receta oreja de cerdo
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Receta de oreja de cerdo en salsa: un guiso tradicional ...
La receta de oreja de cerdo en salsa es una de las mas tipicas de la cocina tradicional. Esos guisos de puchero que utilizaban una de las partes mas gustosas del cerdo, sus orejas. Toma nota de como preparar estas deliciosas orejas de cerdo en salsa siguiendo los pasos de nuestra receta facil..
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La receta de oreja de cerdo en salsa es una de las mas tipicas de la cocina tradicional. Esos guisos de puchero que utilizaban una de las partes mas gustosas del cerdo, sus orejas. Con una texturas y finura distinta al resto del cuerpo, esta carne blanca nos proporciona un viaje al pasado. A aquellos dias en los que los sabores quedaban potenciados por una serie de elementos naturales que servian para darles una base fresca y sana. Volver a los tiempos en que se cocinaba todo de forma casera es posible, rescatando una serie de recetas como estas orejas en salsa.
Poder mojar pan y comer algo que es sumamente delicioso, aunque hoy en dia nos pueda parecer un poco extrano, es posible. Solo tienes que seguir los pasos que te llevaran a preparar un plato principal con mucha alma.
Ingredientes:
Orejas de cerdo adobadas | Receta PASO A PASO
Jun 13, 2020 ·
Tabla de contenidos1 Orejas de cerdo adobadas 1.1 Ingredientes1.2 Cómo hacer orejas de cerdo adobadas En este artículo comparto una receta de orejas de cerdo adobadas muy fácil de hacer. Es ideal para servir como tapa o como aperitivo. Para hacer las orejas de cerdo adobadas primero se hierven hasta que están tiernas, se les añade el adobo, …Esta receta de orejas de cerdo adobadas es muy facil de hacer. Quedan deliciosas y crujientes, ideales para servir como tapa o como aperitivo..
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En este articulo comparto una receta de orejas de cerdo adobadas muy facil de hacer. Es ideal para servir como tapa o como aperitivo.
Para hacer las orejas de cerdo adobadas primero se hierven hasta que estan tiernas, se les anade el adobo, se dejan marinar durante varias horas y finalmente se frien o se hacen a la plancha hasta que esten crujientes.
Lo novedoso de esta receta de orejas de cerdo adobadas es que no se siguen exactamente esos pasos. La primera diferencia es que las orejas se hierven en 2 etapas, una solamente con agua y la otra con el adobo hasta que se ablanden.
Al hervir las orejas de cerdo con el adobo no hay necesidad de dejarlas marinar en la nevera durante horas.
Otras recetas faciles de hacer: <<Pollo asado con mantequilla de ajo>> <<Sandwich de helado y galleta>>
El secreto para que las orejas de cerdo adobadas tengan una textura crujiente cuando se frian, es que se dejen hervir hasta que la piel se ablande completamente.
Es importante limpiar a fondo las orejas de cerdo antes de cocinarlas. Lo mejor es lavarlas bien con agua corriente y quitarles los pelos que puedan tener. El agua de la primera hervidura se desecha por lo que se garantiza que esten bien limpias antes de continuar la receta.
Necesito enfatizar esto: por favor, ten mucho cuidado al freir las orejas ¡salpican muchisimo! Conviene cubrir la olla o la freidora con una pantalla contra salpicaduras para reducir el riesgo de ser salpicado con aceite caliente.
Orejas de cerdo adobadas Ingredientes Como hacer orejas de cerdo adobadas
Cómo hacer oreja de cerdo salteada paso a paso (con fotos ...
Aprende a preparar oreja de cerdo salteada paso a paso con esta receta facil y rapida de Telemama. Una receta tipica como racion de los bares espanoles..
Aprovechando que fui al mercado y compre oreja de cerdo para la receta de alubias blancas del dia anterior, compre mas de la que necesitaria para poder ensenaros otra receta buenisima. La de hoy es muy sencilla, barata y buena. Tambien las podemos encontrar en el mercado ya guisadas, listas para saltearlas nosotros en casa pero quiero ensenaros lo facil que es prepararla en casa.
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Oreja a la plancha: receta de la tradicional tapa madrileña
Jun 27, 2020 · Lo más fácil es hacer esta receta con oreja adobada, ya cortada y precocida, que se vende al vacío (y es hoy por hoy más fácil de encontrar que la oreja entera).Por supuesto, …La oreja a la plancha es una de las raciones mas tipicas en los bares de Madrid, donde se profesa autentica devocion por el plato. Sea al natural o adobada,....
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Lo mas facil es hacer esta receta con oreja adobada, ya cortada y precocida, que se vende al vacio (y es hoy por hoy mas facil de encontrar que la oreja entera). Por supuesto, puedes hacerla partiendo de cero, cociendo la oreja en torno a hora y media, antes de cortarla y seguir con los siguientes pasos.
Aunque la oreja envasada viene ya cortada, nosotros preferimos encontrar trozos mas pequenos, asi que partimos estos por la mitad, y dejamos que se oreen al menos 15 minutos. Mientras, preparamos un majado con los dos dientes de ajo picados, el perejil, y un poco de aceite de oliva (si la oreja no es adobada, y nos gusta este punto, podemos echar tambien una cucharada de pimenton dulce). Reservamos.
En una sarten lo mas amplia que tengamos, ponemos el fuego al maximo y, una vez alcance temperatura, vertimos la oreja. No necesita aceite, pues ya suelta mucha grasa. Cocinamos la oreja removiendo constantemente durante unos cuatro minutos, entonces agregamos la salsa verde.
Es importante que removamos constantemente pues, a medida que la oreja se hace, desprende mucho colageno y los trozos se pegan. No es sencillo pillarle el punto exacto, pero estara lista en torno a tres minutos despues de echar la salsa (7 minutos en total). A nosotros nos gusta que este ligeramente crujiente, pero bien cocinada para que no se note mucho el cartilago.
Justo antes de sacar la oreja de la plancha, en El Madrileno le echan un chorro de Pulco (concentrado de zumo de limon), que le da un toque acido que va de lujo al plato. En casa basta con que echemos un chorro de limon si nos gusta.
Hay que servir la oreja inmediatamente, es un plato que no vale nada si se come frio o recalentado.
Oreja de cerdo a la plancha (receta tradicional ...
Aug 24, 2020 · Receta de oreja de cerdo en salsa. Y la segunda versión es la oreja de cerdo a la plancha con salsa picante, también muy popular. Si en casa tenéis partidarios de las dos versiones, podéis prepararla sin salsa y poner ésta aparte para que cada uno se la sirva a su gusto. Ingredientes para la salsa picante. 250 g de tomate triturado; 1 cebolla grandeComo hacer oreja de cerdo a la plancha. Receta tradicional de Madrid de oreja a la plancha con salsa o salteada con ajo y perejil..
Si eres de Madrid o has venido alguna vez de visita, es raro que te hayas ido sin probar la oreja a la plancha, una de las raciones mas tradicionales y apreciadas por los madrilenos. Este aperitivo de oreja de cerdo, que se puede consumir simplemente salteado a la plancha con ajo y perejil, o con una tradicional salsa picante, te enamorara y seguro que cuando aprendas a hacer esta receta lo probaras mas de una vez en casa. Nosotros te vamos a explicar la receta paso a paso, cociendo la oreja tanto en olla tradicional como en olla express, adobandola luego, y con su tradicional salsa picante (que es como la hemos preparado nosotros porque personalmente nos gusta mas), pero actualmente en los supermercados es casi mas sencillo encontrar la oreja ya cocida que sin cocer, y esto tambien te facilitara mucho el trabajo, asi que lo dejamos a tu eleccion. Ingredientes: En olla tradicional: En olla express: Una vez tengamos nuestra oreja adobada la podemos preparar a la plancha simplemente con un majado de ajo y perejil y un chorrito de limon. Y la segunda version es la oreja de cerdo a la plancha con salsa picante, tambien muy popular. Si en casa teneis partidarios de las dos versiones, podeis prepararla sin salsa y poner esta aparte para que cada uno se la sirva a su gusto. Ingredientes para la salsa picante Como veis este aperitivo de oreja a la plancha es bastante facil de preparar en casa, y con las dos versiones de la receta, tan solo tendreis que elegir la que mas os gusta. Si te gustan los aperitivos y tapas tradicionales te recomendamos tambien probar la receta de patatas bravas o patatas alioli, el chorizo a la sidra, unos mejillones en salsa, o unas gambas al ajillo.
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Oreja de cerdo: receta a presión con un toque de horno o ...
May 10, 2020 · Esta receta de oreja de cerdo ibérico tiene solo 4 ingredientes, 3 de los cuales son agua, pimienta y sal. Y es que la oreja de cerdo tiene tantísimo sabor que no necesitarás mucho más para prepararla.Esta receta de oreja de cerdo iberico tiene solo 4 ingredientes, 3 de los cuales son agua, pimienta y sal. Y es que la oreja de cerdo tiene tantisimo sabor que no necesitaras mucho mas para prepararla..
Keyword: oreja de cerdo, receta de oreja de cerdo, oreja de cerdo olla express, oreja de cerdo a presión
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Esta receta de oreja de cerdo iberico tiene solo 4 ingredientes, 3 de los cuales son agua, pimienta y sal. Y es que la oreja de cerdo tiene tantisimo sabor que no necesitaras mucho mas para prepararla.
Metodos de coccionYo he cocinado esta receta en mi Instant Pot usando un programa a presion, pero si tienes otra olla similar, como la Multicooker de Crock-Pot o la WMF Perfect Multifunctional podras seguro adaptar las instrucciones.
Tambien puedes cocinar la oreja de cerdo en una olla a presion convencional, calcula los 20 minutos de coccion desde el momento en que la olla alcance el nivel de presion.
Oreja de cerdoRaciones: 2
Preparacion: 15 '
Coccion: 50 '
Total: 1 h 5 '
Ingredientes Instrucciones
Oreja de cerdo al ajillo - Directo al Paladar - Recetas de ...
Un plato de oreja de cerdo bien frita es una de las tapas que más me gustan. Recordando las que sirven en Cal Pauet de Sant Joan Fumat, parada obligatoria de nuestros viajes a …Un plato de oreja de cerdo bien frita es una de las tapas que mas me gustan. Recordando las que sirven en Cal Pauet de Sant Joan Fumat, parada obligatoria de....
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Un plato de oreja de cerdo bien frita es una de las tapas que mas me gustan. Recordando las que sirven en Cal Pauet de Sant Joan Fumat, parada obligatoria de nuestros viajes a Andorra, compre el otro dia una bolsa de oreja ya cocida y lista.
De esta forma nos ahorramos limpiarlas, ponerlas a cocer con una cabeza de ajos, laurel, sal y unos granos de pimienta, dejarlas enfriar y trocearlas. Ya saben ustedes, las prisas de hoy en dia.
Los ingredientes
500 gr. de oreja de cerda ya cocida, 2 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra.
La preparacion
Ponemos en una sarten un poco de acteite de oliva y cuando esta caliente ponemos la oreja. Dejamos dorar unos minutos a fuego vivo. A continuacion echamos el ajo y perejil picados y dejamos cocer a fuego medio, sin que los ajos se quemen.
En unos minutos ya tenemos la tapa lista. Cuidado con la sal, pues la oreja cocida suele llevar. Si ponemos mas nos quedara salado.
La degustacion
Presentacion en una cazuelita de barro y a comer..!!!
Para aquellos de ustedes que esten preocupados por las grasas que pueda tener este plato, decirles que en gran medida la oreja se compone de gelatina, que no es grasa sino proteina, muy util para regenerar nuestras articulaciones.
En Directo al Paladar | Cellers Capafons-Osso Roigenc 2006 En Directo al Paladar | Abadia Retuerta Seleccion Especial 2004
Receta de la sensacional torta de oreja de cerdo de Asador ...
22 hours ago · Receta de la sensacional torta de oreja de cerdo de Asador de Aranda El emblemático restaurante, que ha abierto un local en el Paral·lel donde sirve tapas, está triunfando con este formidable ...El emblematico restaurante, que ha abierto un local en el Paral·lel donde sirve tapas, esta triunfando con este formidable bocadillo que lleva salsa brava y 'allioli' de pera.
Keyword: receta, sensacional, torta, oreja, cerdo
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Marc Blesa, chef de Asador de Aranda, explica como creo este sensacional bocadillo que vende en el nuevo local que han abierto en el Paral·lel, donde sirve tapas, y que ahora comparte con los lectores de Cata Mayor.
"La torta de Aranda es un pan de aceite tipico castellano, de miga aireada y crosta crujiente. Estabamos planteando nuevos platos y tuvimos la intuicion de usar este maravilloso pan de forma redonda para crear bocadillos con rellenos suculentos que sigan la esencia del Asador de Aranda: tradicion, sabor y producto cocinado en nuestra tahona, el tradicional horno de lena".
Dado el exito de esta torta de oreja de cerdo (y la de lechazo asado), Blesa ya esta trabajando en nuevos rellenos.
Para el 'allioli' de pera Ingredientes70 g de huevo liquido pasteurizado
3 g de ajo
500 g de aceite de girasol
3 g de sal
75 g de pera Conference
ElaboracionAgregar el huevo, el ajo, la sal y la pera sin piel ni corazon cortada en dados y triturar con la batidora. Mientras se va triturando, se debe anadir el aceite de poco a poco, sin mover el brazo de la batidora del fondo.
Cuando este bien hecha la emulsion, ir levantando el brazo de la batidora para acabar el 'allioli'.
Colar, poner en un biberon y reservar en la nevera.
Para la salsa brava Ingredientes1 kg de tomate natural triturado
5 g de ajo laminado
3 g de tomillo fresco
15 g de carne de nora
30 g aceite de oliva suave
Sal fina
Cayena molida
Pimenton ahumado
ElaboracionPoner el aceite en una olla y dorar el ajo.
Anadir a continuacion el tomate concentrado, la cayena, el tomillo, el pimenton ahumado y la nora. Rehogar ligeramente.
Incorporar el tomate natural, el azucar y la sal, y reducir hasta conseguir la textura deseada.
Retirar la rama de tomillo y triturar. Colar, poner en un biberon y reservar.
Presentacion IngredientesPan de torta
Oreja de cerdo hervida
'Allioli' (preparacion anterior)
Salsa brava (preparacion anterior)
ElaboracionTostar el pan en la tostadora o la plancha abierto por la mitad.
Dorar la oreja en la plancha sin anadir mas aceite.
Poner en la base del pan la rucula, la oreja a la plancha, servir con las salsas por encima… y ¡listo!
Receta de Oreja de cerdo guisada - Okdiario
Nov 22, 2018 · Cómo preparar oreja de cerdo guisada: Hervir 2 litros de agua en una cacerola de presión. Agregar un diente de ajo, una hojita de laurel, los clavos de olor y sal y pimienta …La oreja de cerdo guisada es un plato de intenso sabor, que va de maravilla para esos dias en que apetece un menu contundente. Toma nota de sus pasos..
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La oreja de cerdo guisada es un delicioso plato de la comida casera de muchas regiones del mundo. Tiene una textura gelatinosa que agrada a muchos comensales. Realmente este ingrediente puede cocinarse de diferentes maneras, y la mas frecuente en como lo encontramos es cocida primero y terminada a la brasa y la plancha, aunque tambien puede ponerse directamente en la plancha.
El cerdo es un animal muy noble y casi todas sus partes son comestibles. Especificamente las orejas poseen colageno, una proteina que se gelifica al calentarse. El colageno tiene beneficios para la piel, los huesos y las articulaciones.
Ingredientes:
Oreja de cerdo con patatas al pimentón - Karlos Arguiñano
Oreja de cerdo con patatas al pimentón. Karlos Arguiñano nos sorprende con una receta casera de oreja de cerdo con patatas al pimentón, ¡deliciosa y fácil de preparar!Karlos Arguinano nos sorprende con una receta casera de oreja de cerdo con patatas al pimenton, ¡deliciosa y facil de preparar!.
Keyword: orejas de cerdo, patatas, pimentón, recetas, carnes, cocina, karlos arguiñano, karlos arguiñano en tu cocina, oreja de cerdo con patatas al pimentón, cebolla, puerro, aceite de oliva virgen extra, sal, laural, pimentón picante, perejil, karl1750, carnes, recetas, cocina
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Lava las patatas y marcalas superficialmente con una puntilla alrededor de su contorno. Cuece las patatas durante 35 minutos en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Retiralas, deja que se templen y pelalas.
Pon a calentar abundante agua en la olla. Lava el puerro, cortalo en 4-5 trozos y colocalo en una red de cocer legumbres. Pela la cebolla, cortala en cuartos y agregala junto con la hoja de laurel y unas ramas de perejil. Cierra la red e introducela en la olla. Sazona y anade las orejas.
Cierra la olla y cuecelas durante 30 minutos a partir de que suba la valvula. Abre la olla, retira las orejas y escurrelas. Cortalas en trozos y colocalas en una bandeja apta para horno. Hornealas a 225o C durante 8-10 minutos.
En el momento de servir corta las patatas en rodajas, colocalas en la base de una fuente grande y sazonalas. Pon encima las orejas (troceadas y horneadas). Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea por encima un poco de pimenton. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Nosotros hemos utilizado pimenton picante, pero si no os gusta, podeis utiliza pimenton dulce.
Informacion nutricional de la receta:Alimento a destacar en el plato de hoy: OREJA DE CERDO. Producto de temporada ya que esta disponible todo el ano.
Aporta proteinas ricas en colageno, proteinas que al cocinarse se transforman en gelatina y que son de calidad inferior a las de otras carnes y de peor digestibilidad.
Carne rica en minerales como el hierro necesario para prevenir la anemia y el zinc, mineral necesario para el buen estado del pelo y de las unas.
Es un alimento rico en sal y colesterol, pero sus grasas son mayormente insaturadas por lo que no suponen un riesgo cardiovascular.
La incluimos dentro del grupo e las carnes en la zona naranja de la piramide.
Plato del dia:Poca cantidad de verduras y hortalizas en el plato de hoy ya que no llegan al 50 % recomendado: 16,6%.
Esto hace que le porcentaje de patata y de oreja sea excesivo: 41,6%.
Se recomienda acompanar el plato de hoy con una ensalada a base de verduras crudas para equilibrar el plato y aumentar el aporte de vitaminas, antioxidantes, minerales, fibra y agua.
De postre una macedonia de frutas y un yogur.
Cena a base de verduras.
MENU DIARIO:Oreja de cerdo con patatas al pimenton
Macedonia de frutas
Verduras
Consejo de la Doctora Telleria:Camina una hora al dia en primavera para aumentar tus niveles de vitamina D y asi cuidar tus huesos.
232 recetas muy ricas de orejas de cerdo compartidas por ...
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Receta de oreja de cerdo - 21 recetas - Petitchef
Receta de oreja de cerdo. 21 recetas. El cerdo es un animal que se aprovecha al 100%. La oreja de cerdo es una parte de su despiece que permite infinidad de posibilidades a la cocina española. También otras culturas la utilizan, inclusive la oriental, ya que en el acervo gastronómico chino se encuentra la oreja de cerdo servida como aperitivo, con salsa picante o …El cerdo es un animal que se aprovecha al 100%. La oreja de cerdo es una parte de su despiece que permite infinidad de posibilidades a la cocina espanola.....
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Oreja de cerdo guisada. Receta Berasategui
Una receta de Martin Berasategui para hacer un delicioso plato de oreja de cerdo guisada.
Keyword: receta oreja de cerdo guisada, Martín Berasategui
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Cómo hacer oreja de cerdo | Recetas de Carnaval | Coren
Te presentamos una tipica receta de carnaval, casera, original y deliciosa: oreja de cerdo guisada. ¡Sigue el paso a paso!.
From: www.coren.es
Oreja de cerdo - Sergio Fernández - Receta - Canal Cocina
Oct 30, 2018 · Receta de oreja de cerdo con patatas, ajo y perejil del programa Cocinamos Contigo.Receta de oreja de cerdo con patatas, ajo y perejil del programa Cocinamos Contigo..
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Oreja de Cerdo guisada en salsa - Receta de DIVINA COCINA
Oct 14, 2017 · Oreja de cerdo guisada en salsa. por. Esta receta de oreja de cerdo guisada en salsa es casera y tradicional. La dedicamos especialmente a los amantes de la casquería, que vuelve a estar de moda!!Esta receta de oreja de cerdo guisada en salsa es casera y tradicional. La dedicamos a los amantes de la casqueria, que vuelve a estar de moda!!.
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OREJITAS DE CERDO 》Boricuas ※【2022】↑↑ RECETAS
Jul 22, 2021 · Un guiso único y especial esta receta de orejitas de cerdo guisadas al estilo Puertorriqueño están mas que deliciosas, te aseguro que te fascinaran su sabor es único con el toque criollo de la isla del encanto te aseguro quedaras satisfecho. Las orejitas una parte del cerdo que por lo general no se consume pero nosotros los boricuas es imposible no tener una …Saborea esta dulce tentacion ⭐CREMITAS O TURRON DE COCO⭐ Puertorriquenas ✨ENTRA➤ Deleitate comiendo unos ✔️Dulces tradicionales estan ➕ Esponjoso ➕ Cremosos..
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Receta de Orejas de cerdo - Recetas Comidas
May 29, 2013 · Receta de Orejas de cerdo. Nadie podrá resistirse a una tapa de orejas de cerdo, más aún, cuando la servimos junto con una deliciosa salsa de tomate casera. Un plato …Orejas de cerdo - Nadie podra resistirse a una tapa de orejas de cerdo, mas aun, cuando la servimos junto con una deliciosa salsa de tomate casera. Un.
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Dec 01, 2014 · Si te ha gustado la receta de Oreja de cerdo en salsa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. Oreja de Cerdo en deliciosa salsa Paletilla de …Aprende a preparar Oreja de cerdo en salsa con esta rica y facil receta. Alistar todos los ingredientes Agregamos la oreja de cerdo y el pimenton sin dejar de revolver para que no se queme cocinar durante 5 minutos mas..
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Preparacion de Orejas de cerdo (caldas) colombia Se chamuscan las orejas y luego se lavan muy bien con agua-jabón y limón, se raspan dejándolas completamente limpias. Luego se pican y se ponen a cocinar con el resto de los ingredientes y agua que los cubran por 30 minutos a fuego alto (deben quedar tiernas).Receta para preparar Orejas de cerdo (caldas) Colombia con instrucciones e ingredientes de Fernanda
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Feb 08, 2017 · Receta de Oreja de cerdo frita. Oreja de cerdo cocida con laurel, clavo y sal, frita sin más en abundante aceite, o rebozada en una mezcla de harina y pimentón para potenciar el sabor. 240 min. cocción + 20 min. preparación. Dificultad fácil.Oreja de cerdo frita - Oreja de cerdo cocida con laurel, clavo y sal, frita sin mas en abundante aceite, o rebozada en una mezcla de harina y pimenton.
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La receta de hoy es una rica y exquisita oreja de cerdo a la gallega, que esta buenísima. Yo he utilizado sal maldón, que aunque nos parezca un poco cara, cunde bastante y para este tipo de platos es ideal, pero podemos utilizar perfectamente sal gorda normal.Recetas de cocina faciles con foto paso a paso. Recetas con un toque personal. Entrantes, primeros platos, segundos platos y postres.
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