receta de solomillo de cerdo

Receta del Dr. Mercola

Estados Unidos, 9 de enero de 2022.- El solomillo de cerdo, que tambien se conoce como cerdo tierno o filete de cerdo, es un corte de carne magro y sin huesos que se obtiene de los musculos que se encuentran a lo largo del espinazo. Como su nombre lo indica, este corte de cerdo es el mas tierno de todos, debido a que se encuentra en una parte del cuerpo que se ejercita muy poco, si es que lo hace. Tiene una forma alargada y cilindrica y su tejido conectivo (que recibe el nombre de piel plateada) es muy resistente y debe removerse antes de empezar con la preparacion.

Por lo general, el solomillo de cerdo pesa cerca de 1 libra (casi medio kilogramo) y se vende entero. Su precio es un poco mas elevado que el de los demas cortes de cerdo. Asegurese de no confundir el solomillo con el lomo, ya que son dos cortes de carne completamente diferentes. Aunque el lomo de cerdo tambien es un corte de carne magra que se obtiene del lomo del animal, es mas ancho que el solomillo y es posible obtener mas cortes de el. No se pueden usar de forma indistinta debido a que difieren en tamano y forma.

¿Cual es el tiempo de coccion del solomillo de cerdo?
El tiempo y la temperatura son factores muy importantes cuando se trata de cocinar solomillo de cerdo, ya que es posible que se seque con facilidad y que se vuelva dificil de masticar si se cuece mas de lo necesario. Por otro lado, si el tiempo de coccion es menor de lo apropiado, podria implicar un riesgo de contraer microorganismos transmitidos por los alimentos como Trichinella spiralis, E. coli y salmonela. El tiempo de coccion del solomillo depende del tamano del corte, el metodo de coccion y el ajuste de temperatura del equipo que se utilizara. A continuacion, encontrara el tiempo de coccion aproximado para diferentes metodos, segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda):

• Al horno: Los solomillos de cerdo que pesen de 1 a 1 1/2 libras deben asarse en un recipiente plano entre 425 y 450 grados Fahrenheit (entre 218.33 y 232.22 grados Celsius) durante un lapso de 20 a 27 minutos, siempre que el horno se haya precalentado a 350 oF (176.67 oC).
• Asado: Los solomillos de cerdo que pesen entre 1 y 1 1/2 libras deben asarse sobre la fuente de calor durante 20 minutos, a fuego medio. Voltee la carne cuando transcurran 10 minutos.
• Frito: Los medallones de solomillo de 1/4 a 1/2 pulgadas deben freirse entre cuatro y ocho minutos en un sarten sobre la estufa.
• Estofado: Cueza a fuego lento los medallones de solomillo de 1/4 a 1/2 pulgadas de grosor durante un lapso de ocho a 10 minutos.

Sin importar que metodo de coccion elija, asegurese de dejar reposar la carne durante tres minutos, como minimo, antes de consumirla. Asimismo, el Usda recomienda medir la temperatura interna del solomillo con ayuda de un termometro de cocina antes de retirarlo de la fuente de calor.

El solomillo, al igual que los demas cortes de cerdo, debe tener una temperatura interna de, al menos, 145 grados Fahrenheit (62.78 grados Celsius). Asegurese de introducir el termometro en la parte mas gruesa del corte para garantizar que toda la pieza este bien cocida y que sea seguro comerla. Es posible que la parte central luzca un poco rosada, pero esto es normal y no implica ningun riesgo si alcanza la temperatura interna que se recomienda.

Formas de cocinar solomillo de cerdo
Es posible hacer una gran variedad de recetas con solomillo, ya sea para comidas familiares o incluso cenas formales, y esto se debe a que es un corte de carne que se cuece en muy poco tiempo y que es muy versatil y facil de preparar. Estas son algunas maneras de cocinarlo:

A la parrilla
El solomillo de cerdo marinado o curado en seco se adapta bien al ahumado de una parrilla. Mi sugerencia es asar la carne a fuego indirecto. Evite usar carbon, ya que esto podria implicar un mayor riesgo de exposicion a aminas heterociclicas (HCA) y productos finales de glicacion avanzada (AGE), que son sustancias quimicas nocivas que se producen durante este proceso de coccion. Esta es la forma correcta de asar el solomillo a fuego indirecto para que sea crujiente por fuera y jugoso por dentro:

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cucharadita de sal kosher
Condimentos y especias al gusto
Aceite de coco

Modo de preparacion:

• Utilice un cuchillo fino y afilado para cortar la piel plateada de la superficie de la carne.
• Mezcle los condimentos en un tazon pequeno.
• Aplique la mezcla en la superficie del solomillo y dejelo reposar mientras prende la parrilla.
• Vierta un poco de aceite de coco en la parrilla y coloque la carne.
• Cocine a fuego indirecto de 30 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 145 grados Fahrenheit (62.78 grados Celsius).
• Deje reposar la carne alrededor de 10 minutos antes de servir.

Consejo
No escatime en los condimentos y especias al cocinar solomillo a la parrilla. Ademas de darle mas sabor a la carne, tambien pueden ayudar a que se generen menos HCA y AGE, durante la coccion.

Solomillo de cerdo al horno
Este es uno de los metodos mas populares para cocinar solomillo de cerdo. Se realiza de la siguiente manera:

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
1 cucharadita de aceite de coco
Condimentos y especias al gusto

Modo de preparacion:

• Coloque un sarten en el horno y ajuste el fuego a 450 grados Fahrenheit (232.22 grados Celsius); espere de diez a 20 minutos.
• Retire la piel plateada del solomillo y aplique los condimentos en la superficie.
• Saque el sarten del horno con mucho cuidado, procure utilizar guantes. Vierta el aceite en el sarten y girelo para cubrir toda la superficie.
• Coloque la carne en el sarten y metalo al horno. Espere 10 minutos.
• Voltee el solomillo y baje la temperatura a 400 grados Fahrenheit (204.44 grados Celsius). Espere entre 10 y 15 minutos mas o hasta que la temperatura interna sea de 145 grados Fahrenheit (62.78 grados Celsius).
• Deje reposar la carne alrededor de 10 minutos antes de servir.

Solomillo a fuego lento
Si lo que desea es un solomillo jugoso y bien cocido, este es el metodo de coccion ideal. Debe asegurarse de contar con suficiente tiempo para cocinarlo a fuego lento. Siga la guia a continuacion:

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
Caldo de su eleccion
Condimentos y especias al gusto

Modo de preparacion:

• Coloque el solomillo en la olla de coccion lenta, agregue el caldo, las especias y otros condimentos.
• Cocine a fuego lento de siete a ocho horas.

Solomillo al horno
Sin duda, debe probar este metodo si busca otras formas de cocinar el solomillo de cerdo en el horno. La siguiente guia lo ayudara a cocinar este corte de cerdo de manera correcta:

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
Aceite de coco
Adobo o condimento de su eleccion

Modo de preparacion:

• Caliente el horno a 360 grados Fahrenheit (182.22 grados Celsius).
• Sazone el solomillo con el adobo o el condimento, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la carne encima.
• Rocie el aceite de coco y hornee sin tapar durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit (62.78 grados Celsius).
• Deje reposar la carne alrededor de 15 minutos antes de servir.

Pruebe estas recetas de solomillo
Una vez que haya dominado las diferentes tecnicas de coccion, intente preparar alguna de estas recetas:

Solomillo rostizado con ajo y hierbas
Tiempo Total: 35 minutos Tiempo de preparacion: 5 minutos, Tiempo de coccion: 30 minutos Porciones: 4

Ingredientes

1 1/4 libras (1/2 kilogramo) de solomillo de cerdo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de oregano seco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de tomillo seco
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharadita de ajo picado

Modo de preparacion:

• Caliente el horno a 450 grados Fahrenheit (232.22 grados Celsius).
• Coloque todos los ingredientes secos en un recipiente. Revuelva hasta mezclar por completo.
• Aplique la mezcla en ambos lados del solomillo y presionela para que el condimento se adhiera bien.
• Caliente el aceite de coco en un sarten grande a fuego medio-alto.
• Agregue el ajo picado y saltee por un minuto.
• Coloque la carne en el sarten y espere 10 minutos, asegurese de dorar toda la superficie. Voltee la carne con ayuda de unas pinzas. Retirela, coloquela en una bandeja para asar y espere durante 20 minutos.

(Adaptacion de una receta de Food Network)

Solomillo con costra de mostaza y ajo
Tiempo Total: 60 minutos Tiempo de preparacion: 15 minutos, Tiempo de coccion: 45 minutos. Porciones: de 4 a 6

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
3 cucharadas de mostaza casera
4 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de tomillo seco
Pimienta negra al gusto
Sal kosher al gusto

Modo de preparacion:

• Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190.56 grados Celsius).
• Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y engrase un poco.
• Coloque los solomillos de cerdo en el sarten y espolvoree un poco de sal.
• Coloque los demas ingredientes en un tazon y revuelva bien hasta que se mezclen. Aplique la mezcla sobre la superficie de la carne.
• Ase los solomillos de 40 a 55 minutos o hasta que el termometro de cocina indique una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit (62.78 grados Celsius), como minimo.
• Retire del horno, cubra sin ejercer presion y deje reposar de cinco a 10 minutos antes de servir.

(Adaptacion de una receta de The Spruce Eats)

Como elegir solomillo de cerdo
Cuando compre solomillo de cerdo, asegurese de que la pieza tenga un color rojo rosaceo, ya que esto indica que esta fresca. Evite las que se vean palidas o que tengan manchas oscuras. Lo mas importante es que provenga de un animal de pastoreo que haya recibido una crianza natural. Evite comprar carne de animales que se hayan criado en operaciones concentradas de alimentacion animal (Cafo), ya que es muy probable que se les administren antibioticos que podrian ponerlo en riesgo de contraer enfermedades resistentes a los antibioticos.

Recetas de solomillo de cerdo. La carne de cerdo esta considerada como una de las carnes menos grasas y mas sanas que podemos consumir, ademas la poca grasa que pueda tener se puede quitar con facilidad. En cualquier caso en este recopilatorio lo que vamos a ver son recetas de solomillo de cerdo, ya que esta es una de las piezas mas nobles y menos grasas.

El solomillo de cerdo nos da una versatilidad que nos permite hacer muchisimas recetas distintas, todas ellas deliciosas. Permite hacerlo al horno, en salsa, a la plancha con alguna salsa adicional o sencillamente con unos ajitos esta delicioso.

Una de las recetas de solomillo de cardo mas comunes y que seguro que dos habeis probado alguna vez es el clasico solomillo a la pimienta. Esta receta es ideal para servirla con patatas fritas, asadas o hasta inclusive con un pure.

Si sois de los que adorais las recetas con setas no podeis dejar de probar este solomillo en salsa de setas. Este plato es la mejor muestra de que dos cositas puedes hacer una de esas recetas con solomillo imposibles de olvidar.

El solomillo se puede rellenar de muchas maneras distintas, en esta ocasion hemos seleccionado para vosotros un solomillo rellenos de jamon y datiles que no podeis dejar de hacer. Es una de esas recetas ideales para navidad o comidas familiares. Este solomillo relleno ya que permite tenerlo hecho, listo para calentar y servir.

Aunque no es una salsa tan clasica como el solomillo a la pimienta o queso cabrales, su elaboracion es similar. Este solomillo de cerdo al ajo negro es ideal si la intencion es sorprender a tus invitados con algo sencillo y distinto.

Igual de rico que el solomillo a la pimienta, pero en esta ocasion para los amantes de queso. Para esta receta de solomillo al cabrales  podeis sustituir el roquefort por cualquier otro queso que os guste y seguira estando igual de rico.

Desde luego con las recetas de solomillo de cerdo clasicas se triunfa, pero es que con recetas como este solomillo a la mostaza es la muestra de que en muchas ocasiones, en la cocina como en otras muchas cosas, menos es mas.

Si antes veiamos un solomillo relleno con jamon y datiles, en esta ocasion el relleno es distinto pero igualmente delicioso. Este solomillo relleno es ideal para una comida o una cena romantica.

Esperamos que las recetas de solomillo de cerdo que hemos seleccionado para vosotros sean de vuestro agrado. Y que con ellas os sea mas sencillo cocinar recetas con solomillo sin tener que recurrir siempre a la misma. Recordad compartir con nosotros vuestros resultados a traves de nuestras redes sociales. Cuentanos tus recetas de solomillo de cerdo favoritas.

Hoy le quiero presentar una receta del tan reconocido cocinero espanol  Arquinano: «Solomillo de Cerdo en Salsa Arguinano». Rica preparacion para destacarte en una celebracion o simplemente para consentir a la familia. Animate es muy sencilla y economica.

Rendimientos:

4 Raciones

Dificultad:

Tiempo de cocinado:

El solomillo de cerdo es una carne tierna y sabrosa,  en especial si es puerco iberico, que cocinada con maestria, permite obtener unos resultados estupendos.

Carne de primera calidad. No aporta proteinas altas y apenas tiene grasa. Posee alto contenido de hierro, la hace recomendable para personas que sufren anemia.

Esta carne resulta muy versatil, puesto que admite multitud de salsas, como la  receta de solomillo de cerdo en salsa arguinano, configurando un plato interesante.

Una de sus variantes, esta disenada tambien por  el mismo autor, que nos presenta el solomillo Wellington.

Un plato de origen anglosajon, en donde se cubre el solomillo con foie y salsa de champinones y chalotas, enrollado en hojaldre y se hornea.

Otras variantes muy pertinentes para la salsa pueden ser: La de ciruelas claudias y citronella; las tres salsas, con con salsa de naranja  o pina.

Como puedes observar el solomillo representa uno de esos cortes que hace dupla perfecta con cualquier salsa. Solo deja que tu imaginacion vuele.

Asi como la carne del solomillo combina con cualquier salsa, tambien es una noble y excelente proteina para combinarla con carbohidratos y ensaladas, sobre todo frescas.

Los grandes chef prefieren acompanarlo con arroz blanco, para darle equilibrio con el color de la salsa asi como papas horneadas o glaseadas con mantequilla.

Si te gustan las recetas con chanchos, ven y te invito a que nos siga en nuestra pagina, donde te engancharas con nuestras exquisitas recetas, para chuparse los dedos.

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SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE ¡ESPECIAL NAVIDAD! Sobra decir que esta receta se puede hacer en cualquier epoca y momento del ano, pero en las fechas Navidenas siempre buscamos recetas con las que sorprender a nuestra familia y amigos y os aseguro que con este solomillo de cerdo en hojaldre el triunfo esta asegurado, ademas de que su precio resulta muy asequible y esta receta es rendidora ya que con un solomillo de cerdo comen 4 personas minimo, ademas el toque que le aporta la salsa hace de este plato algo completamente ¡irresistible!

Ver el video de esta receta

Ingredientes del SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE:

500 gr Un solomillo de cerdo limpio de grasas (Peso Aprox.)
125 gr 12 lonchas de jamon serrano cortadas en lonchas muy finas (Peso Aprox.)
1-2 cucharadas de mostaza suave a poder ser con miel
1/2 cucharadita de pimienta molida
Cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo pelado
1 huevo para pincelar el hojaldre por encima
Aceite de oliva virgen extra
Sal
300 gr de champinones u hongos
240 gr de cebolla caramelizada (Casera o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada “”ibsa””, la puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
1-2 hojas de hojaldre refrigerado que sea rectangular

Ingredientes de la salsa de cebolla caramelizada y mango:

240 gr de cebolla caramelizada (Casera o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada “”ibsa””, la puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies)
1 mango que este maduro
2 ajos pelados
1 cucharada de Maicena o almidon de maiz
Pimienta negra recien molida (Cantidad al gusto)
Papel film

Ya esta a la venta en Espana y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre la foto:Si quieres comprarlo en Mexico pincha AQUI sobre estas letras.

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Ingredientes (Foto 1)

1 Escurrimos en un colador la cebolla caramelizada para que no tenga exceso de jugo y la reservamos para mas adelante, en un recipiente ponemos el tomillo seco y la pimienta, anadimos sal al gusto y 3 cucharadas de aceite de oliva, mezclamos bien y untamos con una brocha de silicona todo el solomillo con esta mezcla (Foto 2), seguido lo cubrimos con papel film y lo dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.

2 Limpiamos los champinones con una servilleta de papel y despues los picamos muy menudo con una picadora electrica (Foto 3), picamos muy menudos o prensamos los ajos, hecho esto ponemos una cucharada de aceite en una sarten y lo calentamos a fuego medio alto, anadimos los ajos picados y los doramos ligeramente, seguido anadimos los champinones picados y mezclamos bien los cocinamos sin sal hasta que queden sin nada de jugo (Foto 4).

3 Una vez que los champinones se han cocinado bien los reservamos en un recipiente aparte y los dejamos enfriar por completo; Despues del tiempo de reposo del solomillo lo sellamos por todas partes en una sarten caliente sin anadirle aceite ya que con el que le pusimos para macerar es suficiente (Foto 5), cuando ya esta doradito por todas partes pero crudo por dentro lo dejamos enfriar en un plato.

4 Sobre la mesa de trabajo extendemos un par de trozos de papel film, encima colocamos una capa de jamon serrano en lonchas finas que sea del tamano de solomillo de largo (Foto 6), encima de la capa de jamon extendemos el sofrito de champinones que ya debe de estar frio (Foto 7).

5 Sobre la capa de champinones extendemos una capa con la cebolla caramelizada muy escurrida (Foto 8), encima en un extremo colocamos el solomillo que ya estara frio, lo untamos con la mostaza por todas parte y lo envolvemos ayudandonos del papel film (Foto 9).

6 Lo envolvemos bien y lo apretamos dejandolo con forma de caramelo (Foto 10), si disponemos de tiempo lo dejamos en la nevera asi envuelto en el papel film durante unas horas, si no, se puede montar en el hojaldre directamente, extendemos el hojaldre muy frio y pincelamos con el huevo que hemos batido los 4 bordes del hojaldre, colocamos en un lado el solomillo que ya esta sin el papel film (Foto 11), y lo envolvemos en el hojaldre presionando ligeramente para que se quede bien fijado.

7 Dejamos la union del hojaldre en la parte de abajo y cerramos los laterales untando bien con el huevo batido (Foto 12), seguido pinchamos la superficie del hojaldre con un tenedor y lo pincelamos por encima con huevo batido, colocamos el hojaldre sobre una bandeja plana de horno con el papel de hornear, para decorarlo cortamos tiras de hojaldre y las colocamos de manera bonita por encima (Foto 13), pincelamos las tiras con el huevo batido tambien.

8 Hecho esto lo llevamos a hornear con el horno precalentado a 200oC (390oF) con calor arriba y abajo (Foto 14), lo horneamos de 40 a 45 minutos o hasta que este bien doradito.

Ingredientes (Foto 15).

9 Pelamos y cortamos en trocitos la mitad de un mango maduro, tambien picamos menudo los ajos, ponemos una sarten al fuego con una cucharada de aceite y cuando este caliente anadimos los ajos y los doramos ligeramente, seguido anadimos la cebolla caramelizada y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos (Foto 16), despues anadimos el mango troceado y cocinamos todo junto hasta que el mango este blandito (Foto 17).

10 Seguido vertemos la maicena diluida en 250 ml de agua fria, mezclamos bien y cocinamos hasta que tenga el punto de espesor que queramos si es necesario anadimos un poco mas de agua, rectificamos de sal y anadimos pimienta molida al gusto, (Foto 18), retiramos del fuego y vertemos la salsa en el vaso de la batidora, trituramos hasta que quede una salsa fina y reservamos para mas adelante (Foto 19).

11 Cuando el solomillo esta horneado lo retiramos del horno (Foto 20), lo colocamos en la bandeja de servir y listo para disfrutar acompanado de la salsa de mango y cebolla caramelizada.

Resultado final del SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE (Foto 21).

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE ¡ESPECIAL NAVIDAD!

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Hola a [email protected]… Aqui te traigo una receta muy facil pero deliciosa, ideal para estos dias que nuestro deber es quedarnos en casa y alternar nuestros menus, se trata de delicioso solomillo de cerdo a la cebolla y vino blanco, ya veras el resultado, salta a los ojos, es riquisimo!

Corta las cebollas en rodajas de unos tres milimetros de grosor, en una olla mediana pon a calentar el aceite a fuego medio, agrega las cebollas y las pones a caramelizar, primero a fuego medio por unos tres minutos y luego las dejas a fuego bajo por al menos cuarenta minutos mas, revuelve de vez en cuando, una vez pasado este tiempo le agregas la taza de vino blanco, la sal y la pimienta, deja reducir por otros diez minutos. Reserva

Una vez listas las cebollas, corta el solomillo en medallones de unos tres centimetros de grosor, en una sarten con un poco de aceite de oliva los pones a dorar, a fuego alto, dos minutos por lado, luego le anades las cebollas que tenias reservadas, deja cocinar todo un par de minutos mas a fuego medio y listo!!! Si ves que te queda un poco seco le agregas un poco mas de vino blanco.

Es un plato rico y sencillo y que te resuelve cualquier comida en casa, queda perfecto acompanado de una ensalada verde o de pepinos y un vino blanco bien fresquito!! Y ya sabes, por estos dias #yomequedoencasa

El lomo de cerdo asado, tierno y jugoso, se combina con una salsa de mostaza cremosa para una cena facil y llena de sabor. Lo mejor de todo es que este plato solo requiere 10 minutos de preparacion practica. Te encantara el exterior crujiente del cerdo marinado, que se mantiene humedo y sabroso cuando se asa en un horno muy caliente.

El lomo de cerdo es un elemento basico en muchas cocinas porque es un corte de carne magro y asequible que ofrece una buena alternativa al pollo. Como el solomillo de cerdo se cocina rapidamente, este corte en particular es ideal para las cenas familiares y ocupadas de la semana. Este solomillo de cerdo asado queda muy bien con un chorrito de salsa cremosa de mostaza de Dijon, pero se puede omitir la salsa para los pequenos comedores de la mesa.

Este delicioso plato principal es lo suficientemente rapido como para prepararlo en una noche de semana ocupada, pero tambien lo suficientemente gourmet como para servir a los invitados en una cena. El solomillo de cerdo es un corte de carne increiblemente tierno cuando se cocina correctamente (y no se hace en exceso). Esta receta facil de solomillo de cerdo combina la carne con una marinada dulce y sabrosa, y luego asa el cerdo a una temperatura alta para darle un buen sellado por fuera mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro. ¡La perfeccion del cerdo!

El lomo de cerdo asado, tierno y jugoso, se combina con una salsa de mostaza cremosa para una cena facil y llena de sabor. Lo mejor de todo es que este plato solo requiere 10 minutos de preparacion practica. Te encantara el exterior crujiente del cerdo marinado, que se mantiene humedo y sabroso cuando se asa en un horno muy caliente.

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Este delicioso plato principal es lo suficientemente rapido como para prepararlo en una noche de semana ocupada, pero tambien lo suficientemente gourmet como para servir a los invitados en una cena. El solomillo de cerdo es un corte de carne increiblemente tierno cuando se cocina correctamente (y no se hace en exceso). Esta receta facil de solomillo de cerdo combina la carne con una marinada dulce y sabrosa, y luego asa el cerdo a una temperatura alta para darle un buen sellado por fuera mientras se mantiene tierno y jugoso por dentro. ¡La perfeccion del cerdo!

Esta receta esta buenisima… y es super sencilla. Me encanta el solomillo de cerdo. Creo que esta totalmente infravalorado. Me parece que la mayoria de las veces la gente prefiere elegir el pollo, mientras que yo elegiria la carne de cerdo sobre el pollo la mayoria de las veces. A no ser que se trate de pollo frito. La carne de cerdo es sabrosa (pero bastante suave en lo que respecta a las carnes), super facil de hacer, y ¿he mencionado que es tierna?

Esta es otra maravilla para la noche de la semana que es lo suficientemente sabrosa como para servirla en una ocasion mas especial. Todo lo que necesitas es 30 minutos para que esta receta facil de cerdo pueda estar en tu mesa. ¡Esta es una salsa tan buena para el lomo de cerdo!

Esta receta esta buenisima… y es super sencilla. Me encanta el solomillo de cerdo. Creo que esta totalmente infravalorado. Me parece que la mayoria de las veces la gente prefiere elegir el pollo, mientras que yo elegiria la carne de cerdo sobre el pollo la mayoria de las veces. A no ser que se trate de pollo frito. La carne de cerdo es sabrosa (pero bastante suave en lo que respecta a las carnes), super facil de hacer, y ¿he mencionado que es tierna?

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Karlos Arguinano ya sabe que se acercan las celebraciones y las grandes comidas familiares y ha querido traer una receta que sirva para esas ocasiones. Un solomillo de cerdo acompanado de un pure de platano y banado en salsa de naranja. Ademas, no hay que olvidarse del toque de soja y miel que le ha dado. Esta para chuparse los dedos y tiene una pinta increible.

Ingredientes

2 solomillos de cerdo

2 patatas medianas

2 platanos maduro

30 g de mantequilla

15 ml de salsa de soja

15 g de miel

2 naranjas

100 ml de vino blanco

50 g de azucar

Harina de maiz refinada (opcional)

aceite de oliva virgen extra

1-2 ramas de tomillo fresco

Elaboracion

Limpia los solomillos retirandoles las membranas exteriores. Cortalos por la mitad y colocalos en un recipiente apto para el horno. Vierte la soja, la miel y 2-3 cucharadas de aceite.

Remueve los trozos de carne de manera que queden bien impregnados en la mezcla. Deshoja el tomillo, espolvorea la carne y dejala macerando por lo menos durante 1 hora.

Calienta agua en un cazo, agrega las patatas y cuecelas durante 30 minutos aproximadamente. Reservalas en el agua caliente.

Lava las naranjas, cortalas por la mitad y exprimelas. Pon a calentar en un cazo, el zumo de naranja, el vino blanco y el azucar. Deja que reduzca a la mitad. Si la salsa quedara muy ligera, agrega un poco de harina de maiz refinada diluida en agua fria y dale un hervor hasta conseguir el punto deseado.

Calienta un par de cucharas de aceite en una sarten, introduce los trozos de solomillo de cerdo escurridos (reserva el liquido del macerado) y doralos por fuera. Vierte el liquido del macerado y cocinalos a fuego suave (dandoles la vuelta de vez en cuando) durante 5 minutos mas.

Pela las patatas, trocea y ponlas en el pasapures. Agrega la mantequilla y pasalas por el pasapures. Pela los platanos, trocea y agregalos. Pasalos tambien por el pasapures. Sazona y mezcla bien.

Sirve en cada plato un trozo de solomillo y un poco de pure de patata y platano. Napa con la salsa de naranja y adorna los platos con unas hojas de perejil.

Hoy hemos dejado la carne macerando durante 1 hora, pero si quereis que se impregne mas intensamente con los aromas de la miel de la soja, dejadla macerando durante 3 horas.

El solomillo de cerdo al vino blanco es una receta muy facil y rapida de elaborar, perfecta para cualquier ocasion, ademas es un plato que se puede acompanar con cualquier tipo de guarnicion como patatas, pures, verduras asadas, etc.

La salsa de este solomillo de cerdo al vino blanco se elabora a partir de cebolla, caldo de pollo y vino blanco, se deja reducir por unos minutos hasta obtener una textura espesa que realza el sabor de todo el plato!

Sigue a continuacion nuestros videos paso a paso y donde te explicaremos al detalle como preparar solomillo de cerdo al vino blanco!!

Y si te gustan las recetas con solomillo de cerdo, tengo otras versiones para ti, como este ricoSolomillo de cerdo a la naranja, un plato que podemos preparar en ocasiones especiales o simplemente un domigo con la familia o amigos!! o este maravillloso Solomillo de cerdo en salsa de manzanas!!otra manera diferente para preparar esta preciada carne blanca! o este delicioso solomillo de cerdo en salsa de champinones! o este fantastico solomillo de cerdo en salsa de cerveza!!