receta de coliflor

La coliflor es un tipo de col perteneciente a la especie Brassica oleracea, de la familia Brassicaceae que entre sus beneficios es considerada una gran fuente de fosforo, calcio, acido folico y vitaminas como la C, B, A, esto hace que sea una verdura de total provecho para nuestra salud al degustarla en ricos y variados platillos.

La coliflor tambien ayuda a prevenir enfermedades del corazon como la hipertension o la regulacion del colesterol, y de los huesos como la osteoporosis ademas agrega fibra para tener una mejor digestion. Deleitarla en ricos guisos es la forma ideal de prepararla, pero si no sabes como aprovechar sus beneficios en grandes platillos, no te preocupes que a continuacion te damos algunas ideas para que puedas cocinar esta rica verdura.

Con las siguientes tres recetas podras preparar coliflor de manera sencilla y rapida para llenarte de sus propiedades naturales ademas de deleitar tu paladar con una combinacion de sabores. Asi que toma nota y pon mucha atencion a las siguientes formas de preparacion que te brindamos.

Si buscas una receta sencilla y facil de preparar, la de crear una rica coliflor con queso, es justamente eso que estas buscando ya que basta con poner a hervir la coliflor previamente limpia y desinfectada, ademas de estar cortada en trozos pequenos con una pizca de sal. Una vez cocida, dejamos enfriar y reservamos.

Desmenuzamos el queso Oaxaca, o de nuestra preferencia, para colocarlo en los trozos de coliflor y llevarlos al sarten por unos dos minutos, movemos constantemente y salpimentamos al gusto. Acompanamos de una rica salsa de mango con chile habaneroy disfrutamos de una receta sencilla de preparar con coliflor.

Precalentamos el horno a 180o, pelamos y picamos un diente de ajo para despues mezclar con nuestros trocitos de coliflor previamente, limpios, desinfectados y cortados.

En un recipiente mezclamos estos ingredientes y salpimentamos al gusto para despues agregar una cucharadita de curcuma en polvo. Colocamos nuestra preparacion en una bandeja de horno y dejamos que se hornee durante unos 20 minutos. 

Disfrutamos al gusto de esta rica coliflor al horno con curcuma para deleitar un facil y rapido platillo.

Para esta receta de igual forma necesitamos poner a cocer la coliflor y una vez que este lista, vamos a hacer una mezcla con nuestras especias favoritas, pueden ser pimienta, comino, laurel o clavo. Agregamos a la preparacion un poco de vinagre y jugo de limon para dejar reposar por unos minutos.

En una sarten caliente con poco aceite de oliva, agregamos la coliflor y cocinamos por unos minutos hasta que se muestren doraditas. Servimos al gusto y podemos acompanar de un arroz blanco a la jardinera.

Es momento de elegir cual de estas tres recetas podemos preparar con ayuda de una rica coliflor en donde ademas de llenarnos de sus beneficios, son un alimento ligero y saludable con un gran sabor.

Separa la coliflor en ramilletes. Para comenzar a preparar esta receta de coliflor rebozada, lavala bien y secala un poco.

Calienta abundante aceite (150ml) en una sarten. Pasa los ramilletes por harina y huevo batido, y agregalos a la sarten. Frielos a fuego medio hasta que se doren. Retira, pasalos a una cazuela grande y cubrelos con agua (1 dedo por encima).

Pela los dientes de ajo, lamina y frielos en la misma sarten donde has frito los ramilletes de coliflor. Agrega una cucharada de harina y rehogala un poco. Vierte la mezcla sobre la coliflor, sazona y cuecela durante 15-20 minutos aproximadamente. Desgrasa el caldo.

Sirve la coliflor en 4 platos. Espolvoreala con un poco de pimenton dulce o picante (al gusto) y decora los platos con unas hojas de perejil ¡y a disfrutar de esta deliciosa receta de coliflor rebozada!

Para lavar hortalizas con "recovecos" como es el caso de la coliflor, lo mejor sera soltarla en ramilletes y sumergirlos en agua con un chorrito de vinagre durante 1-2 minutos y enjuagarlos bien bajo el chorro de agua corriente.

La coliflor tiene pocas calorias, es de efecto diuretico y muy saciante, de manera que es una de las hortalizas de eleccion en dietas adelgazantes durante los meses de invierno. La coliflor puede ocasionar gases.

Tiene vitamina C y compuestos de azufre que nos protegen del cancer. Ademas, estas sustancias mejoran la salud vascular, ayudandonos a prevenir enfermedades del corazon.

Es una hortaliza recomendada para los ninos y las embarazadas, ya que aporta sustancias que favorecen el correcto desarrollo del feto y del nino en fase de crecimiento.

Como todas las hortalizas, aporta fibra que nos ayuda a prevenir el estrenimiento y a mantener mejor los niveles de colesterol y de azucar.

¿Cuanto tiempo hay que cocer la coliflor?

¿Cuanto tiempo hay que cocer la coliflor? Karlos Arguinano nos propone dos formas de prepararla (a la cazuela y al vapor), y nos da el tiempo de coccion para que quede perfecta, ni pasada ni demasiado cocida, ¡en su punto!

Como cocinar la coliflor sin olor

¿Por que huele la coliflor al cocinarla?, ¿como podemos evitar que esto ocurra? En Cocina Abierta, os damos unos sencillos trucos que os permitiran disfrutar de cocinar y comer coliflor sin ningun olor desagradable.

Mas recetas de coliflor en Cocina Abierta:

En primer lugar, Karlos Arguinano nos presenta en Cocina Abierta una receta vegetariana muy facil de preparar: Coliflor con curcuma y sesamo, un plato exquisito, saludable y que podemos preparar de forma rapida ¡para los amantes de las especias!

Saludable y riquisima receta la que prepara de forma sencilla el cocinero Karlos Arguinano: Coliflor al azafran, un primer plato que gustara a todos y del que daremos buena cuenta.

La coliflor es una de las primeras verduras que se introducen en la alimentacion complementaria del bebe. Siempre que se incorpore un alimento nuevo a la dieta del bebe, debera observarse que tal le sienta y como lo digiere. En el caso de la coliflor hay que tener especial cuidado, pues es algo flatulento.

Si observas que el menor pasa una digestion algo incomoda y esta inquieto, sera preferible esperar a volver a ofrecerle la coliflor, con la finalidad de que su estomago madure. No obstante, es una verdura que puede ofrecerse tanto en pure, como si se esta aplicando la tecnica de Baby Led Weaning. En este articulo de paraBebes os ofrecemos algunas ideas de como preparar coliflor para bebes.

Bibliografia

La coliflor es de esos vegetales que divide a las personas en dos grupos, los que la aman y los que la odian por encima de cualquier cosa. Una de las razones por las que es rechazada es por el olor que desprende durante el proceso de coccion debido a los compuestos de azufre que contiene, peculiaridad que comparte con todas las verduras cruciferas, familia a la que pertenece. Si no quieres renunciar a comer coliflor por lo desagradable que puede ser el olor que desprende al cocinarse, hoy te voy a dar una solucion para que sigas disfrutando, sin malos olores, de esta nutritiva y rica verdura sin alterar su sabor y su textura.

Lo primero que vamos a hacer sera retirar todas las hojas de la coliflor.

La separamos en ramilletes cortando desde el tronco central y los lavamos bajo el grifo para retirar posibles impurezas.

En una olla echaremos agua, la cantidad necesaria para que los ramilletes queden cubiertos, la leche de vaca, un chorrito de vinagre de vino blanco o el zumo de medio limon y sal al gusto.

Ponemos la olla a fuego alto y cuando rompa a hervir incorporamos la coliflor. Cuando vuelva a hervir bajamos a fuego medio alto y contamos 8-10 minutos para que quede al dente. Si te gusta mas tierna cuece unos minutos mas pero no te excedas si no quieres que pierda todas las vitaminas y nutrientes.

Una vez cocida la coliflor la retiramos del agua para cortar la coccion y ya la tenemos lista para consumir o para emplear en otras elaboraciones.

La coliflor es una maravilla, sobre todo si la doramos a la plancha, la hacemos al horno o la freimos, porque al dorarse cambia su sabor y se vuelve mas exquisita aun.

Si no te gusta la coliflor igual es que no has probado a hacerla asi. Queda al dente, muy aromatica, sin olores chungos, jugosa y con el tallo crujiente.

Esta receta es muy facil, de hecho ni hace falta receta: cortas la coliflor en lonchas gruesas, la doras en la sarten con las especias que te de la gana y listo! Luego si quieres le pones una salsita y tan ricamente.

Sientete libre de ponerle las hierbas y especias que quieras, como si quieres ponerle curry.

Ademas de facil tambien es rapida. Salvo que hagas las lonchas de un dedo de gruesas, se haran en pocos minutos.

Tambien puedes guardar los filetes ya hechos en la nevera (siempre dentro de algun taper) o en el congelador (lo mismo, para evitar quemaduras por frio).

Bajate a la verduleria y elige una buena coliflor, ¡puedes comer estos filetes hoy mismo!

Hacer tus propios filetes de coliflor es una excelente manera de hacer que tus comidas veganas sean mas abundantes y deliciosas. ¡Con esta receta, puedes disfrutar del sabor de los productos a la parrilla sin ningun sentimiento de culpa!

Ademas, es facil de preparar con solo tres ingredientes (mas sal y pimienta). Podras preparar estas sabrosas parrillas en muy poco tiempo. Estas estacas tambien son un excelente acompanamiento para tus sopas favoritas, ¡lo que las convierte en una comida completa!

Imaginate filetes de coliflor a la plancha, crujientes y calientes junto a cualquier cosa que se te ocurra para hacer una comida completa. Perfectamente cocinados. Las rodajas de coliflor gruesas hechas con cabezas de coliflor enteras son sabrosas y no requieren esfuerzo.

Nos encanta comer de temporada, ahi es cuando puedes encontrar todos esos hermosos y colorido brocoli y coliflores. Asi que trate de comer coliflor como parte de nuestro invierno y otono comidas

Esta receta vegana de bistec de coliflor tiene algunos ingredientes simples

Opcional: pimienta negra recien molida y sal kosher.

Consulta las cantidades y las instrucciones completas en la tarjeta de recetas.

Haga que esta receta sea facil en 20 minutos con un minimo de cuidado de ninos.

Para hacer filetes de coliflor, elige cabezas de coliflor que se vean firmes y de tamano mediano. Asegurate de que no tengan manchas marrones.

Retira con cuidado las hojas exteriores que rodean la cabeza de la coliflor. Con un cuchillo cosido o un cuchillo afilado, corta suavemente el tallo de la coliflor de la cabeza de la coliflor.

Ahora coloca la cabeza de coliflor en una tabla de cortar, con el lado plano hacia abajo.

Usaremos el cuchillo cosido para cortar rodajas de alrededor de 1 pulgada de grosor.

Haz filetes gruesos colocando el cuchillo a una pulgada del borde exterior y colocando tu mano encima de la hoja y la cabeza de la coliflor, agarrandola con firmeza. Serrucha suavemente hacia adelante y hacia atras (algunos floretes probablemente se desmoronaran, no te preocupes).

Continua cortando rebanadas de filete de 1 pulgada hasta que hayas atravesado toda la coliflor, siempre agarrando la parte superior de la cabeza de coliflor restante con la mano libre para mantenerla unida.

Nota: Los floretes que sin duda se desprenderan de las rodajas exteriores tambien pueden llegar a la parrilla. Se asaran muy bien, y la semola se puede servir con tu estaca de coliflor y es igualmente crujiente y deliciosa.

Pinta tu parrilla con una cucharada de aceite de oliva extra virgen, y coloca cuidadosamente los filetes de coliflor uno al lado del otro.

Condimentar. Exprime el jugo de limon por encima, seguido de la cebolla o el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Cocinar a fuego medio-bajo y cubrir completamente con una tapa o en la bandeja para hornear del horno, durante 10 minutos. Escoge a escondidas y asegurate de que las estacas de coliflor tengan bordes crujientes y se vean doradas.

Con la ayuda de una espatula, voltea cada una de las rodajas gruesas y unta suavemente con aceite de oliva y espolvorea sal. Tapa nuevamente y cocina por otros 10 minutos.

Hacer coliflor tierna con un tenedor mientras tambien esta asada: Trozos de coliflor, envuelve una fuente para hornear hermeticamente en papel de aluminio o tapa hasta que se caliente por completo. El proceso de secado produce vapor que convierte la humedad en las celulas vegetales.

Usa una espatula para servir la receta de filete de coliflor a la plancha como desees y sirve de inmediato. Puedes picar finamente un poco de perejil para adornar el filete de coliflor en cada plato y agregar una cucharada de tu salsa favorita.

Sirve cada filete de coliflor grillado con una cucharada de tu salsa favorita. Nos gusta usar nuestro Pesto de kale, nuestro Aderezo diosa verde, o la salsa vegana cremosa sin aceite. Tambien puedes usar salsa chimichurri o cualquier otra salsa que usarias para un trozo de bistec, como pico de gallo.

Me gusta usar algunas especias cuando no voy a comer filetes de coliflor a la parrilla con pesto vegano de kale, pesto de rucula o pesto de albahaca. Mis especias preferidas son ajo en polvo, cebolla en polvo, curry en polvo o una mezcla de condimentos italianos.

Me gusta decorar nuestras filetes de coliflor con perejil picado, pero si te gusta el cilantro, tambien es una gran opcion.

Si es posible, usa aceite de alto punto de humo, como aceite de oliva extra virgen, aceite de semilla de uva o aceite de aguacate.

A veces usamos el aceite de un ajo confitado en lugar del aceite de oliva extra virgen para pintar la parrilla y los filetes antes de cocinar. Si lo haces, puedes omitir el ajo en polvo; tendra el sabor a ajo que estamos buscando.

Lo mismo ocurre con cualquier aceite aromatizado que se te ocurra.. Son una excelente manera de infundir sabor en un bistec de coliflor.

Usamos una cantidad minima de aceite de oliva en la receta para mantenerla saludable para que no le quede ninguna mezcla de aceite de oliva restante.

Tambien puedes hacer filetes de coliflor ​​al horno, usando una bandeja para hornear. Encuentro que para esta receta, es mas conveniente asar coliflor por dos razones:

Sal kosher y pimienta negra: Usa pequenas cantidades, o podrias hacer que la comida sepa demasiado salada.

Consejos: Busca nuestra Receta de coliflor asada con especias, con un condimento fantastico a base de tahini que hara que todos en la mesa pidan la receta.

Los bistecs de coliflor son buenos para agregar a una guarnicion sabrosa y servir la cena con ellos tambien. ¿Cual es la forma mas facil de hacer carne de coliflor con coliflor?

Ademas de agregar tu salsa vegana favorita, o una pizca de queso parmesano vegano casero, algunas sugerencias para servir que puedes disfrutar con tu filete de coliflor son arroz integral o arroz jazmin al vapor.

Puede servirlo con una abundante ensalada, con un poco de vinagreta casera, hecho en solo 5 minutos.

Almacenar los filetes de coliflor sobrantes es facil. Puede almacenar las sobras hasta por 3 dias, dentro de un refrigerador cerrado usando un recipiente hermetico.

Para recalentar, coloca los filetes de coliflor en una sarten para grillar a fuego medio-bajo y dales la vuelta. Tardara unos 5 minutos. ¡Todavia estaran super deliciosos!

Alternativamente, puedes usar el microondas.

Me gusta usar los filetes de coliflor sobrantes para hacer pasta facil. Simplemente hierve tu pasta, como de costumbre, escurre y luego agrega tu pesto vegano favorito, semola y floretes de coliflor, creando una cena facil con poco esfuerzo, verduras y nutricion adicionales.

Tambien puedes agregar las sobras de filete de coliflor a cualquier salteado, curry o ensalada.

Somos fans de esto tan saludable y la verdura versatil, que utilizo con frecuencia. Las siguientes recetas de coliflor seguramente ganaran rapidamente un lugar en tu corazon; ¡Son absolutamente deliciosos! Mira mas recetas para incluir en tu dieta.

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¡Guardalo para mas tarde!

A veces damos por sentado que tenemos anos (o decadas) de experiencia en la cocina que el visitante promedio puede no tener. Agrega o elimina de la lista a continuacion con consejos de salud y seguridad.

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Karlos Arguinano ha elaborado una receta de coliflor con bechamel y sesamo. Una de las preocupaciones de todo cocinero cuando se enfrenta a la elaboracion de una bechamel es la formacion de grumos. Para evitarlo, es imprescindible que el proceso de coccion se realice a fuego lento, vertiendo la leche poco a poco y removiendo segun se vaya ligando con la harina.

Ingredientes, para 4 personas

1 coliflor

70 g de sesamo tostado

1 cebolleta

3 dientes de ajo

700 ml de leche

70 g de harina

aceite de oliva virgen extra

nuez moscada

Elaboracion

Pon a calentar en una cazuela abundante agua con una pizca de sal. Suelta la coliflor en ramilletes, enjuagala e introducela en la cazuela. Tapa y cuecela durante 12-15 minutos.

Pela y pica, la cebolleta y los dientes de ajo en daditos. Rehogalos durante 6-8 minutos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Anade la harina y rehogala ben. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 8-10 minutos. Sazona, ralla encima un poco de nuez moscada, agrega las semillas de sesamo y mezcla bien.

Escurre la coliflor y colocala en una fuente grande, napala con la bechamel y gratinala en el horno hasta que se dore.

Sirve la coliflor en 4 platos y decoralos con unas hojas de perejil.

Una receta de Chloe Sucree para aprovechar los productos de temporada del mes de diciembre y calentarnos los dias mas frios. Se trata de una sopa super cremosa con base de coliflor horneada y topinambur, con topping crujiente de kale, champinones y manzana.  

Quizas os parecera una combinacion un poco atipica, pero es una sopa muy nutritiva, facil de preparar y untuosa. Si no encuentras topinambur puedes sustituirlo por patata. La manzana le aporta un poco de dulzor.

En esta ocasion con RecetasGratis vamos a preparar una crema de coliflor, un entrante suave y ligero. Se trata de una deliciosa crema de coliflor y patata ideal para empezar una comida o para una cena ligera.

La coliflor es una verdura que o te gusta, o la odias, ya que el olor es muy caracteristico y no agrada muchas veces pero, desde que la probe en crema, me gusto mucho y en casa tambien gusto asi. Ademas, es una receta de crema de coliflor facil, suave y cremosa que en poco tiempo tendremos lista asi que... ¡manos a la obra!