recetas con rabanitos

Los rabanitos no solo son un aperitivo refrescante para disfrutar en primavera, es su temporada, ademas es bajo en calorias y rico en vitaminas y minerales, solo aporta 20 kcal. por cada 100 gramos, y nos enriquece con vitaminas del grupo B, vitamina C, y minerales como el calcio, el magnesio y el potasio entre otros. Podemos disfrutar de ellos simplemente aderezandolos con sal y un poco de aceite de oliva virgen extra, pero tambien podemos incluirlos en muchos platos, aqui podeis ver algunas propuestas, doce recetas con rabanitos.

Este vegetal subterraneo suele agradar por su frescor, por su textura crujiente y por su toque ligeramente picante, estas y otras caracteristicas lo hacen ideal para complementar ensaladas y muchos otros platos. Normalmente se consume en fresco, crudo, pero un breve salteado tambien nos proporciona una degustacion mas que satisfactoria.

Esperamos que varias de las recetas con rabanitos que os mostramos a continuacion sean de vuestro agrado, teneis una gran variedad de ensaladas, disfrutareis probando como alegran unas sencillas lentejas, un plato de cereales (o pseudocereales), una salsa e incluso una pizza. Podeis acceder a cada una de las recetas a continuacion, esperamos que os gusten.

Ravioli de cecina y skordalia de nueces: El rabanito aporta un punto fresco y crujiente en un bocado muy sabroso y untuoso como es este ‘ravioli’ cuyo relleno esta compuesto de nueces, miga de pan, ajo, leche… Un aperitivo o entrante que conquista a los paladares mas exigentes.

Ensalada de rabanos y queso fresco: Un plato sorprendente cuando lo pruebas por primera vez, es muy simple, pero realmente deliciosa. Esta inspirada en una receta del libro 100 recetas para casa del chef Santi Santamaria.

Ensalada de pavo con kecap manis: Se conoce como kecap manis a la salsa de soja indonesia, mas dulce y almibarada que otras salsas de soja, con ella cocinamos el pavo que se sirve con un bouquet o mezclum de ensalada.

Ensalada de guisantes frescos, bacon y requeson: Una estupenda ensalada de primavera con guisantes frescos, maiz dulce, achicoria, bacon, rabanitos, requeson y una vinagreta de mostaza y miel. Muy nutritiva, fresca y sabrosa.

Ensalada de pollo, pina y cacahuetes: Es una ensalada de espinacas frescas que ademas de los ingredientes indicados, lleva rabanitos, especias (algo picantes) y un aderezo de hierbabuena. Receta facil de hacer y deliciosa.

Ensalada de gambas y mandarinas: Una ensalada muy simple pero muy sabrosa, la variedad de lechuga y que esta sea fresca es parte del exito de este entrante, combinando con unas mandarinas dulces, unas gambas jugosas y unos rabanitos crujientes y bien frescos. La vinagreta de miel nos parece el mejor aderezo.

Lentejas con rabanitos, pepino y menta: Los rabanitos son ideales para tomar con ciertos guisos, con platos de sabor intenso… proporcionando ese contraste fresco, crujiente y ligeramente picante.

Quinoa con calabacin y nueces: El rabanito cortado en finas laminas es un complemento ideal en muchas ensaladas, como esta que elaboramos con quinua y bulgur. Tambien se puede hacer este plato con arroz, con pasta…

Noodles con salmon, aguacate y salsa de wasabi y jengibre: Este es un plato ideal para las estaciones calidas, nuestra recomendacion es tomarlo tibio o frio, con los ingredientes frescos es muy facil disfrutar de contrastes de textura y sabor muy agradables. Ademas de ser un entrante saludable, es muy facil de hacer.

Sepia a la plancha con tirabeques: Los rabanitos van brevemente salteados, como los tirabeques, manteniendo su frescor y una textura crujiente.

Pizza de sobrasada con vinagreta de miel: En esta pizza, los rabanitos aportan un contraste de sabor y textura para equilibrar el dulzor de la miel y la untuosidad de la sobrasada, una combinacion exquisita.

Alino de rabanitos y hierbabuena: Es una salsa muy refrescante para todo tipo de ensaladas, de hoja verde, de pasta, de patatas… tambien es ideal para acompanar unos crudites.

¡¡Feliz Semana!!

Me acabo de dar cuenta de que no tengo ni idea de cuando los rabanitos entraron a formar parte de mi dieta habitual. Si recuerdo ver a mis tios en Suiza tomarlos en crudo en el desayuno, y quiza fue alli cuando empece a probarlos, eso si, en ensaladas. Me encanta su sabor refrescante pero tambien son deliciosos cocinados, como en esta receta de rabamos asados al romero.

Todos los vegetales de raiz cobran una nueva dimension cuando se asan en el horno. Me gusta hacer un asado de hortalizas variadas con patatas cuando llega el frio, pero es en primavera y verano cuando los rabanos estan en su mejor temporada. Si no os convencen en crudo, animaos a probarlos en esta receta, perfectamente valida para todo el ano.

A¡La dicatura de la guarniciA³n ‘patatil’ se va a acabar!

Hoy os propongo dar un sano y sorprendente giro a vuestro recetario para alejaros del costumbrismo patatil que aburre a todos los platos de carne o pescado que hacA©is desde que aprendisteis a cocinar. A¿Se os habA­a ocurrido utilizar los rabanitos para algo mA¡s que para aportar color a vuestras ensaladas? En la receta de hoy, os A enseA±o a preparar rabanitos asados al ajillo. Deliciosos.

A¿Por quA© rA¡banos? Porque son muy bonitos cuquis sanos y, posiblemente, uno de los mejores aliados en vuestras dietas de adelgazamiento o mantenimiento. A Son ideales en dietas hipocalA³ricas ya que tienen menos deA 20 Kcal por cada 100 gramos. A Contienen gran cantidad de A agua y sales minerales, principalmente azufre, hierro y yodo y son especialmente ricos en vitamina C. Por lo que favorece la asimilaciA³n de hierro, y tienes grandes propiedades antioxidantes.

AdemA¡s… un alimento de color rosado que puedes ingerir crudo, guisado, frito y rebozado … merece que le des al menos una oportunidad

¿Cuantas veces has oido la expresion 'me importa un rabano? Parece que procede del poco valor que se le da a esta hortaliza en algunos lugares, aunque en otros sea un vegetal muy apreciado.

Crujiente, fresco y con un sabor ligeramente picante y amargo, el rabano pertenece a la familia de las cruciferas (como la col, la coliflor, la col de Bruselas, el brocoli, el nabo o el berro). Los hay de diferentes tamanos y colores y aunque se encuentran durante todo el ano por su cultivo en invernadero, su temporada es entre los meses de mayo y julio.

De origen incierto, parece que las variedades de  de pequeno tamano aparecen por primera vez en la region mediterranea y las mas grandes se enmarcan sobre todo en algunas zonas de Japon o China.

Fue un alimento muy apreciado en la antigua Roma y en Grecia, y fueron los romanos los responsables de la expansion de su consumo a toda Europa.

Su mayor contenido es agua, por lo que el rabano es muy bajo en caloriasy muy hidratante. Es rico en minerales (potasio, magnesio, fosforo, hierro y calcio), en vitaminas (C, B2, B6 y niacina) y en fibra.

Sus elementos azufrados son los responsables de su ligero sabor picante y favorecen e incrementan la secrecion biliar. Esto nos ayuda a hacer mejor la digestion y eliminar toxinas y el rabano ayuda a combatir dolencias hepaticas y nefrologicas, ademas de tener poder antioxidante y regular la tension arterial.

Estan contraindicados en personas que sufren hipotiroidismo.

Como mas se consume es crudo, en fresco, en ensaladas, sandwiches, bocadillos y aperitivos, pero eso no significa que no se pueda saltear, rehogar, asar... e incorporarlo en sopas, cremas, salsas, guarniciones, etc. Tambien veras el rabano en conserva, bien fermentado o bien en vinagre, encurtido.

Ahi van algunas de nuestras sugerencias para cocinar con rabano. ¡Esperemos que te gusten!

El rabano (tuberculo) es uno de esos productos a los que no se le presta toda la atencion que requiere. Los importantes aportes nutricionales que hace a nuestro organismo lo convierten en nuestro protagonista de hoy. Esta pequena hortaliza pertenece al grupo de los tuberculos y raices. El rabano mas comun es pequeno, rojo y redondo y se cultiva por sus raices comestibles. Son consumidos en todo el mundo, generalmente crudos en ensaladas, pero pueden ser preparados de otras formas diferentes y riquisimas.

Es rico en sales minerales, principalmente azufre, hierro y yodo, y contiene una buena cantidad de vitamina C. Gracias a estos nutrientes, el rabano rojo tiene una accion antioxidante muy beneficiosa para nuestra salud.

Ademas, debido a su alto contenido en agua, el valor calorico del rabano es muy bajo. Es beneficioso para el transito intestinal, es un buen diuretico y contribuye a eliminar liquidos del cuerpo. Por todo esto, es normal incluirlo en dietas de adelgazamiento.

¿Te interesa este alimento? Te descubrimos 3 recetas con rabano rojo buenisimas que no querras dejar de cocinar.

Ingredientes:

Preparacion:

Pon a calentar un cazo con abundante agua y una pizca de sal. Introduce los filetes de pechuga de pavo junto con el romero y el tomillo. Dejalo hervir durante 30 minutos y retiralo del fuego. Cuando se haya enfriado, guarda el caldo resultante. Corta los filetes en tiras y mojalos con un poquito de aceite de oliva. Despues, introducelos en el horno durante 3-5 minutos.

Mientras tanto, prepara una sarten con aceite de oliva y los dientes de ajo. Cuando se haya aromatizado, anade la patata, la zanahoria y la cebolla troceadas. Salpimienta al gusto y anade la salsa de soja. Tras un par de minutos, agrega el caldo de los filetes que habiamos retirado. Incorpora los rabanitos troceados junto con el jugo de la naranja y dejalo cocinar durante 15 minutos.

Servir las verduras en el fondo de un plato y colocar los filetes encima. Termina de emplatar rociando por encima con la salsa resultante de las verduras.

Ingredientes:

Preparacion:

Pon a calentar en agua en una olla y anade el maiz, perejil picado y los lomos de cerdo troceados. Cuando empiece a hervir, retira la espuma y agrega la cebolla y el ajo picados. Deja que se cocine a fuego lento durante 1 hora u hora y media. Cuando haya pasado este tiempo, retira la carne y reserva un poco de caldo aparte.

Limpia las hojas de las acelgas, incorporalas al caldo y dejalo cocer durante 15 minutos. Al poco de caldo que habiamos reservado, anade perejil y cilantro picado y pasalo por la batidora. Anade el resultado, junto con los lomos, al caldo y dejalo cocinar durante otros 10-15 minutos.

Sirve la sopa en un plato hondo, anade unas rodajas de rabano al gusto y espolvorea un poco de oregano por encima.

Ingredientes:

Preparacion:

Pon el caldo en una olla y llevalo a ebullicion. Anade el arroz integral, tapalo y dejalo hervir a fuego lento durante 40 minutos. Mientras tanto, lava y corta el pepino, las zanahorias, las cebollas y los rabanos, reservando las hojas de los rabanos.

Prepara un alino con el vinagre, aceite, especias, sal y pimienta y mezclalo con las hortalizas. Incorpora la mezcla resultante al arroz escurrido y sirvelo adornado con las hojas de rabano bien picadas.

Los rabanitos son un tipo de vegetales comestibles, son muy parecidos a las coles y al brocoli, y al igual que estos otros alimentos las recetas con rabanitos que se pueden hacer son muy ricas y nutritivas.

Por otra parte, las recetas con rabanitos son ricas en vitaminas C, lo cual ayuda a reforzar el  sistema inmune del cuerpo, lo que permite proteger el cuerpo de bacterias y virus. Por estas y otras razones te invitamos a preparar las mas ricas recetas con rabanitos, perfectas para toda la familia.

De un gusto muy fresco, algo picante y amargo, las recetas con rabanitos son especiales; ademas de esto poseen diversas propiedades que son de gran beneficio para proteger el sistema hepatico. Es importante que sepas, que existen distintos tipos de rabanitos, de occidente japones, son los mas utilizados para hacer recetas con rabanitos.

Esta receta con rabanitos es demasiado sabrosa, muy fresca y esta llena de un sabor insuperable, es perfecta para un almuerzo de 10 y no te la vas a querer perder, solo lleva lo siguiente.

Ingredientes

Modo de preparacion

¡Demasiado ricos!

Las ensaladas de vegetales son riquisimas, en este caso preparamos una estupenda combinacion con col, pepino y nuestro protagonista el rabanito. Una tentacion esta receta con rabanitos que no te querras perder.

Ingredientes

Modo de prepracion

¡Super deliciosa!

Las ensaladas son fantasticas, permiten disfrutar de un comida rica, economica y saludable, pero sobre todo aprovechar distintos nutrientes que aportan las recetas con rabanitos y que de seguro no te vas a perder, pues la combinacion de sabores es mas que fresca y especial, ideal para ti.

Ingredientes

Modo de preparacion

Esta receta con rabanitos me encanta, es ideal para un almuerzo ligero y saludable, lo mas importante es que es super economica, asi que revisa lo que vamos a necesitar.

Ingredientes

Modo de preparacion

Al momento de servir coloca los carpaccio con la preparacion que hiciste

¡Muy fresca!

Esta idea culinaria es sensacional, se trata de una receta con rabanitos espectacular para el almuerzo o una cena romantica si lo que buscas es encender la llama de la pasion con tu pareja, no dudes en prepararla hoy.

 Ingredientes

La salsa lleva lo siguiente

Modo de preparacion

¡Mega especial!

La rucula es un tipo de hortaliza que se caracteriza por acompanar las mas variadas ensaladas, destaca por su sabor y lo sencilla que resulta la combinacion que se realiza. En este caso prepararemos una receta con rabanitos en la cual, la rucula tambien hace presencia. Solo nos queda decirte: ¡Disfrutala!

Ingredientes

Modo de preparacion

¡Mega sabrosa!

Las recetas  con rabanitos son mis favoritas, pues aparte de economicas son faciles de preparar, ideales para salir de un apuro en la cocina. Las mejores ensaladas se disfrutan con rabanitos frescos, atrevete a probarlas ya, sin limitaciones.

Ingredientes

Modo de preparacion

¡No te la pierdas!

Esta idea culinaria es mega sensacional, exquisita y muy economica, queda excelente en un almuerzo o una cena ligera. Esta receta con rabanitos es mas que especial, el toque de las sardinitias les aporta un gusto unico y suculento, si deseas lo puedes sustituir por otro tipo de pescado.

Ingredientes

Modo de preparacion

Los rabanitos son divinos, muy versatil y permiten combinarlos con todo. En el caso de esta receta con rabanitos la mezclaremos con pollo y cebollas, de esta forma aprovechar los beneficios de todos los alimentos.

Ingredientes

Modo de preparacion

Esta receta con rabanitos es mega especial, se trata de una super combinacion con rabanitos y zanahorias, ideal para acompanarla con una taza de arroz cocido y un pollo asado. ¡Disfrutala!

Ingredientes

Modo de preparacion

Los rabanitos no simplemente se usan en ensaladas, en este caso los vamos a incorporar un licuadora para preparar un rico batido

Ingredientes

Modo de preparacion

¡Sencillamente sensacional!

Los bocadillos son sensacionales, ricos y economicos. En este caso la receta con rabanitos que vamos a preparar es muy sencilla.

Ingredientes

Modo de preparacion

¡Divinos!

Esta otra ensalada de rabanitos es mega especial, la combinaremos con queso y cebollas. Mmmm riquisima. Esta rica receta con rabanitos es perfecta para el almuerzo, si deseas que toda la familia se disfrute de los aportes de este verdura entonces dobla cantidad de ingredientes y a disfrutar se ha dicho.

Ingredientes

Modo de preparacion

¡Sensacional!

Las recetas con rabanitos son deliciosas, permiten reducir los riesgos de padecer de cancer, de igual manera favorece el sistema cardiovascular  y reduce los niveles de colesterol. Estos son otros de los beneficios del consumo de recetas con rabanitos:

Hay muchos que aconsejan ingerir rabanitos de manera diaria para favorecer a la buena salud, hay otros que prefieren consumirlos en batidos o con proteinas, en cualquiera de los casos, las recetas con rabanitos son especiales y llenas de mucho sabor. Todas las recetas con rabanitos son especiales, mas cuando se cocinan con amor y el toque de este vegetal que es demasiado rico.

En cualquiera de los casos las recetas con rabanitos son divinas y a toda la familia le fascinan.

¡Buen provecho!

Los rabanoso rabanitos son hortalizas que encuentran su mejor epoca de consumo por estos meses de fin de primaveray podemos continuar despues con su ingesta todo el verano. Si bien el destino de este ingrediente suelen ser las ensaladas, tambien podemos emplearlos en otras preparaciones, por eso, dejamos siete recetas con rabanitos que no podemos dejar de aprovechar esta temporada.

Los rabanitos, como sus semejantes de mayor tamano, son ricos en agua y potasio por lo que contribuyen a la hidrataciondel organismo, pero tambien pueden ofrecer una buena cuota de fibraa nuestros platos.

Si bien podemos consumirlos en crudo para aprovechar su textura crujiente y su ligero sabor picante en nuestra boca, tambien es posible asarlos, saltearlos o incorporarlos cocidos a otras preparaciones.

Si los empleamos en crudo recomendamos su lavadoprevio adecuado y despues, cortarlos finamente, rallarlos o picarlos para anadir a por ejemplo, una ensalada cuscus de brocoli; una ensalada de habas tiernas con rabanitos y ventresca; una raita de yogur con rabanitos, espinaca y col; una ensalada de espinacas tiernas, rabanitos y atun; o una ensalada de lechuga iceberg y queso feta.

Si preferimos emplear rabanitos cocidos para reducir su nivel de fibra y favorecer su digestion, recomendamos una guarnicion de zanahorias y rabanitos glaseados al horno ideal para acompanar carnes, o unos rabanos asados al romero que podemos emplear como guarnicion sin mas o bien, sumar ya cocidos a ensaladas.

Estas son siete recetas con rabanitos que no podemos dejar de aprovechar esta temporada, para dar diversidad a la dieta y agregar poder saciante a diferentes platos con su inclusion.

Imagen | Vitonica

Esta Ensalada de rabanos y queso fresco es una seria recomendacion para que la elaboreis, la simplicidad de los ingredientes de la ensalada no hace honor a lo exquisita que es su degustacion. Y esta es solo una propuesta de las multiples variantes que se pueden realizar de esta ensalada, cambiando algunas hierbas aromaticas, utilizando distintos quesos…

De hecho, la idea de esta ensalada es del libro de 100 recetas para casa de Santi Santamaria, la hemos hecho como se describe en el recetario, con requeson y/o con queso feta, con puerro y con cebollino entre otras diferencias. Os animamos a que hagais lo mismo, id probando distintas variantes de un plato que os guste, empezad con esta Ensalada de rabanos, queso fresco y vinagreta de miel.

Prepara la vinagreta, pela y pica la chalota y ponla en un recipiente apropiado para su elaboracion, como un bol pequeno o en un tarro con tapa que despues puedas agitar. Anade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre (puedes poner la proporcion de vinagre que mas te guste) y la miel, bate hasta emulsionar y reserva.

Lava los rabanos y corta los dos extremos, con ayuda de un pelador de verduras o una mandolina, cortalos en laminas finas.

Corta el queso fresco en rodajas o lonchas gruesas, como de un dedo de grosor aproximadamente.

Dispon el queso fresco en el centro del plato y dispon sobre el las laminas de rabano como se aprecia en las fotografias, adereza con la vinagreta de miel, la flor de sal picante y finalmente reparte la albahaca fresca picada. ¡Buen provecho!

El rabano, Raphanus sativus, hortaliza de color rojo perteneciente al grupo de los tuberculos y raices, se cultiva por sus raices comestibles.Los rabanos mas comunes son  pequenos, rojos y redondos y se comercializan en manojos con hojas. Son consumidos en todo el mundo, frecuentemente crudos en ensaladas, aunque tambien pueden ser preparados de otras formas diferentes.

Los egipcios y babilonios ya lo consumian hace mas de 4.000 anos. En la epoca de los griegos y romanos se convirtio en un alimento muy apreciado.

En las piramides parece haber una inscripcion en caracteres egipcios donde se indica la cantidad de rabanos, cebollas y ajos consumidos por los fuertes constructores.

Es rico en sales minerales, principalmente azufre, hierro y yodo. Y ademas esta especialmente provisto de vitamina C.  Gracias a ello tiene una accion antioxidante  muy beneficiosa para la formacion de los dientes, los huesos, y el aumento de los globulos rojos.La presencia de yodo es superior a la de la mayoria de los vegetales. Es un mineral necesario para la produccion de hormonas tiroideas, reguladoras del metabolismo energetico. Sus compuestos de azufreson considerados tambien como potentes antioxidantes para la prevencion de enfermedades.  La rafanina, el principal componente sulfuroso de los rabanos, colabora en mantener la produccion de las hormonas tiroxina y calcitonina, en un equilibrio normal. En cuanto a su contenido vitaminico, asi mismo destaca la presencia de acido folico y  vitaminas del grupo B como tiamina, riboflavina, niacina y piridoxina.

Tambien contiene cantidades significativas de calcio, potasio, fosforo y, en menor medida, zinc, hierro y magnesio.

Gracias a su alto contenido en agua el valor calorico del rabano es muy bajo, 17,26 calorias por 100 gramos y por eso se debe incluiren las dietas de adelgazamiento. Por otro lado, tambien tiene un alto contenido de fibra, bueno para el sistema digestivo, combatir la constipacion y para sentir sensacion de saciedad o llenura.

El rabano estimula la creacion de bacterias beneficiosas para el transito intestinal, combate las bacterias perjudiciales para el organismo y aumenta la flora intestinal normal. Previene las enfermedades respiratorias como la gripe, tos frecuente, catarros e infecciones urinarias. Es un buen diuretico y contribuye a eliminar liquidos del cuerpo al aumentar la miccion.Ayuda en la insuficiencia de la vesicula biliarfacilitando el vaciamiento de la misma y la correcta secrecion de bilis. Su considerable cantidad de folatos favorece la sintesis del material genetico y la adecuada y correcta formacion de anticuerpos en el sistema inmunologico produciendo globulos blancos y rojos. Es beneficioso para la transmision del impulso nervioso y la actividad muscular.

 Adicionalmente impide el olor desagradable de pies o de axilas. Por eso el jugo de rabano constituye uno de los mejores desodorantes naturales.

Se utiliza para desinfectar, cicatrizar heridas o llagas.En enjuagues bucales ayuda a desinfectar las encias y cicatrizar heridas de la boca. Aplicado como friccion en el cuero cabelludo restituye el cabello caido por alguna infeccion.Su jugo es recomendado en el tratamiento de las afecciones urinarias como calculos renales y biliares.Tambien ayuda en el caso de higado graso, pues los aminoacidos sulfurosos presentes en el jugo del rabano tienden a descomponer los depositos grasos en el higado.

El rabanoayuda al organismo a evitar la hipertension por ser rico en potasio pues este mineral regula la tension de los vasos sanguineos.Comer rabano aumenta la salud del corazon mediante la reduccion de la presion arterial y regulando el paso de fluidos y nutrientes entre las membranas celulares.

Ya proximos a su temporada y a la hora de comprarlos, si las hojas del rabano estan marchitas, y especialmente si se han comenzado a poner amarillas, los rabanos no estan frescos.Ellos tienen una vida de almacenamiento prolongada y cuando son acopiados en un lugar fresco, permanecen firmes por espacio de varios meses.

Los rabanos aportan nutrientes esenciales.Todos ellos contribuyen a mejorar y mantener una buena salud.Se recomienda consumir el rabano en las ensaladas o con galletas,  emparedados, etc.Es aconsejable el consumo de unos cuantos rabanos  de manera diaria cada vez que sea posible o una cantidad muy pequena de jugo de rabano mezclado con otro jugo de verduras como la zanahoria, el tomate o el apio.Debe  hacerse  jugo todos los dias para consumirlo  fresco y no se debe guardar en el refrigerador. Los rabanos mas pequenos rosados o rojos no se pelan. Se lavan bien y emplean enteros.

Por sus raices largas y carnosas, pueden molerse y utilizarse como aderezo para carnes. Su sabor muy fuerte y picante, por lo general se diluye con vinagre.Por lo general los rabanos se comen crudos, laminados o rallados, aunque tambien pueden formar parte de cremas o sopas. Las hojas del rabano se pueden emplear para hacer cremas o en ensaladas, pures, sopas, guisos, etc.Como los rabanitos pueden ser demasiado picantes para algunas personas, se pueden pelar para eliminar el picor.

Recetas saludables para gente apurada

Ensalada variada

Lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo duro, sardinas, aceitunas, rabano, aceite de oliva, preferentemente virgen extra, vinagre y nada de sal.

Lavar bien los ingredientes, cortarlos todos en trozos pequenos, mezclarlos en un recipiente apropiado, alinar y ¡listo como cena ligera!

Jugo de rabano

Lavar bien los rabanos y anadirle al gusto hollejos de naranja en la batidora. Batir bien y ¡listo para merendar!

Bocadillo vegetal

Pan integral, lascas de pavo asado, lechuga, rabano, tomate, aceite de oliva, preferentemente virgen extra y nada de sal. Se lavan bien las verduras y se cortan los diferentes alimentos bien finos. Untar pure de tomate en el pan, agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, incorporar los ingredientes entre las rebanadas de pan y ¡listo para llevar al trabajo!

Receta de filetes de pechuga de pavo con rabanos con estilo oriental a la cubana

Ingredientes:

- 4 filetes de pechuga de pavo de 4 onzas cada uno

- Rabanitos al gusto

- 1 papa mediana

- 1 zanahoria mediana

- 1 cebolla mediana

- 2 o 3 dientes de ajo

- ½ naranja agria

- 2 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de aceite de ajonjoli y1 cucharada de aceite de oliva, preferentemente virgen extra

- Pizca de sal, opcional

- Pimienta negra al gusto

- 1 rama de romero y otra de tomillo 

Preparacion

- Poner a calentar en una cazuela abundante agua con una pizca de sal.

– Introducir los filetes de pavo anadiendo las ramas de romero y tomillo

-  Dejar hervir durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.

- Picar los filetes en tiras y mojarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

- Colocarlos en una bandeja e introducir al grill durante 2-3 minutos.

- Poner los dientes de ajo en una sarten con aceite de ajonjoli y aceite de  oliva y dejar que se aromatice.

- Anadir  la papa y la zanahoria troceada y un cuarto de cebolla

- Salpimientar y saltear el conjunto.

- Espolvorear con perejil picado y mojar con la salsa de soja.

- Saltear y agrega 3 cucharones del caldo del caldo de los filetes.

- Deja cocinar el conjunto durante 15 minutos aproximadamente.

- Picar los rabanitos y el resto de la cebolla, agregarlos a las verduras y regar con un poco de jugo de naranja agria.

- Servir las verduras en el fondo de un plato hondo y colocar los filetes por encima.

- Terminar mojando con el agua de las verduras y acompanar con un poco de rabanito cortado en laminas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Arroz con hortalizas, rabano y pepino

Ingredientes

- 1 manojo de rabanos

- 1 pepino mediano

- Suficiente cantidad de caldo de verduras para cocinar el arroz integral

- 150 gramos  de arroz integral

- 3 zanahorias medianas

- 4 cebollas medianas

- 4 cucharadas de vinagre

- Pizca de sal, opcional

- Pimienta al gusto

- 5 cucharadas de aceite de canola o de oliva, preferentemente virgen extra

- 50 gramos de mezcla de 5 hierbas aromaticas diferentes, al gusto

Preparacion:

- Poner el caldo en una olla y llevarlo a ebullicion.  Anadir el arroz integral y hervirlo tapado a fuego lento por unos 40 minutos.

- Lavar bien el pepino y los rabanos y cortarlos en rodajas finas. Reservar las hojas de los rabanos.

- Limpiar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en juliana. Lavar las cebollas, secarlas y cortarlas en aros.

- Preparar un alino con el vinagre, el aceite, las hierbas y la pimienta y mezclarlo con las hortalizas.

- Incorporar la mezcla de hortalizas al arroz escurrido y servirlo tibio adornado con las hojas de rabano bien picadas.

Pollo con rabanos y boniatos 

(4 personas)

Ingredientes:

- 2 cuartos de pollo cocido con menudos (higado, corazon, pescuezo y patas)

- 1 manojo de rabanos

- 2 boniatos medianos

- 4 cebollas medianas

- 2 o 3  dientes de ajo

- 1 cucharadita de harina de maiz refinada, opcional

- Aceite de oliva, preferentemente virgen extra

- Pizca de sal, opcional

- Pimienta al gusto

- 2 o 3 cebollinos con sus hojas

- Perejil al gusto

- 2 hojas de salvia

- Vinagre al gusto, opcional

Elaboracion:

- Trocear las cebollas y ponerlas a caramelizar en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, pizca opcional de sal y dos hojas de salvia durante 10 minutos  aproximadamente, vigilando y salteando.

- Humedecer los boniatos y ponerlos en una fuente apta para el horno y hornealos a 180o durante 1 hora.

 - Deshuesar los cuartos de pollo. Dorar los menudos en una cazuela con aceite de oliva. Incorporar los ajos e Introducir la cebolla. Cubrir con agua, salpimientar y deja que reduzca a fuego suave durante 1 hora aproximadamente.

- Retira los menudos de la cazuela y colar la salsa. Si es necesario ligarla con un poco de harina de maiz refinada disuelta en agua fria. Incorporar de nuevo los menudos.

- Salpimienta las masas del pollo y cocinarlas vuelta y vuelta en una sarten con un chorrito de vinagre.

- Saltea los rabanos en una sarten con aceite de oliva, sal y pimienta.

- Picar los boniatos por la mitad. Ponerlos en cada plato con pollo por encima.

 - Sazonar y esparcir por encima un poco del caldo y cebollino picados con sus hojas.

- Colocar al lado los rabanos.

- Regar con la salsa, decorar con unas hojas de perejil y servir las masas del pollo con los menudos y los boniatos y los rabanos.

Receta de sopa de maiz tierno, rabanos y masas de lomo de cerdo

Ingredientes:

- ½ libra (200 gramos) de carne de lomo de cerdo

- 250 gramos (1/2 libra aprox.) de granos de maiz tierno

- 1 manojo de rabanos

- Hojas de  acelga al gusto

- 1 cebolla mediana

- Ajo porro al gusto

- 2 hojas bien verdes de lechuga fresca

- 2 limones verdes jugosos

- Pizca de sal, opcional

- Perejil al gusto

- 1 o 2 hojas de cilantro

- Oregano al gusto

Preparacion:

- Poner a calentar agua en una cazuela y anadir los granos del maiz tierno, unas ramas de perejil y las masas de lomo picadas.

- Cuando empiece a hervir, retirar la espuma y agregar la cebolla y el ajo porro picados. Tapar y cocinar a fuego medio durante 1 hora y media o 2 horas. - Retirar la carne de la cazuela y reserva un poco del caldo en un recipiente aparte.

- Separar las hojas de las acelgas y limpiarlas, retirarle los hilitos y picarlas. - Anadirlas a la cazuela con el maiz y cocinar durante 5 o 10 minutos mas.

 - Picar las hojas de cilantro y otro de perejil con las manos e incorpora al recipiente con el caldo reservado. Pasarlo por  la batidora y anadir a la sopa.

- Agrega la carne troceada y cocinar el conjunto durante 10-15 minutos mas. Prueba el punto de sabor.

- Corta la lechuga en juliana y los rabanos en aros.

- Servir la sopa en un plato hondo y espolvorear con un poco de oregano por encima.

- Anadirle un poco de lechuga, unos aros de rabano y unas gotas de limon verde.

Ensalada de rabanos y queso

Ingredientes:

- 1 manojo de rabanos

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, preferentemente virgen extra

- 1 cebolla mediana

- 200 gramos del queso preferido

- Pimienta al gusto

- Pizca de sal opcional

- 1 cucharada sopera de vinagre

Preparacion:

- Pelar los rabanos y cortarlos en rodajas.

- Cortar el queso en cubitos pequenos.

- Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Ponga las rodajas de cebolla en una ensaladera junto con el queso y los rabanos.

- Preparar una salsa vinagreta con el vinagre, el aceite y un pellizco de sal (opcional) y otro de pimienta. Rocie con esta salsa la ensalada y sirva.

Para luchar contra el calorcito veraniego no hay nada mejor que las ensaladas, hoy te propongo una deliciosa, sana y muy vegetal, se trata de mi bowl  con rabanitos, con los humildes rabanitos como estrella del plato que es pura salud, sabor y texturas variadas. ¡te va a encantar!

He puesto de ingrediente estrella los rabanitos, va a ser mi verdura principal, nunca se les da importancia y se utilizan como acompanamiento o mejor dicho como elemento decorativo ya que son muy visuales con bonitos colores.

Pero si los alinas absorben sabores y estan deliciosos, ademas tienen una textura crujiente que me encanta.

El resto de las verduras cada una a sus estilo, cocinada por separado para que luzcan en todo su esplendor y en el punto justo de coccion, asi estan absolutamente deliciosas.

Vamos a utilizar un AOVE (Aceite de Oliva virgen Extra) de primera calidad, Vieiru de la almazara As Pontis, elaborado con manzanilla cacerena, esta amparado por la Denominacion de Origen “Gata-Hurdes” , elaborado con aceituna manzanilla cacerena, recolectadas por ordeno.

Su perfil sensorial es de frutado intenso de aceituna verde, pura hierba y hojas, con toques a tomatera, platano verde y manzana.

Es pura armonia y delicadeza, me ha encado y te aconsejo que lo incluyas en tu despensa inmediatamente.

No te pierdas este plato te va a encantar y no te olvides de los consejos al pie de la receta

En una ensaladera vamos a colocar todos los ingredientes combinando los colores para que nos quede un plato apetitoso en el centro pondremos los rabanitos y regaremos con el alino.

Te aseguro que, aunque te parezca un poco trabajoso preparar cada verdura a sus estilo vale la pena, estaran perfectas, con la textura y el punto crujiente adecuado, solo te supondra unos minutos mas y el resultado sera espectacular.

Es muy importante que las verduras esten su punto, no hay nada mas horrible que esas verduras pasadas que eran como un pure malo, a mi gustan duras, crujientes y tersas como las de la cocina china, al dente.

En el alino las verduras crudas y cortadas minis le dan un punto fantastico, en cada cucharada de platos vas a encontrar una sinfonia de sabores.

Para ver mas recetas de ensalada, bowl o cremas y gazpachos pulsa en el rojo.

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Ante alguna duda para su elaboracion o me quieres hacer alguna puntualizacion o pregunta deja un comentario y te contestare.

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El encurtido es un metodo utilizado para conservar por mas tiempo los alimentos. Se puede preparar con hortalizas, legumbres o frutas, y le dara un toque especial a nuestras comidas. Los resultados son muy deliciosos, ademas poseen multiples beneficios importantes como que aceleran el metabolismo y favorecen la flora intestinal. Hoy elaboraremos una receta facil de rabanitos encurtidos que gustara a todos en casa. El proceso es rapido, lo que tarda es el tiempo que necesita para ganar en sabor, sin embargo, la espera valdra la pena. Ademas de un buen metodo de conservacion, la tecnica del encurtido extrae el maximo sabor de los alimentos.

Los rabanos son una raiz que destaca por su contenido en vitamina C, que es un potente antioxidante.  Refuerza el sistema inmune, por lo que nos protege de enfermedades y virus.  Se consideran un alimento diuretico porque la mayor parte de su composicion es agua, son bajos en calorias y grasas. Mejoran la digestion previniendo condiciones como el estrenimiento.

Estan recomendados para las personas que sufren alergias o asma porque son capaces de descongestionar las vias respiratorias. Gracias a su contenido en fibra aportan una sensacion de saciedad que evita que comamos en exceso. Ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo  por lo que limpian tanto los rinones como todo el organismo.

Ingredientes: