receta de sardinas

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Recetas de sardinas - Karlos Arguiñano - Hogarmania

Receta de sardinas al papillote con guarnición de migas, de la mano de Karlos Arguiñano. Sardinas rellenas de cebolla con salsa de mostaza. Una receta de pescado que no te dejará indiferente: Sardinas rellenas de cebolla con salsa de mostaza, de …Recetas de sardinas, una seleccion exclusiva realizada por el cocinero Karlos Arguinano en la que podemos encontrar diferentes platos que tienen como ingrediente principal.
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La sardina es un escado azul rico en omega 3, unas grasas que ayudan a reducir el colesterol, los trigliceridos y a que no se formen trombos en la sangre.

Comer 2-3 veces a la semana pescado azul es una buena manera de prevenir las enfermedades del corazon.

Son una buena fuente de calcio (si las comemos con alguna espina pequena) y vitamina D, necesarios para el buen mantenimiento de nuestro huesos.

Sin olvidarnos de sus proteinas, que son completas, de manera que es un alimento interesante para los ninos en crecimiento, deportistas y personas mayores.

Recetas de sardinas

Sardinas asadas con pan de ajo
Receta de Karlos Arguinano de sardinas asadas en el horno con pan de ajo acompanadas de ensalada verde.

Tostas de sardinas (a mi manera)
Receta de Karlos Arguinano de tostas de sardinas, un plato de sardinas sobre una rebanada de pan tostado y acompanadas de vinagreta y rucula.

Sardinas con berenjenas al horno
Receta de Karlos Arguinano de sardinas asadas en el horno con refrito de ajos y guindilla y rebanadas de pan y acompanadas de berenjena asada.

Sardinas a la sidra con pimientos de Gernika
Karlos arguinano elabora una receta de sardinas a la sidra rebozadas acompanadas de pimientos de Gernika fritos.

Sardinas rellenas con provenzal
Karlos Arguinano prepara unas ricas sardinas rellenas con provenzal.

Empanada de sardinas con algas
Karlos Arguinano nos presenta una nueva receta: Empanada de sardinas con algas.

Sardinas papillote con migas
Receta de sardinas al papillote con guarnicion de migas, de la mano de Karlos Arguinano.

Sardinas rellenas de cebolla con salsa de mostaza
Una receta de pescado que no te dejara indiferente: Sardinas rellenas de cebolla con salsa de mostaza, de Karlos Arguinano.

Sardinas con melon
¿Sardinas y melon? Una receta que nos prepara Karlos Arguinano.

Ensalada de sardinas en escabeche
Receta de ensalada de sardinas en escabeche de Karlos Arguinano, una manera sencilla de comer este pescado azul lleno de vitaminas yminerales buenos para la salud.

Sardinas con fruta y miga de pan
Sardinas con fruta y miga de pan, la receta que nos presenta en esta ocasion el cocinero Karlos Arguinano, una deliciosa combinacion de sabores.

Quiche de sardinas
Quiche de sardinas, una espectacular receta de pescado la que nos propone el cocinero Karlos Arguinano y que no dejara indiferente a nadie.

Y unas tecnicas de cocina que nos vendran bien:

Como limpiar las sardinas
Karlos Arguinano nos muestra de una manera facil y sencilla como se limpian las sardinas para despues cocinarlas y preparar deliciosas recetas de sardinas.

Limpiar sardinas
Karlos Arguinano nos muestra como limpiar las sardinas para sacar filetes de forma sencilla.

Te proponemos estas 10 recetas con sardinas, un producto ...

La sardina es uno de los pescados más populares de nuestro país. Es el pescado azul por antonomasia y, por tanto, es más graso, energético y con más vitaminas liposolubles que el pescado blanco.La sardina es uno de los pescados mas populares de nuestro pais. Es el pescado azul por antonomasia y, por tanto, es mas graso, energetico y con mas vitaminas liposolubles que el pescado blanco. El verano es temporada de sardinas, la epoca en la que abundan y tienen mejor sabor. Por eso os proponemos estas 10 recetas para que prepareis este producto de diferentes formas y podais disfrutar de su sabor inconfundible y de sus propiedades nutricionales..
From: sevilla.abc.es 1. Ensalada de crudites con sardinas

Este plato, esta cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Comenzamos limpiando las sardinas, retirandole la cabeza y las espinas. Las abrimos en dos mitades y la colocamos en un recipiente. Las regamos con el zumo de la naranja, un chorrito de vinagre y aceite de oliva. Dejamos que maceren una par de horas. Pasado el tiempo escurrimos y colocamos en la ensaladera. Con una mandolina cortamos la remolacha en finas laminas. Cortamos en juliana la cebolleta y pelamos y partimos la zanahoria al gusto. Enjuagamos las lechugas y las partimos. Colocamos todos los ingredientes en la ensaladera. Picamos el diente de ajo y lo repartimos por encima. Alinamos con aceite de oliva, vinagre y sal, al gusto.

Receta completa: Ensalada de crudites con sardinas

2. Lasana de sardinas con verduritas

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Creativa. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Elaboramos primero las sardinas. Las limpiamos bien retirandoles las cabezas y las visceras. Las lavamos bien y escurrimos. En un recipiente vertemos el zumo del limon, una cucharada de azucar, la piel de la naranja, sal, pimienta y dos cucharadas de vinagre. Cubrimos las sardinas con esta marinada y dejamos dos horas en la nevera. Ahora, pelamos y picamos las verduras. Comenzamos pochando la cebolla en una sarten con aceite de oliva. Cuando poche, anadimos la zanahoria y los pimientos. Y cuando comiencen a ponerse blandos, anadimos el tomate picado en cuadrados. Salpimentamos y reservamos. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Colocamos una base de pasta y cubrimos con el sofrito de verduras. Colocamos otra lamina de pasta y encima ponemos las sardinas.

Receta completa: Lasana de sardinas con verduritas

3. Sardinas con tomate y albahaca

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Primavera / Verano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Limpiamos las sardinas al gusto de los consumidores e introducimos en agua fria unos 20 minutos. Escurrimos y secamos. Pelamos y picamos los tomates, la cebolla y el ajo. En una sarten con aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo unos minutos. Cuando comiencen a pochar, agregamos los tomates picados y mantenemos un cuarto de hora a fuego lento. Anadimos una pizca de azucar, sal y albahaca. Retiramos y en esa misma sarten y con un poco mas de aceite marcamos los lomos de sardina. Servimos las sardinas y acompanamos con el tomate y la albahaca.

Receta completa: Sardinas con tomate y albahaca

4. Arroz con sardinas

Este plato, esta cocinado con una base de Arroces y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Primer plato.

Limpia las sardinas y quitales las cabezas. Enharinalas. Elabora un caldo de pescado con las cabezas de las sardinas, media cebolla, la zanahoria, el apio, una pizca de perejil, pimienta, sal y un litro de agua. La otra media cebolla, picala y sofriela con una gotas de aceite. Cuando este dorada, anade el ajo picado, el tomate pelado y partido y los guisantes. Agrega las sardinas y doralas. Saca las sardinas y reservalas. Anade al sofrito el arroz SOS Brillante Sabroz y el caldo de pescado colado. Pon a cocer, hasta que el arroz se haga. Sirve en un plato, primero el arroz y luego las sardinas encima.

Receta completa: Arroz con sardinas

5. Sardinas marinadas sobre hummus

Este plato, esta cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Las sardinas marinadas: Lo primero que haremos sera limpiar bien las sardinas, retirando las visceras y la cabeza. Con un cuchillo pequeno corta la panza hasta llegar a la cola y abrelas para retirar la espina central y separarlas en lomos. Ahora lavalas bajo el grifo, secalas y colocalas en una fuente con la carne hacia abajo. En un bol, mezcla el zumo de limon con el azucar, la piel de naranja, la sal, la pimienta y el vinagre. Mezcla bien hasta disolver el azucar. Vierte la marinada sobre los lomos de sardina, tapa con film transparente y reserva en el frigorifico durante al menos 2 horas.

El hummus: Extrae los garbanzos del bote, colocalos en un escurridor y enjuagalos bien bajo el grifo. Ahora introducelos en un vaso mezclador con el resto de ingredientes y tritura el conjunto con la ayuda de una batidora. Debes conseguir una pasta suave, homogenea y muy cremosa.

Ya solo nos queda montar nuestro plato, para lo cual nos ayudaremos de un timbal de forma cuadrangular. Coloca una base generosa de hummus y dispon sobre el mismo 4 lomos de sardina marinada. Acompana el plato con unos daditos de tomate alinados y decora con unos brotes variados y unas tiras finas de piel de naranja.

Receta completa: Sardinas marinadas sobre hummus

6. Sardinas rellenas de pimientos

En primer lugar, lava bien los pimientos y retirales el pedunculo y las semillas. Ahora cortalos longitudinalmente en dos mitades y cocinalos por ambas caras en una sarten con unas gotas de aceite de oliva, solo hasta que pierdan su rigidez. Limpia las sardinas, quitandoles la tripa y la espina central. Extiende en un lomo de sardina un poco de salsa de tomate. Ahora pon medio pimientos sobre la salsa y cierra con otro lomo. Repite la operacion con el resto de sardinas. Ya solo nos queda espolvorear con pan rallado y colocar una nuez de mantequilla sobre el mismo antes de introducir en el horno, precalentado a 200oC, hasta que la sardina quede cocinada y el pan rallado forme una costra.

Receta completa: Sardinas rellenas de pimientos

7. Coca de sardinas y espinacas

Este plato, esta cocinado con una base de Otros y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el ano, y se suele servir a los comensales como Entrante.

Lava muy bien las sardinas, retirandoles las escamas, las cabezas y las visceras. Una vez limpias, sacales los lomos con la ayuda de un cuchillo muy afilado. Pica los dientes de ajo y sofrielos en una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando este comience a tomar color, anade la panceta cortada en taquitos y rehogala con el ajo hasta que se dore un poco. Entonces, incorpora las hojas de espinacas, pon a punto de sal y continua rehogando hasta que las espinacas pierdan su rigidez y adquieran un tono oscuro (unos 5 minutos). Extiende la lamina de hojaldre (previamente descongelado a temperatura ambiente) sobre la mesa de trabajo y cortala en un rectangulo de unos 20 centimetros de largo por 10 centimetros de ancho. Coloca sobre el rectangulo de hojaldre el salteado de espinacas con panceta. Ahora dispon los lomos de sardina (con la piel hacia arriba) sobre el salteado e introduce en el horno, precalentado a 180oC, hasta que los bordes del hojaldre queden bien dorados. Una vez fuera del horno, coloca unas cuantas lascas de parmesano sobre los lomos de sardina.

Receta completa: Coca de sardinas y espinacas

8. Sardinas con guisantes

Hervimos primero los guisantes en agua salada unos 5 minutos. Ahora, sofreimos la cebolla pelada y partida, los tomates y la zanahoria. Cuando pochen bien, pasamos estas verduras junto con los guisantes y el ajo picado a una olla. Les sumamos las sardinas, el vino blanco y el laurel. Salpimentamos al gusto y anadimos un vaso de agua. Dejamos hervir unos 10 minutos. Retiramos y debemos dejar reposar otros minutos. ‘¡A comer!

Receta completa: Sardinas con guisantes

9. Sardinas en escabeche

Limpia las sardinas baja el grifo, retirando para ello las cabezas, las visceras y las escamas. Una vez las tengamos bien limpias, secalas con papel de cocina, salalas en su interior y colocalas en una bandeja de horno para reservarlas en el frigorifico. Prepara el escabeche: Mezcla los dientes de ajo laminados, el zumo de limon, el vinagre, el aceite de oliva, el laurel y los pimentones. Con el escabeche conseguido cubriremos las sardinas, tapamos con papel de aluminio e introducimos en el frigorifico durante 2 horas. Transcurridas las 2 horas, horneamos las sardinas con la mitad del escabeche a 200oC durante 10 o 15 minutos. El escabeche restante lo reduciremos en un cazo hasta que quede bien ligado. Sirve las sardinas horneadas y salseadas con el escabeche reducido.

Receta completa: Sardinas en escabeche

10. Sardinas maceradas con mango

Comenzamos limpiando las sardinas y quitandoles la espina. Ahora, mezclamos el agua con el vinagre y una pizca de sal. Dejamos el pescado en este liquido y reservamos en la nevera unas 4 horas. Pasado ese tiempo, escurrimos las sardinas. Pelamos el mango y los cortamos en trocitos. Enrollamos las sardinas cerrandolas con un palillo de dientes. Las rellenamos con los trocitos de mango y coronamos con un trozo de tomate confitado. Regamos el conjunto con aceite de oliva y ¡listo!

Receta completa: Sardinas maceradas con mango

Sardinas al ajillo, una receta que te hará olvidar las latas

Apr 29, 2018 · Sardinas al ajillo, una receta que te hará olvidar las latas Ahora que están en temporada, olvídate de latas y chúpate hasta los nudillos con estas sardinas al …Ahora que estan en temporada, olvidate de latas y chupate hasta los nudillos con estas sardinas al ajillo que se hacen en un pispas..
Keyword: Ajo, Pescado, Aperitivos y entrantes
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Esta vez no nos vamos a complicar nada la vida y vamos a preparar una receta muy sencilla en la que el protagonista es el propio producto principal: la sardina. La sardina es un pescado azul riquisimo que, quiza por la suerte que tenemos de que sea tan accesible en nuestro pais tanto en cantidad como en precio, es posible que no valoremos como es debido.

Cocinaremos las sardinas al ajillo semifritas en un refrito de ajos laminados para que tengan todo el sabor y adquieran el punto de coccion perfecto.

Como hacer unas sardinas al ajillo 01: Limpiamos las sardinas

Limpiamos las sardinas. Con unas tijeras o mismamente con las propias manos, retiramos la cabeza, abrimos la tripa y retiramos las visceras. Retiramos tambien las escamas si las tuviesen.

Sumergimos las sardinas limpias en agua con hielos para que se terminen de limpiar y se desangren. Una vez se hayan desangrado, las escurrimos y las secamos en papel absorbente.

02: Freimos el ajo y lo retiramos de la cazuela

Anadimos una buena cantidad de aceite a una sarten y la ponemos al fuego con una par de cayenas secas.

Quitamos la piel de los ajos y los cortamos a la mitad. Retiramos el germen de cada mitad de ajo y los posamos por la parte plana. Los laminamos cortandolos muy finamente.

Una vez el aceite haya cogido temperatura, anadimos todo el ajo laminado y lo rehogamos en el. Freimos el ajo hasta que este este cocinado y ligeramente dorado y crujiente, pero teniendo cuidado de que no se nos tueste demasiado ya que terminaria amargando.

Una vez frito el ajo, lo colamos para que se deje de cocinar y para separar el aceite del ajo.

03: Introducimos las sardinas en la sarten

Limpiamos la sarten y la secamos. Con la sarten ya limpia, vamos disponiendo todas las sardinas, una junta a otra y del centro hacia afuera, de modo que una tras otra terminen cubriendo toda la circunferencia de la sarten.

Yo las dispuse con la cola hacia el centro, que quizas resulte mas vistoso, pero os aconsejo que mejor coloqueis la parte superior hacia el centro y las colas hacia los costados de la sarten. Asi la parte mas gruesa y que necesita mas coccion, que es la de la cabeza, sera la que reciba mas calor directo del fuego.

Salamos las sardinas con generosidad, ya perfectamente colocadas.

04: Volvemos anadir el aceite sobre las sardinas y terminamos el refrito

Cogemos el aceite en el que hemos frito el ajo y que hemos filtrado anteriormente y lo volcamos sobre las sardinas. Llevamos la sarten a fuego alto, para que el aceite coja temperatura y empiece a cocinar las sardinas lo mas rapidamente posible.

Cuando el aceite empiece a freir las sardinas, anadimos un chorro generoso de vinagre, reincorporamos el ajo laminado frito y apagamos el fuego.

05: Terminamos de cocinar las sardinas con el calor residual y las servimos cuando esten en el punto de coccion deseado

Espolvoreamos con una buena cantidad de perejil picado y tapamos la sarten con una tapa, para que el pescado se termine de cocinar con el calor residual junto con el aceite, la cayena, el vinagre y el perejil.

Esto ultimo es posible cuando cocinamos sardinas de pequeno tamano, que en un par de minutos estan cocinadas y pueden hacerse con el calor residual de modo que queden sonrosadas y jugosas y tremendamente sabrosas. Si utilizais sardinas mas grandes, debereis cocinarlas brevemente antes de apagar el fuego

Destapamos para comprobar el punto de coccion de las sardinas. A mi me gusta (y os recomiendo encarecidamente) que esten cocinadas lo justo y ligeramente sonrosadas en su interior, pero si os gustan mas cocinadas no teneis mas que mantenerlas tapadas con el calor residual del aceite un poquito mas.

Servimos las sardinas, colocando el ajo laminado y frito sobre ellas y banandolas con una pequena cantidad del aceite donde las hemos cocinado, que contara con todo el sabor del ajo, la cayena, el vinagre y el jugo que habran soltado las propias sardinas al cocinarse tan lentamente.

Resultado final

Estas sardinas al ajillo semifritas son una receta perfecta para cuando no tenemos ni ganas ni tiempo de pringarnos demasiado con platos que llevan demasiados procesos y pasos en su elaboracion o requieren de mucho tiempo para su confeccion, pero tampoco queremos renunciar a comer producto fresco y bien elaborado.

En esta ocasion hemos utilizado sardinas de las pequenitas, pero si utilizais unos buenos bocartes del Cantabrico el resultado sera igual de delicioso, incluso mas sutil y delicado. Estas sardinas al ajillo pueden comerse asi tal cual, aunque quiza lo mejor sea acompanarlas de una rica ensalada de lechuga tomate y cebolla.

Como hemos anadido una buena cantidad de aceite para preparar esta receta y seguro que os sobra, ni se os ocurra tirarlo porque es oro puro. Este aceite con todo el sabor del ajo y de las sardinas o bocartes es buenisimo para cocinar o aderezar muchos platos de pescado, o incluso para alinar una ensalada que hemos preparado como guarnicion de otro pescado o para la misma ensalada con que vamos a guarnecer estas sardinas al ajillo.

Otra opcion para cocinar estas sardinas al ajillo es hacerlo al horno y preparar un refrito de ajos aparte, practicando varios vuelcos. De esta forma colocamos todas las sardinas bien apretujadas en una fuente de horno con un chorrito de aceite y sal, de modo que no queden espaciadas unas de otras. Introducimos entonces las sardinas o bocartes en el horno previamente precalentado a 250o C o a todo lo que de y con el grill encendido, para que se cocinen a toda pastilla.

Una vez las saquemos (no tardaran mas de 3-4 minutos), volcamos el refrito de ajos que hemos preparado aparte por encima y lo volvemos a anadir posteriormente a la sarten para que recoja parte de los jugos que ha soltado el pescado durante la coccion. Repetimos el proceso un par de veces, anadiendo el vinagre sobre el refrito y el perejil picado sobre las sardinas antes del ultimo vuelco.

Sardinas al horno. Receta

Jul 05, 2009 · Esta receta de sardinas al horno se come con los dedos, a bocados, saboreando los ribetes tostadillos de las sardinas, donde se acumula la sal y el máximo sabor. Crujientes, jugosos, sabrosos ...Sardinas al horno. Receta paso a paso, con ingredientes, fotos de la elaboracion, trucos y recomendaciones de servicio. Como hacer Sardinas al horno. Recetas....
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Estamos en la mejor epoca del ano para comer sardinas y beneficiarnos de sus saludables acidos grasos, sus proteinas y sus micronutrientes. Una fuente de salud sin duda. Lo mas inteligente y ademas, satisfactorio, es consumir productos de temporada. De esta manera nos beneficiamos de todo lo que se cuece durante todo el ano.

Por ese motivo hoy he preparado esta receta de sardinas al horno, como las preparaba mi Madre cuando yo era pequena. Os aseguro que la cocina no huele a sardinas despues de elaborarlas asi y, estan sencillamente exquisitas. Otra cosa, igual que una sardina asada en ascuas me gusta cocida pero no quemada, asadas al horno como os propongo hoy quedan deliciosas tostaillas.

Ya me contareis.

Los ingredientes

20 sardinas hermosas, el zumo de un limon, 2 cucharadas de pan rallado, 2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, AOVE y sal.

La preparacion

Limpiamos muy bien de escamas las sardinas, las abrimos, las limpiamos de visceras, les quitamos la cabeza y la espina central y las tumbamos sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada con AOVE. Espolvoreamos con sal, ajo y perejil picados, zumo de limon y, por ultimo pan rallado.

Metemos al horno precalentado a 200o 2 minutos, subimos a la parte alta y gratinamos 5 minutos mas.

Tiempo de elaboracion | 20 minutos

Dificultad | Facil

La degustacion

Esta receta de sardinas al horno se come con los dedos, a bocados, saboreando los ribetes tostadillos de las sardinas, donde se acumula la sal y el maximo sabor. Crujientes, jugosos, sabrosos. Una ensalada de tomate, un gazpacho o un salmorejo pueden coronar este sano y mediterraneo plato.

¡A disfrutar!

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Sardinas al horno con perejil. Receta de cocina fácil ...

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Precalentar el horno a 200oC y preparar una fuente o bandeja engrasandola con un poco de aceite. Poner una cama ligera de sal gruesa. Lavar un buen manojo de perejil, picar los dientes de ajo y exprimir el zumo de uno de los limones.

Limpiar las sardinas quitando las cabezas, las espinas y lavando con suavidad la piel para quitar las escamas. Tambien se pueden comprar ya limpias para ahorrarnos el paso, o podriamos cocinarlas enteras. Yo prefiero sacarlas del horno ya listas para devorar, ya que no es dificil evitar que se resequen.

Colocarlas abiertas sobre la bandeja, salpimentar y condimentar con el ajo picado. Regar con el zumo de limon y anadir abundante perejil picado. Cortar en medias lunas el otro limon y colocar un par de piezas en cada pescado. Cerrar y regar con un chorrito de buen aceite de oliva.

Hornear durante unos 10-15 minutos, vigilando bien que queden en su punto, dependiendo del tamano que tengan. Servir directamente recien hechas con algo mas de perejil fresco.

17 Recetas con Sardinas | Recetas Gallina Blanca

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From: www.gallinablanca.es

A todos los amantes del pescado nos ha pasado alguna vez esto, llega el fin de semana y te entran unas ganas increibles de tomarte un buen plato de sardinas. Y lo primero que te viene a la cabeza es “veras luego el olor que me dejan por toda la casa”. ¿A que si? Y es que son un pescado pequeno con un olor muy intenso y dificil de quitar.

Si no quieres que hasta tus vecinos sepan que hoy se tan antojado sardinas para comer, tu mejor amigo es el horno. Si las haces de esta manera, las cocinaras perfectamente y conseguiras que esos olores indeseados se queden dentro.

Para hacerlas de esta manera lo primero que tienes que hacer es precalentar el horno a 200 grados mientras preparas los ingredientes. Engrasa con aceite de oliva una fuente grande, coge y lava bien un manojo de perejil, exprime un poco de limon y pica en trocitos un poco de ajo. Un consejo para que las sardinas te queden de rechupete es poner en la bandeja una cama de sal gruesa. El pescado absorbera la sal dentro del horno y potenciara su sabor.

Puedes comprar las sardinas limpias en el supermercado. Pero si te gustan frescas, aunque puedes comerlas directamente, es preferible limpiarlas correctamente antes. Asi evitas bocados indeseados. Para hacerlo, cortales la cabeza y limpia suavemente el cuerpo con un poco agua hasta que veas que ya no tienen escamas ni espinas. Una vez hayas terminado, colocalas abiertas sobre la fuente y echa por encima el jugo de limon y la mezcla de perejil y ajo y en 10-15 minutos las tienes listas. ¡A disfrutar!

Espeto de sardinas. Receta de Málaga - Cocina Casera

Nov 03, 2018 · Si esta receta de espeto de sardinas te llama la atención y te hace querer saber más cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro artículo Recetas y comida típicas de Málaga, donde te hablamos sobre el espeto y otras muchas recetas tradicionales de esta provincia andaluza.Malaga cuenta con una amplia multitud de platos en su recetario tradicional. En este articulo te ensenamos a preparar el famoso espeto de sardinas..
From: cocina-casera.com

Si Malaga destaca por algo esto es por su industria del turismo, debido a su localizacion privilegiada al sur de Espana y por sus costas banadas por el mar Mediterraneo, lo que atrae a muchos turistas a su territorio. Este turismo puede disfrutar en Malaga de su amplia y variada gastronomia, centrada en la comida tipica de los chiringuitos a primera linea de playa, con productos muy frescos provenientes de las costas. Esto deja claro que la comida en Malaga es un asunto importante, al igual que lo hacen las importantes ferias gastronomicas que tienen lugar en la provincia.

En Cocina Casera creemos que es importante conocer la comida y gastronomia de las diferentes comunidades y sus respectivas provincias, pues esto nos ayuda a conocer en mas profundidad la region en cuestion. Por este motivo, en este articulo te vamos a ensenar a preparar un plato tipico de Malaga: el espeto de sardinas.

Si esta receta de espeto de sardinas te llama la atencion y te hace querer saber mas cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro articulo Recetas y comida tipicas de Malaga, donde te hablamos sobre el espeto y otras muchas recetas tradicionales de esta provincia andaluza.

El espeto de sardinas es uno de los platos mas famosos y mas pedidos de Malaga. Ir por la costa es sinonimo de comer estos pescados. Esta receta consiste en unas sardinas ensartadas en una cana o palo de madera y cocinadas al fuego. Fueron creados por Miguel Martinez Soler, y alcanzaron la popularidad de hoy en dia gracias al rey Alfonso XII en 1885, cuando el creador de esta receta le recomendo comer los espetos con las manos y no con cuchillo y tenedor. Su curiosa historia, su gran sabor y su facilidad a la hora de ser preparados, han convertido a los espetos en todo un simbolo de Malaga, siendo ya uno sinonimo de lo otro. Si visitas esta provincia, no te puedes perder esta increible receta.

Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar esta receta de espeto de sardinas y los pasos que debes seguir para poder hacerla, sigue leyendo a continuacion.

Ingredientes para Espeto de sardinas. Receta de Malaga para 3 personas Para el Espeto de sardinas: Como hacer la receta de Espeto de sardinas. Receta de Malaga Notas y Consejos

Como puedes ver, esta es una receta muy sencilla de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier dia de verano. Lo normal es que compremos los espetos ya hechos, pero si te animas a preparar uno seguro que no te arrepientes.

¿Conocias esta receta de espeto de sardinas? ¿Te ha gustado? ¿Te animarias a probarla o a intentar hacerla en algun momento? Dejanos tus ideas y opiniones abajo en los comentarios, y si te ha gustado esta receta, no te olvides de recomendarnos a tus familiares y amigos a traves de las redes sociales. Si ademas te has quedado con ganas de conocer mas cosas acerca de la comida andaluza, te recomendamos que visites nuestro articulo Campero, receta de Malaga, donde te ensenamos a preparar ese tipico plato de la cocina malagueno.

Si te ha gustado esta receta de Espeto de sardinas. Receta de Malaga te aconsejamos no te pierdas mas Recetas de Pescado

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Sardinas a la mexicana - Fácil - Recetas de cocina. 20 ...

Jun 28, 2017 · SARDINAS A LA MEXICANA, Es una receta sencilla incluso para quien NO sepa cocinar, solo siguiendo las indicaciones. Te doy un tip, compra una lata de sardina en salsa de tomate como ingrediente y resulta un guiso suculento, nutritivo y económico.Aprende a preparar Sardinas a la mexicana con esta rica y facil receta. Cuando hablamos de la comida mexicana ya sabemos que obligatoriamente lleva alguna especie de chile que le da un....
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Cuando hablamos de la comida mexicana ya sabemos que obligatoriamente lleva alguna especie de chile que le da un toque picoso, aunque no todos los platillos de este pais son siempre picantes. Este toque es algo especial y delicioso para quienes aprecian la buena comida y la disfrutan.

En esta ocasion en RecetasGratis ponemos a tu disposicion una exquisita receta de sardinas a la mexicana, la cual es una preparacion sencilla, practica y bastante economica, asi que queda perfecta para cualquier ocasion. Sobre todo como plato principal para una cena en familia, ya que es un platillo ligero pero a la vez exquisito. Ademas, siempre puedes utilizar otro pescado en lugar de las sardinas en lata o frescas.

Sigue leyendo este paso a paso y aprende como hacer sardinas a la mexicana deliciosas y picositas.

Sardinas o xoubas afogadas (en cazuela) - Receta de Karlos ...

Elaboración de la receta Sardinas o xiubas afogadas (en cazuela) por Karlos Arguiñano: Calienta abundante agua en una cazuela. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm ., introdúcelas en la cazuela, sazona y cuécelas durante 10 minutos. Resérvalas en la cazuela. Calienta 4-5 cucharadas de aceite en una sartén grande.El cocinero Karlos Arguinano elabora en Cocina Abierta un guiso marinero tipico de Galicia que "va a triunfar ante nuestros comensales: Sardinas o xoubas afogadas (en cazuela) un sabrosisimo plato de pescado, muy facil de preparar y con el que disfrutaremos sin ninguna duda ¡animate a prepararlo! Ingredientes, elaboracion, paso a paso y video de la receta..
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Ingredientes (4 personas): Elaboracion de la receta Sardinas o xiubas afogadas (en cazuela) por Karlos Arguinano:

Calienta abundante agua en una cazuela. Pela las patatas, cortalas en rodajas de 1 cm., introducelas en la cazuela, sazona y cuecelas durante 10 minutos. Reservalas en la cazuela.

Calienta 4-5 cucharadas de aceite en una sarten grande. Pela los ajos, cortalos en laminas y anadelos a la sarten. Pela la cebolla, cortala en juliana fina y agregala a la sarten. Rehoga las hortalizas durante 5-6 minutos.

Lava los tomates, cortalos en rodajas y colocalas encima de la cebolla. Sazona y cocina el tomate durante 2-3 minutos por cada lado. Extiende encima las patatas. Agrega la hoja de laurel, el albarino y 125 ml del agua de la coccion de las patatas. Cocina todo conjuntamente durante 6-8 minutos.

Limpia las sardinas retirandoles las cabezas y las tripas. Sazona y extiendelas sobre las patatas. Tapa la sarten y cocina todo durante 5 minutos.

Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Podemos encontrar sardinas durante todo el ano, pero las mas sabrosas son las que se pescan de "virgen a virgen" (del 16 de julio al 15 de agosto) porque estan mas gorditas y contienen mas grasa.

De junio al mes de agosto es la mejor epoca del ano para el consumo de la sardina, se puede considerar como la temporada en la que se encuentra en un "excelente momento" para su uso en la cocina ¿quieres conocer mas recetas de sardinas?

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Como hacer sardinas a la moruna. Receta facil paso a paso. Aprende a preparar este plato de sardinas con tomate, pimientos y ricas especias..
Keyword: receta, cocina, fáciles, recetas
From: estoyhechouncocinillas.com

Como hacer sardinas a la moruna. Receta facil paso a paso. Aprende a preparar este plato de sardinas con tomate, pimientos y ricas especias.

¡Hola, cocinillas! Me gusta comer sardinas al menos una vez por semana. No solo por el aporte nutritivo de este pescado, sino tambien por su sabor. ¡Me encantan! Me parecen deliciosas en todas sus formas. Estas sardinas a la moruna estan para relamerse, sobre todo si las preparas el dia anterior pues con el reposo cogen bastante sabor. Ademas, no te preocupes por el olor, pues te dire que con este plato podemos disfrutar de la sardina sin casi olores desagradables en la cocina.

¿Quieres saber como hacer sardinas a la moruna?

Para preparar unas ricas sardinas ala moruna vamos a hacer primero un sofrito con cebolla, pimientos y tomate. Este sofrito lo vamos a poner bien de especias, comino, oregano y pimenton.

Las sardinas las vamos a cocer encima de este sofrito y listo. Por ultimo, le vamos a echar hierbabuena por encima. Yo le echo un chorrito de vino blanco a la salsa, que le da un toque rico, pero puedes perfectamente hacerlo sin vino.

Aqui tienes la receta:

Ahora ya sabes como hacer sardinas a la moruna

¿Te ha gustado la receta?

Espero que te animes a probarlas. No dudes en dejarme un comentario para contarme que te ha parecido. Tambien puedes aprovechar el espacio para darme tus sugerencias o preguntar cualquier duda que tengas sobre la preparacion.

Para terminar, si eres fan de las sardinas, no te vayas sin darle al botoncito de «me gusta» y compartir las sardinas a la moruna en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

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Este tipo de enlatado es uno de los mas socorridos en casos de desastres. Latas de sardinas han llegado y se han apilado en centros de acopio, albergues y comedores improvisados en las calles de la Ciudad.

Sin embargo, debido a que estamos en una situacion de emergencia, muchas veces se nos pueden ir ideas de como prepararlas para ofrecer a los refugiados y los voluntarios.

Tortas

Quizas no es una de las formas en que nos imaginamos a estos pescaditos, pero es un excelente relleno para un bolillo. Puedes agregar un poco de queso fresco para complementarla.

Pizza

Improvisa unas pequenas pizzas con tortillas de harina, pure de tomate, sardinas y un poco de queso. Puedes agregar verduras para un plato mas completo.

A la mexicana

Mezcla con un poco de pure de tomate o usa sardinas en salsa; agrega jitomate, cebolla, chile verde y cilantro picad, sazona y revuelve. Acompana con pan o tostadas.

Arroz, Pasta y Papas

Es importante el consumo de proteinas y carbohidratos. Desmenuza la carne de estos pescados y mezcla con arroz, pasta o papas cocidas. Adereza y sazona al gusto.

Empanadas

No es necesario tener pasta hojaldre para preparar estas pequenos envueltos, Aplana pan de caja sin orillas, rellena y cierra con un poco de agua. Dora las empanadas en un sarten o plancha.

Caldos y sopas

Incorporalas al final de la coccion de la sopa.

Ensalada fresca

Mezcla con verduras de lata, mayonesa o crema, anade alguna hierba fresca y sazona. Ofrecelas con galletas saladas o utilia esta mezcla para rellenar sandwiches con esta mezcla.

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