recetas con platano macho

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El platano macho, conocido en otros paises como  verde, es un ingrediente muy versatil que puede prepararse en platillos dulces y salados. 

Aparte de rico, es un alimento que , por estar compuesto por hidratos de carbono complejos, aporta energia y fibra al cuerpo. 

¡Disfrutalo con estas recetas!

La maravilla de esta receta es que puede ser una rica botana o un postre. 

Si buscas un desayuno super energetico, tienes que probar estos hot cakes.

Este platillo es tan rico, que no extranaras la carne.

Parecen unas ricas gorditas, pero no son de masa y saben ¡delicioso! 

¿Cual vas a preparar?

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Periodista interesada en las historias detras de la comida. Le gusta descubrir nuevos lugares para comer y la cerveza.

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El platano macho es uno de los ingredientes mas versatiles de la cocina, ya que con el se pueden preparar todo tipo de recetas dulces y saladas. A continuacion, te compartimos nuestras mejores 18 recetas con platano macho, ¡muy maduro!

(Da clic en cada titulo para conocer las recetas e ingredientes completos)

No creeras lo facil que es hacer platanos deshidratados. ¡Con solo tres ingredientes!

Descubre como preparar un pastelon de platano maduro (macho) tipico de Republica Dominicana.

Es una receta super facil para la cual no necesitas muchos ingredientes y el resultado final es un riquisimo postre que le encantara a toda la familia.

Si eres vegetariano o simplemente quieres darle un giro a las clasicas enmoladas de pollo, estas ricuras rellenas de platano macho son para ti. 

Estas deliciosas tortitas de platano macho rellenas de frijol, ¡se convertirpan en tu alimento perfecto!

Prepara el delicioso pollo costeno de Veracruz, una receta tradicional con un toque agridulce y picosito que te hara amarlo.

Esta receta es mas facil de preparar de lo que te imaginas y no tendras que pasar horas en la cocina preparando el lomo navideno perfecto.

Consiente a tu familia con estas deliciosas y suaves gorditas de platano macho rellenas de frijol y queso Oaxaca.

Prepara estos ricos platanitos crujientes con tan solo tres ingredientes y cocinalos en el microondas en menos de 10 minutos. 

Aprende a preparar las empanadas de platano rellenas de frijol con queso mas deliciosas y faciles de preparar. ¡Ideales para emprender un negocio!

Aprende a preparar esta espectacular rosca de arroz con frijoles pintos y platano macho, ¡te encantara!

Impresiona a tus invitados en tu proxima reunion este delicioso mousse de platano macho con leche condensada.

Aprende a preparar la mejor capirotada con pan bolillo duro, salsa de leche condensada con canela y platano macho.

Prepara los mas ricos platanos fritos, banados con una deliciosa miel de sabores y acompanado con una gran bola de helado.

Acompana tus platillos favoritos con este espectacular arroz con lentejas, platano macho y cebolla caramelizada, ¡te encantara!

Aprende a preparar las tortitas de platano mas deliciosas que hayas probado con esta sencilla receta de tortitas de platano macho rellenas de frijol y queso panela.

Impresiona a tus invitados con estos espectaculares filetes de res rellenos de platano macho en salsa agridulce de tamarindo, ¡quedan buenisimos!

Las tortitas de platano son una delicia y mas si las acompanas con cremita y tu salsa favorita. ¡Checa la receta y hazlas hoy mismo!

¡Que las disfrutes!

TE RECOMENDAMOS

De esta manera un platano negro volvera a ser amarillo 

¡Esto le ocurre a tu cuerpo si comes dos platanos al dia! 

¿Cuando es mas saludable comerse un platano?

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¿Sabias que el platano macho no solo se come frito? Esta fruta tropical es una de las mas cosechadas en Mexico y puede usarse como ingrediente para platillos como sopas, postres, ensaladas, tortitas, cupcakes, entre otros. 

El platano es de origen asiatico, se introdujo en Africa y su cultivo llego siglos despues a las zonas tropicales de America Latina. El arbol donde crecen los bananos es la mas alta del mundo. Al ano se producen 2 millones de toneladas de esta fruta, por lo que puedes encontrarla todo el ano. 

¿Como saber si un platano macho esta listo para comerse? Entre mas madura, tiene un sabor mas dulce, aunque puedes comerlo si esta verde, ya que se utiliza para hacer sopas, pizza o frituras. 

Cuando estan amarillos, se pueden usar para hacer tortitas o machacarlos. Su punto de maduracion es cuando la cascara tiene muchas manchas cafes o negras, ideales para los platanos machos fritos o para platillos salados. Cuando se vuelven negros, saben muy dulces y pueden utilizarse para cupcakes o pasteles. 

El platano es rico en potasio, pero el macho tiene nutrientes como vitamina A, K, B2, B6, C y minerales como el fosforo. Produce saciedad y favorece la salud digestiva. Por ello, en Recetario Gastrolab te compartimos 3 recetas dulces y saladas que puedes preparar con platano macho. 

Ingredientes:

Procedimiento:

Ingredientes:

Procedimiento:

Ingredientes:

Procedimiento:

¡Hola! Te doy la bienvenida a nuestra seccion de recetas con platano macho hechas especialmente para ti. Por supuesto, es un placer para mi contarte que aqui podras encontrar las mejores recetas hechas con platano macho para que puedas darle a tu cocina ese toque rico que necesitas. ¿Te animas?

Por supuesto, estas recetas de platano estan influenciadas, como no podia ser de otra forma, por la cultura gastronomica de los paises de latinoamerica. Asi que, esta seccion es una especie de homenaje para todos ellos, sabiendo que cada uno tiene sus peculiaridades y su cultura propias. Eso si, sin olvidarnos de lo creativa, rica y variada que es su cocina, en lo que al platano macho se refiere.

El platano macho es un ingrediente especial. No esta presente en la cocina europea por la sencilla razon de que no se cultiva alli, o al menos de la forma que si lo hace en otras latitudes del mundo donde su cultivo es mas favorable. Asi, tenemos platano macho presente en la cocina de los paises de las zonas mas tropicales y de latitudes ecuatoriales, ya que es natural su cultivo en estos lugares.

Sin embargo, tradicionalmente se ha usado carne, pescado y productos animales (tales como la leche y los huevos) para acompanar las recetas con platano macho tradicionales. Sin embargo, nosotros os traemos toda la tradicion del platano macho combinada con la cocina vegana en todo su esplendor. Prepararemos ricas recetas veganas con platano macho sin usar ingredientes de origen animal, ya sea platano macho frito, al horno, empanadas, pastelones, bolones de verde y maduro, patacones o tostones, frijoles con arroz y platano, y un largo etcetera. Espero que disfruteis tanto como yo cocinando y comiendo todos estos manjares.

Amantes del platano macho, os traigo otra receta donde tenemos como ingrediente principal mi carbohidrato preferido.

Se trata del bolon de verde, original de Ecuador. Se suelen comer en el desayuno y pueden ir rellenos de diferentes ingredientes: queso, chicharrones, carne frita, chorizo, bacon, panceta… Nuestros preferidos son de chicharrones, porque le da ese toque crujientito y de bacon por el sabor.

Respecto al bacon, mucha gente me pregunta donde comprar un bacon que no lleve azucar. Descubri hace un tiempo un rincon muy majo en los hipermercados Carrefour con alimentos bastante buenos. En la zona Bio o Ecologico podemos encontrar embutidos Biobardales. En concreto el bacon solo contiene, panceta de cerdo, pimenton, ajo,  oregano y sal marina.

Volviendo a los bolones, nosotros no solemos comerlos en el desayuno. Nos gusta mas hacer un brunch dominguero. Nos levantamos mas o menos tarde, hacemos un buen entreno en ayunas y luego nos zampamos un platazo de bolones acompanados de huevo, fruta, una ensalada…
Tomad nota.

Ingredientes

Instrucciones

Acompanad los bolones de un huevo (o dos) a la plancha, ideal para ir mojando. Y de una fruta como naranja o uvas, para darle el toque refrescante.

El platano es una de las frutas mas consumidas. Ademas, en Espana contamos con los platanos de Canarias, una marca de calidad de una zona productora de esta fruta. Ademas de ser nutritivo, sano y muy sabroso, el platano nos puede dar mucho juego en la cocina y no precisamente para preparar postres. El platano puede ser un estupendo acompanamiento para carnes y pescados, por ejemplo. 

El platano es facil de comer y de llevar fuera de casa como tentempie. Es muy rico en potasio, un mineral imprescindible para tener los niveles de tension bien controlados. Puede ayudar a calmar la acidez tras una comida y tambien es una buena fuente de energia, un alimento imprescindible para deportistas. Ademas de todas sus buenas propiedades, podemos sacarle todo el partido en la cocina con algunas recetas saladas. La elaboracion que nos viene primero a la cabeza es el clasico arroz a la cubaba, en el que acompana a un arroz blanco con salsa de tomate y huevo frito. Pero hay mas opciones.

Para preparar estos chips, vamos a emplear el platano macho. Y es tan sencillo como preparar unos de patata. Con el platano pelado y con la ayuda de una mandolina, lo cortaremos en laminas finas a lo largo y lo freiremos en abundante aceite en tandas para que no se peguen unas a otras. Cuando esten bien doradas, las sacamos a un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Le anadimos un poco de sal y ya tenemos un acompanamiento diferente para una carne o un pescado.

Otra propuesta muy interesante con un sabor que sorprende son los platanos rellenos de carne picada. Se trata de una receta muy parecida a las clasicas berenjenas rellenas, pero sustituyendo la berenjena por el platano, que deberemos meter en el horno unos 15-20 minutos para que se haga y despues incorporar el relleno. Podemos alinar la carne con lo que mas nos guste, pero una combinacion que siempre funciona es un sofrito de cebolla, pimiento y tomate, al que anadimos la carne picada. Con esta mezcla rellenamos la fruta y lo gratinamos con queso parmesano.

Un platano macho en rodajas tambien puede ser el acompanamiento perfecto para una carne o un pescado. Por ejemplo, para acompanar las piezas de carne de una barbacoa. Lo podemos cortar en rodajas y dorar en una sarten untada con un poco de aceite de oliva.

Una opcion diferente de tomar unas milhojas es acompanar una capa de platano con patata cocida en rodajas, aguacate y salmon ahumado. Si alternamos una capa de cada uno de estos cuatro alimentos y lo alinamos con una vinagreta suave, tenemos un entrante diferente para una comida o una cena ligera.

Otra receta con una mezcla de sabores muy sorprendente son los bunuelos hechos con bacalao desalado y desmigado y platano verde hervido. Debemos hacer una masa choux, a la que anadiremos el bacalao y la fruta, mezclaremos muy bien con unas varillas para que se integren bien en la pasta y los freiremos en abundante aceite.

El platano macho o platano verde puede aportar interesantes beneficios a tu dieta, sigue leyendo si deseas conocer cuales son.

El platano tiene su origen en el suroeste asiatico y su cultivo se ha extendido a Africa subtropical y a muchas regiones de Centroamerica y Suramerica, siendo estos ultimos actualmente los principales productores, con una produccion anual de 10 millones de toneladas.

El cultivo de platano macho requiere unas condiciones de suelo y climatologicas muy concretas. La planta debe encontrarse en un suelo que no sobrepase los 1500 metros sobre el nivel del mar. Ademas, las lluvias del lugar deben ser menores a 2000 ml de media anual, con una exposicion solar de 12 horas diarias y un suelo arcilloso que facilite el drenaje del agua, rico en fosforo y potasio y con un pH entre 5.0 y 5.5.

Es muy importante no aplicar herbicidas ni maquinaria pesada en la siembra y recoleccion del fruto pues el terreno de cultivo del platano macho es muy fragil.

El platano macho contiene las mismas vitaminas y minerales que el platano comun, su principal diferencia se encuentra en el tipo de hidratos de carbono. Mientras que el platano comun contiene principalmente glucosa y fructosa, el platano macho contiene hidratos de carbono complejos en forma de almidon resistente.

El platano macho contiene almidon resistente, como el almidon de patata, la pasta y el arroz frio o la yuca. Incorporar almidon resistente en el desayuno, mejora la respuesta insulinica y la saciedad en la siguiente comida (second meal effect).

Los hidratos de carbono son la principal fuente de energia del organismo. Si eres deportista, debes ajustar la ingesta recomendada de este macronutriente y adaptarlas a tus necesidades especificas.

Los carbohidratos del platano macho son complejos, esto quiere decir que tardan mas tiempo en ser absorbidos por el cuerpo y que el aumento de glucosa en la sangre no se produce de forma inmediata. Esto permite a los deportistas disponer de energia de larga duracion: carreras de larga distancia, futbol, tenis, baloncesto… Son algunos de los deportes que mas pueden beneficiarse de las propiedades nutritivas del platano macho.

Esta fruta tropical contiene tambien fibra soluble e insoluble, minerales como el sodio, que regula la entrada y salida de agua de nuestras celulas, fundamental para el correcto funcionamiento de nuestros musculos y sistema nervioso,  potasio,  que permite el paso de nutrientes hacia nuestras celulas, tambien ayuda a nuestros musculos y nervios a comunicarse y magnesio, que aumenta el rendimiento durante el ejercicio, previene la depresion y ayuda a regular la presion arterial.

En cuanto a las vitaminas, el platano macho es rico en vitamina C, un potente antioxidante que refuerza nuestro sistema inmune, vitamina A, esencial para el buen funcionamiento de la funcion visual y vitamina B6, cuya funcion principal es garantizar el buen funcionamiento de nuestras enzimas.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 platanos macho
– 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
– 160 g queso mozzarella rallado
– 1 pizca de oregano

Elaboracion:
Pela los platanos y ponlos en una bandeja para horno. Hazles un corte longitudinal sin llegar a uno de los extremos.
Echa 1 cucharada de aceite de oliva en el interior de cada platano y hornea 15 minutos a 180oC.
Retira del horno, introducela mozzarella en el interior de los platanos y vuelve a meter al horno hasta que el queso se derrita.
Espolvorea con el oregano y sirve caliente.

Ingredientes para 4 personas:
– 3 platanos macho
– 650 g carne picada
– 500 ml salsa tomate
– 3 tomates
– 250 g queso especial para gratinar
– 2 dientes de ajo
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca de sal
– 4 cuch. aceite de oliva virgen extra

Elaboracion:
Echa 2 cucharadas de aceite en una sarten y sofrie la carne con los diente de ajo bien picados, la sal y la pimienta. Cuando la carne este casi hecha anade la salsa de tomate y deja a fuego lento.
En otra sarten incorpora las otras 2 cucharadas de aceite y anade los platanos cortados longitudinalmente. Frie.
En un molde para horno ve colocando capas de la siguiente manera: platano, carne, rodajas de tomate y queso. Haz capas hasta acabar los ingredientes y finaliza con una capa gruesa de queso.
Mete en el horno a 180oC hasta que el queso este gratinado.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 platanos macho pelados
– 2 litros de agua
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadas soperas de crema de leche
– 1 pizca de pimienta
– 1 pizca nuez moscada

Elaboracion:
Coloca el agua con la sal en una olla y cuando rompa a hervir anade los platanos pelados. Deja a fuego alto hasta que se ablanden. Retira del fuego y escurre.
Tritura los platanos junto con el aceite, la crema de leche, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una crema suave y homogenea, puedes anadir un poco de agua para obtener la consistencia adecuada. Sirve caliente.

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Aprende a preparar uno de los mejores panes que existen, el pan de platano macho. La combinacion del pan esponjoso con el sabor del platano macho es simplemente algo que debes probar aunque sea una vez, por eso, en RecetasGratis te explicamos la receta paso a paso para que te animes a preparar este rico pan, ideal para el desayuno.

Sigue leyendo y descubre con nosotros como hacer pan de platano macho, con todos nuestros trucos conseguiras una textura muy esponjosa. Ademas, te ensenamos a hacer pan de platano macho sin harina y con harina, asi como sin huevo y con huevo.

Como hacer Pan de platano macho:

Antes de comenzar la receta de pan de platano macho, precalienta el horno a 175 °C. Luego, empieza preparando un pure con los platanos, picalos en rodajas para que sea mas facil hacer el pure y machaca hasta obtener una textura liviana y sin trozos de platano.

Truco: tambien puedes usar un procesador de alimentos.

Bate la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, con el azucar durante al menos 3 minutos.

Truco: puedes sustituir el azucar por algun edulcorante, panela o azucar moreno e incluso reducir la cantidad.

Tamiza los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal y vuelve a batir. Por ultimo, agrega el pure de platano y una cucharada de esencia de vainilla y bate todo durante 3 minutos.

Tambien puedes hacer la receta de pan de platano macho sin harina triturando copos de avena siguiendo las instrucciones de esta receta: "Harina de avena casera". Asi mismo, puedes usar Harina de almendras casera.

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'; WA.toDOM('mp-bbox-result').appendChild(nodo1); recetasCargadas = true; } } function verMasRecetas() { recetasCargadas = true; var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('cats', claveClasificacion); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('pagina', paginaVer); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); paginaVer++; } function mpRegresarClasificaciones() { WA.toDOM('mp-bbox-clasif').style.left = '0px'; WA.toDOM('mp-bbox-result').style.left = '300px'; } function mpComidaTipo(claveReceta) { KL.MP.agregareceta = claveReceta; mp_agregashow('mp-comida-box'); if(KL.MP.armaMenu) WA.toDOM("mp-cbox-comida-5").style.display = 'none'; if (KL.MP.agregatipo) mpSetComidaTipo(KL.MP.agregatipo); } function mpSetComidaTipo(tipo) { KL.popup.hide(); if (KL.MP.armaMenu == 0) { if (KL.MP.tipovista == 'semana') { KL.MP.agregadia = KL.MP.fec_ini + KL.MP.agregadia - 1; } WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregarReceta&clavereceta=' + KL.MP.agregareceta +'&dia=' + KL.MP.agregadia +'&tipo=' + tipo, mpRespuestaAgregaReceta, true); } else { //Cuando se encuantra en arma tu menu, obtiene el resultado de la popup, lo recorre for (var x in mp_getbuscarInfoTmp.result) { //obtener los datos del resultado que se utilizaran para desplegar la receta var clave = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].clave; var nombre = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].nombre; var imagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].imagen; var ligaimagen = mp_getbuscarInfoTmp.result[x].ligaimagen; if (clave == KL.MP.agregareceta ) { var nodo = WA.createDomNode('div', 'mp_cm|' + tipo + '|' + KL.MP.agregadia + '|' + clave, 'mp_cm'); var receta = '

' + nombre +'

'; nodo.innerHTML = receta; //WA.toDOM('resultado_receta_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); WA.toDOM('mp_tipo_'+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).appendChild(nodo); nodoReceta = WA.toDOM("mp_tipo_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia); if(nodoReceta.innerHTML) WA.toDOM("mp_tipo_icn_"+ tipo +'_'+ KL.MP.agregadia).style.display = 'block'; var nodo2 = WA.toDOM('img_'+ clave ); nodo2.setAttribute("onclick", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); //nodo2.setAttribute("ontouchstart", "mp_resumenReceta('"+ clave +"')"); } } } } function mpRespuestaAgregaReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { // agregar la receta a la pagina en su respectivo (+) y en el loader if (KL.MP.tipovista == 'dia') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaDia, true); else if (KL.MP.tipovista == 'semana') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaSemana, true); else if (KL.MP.tipovista == 'mes') KL.MP.loader.solicitarinformacion(KL.MP.fec_ini, KL.MP.fec_fin, rellenaMes, true); } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } // buscar por palabra function mpBuscaPalabra() { // pon una rueda de buscando... var texto = WA.toDOM('mp-bboxb-input').value; //getRecetasLista var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getbuscar', 'POST', 'tipo=r', mpRecetasClasificacionRespuesta, false); request.addParameter('f', 2); request.addParameter('ordena', 'masrecomendado'); request.addParameter('q', WA.UTF8.encode(texto)); request.addParameter('pagina', 1); request.addParameter('vista', 'json'); request.send(); } // Permite agregar un ingrediente function agregarIngrediente() { var request = WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=agregaringrediente' , recibiringrediente, false); } var mp_clavereceta = null; var mp_dia = null; var diasSemana = null; var mesescortos = null; var diasSemanaCompleto = null; var meses = null; var diascortos = null; var mp_widthday = null; var mp_dia_hoy = null; var id_mp_dia_hoy = null; var mp_posicion_actual = null; var mp_posiciondia_actual = null; var mp_colecciondias = null; var min = null; var max = null; var calendario = null; var bloqueDisplay = null; var flagToolBox = null; var nodoFlag = null; var mpTempClaveReceta = null; var mpTempDiaInsert = null; var tipoCalendarioVista = null; var mp_rango_menor = null; var mp_rango_mayor = null; var mp_rango_offsetDia = null; var diaToken = null; var semanaToken = null; var mesToken = null; var tipoRellenoDia = null; var nodoToolBoxActivo = null; var diaToolBoxActivo = null; var tipoToolBoxActivo = null; var mp_MesInfoObj = null; var mp_getbuscarInfoTmp = null; var redetaDataTmpNode = null; var mp_tipo_icono = null; var mp_dotsTipo = null; var mp_MesesArray = null; function mp_init() { //CDN // Variables de recetas en uso para movelas en el MP //variable global de clave receta, llenada desde la introduccion de la receta. mp_clavereceta = null; //guardamos el dia, para poder enviarlo al servidor cuando el usuario selecciona el tipo mp_dia = null; // Constructor de fechas diasSemana = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdiamin1"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin2"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin3"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin4"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin5"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin6"),WA.i18n.getMessage("loaderdiamin7")); mesescortos = new Array ("01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12"); diasSemanaCompleto = new Array(WA.i18n.getMessage("loaderdia1"),WA.i18n.getMessage("loaderdia2"),WA.i18n.getMessage("loaderdia3"),WA.i18n.getMessage("loaderdia4"),WA.i18n.getMessage("loaderdia5"),WA.i18n.getMessage("loaderdia6"),WA.i18n.getMessage("loaderdia7")); meses = new Array ("",WA.i18n.getMessage("loadermes1"),WA.i18n.getMessage("loadermes2"),WA.i18n.getMessage("loadermes3"),WA.i18n.getMessage("loadermes4"),WA.i18n.getMessage("loadermes5"),WA.i18n.getMessage("loadermes6"),WA.i18n.getMessage("loadermes7"),WA.i18n.getMessage("loadermes8"),WA.i18n.getMessage("loadermes9"),WA.i18n.getMessage("loadermes10"),WA.i18n.getMessage("loadermes11"),WA.i18n.getMessage("loadermes12")); diascortos= new Array("00","01","02","03","04","05","06","07","08","09","10","11","12","13","14","15","16","17","18","19","20","21","22","23","24","25","26","27","28","29","30","31"); // Variable que contiene el tamano de un dia. Ajustar si se modifica el CSS del dia. if(KL.device == 'pc') mp_widthday = 90; // si el width del dia es 80, se deja a 90 para el espacio entre cada dia if(KL.device == 'mobile') mp_widthday = 70; // si el width del dia es 60, se deja a 70 para el espacio entre cada dia mp_dia_hoy = new Date(); id_mp_dia_hoy = mp_dia_hoy.getFullYear()+'-'+mesescortos[mp_dia_hoy.getMonth()]+'-'+diascortos[mp_dia_hoy.getDate()]; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- pixeles mp_posicion_actual = 0; //guarda la posicion actual para avanzar o retroceder -- offset de dia mp_posiciondia_actual = 0; //variable para incrementar dias futuros mp_colecciondias = {}; //agregamos el valor del ultimo dia min = null; max = null; calendario = false; bloqueDisplay = 'dia'; flagToolBox = 'cerrado'; nodoFlag = undefined; mpTempClaveReceta = null; mpTempDiaInsert = null; tipoCalendarioVista = undefined; mp_rango_menor = 1000000; mp_rango_mayor = -1000000; mp_rango_offsetDia = 1000000; //Variables para display Data diaToken = undefined; semanaToken = undefined; mesToken = undefined; tipoRellenoDia = undefined; nodoToolBoxActivo = undefined; diaToolBoxActivo = undefined; tipoToolBoxActivo = 'dia'; mp_MesInfoObj = new Array(); mp_getbuscarInfoTmp = new Array(); redetaDataTmpNode = new Array(); mp_tipo_icono = new Array ("",WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo1"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo2"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo3"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo4"),WA.i18n.getMessage("txtplaneadortipo5")); mp_dotsTipo= new Array('', '

' ); mp_MesesArray = new Array (WA.i18n.getMessage("loadermes1"), WA.i18n.getMessage("loadermes2"), WA.i18n.getMessage("loadermes3"), WA.i18n.getMessage("loadermes4"), WA.i18n.getMessage("loadermes5"), WA.i18n.getMessage("loadermes6"), WA.i18n.getMessage("loadermes7"), WA.i18n.getMessage("loadermes8"), WA.i18n.getMessage("loadermes9"), WA.i18n.getMessage("loadermes10"), WA.i18n.getMessage("loadermes11"), WA.i18n.getMessage("loadermes12") ); globalwidth = WA.browser.getWindowWidth(); } function mp_offset2date(offset) { return new Date(new Date().getTime() + (24*3600000) * offset); } function mp_offset2string(offset) { var fecha = mp_offset2date(offset); return fecha.getFullYear()+'-'+mesescortos[fecha.getMonth()]+'-'+diascortos[fecha.getDate()]; } // mp_abrirbarra ... function mp_abrirbarra(clavereceta, nohelp, hook) { //if (!cheflogged) // return switchpulldown(null, 'menuplanner'); if (!KL.Modules.client.clientlogged) { KL.Modules.stat.registerEvent('recipe', 'recipe/gologin'); KL.loader.loadPage("/login"); return; } // guardamos la clave de la receta a tratar mp_clavereceta = clavereceta; // cerramos contenedor de tipos si esta abierto mp_cerrarContTipo(); // abrimos la ayuda if (!nohelp) mp_abrirAyuda(); // Ensenamos todo - no es necesario lo pone visible el recipe.js //KL.popup.show("mp_herramientas-flotantes", false, hook); //WA.toDOM("mp_herramientas-flotantes").style.top = '0px'; // creamos la tira de imagenes mp_creaTira(0); mp_verificaprimerdia(); } // mp_cerrarbarra ... function mp_cerrarbarra() { // KL.popup.hide(); // KL.Modules.modal.hide(); // ya no es un popup es un element de la receta... WA.toDOM("menuplanner").remove(); mp_clavereceta = null; } function mp_tipos(e) { // tenemos que saber si la barra esta o no activa para poder llamar esta funcion // EN el caso del planeador, solo esta activa cuando hay una receta if (!mp_clavereceta) return; // cerramos la ayuda para abrir el tipo mp_cerrarAyuda(); if(mp_dia) { if(id_mp_dia_hoy == mp_dia) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia menuplanner-hoy"; else WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).className = "menuplanner-dia"; } mp_dia = this.fechadia; var mi_nodo = (WA.browser.getNodeNodeLeft(WA.toDOM('menuplanner-clipping'), WA.toDOM('mp_herramientas-flotantes'))-100); var miposicion = parseInt(this.style.left, 10) + mp_posicion_actual + mi_nodo; // ubicamos el contenedor debajo del dia seleccionado if (miposicion 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url(" + KL.cdndomains + "/recetaimagen/"+resp.receta+"/thumb90-"+resp.imagen + ")"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } else {*/ if(WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia)) { var div_cont = WA.toDOM("mp-mob-md-" + mp_dia); for(var u = 0; u 767) { if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.backgroundImage = "url('" + KL.cdndomains + "/img/static/logo-o-90.png')"; if(WA.toDOM("fondo_" + mp_dia)) WA.toDOM("fondo_" + mp_dia).style.opacity = ".4"; if(WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia)) WA.toDOM('menuplanner-dia|' + mp_dia).style.color = "#fff"; } } if(calendario) { var attTemp = WA.toDOM('mp-bloque-dia').getAttribute("view"); if (attTemp == 'mes') addTmpNode(resp.receta, resp.clave); if (bloqueDisplay == 'dia') mpFillMesSemanaDiaCompleto('dia'); if (bloqueDisplay == 'semana') mpFillMesSemanaDiaCompleto('semana'); if (bloqueDisplay == 'mes' && tipoToolBoxActivo == 'mes') mpFillMesSemanaDiaCompleto('mes'); } } else { //fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); KL.Modules.modal.notifica(resp.mensaje); } } function confirmaCalendario(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; } function getconfirma(id) { if(id == 1) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu'; if(id == 2) window.location = '/mi-cuenta/planeador-de-menu/arma-tu-menu'; } function mp_moverReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; var dia = WA.toDOM("dia").value; var tipo = WA.toDOM("tipo").value; var antesde = WA.toDOM("antesde").value; var err = ""; if(clavereceta == "") err = WA.i18n.getMessage("txtplaneador11"); if(dia == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador12"); if(tipo == "") err += WA.i18n.getMessage("txtplaneador13"); if(err) { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(err); } else WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=moverReceta&clave=' + clave +'&dia=' + dia +'&tipo=' + tipo +'&antesde=' + antesde, mp_RespuestamoverReceta, true); } function mp_RespuestamoverReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_eliminarReceta() { var clave = WA.toDOM("clave").value; if(clavereceta) WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/domenuplanner', 'POST', 'modo=eliminarReceta&clave=' + clave , mp_RespuestaeliminarReceta, true); else return ; } function mp_RespuestaeliminarReceta(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_menuplanner() { var fec_ini_mp = WA.toDOM("fec_ini").value; var fec_fin_mp = WA.toDOM("fec_fin").value; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini=' + fec_ini_mp + '&fec_fin=' + fec_fin_mp , mp_Respuestamenuplanner, true); } function mp_Respuestamenuplanner(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } } function mp_moverizquierda() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual -= cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues > diaantes) mp_posiciondia_actual++; mp_posicion_actual += cantidad[1] * mp_widthday; WA.toDOM("menuplanner-tira-imagen").style.left = mp_posicion_actual + 'px'; mp_creaTira(mp_posiciondia_actual); mp_verificaprimerdia(); mp_cerrarContTipo(); } function mp_moverderecha() { var cantidad = mp_calculacantidadcasillas(); var diaantes = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); mp_posiciondia_actual += cantidad[1]; var diadespues = mp_offset2date(mp_posiciondia_actual).getDate(); if (diadespues max) { intervalo = [max+1, offsetdias + cantidad[0]]; max = offsetdias + cantidad[0]; } if (intervalo) { //WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'GET', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'fec_ini='+intervalo[0]+'&fec_fin='+intervalo[1], respuestaGetDias, true); } } function respuestaGetDias(request) { //console.log("respuestaGetDias: ", request.responseText); var resp = JSON.parse(request.responseText); var calendario = false; for(var prop in resp.data) { calendario = true; var objetoDia = resp.data[prop]; var arrayTmp = new Array(); for(var pro in objetoDia) { /*if(globalwidth ' + meses[nom_mes] + ''; WA.toDOM('menuplanner-tira-imagen').appendChild(nodo); tira_dias = '

'+meses[nom_mes]+'

'; } else { tira_dias = ''; } var nodo = WA.createDomNode('div', 'menuplanner-dia|'+id, 'menuplanner-dia'+hoy); nodo.style.left = mp_calculaposiciondia(dia); nodo.onclick = mp_tipos; nodo.innerHTML = "

"; nodo.offsetdia = dia; nodo.fechadia = id; return nodo; } function mp_calculacantidadcasillas() { return [Math.ceil(WA.browser.getNodeWidth(WA.toDOM('menuplanner-clipping')) / mp_widthday), Math.floor(WA.browser.getNodeWidth(WA.toDOM('menuplanner-clipping')) / mp_widthday)]; } function mp_calculaposiciondia(offsetdia, extraoffset) { var today = new Date(); var offsetday = mp_offset2date(offsetdia); var yeartoday = today.getFullYear(); var yearoffsetday = offsetday.getFullYear(); var monthtoday = today.getMonth(); var monthoffsetday = offsetday.getMonth(); var months = (yearoffsetday - yeartoday)*12 + (monthoffsetday - monthtoday); return (mp_widthday * (offsetdia + months) + (extraoffset?extraoffset:0))+'px'; } function mp_movergrupo(p1, p2, p3, p4, p5) { if (p4.substr(0, 15) == 'mp-cont-mes-dia') { // calendario mensual, solo se deposita aqui if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 20) == 'mp-cont-dia-completo') { // calendario mensual, dia abajo, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 18) == 'mp-cont-semana-dia') { // calendario semanal, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 11) == 'mp-cont-dia') { // calendario diario, se deposita en el tipo de comida, hay que insertar espacio if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).style.border = '3px solid red'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).style.border = ''; } else if (p4.substr(0, 6) == 'mp_dia') { // barra de calendario de header, solo se deposita if (p1 == 'enterzone') WA.toDOM(p4).className = 'menuplanner-dia drag'; if (p1 == 'exitzone') WA.toDOM(p4).className = 'menuplanner-dia'; } } function mp_moverzona(p1, p2, p3, p4, p5) { //console.log({'ZONA':1, p1, p2, p3, p4, p5}); return true; } function mp_moverreceta(p1, p2, p3, p4, p5) { if (p1 == 'drop' && p4) { var receta = p3.split("|"); var container = p4.split("|"); if (container[0] == "mp_dia") { mp_clavereceta = receta[1]; mp_tipos.call(WA.toDOM(p4)); return; } // escucar drop sobre mensual, semanal y diario // lo dejamos en el espacio correspondiente y llamamos el JSON para modificar en base de datos alert(WA.i18n.getMessage("txtplaneador14") +' id=' + receta + ' '+ WA.i18n.getMessage("txtplaneador15") +' id=' + container); } // console.log({'RECETA':1, p1, p2, p3, p4, p5}); return true; } function mp_iniciamenu() { l_selected = WA.toDOM("filtro_menus"); mp_buscamenu(l_selected); } function mp_buscamenu(nodo) { var val = nodo.value; // vaciar las recetas actuales del div var nl = WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').childNodes; var arr = []; for(var i = 0, n; n = nl[i]; ++i) arr.push(n); arr.forEach( function (node) { if (node.className != 'mp_listareceta') return; //WA.Managers.dd.unregisterObject('menuplanner', node ); WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').removeChild(node); }); WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML = WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML ='

'; WA.Managers.ajax.createRequest('/listeners/getmenuplanner', 'POST', 'orden=recomendadas&menu=' + val, mp_respuestabuscamenu, true); } function mp_respuestabuscamenu(request) { var resp = JSON.parse(request.responseText); if(resp.estatus == 'OK') { //limpiamos el div contenedor, para agregar las recetas nuevas. WA.toDOM('div_cont_gral_listarecetasmenu').innerHTML =''; // construir las nuevas recetas en el div for (var i = 0, l = resp.data.length; i

'; } else { fijatitulo('icono_seccion', WA.i18n.getMessage("txtplaneador5")); alerta(resp.mensaje); } cargaImagenes('postload'); } function getmenudata(request) { menuInfo = WA.JSON.decode(request.responseText); WA.toDOM('menu-data-loading').style.display = 'none'; WA.toDOM('menu-data-opciones').style.display = 'block'; fillMenuInfo(tempID); } function mp_seleccionacolumna(e, id) { var valcolumna = true; for (var i = 1; i

Se podria decir que la tortilla de patatas es uno de los platos insignia de nuestra gastronomia. ¿Por que os digo esto? Porque la receta que os traigo hoy tiene mucho que ver con ella en cuanto a popularidad, ingredientes y procesos de elaboracion.

La diferencia en este caso es que sustituiremos las patatas por el platano macho, ingrediente de consumo habitual en la alimentacion de la poblacion latinoamericana, con mas incidencia en la cocina colombiana, donde esta tortilla de platano tiene su origen. Os invito a que probeis esta deliciosa elaboracion cuyo contraste de sabores entre dulce y salado no dejara de sorprenderos.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el platano macho en rodajas de unos 3 centimetros e introducirlas en una cacerola. Cubrimos con agua y anadimos una pizca de sal. Cocemos las rodajas de platano macho a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en daditos la cebolla dulce y la cocinamos a fuego medio-bajo en una sarten con 15 ml de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos la cebolla y la cocinamos durante 10 minutos. Una vez se haya hecho la cebolla la retiramos de la sarten y la reservamos hasta su uso.

Pasados los 20-25 minutos de coccion del platano, comprobaremos si esta en su punto pinchando con un tenedor una rodaja, si no ofrece resistencia ya estara cocida. Retiramos las rodajas del agua de la coccion y esperamos unos minutos antes de proceder a quitarles la piel.

Una vez tengamos el platano cocido y sin piel, procedemos a cortarlo en lascas. Estas lascas las doraremos en una sarten con 15 ml de aceite de oliva virgen extra.

Transcurridos unos 10 minutos de coccion, las lascas de platano maduro tendran que tener un aspecto ligeramente dorado. Retiramos del fuego y reservamos hasta su uso.

Procedemos a cascar los 5 huevos en un bol amplio. Los batimos ligeramente, sin que lleguen a espumar.

A continuacion agregamos al bol de los huevos batidos la cebolla pochada y las lascas de platano. Salpimentamos y mezclamos ligeramente hasta integrar.

Engrasamos la sarten con una pizca de aceite de oliva y la calentamos a fuego alto. Echamos la mitad de la mezcla, bajamos el fuego al minimo y cuando veamos que los bordes comienzan a cuajarse le damos la vuelta con la ayuda de un plato.

Cuajamos la tortilla un minuto mas por el otro lado y la retiramos a un plato para proceder de la misma manera con la otra mitad de la mezcla. Los tiempos de coccion variaran ligeramente dependiendo del punto de cuajado que os guste.

Emplatamos las dos tortillas y las servimos inmediatamente decoradas con unas hojas de perejil fresco.

Si quereis, tambien podeis optar por la realizacion de la tortilla empleando toda la mezcla, obteniendo asi una tortilla de mayor tamano. Para ello os recomiendo utilizar una sarten con un diametro de 18-20 centimetros.