¿qué es el pad thai?

Pad Thai es el plato por excelencia de la cocina de Tailandia. La traduccion aproximada del nombre de este guiso es "salteado tailandes". Este plato mundialmente conocido es, sin embargo, una receta de creacion bastante reciente. No tiene ni un siglo de vida en los fogones del pais del sudeste asiatico. Este martes, Google se ha levantado goloso y dedica su 'doodle' al sabroso Pad Thai. 

Asi pues, este plato tipico no podria etiquetarse como tradicional, pues fue una invencion de mitad del siglo XX. El Pad Thai fue creado en la epoca de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido como Phibun, que mando en Tailandia durante dos periodos: 1938-1944 y 1948-1957. El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa, hacer un plato que gustase a los paladares de todo el mundo. De hecho, en esta misma epoca el pais habia cambiado por primera vez de nombre, de Siam a Prathet Thai. Y posteriormente, en 1949, se paso a llamar como en la actualidad, Tailandia. 

El pais no tenia un 'plato nacional'. Pues habia que inventarlo, decidio Phibun. Esto coincidio con las penurias de la segunda guerra mundial, que causo una severa escasez de arroz, el alimendo basico para los tailandeses. Eso condujo a los fideos de arroz, baratos, abundantes y saciadores. Y de ahi, a la receta que ha llevado a Tailandia por todo el mundo, que fue arrelando poco a poco como el ansiado 'plato nacional'. 

El Pad Thai es, sin duda, el plato mas conocido de la cocina tailandesa, que tiene en el Som Tum Kung otro de sus platos mas populares. Es un plato muy comun en el dia a dia de los tailandeses, no se etiqueta con una epoca del ano en concreto y se toma tanto en la comida como en la cena. El Pad Thai se toma, normalmente, como plato unico de una comida. En Tailandia son muy tipicos los restaurantes de venta ambulante que venden Pad Thai, entre otros, para comer por la calle. 

El plato, con un punto dulzon, lleva como elementos principales fideos/tallarines de arroz, verduras -brote de soja, nabo fermentado-, langostino, huevo, cacahuetes picados y chile en polvo. El nivel de picante, al gusto. Tambien lleva carne -pollo, ternera- y tofu y puede servirse con un trozo de lomon/lima, entre otros. La receta y los condimentos pueden sufrir variaciones dependiendo del restaurante. Pero el secreto del plato, en todas sus versiones, seguira siendo la salsa de tamarindo, preparada a fuego lento.  

Como hemos comentado, el plato puede anadir o prescindir de algunos ingredientes. A continuacion, ofrecemos la receta de Pad Thai del restaurante barcelones Lamun Cuina Thai (C/ Viladomat, 73):

Ingredientes:

50g tofu cortado en dados 

50g nabo fermentado cortado en dados

30g pollo picado

100-150g tallarines de arroz 

3 unidades de cola de langostino pelada

Brotes de soja

Limon/Lima

Cebollino chino

Chile en polvo

Cacahuetes

Ingredientes para la salsa Pad Thai:

Tamarindo

Azucar moreno

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Preparacion: 

Primero de todo, saltear huevo, nabo fermentado, tofu y pollo en un wok. Mas tarde, anadir los tallarines de arroz, que antes han estado en remojo en agua durante tiempo x dependiendo del producto. Saltearlo todo junto un poco y anadir las colas de langostino. Una vez todo al punto, poner la salsa Pad Thai y mezclar bien todos los ingredientes. Finalmente, anadir los brotes de soja y el cebollino chino, y volver a saltear todo junto. Servirlo con cacahuetes machacados, chile en polvo, un trozo de limon y unos brotes de soja.

Los amantes de los sabores fusion lo conocen bien. El Pad Thai es uno de los platos simbolo de la cocina tradicional tailandesa y, con algunos consejos, es posible prepararlo tambien en casa, personalizandolo segun el propio gusto. 

El Pad Thai es un plato de la cocina tailandesa a base de pasta larga de arroz salteada en la sarten  con varios ingredientes, entre los cuales huevo, salsa de pescado, cacahuetes, verduras, brotes de soja, guindilla, gambas y pollo (o tofu). Otro ingrediente fundamental para la realizacion del Pad Thai es la lima: una vez que se ha salteado la pasta de arroz (tallarines) y las verduras con las salsas, se anade el zumo por encima antes de servir. Se trata de un plato versatil que, simplemente quitando la carne, el pescado o el huevo a la preparacion, pueden consumirlo tambien los vegetarianos y veganos.

La historia cuenta que se trata de un plato relativamente reciente, creado alrededor de los anos 40, cuando el primer ministro Luang Phibunsongkhram, por deseo del Rey, convoco a un concurso culinario que incluyo a los cocineros tailandeses mas importantes de la epoca con el fin de crear un plato que pudiese identificar a Tailandia en el mundo (adaptandose tambien a los gustos occidentales) y al mismo tiempo difundirse en una nacion aun dividida culturalmente, de forma evidente, en numerosas etnias. El Pad Thai, que contiene gran parte de los ingredientes tipicos del pais (in primis la pasta a base de arroz), resulto la propuesta mas convincente.

Una receta para descubrir como hacer en casa este gran clasico de la cocina tradicional de Tailandia.

El Pad Thai es un plato creado en la epoca de la dictadura de Plaek Pibulsonggram, conocido con el nombre de Phibun, quien estuvo gobernando en Tailandia durante los anos 1938-1944 y 1948-1957.

Este plato se traduce por ‘salteado’, y sus ingredientes clasicos con la verdura y la pasta, una combinacion sencilla y facil de realizar para que gustara a todo el mundo y fuera sencilla de exportar. Se puede realizar en cualquier pais porque los ingredientes son los basicos de mercado.

El auge de este plato coincidio con el fin de la Segunda Guerra Mundial y una escasez de arroz, por lo que se paso a utilizar fideos de arroz, mas baratos y mas abundantes.

El Pad Thai se suele tomar como plato unico, suele ser el plato central del dia. En Tailandia son muy tipicos los restaurantes de venta ambulante que venden Pad Thai, o para comer por la calle.

El plato, que tambien tiene un punto dulzon lleva como ingredientes principales fideos o tallarines de arroz, verduras, soja, nabo, gambas, huevo, cacahuetes picados y chile en polvo. El Pad Thai tambien puede llevar ternera, pollo, tofu, lima… La salsa de tamarindo es el gran secreto del plato y lo que lo ha convertido en viral.

El nivel de picante dependera de la manera de prepararlo y la localidad donde se haga. Ademas de diferenciar si se hace para un turista o para un local.

El Pad Thai es un platillo que se ha instaurado en la gastronomia mundial. Se trata de un plato salteado en wok a base de tallarines de arroz con huevos, salsa de pescado, pasta de tamarindo, pimiento rojo, y cualquier combinacion de brotes de soja, camarones, pollo, o tofu, decorado con cacahuates picados igual que tostados y cilantro.

Este platillo no es tradicional, ya que recien fue creado de mitad del siglo XX, en la epoca de la dictadura de «Plaek Pibulsonggram», conocido como Phibun, que mando en Tailandia durante dos periodos (1938-1944 y 1948-1957). El objetivo al crearlo era dar a conocer la cultura tailandesa, hacer un plato que gustara a los paladares de todo el mundo.

El pais no tenia un plato nacional, pues habia que inventarlo, ello hizo Phibun. Esto coincidio con las penurias de la segunda guerra mundial, que causo una severa escasez de arroz, el alimento basico para los tailandeses. Eso condujo a los fideos de arroz, baratos, abundantes y saciadores. Y de ahi, a la receta que ha llevado a Tailandia por todo el mundo, que fue arreglando poco a poco como el ansiado plato nacional.

El Pad Thai se suele tomar como plato unico, suele ser el plato central del dia. En Tailandia son muy tipicos los restaurantes de venta ambulante que venden Pad Thai, o para comer por la calle.

El pad thai es el plato mas popular de la cocina tailandesa, es muy completo y delicioso, ademas hay opcion vegetariana o vegana.

El pad thai es el plato nacional tailandes, se trata de un salteado de noodles de arroz, huevo, vegetales y salsa pad thai que le da su inconfundible sabor. En Tailandia, los mas comunes son los pad thai de pollo, gamas o tofu y se finaliza el plato con cebollino, brotes de soja, cacahuetes picados y una rodaja de lima.

El significado de pad thai es «frito tailandes». Aunque se refiere al salteado en un wok y no a lo que entendemos en castellano como frito.

Es una receta facil y rapida de preparar. Por eso, en Tailandia es normal encontrarlo en puestos callejeros de comida, hasta los restaurantes mas prestigiosos. Ademas, es el plato mas popular en restaurantes tailandeses de todo el mundo no solo por su delicioso sabor sino porque es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional.

En este articulo de Viajeros Activos puedes leer mas sobre comida tailandesa y otros platos populares de su cocina.

Mucha gente no lo considera un plato tradicional porque se trata de una receta del siglo XX. Fue el dictador Plaek Phibunsongkhram, conocido como Phibun quien durante los anos 30 buscaba comida que aunara y representara a Tailandia.

Hasta la Segunda Guerra Mundial, la comida predilecta de los tailandeses era un plato a base de arroz y salsa de chile. Pero durante la guerra la escasez de arroz hizo ganar popularidad al pad thai.

Existen 2 versiones sobre el origen del plato. Hay quienes aseguran que la receta surgio de un concurso que se organizo en busca del tan deseado plato nacional de Tailandia. En cambio, el hijo de Phibun declaro que esa receta se cocinaba en su casa mucho antes que su padre lo diera a conocer.

Para hacer pad thai solo necesitaras un wok tradicional como este del enlace, aunque si tienes algun otro wok o un sarten hondo tambien servira.

La mayoria de los ingredientes los puedes comprar en el supermercado. Sin embargo, al menos un par de ellos necesitaras comprarlos online o en alguna tienda asiatica, abajo te dejare algunos enlaces de Amazon.

Hacer esta receta tailandesa es facil y rapido, aqui vamos:

En este articulo puedes leer mas sobre 14 Tipos de Corte en Cocina para resultados profesionales.

La receta de pad thai es bastante rapida en el wok por eso es necesario tener los ingredientes preparados con la medida necesaria y cortados segun pone en la lista de ingredientes. Aunque la receta es para pad thai de pollo tambien sirve para pad thai vegetariano con tofu firme o pad thai de gambas.

Pon los noodles en un bol y anade agua hirviendo. Dejalos 5 minutos, luego escurre, pasalos por el grifo con agua fria y reservalos.

Mezcla todos los ingredientes para la salsa pad thai.

Dependiendo de lo consistente que sea la pasta de tamarino la salsa podria quedar muy espesa, entonces puedes anadir un poco de agua, prueba con un par de cucharadas sino anade mas. Mejor no anadir mas salsa de pescado o soja porque sino corres el riesgo de que quede muy salada.

Pon aceite en el wok. Si usas ajo en vez de cebollino chino, saltealo hasta que empiece a quedar doradito (1 minuto aprox). Anade el pollo y saltealo por 1 minuto y medio hasta que casi este cocido del todo, apartalo.

Has los huevos revueltos en el wok. Anade mas aceite si hace falta para que no se pegue.

Incorpora al wok el pollo, noodles, brotes de soja, la mitad de los cacahuetes y finalmente la salsa. Remueve durante 1 minuto y medio hasta que los noodles absorban la salsa.

Sirve en platos, anade el resto de cacahuetes por encima, hojitas de cilantro y el cebollino chino. Exprime por encima las limas o sirve los gajos a un lado para que cada comensal lo ponga a gusto. A disfrutar!

Si te agrada la comida asiatica no te pierdas probar esta comida tipica tailandesa te transportara al pais de las sonrisas.

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El Pad Thai es uno de los platos mas conocidos de la cocina tailandesa. Su nombre podria traducirse como «salteado tailandes«. ¿Quieres saber que es y como se prepara? En este articulo te contamos todo sobre la gastronomia de Tailandia, el Pad Thai.

El plato nacional de tailandia Pad Thai surgio a mediados del Siglo XX. Tailandia, en aquel momento denominado Prathet Thai (anteriormente Siam), paso por grandes penurias debido a la Segunda Guerra Mundial. Esta causo escasez de arroz, el alimento basico. A raiz de eso, se empezaron a cocinar fideos de arroz, baratos y muy saciadores. Se convirtio en el plato tradicional y nacional del pais.

Tambien se dice por ahi, que el origen del pad thai es del sur de China. Los inmigrantes chinos de Yunnan que fueron a Tailandia hicieron una adaptacion.

A continuacion te dejamos una lista con algunos de los ingredientes que forman el plato Pad Thai:

Llegados a este punto, querreis conocer como es la recetas para preparar un buen y delicioso plato de Pad Thai.

En primer lugar, segun la tradicion nacional de Tailandia se ponen los fideos en remojo en un recipiente con agua fria unos 10 minutos.

Al ser un plato tan popular en la gastronomia de Tailandia, lo encontrareis por todos lados en la misma Tailandia. Os recomendamos que pidais comida tailandesa en restaurantes locales o en los puestos de comida callejera. En estos sitios os saldra por mas o menos un euro y os aseguramos que estara buenisimo. Todos ellos tienen muy claro como se hace un buen Pad Thai. Aunque como es un plato tan conocido, tambien aparece en las cartas de los restaurantes de lujo.

Pero si sois de Espana y quereis recordar ese viaje que hicisteis a Tailandia o simplemente quereis conocer nuevos sabores, os recomendamos nuestro restaurante Hits Noodles. Nos puedes encontrar en Zaragoza (Gran Casa y Plaza Espana), Algeciras (Plaza Andalucia), Malaga (Plaza Mayor) y Benalmadena (Plaza Solymar).

Disfrutar de este plato nacional de la cultura tailandesa con su fideo de arroz y fideos fritos, podemos comprender el exito de estos platos de fideos que hacen el Pad Thai una comida incomparable.

Ahora ya sabeis un poco mas sobre que es, como se hace y donde se come el mejor Pad Thai. Como habreis visto, es un plato sencillo, pero muy sabroso. ¿Los habeis probado ya? Cuentanos en comentarios, y donde fue.

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Seguro que habeis oido hablar del delicioso Pad Thai, uno de los platos mas conocidos de la gastronomia Tailandesa. ¿Os gustaria saber que es y como se hace? Pues bien, en este articulo os desvelamos todos sus secretos.

Tiempo de lectura estimado: 7 minutos

El Pad Thai es un plato cocinado a base de fideos de arrozfritos en un wokcuya traduccion al castellano seria algo asi como «salteado tailandes». Surgio a mediados del siglo pasado ante la necesidad de crear un plato nacional que fuera muy barato. Por aquel entonces Siam paso a llamarse «Phratet Thai» , asi que nada mejor que poner el nombre del pais a este plato nacional. ¡Pero veamos cuales son todos sus ingredientes!

Estos ingredientes que os hemos detallado son los mas habituales. No obstante, se puede perfectamente prescindir de alguno de ellos sin que el plato pierda su esencia. Tal es el caso, por ejemplo, de las gambas secas, de la pimienta de cayena o del rabano macerados con sal.

Suponemos que a estas alturas ya querreis saber como se hace el Pad Thai. A continuacion teneis una receta muy sencilla que asegura el exito:

1- En primer lugar, se ponen los fideos en remojo en un recipiente con agua fria unos 10 minutos.

2- A continuacion, se prepara la salsa. Para ello se mezcla azucar de palma, pasta de tamarindo, pimienta de cayena, salsa de pescado y de soja en un bol. Se revuelve bien y se reserva.

3- Seguidamente, en el wok, se frien los ajetes hasta que esten dorados. Entonces se anade el tofu, el rabano macerado y las gambas. Se pone todo a un lado del wok y en el espacio que sobra cocinamos los fideos con un poco de agua. Agregamos la salsa y mezclamos bien.

4- Finalmente, ponemos un huevo en el centro. Cuando este casi hecho, lo revolvemos todo muy bien y anadimos el cebollino y los cacahuetes.

5- Servimos al gusto con lima exprimida, brotes de soja y mas cebollino si fuera necesario.

Al ser un plato tan popular, lo encontrareis por todos lados en Tailandia. Os recomendamos que lo pidais en restaurantes locales o en los puestos de comida callejera. En estos sitios os saldra por mas o menos un euro y os aseguramos que estara buenisimo. Todos ellos tienen muy claro como se hace un buen Pad Thai. Aunque como es un plato tan conocido, tambien aparece en las cartas de los restaurantes de lujo.

A continuacion teneis el nombre de algunos restaurantes que son famosos por su Pad Thai. No es para nada una lista exhaustiva, sino mas bien un indicativo de alguno de los locales mas conocidos.

Se encuentra en el casco historico de la ciudad desde hace 50 anos. Muchos habitantes de la capital consideran que sirven el mejor Pad Thai de Bangkok. Ante todo, por sus generosas porciones y porque lo preparan en cocina de carbon. Lo mas llamativo es que sirven los fideos envueltos en una tortilla. Por esta razon se mantienen muy jugosos.

Este restaurante se ha consagrado a la elaboracion del plato. De ahi que sea uno de los sitios de la capital que mejor sabe como se hace un buen Pad Thai. Como es un plato tan popular, cada maestro le anade su toque personal. Pero en el caso del Baan Phadthai, esto ha llegado a un nivel muy alto. El secreto son los ingredientes de primera calidad y muy frescos. El pad thai phoo de cangrejo y el pad thai moo yang de cerdo son los mas pedidos.

Este modesto local reclama que sirve el mejor Pad Thai de la ciudad. Sobre todo, la variedad que elaboran con enormes porciones de calamares, langostinos y mejillones. Aunque tambien sirven el pad thai sencillo, el de toda la vida. Tambien esta delicioso y tiene la ventaja de que que resulta un poquito mas economico. Una opcion buenisima si quereis saber de primera mano que es el pad thai de verdad.

Si os gusta la comida tailandesa, este es vuestro sitio. De hecho, tiene una legion de seguidores. Las especialidades son los platos de fideos como el pad thai y la comida al wok. La decoracion es muy bonita y consigue que el cliente se sienta en Bangkok por unas horas. Es un restaurante que es mas bien pequenito y coqueto. Por tanto, se recomienda reservar con antelacion. Los precios son moderados y las raciones abundantes.

El Thailandes es un restaurante discreto en relacion con los que le rodean. Sin embargo, su carta es fantastica y tienen muy claro como se hace el Pad Thai. Se recomienda hacer reserva, porque se llena rapido.

Este acogedor restaurante tailandes se encuentra en una de las zonas mas selectas de la ciudad. Se caracteriza por la rica elaboracion de sus platos, que entran por los ojos. Como no es muy grande, se recomienda que hagais una reserva. Porque siempre hay clientes esperando para probar su exquisito Pad Thai y el curry panang de pollo.

Es uno de los mejores restaurantes tailandeses de Madrid. El edificio donde se ubica es un precioso chalet de aire colonial. Aqui degustareis los platos mas tipicos de la comida tailandesa, entre ellos el pad thai.

Direccion: Calle de Arturo Soria, 207
Telefono: 915 77 88 84

Es una franquicia de cocina tailandesa que en Madrid tiene un local en Malasana y otro en La Latina. Pad Thai Wok se orienta hacia un tipo de comida rapida, que recuerda un poco a la “street food” de Tailandia. Entre sus platos destaca el “Pad Thai Original”.

Telefono: La Latina 919 19 50 12 / Malasana 912 985 124.

Este restaurante se encuentra cerca de Retiro, en el barrio de Salamanca, una de las mejores zonas de Madrid. Llama la atencion su pequeno tamano, que lo hace muy acogedor y coqueto. El Thaidy se especializa en cocina tradicional de Tailandia, especialmente en platos de fideos. Especialmente recomendable es el pad thai kiew krob kung, con tallarines, wanton frito con langostinos, brotes de soja y cacahuetes.

Direccion: calle Jorge Juan 54.
Telefono: 633 822 502.

Ahora ya sabeis un poco mas sobre que es, como se hace y donde se come el mejor Pad Thai. Como habreis visto, es un plato sencillo, pero muy sabroso. Aunque, no olvideis que hay otros muchos platos de la cocina tailandesa que tambien estan muy ricos. Por tanto, no dejeis pasar la oportunidad de probarlos en vuestro viaje a Tailandia. O bien en alguno de los restaurantes que os sugerimos en ciudades como Madrid o Barcelona.

Y si habeis probado ya el Pad Thai, no olvideis dejar vuestros comentarios acerca de donde los habeis comido y si os han gustado.

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El pad thai es el plato mas tradicional de la cocina tailandesa que ha entrado con fuerza en Espana. Es un plato la mar de sencillo donde se combina pasta de arroz con verduras y gambas (aunque tambien se hace de pollo u otros ingredientes).

Este plato se caracteriza por la salsa que se hace con pasta de tamarindo y salsa de pescado. Estos dos ingredientes son un poco mas dificiles de encontrar pero en cualquier supermercado especializado o un hipermercado grande los tenemos.

Respecto a la pasta, debe de ser pasta de arroz. La pasta puede ser en forma de noodles o tallarines, pero debe ser pasta larga de arroz.

Lasrecetas orientales son una de mi perdiciones, en el blog me encanta por ejemplo hacer recetas de comida china tradicional, como por ejemplo el pollo al limon casero o ternera en salsa de ostras. Si las haceis en casa con nuestras propias manos y con ingredientes de calidad os garantizo que saldran increibles.

1.- En una cacerola ponemos a fuego lento a reducir la pasta de tamarindo, al salsa de pescado, el azucar de palma (si no tenemos podemos poner azucar moreno) y un poquito de salsa de soja. Dejamos reducir la salsa que sera con la que aderecemos nuestro pad thai.

2.- En un wok salteamos las verduras, comenzamos con los ajetes y la cebolleta. Podemos poner las verduras que nos apetecza.

3.- Agregamos las setas a continuacion. No ponemos sal porque la salsa ya la lleva.

4.- Incorporamos las gambas y el tofu. Seguimos cocinando las verduras.

5.- Cocemos los noodles de arroz como indique el fabricante. Podemos usar noodles, tallarines de arroz… lo que queramos.

6.- Agregamos la pasta al wok junto con la salsa y los cacahuetes, salteamos todo y servimos con un poco de lima y cilantro si os gusta.

El pad thai (ผัดไทย) es uno de los platos mas conocidos de la cocina tailandesa tanto por los locales como por los extranjeros y se puede disfrutar en cualquier lugar del pais, desde los pequenos puestos de comida callejera por 100 baths, hasta los mejores restaurantes. ¡El Pad Thai en Tailandia es una religion!

En Tailandia existen muchas versiones del Pad Thai dependiendo de zona del pais donde lo preparen. Pero todos tienen algo en comun ya que combinan los matices dulces, acidos y salados con una textura y un sabor sorprendente.

Apenas los argentinos ponemos un pie en el sudeste asiatico -en la mayoria de los casos, desde el aeropuerto de Bangkok- probamos el exquisito y barato pad thai. 

El plato tipico y mas consumido de Tailandia puede ser demasiado picante para paladares acostumbrados al chimichurri, pero igual conquista a todos los viajeros desde su base: los fideos de arroz. 

Google hoy dedica su doodle a esta delicia al wok y muestra el proceso de su preparacion a modo de historieta.

El plato tambien se puede disfrutar en los resto tailandeses de Palermo o elegir la mejor receta para comprar los ingredientes en el barrio chino de Belgrano o Tigre y llevar el fuego tailandes a la hornalla de casa.

Es un salteado de fideos de arroz. salsa de tamarindo, o "chiles frescos" (aji picante o rocoto), salsa de pescado y brotes de soja. Puede tener ademas gambas o pollo en trozos, huevo, azucar de palma, cilantro y mani. Tambien, curry y coco fresco.

-El huevo se pica y se le agrega a la pasta junto con la salsa y el resto de ingredientes. 

-La salsa de pescado se prepara con azucar, jugo de limon y agua. Finalmente se el agrega paprika para darle el color.

Los vegetarianos tambien lo eligen: se prepara con vegetales. Y si se respetan las medidas en la cocina, es una comida ideal libre de gluten.

Y el Pad Thai tambien se puede servir seco: a la receta original se le quita la salsa y la pasta se frie en el wok con el resto de ingredientes.