recetas alitas de pollo

Las yemas curadas son un ingrediente basico y tradicional dentro de la gastronomia asiatica. Normalmente se usan huevos de pato que se sumergen por completo en salmueras o se entierran en combinaciones de sal y azucar durante una media de 60 dias. Tras este tiempo, la accion de la sal ha extraido la humedad del interior del huevo, dejando una yema con una textura similar a la de un caramelo. Puede parecer extrano, pero alli se usan en platos tan populares como el congee -gachas de arroz- o los pasteles de luna. Evidentemente, no vamos a esperar 60 dias para realizar esta receta: si separamos la yema de la clara podemos conseguir un resultado similar en 24h, y con huevos de gallina.

Utilizando los huevos de gallina mas frescos que podais encontrar, este proceso solo va a necesitar un poco de vuestro tiempo. Enterraremos las yemas en una mezcla de sal y azucar blanco a partes iguales: ojo con esto, la cantidad total dependera del recipiente que useis para curar las yemas, pues necesitaran un poco de espacio entre ellas y quedar completamente cubiertas por la mezcla de sal y azucar. Tras esto, las refrigeraremos durante 24 horas y al dia siguiente estaran listas para cocinarse. La salsa final aguanta perfectamente un par de semanas refrigerada, por lo que se puede hacer con tiempo de antelacion.

Para acompanar esta salsa nos sirve practicamente cualquier producto: es muy comun encontrar esta salsa acompanando a marisco y crustaceos, pero empieza a tener notoriedad en frituras. Podeis darle salida a la que os sobre con unos langostinos o gambas cocidas, un arroz salteado o unos fideos con verduras. Para estrenarla haremos unas alitas de pollo que queden bien crujientes en el horno y, una vez cocinadas, pasaremos por la sarten con nuestra flamante y anaranjada salsa.

Dificultad

Tiene cierto trabajo el proceso de curar las yemas, pero una vez hecho se hace con los ojos cerrados.

Ingredientes

Para curar las yemas

Ingredientes para la salsa (unos 350 ml)

Preparacion

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Las 10 mejores recetas de alitas de pollo, las mas irresistibles tanto por sabor como por textura y ¡son muy faciles de preparar! Con este recetario de alitas de pollo siempre vas a poder preparar platos distintos y muy sabrosos, una manera estupenda de variar tus recetas de pollo.

Las alitas de pollo son uno de los platos favoritos de casi todo el mundo. Hay tantas formas de prepararlas que siempre puedes crear una nueva receta, ya sea cambiando algun ingrediente o anadiendo alguna nueva especia que le de un toque diferente de sabor.

En casa somos muy fans de las alitas de pollo y hemos probado una buena variedad de recetas, en este articulo os vamos a compartir nuestras ocho recetas favoritas. Por supuesto, podeis modificar las cantidades o eliminar algun ingrediente -por ejemplo, si no os gusta el picante- para hacerla de vuestro agrado.

Si quieres conocer mas recetas como esta y tenerlas en tu movil, aqui puedes descargarte nuestra aplicacion de recetas de pollo:

Una forma de disfrutar de unas alitas de pollo riquisimas, sabrosas y aromaticas es esta receta de Alitas de pollo con salsa de soja, miel y limon, con las que podeis conseguir un plato tremendamente bueno, facil de preparar y que puedes acompanar con un arroz salteado.

Se pueden preparar unas alitas de pollo tremendas en casa, sin necesidad de ponerte a freir y que la cocina quede grasienta. Lo unico que necesitas es encender el horno, contar con una fuente apta para altas temperaturas y seguir los pasos que te indicamos en esta receta Alitas de pollo al horno crujientes. Veras que acabaras disfrutando de unas alitas tremendamente ricas y menos grasientas.

Soy una autentica fan del picante, por lo que ya os podeis imaginar que esta receta es una de mis preferidas. La combinacion del pollo, con un toque picante -que podeis variar segun vuestros gustos- y unas alitas de pollo que queden bien crujientes por fuera… ¡Son una combinacion fantastica!

Esta receta no requiere de ningun gran esfuerzo ni tiene ninguna complejidad, solo que al freir puede salpicar el aceite pero eso es algo del dia a dia. Los ingredientes son faciles de conseguir y podeis ver todo, desde los ingredientes al paso a paso de las alitas de pollo picantes aqui: «Alitas de pollo picantes«.

Una de las recetas de alitas de pollo que mas triunfa son las crujientes y tienes multitud de recetas diferentes para conseguirlo. Nosotros os proponemos un rebozado sencillo pero infalible, para que sigas disfrutando de la carne y no te quede la sensacion de que hay demasiado rebozado.

Lo puedes combinar con multitud de salsas distintas, desde una alioli a una salsa barbacoa casera. A su vez, deciros que es una receta que tambien podeis preparar facilmente en casa. Podeis ver el paso a paso haciendo clic aqui: «Receta alitas de pollo crujientes«.

Si lo que estais buscando es una receta de alitas de pollo extra crujientes, vuestra mejor opcion es esta receta latina que le da al pollo un toque sensacional. En el caso de que todavia no la hayais probado, os la recomiendo mucho, porque esta buenisimo preparado asi.

Teneis el paso a paso con todos los ingredientes pinchando aqui «Pollo broster casero«.

Una de las recetas mas impresionantes que podeis encontrar para disfrutar de las alitas de pollo es con una buena salsa barbacoa. En mi caso, las hemos preparado al horno, lo que implica que va a ser mucho mas comodo de hacer y que solamente hay que estar pendiente cada cierto tiempo, para ir banandolas con el jugo.

Si ademas os apuntais a hacer una salsa barbacoa casera, vais a ver que todavia es muchisimo mas impresionante este plato. Os dejo como hacer las alitas y la salsa en este articulo: «Alitas a la barbacoa»

Hay mcuhas maneras de preparar unas alitas de pollo guisadas, al igual que pueden variar los acompanamientos. En esta ocasion, os proponemos una receta facil de elaborar y con un vino que es aromatico, le da un sabor delicioso a la carne y lo podeis encontrar en el supermercado facilmente.

Hemos optado por unas patatas fritas pero podeis hacer unas patatas guisadas u optar por un poco de arroz o una ensalada ¡A vuestro gusto! Teneis todo el paso a paso pinchando aqui  «Alitas de pollo guisadas«.

Las alitas de pollo al limon se pueden hacer de diferentes formas y texturas. Por ejemplo, en la fotografia podeis ver unas alitas de pollo crujientes con limon, o tambien las podeis preparar al horno o freirlas despues de haberlas dejado macerar unas horas en un preparado con limon.

Nuestra propuesta de hoy es en el horno, facil de preparar y de limpiar, con pocas grasas y con mucho sabor. En esta receta «Alitas de pollo al limon» encontrareis todos los ingredientes y el paso a paso.

Estas alitas de pollo requieren un poquito mas de trabajo que las recetas anteriores ya que vamos a tener que ponerlas a macerar en una mezcla especial para que coja ese sabor tipico. El resultado son unas alitas de pollo crujientes por fuera y un toque de picante en la carne delicioso.

Os dejo la receta completa en: «Alitas de pollo al estilo Kentucky«.

La ultima opcion que os presentamos en esta seleccion de recetas de alitas de pollo son las alitas en salsa de tomate casera. En un principio, podria parecer un plato sencillo pero os aseguro que esta salsa de tomate casera es sublime y las alitas se impregnan de todo su sabor.

Una receta de salsa de tomate con la que vais a necesitar un poco de pan para que no quede ni una gota en el plato ¡Esta buenisima! Del todo recomendable. Pinchando aqui «Alitas de pollo en salsa de tomate» podreis encontrar los ingredientes que hemos utilizado y seguir nuestro paso a paso.

Las alitas de pollo son una de las piezas que mas me encantan del pollo y es que aparte de estar deliciosas y muy jugosas, nos permiten elaborarlas de muchas maneras, como por ejemplo alitas de pollo asiaticas, alitas de pollo a la barbacoa, alitas de pollo a la parmesanay un largo etcetera!! Aunque tambien podemos preparar alitas de pollo fritas sin mas y quedan igual de espectaculares.

Hoy te ensenaremos a preparar unas populares alitas de pollo fritas, super faciles y rapidas de hacer, ademas son perfectas como picoteo o aperitivo, incluso son una de las raciones que mas sirven muchos restaurantes a la hora de pedirte unas canas o cualquier otra bebida alcoholica.

Para preparar esta receta de alitas de pollo fritas, solo debemos condimentar nuestras alitas de pollo, para ello podemos utilizar condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimenton dulce o lo que mas te guste, este paso va un poco a gusto, aunque si las aderezas con solo sal y pimienta, estan igual de deliciosas!! luego se frien en aceite y listo!! a disfrutar!! quedan super crujientes y muy jugosas!!

Las alitas fritas se pueden acompanar con diversos tipos de salsas, como por ejemplo salsa barbacoa, salsa tartara, salsa de miel y mostaza, salsa agridulce...

Sigue a continuacion nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle como preparar alitas de pollo fritas!! Y si tienes alguna duda o pregunta, ¡dejanos tu comentario y estaremos encantados de responderte!

Retira las puntas de las alitas y cortalas por la mitad. Para eliminarles un poco de grasa, recorta (con un cuchillo) los extremos sobrantes de piel. Salpimientalas y ponlas en un bol.

Mezcla en un bol pequeno la harina con 1 cucharadita de cayena en polvo y 1 cucharadita de pimenton. Agrega la mezcla a las alitas y remuevelas (con las manos) hasta que queden bien impregnadas. Tapa el bol con film de cocina e introducelo en el frigorifico durante un par de horas.

Pon a calentar abundante aceite en una sarten o cazuela amplia y baja. Cuando el aceite este caliente, anade la mitad de las alitas y frielas (3-5 minutos por cada lado) hasta que se doren. Retira y escurrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Frie el resto de las alitas de la misma manera.

Para la salsa, pon la mantequilla a fundir en una cazuela. Incorpora la salsa picante, el azucar, 1 cucharadita de vinagre, el ajo en polvo, 1 cucharadita de pimenton picante, 1 cucharadita de cayena picante y la harina de maiz refinada. Mezcla y deja que reduzca a fuego suave durante 10 minutos.

Limpia la lechuga, seca, cortala a tu gusto y ponla en una ensaladera. Limpia las ramas de apio, retirales los hilos y picalas en bastones finos. Adereza la ensalada con aceite, vinagre y sal, y coloca los bastones de apio encima. En el ultimo momento, coloca las alitas de pollo en un bol grande, vierte encima la salsa Buffalo y mezcla bien.

Sirve 4 alitas en cada plato y acompanalas con la ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Si no os entusiasma el picante, siempre podeis mezclar los ingredientes con una salsa de tomate casera.

Es la parte del pollo que mas grasa tiene, ya que la mayor parte de la grasa del pollo se encuentra en la piel.

Por este motivo, la mejor forma de cocinarlas es como en esta receta, al horno, para no tener necesidad de anadir mas grasa a la hora de hacerlas y para que parte de su grasa se funda a la hora de cocinarlas.

Las alitas de pollo nos aportan proteinas de alto valor nutricional, vitaminas y minerales necesarios para que nuestro organismo realice correctamente sus funciones.

Al ser la parte mas jugosa del pollo, se recomienda en especial para las personas mayores que van perdiendo el sentido del gusto y que van perdiendo el apetito.

Se trata de una carne de facil digestion recomendada tambien para las personas con estomagos delicados, siempre que las cocinemos con poca grasa.

Mas recetas de alitas de pollo en Cocina Abierta:

Karlos Arguinano nos ensena como hacer una receta de alitas de pollo crujientes al horno y, para potenciar el sabor, nos propone un majado de ajo, albahaca y aceite muy aromatico que aportara ademas jugosidad a la carne. Para acompanar las alitas os proponemos una salsa especial de tomate y soja con un punto picante. ¡Descubre el tiempo y temperatura de asado y los mejores trucos para que queden perfectas!

En esta ocasion, Karlos Arguinano elabora una receta de alitas de pollo agridulces con arroz crujiente, un plato sencillo de preparar y muy rico, del que disfrutaremos sin duda ¡con el paso a paso para elaborarla!

Existen infinidad de recetas que yo llamaria «golosas» pero que no son precisamente dulces. Son esas recetas con salsas o chorretes, que se comen inmediatamente con los ojos y en muchos casos con las manos, que van a tope de sabor y condimentos y que, sobre todo, no te dejan indiferente y sin duda alguna esta es una de esas.

Estas chicken wings o buffalo wings (tambien llamadas hot wings) son unas alitas de pollo irresistibles, un plato al mas puro estilo americano con un potente toque picante y una guarnicion refrescante para contrarrestar.

Se trata de unas alitas marinadas en una mezcla especiada picante, asadas en el horno hasta el punto de quedar crujientes y mezcladas con una salsa picante casera que les da el toque definitivo. Quedan irresistibles y jugosas y les va fenomenal la clasica guarnicion de apio fresco para mojar en una sencilla salsa de queso azul.

Si te gustan las alitas de pollo seguro que te encantaran estas alitas de pollo al horno con miel y salsa de soja, y si te interesan las recetas de pollo al horno te encantara el clasico y delicioso asado de pollo con patatas, que ademas es mi receta preferida de todos los tiempos. Tambien esta tremendo el pollo asado al horno con champinones y, con un toque citrico, los contramuslos de pollo a la naranja asados en el horno con patatas y los muslos de pollo al horno con limon. Ademas te encantara conocer como preparo el pollo al horno asado entero, muy jugoso y con piel crujiente, que preparado en casa es una autentica delicia, al igual que el famoso pollo al ast o l’ast en casa, y tambien estan increibles estas pechugas de pollo al horno jugosas, con trucos para conseguir el mejor resultado.

Y para las ocasiones mas especiales como la Navidad te encantara preparar el pollo relleno al horno con guarnicion de zanahorias asadas, uvas y boniato o el pollo relleno deshuesado al horno con salsa de cebolla y sus jugos.

Estas alitas de pollo estan riquisimas recien hechas y aun calientes para que se note bien la potencia del picante y se disfruten jugosas y tiernas. Eso si, si las vas a mezclar con la salsa, como ya no buscamos que sigan crujientes, se pueden dejar hechas con antelacion y simplemente calentarlas un poco en el horno o en el microondas antes de servirlas, con salsa y todo.

Sirvelas en un plato junto con la salsa de queso azul bien fresquita y el apio, y combina bocados de alitas (que por supuesto hay que comer con la mano) con apio mojado en la salsa de queso, haciendo un contraste muy interesante de sabores y refrescando el picante en la boca. Disfruta de esta combinacion de autentico… ¡escandalo!

La principal variacion esta en el picante, ya que puedes anadirle mas o menos cantidad y compensar con ketchup si las prefieres mas suaves, aunque lo tipico es que piquen bastante.

Ademas del apio a mi en casa me encanta cortar palitos de otras verduras como pimiento rojo, pimiento verde, pepino o zanahoria para irlos mojando en la salsa de queso. Y por cierto, el queso azul que utilices marcara mucho el sabor de la salsa, quedandose un poco mas suave con un gorgonzola o intenso con cabrales, y tambien puedes utilizar queso rulo de cabra.

Vigila las alitas de pollo en el horno ya que suelen tardar un buen rato en empezar a dorarse pero cuando comienza este proceso si te descuidas un poco pueden quemarse. Si las preparas por primera vez intenta no perderlas de vista despues de haberles dado la vuelta.

Puntuacion media 5/5

Las alitas de pollo al horno con miel es una receta original con un toque de salsa de soja, al marinarlas con este ingrediente son una delicia para al paladar. La carne quedara crujiente, jugosa, brillante y con un sabor de dulce y salado.

Puedes acompanar estas alitas con guarniciones como arroz blanco, patatas cocidas, pure de patatas, ensaladas, etc. Asi que animate a hacerlas ya te quedaran para chuparte los dedos.

PARA LA SALSA,:

Esta receta de alitas de pollo en la freidora sin aceite es genial y seguro que la prepararas con mas frecuencia una vez la pruebes en este tipo de freidora. El aire caliente que circula por el interior, hace que la piel quede super crujiente, lo que es dificil de lograr en un horno convencional y el centro esta perfectamente cocido, tierno y jugoso.

El tiempo de coccion para esta receta, es de solo 16 minutos (3 veces mas rapido que en un horno tradicional). No es necesario precalentar una freidora, lo que la convierte en la receta de alitas de pollo crujientes mas rapida.

Las alitas de pollo son un autentico manjar que se disfruta en multitud de paises de todo el mundo y que no comemos tanto como nos gustaria por no encender el horno, algo que siempre nos da mucha pereza. Gracias a la freidora sin aceite o de aire caliente, podras volver a disfrutar de las alitas de pollo y encima de una forma mucha mas saludable, con menos grasas y menos calorias.

Coge papel y boli y toma nota de como cocinar correctamente esta receta en freidora y de las ideas que te damos para condimentar y aderezar.

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Hemos visto lo facil que es hacer pollo crujiente en freidora de aire. Para cocinar esta receta no necesitas ni mucho tiempo, ni conocimientos, ni un gran despliegue de artilugios e ingredientes, pero a continuacion, te vamos a dejar una serie de productos que pensamos pueden facilitar el cocina, tanto de esta receta, como de muchas otras que puedas hacer.

Pinzas para darle la vuelta con seguridad y sin quemarnos y spray para gastar el minimo de aceite

Cocina de una forma mas limpia gracias al papel de cocina especial perforado y la rejilla para freidora de aire caliente

Acompana la receta con estas otras ideas

¿Que es un menu balanceado?

Un menu balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuacion nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menu y proporciona una estimacion de como el menu seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentacion diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuacion te orienta para seleccionar menu equilibrado en una escala de 0-100.

¿Te gustan las alitas de pollo fritas? Esta receta casera queda deliciosa, con aceites saludables e ingredientes faciles de encontrar. Unas alitas de pollo caseras ideales para compartir. En otro articulo de Okdiario-recetas hicimos alitas de pollo picantes, hoy otra receta que no pica.

Entre comer aperitivos procesados tipo patatas, y unas alitas de pollo, mejor las alitas. Estan fritas, eso es cierto pero en aceite de oliva (otros aperitivos llevan aceite de palma) y ademas las alitas de pollo son un alimento natural, fuente de proteinas y vitaminas del grupo B, alimentan, no son ‘calorias vacias’.

https://www.instagram.com/p/BV8eO9ggvyX/?tagged=chickenwings