¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca?

10 dari hampir 30 hasil pencarian terdekat untuk kata kunci ¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca? oleh administrator realrecipeses.fun akan membuatmu bahagia.

image of ¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca?

¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca?

Dentro del mundo de las golosinas, llegó a conocer a sus socios, con quienes conoció el producto al que denominaron Tutuca.En una pequeña vasija de hierro, la que era calentada con sopletes, se colocaba el maíz. Luego de unos minutos, se liberaba la presión, lo que ocasionaba que el maíz se inflara..
From: aleph.org.mx

Maiz Inflado Azucarado 200gr (tutucas)

En cualquier caso, ¿como se llama el maiz para hacer Tutucas?

Si bien es conocido popularmente como tutuca, su nombre oficial es maiz inflado azucarado.

Pero entonces, ¿que beneficios tiene la tutuca?

Las “tutucas” son ideales para consumir como snack o colacion saludable ya que no contienen exceso de sal ni de azucar, como si lo hacen las galletas o los alfajores. Los nutricionistas coinciden en que no debe consumirse de modo excesivo en cada momento, ya que es importante equilibrar la dieta.

Puede que te preguntes, ¿que es la tutuca?

Si bien es conocido popularmente como tutuca, su nombre oficial es maiz inflado azucarado. Se trata entonces de simples granos de maiz que tras ser sometidos a un proceso de insuflado toman la forma y el color caracteristicos de las conocidas tutucas.


Información Nutricional: Tutucas | FIIT | Experiencia ...

La tutuca se trata de un maíz inflado azucarado.Es un alimento con un proceso industrial, ya que no se encuentra tal cual en la naturaleza. Pertenece al grupo de los carbohidratos almidonados, debido a que es el nutriente que más prevalece, y como agregado suele tener azúcares simples, ya que se le incorpora azúcar..
From: www.nutricionyentrenamiento.fit

La tutuca se trata de un maiz inflado azucarado. Es un alimento con un proceso industrial, ya que no se encuentra tal cual en la naturaleza. Pertenece al grupo de los carbohidratos almidonados, debido a que es el nutriente que mas prevalece, y como agregado suele tener azucares simples, ya que se le incorpora azucar. 

El maiz presenta fibra, vitamina y minerales, pero al pasar por un procesamiento pierde mucho de sus micronutrientes. Lo que perjudica a este alimento es lo azucarado, es decir, el azucar agregada, porque ademas de aportar algo que no necesitamos nos genera mucha adiccion, y es por ello que cuesta controlar el consumo de este cereal. 

Se puede preferir la variedad que viene con edulcorante. Puede consumirse mezclada con otros cereales integrales, semillas, frutos secos y/o yogur. 

Debido a su concentrado sabor dulce, se recomienda tenerlo como opcion pero no de manera diaria.


image of ¿Cómo se hacen las tutucas? | Filo News

¿Cómo se hacen las tutucas? | Filo News

Apr 04, 2018 · Las venden en todas partes, puede pasar tiempo sin que las comas pero cuando lo hacés no podés parar. Las tutucas, o maíz inflado azucarado, son elaborados de una manera muy especial. El secreto es la olla a presión, esta hace que una pequeña masa hecha con harina de distintos grados, arroz, azúcar y produzca una mágica reacción .Las conocés, las comés, las adorás, pero ahora también vas a saber cómo se fabrica esta golosina inigualable.
Keyword: tutucas, maíz inflado, golosina, que tienen las tutucas, el secretos de las tutucas, tutucas adictivas
From: www.filo.news

Las venden en todas partes, puede pasar tiempo sin que las comas pero cuando lo haces no podes parar. Las tutucas, o maiz inflado azucarado, son elaborados de una manera muy especial.

El secreto es la olla a presion, esta hace que una pequena masa hecha con harina de distintos grados, arroz, azucar y produzca una magica reaccion. ¡Mira este sorprendente momento!

Asi que crees que ya sabes todo lo que necesitabas sobre este crujiente e inflado manjar. Espera, todavia tenemos mas.

Su historia

El Dr. Alexander Pierce Anderson descubrio en 1901 como inflar arroz y otros granos. Para su prueba lleno los tubos de ensayo con arroz, sello un extremo y los calento en un horno hasta que empezaron a cambiar de color, cuando rompio los tubos escucho una fuerte explosion y encontro que el grano se habia expandido.

Anderson patento su proceso e introdujo el arroz inflado al publico en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis disparandolo de armas de fuego.


image of 15 Principales Usos del Maíz y sus derivados

15 Principales Usos del Maíz y sus derivados

▷ Explicamos con detalles y ejemplos los diversos Usos del Maiz y los Productos Derivados ▷ Enciclopedia del Maiz.
From: delmaiz.info

El maiz es el cereal que mas usos diversos tiene, desde fuente de alimento, ya sea animal o humano, hasta para la obtencion de derivados con grandes impactos industriales. Y aunque la produccion del grano de maiz es el principal motivo, todas las partes de la planta, desde las hojas, el tallo, el fruto y hasta la panoja, tienen multiples fines y usos. (Watson, 1988; Fussell, 1992).

Abarcar con detalle todos los usos y productos derivados del maiz es una tarea titanica y digna de una enciclopedia, y esto es debido a la amplia variedad y tipos existentes, los siglos de cultivo y cruzamiento y las mismas condiciones del alimento que han propiciado estos usos. En el presente haremos un resumen de los de mayor impacto y reconocimiento mundial.

¿Cual es la utilidad del maiz?

El maiz es un cereal con muchos usos, estos se clasifican en 4 areas principales:

Produccion mundial de maiz

Importante partir de que los 10 mayores productos de maiz del mundo en el 2019, son responsables del 82% del grano, y solo en el continente de America se produce el 40% del total mundial.

1. El Maiz como Alimento para humanos

El maiz es uno de los alimentos basicos en la alimentacion humana (junto con el trigo y el arroz). Gracias a el tenemos una gran variedad productos que preparamos en diferentes platos y que pueden llegar a hacer muy ricos en energia y con un valor nutricional elevado.

Los humanos utilizamos el grano y la mazorca completa, siendo esta su fruta multiple, ambos muy ricos en vitaminas, almodones, calcio, potasio y fosforo. No asi en proteinas, aunque sus valores no son nada despreciables.

Alimentos derivados del maiz

Este alimento se consume en forma de grano o triturado en las siguientes preparaciones:

Se estima que el 47% de la produccion mundial de maiz es dedicado expresamente a la alimentacion de los humanos. Valido aclarar que en los paises productores consumen el 51% de la produccion mundial, y en paises importadores menos del 5%, dando como senal que donde se produce hay una amplia cultura de alimentarse con maiz, y que donde no se produce es altamente usado por sus derivados.

2. Utilidad del maiz en la alimentacion animal

En la alimentacion de los animales el maiz es utilizado en la elaboracion de piensos muy provechosos para la ceba de animales. En paises desarrollados o en vias de desarrollo, mas del 60% de la produccion del maiz se aprovecha para crear piensos combinados para aves, cerdos y de forma general para los rumiantes.

Los Coeficientes de digestibilidad de la proteina (%) del maiz en los animales es considerablemente alta, va desde el 65% en rumiantes y conejos hasta el 83% en las aves. Por lo que es un alimento ideal para diversos tipos de animales.

El maiz utilizado en el forraje

El forraje es la hierba tanto seca como verde, que se utiliza como pasto al ganado. En este caso, la planta del maiz es ideal para ser aprovechada en esta variante. Como forraje en la alimentacion animal se puede observar en la siguiente imagen.

Como veniamos diciendo el maiz no solo es usado para la alimentacion humana sino tambien para los animales, y su utilizacion en el forraje no solo es para la alimentacion animal sino tambien para la confeccion de elementos artesanales como pueden ser cestas, sombreros, tapetes y diferentes adornos. Todos estos elementos se confeccionan a partir de sus hojas. Tambien se comenta que en algunos pueblos tambien es utilizado como papel para cigarros.

Los olotes o tambien conocidos como tusas, que se extraen de las mazorcas y es la parte no comestible de la misma se aprovecha para elaborar disimiles artesanias.

De esta manera, ya sea para uso humano o animal, la produccion del maiz es muy importante para muchos paises y regiones que la generan para utilizacion interno o que la exportan a aquellas ciudades en las que el maiz no puede cultivarse.

En las siguientes imagenes le mostramos algunas artesanias elaboradas a partir de la hoja de maiz.

Otro estilo de una flor alaborada partir de las hojas de maiz.

3. Productos derivados del maiz

Dado que todas las partes del maiz tienen diversos usos, la produccion de derivados es muy amplia. De seguro te sorprenderas que varios productos que consumes o usas diariamente tienen en sus ingredientes al maiz. Veamos una serie de ejemplos:

4. Otros usos del maiz

En la actualidad gracias al desarrollo industrial del maiz se puede obtener biocombustible y se utiliza como carburante. Ademas, es usado para crear gomas de mascar y polimeros comestibles debido a la proteina que poseen denominada zeina.

El Jarabe de maiz y sus usos

El jarabe de maiz es un edulcorante liquido que se confecciona a partir del almidon o fecula de maiz. Uno de los usos primordiales del jarabe de maiz en la gastronomia, especificamente en la reposteria, como agente de volumen, proveedor de textura y viscosidad y como ingrediente auxiliar de innovaciones culinarias. 

El jarabe de maiz casero se suele utilizar para hacer fondant, helado, nubes de azucar y para darle brillo a los postres. Con el aumento de su uso y su alto contenido de fructosa, se le asocia con uno de los factores de aumento de los niveles de obesidad y los problemas de salud relacionados.

Entre los ejemplos de los usos del jarabe de maiz podemos citar:

Usos medicinales del maiz

Referencias Bibliograficas sobre los Usos del maiz


image of Cultivo de maíz - Producción, Siembra y Manejo ...

Cultivo de maíz - Producción, Siembra y Manejo ...

Maíz y biocombustibles. En algunos países desarrollados, interesados en rendir los carburantes de origen fosil, usan el maíz para reducir la mezcla de soluciones de plomo, y evitar el pistoneo en motores de combustión; para ello producen el bioetanol, transformando el maíz en alcohol y dos subproductos; burlanda seca (DDGS-10% de humedad) y burlanda húmeda (WDGS-65% …El cereal mas versatil, producido y consumido del mundo. aca informacion clave sobre como sembrar y cultivar el maiz o elote - Cultivos.
From: agrotendencia.tv

Requerimientos edafoclimaticos del maiz Clima requerido por el maiz

El maiz, como cultivo heliotico, que requiere de altas dosis de iluminacion, es un cultivo de crecimiento rapido, que rinde con temperaturas moderadas, entre las 24 °C y los 30o C, mientras disponga de un adecuado suministro de agua de riego, por lo tanto, los rendimientos aumentan cuando se cultiva en epoca de lluvias.

Por consiguiente, para el cultivo del maiz, son ideales las noches frescas, ya que utiliza menos energia en la respiracion celular, los dias soleados y las temperaturas moderadas.

Tipos de suelos recomendados

Sea que se utilice semilla de tipo variedad o semilla de tipo hibridad, aplicando las tecnicas recomendadas, el maiz se adapta a una gran variedad de suelos. Aunque tiene preferencia por suelos francos y naturalmente fertiles.

Realmente deben ser descartados los suelos muy pesados o suelos demasiado arcillosos; por su facilidad de inundacion. Descartando tambien los demasiado arenosos, por su logica tendencia a secarse en exceso y demasiado rapido; lo que es poco conveniente cuando el cultivo se realiza sin riego. Todo esto, en funcion de obtener cultivos rentables.

Cuando el maiz es cultivado en regiones de clima frio y con fuertes precipitaciones, entonces los suelos relativamente ligeros son deseables; por su facilidad para drenar y alta capacidad para conservar el calor. Mientras que en lugares de escasas precipitaciones, los suelos de textura “relativamente pesada" (con cierta proporcion de arcilla) son preferibles; dada su alta capacidad relativa para retener el agua.

En general los suelos mas idoneos para el cultivo de maiz son los de textura media (francos), fertiles, bien drenados, profundos y con elevada capacidad de retencion de agua pero que se aguachinen.

pH ideal para cultivar maiz

En comparacion con otros cultivos, el maiz se adapta bastante bien a la acidez o alcalinidad del terreno. Pudiendo cultivarse con buenos resultados en suelos con un pH entre 5.5 y 7.0 aunque el optimo corresponde a una ligera acidez (pH entre 5.5 y 6.5).

El maiz o milpa es considerado medianamente tolerante a los contenidos de sales en el suelo o en las aguas de riego. Siendo la parte superior de las raices la mas sensible a los efectos de las sales; al extremo que el crecimiento de las raices se ve severamente mas afectado por las sales que la parte aerea.

¿Como se siembra maiz?

Al igual que la gran mayoria de los cultivos, el maiz requiere de suelos fertiles, y la preparacion practicamente es bastante parecida. Practicandose basicamente 3 sistemas; el convencional, el de labranza minima o labranza de conservacion y el de labranza cero o siembra directa. Los 3 sistemas poseen un significativo numero de variaciones en su aplicacion, ventajas y desventajas.

Siembra convencional de maiz

Con el sistema de siembra de maiz convencional, inicialmente y seleccionado el terreno, se procede a la eliminacion de malezas, mediante la utilizacion del arado (control mecanico de malezas). Con dos o tres discos de gran diametro y peso, que se arrastran usando un tractor que en su recorrido los entierra en la superficie del suelo, volteando el suelo mismo. Realizando por lo general una sola pasada de arado.

De esta manera, las malezas, restos de cosecha y la entomofauna, es triturada e incorporada dentro del suelo, iniciandose la descomposicion de la materia organica, producto de la ausencia de luz y la actuacion de los microorganismos descomponedores, hongos y bacterias, que actuan idealmente en este microclima.

A los quince dias, la accion de la rastra, de dos lotes de discos, en forma de V, con un grupo convexo y el otro concavo, desmenuza los terrones y restos de malezas en la superficie del suelo, y nuevas semillas de malezas que broten de nuevo, aplicando como minimo dos pases cruzados.

Por consiguiente, esta etapa, es la mas importante, ya que un buen control de malezas, permitira que emerjan las semillas, sin competir por humedad, nutrientes y luz, con las malezas, que igual son portadoras de plagas y enfermedades.

Cuando regamos por surcos, utilizamos previamente la surcadora dejando calles de hasta los 70 cm, recomendados, por el contrario, de aplicar riego por aspersion, no se surca.

Con la cultivadora - aporcadora, se elimina posteriores malezas y cubre el cuello de la planta, con tierra, y a la vez, le da mejor anclaje al suelo e incorporacion de humedad y nutrientes, por su sistema radicular adventicio.

Minima labranza en maiz

El sistema de labranza minima, es particularmente util en aquellas regiones en donde la precipitacion es baja o con mala distribucion. Y aquellos lugares donde no es posible utilizar maquinaria agricola ya sea por mucha pendiente o porque no existe la misma.

A tal efecto se utiliza la limpieza, a machete, escardilla o aplicacion de un herbicida de contacto, para mediante coas, sembrar los granos.

El metodo de labranza minima tambien puede aplicarse por medio de sembradoras especializadas de siembra directa (SD) y siempre sera beneficioso para los agricultores, ya que disminuye la erosion del suelo, y tambien permite una mayor retencion de humedad favoreciendo ademas la formacion de materia organica (MO) al no remover ni exponer el suelo a la accion del viento y la luz.

Siembra directa de maiz

La labranza minima tiene "variables extremas" conocidos como labranza “0” o los metodos de siembra directa con cobertura (SDC), que si bien algunos estudios aseguran tienen una gran cantidad de beneficios relacionados con la textura, estructura, retencion de humedad y calidad general de los suelos, tambien presentan limitantes. Como por ejemplo la necesidad de un manejo mucho mas cuidadoso de las malezas, el manejo fitosanitario y riesgos de compactacion.


image of Tipos de maíz 2022

Tipos de maíz 2022

El maíz es un tipo de planta que pertenece al grupo conocido de las gramíneas.Las características físicas que tiene es que dispone de un tallo largo, de manera cilíndrica, la cual cuanta con una serie de hojas largas y gruesas.La media de la altura que logran alcanzar se estima entre uno a tres metros. El producto que suele proveer es el llamado maíz, que tiene …Tipos de maiz. El maiz es un tipo de planta que pertenece al grupo conocido de las gramineas. Las caracteristicas fisicas que tiene es que dispone de un tallo largo, de manera cilindrica, la cual cuanta con una serie de hojas largas y gruesas. La media de la altura que logran alcanzar se estima entre uno a tres.
Keyword: alimentación
From: 10tipos.com

El maiz es un tipo de planta que pertenece al grupo conocido de las gramineas. Las caracteristicas fisicas que tiene es que dispone de un tallo largo, de manera cilindrica, la cual cuanta con una serie de hojas largas y gruesas. La media de la altura que logran alcanzar se estima entre uno a tres metros. El producto que suele proveer es el llamado maiz, que tiene una cantidad considerable de granos.

El maiz es una plata nativa del continente americano y a servido como alimento milenario a las diferentes culturas desde hace mucho tiempo, en la actualidad el maiz se a expandido a todo el mundo tanto en su forma natural como  alimentos procesados como la tortilla.

Tipos de maiz Maiz Baby

Este tipo de maiz generalmente se cosecha antes de que entre en la etapa que se conoce como polinizacion, situacion que hace que sea ideal recolectar los granos y presentarlos de manera enlatada para su consumo posterior en algunos alimentos que se elaboran. Dada las necesidades de este tipo de hortalizas, se deben sembrar en lugares muy humedos.

Maiz Ceroso

La siembra y cosecha de este tipo de maiz se desarrolla en lugares tropicales. En este caso, el grano de maiz cuenta con un almidon particular que se compone de la llamada “amilopectina”, esto hace diferenciarse en sus propiedades fisicas y nutritivas del resto de los granos que cuentan en el almidon con lo que se conoce como amilosa.

Maiz Dentado

Tiene la caracteristica principal de que tiene en su mayoria almidon blando y poco almidon duro. Por esa razon, cuando el grano se somete a un proceso de secado, el porcentaje de almidon duro suele contraerse mas, generando a la vista la forma de un diente el grano en cuestion. Cuando se someten a la trilladora resulta mas complicado de procesar en comparacion con los demas tipos de granos.

Maiz Dulce

Este tipo de maiz se puede consumir aun cuando el proceso de maduracion de la mazorca, no se haya concluido. Se pueden comer directamente, hervir o asar. Tienen dentro de su composicion organica un elevado porcentaje de azucares, lo que hace precisamente que el sabor resulte dulce al consumirse. Ideal para realizar comidas con la intencion de que resulten dulces en su sabor.

Maiz Duro

Las propiedades fisicas que tiene, es que cuentan sus granos con una dureza considerable, ademas, estos granos suelen ser redondos y con una textura de suavidad. La dureza de este tipo de grano se debe a la cantidad elevada de almidon duro con que cuenta, en comparacion con el porcentaje de almidon blando. Ademas, el porcentaje menor de almidon blando suele encontrarse en el centro del grano.

Los beneficios que se pueden encontrar en este tipo de granos es que es menos susceptible de que por la humedad se vea afectado en la proliferacion del moho. Ademas, los insectos dificilmente haran dano considerable a estos granos en comparacion a otros. Este producto, precisamente por esas caracteristicas fisicas es que se puede producir la llamada fecula de maiz.

A la vista de las personas, estos granos muestran una coloracion que va desde lo anaranjado a lo amarillento, en algunos casos a un color blanco con sensacion de cremosidad. Tambien es posible encontrar granos de color azul, negro o rojo. Todos ellos son comestibles y sirven para la elaboracion de la maicena. Tiene la ventaja de que crecen con una rapidez que atrae al agricultor.

Maiz Harinoso

Practicamente todo el maiz cuenta con almidon blando, lo que hace que mediante un proceso pueda convertirse en harina. Se siembra de manera particular en la parte baja de Mexico por las condiciones idoneas que muestra esta parte geografica. Uno de las desventajas es que si se deja durante un tiempo considerable en un solo lugar, tiende a pudrirse.

Maiz Reventon

Es un grano de maiz en el que practicamente cuenta en su mayoria con almidon de tipo duro. Ademas se caracterizan por ser granos pequenos, y su forma es oblonga, en vez de redonda. Es un grano de maiz que se usa con mucha frecuencia para preparar botanas como las celebres “palomitas”. Ya que estos granos de maiz tienen la propiedad de “reventarse” a altas temperaturas.


image of VIDEO: El asombroso procedimiento para fabricar las ...

VIDEO: El asombroso procedimiento para fabricar las ...

Mar 14, 2018 · Esta reacción tiene lugar antes de que el grano de maíz alcancé la fase máxima de la metamorfosis que le permite convertirse en tutuca y se produce a raíz de la presión que se genera en el ...informacion-general,noticias de informacion general.
Keyword: noticias, la plata, informacion-general, noticias de información general
From: www.eldia.com

Las tutucas esa irresistible golosina hecha a base de maiz que deleita los paladares de miles de argentinos ya sea mientras se ve una pelicula, se estudia o se trabaja, se ha hecho popularmente conocida por la “adiccion” que genera cada vez que su dulce sabor, su aroma a tostado y su crujiente textura invaden los sentidos de quien las consume. 

Pese a ser un producto muy consumido en la Argentina, que se puede conseguir en dieteticas y kioscos, pocos conocen los detalles del proceso que permite obtener esta confitura. Si bien es conocido popularmente como tutuca, su nombre oficial es maiz inflado azucarado. 

Se trata entonces de simples granos de maiz que tras ser sometidos a un proceso de insuflado toman la forma y el color caracteristicos de las conocidas tutucas. Lo que despierta gran curiosidad y asombro es una parte del proceso: la explosion. 

Esta reaccion tiene lugar antes de que el grano de maiz alcance la fase maxima de la metamorfosis que le permite convertirse en tutuca y se produce a raiz de la presion que se genera en el recipiente hermetico en el que se cocinan los granos.

El proceso comienza integrando en el interior de un canon (asi se le llama la recipiente antes mencionado) maiz y azucar, a gusto. Despues de dejarlo hermeticamente cerrado se comienza con la fase de coccion que consiste en el calentamiento del canon con fuego constante. Todo mientras el recipiente da vueltas a fin de evitar que unos granos queden mas tostados que otros. 

Tras varios minutos, se abre el recipiente a altos grados de temperatura y del interior salen expulsados con gran fuerza los granos de maiz ya inflados. Para ello se torna necesario contar con una habitacion que sirve para contener lo que se produce. 

Este procedimiento fue descubierto por accidente por el cientifico Alexander Pierce Anderson en diciembre de 1901. Este curioso especialista en botanica queria probar la existencia de agua en un cristal de almidon. Para ello sometio granos de arroz (alimento conocido por la gran cantidad de almidon que posee) a calentamiento en un tubo de vidrio que sello hermeticamente. 

Segun Anderson, al calentar los granos de arroz, el agua que el que creia que permanecia en la estructura del grano de arroz iba a entrar en estado de ebullicion. Por ello, creyendo que del interior del recipiente de vidrio iba a salir vapor de agua, rompio el tubo pero la reaccion fue completamente distinta. 

Lo que en realidad se produjo fue una fuerte explosion provocada por el insuflado de los granos de arroz que una vez que salieron del tubo cambiaron su fisonomia esparciendose por todo su laboratorio. Luego Anderson patento el proceso que fue empleado para obtener otros granos inflados, como el maiz.  
 


image of ¿Cuántos tipos de maíz existen en México?

¿Cuántos tipos de maíz existen en México?

Este tipo de maíz se cultiva no para comer de la mazorca, sino para hacer palomitas de maíz, moler en harina, e incluso de forma ornamental por su belleza y colorido. Solo que fue creado en norteamérica a fines del siglo XX, por un agricultor de Oklahoma llamado Carl Barnes (1928-2016) quien deseoso de reconectarse con su herencia cherokee ...En ningun otro pais existe tal variedad de tipos de maiz como en Mexico, dado que aqui fue el lugar al que se le atribuye su domesticacion..
From: neomexicanismos.com

¿Cuantos tipos de maiz existen en Mexico?

En ningun otro pais existe tal variedad de tipos de maiz como en Mexico, dado que aqui fue el lugar al que se le atribuye su domesticacion.

Recordemos que el maiz no existe como tal en la naturaleza, pues procede de la domesticacion del teocintle un tipo de graminea que aun se encuentra de forma silvestre.

Tanto el teocintle como el maiz tienen las flores masculinas y femeninas en la misma planta pero en lugares separados, caracteristica que los hace unicos entre las gramineas.

Cabe desctacar, que los vestigios mas antiguos del maiz ya domesticado tienen una antiguedad de 8,700 A.C. y fueron hallados en Tlaxmalac, Iguala, Guerrero.

Mexico ya tiene una ley para proteger al maiz nativo

Inclusive algunas de estas razas primitivas se siguen consumiendo en Mexico hasta nuestro dias, a diferencia de otros paises como Peru donde son una especie de reliquia.

Tipos de maiz que existen en Mexico

En todo el territorio de America Latina se han sumado cerca de 220 razas de maiz de las cuales el 29% se han identificado como mexicanas, o sea 64 tipos.

Lo mas sorprendente es que de las 64 razas que se reportan para Mexico, 59 se pueden considerar nativas y 5 que fueron descritas inicialmente en otras regiones (Cubano Amarillo, del Caribe, y cuatro razas de Guatemala -Nal Tel de Altura, Serrano, Negro de Chimaltenango y Quicheno).

Aun asi cada raza de maiz puede abarcar numerosas variantes en color y textura de grano, adaptaciones, diversidad genetica o formas de mazorca.

Los antiguos mexicanos llegaron a venerar al maiz como una deidad a la que se referian como Cinteotl o Centeotl del nahuatl centli, “mazorca del maiz seco” y teotl, “dios o diosa”.

Dado a que 250 mil habitantes de Tenochtitlan se mantenian sanos basicamente a partir de maiz y nopal.

Leyenda del maiz, regalo de Quetzalcoatl a los hombres

El Maiz Arcoiris

El resultado de toda esta mezcla y variedad ha resultado en una variedad increiblemente vibrante que es el maiz arcoiris.

Este tipo de maiz se cultiva no para comer de la mazorca, sino para hacer palomitas de maiz, moler en harina, e incluso de forma ornamental por su belleza y colorido.

Solo que fue creado en norteamerica a fines del siglo XX, por un agricultor de Oklahoma llamado Carl Barnes (1928-2016) quien deseoso de reconectarse con su herencia cherokee se propuso cultivar variedades de maiz.

El tambien conocido Aguila blanca, por su nombre espiritual, llego a ser muy conocido en todo Estados Unidos por intercambiar semillas de maiz antiguas.

Lo que hizo que cultivara variedades muy antiguas y a la vez aislo cepas ancestrales que se habian perdido para las tribus cuando fueron reubicadas en lo que ahora es Oklahoma.

De esta forma Barnes comenzo a seleccionar semillas de las mazorcas mas coloridas. Con el tiempo, su crianza selectiva lo llevo a la creacion de un sorprendente maiz de color arcoiris.

TE RECOMENDAMOS


image of Los diversos Tipos de Maíz o Variedades - delMaíz.info

Los diversos Tipos de Maíz o Variedades - delMaíz.info

¿Cuantos tipos de maiz conoces? ▷ Resumen detallado sobre los【 TIPOS DE MAIZ 】✓Caracteristicas ✓​Imagenes » Informacion Actualizada.
From: delmaiz.info

¿Cuantos tipos de maiz conoces? Pues realmente no debes imaginar la cantidad de variedades que hay de este cereal, estas variedades tienen diferencias en cuanto a forma del grano, color, textura y en la forma de la mazorca, ya que hay desde mazorcas mas alargadas y finas hasta mazorcas mas redondas y anchas.

Cuando hablamos de textura nos referimos a que pueden llegar a ser desde duros hasta un poco mas blandos. Los colores igualmente varian desde tonalidades como blanco, amarillo claro, hasta los colores menos imaginables como son los morados, rojos y azules.

¿Cuantos tipos de maiz hay?

Dada las fuentes oficiales y evaluando las variedades y razas de maiz mas significativas se engloban en 8 tipos de maiz: Maiz Duro, Maiz Dulce, el tipo de Maiz Reventador, Maiz Dentado, Maiz Harinoso, los Maices Cerosos, los tipos de Maices Opacos con proteinas de calidad y por ultimo el tipo de Maiz Baby.

Tipos de Maiz en Mexico ¿Cuantas variedades hay en Mexico?

Los 8 tipos de maiz que describiremos a continuacion serian los grandes tipos de maices que existen pero es valido aclarar que hay paises como Mexico que hablan de que tienen 64 variedades de maiz, ellos lo clasifican principalmente porque todos tienen formas diferentes, es decir, las mazorcas o frutos multiples del maiz tienen aspectos diferentes. en la siguiente imagen puedes ver algunas de las variedades de maices en Mexico.

Y para definir las diferentes razas de los maices se basan en caracteristicas comunes que comparten los maices como son su cultivo y la distribucion y zonas donde se siembra, y ademas en caracteristicas morfologicas, ecologicas y geneticas principalmente.

Segun estudiosos en America Latina hay unas 220 tipos de maices, de esta cantidad 64 tipos distintos son mexicanos. De los 64 tipos de maiz en Mexico hay 54 que se valoran que son nativos o endemicos.

Tipos de maiz y sus caracteristicas

A continuacion veremos los tipos de maiz evaluando los conjuntos de especies mas grandes y sus principales caracteristicas, como son la forma y textura de los granos de la mazorca, los colores, valor nutricional de algunas de las especies entre otras caracteristicas que esperemos que los ayuden a utilizar y buscar el tipo de maiz que mejor se ajusta a su alimentacion. Ademas veremos segun la utilidad de cada tipo de maiz segun sus caracteristicas.

Maiz Duro

El primer tipo de maiz que analizaremos es el Maiz Duro. Este maiz se caracteriza por tener una mazorca conformada por granos duros y redondos. Este grano esta conformado mayoritariamente por almidon. Su cultivo se realiza en climas frios y humedos, y se caracteriza por ser fuerte y resistente a plagas. Por estas mismas caracteristicas el mayor uso que se la al maiz duro es en la alimentacion tanto humana como animal. Ademas se utiliza para la elaboracion de la maizena o fecula de maiz como tambien se le suele llamar. Este tipo de maizduro puede verse de distintos colores.

Dentro de esta clasificacion de maices duros y por la diversidad de colores se encuentran los tipos de maices duros que veremos a continuacion:

Maiz Dulce

El maiz dulce tiene como caracteristica principal que sus granos son relativamente blandos, ya que tienen un por cierto alto de humedad y con un elevado nivel de azucares, por esta razon tiene sabor dulcecito. El proceso de cultivo es mas susceptible a plagas, por esta razon no se cultiva en muchos paises y esto hace que no sea tan comun como el tipo de maiz duro.

Maiz Reventador o reventon

Este tipo de maiz reventador es muy parecido al maiz duro, ya que su grano se caracteriza por ser redondo y duro, tambien puede tener forma oblonga. Su uso principal y como mas se le conoce es en las famosas rositas o palomitas de maiz o cotufas como se le conoce en ciertas regiones. Cuando este grano se cocina, revienta y la parte del grano denominada endospermo sale y se convierte en lo que conocemos como palomitas de maiz.

Maiz Dentado

El maiz dentado es una de las especies de maiz que mas se cultiva. Su grano esta compuesto por mas almidon blando que los maices duros, y solo en los extremos del grano tiene almidon duro. En el proceso de secado del grano, este toma una forma muy parecida a un diente y es por esta razon que se le da el nombre de maiz dentado.

Como desventajas podemos mencionar que su cultivo tiende a ser susceptible a enfermedades y ademas su secado demora mucho mas que el secado de los maices duros. Se utiliza tanto para alimento de los humanos como para animales, tambien utilizado para fines industriales como por ejemplo la produccion de la maicena o fecula de maiz.

Maiz Harinoso 

Este tipo de maiz tiene uno de los granos mas blandos de todos los tipos de maiz anteriormente vistos, pueden verse al igual que el maiz duro en varios colores. Su uso principal es en la alimentacion humana tanto en la preparaciones de varios platos como en bebidas. Como desventaja tiene que su cultivo es muy debil ya que al ser tan blando se pudre con facilidad y es bien susceptible a gusanos no solo durante el proceso de siembra y cosecha sino tambien durante su periodo de almacenaje.

Tipo de Maiz Ceroso

El nombre de este tipo de maiz viene dado porque su grano tiene como caracteristica que es ceroso y un poco opaco, y ademas blando por lo que en muchas regiones es utilizado como alimento. Al contrario de los tipos de maiz duro o los dentados, este tipo de maiz ceroso esta constituido por amilopectina, muy util para deportistas ya que es un elemento que el organismo humano absorbe rapido, evitando asi molestias estomacales.

Tipos de maiz opaco con proteinas de calidad

Este tipo de maiz es el mas nutritivo y el que mas proteinas de calidad posee. Segun estudios tiene aminoacidos escenciales, triptofano y lisina en cantidades superiores a los otros tipos de maices. El grano es blando y tiene una textura yesosa y con color opaco. Al ser un grano tan blando, el cultivo se ve afectado por plagas.

Con el paso de los anos se ha tratado de cruzar con otros tipos de maices para lograr eliminar estas deficiencias en su cultivo y ganando en proteinas de calidad.

Maiz comun utilizado para mazorcas verdes

Se le denomina asi al tipo de maiz que es utilizado como alimento, y que se consume preferiblemente hervido o asado. Esta variedad ha sido adoptada en las regiones donde no es comun ver los otros tipos de maiz como el duro o el dulce.

Maiz Baby

Este tipo de maiz es de los mas exoticos, son mini mazorcas de color amarillo claro y que se ven en muchos supermercados. Para lograr estas mini mazorcas durante el cultivo del maiz especificamente antes del proceso de polinizacion, los frutos jovenes son recogidos logrando asi una mazorca pequenita. Estos frutos son conservados en envases y distribuidos para que puedan consumirse frescas. El cultivo de este tipo de maiz se da en zonas tropicales y durante todo el ano.

Preguntas frecuentes sobre los Tipos de Maiz ¿Que tipo de especie es el maiz?

El maiz es de la especie Zea mays L. y esta considerado uno de los granos alimenticios mas antiguos que se conozcan, es de la familia de las Poaceas (Gramineas) y es la unica especie cultivada de este su genero.

¿Cuantas variedades de maiz en el Peru?

Segun un estudio realizados desde 1952 a 1989, en 24 departamentos  y 118 provincias, en el Peru se reconocen algo mas de 50 especies o variedades de maiz.

¿Cuantas variedades de maiz en el Colombia?

Colombia posee un clima excelente para la proliferacion del cultivo del maiz, es por ello que se reconocen unas 23 especies diferentes de maiz en Colombia.

Referencias Bibliograficas


image of ¿qué es la tutuca engorda? - aleph.org.mx

¿qué es la tutuca engorda? - aleph.org.mx

Pero también, ¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca? Si bien es conocido popularmente como tutuca, su nombre oficial es maíz inflado azucarado. Se trata entonces de simples granos de maíz que tras ser sometidos a un proceso de insuflado toman la forma y el color característicos de las conocidas tutucas. Sabiendo esto, ¿qué es la tutuca?.
From: aleph.org.mx

La "tutuca" es maiz inflado y resulta un buen recurso para las colaciones, ya que podes sentirte saciado con poca cantidad y tiene menos aporte calorico que otras golosinas.

En consecuencia, ¿cuantas calorias tiene el maiz inflado?

Hay 373 calorias en 100 g.

Pero tambien, ¿que tipo de maiz se utiliza para la tutuca?

Si bien es conocido popularmente como tutuca, su nombre oficial es maiz inflado azucarado. Se trata entonces de simples granos de maiz que tras ser sometidos a un proceso de insuflado toman la forma y el color caracteristicos de las conocidas tutucas.

Sabiendo esto, ¿que es la tutuca?

Los cereales inflados se elaboran con un procedimiento que consiste en insuflar aire a presion en pequenos fragmentos de masa, cuya materia prima es una harina de granos diversos. El resultado es un producto esponjoso, liviano y crujiente, llegando a la famosa “tutuca o maiz inflado”.


TIPOS DE MAIZ - Eduvirama

El maíz es un tipo de cereal, también conocido como elote o choclo, que en la mayoría de los casos es de color amarillo aunque también existen rojos, negros, marrones y naranjas. La planta de este cereal se caracteriza por contar con hojas gruesas y alargadas y su tallo es cilíndrico. Actualmente los tipos de […]El maiz es un tipo de cereal, tambien conocido como elote o choclo, que en la mayoria de los casos es de color amarillo aunque tambien existen rojos, negros, marrones y naranjas. La planta de este cereal se caracteriza por contar con hojas gruesas y alargadas y su tallo es cilindrico. Actualmente los tipos de ….
From: news.eduvirama.com

El maiz es un tipo de cereal, tambien conocido como elote o choclo, que en la mayoria de los casos es de color amarillo aunque tambien existen rojos, negros, marrones y naranjas. La planta de este cereal se caracteriza por contar con hojas gruesas y alargadas y su tallo es cilindrico. Actualmente los tipos de maices mas consumidos son:

Maiz Baby: estos se cosechan previo a la etapa de polinizacion para ser envasados, consumidos rapidamente o usados como hortalizas. Generalmente estos cereales se hallan en climas tropicales y pueden ser cosechados durante todo el ano.

Maiz dulce: esta clase de maiz es cultivado para consumirlo cuando las mazorcas aun se encuentran verdes y se las suele preparar asados o hervidos. Se los llama de esta manera porque sus granos contienen azucar en grandes proporciones, lo que le otorga un sabor dulce. En las zonas comerciales, estos son poco producidos ya que tienen un bajo rendimiento y ademas suelen ser mas susceptibles a enfermedades que otras variedades. Actualmente en Asia se producen especies hibridas que contienen mejor rendimiento, por lo que se los esta comenzando a producir con fines comerciales.

Maiz para mazorcas verdes: estos son consumidos en zonas tropicales donde los maices dulces son dificiles de cultivar y se caracterizan por contar con pericarpios de distintos espesores.

Maiz con proteinas de calidad: se caracteriza por contar con la presencia de triptofano y lisina, dos aminoacidos muy importantes. Esto le da unas proteinas con una calidad sumamente elevada en comparacion al resto de los maices, cuya presencia no es escaza sino de baja calidad. Este maiz se cultiva en paises como Ghana, Brasil, Sudafrica y China.

Maiz ceroso: se caracterizan por contar con una apariencia cerosa y opaca. Su cultivo se limita ciertas zonas asiaticas y China, pais en el que se descubrio. Debido a sus propiedades particulares, este maiz esta siendo investigado para poder ser utilizado es actividades industriales.

Maiz harinoso: tipico de Mexico y de la zona andina, este maiz cuenta con almidon muy blando y se caracteriza por contar con granos de distintas texturas y colores. El maiz harinoso se usa exclusivamente como alimento humano y muchas veces, sobre todo en los ultimos tiempos, se acostumbra tostarlo para su preparacion. Esta variedad se caracteriza por su bajo rendimiento y es susceptible a la pudricion y presencia de insectos como gusanos, a causa de las propiedades que presenta el almidon.

Maiz dentado: para ensilajes y granos, el maiz dentado suele ser el mas usado. A pesar de ser susceptible a insectos y hongos y de secarse rapidamente, esta variedad suele ser la que cuenta con mayor rendimiento. Los maices dentados de color amarillo suelen destinarse como alimento para animales, mientras que los de color blanco, para el consumo humano. Tambien se les suele dar uso industrial. Las zonas donde mas se produce son las tropicales.

Maiz reventon: esta variedad se caracteriza por ser extremadamente dura, ya que el almidon blando representa una proporcion muy baja en su composicion total. Los granos de este maiz tienen formas variadas, que van desde las redondas a las oblongas y son de tamano reducido. Cuando los granos son sometidos a temperaturas elevadas, revientan, dejando salir el endospermo. En el Himalaya suele consumirse en grandes cantidades, a diferencia de lo que ocurre en las zonas tropicales, donde existe una baja produccion de esta variedad y suele consumirse como bocadillos

Maiz duro: se caracteriza por sus granos suaves, redondos y duros. Es una variante que no se ve afectada por insectos o moho y cuenta con una buena germinacion, lo que le permite desarrollarse en climas frios y humedos. El maiz duro es el que se utiliza para la produccion de fecula de maiz y es destinado casi totalmente para el consumo humano y el resto, como alimento para animales. Los granos de este maiz se presentan en diversos colores, como blanco, negro, amarillo, rojo, azul, verde o purpur


image of Diferentes tipologías de maíz | Scoolinary Blog

Diferentes tipologías de maíz | Scoolinary Blog

Oct 03, 2020 · Maíz harinoso. Se caracteriza por tener unos granos muy blandos que pueden desarrollarse en una buena variedad de colores. Compuesto en su mayor parte por almidón blando, es un tipo de maíz débil, poco resistente a las plagas o a otros procesos de deterioro, como la putrefacción y los gusanos. Se utiliza para la alimentación humana.Te presentamos una seleccion representativa de los diferentes tipos de maiz, este ingrediente fundamental de la cocina mexicana..
From: blog.scoolinary.com


image of Usos del maíz | El maíz | SIAPrendes, sitio infantil del ...

Usos del maíz | El maíz | SIAPrendes, sitio infantil del ...

Usos del maíz. Invéntale un uso al maíz que nada tenga que ver con los alimentos; usa tu imaginación. El maíz sirve para producir muchas cosas, más de las que te imaginas.No sólo se utiliza para preparar quesadillas, esquites, tamales o palomitas, sino que es un ingrediente esencial de cerca de cuatro mil productos que tú conoces.. Para la fabricación de éstos, se …Propiedades nutritivas del chocolate.
Keyword: contenido nutricional del chocolate, el chocolate engorda, chocolate antioxidante, el chocolate y la tendencia genética de los mexicanos
From: siaprendes.siap.gob.mx


image of Alguien sabe que tipo de maiz se usa para hacer TUTUCA y ...

Alguien sabe que tipo de maiz se usa para hacer TUTUCA y ...

La tutuca de maíz es el maíz inflado azucarado. Los cereales inflados se elaboran insuflando aire a presión en pequeños fragmentos de masa hecha con la harina de diversos granos. El producto resultante es esponjoso, ligero y crujiente, pero menos nutritivo que los copos de cereales integrales.. Created by Sofy. gastronomia-ar - otros-gastronomia-ar.
From: q2a.mx


¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca? | Cocinar en casa

Hay al menos 12628 platos asociados con la palabra clave ¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca?. Si está interesado o quiere aprender sobre ¿qué tipo de maíz se utiliza para la tutuca?, siga al menos 3 instrucciones y repita al menos 3 veces por artículo en 1 mes para que sea lo más delicioso posible.Hay al menos 12628 platos asociados con la palabra clave ¿que tipo de maiz se utiliza para la tutuca?. Si esta interesado o quiere aprender sobre ¿que tipo de maiz se utiliza para la tutuca?, siga al menos 3 instrucciones y repita al menos 3 veces por articulo en 1 mes para que sea lo mas delicioso posible..
From: assahfoods.com


image of Los 5 tipos de maíz más conocidos en México | Food & Wine ...

Los 5 tipos de maíz más conocidos en México | Food & Wine ...

May 29, 2018 · Afortunadamente estamos viendo un boom en la forma tradicional de cocinar y consumir el maíz. Existen alrededor de 64 variedades de maíz en nuestro país, 59 de ellas son nativas. En realidad esto aumenta cada vez más, ya que por su método de reproducción, las semillas vuelan y se van formando nuevas razas que pueden tener distintos colores.. El …Ultimamente ha habido un boom respecto a volver a la forma tradicional de cocinar y consumir el maiz. Existen alrededor de 64 razas de maiz en nuestro pais, 59 de ellas son nativas..
From: foodandwineespanol.com


image of Las variedades del maíz y su uso en la cocina ... - VIX

Las variedades del maíz y su uso en la cocina ... - VIX

Desde que resido en Ecuador he tenido la oportunidad de conocer muchas variedades del maíz, cada cual ideal para un uso culinario . En el siguiente post de ElGranChef te …Encuentra consejos para que pongas tu casa mas linda que nunca. | Univision.
From: www.vix.com


Como se hace la "tutuca"... - Recetas y cocina en Taringa!

La tutuca de maíz es el maíz inflado azucarado. Los cereales inflados se elaboran insuflando aire a presión en pequeños fragmentos de masa hecha con la harina de diversos granos. El producto resultante es esponjoso, ligero y crujiente, pero menos nutritivo que los copos de cereales integrales..
From: www.taringa.net


image of Tipos de maíz en México y su importancia en la gastronomía ...

Tipos de maíz en México y su importancia en la gastronomía ...

Es de clima calurosos y se cosecha sólo dos veces al año. Teocintle: Es una variedad de maíz endémico que crece en forma de espiga. Solo Tlaxcala tiene esta variedad y ya no se produce. Las últimas piezas se encuentran en estudio, buscando preservar la semilla. Para poder producir nuevamente la variedad. Fue la primera variedad de maíz en ...El maiz es uno de los granos/cereales mas importantes del mundo, ya que es suministro importante de diversos nutrientes a los seres humanos, animales y es una materia prima basica para la industria..
From: elarrayan.com.mx


CUALES SON LOS DIVERSOS USOS DEL MAIZ Y DEL ... - brainly.lat

CUALES SON LOS DIVERSOS USOS DEL MAIZ Y DEL CACAO 2 Ver respuestas.
From: brainly.lat


TIPOS DE MAÍZ - Zea mays - Enciclopedia de Tareas

El maíz duro es el que se utiliza para la producción de fécula de maíz y es destinado casi totalmente para el consumo humano y el resto, como alimento para animales. Los granos de este maíz se presentan en diversos colores, como blanco, negro, amarillo, rojo, azul, verde o …Medio educativo que surge con la intencion de crear y promover un portal de indole estudiantil..
From: www.enciclopediadetareas.net


image of Cómo se hacen las tutucas (fuerte explosión) y cuál es su ...

Cómo se hacen las tutucas (fuerte explosión) y cuál es su ...

Mar 10, 2020 · Cómo se hacen las tutucas (fuerte explosión) y cuál es su historia. Las tutucas son maíz inflado azucarado. Este tipo de cereales se elaboran insuflando aire a presión en pequeños fragmentos de masa hecha con la harina de diversos granos. El producto resultante es esponjoso, ligero y crujiente, pero menos nutritivo que los copos de ...Las tutucas son un maiz inflado muy rico y deseado en Argentina y tambien en otros paises. Existe un secreto para que esta golosina salga bien cocinada..
From: ar.cienradios.com


Como preparar tutuca - Recetas y cocina en Taringa!

Mar 27, 2009 · Como preparar tutuca. Al maíz inflado azucarado, palomitas dulces de maíz o palomitas de colores se le denomina también tutuca. PRECALIENTA el horno a 300°F. Coloca los caramelos, la mantequilla y 1 cucharada de agua en una cacerola pesada grande; cocina a fuego bajo hasta que los caramelos estén completamente derretidos, revolviendo ....
From: www.taringa.net


EL CULTIVO DEL MAIZ - Curlacavunah's Blog

El maíz, es el grano básico que ocupa la mayor superficie sembrada y el mayor volumen en cuanto a producción en Honduras. El maíz se utiliza para consumo humano directo y para alimentar animales, ya sea directamente o en la formulación de concentrados. El país produce mas maíz blanco, y menos cantidades de maíz amarillo..
From: curlacavunah.files.wordpress.com


Cosecha del Maíz ¿Cómo se lleva a cabo? - Maya S.L

Existen cabezales específicos para la recolecta del maíz, ya que se encargan de dejar pasar únicamente la mazorca y reducen el volumen de producto que llega a la máquina. Sin embargo, al mismo tiempo que supone un gran ahorro debido a su eficiencia, una avería o fallo no arreglado a tiempo puede suponer pérdidas importantes.¿Todavia no sabes como se lleva a cabo la cosecha del maiz?. ¡Descubre cual es el momento adecuado, la forma de recolectarlo y mas!.
From: mayasl.com


Cuáles son los diversos usos del Maíz y del cacao ...

Feb 09, 2020 · Y el cacao: Jugo de cacao: A partir de este se producen jaleas y mermeladas. Manteca de cacao. Se utiliza para elaborar confitería, en la industria farmaceútica y en la industria cosmética para fabricar productos como labiales, cremas humectantes, jabones, champús, etcétera..
From: brainly.lat


image of Las 64 razas de maíz en México - México Desconocido

Las 64 razas de maíz en México - México Desconocido

Razas mexicanas de maíz. Es importante saber que el maíz es originario de México y por ello contamos con la mayor diversidad de razas. De las 220 razas existentes en América Latina, 64 son nativas de nuestro país. El término raza en el maíz sirve para agrupar individuos o poblaciones con características fenotipicas compartidas. Gracias ...En Mexico el maiz es uno de los alimentos mas importantes, pero ¿sabias que de las 220 razas existentes en America Latina, 64 son nativas de nuestro pais?.
From: www.mexicodesconocido.com.mx


tuza de maiz - Engormix

Aug 26, 2007 · 4 de Febrero de 2017. la tuza de maíz, se la utiliza en la producción de concentrados para relleno o para incorporar fibra a la mezcla, cuando se utilizan materia primas altas en algún componente como proteína o otro elemento. thumb_up. 1..
From: www.engormix.com


image of Totomoxtle del Maíz - Agro Cultura

Totomoxtle del Maíz - Agro Cultura

Con esta rehidratación el totomoxtle se vuelve una envoltura resistente, natural y práctica perfecta para envolver tamales de diversos tipos. Pero la utilidad de la hoja de maíz se extiende mucho más allá de los tamales. La hoja verde o seca también se emplea para envolver quesos, mantequilla, achiote, piloncillo y otros ingredientes.El maiz es una de las tres gramineas de gran importancia en el mundo; como grano alimenticio es uno de los mas antiguos y para Mexico en particular es un alimento basico de gran arraigo cultural..
From: agro-cultura.mx