receta masa de waffles

La receta de waffles es muy facil de hacer, este dulce que se consume habitualmente como desayuno pero tambien como merienda o postre, tiene millones de adeptos en todo el mundo, por eso nos hemos propuesto ensenarte como hacer waffles para que puedas disfrutar de esta delicia en todo momento.

Waffles

Los waffles, tambien conocidos como gofres son de origen belga, mas precisamente de la ciudad de Liege, se elaboran en todo el mundo.  Los waffles americanos son a mi criterio los mas populares.

Actualmente los waffles son ofrecidos en restaurantes, cafeterias y existen lugares especializados, donde se elaboran waffles de los gustos mas variados y deliciosos.

Receta de la masa para waffles

La receta de la masa basica de los waffles estilo americano se elabora utilizando leche, huevo, manteca o mantequilla derretida, harina, polvo de hornear, azucar impalpable y esencia de vainilla.  Los waffles belgas utilizan levadura fresca en su elaboracion en vez de polvo de hornear.

Existen muchos matices en la elaboracion de los waffles, hay quienes usan aceite en vez de manteca o mantequilla, otros preparan los waffles usando harina leudante.

A continuacion veras varias recetas de waffles y las distintas variantes en la preparacion de la masa.

Waffles receta basica Ingredientes Preparacion Toppings o coberturas

Esta es la mejor parte, una vez listos los waffles, podes servirlos con dulce de leche (mi favorito), con helado de tu gusto preferido, con crema chantily, frutos rojos, salsitas de chocolate, frutilla, dulce de leche y mermeladas del gusto que se te ocurra.

¡Agregale frutas, banana, manzana, pera, anana, frutos secos!

Como habras podido comprobar existen muchas opciones de waffles dulces para que nunca te aburras pero tambien podes hacerlos salados, rellenos con ingredientes como quesos, fiambres, pollo, pescado y todo lo que se te ocurra.

¿No tenes wafflera o gofrera?  Hacelos en la sandwichera o en la sarten 😉  Segui leyendo porque vas a descubrir muchas opciones que seguramente vas a querer llevar a la accion.

Como hacer waffles, la receta mas facil

Este cocinero me gusta mucho porque explica facil, es muy didactico y va directo al grano lo cual hace que sus recetas, nos resulten de lo mas entretenidas, un combo que te hace todo mucho mas facil.

Para elaborarlos, utiliza harina, manteca, leche, huevos, azucar, polvo de hornear y una pizca de sal ¡Dale play!

Como hacer waffles belgas

Desde el canal de Youtube «A Ginger Bake» explican en tiempo record como hacer waffles belgas.  Elaborados con levadura fresca y de forma cuadrada y un poco mas gorditos, marcan la diferencia con los waffles americanos ¡Mira el video!

Como hacer waffles sin wafflera

Si no tenes wafflera, esta es tu receta, una opcion facil de hacer, economica y con pocos ingredientes sin necesidad de comprar una wafflera que si tu cocina es pequena, este electrodomestico te restara espacio y seguramente su utilizacion no es tan frecuente como la de otros artefactos que si se utilizan todos los dias.  Mira el video ¡Esta buenisimo!

Waffles Cocineros Argentinos

Los Cocineros Argentinos tienen la capacidad de ensenarte todas las recetas que existen en el planeta.  Es muy dificil encontrar una receta que ello no hayan ensenado en su programa televisivo o canal de videos.

Como no podia ser de otra manera, tambien se han ocupado de elaborar no una sino tres deliciosas opciones de waffles, que han llamado «Choco Waffles», «Fruti Waffles» y «Lemon Waffles»  Dale play y enterate como como se hacen.

Como hacer waffles con sandwichera paso a paso

Esta receta es salada con un rellenos delicioso si queres hacerlos dulces el procedimiento es el mismo, el objetivo es que veas como se hacen los waffles en la sandwichera.  Como veras, te van a quedar perfectos, no se pegan, salen bien tostadiros y hasta resulta la forma ideal de prepararlos si quieres hacerlos rellenos tal como se ve en el video ¡Dale play!

Waffles salados

Una variate mas que interesante son los waffles salados, existen infinitas forma de elaborarlos, y hasta existen opciones de waffles saludables vamos a ver algunas recetas.

Waffles de espinacas Waffles de calabaza y queso Waffles o gofres de pizza

Una interesante y deliciosa opcion saladas son estos ricos gofres e pizza como los llaman en el canal de videos «Cocina al dia» Mira el video…

Waffles tentadores ¡Se te hara agua la boca!

En la red social del momento, hay muchisimas recetas de waffles super tentadoras y nosotros hemos seleccionado las mejores para vos porque queremos que te llenes de inspiracion y comiences a transitar tu propio camino en el exquisito mundo de los waffles.

… y esto recien empieza!!!  Mira…

Torre de waffles bien chocolatosos

Cualquier similitud con la torre de pizza es mera casualidad porque esta torre, claramente que no es de pizza sino de waffles.  Se ven super tentadores y podes tenerlos en tu mesa hoy mismo si pones en practica alguna de las excelentes recetas que te hemos compartido.

Waffles con frutos del bosque

La combinacion perfecta de la esponjosidad del waffle con la frescura de los frutos del bosque conjugadas en este sabroso desayuno te preparan para afrontar un dia con las pilas bien cargadas y llena de energia positiva.

Waffles con Nutella y un toque de canela

Tengo la impresion de que te van a encantar tanto como a mi.  Y si pruebas la combinacion de Nutella y canela es irresistible al menos en mi caso ¿A ti te ocurre lo mismo?  Mira…

Hoy vamos a preparar uno de mis dulces preferidos, unos gofres caseros. Aprenderemos como hacer la masa de gofres y que utensilios e ingredientes usar ya que lleva algunos especificos que debemos comprar para que nos salgan los tradicionales waffles.

Es un dulce que realmente lleva algo de trabajo porque lleva amasado y dos tiempos de levado de la masa ya que se utilizar levadura para que queden esponjosos.

En otras recetas de gofres no usan azucar perlado y usan azucar blanca normal o por ejemplo usan yema de huevo en vez del huevo entero. Como digo siempre cualquier receta es buena si el resultado te gusta personalmente, para mi esta es la mas parecida que he encontrado a la realidad por su toque crujiente interior gracias al azucar perlado.

Los gofres belgas o gofres de lieja son el dulce mas tipico que podemos encontrar en belgica. Si habeis visitado el pais, en cada esquina, tienes un olor a gofres espectacular y con cualquier tipo de guarnicion. Los he llegado a encontrar salados.

Para hacer la receta de gofres vamos a necesitar varias cosas en especial. Lo primero una gofrera. La gofrera la podeis encontrar en cualquier tienda online por unos 15 euros, y si os gustan los gofres, os garantizo que lo vais a amortizar.

Otra que necesitaremos es el azucar perlado, pero… ¿Que es el azucar perlado?

¿Que es el azucar perlado para gofres?

El azucar perlado es un tipo de azucar que viene como en rocas pequenas. Este azucar lo vamos a ver en los gofres cuando le damos el mordisco y en el interior parece como que cruje. Lo podeis comprar en cualquier tienda online de reposteria. Es dificil de encontrar en los supermercados.

Los gofres no los englobaria como una recetas de postres, si no que la englobaria en una recetas de bolleria. En otras ocasiones he hecho algun bollo como unos donuts caseros, si os gustan es increible la receta. Unos croissant caseros con su masa de hojaldre casera o unas rosquillas de anis, muy tipicas en la semana santa.

Para estos gofres, creo que lo mejor es acompanarlos con un poco de nata montada y chocolate fundido. En este caso fundi un poco de nutella y se lo puse por encima. Os garantizo que es algo genial.

Ingredientes para hacer gofres caseros Como hacer gofres caseros

1- Comenzaremos templando unos segundos la leche en el microondas. Una vez templada, incorporamos la levadura fresca y disolvemos.

2.- Empezamos mezclando en un amasador las harinas, la sal, la leche con la levadura, el huevo y la canela.

3.- Seguidamente agregamos la mantequilla. La tenemos que incorporar en forma de pomada, es decir, a temperatura ambiente. Si se nos ha olvidado, la ponemos unos segundos en el microondas.

4.- Ahora es momento de dejar que fermentar la masa. La ponemos un trapo por encima y dejamos reposar unas 2 horas.

5.- Pasada las dos horas y cuando haya subido la masa, agregamos el azucar perlado. Ahora hay que mezclarlo con las manos, dejad a un lado el robot de cocina. Este tipo de azucar lo que hara es dejar una textura crujiente.

6.- Una vez mezclados, hacemos bolsa de unos 85 gramos y dejamos reposar otros 30 minutos.

7.- Pasado ese tiempo, ponemos cada bola en la gofrera y los cocinamos. Deben de quedar dulces y densos con un toque crujiente interior del azucar genial.

¿Alguna vez se pregunto si podria agregar un iniciador de masa fermentada a las galletas Anzac? La respuesta es ¡si se puede!

Las galletas Anzac son un alimento basico en muchos hogares australianos.

Son inherentemente populares alrededor del Dia de Anzac, sin embargo, si eres como yo, ¡puedes comerlos durante todo el ano!

Y a pesar de ello, cada uno tiene su forma de hacerlos.

A algunas personas les gustan crujientes. Otros masticables.

Y mientras que las galletas Anzac tradicionales estan hechas con montones de azucar y jarabe dorado, hay muchas versiones modernas que se adaptan a personas con requisitos dieteticos mas especificos (piense sin lacteos y veganos, ya no contienen huevo).

He creado esta receta de bizcocho de masa madre Anzac utilizando 100 g de masa madre de partida, ademas de los otros ingredientes tradicionales como copos de avena, sirope dorado y coco desecado.

Es menos dulce que una galleta Anzac tradicional (principalmente porque las preparo para la lonchera de mi hijo), pero ciertamente puede aumentar el azucar si lo desea; encontrara instrucciones para esto en las notas de la receta.

¿Que es una galleta Anzac?

Las galletas Anzac se remontan a 1920 cuando se hicieron para recaudar fondos para los soldados que luchaban en la guerra. Originalmente se llamaban galletas de avena arrolladas y, a veces, se las denominaba galletas de la Cruz Roja o galletas del soldado (fuente).

Como la mayoria de las cosas en la historia, hay algunas versiones de su historia flotando.

De hecho, es muy interesante leerlo todo y, mientras escribia esto, ¡me perdi en un mundo de investigacion historica!

Curiosamente, las galletas Anzac no contienen huevos, ya que no estaban facilmente disponibles debido a que muchos de los criadores de huevos estaban en guerra. Un poco de horneado creativo para la depresion, por asi decirlo.

Las galletas Anzac en realidad usan jarabe dorado para unirlas (encontrara una explicacion completa del jarabe dorado mas abajo).

Hoy en dia, las galletas Anzac se compran y elaboran alrededor del Dia Anzac, el 25 de abril.

Este dia es festivo en Australia y es un dia para recordar a todos aquellos que han luchado y muerto en operaciones militares australianas.

Puedes leer mas sobre la historia de las galletas Anzac aqui.

Notas de ingredientes

Esta es una receta australiana, asi que pense en agregar algunas notas de ingredientes en caso de que la prepares en otro pais.

Parte de la redaccion puede o no ser un poco confusa o conocida por otro nombre. En esta receta, una galleta es de hecho similar a una galleta; sin embargo, nunca esta bien llamar a las galletas Anzac «cookies».

Como muestra de respeto, siempre deben denominarse galletas (lea mas sobre esto aqui).

Copos de avena – Los copos de avena son uno de los ingredientes mas importantes de las galletas Anzac. Asegurese de usar avena arrollada tradicional y no avena instantanea.

Bicarbonato de sodio – esto tambien se conoce como bicarbonato de sodio. Es un agente leudante alcalino que se usa en muchos pasteles, muffins y galletas. Necesita un acido para crear la reaccion (mantequilla/jarabe dorado).

Si no tiene bicarbonato de sodio, puede sustituir el polvo de hornear; debera duplicar la cantidad.

Miel de cana – Este es un elemento basico en los hogares australianos. Realmente no hay un sustituto para el jarabe dorado en las galletas Anzac, ya que se usa para unir la masa (en lugar de los huevos).

El jarabe dorado es un azucar invertido. Si no puede encontrarlo en la tienda de comestibles, puede hacer el suyo usando esta receta. Tambien puedes comprar sirope dorado online aqui.

Coco Desecado – El coco seco, finamente rallado, da volumen a estas galletas. Tambien puedes usar coco rallado si no lo encuentras desecado.

Como hacer galletas de masa madre Anzac

Las galletas Anzac de masa fermentada son increiblemente faciles de hacer. De hecho, mis hijos a menudo me ayudan a prepararlos para sus loncheras o simplemente para un refrigerio rapido y facil en casa.

Puedes hacerlos usando solo una cacerola, un tazon para mezclar y una bandeja para hornear. No necesita ningun equipo sofisticado, lo que los hace perfectos para una receta para ninos.

¡He incluido algunos consejos y sugerencias en la siguiente seccion para asegurarme de hornear las mejores galletas Anzac posibles!

Aqui se explica como hacer galletas Anzac de masa fermentada:

Consejos y trucos para las galletas Anzac

Si bien las galletas Anzac son realmente bastante simples, ¡todavia hay algunas cosas que pueden asegurar que sus galletas salgan perfectas!

Aqui estan mis mejores consejos:

Uso de masa fermentada en galletas Anzac

Puede optar por usar un iniciador de masa fermentada burbujeante activo o un descarte de masa fermentada en estas galletas.

He usado un iniciador fresco y burbujeante para desarrollar esta receta, principalmente porque mi iniciador se alimenta todos los dias para hacer pan y solo lo alimento un poco mas para usar en galletas, galletas saladas e incluso pasta.

Desechar tambien esta perfectamente bien: simplemente no usaria nada que tenga mas de 2 semanas, ya que sera demasiado acido.

Si no esta seguro de como almacenar su descarte de masa madre, consulte esta guia para almacenar el descarte de masa madre en el refrigerador.

Masticable o Crujiente

Hay mucha discusion sobre si las galletas Anzac deben ser masticables o crujientes.

Y realmente se trata de preferencias personales.

Mis hijos prefieren una galleta mas suave y masticable.

¡Me gusta un bikkie mas crujiente que pueda mojar en mi cafe!

Entonces, si desea una galleta mas crujiente y crocante, horneelas por solo unos minutos mas (y agregue un poco de azucar adicional si lo desea).

¿Se pueden agregar otras cosas a las galletas Anzac?

Tradicionalmente, las Galletas Anzac deben contener ciertos ingredientes para ser llamadas Galletas Anzac.

Al decir eso, si los esta horneando en casa para su familia, ¡realmente no hay reglas sobre lo que puede o no puede agregar!

Aqui hay algunas cosas que hacen una adicion encantadora a estas galletas Anzac de masa fermentada:

Como comer galletas Anzac

¡Las galletas Anzac son deliciosas en cualquier momento! Tradicionalmente se comen alrededor del 25 de abril (Dia de Anzac), ¡realmente puedes disfrutar de estas galletas en cualquier momento!

Estas son algunas de las formas en que disfrutamos estas galletas en mi casa.

Galletas veganas de masa madre Anzac

Las galletas Anzac ya no contienen huevo y con algunos ajustes se pueden hacer veganas, lo cual es bueno si necesitas una galleta sin lacteos.

Para hacer estas galletas Anzac de masa madre veganas, sustituye la mantequilla por 100 g de aceite de coco.

Otras lecturas

Si te encanta esta receta de galletas Anzac de masa madre, ¿por que no pruebas algunas de estas ideas?

Receta de galletas Anzac de masa fermentada

Las galletas Anzac son un alimento basico en muchos hogares australianos. Hecho con productos basicos de la despensa como copos de avena, coco y jarabe dorado, ¡le he dado a estas galletas australianas un toque de masa fermentada!

Tiempo de preparacion 15 minutos

Tiempo de coccion 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Curso Merienda

Cocina australiana

Porciones 18 Galletas

Calorias 1107 kcal

Ingredientes notas

Esta receta hace galletas Anzac blandas. Reduje a la mitad el azucar que normalmente pondria porque los hago para mis hijos. Esto los hace un poco mas suaves. Si prefiere galletas Anzac crujientes, aumente el azucar a 200 g y horneelas un poco mas; ¡necesita que adquieran un color un poco mas oscuro para que queden crujientes!

Nutricion

Calorias: 1107kcalCarbohidratos: 194gProteina: 28gGrasa: 24gGrasa saturada: 16gGrasa poliinsaturada: 3gGrasa monoinsaturada: 3gSodio: 1114mgPotasio: 647mgFibra: 18gAzucar: 28gVitamina C: 2mgCalcio: 74mgHierro: 10mg

Palabra clave Descarte de masa madre, Recetas de masa madre

Receta de Waffles belgas

Los Waffles son una preparacion de masa cocida en una plancha especial, que se suele acompanar con infinidad de cosas dulces o saladas. Tienen una forma particular como de rejilla que suele requerir de una plancha de waffles especial.

El origen de la receta de waffles es Belgica, de ahi que los waffles belgas sean siempre los de mayor calidad. Tambien se consumen mucho en paises europeos como Alemania o Francia, este ultimo le dio otro nombre diferente, el nombre de Gofre, que en Espana utilizamos muy a menudo para referirnos a este postre, una palabra que realmente viene del Frances.

¿En que consiste un Waffle?

Los waffles caseros que vamos a preparar hoy, son muy faciles de hacer, requieren de pocos ingredientes para ser un postre. De cara al paladar, notaras una masa esponjosa como la de los hotcakes, pero a su vez crujiente... gracias a la forma que le damos al gofre con la gofrera.

Se consumen generalmente para desayunar, pero tambien para merendar o para disfrutarlos en familia un fin de semana mientras vemos series televisivas o peliculas en casa. A la masa del Waffle se le puede combinar muchisimas cosas diferentes, generalmente cosas dulces pero incluso se pueden hacer salados. A continuacion un listado de algunos acompanamientos para waffles.

Se pueden acompanar los waffles con los siguientes ingredientes dulces:

Y tambien con ingredientes salados... aunque es menos comun

Ya ves que practicamente los puedes acompanar con lo que de tu imaginacion, lo esencial en un Gofre es la masa, que se debe hacer correctamente, y por supuesto luego "pillar" el truco a la Gofrera. Es imprescindible comprar una Waflera o Gofrera si quieres obtener la forma del waffle, que ademas es lo que hace que quede bien crujiente.

Si no dispones de una waflera siempre puedes utilizar una sarten, pero el resultado sera otra cosa, mas parecido a un Hot cake o un pancake, que seran esponjosos tambien, pero no tan crujientes.

Nosotros vamos a preparar unos gofres belgas, que es la receta original y son unos waffles dulces muy sencillitos que llevan azucar perlado, aunque si no encontrais este tipo de azucar podeis utilizar azucar normal, os quedaran igual de dulces, pero perderan algo de "crunchy". ¡Vamos paso a paso a ver como se hacen!