTemp == 'mes') addTmpNode(resp.receta, resp.clave); if (bloqueDisplay == 'dia') mpFillMesSemanaDiaCompleto('dia'); if (bloqueDisplay == 'semana') mpFillMesSemanaDiaCompleto('semana'); if (bloqueDisplay == 'mes' && tipoToolBoxActivo == 'mes') mpFillMesSemanaDiaCompleto('mes'); } } else { //fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); KL.Modules.modal.notifica(resp.mensaje); } } function confirmaCalendario(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; } function getconfirma(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; if(id == 2) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu/arma-tu-menu'; } function mp_moverReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; var dia = WA.toDOM("dia").value; var tipo = WA.toDOM("tipo").value; var antesde = WA.toDOM("antesde").value; var err = ""; if(clavereceta == "") err = WA.i18n.getMessage("txtplaneador11"); if(dia == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador12"); if(tipo == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador13"); if(err) { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(err); } else WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=moverReceta&clave=' + clave +'&dia=' + dia +'&tipo=' + tipo +'&antesde=' + antesde, mp_RespuestamoverReceta, true); } function mp_RespuestamoverReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_eliminarReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; if(clavereceta) WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave , mp_RespuestaeliminarReceta, true); else return ; } function mp_RespuestaeliminarReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_menuplanner() { var fec_ini_mp = WA.toDOM("fec_ini").value; var fec_fin_mp = WA.toDOM("fec_fin").value; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini=' + fec_ini_mp + '&fec_fin=' + fec_fin_mp , mp_Respuestamenuplanner, true); } function mp_Respuestamenuplanner(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_moverizquierda() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual -= cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues > diaantes) mp_posiciondia_actual++; mp_posicion_actual += cantidad[1] * mp_widthday; WA.toDOM("menuplanner-tira-imagen").style.left = mp_posicion_actual + 'px'; mp_creaTira(mp_posiciondia_actual); mp_verificaprimerdia(); mp_cerrarContTipo(); } function mp_moverderecha() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual += cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues max) { intervalo = [max+1, offsetdias + cantidad[0]]; max = offsetdias + cantidad[0]; } if (intervalo) { //WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'GET', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); } } function respuestaGetDias(request) { //console.log("respuestaGetDias: ", request.responseText); var resp = JSON.parse(request.responseText); var calendario = false; for(var prop in resp.data) { calendario = true; var objetoDia = resp.data[prop]; var arrayTmp = new Array(); for(var pro in objetoDia) { /*if(globalwidth ' + meses[nom_mes] + ''; WA.toDOM('menuplanner-tira-imagen').appendChild(nodo); tira_dias = '

'+meses[nom_mes]+'

'; } else { tira_dias = ''; } var nodo = WA.createDomNode('div', 'menuplanner-dia|'+id, 'menuplanner-dia'+hoy); nodo.style.left = mp_calculaposiciondia(dia); nodo.onclick = mp_tipos; nodo.innerHTML = "

"; nodo.offsetdia = dia; nodo.fechadia = id; return nodo; } function mp_calculacantidadcasillas() { return [Math.ceil(WA.browser.getNodeWidth(WA.toDOM('menuplanner-clipping')) / mp_widthday), Math.floor(WA.browser.getNodeWidth(WA.toDOM('menuplanner-clipping')) / mp_widthday)]; } function mp_calculaposiciondia(offsetdia, extraoffset) { var today = new Date(); var offsetday = mp_offset2date(offsetdia); var yeartoday = today.getFullYear(); var yearoffsetday = offsetday.getFullYear(); var monthtoday = today.getMonth(); var monthoffsetday = offsetday.getMonth(); var months = (yearoffsetday - yeartoday)*12 + (monthoffsetday - monthtoday); return (mp_widthday * (offsetdia + months) + (extraoffset?extraoffset:0))+'px'; } function mp_movergrupo(p1, p2, p3, p4, p5) { if (p4.substr(0, 15) == 'mp-cont-mes-dia') { // calendario mensual, solo se deposita aqui if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 20) == 'mp-cont-dia-completo') { // calendario mensual, dia abajo, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 18) == 'mp-cont-semana-dia') { // calendario semanal, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 11) == 'mp-cont-dia') { // calendario diario, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 6) == 'mp_dia') { // barra de calendario de header, solo se deposita if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).className = 'menuplanner-dia drag'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).className = 'menuplanner-dia'; } } function mp_moverzona(p1, p2, p3, p4, p5) { //console.log({'ZONA':1, p1, p2, p3, p4, p5}); return true; } function mp_moverreceta(p1, p2, p3, p4, p5) { if (p1 == 'drop' && p4) { var receta = p3.split("|"); var container = p4.split("|"); if (container[0] == "mp_dia") { mp_clavereceta = receta[1]; mp_tipos.call(WA.toDOM(p4)); return; } // escucar drop sobre mensual, semanal y diario // lo dejamos en el espacio correspondiente y llamamos el JSON para modificar en base de datos alert(WA.i18n.getMessage("txtplaneador14") +' id=' + receta + ' '+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador15") +' id=' + container); } // console.log({'RECETA':1, p1, p2, p3, p4, p5}); return true; } function mp_iniciamenu() { l_selected = WA.toDOM("filtro_menus"); mp_buscamenu(l_selected); } function mp_buscamenu(nodo) { var val = nodo.value; // vaciar las recetas actuales del div var nl = WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').childNodes; var arr = []; for(var i = 0, n; n = nl[i]; ++i) arr.push(n); arr.forEach( function (node) { if (node.className != 'mp_listareceta') return; //WA.Managers.dd.unregisterObject('menuplanner', node ); WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').removeChild(node); }); WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML = WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML ='

'; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'orden=recomendadas&menu=' + val, mp_respuestabuscamenu, true); } function mp_respuestabuscamenu(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { //limpiamos el div contenedor, para agregar las recetas nuevas. WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML =''; // construir las nuevas recetas en el div for (var i = 0, l = resp.data.length; i

'; } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } cargaImagenes('postload'); } function getmenudata(request) { menuInfo = WA.JSON.decode(request.responseText); WA.toDOM('menu-data-loading').style.display = 'none'; WA.toDOM('menu-data-opciones').style.display = 'block'; fillMenuInfo(tempID); } function mp_seleccionacolumna(e, id) { var valcolumna = true; for (var i = 1; i

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Periodista interesada en las historias detras de la comida. Le gusta descubrir nuevos lugares para comer y la cerveza.

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Las crepas son un alimento delicioso y si las preparas con frecuencia, resultan muy faciles de hacer, pues no existe nada mas triste que se te peguen… Si te antoja probarlas en otra version que no es la tipica con queso crema y mermelada, te mostramos nuestras mejores recetas de crepas saladas:

(Da clic en cada titulo para conocer las recetas e ingredientes completos).

Aprende a preparar estas deliciosas crepas de chicharron y salsa guajillo, son muy faciles y llevan ingredientes muy sencillos, ¡comentanos que tal te quedaron!

No podras creer que estas deliciosas crepas poblanas se pueden preparar con harina para hot cakes.

¡Te encantara esta nueva forma de comer lasana!

Si lo tuyo son las crepas saladas, atrevete a probar esta deliciosa receta. ¡Te encantara!

Disfruta otra forma deliciosa de comer chiles en nogada

Estas crepas de pollo con queso crema seran la sensacion de tus invitados. Corre a prepararlas.

Con muy pocos ingredientes podras preparar una delicia que a tu familia le va a encantar (sobre todo porque tiene huitlacoche).

Estas crepas integrales tienen un relleno mejor que cualquier pizza.

Te compartimos esta receta super facil para hacer crepas de pollo con queso parmesano, las cuales se convertiran en tus favoritas.

Delira con estas crepas de atun y pimientos gratinadas; tendras un platillo delicioso, elegante y, sobre todo, economico.

Si te gustan las crepas, tienes que probar esta receta de pastel de crepas poblanas. Son perfectas para consentir a tu familia y sacar al chef que llevas dentro.

Nunca habias probado un chicharron en salsa de guajillo tan rico como este, en el interior de unas crepas doraditas.

Puede parecer el desayuno mas simple, pero lo que no sabes es que es el mas rapido, delicioso y llenador. 

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Crepas de chia y amaranto (integrales y bajas en calorias) 

La forma mas facil de hacer crepas y no es en sarten​

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Las crepas son una receta muy sencilla de realizar ya que se cocinan a partir de ingredientes tradicionales que siempre podras encontrar en tu cocina. El menu de crepas puede variar si las quieres dulces o saladas, siendo siempre una comida excelente para complacer todos los gustos en el hogar. Especialmente las dulces las puedes realizar como un postre o una merienda y las puedes rellenar de chocolate, nutella, queso crema con frutas, mermeladas o hasta helado.

No dejes de realizar las crepas dulces para complacer a toda tu familia y amigos, partiendo de la receta base como te lo mostramos a continuacion.

Es importante que al momento de cocinar no agregues mucha crema. La caracteristica principal de las crepas es que son muy delgadas, si agregas mucha masa puedes correr el riesgo de hacer una pancake.

Como son dulces, puedes combinarlas con mil cosas como frutas: platano/banana, frutos del bosque, fresa/frutilla, etc; dulces: nutella, dulce de leche, canela, mermelada, etc; frutos secos o incluso ingredientes salados para dar contraste como queso o jamon. 

A continuacion, os damos un monton de ideas de recetas que endulzaran tu paladar y que haran disfrutar a tus sentidos.

LA HORA DE LAS CREPERIAS ¿POR QUE SON UN BOOM? ¿CUALES TENES QUE PROBAR ESTE OTONO? POR LUCIA QUIROGA.

El boom de las creperias llego para quedarse. El otono es una estacion que invita a probar esta genialidad culinaria francesa que ademas de ser rica y practica nos saca del apuro con un toque gourmet unico y de manera saludable. Dos de las duenas de los locales mas emblematicos, Ximena Perazzo, de Crepas (clasico de Punta del Este que ahora se instalo de este lado del rio con locales en Martinez y Palermo), y Maria Medicci, de Crepe Factory (en San Isidro) coinciden en que el exito de las crepes es porque resuelven el problema “comer rapido es igual a comer mal”.
Segun Ximena se pusieron de moda porque ademas de ser un concepto innovador, distinto a un sandwich; el cual tuvo un boom hace unos anos;  es “mas accesible y saludable”. Maria cree que “hay una tendencia a volver a lo natural y a investigar nuevos sabores”. Y claro, ademas de ser ricos, sanos y practicos suelen ser super accesibles en cuanto al precio. Sin duda ellas saben de que hablan y a nosotros solo nos queda empezar a probar y hacernos fan de uno (o mas).

El abanico de crepes es enorme y hay para todos los gustos: dulces, salados, masa mas finita, mas gruesa, servidos al plato o en conos de carton. Originalmente, esta tradicion proviene de la region de Bretana, al oeste de Francia, en nuestro pais esta moda fue cobrando espacio de a poco y lentamente se instalo en la ciudad. Pasen y lean.

1) CREPAS: EL HIT DE PUNTA DEL ESTE LLEGO A MARTINEZ Y PALERMO

El hit esteno fue el que abrio el juego en nuestro pais con sucursales en Martinez y Palermo.  Ya un clasico de Punta del Este, siendo este pasado su tercer verano, es el punto de reunion mas elegido.  El primer local Crepas abrio sus puertas en La Barra en el 2012, arrasaron e inauguraron su segunda sucursal en la Peninsula y luego dos mas en el barrio Punta Carretas y en Carrasco. El exito continua y Crepas piso suelo argentino en Palermo y luego se movio a zona norte para instalar su segunda sucursal en Martinez. Todos los locales tienen un toque moderno al estilo frances y en la carta seguro encontras algo que te cope con una vuelta gourmet unica.
Entre los salados, brilla el clasico de salmon con mango, queso crema y rucula; el de cordero con cebollas caramelizadas; y otros mas tradicionales como pollo oriental al wok, o al curry con pepino y yogurt. Para los veggies, sus especialidades sin carnes son muy abundantes: el mas pedido es el de roquefort con peras, cebollas caramelizadas y rucula; el de queso brie con honey moustard, almendras y rucula; y uno mas tranqui de  huevos, espinaca, queso y panceta. Las dulces tambien son imperdibles: la clasica crema de avellanas con banana, frutilla y almendras; el “choco crepe” que bien hace culto a la famosa chocotorta; el de manzanas caramelizadas, chocolate blanco y arandanos; y el infaltable de dulce de leche con banana, coco o almendras, entre otras delicias. Las crepes estan cocidas en una masa de forma triangular, y se entregan envueltos en un envase de carton con forma de cono. Un dato: Crepas planea abrir nuevos locales en la provincia de Cordoba y en Barcelona.
 
Gurruchaga 1791, Palermo Soho  /  Libertador 14450, Martinez
 

2) Un, dos, crepes: CREPES BIEN FRANCESES A CARGO DE UN AUTENTICO BRETON

Pionero en San Telmo y artifice central de la moda de los crepes, en este local del frances Ludovic Casrouge preparan los crepes a la vista, con la receta bretona, y con ingredientes de buena calidad logrando un resultado noble que te saca de apuro en esos paseos domingueros. Entre los preferidos de la gente estan la de roquefort, peras salteadas y rucula;  aunque la especialidad de la casa es la crepe de pollo con curry casero y suave. De postre, crepes de dulce de arandano artesanal,  una bomba dulce de manzanas caramelizadas, peras salteadas y chocolate o para los mas clasicos la variedad de banana con helado.
Al menu del dia se le puede sumar una sopa o ensalada para comer en la barra del lugar o llevarse a casa o el trabajo.
Peru 242, San Telmo 
 

3) Urban crepe: un LOCAL MUY CANCHERO EN EL FLAMANTE DISTRITO ARCOS (EL MUST, el de SALMON AHUMADO)

Ubicado en el reciente inaugurado Distrito Arcos sobre la Avenida Juan B. Justo.  Perfecto para una salida de fin de semana o un happy hour post office,en contacto con la naturaleza, en el medio de un bello patio arbolado. Los chicos de Urban te atienden desde adentro de un contenedor con decoracion minimalista (sumandose al boom foodtrucks), super canchero (sus paredes son jardines verticales), y te ofrecen mas de 17 variedades. Los must son el de salmon ahumado, rucula, queso blanco y alcaparras y para los mas golosos: Nutella con frutilla, crema y almendras. A tomar nota: otro de los hits es el dulce de chocotorta. Y atencion que podes agregarle toppings a cualquiera de sus variedades.
 
Paraguay y Godoy Cruz, Patio de comidas de Distrito Arcos, Palermo
 

4) Chez Creperie : onda caribena, crepes y tragos

Si lo tuyo es la onda veraniega, sea cual sea la temperatura o estacion, esta es tu opcion. Chez creperie es un oasis de colores en Plaza Serrano, con decoracion caribena y musiquita a tono; que sin duda llama la atencion entre el resto de los restaurantes de la zona. Dibujos de palmeras, tucanes, luz tenue y banderines por doquier combinan para logran un ambiente ameno. En Chez se especializan en crepes, pero tambien tienen algunas opciones de platos mas convencionales. Sin duda, sus tragos se destacan; mas que nada por respetar los ingredientes originales. Entre los preferidos:  la Caipirinha y el Margarita. Los hits salados son el de cuatro quesos y el de hongos y cebollas. El primer puesto en la lista dulce lo tiene el super clasico de Nutella; eso si … ¡para compartir!
 
Honduras 5044, Palermo

5) CREPE FACTORY: LA OPCION SANISIDRENSE EN UN LUGAR CON MUCHA PERSONALIDAD

La posta de Zona Norte la tomaron los chicos de Crepe Factory y cumpliendo un ano su inauguracion ya son un clasico de San Isidro. Local super canchero y muy personal a la vez, revestido de madera reciclada y con el menu escrito en sus paredes, cada detalle de la decoracion fue pensado por sus duenos, e incluso le suman personalidad con objetos como los libros y el arte.  Al alcance de todos estan parte de los ingredientes con los que preparan las variedades y varios cajones con frutas para las bebidas. Las masas son preparadas en el momento y a la vista, en tres creperas especialmente traidas de Francia. La rompen el de cebolla caramelizada, con mozzarella, tomates secos y rucula y en materia dulce crearon una crepe ¡Imperdible! de naranjas en almibar y crema pastelera.
25 de mayo 183, San Isidro
 

6)  Museo Evita: la mas chic de las propuestas (y combos geniales de crepes con sidras artesanales)

Un clasico de la zona, con su patio divino, y  sin duda, uno de los lugares con mas glam para comer crepes es el del Museo Evita.  Apuestan mas a los gustos tradicionales pero tienen la genial oferta de “combos” de crepe con vaso de sidra artesanal o una copa de vino. Oasis ideal y canchero para refugiarse en otono. Sus hits: salmon rosado, queso y eneldo, el “mediterraneo” de berenjena y rucula . Las perlita dulce es una de queso mascarpone con frutos rojos y la de almibar con cascaritas de naranja.
Juan Maria Gutierrez 3926
 

7) La Boheme: onda parisina en pleno palermo (probar el hot mex de pollo)

Si te gustan los lugares descontracturados y de comida simple pero eficaz, si te cansaste de tanto resto palermitano que te cobra lo que no vale, este bar con cocina francesa es tu sitio. Con deco sencilla y atencion simpatica, esta esquina esta en el corazon de Palermo y ofrece, ademas de crepes dulces y salados, brusquetas riquisimas y bebidas artesanales. La especialidad de la casa: Crepe Hot Mex de pollo, pimientos y cebollas asadas, guacamole y salsa mexicana con nachos.
Gorriti 5796
 

8)La Galette: crepes de harina oscura en un exquisito local en Retiro

Cumpliendo un ano ya en Retiro, si vas a la Galette seguramente te cruzas con muchos turistas. Asi y todo, sus precios son razonables y los oficinistas de la zona siempre lo tienen en cuenta para el coffee break de la manana, o el almuerzo (¡tiene delivery!). Ahi, entre el ruido del centro, a pocas cuadras de Plaza San Martin, esta opcion nos sumerge en Francia.  Las crepes son preparadas con harina oscura (de ahi el nombre del local, como esta especialidad) y se recomienda la Galette de Jamon Crudo.
Marcelo T. de Alvear 801
Fotos: gentileza lugares mencionados
 

En tiempos de cuarentena muchas personas tienen suficiente tiempo para hacer algunos ricos postres para consentir a su familia, pero otros creen que es muy dificil hacerlo, la realidad es que hay recetas que son super faciles y sencillas en las que ocupas muy poco tiempo.

Por ejemplo, uno de los postresque puedes hacer son las crepas dulces que son ideales sino quieres invertir tanto dinero o esfuerzo, es por eso que ahora te daremos lareceta facil para que pongas manos a la obra.

Las crepas son un postre de origen frances, es hecha fundamentalmente de harina de trigo, lo mejor de todo es que puede combinarse con una gran cantidad de ingredientes, elije los que mas te gusten.

Porcion para 8 personas

Ingredientes

Preparacion

Empecemos con la preparacion de este rico postre, lo primero que debes hacer es colocar la harina y los huevos en un tazon, batelo y agrega un poco de leche y agua; bate hasta integrar, despues anade la sal y la mantequilla y sigue batiendo hasta tener una masa uniforme.

En una sarten a fuego medio debes engrasar un poco, vierte 1/4 de taza de masa por cada crepa, ladeando el sarten en forma circular para que la masa cubra el fondo completamente, deponlas en un recipiente.

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Ya teniendo las crepas solo debes optar por ingredientes a tu gusto, puede ser desde fresas naturales, platano, frambuesa o bien mermeladas, Nutella, queso, Lechera, chocolate u otros mas.

Me sobro guisado de Rajas de poblano con salsa de tomate y pense sacarlo del refrigerador y hacerlo como relleno de crepas
Las crepas solo las hago para ocasiones especiales, pero quise cumplirme el antojo, ya que como siempre digo, mis antojos son sagrados. 
Una amiga que tuve en Monterrey, mandaba un taxi a comprar tamales cuando se le antojaban, pues tenian que ser de un lugar en especial.

Se llama crepe, crep o crepa (del frances crepe, y este a su vez del latin crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen frances hecha fundamentalmente de harina trigo, con el que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicandole todo tipo de ingredientes dulces o salados. El panqueque es un tipo particular de crepe mas grueso.

Las crepas deben tener color dorado palido, deben ser muy finas y tener textura parecida al encaje. Se pueden conservar en refrigeracion 2 semanas, en congelacion hasta por 6 meses.

Ingredientes:
1 taza de harina (100 g)
½ cucharadita de sal
1 pizca de azucar
1 cucharadita de vainilla si son dulces
2 huevos grandes ligeramente batidos
1 taza de leche entera (250 ml)
2 cucharadas de mantequilla derretida
Aceite para engrasar la crepera o sarten
1 sarten de 15 cm de fondo o tamano al gusto
Rinde 14 crepas con este tamano de sarten y con cuchara de medidas
 
· Cierne la harina con la sal en un tazon, anade los huevos y 3 o 4 cucharadas de la leche. Mezcla bien. Vierte poco a poco el resto de la leche para formar una pasta mas bien liquida.  Yo lo hago con el batidor de globo.
· Anade la mantequilla fundida (que no este caliente) Para fundir la mantequilla metela al micro 30 segundos
· Anade la pizca de azucar y bate con el batidor de globo o con un tenedor. Deja reposar por lo menos una hora (mejor dos horas) en el refrigerador tapada
· Engrasa el sarten o crepera lo que tengas, con aceite y calientalo a fuego medio. Vierte 2 cucharadas medidas de la pasta, inmediatamente inclina y ladea el sarten para que se cubra todo el fondo uniformemente. Cuaja la crepa (unos dos tres minutos, lo que sea) hasta que adquiera consistencia y se pueda voltear
· Dale la vuelta, despegando con una palita delgada o con tus dedos, si tienes practica y deja un minuto mas, a mi me gusta que no doren tanto, que no se resequen.
 
 


Cuiden las orillas y el centro de la crepa.  Las orillas comienzan a despegarse, el centro que este bien cuajado antes de voltearla
Es muy util una palita delgada.  Si tus dedos son resistentes al calor como los mios, volteala con los dedos.

La proxima semana sigo con la receta de CREPAS DE POBLANO, que quedan… super deliciosas!

Ya es viernes!   Feliz fin de semana a todas y a todos!